Classement des meilleurs substituts du sucre pour 2022

Parfois, il est nécessaire d'exclure le sucre de l'alimentation, lors du passage à la nutrition diététique ou sportive, par exemple. Il est déjà assez difficile de se passer de sucreries, mais les édulcorants peuvent être utilisés. La note ci-dessous vous aidera à naviguer et à choisir un produit vraiment sûr.

Qu'est-ce qu'un édulcorant

Les succédanés du sucre ont un goût sucré, mais ne contiennent pas de saccharose. Ils sont synthétiques et naturels.

Les premiers sont proches en composition du saccharose et en termes de calories ne sont pratiquement pas inférieurs au sucre (fructose et stévia, par exemple). Généralement fabriqué à partir de matières premières naturelles (naturelles).

Le second (non calorique) - synthétisé à partir de composants artificiels, ne participe pas au métabolisme. La teneur en calories est bien inférieure à celle du sucre ordinaire. De plus, le goût de ces additifs est plus sucré, certains, par exemple l'aspartame, 200 fois (par rapport au sucre ordinaire). Parmi les inconvénients - les contre-indications et le risque d'effets secondaires.

Bénéfice et préjudice

De nombreuses personnes éliminent progressivement le sucre de leur alimentation. Il peut s'agir d'une volonté personnelle (régime par exemple), d'une détérioration de l'état de santé ou de recommandations du médecin traitant. Dans tous les cas, il peut être très difficile de renoncer aux sucreries, c'est pourquoi les fabricants proposent, comme alternative, une large sélection d'édulcorants. L'essentiel est de bien les choisir et de suivre les recommandations sans dépasser la dose journalière conseillée.

Tous les substituts sont sans danger pour la figure. "Manger" des kilos en trop en ajoutant des édulcorants aux aliments ne fonctionnera pas. Les moyens sous forme de sirop conviennent aux personnes souffrant du problème de la carie, de l'amincissement de l'émail des dents. Dans ce cas, les dommages causés par leur utilisation pour la cavité buccale et les dents sont bien moindres que ceux des boissons ou des produits contenant du sucre naturel.

Sur les effets négatifs :

1. Obésité - malgré la faible teneur en calories, si la dose recommandée est dépassée, une prise de poids est possible. Les édulcorants ne sont pas absorbés par le corps, mais ils modifient la composition des micro-organismes dans les intestins, ce qui, selon les scientifiques, conduit à l'obésité.
2. Empoisonnement - se réfère principalement aux additifs artificiels. Certains composants ne sont pas excrétés naturellement du corps et s'accumulent, l'empoisonnant progressivement.

Le problème est aussi que c'est l'intoxication qui peut devenir une impulsion pour le développement de maladies dangereuses.

Sortes

Tous les additifs existants peuvent être divisés en plusieurs groupes :

1. Le degré de douceur - presque tous les édulcorants sont supérieurs au saccharose dans cet indicateur.
2. Teneur en calories - indiquée sur l'emballage, des informations sont nécessaires pour les personnes atteintes de diabète.

De plus, les additifs sont divisés en fonction de la participation de la substance principale aux processus métaboliques :

1. Les (vrais) substituts naturels sont des participants à part entière du métabolisme. Lors de l'utilisation, il est impératif de respecter le mode d'emploi (dose journalière, etc.).
2. Les édulcorants artificiels sont pratiquement inutiles. Non absorbé, n'affecte pas le métabolisme. En général, à part la douceur, il n'y a aucun avantage en eux.

Produit idéal - critères de sélection

Un édulcorant qui ne causera pas de dommages devrait avoir les caractéristiques suivantes :

1. Sécurité.
2. Goût agréable.
3. Idéalement, la substance incluse dans le supplément ne devrait pas participer au métabolisme des glucides (sans sauts brusques d'insuline, qui neutralise la glycémie, ce qui conduit finalement à des sensations de faim et, par conséquent, provoque la tentation de manger quelque chose de sucré) .
4. Traitement thermique - cuisson, possibilité d'ajouter des boissons chaudes.

Les trois derniers critères sont communs à presque tous les édulcorants, quelle que soit la marque et la catégorie de prix. Par conséquent, la note donne un aperçu des additifs selon le principe - du plus dangereux au plus inoffensif pour la santé.

Meilleurs édulcorants pour 2022

Aujourd'hui, le marché propose une gamme assez large de substituts synthétiques et naturels, il est donc assez facile de s'y perdre.La cotation proposée porte sur des produits sélectionnés en tenant compte de la sécurité d'utilisation et des préférences des consommateurs.

Synthétique

Aspartame Novasweet

Le plus controversé et le plus étudié des substituts. L'aspartame ne contient pratiquement pas de calories, il est donc autorisé pour le diabète. Cependant, l'utilisation prolongée de l'aspartame entraîne des effets secondaires : maux de tête, acouphènes, réactions allergiques, symptômes dépressifs, troubles du sommeil. L'utilisation excessive d'aspartame est très dangereuse, car la glycémie augmente souvent.

La drogue domestique à faible teneur en calories a un niveau de douceur assez élevé. Comparé au sucre ordinaire, le goût de l'aspartame se développe beaucoup plus lentement, mais dure plus longtemps. Les températures élevées et le traitement thermique détruisent le médicament, il n'est donc pas souhaitable de l'utiliser pour faire de la confiture, de la marmelade ou de la confiture, ainsi que pour la cuisson. Il sucrera parfaitement le thé ou le café, les plats cuisinés ou les cocktails.

• pas d'amertume, goût agréable;
• 1 comprimé remplace 1 cuillère à soupe de sucre ;
• a un léger arrière-goût;
• prix abordable ;
• le paquet est assez volumineux - 650 comprimés.

• de nombreux effets secondaires avec une utilisation prolongée;
• se dissout bien dans l'eau chaude.

Cyclamate de Milford

Il est à juste titre considéré comme l'un des édulcorants les meilleurs et les plus populaires. Il est largement utilisé pour édulcorer les aliments et les médicaments. Le cyclamate n'est pas absorbé par l'organisme, il existe un risque sérieux de conséquences négatives et de problèmes de santé, c'est pourquoi la dose quotidienne est limitée à 10 mg.Le substitut est hypocalorique - seulement 20 kcal, vous n'avez donc pas à vous soucier de l'apparition éventuelle d'un excès de poids à la suite de son utilisation.

• peu calorique;
• vous pouvez sucrer à la fois les boissons et les médicaments ;
• fabriqué dans le strict respect de toutes les normes de qualité et de sécurité ;
• goût doux et agréable;
• se dissout facilement et rapidement dans l'eau.

• seules de petites doses sont autorisées car le médicament n'est pas absorbé par l'organisme.

Saccharine

Le substitut de sucre synthétique connu de longue date était autrefois très populaire, mais a perdu du terrain, et il y a deux raisons sérieuses à cela : la présence d'un goût métallique, les normes sont violées.

• remplace bien le produit principal;
• non calorique.

• goût métallique désagréable dans la bouche;
• ne répond pas aux normes de sécurité et de qualité requises.

Expérimentalement, un lien direct a été trouvé entre l'utilisation de la saccharine et le développement du cancer de la vessie. La saccharine n'est pas officiellement interdite tant que les recherches nécessaires sont en cours.

Naturel

Les meilleurs substituts de sucre, testés à plusieurs reprises et totalement sûrs - bien sûr, naturels, et le meilleur d'entre eux est la stévia. Zéro calorie, sécurité garantie et uniquement des bienfaits pour le corps. Les amateurs de sucreries peuvent se réjouir, car ils ont trouvé un édulcorant merveilleux et très sain.

Stévioside

Les fabricants l'appellent un substitut de sucre naturel non calorique à base d'extrait de stévia et d'érythritol de la plus haute pureté. Toutes les informations nécessaires sur le produit sont disponibles sur l'emballage. Il s'agit d'un substitut de sucre de qualité supérieure qui n'a aucun effet secondaire, et l'absence totale de calories est un avantage inestimable.

N'oubliez pas que le stévioside a une saveur végétale spécifique et le même arrière-goût. Il est permis de l'utiliser dans diverses formes de diabète, car il a un index glycémique nul. Le substitut peut être ajouté aux boissons froides ou chaudes, ainsi qu'à divers plats.

Le stévioside n'affecte pas du tout la glycémie. Sa consommation est assez économique - 1 cube remplace 2 cuillères à café de sucre.

Il est recommandé d'utiliser un substitut dans la préparation de boissons chaudes. Les cubes ajoutés aux plats cuisinés se dissolvent très longtemps.

Le produit est idéal pour ceux qui veulent perdre du poids, ainsi que pour toutes sortes de régimes.

• Naturel;
• manque de calories;
• peut être utilisé par les personnes atteintes de diabète;
• économique;
• IG nul.

• peu pratique en cuisine, car il se dissout mal;
• a un mauvais emballage.

Fructose

Un produit idéal au goût agréable, remarquablement absorbé par l'organisme. Le fructose naturel est plus ou moins présent dans la composition des fruits frais, des baies et des légumes. Il est 2 fois plus sucré que le sucre, a un faible indice glycémique d'environ 19 unités, ce qui rend la consommation de fructose sans danger pour ceux qui souffrent de diabète. Le fructose améliore considérablement le goût des fruits et des baies, il est utilisé dans la préparation de la confiture, de la marmelade et de la confiture.

Substitut du sucre produit localement, le fructose a une faible teneur en calories, mais sa consommation doit être contrôlée en permanence, car un excès de fructose peut facilement se transformer en glucose. Le fructose est connu pour ses propriétés toniques et énergisantes, c'est pourquoi il est très apprécié dans le milieu sportif.

• facilement absorbé par le corps;
• peu calorique;
• autorisé pour les diabétiques;
• agréable au goût;
• économiquement consommé, car il est deux fois plus sucré que le sucre ;
• a un prix abordable.

• l'utilisation continue n'est pas recommandée ;
• Un excès de fructose dans le corps entraîne la formation de cellules graisseuses.

Sucralose Milford

Ceux qui ont décidé de passer à la nutrition sportive doivent penser à un édulcorant. Dans ce cas, le sucralose est l'une des meilleures options. En termes de goût, il surpasse de 600 fois le sucre ordinaire. L'indicateur de valeur énergétique est de 0 kcal, de plus, le produit est absolument sans danger. Il est ajouté au thé ou au café, à divers cocktails. Aussi souvent utilisé dans la préparation des céréales. Le dosage peut être déterminé par vous-même, en fonction des préférences gustatives. La composition ne contient que du sucralose, elle ne contient pas de gluten et d'autres additifs. Comme les sportifs, il est utilisé par les diabétiques, les végétariens et les végétaliens.

• index glycémique égal à 0 ;
• commodité et polyvalence d'utilisation;
• composition complètement naturelle du produit;
• aucun risque de développer des caries ou d'endommager l'émail des dents.

• non-détecté.

érythritol

Cet édulcorant naturel est produit en Russie. Il se distingue par sa teneur en calories nulle, son absence d'odeur et ses effets sous la forme d'un changement de la glycémie. L'érythritol est activement utilisé en cuisine, malgré le fait qu'il ait un goût inférieur au sucre ordinaire.

L'édulcorant a un deuxième nom - "sucre de melon". Il est apparu sur le marché relativement récemment, mais gagne progressivement en popularité. Son principal avantage est qu'il n'affecte pas le taux de glucose dans le sang.En raison de cette qualité, il est populaire parmi les diabétiques. La valeur énergétique de l'érythritol est de 0 kcal. Les utilisateurs répondent positivement, en particulier ceux qui ajoutent un édulcorant aux pâtisseries en font l'éloge. Cependant, il faut se rappeler que sa douceur est inférieure à celle du sucre, donc la consommation sera plus élevée.

• Naturel;
• inoffensif;
• convient à ceux qui ont une violation du volume de substances;
• il peut être utilisé par les diabétiques ;
• inoffensif pour l'émail des dents.

• grosse dépense.

Caroube Royal Forest Pekmez

Le sirop de caroube est idéal pour la pâtisserie, la crème glacée et les desserts. Il peut être utilisé comme vinaigrette. Il a le goût du miel de sarrasin avec un peu de chocolat ajouté. Les édulcorants contiennent des oligo-éléments utiles tels que le magnésium, le manganèse, le fer et le calcium.

Le sirop de caroube peut être une bonne aide dans le traitement de la toux et des migraines. Il a un effet bactéricide et bronchodilatateur. Il est sûr, il est donc recommandé pour tout le monde, y compris les enfants et les femmes enceintes. La composition est absolument naturelle, ne contient pas d'allergènes et ne crée pas de dépendance. Si vous utilisez régulièrement du sirop de caroube, après un certain temps, des changements positifs seront perceptibles dans tout le corps.

• composition naturelle;
• ne provoque pas de réaction allergique;
• convient à de nombreux plats;
• utile pour le corps;
• contient des minéraux.

• valeur énergétique élevée - 260 kcal;
• coût accru - 350 roubles par bouteille de 250 ml.

Milford Suss

Cet édulcorant liquide est à base de cyclamate de sodium. Il a une faible valeur énergétique - seulement 1 kcal pour 100 g.Milford Suss est produit en Allemagne dans ses propres usines, vous pouvez donc être sûr d'une qualité élevée.

En pharmacie et magasins spécialisés, l'édulcorant est vendu en flacon de 200 ml. Un bouchon pratique protège de manière fiable la bouteille contre les déversements. Sur ses parois, il y a des divisions convexes indiquant la quantité de liquide. L'utilisation d'un édulcorant peut être qualifiée d'économique - 1 cuillère à café de Milford Suss remplace 4 cuillères à soupe de sucre ordinaire.

Il n'y a pas de saveurs supplémentaires dans cet édulcorant. Le sirop est ajouté aux compotes, pâtisseries et autres plats. Avec lui, vous pouvez réduire votre apport calorique sans ressentir une altération du goût.

• divisions mesurées sur le capuchon;
• consommation économique;
• distribué en vente;
• peu calorique;
• prix budgétaire (100 roubles pour 200 ml).

• non-détecté.

Sorbitol

Le sorbitol à l'inuline est un édulcorant naturel qui ne contient ni OGM, ni additif, ni conservateur. La composition contient un édulcorant naturel, qui occupe 99%. 1% de la composition appartient à l'inuline, un élément végétal des fibres alimentaires prébiotiques. Le sorbitol se dissout facilement dans des liquides de différentes températures et ne perd pas son goût même après un traitement thermique. Il est très courant en cuisine, on l'ajoute aux pâtisseries, au café ou au thé. Grâce à son utilisation, la microflore intestinale s'améliore. Le niveau de douceur du sorbitol est inférieur au sucre de 35%, sa consommation est donc augmentée.

Le sorbitol est produit en Russie et, en plus de son usage personnel, il est activement utilisé dans l'industrie alimentaire. Les acheteurs ont noté une amélioration du fonctionnement du système digestif après une cure d'utilisation de sorbitol avec de l'inuline.

• effet bénéfique sur la microflore intestinale;
• peu calorique;
• action cholérétique;
• manque d'odeur;
• coût abordable.

• l'utilisation à long terme n'est pas souhaitable;
• consommation élevée;
• peut s'accumuler dans le corps, les diabétiques doivent donc l'utiliser avec prudence.

Isomalto Érythritol

Ce produit naturel peut être utilisé à la place du sucre. En apparence et en goût, l'édulcorant Isomalto Erythritol lui ressemble. À l'insu du corps, le substitut aide à se débarrasser des glucides simples.

L'érythritol est mis en vente dans des emballages pesant 0,5 kg, équipés d'une fermeture à glissière. La poudre doit être ajoutée aux aliments ou aux boissons en grande quantité. En termes de douceur, 1 cuillère à soupe du produit équivaut à une demi-cuillère de sucre ordinaire.

L'utilisation d'un édulcorant sous sa forme pure provoque une sensation de froid sur la langue, mais si vous ajoutez l'agent à des aliments ou à des boissons, le goût tiers disparaît.

• produit hypocalorique;
• fabriqués à partir de matières premières naturelles;
• emballage pratique;
• adapté aux diabétiques.

• forte consommation d'un substitut;
• pas toujours disponible à la vente.

Polezzno au sucre de coco

L'édulcorant est fabriqué à partir de jus de cocotier. Le produit a une saveur de caramel plutôt agréable. L'indice glycémique d'un substitut de sucre est de 35 unités. Il est absorbé par le corps beaucoup plus longtemps, procurant une sensation de satiété pendant longtemps, car il appartient aux glucides complexes. La libération d'insuline n'est pas aussi nette qu'après avoir mangé du sucre de table, mais se produit de manière uniforme.

Le produit est riche en vitamines, notamment du groupe B, et en oligo-éléments : azote, fer, zinc, magnésium, potassium, soufre. Le jus de cocotier contient également de l'insuline, qui accélère les processus métaboliques dans le corps et améliore le fonctionnement du système digestif. Polezzno arrive dans les rayons dans des boîtes en carton colorées de 100 grammes.

Le substitut de sucre est une excellente alternative à tout édulcorant. Ceux qui le souhaitent peuvent cuisiner des salades et des desserts, des boissons et des sauces avec.

• le produit a un agréable goût de caramel, riche composition fortifiée;
• index glycémique bas;
• améliore la fonction intestinale.

• coût élevé (pour 100 g de substitut de noix de coco, vous devrez payer 200 roubles);
• pas vendu dans tous les magasins.

Xylitol

Pays d'origine : Russie. Le but principal est l'utilisation dans la préparation de desserts, confiseries, pâtisseries. Le xylitol est un produit naturel présent dans les baies et les fruits. Comme le sorbitol, il contient des atomes d'alcool. Recommandé pour les personnes en surpoids. De plus, l'outil a la propriété de ne pas fondre à des températures élevées.

• faible coût;
• l'utilisation de xylitol n'entraîne pas le développement de caries;
• a des propriétés cholérétiques;
• peu calorique, rapidement absorbé;
• a un goût rafraîchissant.

• peut provoquer une réaction allergique;
• intolérance individuelle au produit.

Sirop de topinambour "Home Cellar"

Un substitut de sucre qui est utilisé comme sauce pour les crêpes, les puddings ou aromatisé avec de la bouillie. Le produit n'a pas de limite d'âge et est fabriqué à partir de matières premières naturelles.

Le sirop est mis en vente dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique. Un pot dont le volume est de 330 g, après ouverture, doit être utilisé dans les 10 jours. La courte durée de conservation du produit confirme une fois de plus son caractère naturel.
La consommation régulière de sirop aide à abaisser le taux de cholestérol sanguin, agit comme prophylactique pour les maladies cardiaques et vasculaires, le diabète et aide à faire face à l'anémie.

La teneur en calories du produit est de 257 kcal, ce qui est bien inférieur à celui du sucre. Les adeptes des produits naturels seront ravies du sirop, mais pour celles qui décident de faire un régime, mieux vaut le refuser.

• la composition de l'édulcorant comprend des vitamines, des macro et microéléments;
• protège contre diverses maladies;
• a un goût et un arôme agréables;
• fabriqués à partir d'ingrédients naturels.

• Hautement calorifique;
• date de péremption à partir du moment de l'ouverture d'une bouteille de 10 jours.

Guide de sélection

Lors du choix d'un substitut de sucre, vous devez être guidé par les règles de base :

1. Comparez les indicateurs qualité-prix. Lors du choix d'édulcorants naturels, l'érythritol ou la stévia doivent être préférés.
2. Optez pour des substituts pour les diabétiques. L'index glycémique doit être indiqué sur l'emballage.
3. Il est nécessaire de déterminer si le remède est sans danger pour les femmes enceintes. Il est conseillé aux femmes enceintes de consulter un obstétricien-gynécologue, un nutritionniste, qui donnera une réponse détaillée, en tenant compte d'une approche individuelle de chaque patient.

Les gens éliminent lentement mais sûrement le sucre de leur alimentation. Cette décision est dictée par les préférences personnelles de chacun. Certaines personnes ont du mal à abandonner les boissons gazeuses et autres sucreries, alors les substituts de sucre viendront à la rescousse. Il vous suffit de choisir le bon produit.