การจัดอันดับกาแฟที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มประเภทนมสำหรับปี 2022

“คุณสามารถทำทุกอย่างเพื่อกาแฟ ถึงจะไปทำงาน” บิล เกตส์ ผู้ก่อตั้งไมโครซอฟต์กล่าว อันที่จริง กาแฟได้กลายเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเราไปแล้ว ชาวรัสเซีย 59% ดื่มเครื่องดื่มนี้ทุกวัน อีก 15% ของประชากร 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ร้านกาแฟ 11,000 แห่งได้เปิดแล้วทั่วประเทศ ดังนั้นความต้องการจึงเพิ่มขึ้นทุกวัน

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ชงจากเมล็ดกาแฟคั่ว มีหลากหลายรูปแบบและวิธีการเตรียมการ การผสมผสานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือกาแฟกับนม คุณสามารถทำเครื่องดื่มเหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง แต่คนส่วนใหญ่มักจะไปร้านกาแฟเพื่อซื้อเครื่องดื่มเหล่านี้

ทำไมนมถึงเติมกาแฟ?

คนรักกาแฟตัวจริงชอบดื่มแบบ "สะอาด" โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ครีม และสิ่งอื่น ๆ เพื่อให้รสชาติถูกเปิดเผย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบ กาแฟดำมีรสขมเนื่องจากแทนนินและคาเฟอีน หลายคนจึงเจือจางด้วยนมเพื่อให้ดื่มได้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

ไม่กี่คนที่คิดเกี่ยวกับความจริงที่ว่านมลดผลกระทบต่อร่างกายได้จริง ประกอบด้วยวิตามิน ไขมัน ธาตุที่มีประโยชน์และสำคัญซึ่งมีความสำคัญต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงร่าง

เมล็ดกาแฟมีความเป็นกรดค่อนข้างสูง ซึ่งส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณดื่มกาแฟในตอนเช้าในขณะท้องว่าง จึงสามารถเจือจางนมด้วยนมเพื่อลดความเป็นกรดได้ แน่นอน ทางที่ดีควรรับประทานอาหารเช้าก่อน และหลังอาหาร ให้ดื่มเครื่องดื่ม

ประเภทของธัญพืชและความแตกต่างของเมล็ดพืช

กาแฟมี 2 ประเภทหลักและเป็นที่นิยมมากที่สุด - โรบัสต้าและอาราบิก้า ในหมู่พวกเขาเองพวกเขาแตกต่างกันในขนาดเมล็ดพืชองค์ประกอบทางเคมีวิธีการเพาะปลูกเทคนิคการคั่ว ส่วนแบ่งการผลิตโรบัสต้าอยู่ที่ 30% ของอุตสาหกรรมกาแฟทั้งหมด ส่วนแบ่งของอาราบิก้าอยู่ที่ 70%

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ อาราบิก้ามีความละเอียดอ่อนกว่าและมีรสขมเล็กน้อย และยังสามารถมีรสเบอร์รี่ เผ็ด ช็อคโกแลต ผลไม้หรือบ๊องได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย โรบัสต้ามีรสขมและเปรี้ยวมากกว่าในองค์ประกอบทางเคมี มีคาเฟอีนในเปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่า ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีความสดชื่นมากขึ้น

ภายนอกเมล็ดพืชก็มีความแตกต่างเช่นกัน เมล็ดอาราบิก้ามีขนาดยาวและมีขนาดใหญ่ ในขณะที่เมล็ดโรบัสต้ามีขนาดเล็กและกลม

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตผสมทั้งสองประเภทนี้และเขียนเปอร์เซ็นต์บนบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือกกาแฟ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากเมล็ดกาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินจำนวนมาก จึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:

• กาแฟได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งตับ เยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่ มดลูก ต่อมลูกหมาก และอวัยวะอื่นๆ
• กระตุ้นการทำงานของสมองและความเข้มข้น
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้
• Cappuccino, latte และ macchiato ลดความดันโลหิต;
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านไวรัส

ผลกระทบต่อร่างกาย

ผู้คนจำนวนมากดื่มกาแฟเครื่องดื่มทุกวัน ปริมาณคาเฟอีนที่ปลอดภัยนั้นถือว่าไม่เกิน 400 มก. ต่อวัน คุณสมบัติที่รู้จักกันดีที่สุดของกาแฟคือความดันโลหิตเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้บริโภคที่มีความดันโลหิตสูงเด่นชัด

หากคุณไม่เกินค่าเผื่อรายวันเครื่องดื่มกาแฟสามารถบริโภคได้แม้กับผู้ที่มีอาการหัวใจวาย นอกจากนี้ หากคุณดื่มกาแฟทุกวันในปริมาณน้อย คุณสามารถลดความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตายได้ แต่! หากคุณใช้คาเฟอีนในทางที่ผิด ความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ในปริมาณที่เหมาะสม กาแฟช่วยเพิ่มความตื่นตัวและประสิทธิภาพการเรียนรู้ การบริโภคในระดับปานกลางช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2, โรคพาร์กินสัน, โรคอัลไซเมอร์ และโรคตับแข็งของตับ

จากการศึกษาพบว่าผู้ชายที่ดื่มกาแฟเป็นประจำมีปัญหาหย่อนสมรรถภาพทางเพศน้อยกว่าผู้ชายที่ไม่ดื่มกาแฟ เนื่องจากคาเฟอีนช่วยเพิ่มอารมณ์ ความดันโลหิต และความแข็งแกร่ง แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับผู้ที่ไม่มีปัญหากับระบบหัวใจและหลอดเลือด

คาเฟอีนมีผลเสียต่อผู้หญิงมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ควรใช้คาเฟอีนในระหว่างตั้งครรภ์ กาแฟมีผลต่อภูมิหลังของฮอร์โมน ดังนั้นหากคุณมีโรคทางนรีเวชต่างๆ คุณควรแยกเครื่องดื่มนี้ออกจากอาหารของคุณเพื่อไม่ให้เกิดโรคขึ้น

วิธีการเลือก?

การเลือกกาแฟที่เหมาะสมกับเครื่องดื่มนมเป็นสิ่งสำคัญมาก รสชาติจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดกาแฟโดยตรง เมื่อซื้อคุณควรคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:

1. ประเภทของกาแฟ สำหรับเครื่องดื่มประเภทนม กาแฟอาราบิก้าผสมกันจะดีที่สุด เพราะนมจะลดความแรงของกาแฟ อาจเป็นส่วนผสมของโรบัสต้า แต่จำไว้ว่าจะให้รสขมเมื่อผสมกับนม
2. องศาย่าง ตัวบ่งชี้นี้วัดในระดับ 5 จุด โดยที่ 1 คือเนื้อย่างที่เบาที่สุด และ 5 คือส่วนที่มืดที่สุด ยิ่งคั่วเมล็ดกาแฟเข้มมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสขมมากขึ้นเท่านั้น
3. บด คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการกาแฟชนิดใด - บดหรือเมล็ดธัญพืช คุณภาพของประเภทที่สองนั้นสูงกว่า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีอุปกรณ์สำหรับการบดเมล็ดพืช ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะชอบแบบแรกมากกว่า

เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด 3 อันดับแรก

Illy Classico

ราคา: 950 รูเบิล / 250 กรัม

ส่วนผสม: อาราบิก้า

ระดับการย่าง: ปานกลาง

Illy ถือเป็นแบรนด์กาแฟระดับพรีเมียม เป็นการผสมผสานของอาราบิก้า 9 สายพันธุ์ซึ่งมาจากซานโตส ธัญพืชเหล่านี้มีรสชาติของช็อกโกแลต คาราเมล ผลไม้ และน้ำผึ้ง

• ธัญพืชคุณภาพสูง
• บรรจุภัณฑ์ที่สะดวก
• ความเป็นกรดต่ำ
• กลิ่นหอมสดใส
• เม็ดเรียบเหมือนกัน

• ราคาสูง.

Egoiste ทรัฟเฟิล

ราคา: 2100 รูเบิล / กก.

ส่วนผสม: อาราบิก้า

ระดับการย่าง: ปานกลาง

แบรนด์กาแฟจากเนเธอร์แลนด์ใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้าจากบราซิล ดีที่สุดสำหรับคาปูชิโน่ ในนั้นเขาเผยให้เห็นรสชาติของดาร์กช็อกโกแลตและถั่ว เป็นที่น่าสังเกตว่ากาแฟชนิดนี้ค่อนข้างเปรี้ยวและไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน

• ธัญพืชคุณภาพสูง
• รสชาติเข้มข้น;
• กลิ่นหอมเข้มข้น

• ที่อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ไม่ถูกต้องก็ให้ความเปรี้ยว

Lavazza La Reserva de Tierra Selection

ราคา: 1472 รูเบิล / กก.

ส่วนผสม: อาราบิก้า

ระดับการย่าง: ปานกลาง

Lavazza ถือเป็นหนึ่งในผู้ผลิตอิตาลีที่มีชื่อเสียงที่สุด มีหลากหลายประเภทที่คุณจะได้พบกับกาแฟ "ของคุณ" อย่างแน่นอน ถั่วอาราบิก้าจากเอธิโอเปียและโคลอมเบียเปิดขึ้นด้วยรสชาติของช็อกโกแลต ผลไม้แห้ง และดอกมะลิ

• ยืนยันแบรนด์;
• บทวิจารณ์ในเชิงบวกจำนวนมาก
• กลิ่นหอมสดใส

• ความเป็นกรดค่อนข้างสูง

กาแฟบดที่ดีที่สุด 5 อันดับแรก

เลอ ซีเล็ค เอ็กซ์ตร้า อโรมา

ราคา: 242 รูเบิล / 200 กรัม

ส่วนผสม: อาราบิก้า, โรบัสต้า.

ระดับการย่าง: ปานกลาง

การผสมผสานของอาราบิก้าแอฟริกันและโรบัสต้าทำให้เกิดปริมาณคาเฟอีนสูงและรสไวน์ที่ค้างอยู่ในคอ กาแฟนี้เหมาะสำหรับการชงในเครื่องชงกาแฟ ตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ และคุณยังสามารถชงกาแฟเองในเติร์กได้อีกด้วย

• ราคาไม่แพง;
• กลิ่นทาร์ต;
• ความเป็นกรดต่ำ

• การบดละเอียดเกินไปสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบไกเซอร์

Movenpick Caffe Crema

ราคา: 720 รูเบิล / 500 กรัม

ส่วนผสม: อาราบิก้า

ระดับการย่าง: ปานกลาง

ผู้ผลิตในเยอรมันมีทั้งกาแฟบดและเมล็ดกาแฟบด เมื่อดื่มเครื่องดื่มนี้ คุณจะรู้สึกถึงรสช็อกโกแลตที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมอ่อนๆ

• ความเป็นกรดต่ำ
• คุณภาพสูง;
• กลิ่นหอมเข้มข้น
• รสชาติเข้มข้น

• ไม่พบ.

บูชิโด เรดคาตานะ

ราคา: 468 รูเบิล / 227 กรัม

ส่วนผสม: อาราบิก้า

ระดับการย่าง: ปานกลาง

อาราบิก้า 100% จากเอธิโอเปียและละตินอเมริกาเผยกลิ่นของเบอร์รี่สีแดงและลูกพีช กาแฟบดนี้เหมาะสำหรับการชงใน cezve เครื่องชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ เครื่องกดฝรั่งเศส เครื่อง Aeropress และ Chemex

• รสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าสนใจ
• มีจำหน่ายแม้ในร้านค้าทั่วไป
• กลิ่นหอมเข้มข้น

• ความเป็นกรดสูง

เมลิตต้า เบลล่า เครมา เอสเพรสโซ่

ราคา: 508 รูเบิล / 250 กรัม

ส่วนผสม: อาราบิก้า

ระดับการย่าง: มืด

บริษัทเยอรมันผลิตกาแฟหลากหลายชนิด รวมทั้งเมล็ดกาแฟด้วย ออกแบบมาเพื่อเตรียมในเครื่องชงกาแฟหรือเครื่องชงกาแฟ ค่อนข้างแข็งแรงและทนทาน

• กลิ่นทาร์ต;
• รสชาติเข้มข้น;
• เติมพลัง

• ไม่พบ.

Codrodi พิเศษอัจฉริยะ

ราคา: 649 รูเบิล / 250 กรัม

ส่วนผสม: อาราบิก้า

ระดับการย่าง: ปานกลาง

แบรนด์นี้คัดสรรเฉพาะกาแฟสีเขียวที่ดีที่สุดซึ่งผ่านการคั่วและบดเพิ่มเติม อาราบิก้าโคลอมเบีย 100% เผยให้เห็นโน๊ตของแอปเปิ้ลแดง เชอร์รี่ และแอปริคอท

• กลิ่นหอมสดใส
• ความเป็นกรดต่ำ
• การบดที่มีคุณภาพ

• ค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูง

ข้อผิดพลาดเมื่อเลือก

เป็นเรื่องปกติที่ทุกคนจะตัดสินใจเลือกผิด ดังนั้นเมื่อเลือกกาแฟ บางครั้งผู้คนก็ทำผิดพลาดเช่นกัน ดังนั้นจึงสร้างกำไรให้กับผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย ลองดูความนิยมสูงสุดของพวกเขา:

1. ละเว้นวันหมดอายุ กาแฟถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เน่าเสียง่าย แต่คุณควรใส่ใจกับสิ่งนี้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ตาม GOST อายุการเก็บรักษาของกาแฟขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ หากอยู่ในอากาศ นานถึง 2 สัปดาห์ ในบรรจุภัณฑ์กระดาษ - 6-8 เดือน ในขวดแก้ว - 12 เดือน ในสุญญากาศ - 1.5-3 ปี
2. องศาการบด เครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟแต่ละเครื่องต้องใช้เครื่องบดกาแฟแบบเฉพาะเจาะจง สำหรับเครื่องชงกาแฟแบบดริป เช่น การบดปานกลางไม่เหมาะสม เพียงต้องการความหยาบ
3. การปรากฏตัวของน้ำหอม อนุญาตให้ใช้เฉพาะวานิลลา ซินนามอน และลูกจันทน์เทศเท่านั้นที่เป็นรสชาติธรรมชาติ
4. ละเว้นวันที่ย่าง ทางที่ดีควรเลือกกาแฟที่คั่วแล้ว 2-4 สัปดาห์ เป็นที่เชื่อกันว่าช่วงเวลาดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม
5. ซื้อกาแฟสำเร็จรูป. ในการผลิตเครื่องดื่มประเภทนี้จะใช้ธัญพืชที่มีคุณภาพต่ำที่สุดรวมทั้งนมผงหรือครีมเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในส่วนผสมที่ละลายน้ำได้ กาแฟดังกล่าวไม่มีประโยชน์ใดๆ

วิธีทำเครื่องดื่มที่บ้าน

อันที่จริงไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านกาแฟเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของกาแฟกับนม ก็สามารถเตรียมที่บ้านได้ แต่หากคุณมีเครื่องชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟหรือเติร์ก

เครื่องดื่มกาแฟนมมีหลายประเภท ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ลาเต้ คาปูชิโน่ มัคคิอาโต มาโรซิโน และแฟลทไวท์ แต่ละคนมีพื้นฐานมาจากเอสเปรสโซความแตกต่างอยู่ที่อัตราส่วนกับนมและสารเติมแต่งต่างๆเท่านั้น

เอสเพรสโซ่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อชงในหม้อกาแฟตุรกี เริ่มต้นด้วยการเทเมล็ดพืชที่บดสดลงในน้ำดื่มในเซซเวที่อุ่นเล็กน้อย การปรุงอาหารควรทำด้วยความร้อนขั้นต่ำ ไม่ควรต้มให้เดือด รอจนโฟมขึ้นแล้วนำออกจากเตา ผสมเนื้อหาแล้วกลับไปที่เตาอีกครั้งจนโฟมขึ้นอีกครั้ง พร้อม.

สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหารให้ชัดเจนและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ทางที่ดีควรเลือกนมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง เพราะจะตีได้ดีกว่า ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นครีมมากขึ้น ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลเพราะเมล็ดกาแฟมีความหวานตามธรรมชาติ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มนม

ลาเต้

ลาเต้ถูกคิดค้นขึ้นในอิตาลี ปริมาตรที่เหมาะสมคือ 240 มล. มีนม 3 ส่วนต่อกาแฟดำ 1 ส่วน อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ระหว่าง 91 ถึง 93 องศา และอุณหภูมิของนมควรอยู่ที่ 60-65

สำหรับลาเต้ ให้ใช้ถั่วคั่วขนาดกลาง อราบิก้าบริสุทธิ์เป็นที่ต้องการ แต่อนุญาตให้ใช้โรบัสต้าได้ถึง 20%

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ตีนม (180 มล.) หนึ่งที่มีปริมาณไขมัน 3.2% ถือว่าเหมาะ
2. ต่อไป ชงเอสเพรสโซ (60 มล.)
3. เทกาแฟลงในถ้วยที่ต้องการแล้วค่อยๆ เทนมเป็นเส้นบางๆ พร้อม.

เป็นผลให้ของเหลวควรผสมและโฟมหนาประมาณ 1 เซนติเมตรควรก่อตัวบนพื้นผิว

คาปูชิโน่

คาปูชิโน่เองเป็นกาแฟที่เข้มข้นกว่าลาเต้ เนื่องจากมักใช้ส่วนผสมของกาแฟโรบัสต้าและอาราบิก้า อัตราส่วนของเอสเพรสโซ นม และฟองนมคือ 1:1:1

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการชงเอสเพรสโซ่ (60 มล.) แล้วเทลงในถ้วยที่ต้องการ
2. หลังจากนั้น อุ่นและตีนม (60 มล.) จนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า
3. ขณะถือโฟมด้วยช้อน เทนมลงในกาแฟเป็นกระแสบางๆ แล้ววางโฟมไว้ด้านบน พร้อม.

มัคคิอาโต้

Macchiato แตกต่างจากที่เหลือในอัตราส่วนของนมและกาแฟ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้นมไม่เกิน½นมจากเอสเปรสโซปริมาณหลัก สิ่งสำคัญคือต้องใช้กาแฟที่มีโรบัสต้า 10-15% อยู่ในองค์ประกอบ ระดับการคั่วจะดีกว่าที่จะเลือกปานกลาง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีนมร้อน 10-15 มล. จนอุณหภูมิถึง 60 องศา
2. ชงเอสเพรสโซ่ 30 มล. แล้วเทลงในถ้วยเล็ก
3. เทโฟมลงในกาแฟในลำธารบาง ๆ พร้อม.

Marocino

เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับคนรักหวานเพราะเป็นส่วนผสมของคาปูชิโน่และโกโก้ ควรใช้เมล็ดอาราบิก้า 100% เพื่อรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนและเบาไว้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทโกโก้หนึ่งช้อนชาลงในถ้วยที่ต้องการ
2. จากนั้นตีนม 20-30 มล. จนเป็นฟองฟู
3. จากนั้น ชงเอสเพรสโซ่ 30 มล. แล้วเทลงในถ้วย
4. เทโฟมลงในเครื่องดื่มในกระแสน้ำบาง ๆ คุณยังสามารถโรยโกโก้ไว้ด้านบน พร้อม.

แฟลตไวท์

ในที่สุดก็มีสูตรเครื่องดื่มนมกาแฟที่เรียกว่าแฟลทไวท์ มันแตกต่างจากที่อื่นตรงที่ไม่มีโฟมหนาเท่าที่เหลือแม้ว่าอัตราส่วนของนมจะมีชัยเหนือกาแฟ เมื่อปรุงอาหารให้ใช้เมล็ดข้าวคั่วอ่อนหรือปานกลาง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ตีนม 110 มล.
2. จากนั้น ชงเอสเพรสโซ่ 60 มล. แล้วเทลงในถ้วยที่ต้องการ
3. เทนมลงในเครื่องดื่มในลำธารบาง ๆ ตามหลักแล้ว โฟมบนพื้นผิวควรกว้าง 0.5 ซม. เสร็จแล้ว

สูตรอาหารทั้งหมดค่อนข้างง่าย ดังนั้นคุณจึงแปลให้เป็นจริงได้ไม่ยาก