Classement des meilleurs gâteaux à commander à Perm en 2022

Aujourd'hui, pas une seule célébration ne se passe sans une décoration festive - un gâteau. Parmi ceux-ci, le plus grand, répertorié dans le livre Guinness des records, a été cuit par des Italiens en 2015. Il a été préparé sous la forme d'une carte de l'Italie avec des figures de vues, la taille d'un chef-d'œuvre culinaire est de 244 cm². Le géant du dessert en Russie a été préparé pour le 110e anniversaire de GUM, le diamètre de la base était de 6 mètres. Il n'est pas facile de déterminer le champion sucré par goût, ce n'est pas pour rien qu'on dit : "il n'y a pas de camarade pour le goût et la couleur". Les confiseurs du monde entier expérimentent, partagent des secrets et des recettes de sucreries. Comment se passent les gâteaux sur mesure à Perm ?

Il y a cinq ans, il n'y avait pas de cours de pâtisserie dans la ville. Des spécialistes culinaires déterminés ont collecté des informations à partir de blogs, par correspondance sur Internet et en communication directe pendant les vacances. Peu à peu, les progrès de la confiserie sont venus à Perm. Des chocolatiers à la mode, maîtres des desserts européens, ont commencé à visiter la ville et à partager les bases de la "haute cuisine".En 2018, le coût de la formation en confiserie pour la décoration d'un gâteau était de 15 à 18 000 roubles. Une classe de maître par un chef pâtissier domestique coûte 30 à 35 000 roubles. Aujourd'hui, les Permiens ont la possibilité de commander un gâteau au goût ou à la taille exceptionnels, ou de confier à des spécialistes l'élaboration de son agencement exclusif.

Par quoi être guidé lors du choix d'un gâteau à commander?

Décidez de la taille

Pour sélectionner la taille et le poids, vous devez faire une liste complète des participants à l'événement, ses invités. Il existe des tables de calcul pour 10 personnes, 20, 30 et ainsi de suite. Dans le même temps, il est souhaitable de prendre en compte la composition par âge et par sexe, le nombre de portions en dépendra. Par exemple, un géant de la confiserie de dix-huit kilogrammes contient environ 90 portions. Ils comptent sur un invité pour 150 grammes de dessert, avec l'introduction de décorations à base de mastic, chocolat, liqueur, les portions augmentent à 200-250 grammes.

Si un événement majeur est prévu et que le poids du dessert est de 4 à 6 kilogrammes, le nombre de niveaux est spécifié, avec un poids d'un niveau supérieur à 7 kilogrammes, des supports de séparation spéciaux sont utilisés.

Partie coût

L'étape suivante consiste à déterminer le coût. Il est clair que vous pouvez commander un gâteau énorme et simple ou, pour le même prix, un petit mais incroyablement exquis.Exquis et énorme - c'est incroyablement cher.

Classique ou exclusif ?

En règle générale, le fabricant propose un choix de plusieurs types de desserts, diverses garnitures et plusieurs de leurs propres "points forts": des goûts uniques. À partir de cet ensemble de puzzles de confiserie, comme d'un designer, vous devez créer un doux miracle. Lors de la compilation d'une application, le confiseur suggère des variantes possibles, ce processus ressemble à la commande d'un menu de banquet, mais sous une forme simplifiée.

Quelle option pour rester?

• Ouvert

Le gâteau se compose de plusieurs gâteaux, la couche est constituée de fruits ou de baies.

• gâteau soufflé

Préparez des multicolores avec divers composants: yaourt, fromage cottage, lait d'oiseau.

• Crème

Les gâteaux classiques alternent avec toutes sortes de garnitures. Lorsque vous choisissez une garniture crémeuse, qui est de la crème fouettée, il n'est pas facile de choisir sa garniture. Il peut provenir de baies, de fruits, de fromage cottage et de mascarpone.

• Dessert au mastic

Une variante d'un dessert très élégant, avec des figurines, des fleurs, des décorations à thème.

• Dessert avec glaçage

Les motifs sont réalisés en plusieurs niveaux, il est possible de séparer les niveaux avec des fleurs, des baies, des figures de mastic.

• crokenbush français

Il est réalisé sous la forme d'une pyramide d'une hauteur déterminée à partir de cupcakes, profiteroles ou autres gâteaux. Le collage de la structure du dessert est réalisé avec du caramel, contenant souvent de la meringue et de la meringue.

• gâteau au massepain

Il contient des amandes râpées et du sucre en poudre. Le dessert exclut la présence de fruits et de baies dont le jus détruit la consistance.

• Dessert végétalien

Produit de confiserie hypocalorique, populaire pour une alimentation saine, composé principalement d'éléments végétaux, produit de confiserie. Beurre, œufs, crème, fromage blanc, miel sont remplacés par :

• huile végétalienne : colza, noix, noix de coco, végétale, graines de lin ;
• lait de soja, de coco, de riz ou d'avoine;
• crème à base de noix de cajou ou de riz ;
• yaourt;
• pomme, potiron, carotte, purée de banane;
• l'œuf végétalien, composé de tapioca, de fécule de pomme de terre et de kvas végétalien ;
• sirop d'érable ou de datte.

Il existe de nombreuses recettes pour faire des desserts végétaliens, y compris ceux à base de biscuits et de crème, analogues de Prague, Napoléon.

• Le gâteau de mariage

Il est de taille inhabituelle et conçu pour un grand nombre d'invités. Les rubans de mastic, les colombes et les figurines de jeunes mariés, les motifs en dentelle de sucre, les inscriptions et même les photographies sur du papier de riz spécial deviennent des attributs obligatoires de la confiserie. Souvent, le design correspond au style et aux couleurs du lieu du mariage, ainsi qu'au costume du marié et à la robe de la mariée. Les photographies de mariage modernes sont des chefs-d'œuvre dans lesquels la composition des couleurs, des formes et des nuances est maintenue. Un dessert de mariage, comme un feu d'artifice culinaire final, doit être digne d'être capturé dans le temps.

• gâteau pour enfants

Le dessert est certainement décoré de figurines. Pour les filles - poupées, poneys, pour les garçons - voitures, soldats, et aussi au choix: bébés animaux, personnages de dessins animés populaires, scènes des loisirs de l'enfant, par exemple un échiquier avec des personnages. Les crèmes de desserts pour enfants contiennent le plus souvent des morceaux de fruits, du sirop de vanille et sont préparées à base de lait concentré bouilli, de yaourt.

Ingrédients et décorations

• Produits naturels

À notre époque de problèmes environnementaux, la priorité des produits naturels est particulièrement importante.Substituer un ingrédient d'une recette à un autre peut conduire, par exemple, à un passage subtil du chocolat à la pâte à modeler choco, qui n'a ni bénéfice ni goût naturel. Il convient de bien préciser la composition des produits à partir desquels seront préparés la crème, les gâteaux, le soufflé, le glaçage, le décor, les mélanges, etc.

• Avec ou sans gluten ?

L'orge, le seigle et le blé contiennent une protéine complexe qui, lorsqu'elle est transformée à partir de céréales, donne de l'élasticité au produit alimentaire. Sa quantité influe sur la qualité d'un produit de confiserie ou de boulangerie. Aujourd'hui, on parle beaucoup des dangers du gluten, des produits et des régimes sans gluten. Seule une recette de plats de viande ou de poisson peut garantir l'absence de cette substance dans le produit, et ce n'est plus un dessert. La douceur sans gluten est presque impossible, mais réduire son pourcentage est tout à fait à la portée d'un pâtissier.

• Accepter le masque ou pas ?

Le mastic est fabriqué à la main ou de manière artisanale à partir de colorants alimentaires et naturels, conçu pour en faire des figures de différentes formes. Par élasticité, la substance ressemble à de la pâte à modeler, comestible, conservée au réfrigérateur pendant 3 mois. Des décorations en forme de pétales, des bourgeons sont fabriqués à partir de mastic de fleur sur le gâteau, une fine couche est en pâte d'amande et diverses figures sont fabriquées à partir de miel.

Le pastilage est un mastic de gélatine utilisé pour réaliser de petits détails décoratifs. La popularité du mastic perd du terrain en raison de la teneur en composants artificiels et nocifs. Les meilleurs confiseurs du monde refusent de l'utiliser au profit du chocolat naturel, du fromage blanc, de la crème. Fondamentalement, le mastic est un moyen de surprendre les personnes présentes avec un décor insolite. Il est également important qu'une telle décoration occupe environ un tiers du poids total de la confiserie.

• Gâteau sans cuisson

Une telle délicatesse est une nouvelle tendance. Son avantage est sa faible teneur en calories, la prépondérance de la composition totale vers les fruits, les composants laitiers faibles en matières grasses, et la présence de farine, de sucre et de beurre minimisée. Par exemple, les gâteaux peuvent être composés de compote de pommes, de fruits secs moulus et de noix, et la garniture peut être composée de miel, de pommes râpées et de gélatine. C'est une recette de tous les jours qui explique le principe de cuisiner sans cuisson.

barre chocolatée

Cet attribut festif gagne de plus en plus en popularité. Coin confiserie - une table sucrée composée d'un ou de plusieurs plateaux, à deux niveaux ou plus, et toute une gamme de bonbons.

Le design dépend des exigences du client : style provençal et style sportif, classiques ajourés et paysage marin. Les coins confiseries pour enfants sont réalisés à partir de dessins animés, de contes de fées ou selon le scénario. Le design du Candy Bar est composé de couleurs vives et harmonieuses, chaudes et froides, généralement pas plus de trois, mais avec de nombreuses nuances.

Une tradition utile consiste à signer un dessert, qui a non seulement une valeur informative, mais prend également soin des invités. La signature indique à la fois le nom et la liste des ingrédients, en cas d'intolérance au produit culinaire. Une belle assiette devient également un élément de design.

Les bâtiments de confiserie à plusieurs niveaux et les fontaines de chocolat occupent le fond de la composition, les vases et les plats sur pieds suivent de plus près. Le premier plan est occupé par des plateaux et plateaux de toutes tailles et formes.

Que faire de Candy Bar? Voici une courte liste de bonbons possibles :

• Gâteaux;
• fontaines à chocolat;
• stand de bonbons ;
• biscuits au gingembre;
• cake balls et cake pops : gâteaux sur bâtonnet recouverts de glaçage ou de chocolat, de formes géométriques variées ;
• réglisse et cannes;
• macarons - petits gâteaux ronds fourrés à la crème;
• paniers à crème;
• cupcakes - analogues d'un cupcake, à haute teneur en crème ou en mastic;
• guimauves : cylindres, spirales, tampons, cubes ;
• bagatelles - desserts dans un crémier.

Ballons, cartes postales, parfums, bougies, guirlandes, photographies, nuages ​​barbe à papa sont une palette supplémentaire de l'artiste créant le Candy Bar.

Le Candy Bar est décoré sur n'importe quel sujet : anniversaire, mariage, anniversaire, fête professionnelle, 8 mars, fête du Défenseur de la Patrie, fête des enfants, Nouvel An et Noël.

Erreurs lors du choix

• Il est important de comprendre : beau, lumineux et bon marché, ne signifie pas sain et savoureux. Parfois, vous devriez privilégier le goût du dessert.
• Critères de remplissage. Ne dépassez pas le nombre de trois garnitures pour éviter le chaos gustatif.
• Une erreur grave est le comptage incorrect des portions. C'est dommage si l'un des convives se souvient de ce jour comme d'un jour férié, "sur lequel je n'ai pas eu assez de dessert".
• Tenez compte du lieu de l'événement et de la saison. Un gâteau riche en chocolat peut « flotter » dans la chaleur et les macarons peuvent se coller en un seul morceau.

Classement des meilleurs gâteaux à commander à Perm

Entreprise de confiserie "Rada"

Présent sur le marché depuis 1998. La plus grande production de confiserie de Perm et de la région produit 3 tonnes de produits par quart de travail. Ils produisent des lignes de desserts sous les marques "Vkus zhelezhaniy", "Chocolate Valley", en 2016 un changement de marque a été fait, une nouvelle marque "Ernest" a été introduite.

• dégustations gratuites sur rendez-vous ;
• se spécialise dans la production de « gâteaux chauds » avec un délai de 120 heures ;
• utilisation de matières premières naturelles.

• Non.

Coordonnées:
Permanente, st. Remorquage, 2a, district de Kirovsky.
☎ Numéros de contact :
Commande : +7 964 197-44-00 ; Pour des questions sur la qualité du service client : +7 909 116-33-00 ;
Rendez-vous dégustation : +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Site Web : http://radaperm.ru

Réseau de confiserie "Violette"

L'organisation a été fondée en 2009, aujourd'hui le nombre de l'entreprise est de 200 employés.

• plus d'une centaine de types de produits de confiserie ;
• variété de dessert, guimauve, marmelade, meringue;
• 7000 membres dans le groupe du même nom sur le réseau social.

• Aucun.

Coordonnées:
☎ Téléphone : +7-342-209-12-12.
Site Internet:

Confiserie "Pâtisse"

La haute qualité des produits de confiserie est assurée par les derniers équipements. La propre purification de l'eau, grâce aux nouvelles technologies, donne un goût et des avantages particuliers.

• gâteaux sur mesure;
• un assortiment varié de confiseries ;
• livraison aux supermarchés de la ville.

• Non.

Coordonnées:
Adresse : 614033, Russie, Perm, st. Emelian Iaroslavski, 10 ans.
☎ Téléphones :
8 (342) 287-32-22 - responsable des commandes ;
8 (342) 242-73-55 - applications de vente en gros.
Site Web : http://patisie.ru/ ;
E-mail:

Confiserie "Valencia"

Il est sur le marché depuis 2004. Sur toute la période d'activité, elle a maîtrisé plus de 100 recettes de confiserie en Russie et en Europe. Les produits subissent annuellement une procédure de déclaration de conformité qualité, les produits OGM sont totalement exclus.

• une large gamme de produits : gâteaux, choux, roulés, muffins, éclairs ;
• politique de prix loyale.

• Non-détecté.

Coordonnées:
Adresse : Perm, st. Dokoutchaev, 50b.
☎ Téléphone : +7 (342) 278-09-09.
Site Web : https://valencia59.ru ;
E-mail:

Réseau de confiserie "Caramel"

Caramel, c'est une large gamme de boutiques proposant toutes sortes de desserts sucrés, y compris des gâteaux sur mesure. Ils peuvent créer un chef-d'œuvre de confiserie selon la photo ou la description du client. Aujourd'hui, la ville compte plus de 25 magasins dans différents quartiers de Perm.

Vous pouvez passer une commande en contactant l'un des points de vente. Prépaiement requis. Les commandes de gâteaux sur un projet individuel sont acceptées au moins 2-3 jours à l'avance. Le prix pour 1 kg de gâteau est de 1000 roubles. Dans le même temps, un gâteau à 1 niveau sort, en règle générale, pas moins de 1,5 kg, à deux niveaux - 2 kg, à 3 niveaux - 3,5 kg. En plus du montant indiqué, certains éléments décoratifs supplémentaires peuvent être payés. Par exemple, une assiette en chocolat de 10 cm coûte 20 roubles.

• Nous sommes prêts à considérer tout projet de conception du client;
• Large réseau de distribution, vous pouvez toujours trouver le plus proche ;
• La commande et la réception d'un gâteau peuvent être placées dans différents points de vente ;
• Grand assortiment de garnitures ;
• Décoration de grande qualité.

• Il n'y a pas de site Web, toutes les subtilités, y compris les garnitures et les options de gâteaux, ne peuvent être discutées qu'en visitant le magasin;
• La commande ne sera acceptée qu'après avoir effectué un paiement anticipé;
• Ils ne fonctionnent pas avec l'impression photo, cependant, cela est compensé par d'autres décors originaux;
• Pas de livraison.

Les magasins pour passer et recevoir une commande sont ouverts tous les jours de 9h00 à 21h00;

☎ téléphone : +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, les appels sont acceptés de 9h à 19h tous les jours ;

vous pouvez poser des questions d'intérêt via le réseau social VKontakte : https://vk.com/karamel_perm

Adresses des magasins :

• Bureau et production : St. Armée soviétique, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79 ;
• St. Kuibyshev, 51 ans; ☎ 8 992-204-66-79 ;
• St. Petropavlovskaïa, 46 ans ; ☎ 8 952-664-84-96;
• St. Gorki, 77a; ☎ 8 952-326-53-28;
• St. Mira, 79 ans ; ☎ 8 952-664-38-69;
• St. Tourgueniev, ☎ 25 ; 8 952-642-98-82;
• St. Chkalova, 38 ans; ☎ 8 950-473-39-63;
• St. Tolboukhina, 17 ans ; ☎8 902-479-68-02;
• St. Lebedeva, 45 ans ; ☎ 8 952-659-64-27;
• St. Pojarski, 10 ans ; ☎ 8 952-641-37-86;
• St. Pouchkarskaïa, 61 ans; ☎ 8 950-479-18-98;
• St. G.Hassan, 3 ans ; ☎ 8 950-454-81-27;
• St.M. Rybalko, 82 ans ; ☎ 8 952-664-84-87;
• St. Adm. Ouchakova, 26 ans; ☎ 8 951-928-03-59;
• St. Krasnopolyanskaya, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• St. Kostycheva, 31 ans ; ☎ 8 992-223-06-63 ;
• St. Bortchaninova, 5 ans ; ☎ 8 992-231-34-18;
• St. Malkova, 14 ans; ☎ 8 952-640-88-39;
• St. Signaleurs, 18 ; ☎ 8 950-454-81-24;
• St. Combineurs, 32 ; ☎ 8 908-246-94-18;
• St. Vedeneeva, 77 ans ; ☎ 8 992-235-93-99 ;
• St. G. Ouspensky, 13 ans ; ☎ 8 952-663-09-37;
• St. Cosmonautes de l'autoroute, 72 ans ; ☎ 8 902-475-86-41;
• St. Répina, 67 ans ; ☎ 8 950-474-07-23;
• St. Khabarovskaïa, 145 ans ; ☎ 8 992-233-56-64 ;
• St. Kuibyshev, 51 ans; ☎ 8-992-204-66-79;
• St. Mira, 107 ans ; ☎ 8-992-203-69-57.

Chacun veut faire un voyage fascinant dans le monde fabuleux des fourrages et des crèmes, des biscuits et des meringues : un petit et un adulte. Les sucreries sont bonnes à la fois dans la joie et dans la peine, elles renforcent la première et adoucissent la seconde. Le monde de la confiserie moderne est extraordinairement beau et incroyablement délicieux. Les confiseurs de Perm proposeront une sélection unique de produits sucrés en termes de prix, de qualité, de type de produit, ainsi que pour décorer des vacances en famille ou en entreprise. Bienvenue dans le doux conte de fées !