โรงรมควันเป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำเนื้อรมควันที่บ้าน ประกอบด้วยภาชนะโลหะที่มีตะแกรงและที่สำหรับเศษไม้หรือขี้เลื่อยภายใน กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของเชื้อเพลิงที่คุกรุ่นซึ่งต้องขอบคุณเนื้อสัตว์และปลาที่ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
เนื้อหา
การทำเนื้อรมควันแบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีอุปกรณ์พิเศษอยู่ในมือเพื่อการนี้ ขณะนี้ตลาดมีอุปกรณ์หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ อุปกรณ์งบประมาณมีความโดดเด่นด้วยชุดฟังก์ชันขั้นต่ำและการออกแบบที่เรียบง่าย อุปกรณ์ที่มีราคาแพงกว่านั้นเหมาะสำหรับใช้ในธุรกิจขนาดเล็ก เนื่องจากมีคุณสมบัติเพิ่มเติมมากมายและโหมดการทำอาหารที่หลากหลาย
ในระหว่างการรมควันร้อน ผลิตภัณฑ์จะได้รับการประมวลผลด้วยควันร้อน และกระบวนการนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมง เนื้อไม่ติดมันและปลาเหมาะสำหรับวิธีการทำอาหารนี้ เนื่องจากไขมันทั้งหมดถูกทำให้สุกที่อุณหภูมิสูง อาหารรมควันร้อนสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 วัน คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับโรงรมควันร้อนที่ดีที่สุดใน บทความแยกต่างหาก.
ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์โดยการรมควันเย็นนั้นใช้เวลานาน - จาก 10 ชั่วโมงเป็นหลายวัน การประมวลผลจะดำเนินการด้วยควันที่มีอุณหภูมิ 15 ถึง 25 องศา (สำหรับปลาตัวบ่งชี้ถึง 40) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นาน
อุปกรณ์ประเภทนี้มีหลายประเภท ตามประเภทของเชื้อเพลิง อุปกรณ์คือ:
ผู้สูบบุหรี่ถ่านหินดำเนินการสูบบุหรี่ที่มีคุณภาพสูงสุด เนื่องจากไม้ธรรมชาติถูกใช้เป็นเชื้อเพลิง เครื่องใช้แก๊สหายากมากเนื่องจากความร้อนมาจากหินภูเขาไฟที่ร้อนจัดอุปกรณ์ที่ใช้กันทั่วไปและหลากหลายที่สุดคืออุปกรณ์ไฟฟ้า
นอกจากนี้โรงโม่ยังสามารถแบ่งออกเป็นครัวเรือนและมืออาชีพตามเงื่อนไข หลังใช้ในการผลิตเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นชุดใหญ่
เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็กเรียกว่าผู้สูบบุหรี่ขนาดเล็ก เหมาะสำหรับการปิกนิกเนื่องจากสามารถเคลื่อนย้ายได้ง่ายและมีขนาดเล็ก โมเดลเครื่องเขียนมีขนาดใหญ่กว่าและใช้ในบ้านเป็นหลัก
เหล็กกล้าไร้สนิมหรือเหล็กทนความร้อนและเหล็กหล่อใช้เป็นวัสดุสำหรับโรงโม่ สองอันสุดท้ายใช้น้อยกว่าเพราะมีข้อเสีย: เหล็กทนความร้อนจะสูญเสียคุณภาพอย่างรวดเร็วและเหล็กหล่อมีน้ำหนักมาก
การทำอาหารที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นจะช่วยให้มีฟังก์ชันการทำงานขั้นสูงของอุปกรณ์ อุปกรณ์เสริมสโม้คเฮาส์เพิ่มเติม ได้แก่ :
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น ขอแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์ตามเกณฑ์การเลือก ในรุ่นคุณภาพสูงอาหารปรุงตามเทคโนโลยีที่ถูกต้องและอร่อยและมีกลิ่นหอม เพื่อตอบคำถามที่ดีกว่าที่จะซื้อโรงโม่คุณต้องพิจารณาลักษณะดังต่อไปนี้:
รุ่นราคาถูกของอุปกรณ์เหล่านี้ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการใช้งานที่ไม่ใช่มืออาชีพเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารรมควันที่มีกลิ่นหอมในสวน อุปกรณ์เหล่านี้มีขนาดเล็กและใช้งานง่าย รายการนี้ประกอบด้วยรุ่นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและผู้ผลิตที่ดีที่สุด ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถแก้ปัญหาต่างๆ เช่น "โรงโม่ของบริษัทไหนดีกว่า" และ "จะสูบอะไรที่บ้านในปี 2022"
รุ่นครัวเรือนสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารโดยใช้การรมควันเย็นซึ่งผ่านกรรมวิธีด้วยไอน้ำตั้งแต่ 19 ถึง 40 องศา ในเวลาเพียง 5-15 ชั่วโมง คุณก็จะได้จานที่ต้องการ
อุปกรณ์นี้เป็นเครื่องกำเนิดควันแบบธรรมดาที่ติดตั้งพัดลมดูดควันเข้าไปในห้องและภาชนะบรรจุอาหารขนาด 50 ลิตรซึ่งปิดด้วยฝา องค์ประกอบทั้งหมดทำจากแผ่นเหล็กคาร์บอนหนา 0.8 มม. เคลือบด้วยค้อน
ชุดจัดส่งยังรวมถึงเครื่องอัดอากาศ ท่อควันลูกฟูก ท่อซิลิโคนพร้อมที กิ๊บสำหรับแขวนสินค้าจำนวน 4 ชิ้น คู่มือการใช้งาน และใบรับประกัน
ข้อมูลเพิ่มเติม: ผลผลิต - 2.5x2 l / นาที, แรงดันคอมเพรสเซอร์ - 0.012 MPa, กำลังไฟ - 2.9 W, แหล่งจ่ายไฟ - 220-240 V.
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 2900 รูเบิล
อุปกรณ์สแตนเลสขนาดเล็กทำงานบนเครือข่าย 220-240 V ภาชนะบรรจุอาหาร 50 ลิตรน้ำหนัก 3 กก. 700 ก. ภายใต้แรงดัน 0.012 MPa และกำลังคอมเพรสเซอร์ 2.9 W ผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลที่อุณหภูมิ 19-40 องศาเซลเซียส ภายใน 5-15 ชั่วโมง ผลผลิตของโรงโม่คือ 2.5x2 l / นาที
โครงสร้างทรงกระบอกชิ้นเดียวขนาด 30/30/60 ซม. มีความหนาของผนัง 0.8 มม. หนักเพียง 7 กก. 200 กรัม มาพร้อมฝาปิด คอมเพรสเซอร์ ท่อลูกฟูก และสายยางซิลิโคน
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 4000 รูเบิล
อุปกรณ์ประเภทนี้มีไว้สำหรับใช้ในครอบครัวขนาดเล็กเนื่องจากสามารถบรรจุได้ถึง 32 ลิตร ผลิตภัณฑ์ยังสามารถวางในสองระดับหรือระงับ น้ำหนักรวมของอุปกรณ์อยู่ที่ 3.7 กิโลกรัม ทำให้ง่ายต่อการพกพาเครื่อง
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 3,290 รูเบิล
โครงสร้างแบบพื้นที่ใช้เศษไม้เป็นเหล็ก ออกแบบมาสำหรับการสูบบุหรี่ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ตัวเรือนมาพร้อมเทอร์โมมิเตอร์ ซีลกันน้ำ ฝาปิดพร้อมที่จับที่สะดวกสบาย และรูปทรงตามหลักสรีรศาสตร์ ("บ้าน") ถาดรองน้ำหยดสำหรับเก็บไขมัน สามารถติดตั้งโรงโม่ในประเทศเพื่อสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย
ข้อมูลเพิ่มเติม: ความหนาของผนังเตา - 2 มม. ขนาดโดยรวม: 45/25/30 ซม. น้ำหนักการติดตั้ง - 17 กก. ชุดจัดส่งยังรวมถึงตะแกรงและฝา, มันฝรั่งชนิดหนึ่ง, หนังสือที่มีสูตร
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 8600 รูเบิล
อุปกรณ์สำหรับผู้เริ่มต้นที่มีคอลเล็กชั่นคอนเดนเสทและเรซินเฉพาะตัว ซึ่งทำงานกับเศษไม้ ด้วยระบบทำความสะอาด ในแต่ละชั้นของตัวทำความเย็น ควันจะถูกทำความสะอาดและทำให้เย็นลง (ที่ทางออกจะสะอาด ไม่มีเขม่าและเขม่า) โมเดลนี้รักษาอุณหภูมิการสูบบุหรี่ได้ตามต้องการ (20 องศาเซลเซียส) ด้วยเหตุนี้เวลาในการสูบบุหรี่แบบอัตโนมัติจึงไม่จำกัด
ข้อมูลเพิ่มเติม: โหลดไม้ - 2.5 ลิตร, ปริมาตรห้อง - 0.1-8 ลูกบาศก์เมตร, ความหนาของผนัง - 2 มม.
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 5500 รูเบิล
อุปกรณ์การผลิตในประเทศทำจากสแตนเลสคุณภาพสูงซึ่งได้มาตรฐานยุโรป องค์ประกอบของอุปกรณ์ไม่เกิดออกซิไดซ์เมื่อเวลาผ่านไปแม้ในที่มีความชื้นสูง ความหนาของผนังตัวเครื่อง 0.7 มม. ในเครื่อง Grillok คุณสามารถรมควันปลา เนื้อ และไก่ได้อย่างง่ายดาย
โมเดลสโม้คเฮาส์นี้ใช้กับควันเย็นซึ่งมีอุณหภูมิตั้งแต่ 30 ถึง 40 องศา น้ำหนักตัวเครื่อง 9 กก. ปริมาณ 30 ลิตรเพียงพอสำหรับเตรียมอาหารสำหรับครอบครัว 4-5 คน
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 9,990 รูเบิล
อุปกรณ์นี้มีให้เลือกสองรุ่น - สีน้ำตาลและสแตนเลส วัสดุนี้ไม่อยู่ภายใต้การกัดกร่อนและไม่จำเป็นต้องทาสีเพิ่มเติม ปริมาณมากจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารรมควันให้กับบริษัทขนาดใหญ่ได้ คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ในโรงโม่โดยใช้ตะแกรงสองแถวหรือแขวนไว้
เครื่องกำเนิดควันอยู่นอกอุปกรณ์และเชื่อมต่อโดยใช้ท่อ กำลังของอุปกรณ์คือ 2.9 W และควันถูกป้อนเข้าไปในห้องภายใต้ความดัน 0.012 MPa น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ 1.2 กก. และช่วงอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 19 ถึง 40 องศา
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 5,490 รูเบิล
สินค้าส่วนนี้แสดงโดยแบบจำลองที่ใช้เป็นหลักสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เพื่อขายและติดตั้งในร้านอาหาร คุณสมบัติที่แตกต่างหลักของพวกเขาคือความจุขนาดใหญ่และมีกลไกสำหรับการควบคุมอุณหภูมิ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นต่างกันถูกปรุงด้วยความเข้มของการสูบบุหรี่ที่ต่างกัน การจัดอันดับนำเสนอผู้สูบบุหรี่ที่สูบบุหรี่เย็นที่สุดในปี 2565 และระบุว่าแต่ละรุ่นมีราคาเท่าใด
เครื่องสูบบุหรี่แบบตั้งพื้นนี้ใช้พลังงานจากไฟหลักและมีระบบควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ ผลิตภัณฑ์นี้มาพร้อมกับเตาที่มีปริมาตร 56.3 ลิตรและกำลังไฟ 500 วัตต์ ขนาดตัวเครื่องกว้าง 36 ซม. ยาว 62 ซม. และสูง 99 ซม. อุณหภูมิสูงสุดภายในห้องคือ 160 องศา
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 74,900 รูเบิล
เครื่องสูบน้ำกลางแจ้งนี้ทำขึ้นในเคสที่มีสไตล์และมีการควบคุมด้วยกลไกอย่างเต็มที่ กำลังของอุปกรณ์คือ 500 W และปริมาตรของเตาเผาคือ 37.5 ลิตร ช่วงอุณหภูมิใน Bradley Smoker ถึง 160 องศา อุปกรณ์นี้มีฟังก์ชันเพิ่มเติมจำนวนมากที่แสดงให้เห็นถึงความนิยมของเครื่องสูบบุหรี่รุ่นต่างๆ จากผู้ผลิตรายนี้อุปกรณ์นี้ใช้พลังงานจากไฟหลักและได้รับการออกแบบสำหรับการจัดวางบนพื้น ขนาดตัวเครื่องกว้าง 36 ซม. ยาว 62 ซม. และสูง 79 ซม.
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 54,900 รูเบิล
โมเดลสโม้คเฮาส์นี้เหมาะสำหรับสถานประกอบการขนาดเล็ก เช่น โรงอาหารหรือร้านกาแฟ สินค้าผลิตในประเทศเยอรมนี โรงโม่มีตัวควบคุมอุณหภูมิ ตัวจับเวลา และไฟแสดงสถานะ
อุปกรณ์นี้มีตะแกรงพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์และมีความจุ 7 กิโลกรัม โรงโม่ Helia เชื่อมต่อกับแหล่งจ่ายไฟหลักและมีกำลังไฟ 1 กิโลวัตต์ และช่วงอุณหภูมิเริ่มต้นที่ 30 องศา ไม่จำเป็นต้องเชื่อมต่อเครื่องกำเนิดควันเนื่องจากต้องเพิ่มเศษไม้ลงในอุปกรณ์โดยตรง
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 71,600 รูเบิล
อุปกรณ์สูบบุหรี่นี้เหมาะสำหรับห้องครัวในร้านอาหาร เนื่องจากสามารถใช้สูบผลิตภัณฑ์ได้ถึง 45 กิโลกรัมในเวลาเดียวกัน โรงโม่ทำจากสแตนเลสรุ่นสามารถรักษาอุณหภูมิได้ในช่วง 30-180 องศา ตัวบ่งชี้พิเศษบนอุปกรณ์แจ้งความพร้อมของจาน กำลังของอุปกรณ์นี้คือ 2.8 กิโลวัตต์
การทำอาหารฉ่ำสามารถทำได้ที่อุณหภูมิ 30-40 องศาโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งเกินไป ไม่จำเป็นต้องใช้พัดลม ภายในโรงโม่มี 10 ช่องสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์ทุกประเภท: เนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 180,755 รูเบิล
โมเดลโรงโม่ที่ใหญ่ที่สุดและทรงพลังที่สุด (6.2 กิโลวัตต์) นำเสนอด้วยความเป็นไปได้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ได้มากถึง 90 กิโลกรัมพร้อมกัน อุปกรณ์มีตัวควบคุมอุณหภูมิซึ่งค่าต่ำสุดคือ 10 องศา ทำให้สามารถปรุงอาหารที่ฉ่ำและหอมกรุ่นได้ เช่นเดียวกับการเคี่ยวอาหาร
อุปกรณ์นี้เป็นโซลูชั่นในอุดมคติสำหรับองค์กรที่มีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำนวนมาก อุปกรณ์นี้ประกอบด้วยสองช่องที่มีประตูแยกกัน ซึ่งช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาเดียวกันในสภาวะอุณหภูมิที่ต่างกัน
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 902,445 รูเบิล
อุปกรณ์การสูบบุหรี่นำเสนอในหมวดหมู่ราคาใด ๆ ดังนั้นทั้งมือสมัครเล่นและมืออาชีพจะสามารถเลือกอุปกรณ์สำหรับตนเองได้โดยคำนึงถึงความต้องการทั้งหมด