Classement des meilleurs haches à viande pour 2022

Chaque appartement dispose d'un certain nombre de couverts indispensables au quotidien. Il n'est pas rare qu'ils comprennent une hachette pour désosser, hacher la viande. Cet outil est également largement utilisé en dehors de la cuisine.

Caractéristiques principales

À ce jour, les hôtesses utilisent divers couteaux spécialisés comme outil auxiliaire pour désosser les carcasses. En même temps, chacun a sa propre fonction et son propre objectif. L'accessoire de table le plus pratique pour couper une carcasse est une hachette. Il convient également à la découpe de produits surgelés.

À différentes étapes de la transformation des produits à base de viande, des équipements spéciaux sont utilisés. Pourquoi les hachoirs à couper se différencient par leur lourdeur. Au stade final de la découpe, une version plus sophistiquée est utilisée, qui est celle utilisée dans toutes les cuisines.

Les couteaux pour couper les produits à base de viande sont disponibles dans différentes configurations. Par conséquent, en choisissant l'option appropriée, laissez-vous guider par vos préférences personnelles, sans oublier le but de l'opération. Tous les couverts pour hacher les os combinent 2 paramètres dont le non-respect rend cet accessoire inutilisable. Il s'agit d'un manche massif et d'une lame énorme.

Une petite saillie est faite sur les bords du couteau, qui relie la partie coupante au manche de la hache. Il est souhaitable que le couperet ait une construction métallique monobloc, équipée d'inserts en polymère, en caoutchouc ou en bois sur les côtés. Sur les produits artisanaux, les plaques latérales peuvent être absentes, car leur présence n'est pas du tout nécessaire.

En ce qui concerne le type de matière première utilisée pour la fabrication de la pièce coupante. Le fabricant utilise un matériau qui, lors du fonctionnement, en interaction avec une surface dure et des os, se caractérise par l'absence de déformation sur la lame, n'est pas sujet à la corrosion. Dans la plupart des cas, la production de hachettes de cuisine est réalisée sur des lignes de complexes automatisés. Ensuite, l'inventaire est poli à la main.

La durée de vie du produit dépend directement de la marque du matériau à partir duquel la lame est fabriquée.L'acier le plus utilisé

• U8GA ;
• U8A ;
• U8 ;
• U7A.

Pour s'assurer que l'outil est fabriqué dans un matériau de haute qualité, l'acheteur peut effectuer une inspection. Pour ce faire, vous devez frapper un objet métallique avec une hache. Si le son est fin et long, le produit mérite l'attention.

Fonctions principales et auxiliaires

La fonction principale du couperet est de désosser les produits à base de viande. De plus, le couteau peut être adapté pour couper les os - un seul coup ciblé suffit. Si vous le frappez plusieurs fois, le mosol se brisera en fragments, ce qui nuira à la qualité des aliments.

Selon l'apparence et le type de lame, les ustensiles de cuisine pour hacher la viande sont divisés en:

• échantillons avec une petite lame utilisée pour couper la pulpe;
• échantillons avec une largeur moyenne de la partie coupante;
• haches de coupe professionnelles.

Pour démonter une carcasse entière, vous avez besoin d'un couperet avec une grande lame. Le poids de certains appareils pour couper la viande est assez impressionnant - il atteint parfois 3 kg. En fait, grâce à cela, il s'avère qu'il se balance de sorte que lors de la première tentative de casser les os et de couper la viande.

Les modèles de haches utilisés dans la cuisine à domicile sont beaucoup plus légers. Le manche de ces échantillons est fait de matériaux synthétiques, de polymères ou de bois.

Le principal critère auquel il convient de prêter une attention particulière est la présence d'un effet antidérapant à la surface du matériau. Sinon, lors de l'utilisation du couperet, il est vraiment possible de se blesser.

Comment choisir

Pour choisir la bonne hachette pour couper la viande, faites attention à plusieurs détails importants.

• Centre de gravité de l'outil

L'option la plus acceptable pour l'emplacement du centre de masse sur les couperets de cuisine est la jonction de la lame et du manche.

• Type d'acier utilisé

Sur le marché des biens de consommation, en plus des produits d'usine, on trouve des couperets artisanaux. Par conséquent, recherchez une marque spéciale sur la lame, appliquée par l'usine. Le poinçon indique la nuance d'acier à partir de laquelle l'échantillon est fabriqué.

Si possible, achetez une hache avec une lame forgée. Après un tel traitement, le métal est de qualité parfaite et acquiert une structure fibreuse avec des grains allongés. C'est-à-dire qu'il combine la viscosité et la dureté nécessaires, ce qui garantit une longue période d'utilisation du couperet.

• Type de bord de lame d'outil

L'affûtage du bord de la surface de travail doit être à double face. Lors de l'utilisation d'une telle hache, certaines difficultés surviennent. La règle de base est que l'angle d'affûtage doit être de 35-40˚. Ensuite, le couperet percera extrêmement profondément dans la carcasse, faisant face à la fois aux tissus osseux et musculaires.

• Caractéristiques de la lame

Une lame de marque, en règle générale, a une conception monobloc, elle est massive et épaisse. Les caractéristiques de hachage d'une hache dépendent du rapport entre le poids et l'épaisseur du métal. La lame peut être arrondie ou droite.

Choisissez des modèles avec une poignée confortable afin qu'elle tienne librement dans la paume de votre main, car le travail avec une hache se fait d'une seule main. La forme pratique de la poignée peut avoir des empreintes pour les doigts. C'est un autre avantage en faveur de l'échantillon choisi, car il empêchera le couperet de glisser de vos mains.

• Petites subtilités de configuration

Pour faciliter le stockage de la hachette, un œillet spécial doit être situé dans le corps du produit, pour lequel il est pratique d'accrocher l'outil à un crochet.

• Facilité d'utilisation

La plupart des fabricants de haches de cuisine mettent l'accent sur l'apparence attrayante de l'outil.Mais lors du choix d'un couperet pour couper les os, vous ne devez pas regarder la beauté, mais l'aspect pratique du fonctionnement. Par conséquent, avant de passer à la caisse, prenez l'outil dans votre main, évaluez le poids et la praticité du produit, la commodité de la poignée et d'autres critères de sélection tout aussi importants pour le modèle que vous aimez. Si vous ignorez ce test, il y a une forte probabilité d'obtenir un outil beau mais inconfortable qui n'apportera pas de plaisir à travailler.

Lors du choix de l'inventaire, il convient de se concentrer non seulement sur la taille du modèle, mais également sur les dimensions de l'utilisateur, en particulier sur la longueur de ses bras. Ce paramètre affecte considérablement l'aspect pratique de l'utilisation d'un couperet.

Coût, lieu d'achat

De nos jours, une large gamme d'échantillons de différentes catégories de prix est présentée dans les supermarchés et les marchés. Lors du choix d'un modèle pratique, tenez compte d'un indicateur tel que la fréquence d'utilisation de la hachette. Si vous ne coupez pas souvent de la viande, pourquoi acheter une copie chère.

De plus, ne vous précipitez pas pour acheter un couperet dans le premier magasin. Peut-être, si vous passez par plusieurs points de vente, demandez le prix, vous pourrez acheter le modèle qui vous plait au prix le plus attractif.

Classement des meilleurs axes pour couper la viande

Le but de la hachette de cuisine est de couper la carcasse. Dans une cuisine ordinaire, il peut être remplacé par un couperet universel. Mais les bouchers professionnels ne peuvent pas s'en passer.

Une hachette est nécessaire pour couper les os et la viande dans les restaurants et les cafés. Seul un homme fort peut faire face à lui.
Un couperet à viande professionnel a un poids impressionnant, une lame large, une densité de métal élevée (les monopoles utilisent de l'acier allié). Le manche, dans la plupart des cas, est en bois.

Options budgétaires

Zubr IZH 20723

Hatchet est très demandé parmi les travailleurs des usines de transformation de la viande. L'outil se compose d'une poignée incurvée confortable et d'une partie d'impact durable, dont le tranchant est parfaitement affûté.
Il est utilisé pour couper les tissus osseux et carnés. L'échantillon est composé de matières premières à haute résistance: la lame est en acier forgé, le manche est en bois. Cette approche permet d'éviter la formation de fissures, éclats et autres dommages à la hache.

Le coût est de 900 roubles.

• est en forte demande;
• matières premières à haute résistance.

• non-détecté.

Carbone avec manche en bois

Couperet sans prétention de la célèbre marque Carbon, idéal pour dépecer les carcasses. L'outil est équipé d'un manche en bois, sa longueur est de 153 mm. La lame est en acier au carbone SAE 1070, l'épaisseur de la partie coupante est de 3 mm.

Le coût est de 725 roubles.

• outil de qualité ;
• longue durée de vie.

• non-détecté.

Hache à viande forgée

La poignée de l'outil a une imprégnation étanche à l'humidité, en bois dur. Travailler avec une hache est facile et pratique, car la lame large du couperet est arrondie. Une telle combinaison avec un poids massif facilite grandement le processus de découpe des produits carnés.

Un couperet avec une surface de travail légèrement arrondie de la lame est conçu pour hacher la viande et dépecer les carcasses. La hachette a trouvé une large application dans la foresterie et les fermes subsidiaires, les ateliers de découpe de viande, les cantines, les marchés, les supermarchés et les magasins.

Le coût est de 1700 roubles.

• polyvalence d'utilisation;
• imprégnation étanche.

• non-détecté.

Verda par ikea

Hachette avec un bon angle d'affûtage. Le tranchant, tourné à un angle plus obtus que celui d'un couteau classique, augmente considérablement la résistance de l'objet. Ce critère est très important dans le cas de charges élevées lorsque la hache entre en collision avec des os ou des aliments surgelés. Grâce à la poignée caoutchoutée, un confort incroyable est créé lors de l'utilisation même avec les mains mouillées.

L'acier spécial comprend un mélange de fer, de molybdène et de vanadium, ce qui lui confère résistance et facilité d'affûtage. Une utilisation correcte ne nécessitera pas d'affûtage fréquent, mais seulement une légère retouche au musat.

Le coût est de 1300 roubles.

• largeur et force de la lame;
• la capacité de couper des ingrédients solides;
• prise en main confortable grâce au matériau et au design de la poignée ;
• molybdène inoxydable - acier au vanadium maintient la netteté de la lame.

• non-détecté.

Tramontina

Une simple hache de boucher de Tramontina avec un manche en bois en acier de haute qualité, ce qui en fait l'assistant parfait dans la cuisine. Un outil ordinaire, mais plutôt de haute qualité, qui permet de couper et de découper des produits à base de viande.

La présence de couteaux de la série Century avec le certificat NSF (National Sanitation Foundation) attaché, reconnu dans le monde, confirmant la plus haute classe de produits.
La hachette est dotée d'une épaisseur de 5 mm et a une configuration de lame avec un affûtage "ciseau", adaptée pour couper les os de tout type de viande et de poisson.

Le coût est de 670 roubles.

• acier de qualité;
• outil de qualité.

• non-détecté.

Izhstal - TNP M - 2.3.2kg

Cet article est fabriqué à l'entreprise Izhstal, célèbre pour la haute qualité de ses produits. La lame de la hache est fabriquée en fer à ressort solide de 60 G. La technologie du processus, à la suite de laquelle la forme de l'élément de travail de la hache est formée, comprend le forgeage et un traitement thermique inhabituel, ce qui confère à la lame une durabilité incroyable.

Le manche est en bois dur avec un revêtement protecteur. Afin d'éviter la propagation de la corrosion, la lame subit un traitement spécial à l'aide d'un vernis spécial.

Un hachoir à viande est une chose nécessaire dans chaque foyer. Il remplit la fonction de hacher la viande et de couper les carcasses de viande. Une forme de lame intéressante ne nécessite pas beaucoup d'efforts pour séparer la pulpe et couper des os massifs.

Prix ​​- 1150 roubles.

• forme de lame intéressante;
• en bois dur avec un revêtement protecteur.

• non-détecté.

Gigant G-C901

L'équipement avec une lame incurvée sur le type de produit en question convient aux travaux dans les industries où la viande et la volaille sont récoltées.

L'épaisseur réduite de la lame et son poids important facilitent la coupe sur les tendons et les os.
Les haches sont vendues prêtes à l'emploi, affûtées pour des raisons de sécurité.

Le prix est de 1225 roubles.

• segment de prix moyen ;
• avec boucle.

• non-détecté.

Catégorie de prix moyen

Giimakes

Traduit littéralement de l'azerbaïdjanais, giymyakesh ressemble à "produire de la viande hachée" - un outil de cuisine caucasien traditionnel qui transforme les morceaux en petite viande hachée.

Les haches, utilisées par paires pour hacher à deux mains, remplacent le hachoir à viande habituel.Avec l'aide de guimyakesh, il est très facile de cuisiner des escalopes, des pâtisseries et d'autres plats.

Son trait caractéristique est une boucle en forme de spirales, située sur le site de la pointe de la lame. Le dispositif empêche le rasage et le contact du tranchant afin d'éviter tout dommage, et également pour que le couteau ne reste pas coincé dans le bloc.

Prix ​​— 2 800 roubles.

• Facilité d'utilisation;
• épicé.

• non-détecté.

Hachette touristique "Butcher-2"

Le modèle est un excellent ajout à toute activité, quel que soit le niveau de compétence. L'acier de première classe entrant dans la composition du produit possède l'équilibre parfait nécessaire à un lancer réussi. Le projectile vous permettra de vous y habituer rapidement et de devenir un vrai professionnel.

Prestation de couteaux :

1. La graisse de conservation doit être enlevée. Vous pouvez utiliser du WD-40, un diluant à l'huile et de la saleté pour les chaînes de vélo.
2. Vous devez essuyer la lame à sec, puis la lubrifier. Il n'est pas nécessaire de remplir complètement l'appareil, il suffit de le traiter avec une petite quantité d'huile.
3. Les taches de rouille qui sortent sont facilement polies. Cela vaut la peine de prendre des mesures progressives: appliquez d'abord un abrasif pour les rayures, un chiffon et polissez finement avec une pâte.
4. Un couteau parfaitement lavé après le travail durera des années, n'absorbe pas d'odeur désagréable et ne se cassera pas.

Le coût est de 2 343 roubles.

• acier de première classe;
• équilibre parfait.

• non-détecté.

Tescota Azza 17 cm

La hachette est solidement forgée et fabriquée en acier inoxydable. Une poignée en plastique ergonomique, une forme spéciale du tranchant et un affûtage spécial de la lame réduiront la présence des propriétaires dans la cuisine.L'inox de grade 18/10 est de qualité alimentaire, conformément aux exigences et normes d'hygiène. Il se distingue par sa résistance, ses charges d'endurance et ne s'oxyde pas. Une caractéristique distinctive de la collection est un design fonctionnel et une apparence élégante.

Le coût est de 1900 roubles.

• poignée ergonomique en plastique;
• forme spéciale du tranchant;
• affûtage spécial.

• non-détecté.

Professionnel avec un prix élevé

Hachette T-43 Viande, acier U10, frêne

La lame de coupe est en acier U10, permettant une longue opération entre l'affûtage et l'augmentation de la ressource. Le manche de la hache est en bois de frêne avec une imprégnation résistante à l'humidité et un revêtement de laque. La base de la lame est équipée d'une protection contre la corrosion et l'article est fabriqué conformément aux exigences des spécifications. Le manche en bois est incurvé pour une utilisation confortable.

Le coût est de 16 000 roubles.

• longue opération;
• protection contre la corrosion;
• Facilité d'utilisation.

• non-détecté.

Hache bavaroise manche en frêne 1250 g

Appareil universel pour le travail sur une parcelle personnelle et en forêt. S'occupe de la préparation du bois de chauffage, de l'élagage des branches et de l'abattage des petits arbres.

Prix ​​— 6 500 roubles.

• manche de hache en frêne, caractérisé par sa durabilité et sa résistance;
• grande tôle d'acier;
• Poignée allongée pour une utilisation facile.

• non-détecté.

Conseils d'utilisation

Pour la performance à long terme d'une hache utilisée pour dépecer et hacher la viande, des soins attentifs et appropriés seront nécessaires.Ainsi, il sera possible d'assurer l'hygiène nécessaire, tout en conservant un aspect soigné pendant une longue période de fonctionnement :

1. Le produit est stocké, peut-être dans une boîte ou dans un garde-manger en position suspendue.
2. L'article doit être lavé et nettoyé immédiatement, manuellement, en traitant tous les éléments.
3. La planche à découper est sélectionnée individuellement - elle peut être en bois ou en plastique. L'utilisation de substrats en verre ou en silicone n'est pas recommandée. Il est préférable de confier l'affûtage à un spécialiste.
4. Avec la découpe de produits carnés, avec la présence d'os, des couperets dotés de diverses fonctionnalités feront face.
5. La meilleure option est une hachette spéciale adaptée aux ingrédients de viande congelés.

En sachant choisir une hache, vous pouvez faire le bon achat d'une option appropriée, en l'utilisant à la fois dans la cuisine et lors d'une randonnée.