เครื่องเทศเป็นที่รู้จักของคนมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตั้งแต่นั้นมา เมื่อมีคนรู้ว่าเนื้อที่ทอดบนไฟนั้นอร่อยกว่าเนื้อดิบมาก เขาได้ทดลองกับสารปรุงแต่งต่างๆ เพื่อทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น
มีเพียงคนเกียจคร้านเท่านั้นที่ไม่พูดถึงประโยชน์และโทษของเครื่องเทศ นักวิทยาศาสตร์ แพทย์ และคนทั่วไป ทุบหอก ปกป้องความไร้เดียงสาของพวกเขา บางคนยกระดับคนใดคนหนึ่งให้อยู่ในระดับยาครอบจักรวาลบางคนทำให้มันเป็นสาเหตุของโรคร้าย ... ความจริงมักอยู่ตรงกลาง การใช้สารเติมแต่งที่มีคุณภาพในระดับปานกลางช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารสำเร็จรูปและในขณะเดียวกันก็จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
เนื้อหา
งานหลักของสารเติมแต่งเหล่านี้คือการปรับปรุงรสชาติของอาหาร แต่นี่ไม่ใช่ขอบเขตเดียวของการใช้งาน ในสมัยโบราณ เมื่อการรักษาความสดของอาหารเป็นเรื่องท้าทาย เครื่องเทศจะเสิร์ฟเพื่อกลบกลิ่นไม่พึงประสงค์ แกงเป็นผู้นำในเรื่องนี้ด้วยความช่วยเหลือซึ่งเป็นไปได้ที่จะทำให้อาหารเน่าเสียตรงไปตรงมาได้
พวกเขามีราคาแพง พวกเขามีค่าน้ำหนักของพวกเขาในทองคำ พวกเขากระตุ้นความสนใจดังกล่าวเพื่อเห็นแก่เหยื่อของพวกเขาแม้กระทั่งการสำรวจพิเศษก็ได้รับการติดตั้งซึ่งนอกเหนือจากงานหลักของพวกเขาแล้วยังค้นพบดินแดนใหม่เป็นครั้งคราว
หลายชนิดเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ดังนั้นการใช้สารเหล่านี้จะช่วยยืดอายุความสดของอาหารที่ปรุงแล้ว และสามารถป้องกันผลที่ไม่พึงประสงค์จากการรับประทานอาหารคุณภาพต่ำ เช่น อาหารไม่ย่อยหรือเป็นพิษ
เป็นการยากที่จะคำนวณจำนวนเครื่องเทศที่แน่นอนในโลก ทุกประเทศ ทุกประเทศมีเครื่องเทศที่ชื่นชอบซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารประจำชาติ เครื่องปรุงรสสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม:
นอกจากนี้ยังสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:
เครื่องเทศสังเคราะห์ไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อตัวเองเท่านั้น ในองค์ประกอบของมัน คุณสามารถหาสีย้อม สารแต่งกลิ่น สารกันบูด สารต้านอนุมูลอิสระ สารปรุงแต่งรส และสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ไม่ต้องการ เครื่องเทศที่มาจากพืชธรรมชาตินั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่าและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่ได้รับในห้องปฏิบัติการเคมี
การใช้เครื่องเทศนอกจากจะช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของอาหารแล้ว ยังส่งผลดีต่อร่างกายอีกด้วย ซึ่งจะแสดงออกดังนี้
เพื่อไม่ให้เกิดผลตรงกันข้ามแทนที่จะได้รับประโยชน์ ขอแนะนำว่าอย่าบริโภคเครื่องเทศเกินปริมาณต่อวัน ซึ่งก็คือ 1-4 กรัมต่อวัน
แม้ว่าจะใช้ในปริมาณที่แนะนำ แต่ก็อาจเกิดสถานการณ์ที่เครื่องเทศอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายประการแรกเป็นการแพ้เฉพาะบุคคลต่อเครื่องเทศอย่างใดอย่างหนึ่ง
อย่าลืมว่าพวกมันระคายเคืองอย่างรุนแรง ดังนั้นสำหรับโรคบางชนิด (เช่น โรคหอบหืดหรือโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ) จะเป็นการดีกว่าที่จะแยกพวกมันออกจากอาหาร ในระหว่างตั้งครรภ์และขณะให้นมลูก คุณต้องระวังการใช้เครื่องเทศด้วย เครื่องเทศบางชนิดไม่สามารถใช้ร่วมกับยาได้ เช่น แกงเผ็ดทำให้ผลของยาจากแอสไพรินเป็นกลาง
วัตถุเจือปนเทียมสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ส่วนใหญ่มักจะในชุดราคาไม่แพงภายใต้ชื่อ "เครื่องเทศสำหรับเนื้อ", "เครื่องปรุงรสสำหรับไก่", "ชุดเครื่องเทศสำหรับปลา" ผลลัพธ์ของกิจกรรมของห้องปฏิบัติการเคมีจะถูกซ่อนไว้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้สารเติมแต่งดังกล่าวโดยแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
มีหลายบริษัทที่จำหน่ายเครื่องเทศในตลาดรัสเซีย สี่ที่ใหญ่ที่สุดคือ:
บริษัททั้ง 4 แห่งที่ระบุไว้ข้างต้นรวมกันครอบครองตลาดเครื่องปรุงของรัสเซียประมาณ 35%
รายการดังกล่าวประกอบด้วยชุดเครื่องเทศในหมวดราคาต่างๆ ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่องและได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค
รายการนี้มีตัวเลือกงบประมาณส่วนใหญ่ที่สามารถซื้อได้สำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวัน แม้ว่าจะไม่มีการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม แต่การใช้สิ่งเหล่านี้จะทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 290 รูเบิล
แม้จะมีต้นทุนต่ำ แต่ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับทั้งของใช้ในชีวิตประจำวันและอาหารตามเทศกาล และด้วยบรรจุภัณฑ์ที่รอบคอบและน่าสนใจ จึงสามารถมอบเป็นของขวัญชิ้นเล็กๆ ได้ ประกอบด้วยสี่ขวด: เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ เนื้อวัว สำหรับปลา (ผสมส้ม) และสำหรับเนื้อแกะ องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของปลาประกอบด้วยเกลือ แป้ง เปลือกส้ม น้ำตาล ยี่หร่า กระเทียม สะระแหน่ และพริกไทยขาว น้ำหนักขวดเดียว 75 กรัม น้ำหนักพร้อมบรรจุภัณฑ์ 330 กรัม
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 312 รูเบิล
ชุดของแบรนด์รัสเซีย "Po Vkusku" นี้มีบางสิ่งที่แม่บ้านไม่สามารถทำได้โดย: พริกไทยดำ, กระเทียมแห้ง, โหระพา, เกลือทะเลที่กินได้ตามธรรมชาติและเครื่องปรุงรสสากลที่ใช้กระเทียมและพริกไทยซึ่งจะเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เครื่องเทศบรรจุในห้าขวดละ 40 กรัมน้ำหนักรวม - 200 กรัม
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 334 รูเบิล
ชุดประกอบด้วยขวดขนาด 30 กรัม 2 กระปุก ได้แก่ “กาแฟหอมกรุ่น” (ลูกจันทน์เทศ กระวาน อบเชย และขิง) และ “การัมมาซาลาสำหรับเครื่องดื่ม” (ประกอบด้วยอบเชย ขิง โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก กานพลู) ส่วนผสมแรกใช้กับทั้งกาแฟธรรมชาติและกาแฟสำเร็จรูป และให้รสชาติเข้มข้นที่เติมพลังให้กับกาแฟ ส่วนที่สองถูกเติมลงในชาดำกับนม ดังนั้นจึงได้ชามาซาลาแบบอินเดียดั้งเดิม
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 400 รูเบิล
ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติของไครเมียที่ไม่เหมือนใคร มีการเลือกส่วนผสมสำหรับอาหารบางอย่าง: สำหรับซุปปลา สำหรับบาร์บีคิว เนื้อแกะ สำหรับปลาบนกองไฟ สำหรับ pilaf และเกลือ Svan ผู้ผลิต - "ชาแห่งแหลมไครเมีย" มีบรรจุภัณฑ์โพลีเอทิลีนหกกล่องในกล่องกระดาษแข็ง แต่ละกล่องมีน้ำหนัก 50 กรัม อายุการเก็บรักษา - 1 ปี
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 410 รูเบิล
ชุดนี้เหมาะสำหรับไวน์ mulled ร้อนแบบคลาสสิกและยังช่วยเติมเต็มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่น Absinthe, วอดก้า, ขม, จิน, วิสกี้ ในสายการค้าของผู้ผลิตรายนี้ยังมีส่วนผสมของส้มและขิง ส่วนผสม - ผักชี 20% ยี่หร่า 20% ข้าวบาร์เลย์มุก 60%ชุดขายเป็นชุดผสมในห่อเดียวน้ำหนัก 90 กรัม ซึ่งทำให้ใช้งานง่าย
หมวดหมู่นี้นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานราคาที่เหมาะสมและมีคุณภาพสูง
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 500 รูเบิล
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่คัดสรรมาอย่างดี ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมอาหารอิตาเลียนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ ด้วย ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อหา น้ำหนักของโถหนึ่งมีตั้งแต่ 30 ถึง 50 กรัม มีทั้งหมดแปดชุดในชุด น้ำหนักรวม 315 กรัม ในองค์ประกอบ - ออริกาโน, โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, เช่นเดียวกับสมุนไพรฝรั่งเศส, โปรวองซ์, อิตาลีและเมดิเตอร์เรเนียน
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 558 รูเบิล
ชุดนี้ประกอบด้วยหกแพ็คเกจ: เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์, สำหรับหลักสูตรแรก, สำหรับ pilaf, สำหรับปลา, ปาปริก้ารมควัน, ส่วนผสมของพริกห้าเม็ด องค์ประกอบนี้ไม่มีสารเติมแต่งและส่วนประกอบเทียม ตัวอย่างเช่น องค์ประกอบของส่วนผสม Five Peppers ได้แก่ พริกไทยขาว, ดำ, ออลสไปซ์, เขียวและชมพูในสัดส่วนที่เท่ากัน
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 656 รูเบิล
เครื่องเทศหกชุดที่รวมอยู่ในชุดนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่น้ำซุปแบบเบาๆ ไปจนถึงหมูต้มฉ่ำ ส่วนผสมของเนื้อมีรสเผ็ดและกลิ่นหอมอ่อนๆ ส่วนผสมของพริกไทยดำหยาบและผิวเลมอนเหมาะสำหรับทั้งปลาและเนื้อสัตว์ ที่หลายๆ คนชื่นชอบ ใบกระวานดินนั้นสะดวกต่อการใช้งานมาก กระเทียมแห้งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการปรุงเนื้อแดง ส่วนผสมของเรเนซองส์เหมาะสำหรับซุปและสตูว์ ส่วนผสมของปลาใช้สำหรับทอด สำหรับอาหารจานปลาที่ซับซ้อน และเป็นเบสสำหรับเกลือ กล่องที่ออกแบบมาอย่างน่าสนใจประกอบด้วยโถพลาสติก 6 ใบ แต่ละใบมีน้ำหนัก 30 กรัม ขนาดของกล่องคือ 20x20x4 ซม.
ราคาเฉลี่ยคือ 750 รูเบิล
ชุดเหยือกพลาสติก 12 ใบจากแบรนด์ Spices of the World วางบนหิ้งไม้ที่สวยงามจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ และยังเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย ส่วนผสมถูกเลือกสำหรับอาหารอิตาเลียน: พริกแดง, พริกไทยดำป่น, อบเชยป่น, แกง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ส่วนผสมเคบับ, ผักชีฝรั่ง, ส่วนผสมไก่, โหระพา, โรสแมรี่, ขมิ้น เนื่องจากรูปแบบการแปรรูปที่แตกต่างกัน (บด บด เมล็ดพืช ฯลฯ) น้ำหนักของไหจึงแตกต่างกันและอยู่ในช่วง 10 ถึง 50 กรัม น้ำหนักรวม 900 กรัม
ราคาเฉลี่ยคือ 822 รูเบิล
ชุดที่ออกแบบอย่างโดดเด่นจากแบรนด์ NewStory จะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมภายในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ การออกแบบที่น่าสนใจจะชนะใจผู้ชายทุกคนและเป็นแรงจูงใจในการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดา ประกอบด้วยขวด 3 ใบพร้อมฝาเกลียว "วอดก้า" แบบขันเกลียว แต่ละชิ้น 8-12 กรัม: พร้อมพริก พริกไทยขาว และโรสแมรี่
หมวดหมู่นี้มีตัวเลือกที่น่าสนใจที่จะทำให้ทุกจานน่าจดจำและยังสามารถใช้เป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย
ราคาเฉลี่ยคือ 1,096 รูเบิล
Kooh แบรนด์ดังของรัสเซียมีชุดเครื่องเทศ 24 ชนิดที่ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท แต่สำหรับเครื่องดื่มด้วย ส่วนผสม - เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับ, สำหรับย่าง, พริกไทยดำป่น, ขมิ้น, ปาปริก้าเผ็ด, เกลือสวาน, พริก, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด, ขิงป่น, ปาปริก้าหวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์, โหระพา, สมุนไพรโปรวองซ์, เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ , สำหรับหมู, สำหรับปลา, สำหรับมันฝรั่ง, ซันลีฮอป, ส่วนผสมเม็กซิกัน, กระเทียมป่น ขนาดชั้นวาง - 29 x 28.5 x 11.7 ซม. น้ำหนัก - 2200 กรัม
ราคาเฉลี่ยคือ 1100 รูเบิล
บรรจุในกล่องงานฝีมือที่น่าสนใจ ชุดนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มอุ่นกลิ่นหอม: แบบดั้งเดิม หอม อบอุ่น เชอร์รี่ ไวน์มัลเบอร์รี่จากไวน์ขาวเช่นเดียวกับอาราม sbiten สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในชา กาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ ส่วนประกอบประกอบด้วยขวดพลาสติก 6 ใบ ใบละ 50 กรัม
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 1155 รูเบิล
ชุดพรีเมี่ยมประกอบด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา ไก่ หมู มันฝรั่ง พิลาฟ เนื้อบด ย่าง ส่วนผสมเม็กซิกัน สมุนไพรโพรวองซ์ ซันเนลีฮ็อป กระเทียม ปาปริก้ารมควัน พริกไทยดำป่น พริกแดงป่น น้ำหนักของโถหนึ่งมีตั้งแต่ 31 ถึง 82 กรัม มีทั้งหมดสิบสี่ขวด
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 1,590 รูเบิล
ชุดของขวัญจากโรงสีเหยือกแก้วแบบใช้ซ้ำได้ 12 ชิ้นจากบริษัท Ekom จะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับห้องครัว โลหะที่ทนทานซึ่งใช้ทำชิ้นส่วนตัดของโรงสีจะรับมือกับส่วนผสมที่แข็งที่สุดได้ ขาตั้งที่ใช้งานได้จริงจะช่วยให้คุณสามารถวางเครื่องเทศในที่ที่สะดวก ชุดประกอบด้วยส่วนผสมของพริกห้าเม็ด, พริกไทยดำ, ส่วนผสมสากล, ส่วนผสมสำหรับสลัดและซุป, เกลือรมควัน (บนต้นไม้ชนิดหนึ่ง), เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อและสเต็ก, สำหรับไก่และไก่งวง, สำหรับย่าง, เม็กซิกัน, สำหรับ pilaf สำหรับ มันฝรั่ง, สมุนไพรโปรวองซ์
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 7999 รูเบิล
บรรจุภัณฑ์ที่มีสไตล์ กะทัดรัด แต่ค่อนข้างมีน้ำหนัก (น้ำหนักพร้อมขาตั้ง 6300 กรัม) จะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศ ชุดประกอบด้วย 40 ขวดพร้อมเครื่องเทศต่างๆ: อัซกอน, โป๊ยกั๊ก, โป๊ยกั๊ก, โหระพา, บาร์เบอร์รี่, กานพลู, มัสตาร์ด, ขิง, คะลินจิ, กระวาน, ผักชี, อบเชย, ยี่หร่า, งา, ขมิ้น, มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศ, ป๊อปปี้, มิ้นต์, ออริกาโน, Fenugreek, ปาปริก้า, ปาปริก้ารมควัน, หัวผักกาด, พริกไทยขาว, ออลสไปซ์, พริกเขียว, พริกไทยสีชมพู, พริกไทยดำ, พริก, โรสแมรี่, เกลือทะเล, โหระพา, ยี่หร่า, ยี่หร่า, เผ็ด, กระเทียมแห้ง, กระวานดำ, ปราชญ์, tarragon . ขวดแก้วที่มีปริมาตร 30 มล. ปิดด้วยจุกปิดตามธรรมชาติซึ่งช่วยป้องกันการสูญเสียกลิ่น ขาตั้งทำจากไม้ธรรมชาติ ขนาดบล็อกไม้ยืนต้น : 28 x 18 x 8 ซม. ความสูงรวมกระถาง 26 ซม.
คุณสามารถซื้อชุดเครื่องเทศได้ทั้งในร้านค้าปกติและทางอินเทอร์เน็ตด้วยการชำระเงินออนไลน์ เพื่อให้แน่ใจว่าการช้อปปิ้งออนไลน์ไม่ทำให้ผิดหวัง ควรพิจารณาประเด็นต่อไปนี้
ราคาของเครื่องเทศแตกต่างกันอย่างมาก การมีบรรจุภัณฑ์ของขวัญทำให้เครื่องเทศธรรมดามีราคาแพงกว่า เครื่องเทศที่หายากและสินค้าคุณภาพชั้นยอดก็จะมีราคาแพงเช่นกัน ราคาที่ต่ำมักบ่งบอกถึงแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงควรศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ปัจจัยกำหนดหลักคือความชอบของคุณ รวมถึงการมีหรือไม่มีข้อห้ามและการแพ้ของแต่ละบุคคล นอกจากนี้จำเป็นต้องใส่ใจกับความแตกต่างหลายประการ
การเลือกเครื่องเทศนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดในแวบแรก แต่ถ้าคุณเข้าใกล้สิ่งนี้ด้วยจิตวิญญาณและใช้จินตนาการของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยด้วยวิธีที่น้อยที่สุดและนำความหลากหลายที่น่าพึงพอใจมาสู่ชีวิตของคุณ