ผู้คนใช้อุปกรณ์เช่นเครื่องร่อนแป้งตั้งแต่การประดิษฐ์แป้ง ในขั้นต้นอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นเหมือนตะแกรง แม้ในสมัยโบราณ ผู้คนสังเกตเห็นว่าแป้งร่อนช่วยเพิ่มคุณภาพของแป้งและส่งผลให้รสชาติของการอบ ถ้าในครัว แม่บ้านสามารถผ่านตะแกรงธรรมดาได้ ในระดับอุตสาหกรรม เครื่องจักรที่มีกำลังเพียงพอก็จะถูกนำมาใช้
เนื้อหา
เครื่องคัดกรองใช้ด้วยเหตุผลหลายประการ ในการผลิต บางครั้งขยะของบริษัทอื่นจะเข้าไปในแป้ง ตั้งแต่เส้นด้ายไปจนถึงถุงพลาสติก ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้สามารถทำให้การอบเสียหายได้ง่าย การประมวลผลประเภทนี้ปกป้องส่วนผสมการอบจากวัตถุของบุคคลที่สาม นอกจากนี้ ในวัตถุดิบที่ซื้อ บางครั้งไม่เพียงแค่จับด้ายหรือซีเรียลเท่านั้น แต่ยังจับสิ่งของอันตรายเช่นเศษแก้วหรือกรวดแตกด้วย ด้วยความช่วยเหลือของกระบวนการดังกล่าว สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจะถูกกรองไม่ให้เข้าไปในอาหาร
ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานานการหลอมของวัตถุดิบจะเกิดขึ้นและหากความชื้นเกิน 14 - 15% อาจเกิดก้อนได้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องถูกกรองเพื่อคืนคุณสมบัติดั้งเดิม และถ้าวัตถุดิบแห้งเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่ครั้งเดียวต้องขอบคุณการปรับแต่งดังกล่าวจะทำให้หลวมและสม่ำเสมอมากขึ้น แป้งจะผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้อย่างลงตัว และแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและถึงสภาพเร็วขึ้น
วัตถุดิบที่ร่อนแล้วมีปริมาณมากกว่าจากแพ็ค พารามิเตอร์นี้มีความสำคัญมากเมื่อคำนวณสัดส่วนที่จะเพิ่มในการอบ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากสูตรระบุการวัดปริมาตรไม่ใช่กรัม แต่ในแก้วหรือถ้วย พารามิเตอร์นี้มีความสำคัญมากเมื่อปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงช้า
ข้อเสียรวมถึงความจริงที่ว่าเมื่อร่อนบนพื้นผิวการทำงานจะเกิดสิ่งสกปรกส่วนเกินซึ่งไม่น่าพอใจมาก
อุปกรณ์นี้เริ่มใช้เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าในขั้นต้นเมล็ดพืชถูกบดด้วยหินโม่และไม่ใช่ด้วยความช่วยเหลือของโรงสีลูกกลิ้ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำให้วัตถุดิบบริสุทธิ์สำหรับการอบเพิ่มเติม ตอนนี้กระบวนการนี้เป็นไปโดยอัตโนมัติและมีการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ชั้นดีบนชั้นวางของร้านค้าที่พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
ก่อนการติดตั้งเครื่องคัดกรอง คุณต้องตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับวิธีการแปรรูป วิธีการจัดหาวัตถุดิบและขนาด ก่อนซื้อคุณต้องใส่ใจไม่เพียง แต่กับความสมบูรณ์ของโครงสร้างเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการด้วย ตัวอย่างเช่น มีอุปกรณ์ที่ประมวลผลผลิตภัณฑ์จำนวนมากไม่เกิน 100 กก. ต่อชั่วโมง หากพารามิเตอร์นี้เพียงพอสำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก แสดงว่าไม่เพียงพอสำหรับสายการผลิตขนาดใหญ่
อุปกรณ์จะแบ่งออกเป็นแบบแมนนวลและแบบอัตโนมัติทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการป้อน
วิธีการด้วยตนเอง นิยมใช้ในบ้าน ไม่ค่อยได้ใช้ในงานจัดเลี้ยง หลักการใช้งานนั้นง่าย - วัตถุดิบถูกเทลงในช่องพิเศษและดำเนินการด้วยตนเอง ในระดับการผลิต วิธีการนี้ใช้เวลานานและไม่สะดวก
เครื่องอัตโนมัติ ในกรณีส่วนใหญ่ จะใช้ในโรงงานผลิต เช่นเดียวกับในเบเกอรี่และขนมหวาน หลักการทำงานคือวัตถุดิบเข้าสู่หน่วยดังกล่าวโดยอัตโนมัติ คนทำขนมปังจะต้องสตาร์ทเครื่องเท่านั้นและการทำความสะอาดจะเริ่มโดยอัตโนมัติวิธีนี้ช่วยเร่งกระบวนการผลิตและอำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานได้อย่างมาก
มวลรวมจะแตกต่างกันไปตามวิธีการคัดกรอง:
หน่วยดังกล่าวสามารถกรองได้ตั้งแต่ 100 ถึง 1,000 กิโลกรัมต่อชั่วโมง ข้อดีของเครื่องจักร ได้แก่ ความเร็วของกระบวนการและการขาดการควบคุมของผู้ปฏิบัติงาน รวมทั้งความเด็ดขาดในระดับสูง กริดด้านล่างของหน่วยดังกล่าวจะเปลี่ยนไปตามความจำเป็นสำหรับขนาดของเซลล์ ข้อเสียคือค่าใช้จ่ายสูง
หลักการทำงานของเครื่องคือหลังจากที่วัตถุดิบเข้าสู่ถังแล้ว ใบพัดพิเศษจะป้อนเข้าไปในบริเวณสกรู ถัดไป สว่านจะย้ายเนื้อหาไปยังหัวกรอง นอกจากนี้ แรงเหวี่ยงยังทำงาน เนื่องจากวัตถุดิบถูกผลักเข้าไปในตะแกรง มาจากสถานที่นี้ที่เครื่องขูดพิเศษนำส่วนผสมที่ร่อนแล้วไปยังถาดจ่ายกระดาษ มีการติดตั้ง "กับดัก" ในสถานที่นี้ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำให้บริสุทธิ์
หน่วยคัดกรองมีขนาดกะทัดรัดและใหญ่
การออกแบบอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์โดยตรง ตัวอย่างเช่น ในหน่วยแรงเหวี่ยงไม่มีองค์ประกอบการสั่นสะเทือน และในหน่วยแบบแมนนวลจะไม่มีสกรู ให้เราวิเคราะห์ "องค์ประกอบ" ของเทคนิคในการคัดกรองอย่างละเอียดยิ่งขึ้น
หน่วยมาตรฐานประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:
การออกแบบตัวเครื่องประกอบด้วยโครงโลหะที่ขาสูง ลดราคายังมีรุ่นบนแคทวอล์พลาสติก
ไม่ว่าคุณจะไม่ซื้ออุปกรณ์ใดก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการใช้งาน ต้องทำความสะอาดตะแกรงและกับดักแม่เหล็กของอนุภาคที่กรองหลังจากแต่ละรอบการทำงาน ต้องล้างและทำให้แห้งตะแกรงพิเศษ และเมื่อสิ้นสุดวันทำการ อุปกรณ์จะถูกถอดประกอบและทำความสะอาดองค์ประกอบต่างๆ ของตัวเครื่อง ซึ่งรวมถึงถังบรรจุ อุโมงค์ และภาชนะสำหรับใส่วัตถุดิบ
เมื่อเลือกอุปกรณ์คุณควรคำนึงถึงคุณภาพของวัสดุขององค์ประกอบหลัก ส่วนใหญ่ทำจากสแตนเลส ยาง และยาง เทปพิเศษสำหรับระบบแม่เหล็ก
เหยือกกรองทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง ข้อได้เปรียบหลักของแกดเจ็ตดังกล่าวคือใช้งานง่าย - เพื่อร่อนแป้งการเคลื่อนไหวง่ายๆเพียงไม่กี่ครั้งก็เพียงพอแล้ว ข้อดีของรุ่นนี้ยังรวมถึงความเร็ว - สามารถแปรรูปส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ด้วยความช่วยเหลือของเหยือกนี้คุณสามารถแปรรูปแป้งได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์แห้งอื่น ๆ ด้วย
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 412 รูเบิล
ตะแกรงพิเศษที่ทำในรูปของเหยือกเหมาะสำหรับการร่อนแป้ง น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณมากอุปกรณ์นี้มีสองตะแกรงซึ่งต้องขอบคุณแป้งที่ร่อนและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้น เพื่อให้วัตถุดิบไม่กระจัดกระจายบนพื้นผิวการทำงานในระหว่างการกรองจะมีการแคบลงจากด้านล่าง ตะแกรงทำจากสแตนเลส
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 500 รูเบิล
ตะแกรงร่อนแป้ง Hitt ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง เนื่องจากอุปกรณ์ไม่ปล่อยสารอันตราย ไม่ออกซิไดซ์ และไม่สะสมแบคทีเรีย ชุดนี้มาพร้อมกับสองตะแกรง สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการแปรรูปแป้งเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการกรองน้ำเชื่อม น้ำซุป ผลไม้แช่อิ่ม รวมถึงการล้างผลไม้ ผัก และการระบายน้ำเมื่อปรุงซีเรียลต่างๆ
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 502 รูเบิล
รายละเอียดของตัวเครื่องทำจากสแตนเลส วัสดุของตัวด้ามเป็นพลาสติก ในการแปรรูปแป้งจะใช้สองตะแกรง สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ เหมาะสำหรับการแปรรูปแป้ง น้ำเชื่อม น้ำซุป ผลไม้แช่อิ่ม ล้างผลไม้ ผัก และระบายน้ำเมื่อปรุงซีเรียลต่างๆ
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 616 รูเบิล
รุ่นคัดกรองนี้ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง ด้ามจับทำจากพลาสติก. ด้วยกรรมวิธีการผลิต เครื่องจึงไม่ปล่อยสารอันตราย ชุดนี้มาพร้อมกับสองตะแกรง สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ เหมาะสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์จำนวนมาก และสำหรับการกรองน้ำเชื่อม น้ำซุป ผลไม้แช่อิ่ม รวมถึงการล้างผลไม้ ผัก และการระบายน้ำเมื่อปรุงซีเรียลต่างๆ
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 2069 รูเบิล
เครื่องนี้เป็นเครื่องตั้งพื้นสำหรับการแปรรูปและร่อนแป้งเกรดต่างๆ อุปกรณ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในการผลิตอาหาร เบเกอรี่ และขนมหวาน เครื่องจักรทำงานตามหลักการต่อไปนี้: สินค้าจำนวนมากถูกบรรจุลงในกรวยและผ่านหน้าจอสั่นไปยังถังระบายทิ้งแบบเอียง
รุ่นนี้มีระบบแยกแม่เหล็กในตัว ตะแกรงเหล็กฉีกเป็นแม่เหล็ก ขนาดตาข่าย 1.2 x 1.2 มม. เครื่องกำเนิดการสั่นด้วยไฟฟ้าความถี่สูงใช้ในการประมวลผลผลิตภัณฑ์ ความจุของน้ำตก ATESY ที่โหลดสูงสุดคือ 150 กก. ต่อชั่วโมง โหลดผลิตภัณฑ์ครั้งเดียว - มากถึง 5 กก.
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 42824 รูเบิล
Grill Master PM/1 70001 ผลิตในรัสเซียโดย Grill Master อุปกรณ์ระดับมืออาชีพซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในธุรกิจเบเกอรี่และขนมหวานขนาดเล็ก อุปกรณ์นี้มีระดับการทำให้บริสุทธิ์ในระดับสูงเนื่องจากการแยกด้วยแม่เหล็ก ทำจากสแตนเลส ผลผลิตของหน่วยคือ 150 กิโลกรัมต่อชั่วโมง ความจุของบังเกอร์คือ 40 ลิตร สามารถบรรจุสินค้าได้ครั้งละ 6 กก.
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 42771 รูเบิล
หน่วยสั่นสะเทือนแนวนอนได้รับการออกแบบเพื่อแยกวัตถุดิบออกจากสิ่งสกปรกอื่น ๆ เช่นเดียวกับการผึ่งลมและคลายส่วนผสมในการอบในเบเกอรี่และโรงโม่แป้ง เบเกอรี่ และขนมหวาน ผลิตจากวัสดุที่มีความแข็งแรงสูง ผลผลิตสูงสุด - สูงถึง 600 กก. ต่อชั่วโมง สามารถบรรจุวัตถุดิบได้สูงสุดครั้งละ 40 กก. เนื่องจากมีตะแกรงสองแบบที่มีขนาด 1.2 x 1.2 มม. และ 1.0 x 1.0 มม. จึงสามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ได้
ราคาเฉลี่ยคือ 53460 รูเบิล
หน่วยประเภทสั่นสะเทือนมีผลผลิตสูง สามารถประมวลผลผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้ถึง 300 กก. ต่อชั่วโมง มีการติดตั้งในสถานประกอบการจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ รวมทั้งอุตสาหกรรมเบเกอรี่และขนม ปริมาตรของบังเกอร์บรรทุกคือ 25 ลิตร ในเวลาอันสั้น ตัวเครื่องสามารถประมวลผลผลิตภัณฑ์ปริมาณมาก ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกแปลกปลอม และอิ่มตัวด้วยออกซิเจน อุปกรณ์ทำงานเนื่องจากการเคลื่อนไหวแบบลูกสูบขององค์ประกอบการทำงาน ผลิตภัณฑ์สะอาดหมดจดที่เต้าเสียบมั่นใจได้ด้วยกับดักแม่เหล็ก
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 67,218 รูเบิล
เครื่องร่อนใช้ในร้านเบเกอรี่และขนมขนาดใหญ่ ด้วยความช่วยเหลือของหน่วยนี้ คุณยังสามารถกรองแป้ง น้ำตาล และอาหารอื่น ๆ ที่เป็นแป้ง มีผลผลิตสูง - มากถึง 3500 กก. ต่อชั่วโมงอุปกรณ์ประกอบด้วยอุปกรณ์สำหรับยกถุงแป้งและบรรจุลงในถัง, หน่วยคัดกรองแบบแรงเหวี่ยง, ท่อที่มีสว่าน, หน่วยทำความสะอาดแม่เหล็ก, ไดรฟ์ไฟฟ้าและแผงควบคุม
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 238941 รูเบิล
เมื่อเลือกผู้ผลิตอุปกรณ์คัดกรอง คุณควรให้ความสนใจกับบริษัทรัสเซีย ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ในประเทศมากกว่าสินค้านำเข้าคืออัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ ซัพพลายเออร์ของรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Atesy และ JSC NPP Voskhod ในขณะนี้ บริษัทเหล่านี้เป็นผู้จัดหาอุปกรณ์สำหรับการผลิตเชิงอุตสาหกรรม ร้านเบเกอรี่และขนมที่ใหญ่ที่สุด รวมถึงร้านอาหารขนาดใหญ่