Classement des fumoirs de qualité pour le fumage à chaud en 2022

Il n'est pas difficile de se faire plaisir, ainsi qu'à ses invités, avec des délices fumés : l'abondance dans les rayons des supermarchés fait écarquiller les yeux. Seuls les prix pour eux parfois « mordent », et la qualité est parfois décevante. Une solution alternative consiste à acheter un fumoir et à cuisiner de délicieux repas à la maison.

Pendant le processus de fumage, les produits sont enveloppés d'air chaud et saturés de fumée provenant de la sciure de bois en combustion. Ainsi, la destruction des micro-organismes se produit, le plat cesse d'être cru et acquiert un goût et un arôme agréables. Le temps de traitement peut prendre de 12 à 48 heures.

Avantages de la méthode :

• Simplicité;
• Vous pouvez fumer des produits à la campagne et dans un appartement en ville;
• Nécessite moins de temps par rapport à la méthode à froid ;
• Disponibilité et variété d'unités pour fumer à domicile.

Les inconvénients de la méthode incluent le fait que les plats obtenus avec son aide ne sont pas conservés plus d'une semaine.

Dispositif fumoir :

• Cheminée.
• Réservoir de stockage. Au milieu se trouve une grille pour les produits. A son fond, de la sciure ou des copeaux sont placés pour en tirer de la fumée.
• Treillis.

Variétés de fumoirs

Sur rendez-vous

• Ménage. Ce type comprend :

1. Portable (mini-fumeurs). Bon pour une utilisation dans le jardin, la pêche, le pique-nique. Ils sont légers, compacts. Ils sont faciles à utiliser, cependant, en raison de leur petite taille, vous ne pouvez pas fumer beaucoup de produits en une seule fois.
2. Fumoirs pour un appartement en ville. Aidez à préparer des spécialités de viande ou de poisson dans la cuisine de la maison. Ils présentent un certain nombre de caractéristiques de conception: désenfumage (la fumée est évacuée dans la rue), un joint d'étanchéité (empêche la fumée de pénétrer dans l'appartement depuis le conteneur à fumée), un couvercle scellé.

• Industriel. En production, des fumoirs automatiques sont souvent utilisés, ce qui nécessite une attention minimale de l'opérateur et permet de traiter de grands volumes de matières premières.Il existe des options domestiques pour de telles unités, mais elles ont un coût élevé.

Intentionnellement

• Avec couvercle coulissant. Ces unités sont légères, en tôle de fer dont l'épaisseur peut atteindre 1,5 mm. Peu résistant aux hautes températures.
• Avec joint hydraulique. Ces fumoirs sont plus fiables et durables, car. en acier inoxydable ou en métal plus épais. La présence d'un joint hydraulique empêche la sciure ou les copeaux de bois de s'enflammer.
• Avec un joint d'eau et un couvercle en dôme, en raison de la forme dont le condensat pénètre dans le joint d'eau, et non sur les produits transformés.
• Pour le travail à domicile. Ils ont une base ronde, de sorte que le fumoir peut être facilement installé sur le poêle, ainsi que l'extraction de la fumée.

Par source de chaleur

• Électrique, avec élément chauffant. Leurs avantages sont la petite taille, la facilité d'utilisation, la cuisson rapide (jusqu'à 30 minutes), le contrôle de la température, la garantie du fabricant.
• Gaz. Ils contiennent des pierres volcaniques qui émettent de la fumée sous l'influence d'un brûleur à gaz.
• Ordinaire. Ils chauffent avec une flamme nue. Parfois placé sur des cuisinières à gaz et électriques.

Selon le matériau du corps

• Métal.
• Acier inoxydable. La meilleure option, car elle se caractérise par une plus grande résistance à la chaleur et à la corrosion. L'acier alimentaire est sans danger pour la santé humaine : lorsqu'il est chauffé, il n'émet pas de substances nocives. Avec une utilisation prolongée, il conserve un aspect esthétique.

Comment choisir un fumoir

1. L'un des critères de sélection importants est l'endroit où le processus de fumage aura lieu. Si vous allez fumer de la nourriture en sortant dans la nature, il est préférable d'acheter une boîte en fer avec un couvercle qui peut être installé sur les braises d'un feu. Les dimensions optimales sont de 35x25x15 cm avec un poids d'environ 5 kg.Ce modèle est adapté pour la randonnée vers une aire de pique-nique. Le fumoir peut aussi parfois être utilisé à la campagne en le posant sur un réchaud, un poêle à ventre ou un barbecue. Dans une maison de campagne avec une grande surface, vous pouvez placer une unité de grand volume pesant environ 20 kg. Ceux qui ne veulent pas s'embêter à allumer un feu sur le site peuvent être invités à acheter un fumoir électrique. Il convient également pour travailler dans un appartement en ville. Lorsque l'équipement est acheté pour les besoins de la production, il doit s'agir d'une unité de grande capacité capable de traiter de gros volumes de produits.
2. Faites attention au matériau à partir duquel le fumoir est fabriqué (y compris sa grille): il est souhaitable qu'il soit en acier inoxydable.
3. Une lèchefrite est indispensable.
4. Pour un fumoir qui sera utilisé à l'extérieur, des pieds amovibles sont pratiques dans le kit.
5. Le modèle peut avoir des fonctions supplémentaires : un capteur de température, un nettoyage automatique, plusieurs modes de fonctionnement différents, ce qui influe sur son coût.
6. Une question essentielle est de savoir combien coûte un fumoir. Différents types d'unités diffèrent les uns des autres par leur prix. Les modèles portables à un niveau, de petit poids et de petite taille, coûteront environ 400 à 1 000 roubles. Les fumoirs en acier inoxydable à plusieurs niveaux sont estimés entre 3 000 et 10 000 roubles. Les fumoirs de gril sont plus chers - de 12 000 à 20 000 roubles. Dans le segment de prix supérieur se trouvent les modèles électriques et à charbon modernes. Selon la taille, le fabricant, la fonctionnalité, ils ont un prix de 20 000 à 60 000 roubles.
7. La popularité du modèle est un critère essentiel lors du choix d'un fumoir.Il vaut la peine de privilégier les marques bien connues, les fabricants bien établis qui offrent une garantie pour leurs produits.

Les meilleurs fabricants: quelle entreprise vaut mieux acheter un fumoir

• LLC "Usine mécanique de Privolzhsky" L'entreprise nationale propose des modèles populaires de fumoirs de la marque Dymka.
• "Bonne chaleur". Le fabricant est spécialisé dans la production de produits en acier de haute qualité.
• "Ancien foyer". L'entreprise fabrique des fumoirs en acier inoxydable depuis 2007.
• La société "Alvin" propose aux consommateurs des équipements électriques thermiques de haute qualité. Dans le catalogue de ses produits, il existe également des modèles de fumoirs domestiques de haute qualité.
• Usine de production de produits de base de l'Oural nommée d'après V.I. DV Schukina propose des produits sous la marque "Robin".
• Hanhi. Une société finlandaise représentant les marques de fumoirs Hanhi et Fansel sur le marché russe.
• Mouurikka. Un autre fabricant finlandais, depuis 1978, présente sur le marché des produits pour la cuisine en plein air.

Segment budgétaire (jusqu'à 5000 roubles)

Grillux Fumé

La structure du plancher dans un boîtier en acier d'une épaisseur de paroi de 1,5 mm, fume des produits sur des copeaux de bois. Produit rectangulaire, équipé d'un joint hydraulique, d'un bac récupérateur de graisse, d'un couvercle et d'une grille. Malgré ses dimensions compactes (53,6 cm - longueur, 28,8 cm - largeur, 31,6 cm - hauteur), le fumoir pèse 12 kg.

• Pratique à laver;
• Fiable;
• Cuit rapidement et savoureux;
• Coût abordable.

• Lourd.

Le prix moyen est de 3920 roubles.

Amet 1c926

L'unité de plancher en bois déchiqueté est en acier de 0,6 mm d'épaisseur. Il est équipé d'une lèchefrite, d'une grille et d'un couvercle. Dimensions hors tout du fumoir (cm) : 34,4 - longueur, 15 - largeur et diamètre, 21,4 - hauteur.Poids de construction - 1 kg 600 g.

"Amet 1s926" est une option idéale pour les débutants à la maison et pour donner.

• Compact;
• Lumière;
• À l'aise;
• Peu coûteux;
• Spacieux.

• Non identifié.

Le prix moyen est de 2560 roubles.

PALISADE 69527

L'un des fumoirs de sol les plus économiques pour les chalets d'été et à la maison, qui fonctionne avec des copeaux de bois. Matériau du boîtier - acier de 0,8 mm d'épaisseur. La marchandise est complétée par la palette de collecte des graisses, un treillis et une couverture. En forme, c'est un rectangle de 50 cm de long et 27 cm de large, la profondeur du bol est de 17,5 cm, le design a 4 longues pattes et ne pèse que 4 kg 100 g.

• budget;
• Aménagé de manière primitive (facile à utiliser);
• Productif.

• Non identifié.

Le prix moyen est de 780 roubles.

Grintex Dymok

Fumoir peu coûteux d'un fabricant national. Sa conception est aussi simple que possible et est une boîte en métal avec un élément chauffant. Convient pour fumer du poisson, des ailes de poulet, du saindoux. Pour le faire fonctionner conformément aux instructions, il ne faut pas plus de 40 minutes. pour une approche.

• Peu coûteux;
• Pas besoin de jouer avec du bois de chauffage ;
• Il y a une protection de l'élément chauffant contre les graisses.

• Le chauffage n'est pas contrôlé.

Prix ​​moyen : 2400 roubles.

Alvin Écu

Un autre modèle d'une société russe. Il peut être conseillé aux débutants en fumage. Le fumoir peut être raccordé au secteur ou mis sur un feu ouvert. Avec son aide, il est pratique de fumer du poisson, de la viande, du poulet, des saucisses, du saindoux.

• Polyvalence;
• Une option budgétaire ;
• Un livret de recettes est inclus.

• Il n'est pas pratique de laver les grilles.

Prix ​​moyen : 3776 roubles.

Alvin Ecu-Combi

Modèle universel : grâce à l'élément chauffant amovible, vous pouvez retirer l'élément chauffant et mettre le fumoir sur un feu ouvert. Pour le fonctionnement sur secteur, un bouton de démarrage, un réglage de la puissance de l'appareil et un indicateur lumineux sont fournis. Peut être utilisé pour fumer divers types de poisson, poulet, viande, saindoux. Le boîtier est protégé de l'échauffement par un revêtement résistant à la chaleur. Les pièces en acier inoxydable vont au lave-vaisselle.

• Rapport qualité-prix" ;
• Fil long ;
• Grille à trois étages ;
• Polyvalence;
• Compacité ;
• Poids 7 kg ;
• Volume 20 l ;
• Livre de recettes inclus.

• S'il est souvent utilisé sur un feu ouvert, la peinture se détériore.

Prix ​​moyen : 4189 roubles.

Catégorie de prix moyen (5-10 mille roubles)

Cette catégorie comprend à la fois les installations au charbon et électriques, qui sont accessibles à tout acheteur. Ils diffèrent les uns des autres par la forme, la structure interne, le principe de fonctionnement, cependant, il n'y a pas de différences évidentes de coût.

Prestige 2mm

Ce modèle est en acier médical : il ne rouille pas et ne s'oxyde pas, il est facile à nettoyer. Il s'agit d'une boîte rectangulaire à l'intérieur de laquelle se trouvent un plateau en aulne, un bac d'égouttage pour la graisse et des grilles pour l'épicerie sont installées au milieu. Grâce à son boîtier particulièrement résistant, l'appareil peut être utilisé longtemps sur du charbon. Le piège à eau intégré vous permet de fumer à la maison, pour cela, il vous suffit d'acheter un tuyau d'évacuation des fumées. Il existe deux options pour les dimensions du récipient : les grandes tailles permettent de cuisiner en gros volumes.

• Les étagères sont installées sur deux niveaux;
• Sur les côtés du corps et sur le couvercle se trouvent deux anses ;
• Réservez avec des recettes dans l'ensemble;
• Un sac de copeaux de bois en cadeau avec achat ;
• 2 ans de garantie ;
• Il y a un sac pour le transport.

• Grand coût ;
• Les grands modèles pèsent 26 kg ;
• Les anses ne sont pas isolantes : l'utilisation de maniques est obligatoire.

Prix ​​moyen : 7900 roubles.

Bonne chaleur 45x25x20 cm

Convient pour fumer dans la cuisine d'un appartement ou d'une maison privée. Le modèle est en acier de 1,5 mm d'épaisseur, ce qui le protège de la déformation lorsqu'il est chauffé. La conception prévoit la présence d'un côté double face spécial avec une goulotte dans laquelle de l'eau est versée. Lorsque les bords du couvercle y sont placés, une isolation fiable se produit et la fumée ne s'échappe pas. Un tuyau de dérivation est destiné à son retrait vers la fenêtre.

• Deux niveaux de caillebotis avec poignées ;
• Vous pouvez fumer à la fois sur des charbons et en utilisant un four conventionnel;
• Compacité ;
• Étui de transport inclus.

• Le tuyau d'évacuation des fumées doit être acheté séparément ;
• L'eau de l'obturateur n'est pas drainée très facilement;
• Le capot supérieur devient très chaud ;
• Les poignées n'ont pas d'isolation supplémentaire;
• Option peu coûteuse.

Prix ​​moyen : 5850 roubles.

Alder Smoke Pro

La présence d'un joint d'eau et des dimensions compactes (50x30x30 cm) permettent d'utiliser le fumoir sur un poêle conventionnel sans avoir recours à la fabrication d'un feu. Son corps durable de deux millimètres résiste à la déformation due à la chaleur.

• Tous les détails sont en acier inoxydable alimentaire ;
• Poignées d'extraction de grille ;
• Sac pochette et emballage en aulne inclus ;
• Il y a un bac pour récupérer les gouttes de graisse.

• Prix ​​élevé;
• Il n'y a pas de support pour le chauffage au charbon;
• Toutes les poignées ne sont pas isolées : il y a un risque de brûlures ;
• La distance entre les barreaux de la grille est suffisamment grande : il ne sera pas possible de fumer des petits légumes et fruits.

Prix ​​moyen : 6 700 roubles.

Cadeau Elvin Eku 40x50 cm

Cet appareil en acier inoxydable sera un excellent cadeau pour l'hôtesse. Son petit (poids de 12 kg) vous permet d'utiliser le fumoir non seulement dans la cuisine, mais aussi de le sortir sur le balcon ou à l'extérieur. La partie inférieure, sur laquelle se trouvent la touche de démarrage, l'indicateur d'alimentation et le contrôle de la température, est protégée par une couche métallique supplémentaire.

• Compacité ;
• Il est possible d'utiliser trois niveaux de treillis en même temps ;
• Puissance réglable de 300 à 800 W ;
• Non sujet à la corrosion;
• Dix est amovible.

• Le couvercle n'a pas de poignée ;
• Faible distance entre les étages : un poulet entier ne peut être placé que sur celui du haut ;
• Option peu coûteuse.

Prix ​​moyen : 5490 roubles.

Fumoirs premium (plus de 10 000 roubles)

Grillkoff Viking

Le modèle de type plancher, fonctionnant au charbon, est en acier de 1,5 mm d'épaisseur. Il s'agit d'un petit chaudron rectangulaire sur pieds avec des poignées en métal et un revêtement en bois dessus (pour éviter les brûlures aux mains). Le forfait comprend: un plateau pour le charbon, pour les copeaux de bois, une grille avec une surface de travail de 34 sur 33 cm.Le corps du fumoir est équipé d'un thermomètre et d'un régulateur de température.

Informations complémentaires : dimensions hors tout - 53/36/97,5 cm, poids - 22 kg, fumé sur copeaux de bois.

• Conception attrayante;
• valeur démocratique;
• La présence d'un thermostat;
• Sûr;
• Longue durée de vie.

• Il n'y a pas de mode d'emploi.

Le prix moyen est de 10160 roubles.

Aulne fumé Astrakhanka

Unité au sol robuste en acier de 2 mm d'épaisseur avec siphon et bac de récupération des graisses. Il est équipé de 3 grilles, d'un couvercle et d'une mallette de rangement, d'un paquet de copeaux d'aulne. Paramètres généraux du fumoir : 70/40/40 cm.

• Équipement;
• Qualité de fabrication;
• Facilité d'utilisation.

• Non identifié.

Le coût moyen est de 13100 roubles.

1100 W Muurikka

Modèle à chargement horizontal du fabricant finlandais. À l'intérieur du boîtier, il y a deux grilles en acier inoxydable et un bac d'égouttage pour égoutter la graisse. Toutes les poignées sont protégées par une isolation en bois supplémentaire pour éviter les brûlures. La puissance élevée vous permet de fumer rapidement les matières premières (1 kg de poisson pendant 40 minutes).

• Dans une approche, vous pouvez traiter jusqu'à 2 kg de produits ;
• Pèse 5,5 kg ;
• Tous les éléments sont en acier inoxydable ;
• Étui de rangement inclus ;
• Jambes stables.

• Prix ​​élevé;
• Pas de coussinets sur les jambes ;
• Le couvercle a une découpe pour l'élément chauffant, de sorte que la fumée peut pénétrer dans la pièce.

Prix ​​moyen : 12 000 roubles.

Choisir un fumoir fumé à chaud n'est pas si difficile. L'essentiel est de décider dans quelles conditions et à quelle fréquence vous fumerez, et de choisir des modèles aux caractéristiques appropriées. La technologie moderne rend le processus de préparation des délices accessible, simple et passionnant.