Classement des meilleures sauces tomates pour 2022

La sauce tomate est probablement un assaisonnement universel pour n'importe quel plat. Que ce soit des pâtes, des céréales non laitières, du poisson ou de la viande.

Sauce de qualité - qu'est-ce que c'est

Un bon produit se compose uniquement de tomates à divers degrés de broyage, d'eau, de sel, d'épices, d'herbes et d'acide citrique, ce qui donne à la sauce une acidité piquante et agit en même temps comme conservateur.
Selon GOST, les ketchups de tomates (sauces) sont divisés en plusieurs catégories :

• extra - avec une teneur en tomates hachées (pâte) d'au moins 40%;
• le plus élevé - il y a déjà moins de tomates ou de pâtes ici, seulement 30%, plus l'ajout de purée de pommes et de légumes est autorisé;
• le premier - des produits concentrés à base de tomates, des arômes (naturels ou identiques au naturel) sont utilisés pour la production;
• le second est un produit à base de pâte de tomate, de purée de légumes, de stabilisants, de colorants et d'amidon.

L'amidon ou la pectine masque le manque de matières premières de base, rend la sauce plus épaisse. Puisqu'un tel substitut n'a pas d'arôme et de goût prononcés, du glutamate monosodique et un colorant sont ajoutés à la masse pour donner au ketchup une couleur rouge vif. Parfois, de la purée de pomme est ajoutée à la masse, moins souvent de la purée de légumes - cela peut être déterminé par une teinte brunâtre.
Un produit contenant du vinaigre dans la composition ne vaut pas non plus la peine d'être pris. Trouver des informations sur son origine (naturelle ou synthétique) sur l'emballage est irréaliste et, de plus, le vinaigre n'est pas nécessaire pour conserver la sauce à partir de matières premières de haute qualité.

Emballage en verre, plastique ou souple

Le verre est un matériau respectueux de l'environnement, qui permet également de stériliser le produit (ce qui signifie qu'aucun conservateur n'est nécessaire). De plus, vous pouvez évaluer la couleur et la consistance de la sauce avant de l'acheter. L'un des inconvénients d'un tel emballage est le prix, qui affecte finalement le coût final et une utilisation peu pratique, il est problématique de distribuer du ketchup à partir d'une bouteille en verre à col large.

Les emballages en plastique sont plus pratiques, mais lors du choix, vous devez faire attention à la date de péremption.Si c'est moins de six mois - le produit est naturel, si plus - des conservateurs sont inclus.

Doypack est un emballage multicouche souple avec un bouchon à vis miniature. Il résiste aux températures élevées, la sauce est donc conditionnée à chaud, protège de l'oxydation et ne nécessite pas l'utilisation de conservateurs. Parmi les inconvénients - il ne fonctionnera pas pour évaluer la couleur, l'uniformité et la densité du produit avant de l'acheter.

Date de péremption

Dépend de la technologie de production. Selon GOST, la durée de conservation recommandée des ketchups stérilisés ou remplis à chaud dans des récipients en verre scellés est de 2 et 1 an, respectivement.

Pour les produits non stérilisés contenant des conservateurs dans la composition, la durée de conservation est de 12 mois (dans des récipients en verre), 6 mois - pour les ketchups en plastique.

Il convient de considérer le fait que le fabricant fixe la date d'expiration de manière indépendante, c'est-à-dire il peut différer de celui recommandé, donc pour la réassurance, il vaut la peine de ne prendre que des sauces fraîches.

Comment choisir

Il est préférable de prendre du ketchup dans des bocaux en verre - vous pouvez évaluer la couleur, la texture avant même d'acheter. Idéalement, le produit doit être homogène. De petites particules de tomates, d'herbes, d'épices sont autorisées.

Inspectez soigneusement l'emballage pour les bulles. Si tel est le cas, le processus de fermentation a commencé, ce qui, à son tour, indique une violation du processus de production.

Étiquette - vous devez faire attention à la catégorie, à la composition et à la date de péremption. Les composants de la liste sont classés par ordre décroissant, donc si l'eau est en premier lieu, vous ne pouvez plus lire plus loin.Dans un tel produit, le manque de pâte de tomate sera très probablement compensé au mieux par la purée de légumes, ce qui affectera le goût, au pire par l'amidon, les arômes et les additifs naturels identiques. Si nous parlons de la durée de conservation, alors pour les produits naturels, c'est 5 à 7 jours après l'ouverture de la boîte.

Si vous souhaitez ajouter du piquant à des plats cuisinés, la même purée de pommes de terre, par exemple, vous pouvez vous arrêter au ketchup, et si vous comptez utiliser le produit pour la cuisson de pizzas, de lasagnes ou de spaghettis, il est préférable de prendre de la sauce tomate. . Le fait est que lorsqu'il est chauffé, le ketchup "donne" des notes acétiques et un acide désagréable.
Le dernier est la date de production. Les tomates pour le ketchup ou la sauce sont généralement transformées pendant la saison de maturation, vous devez donc prendre un produit fabriqué en été ou en automne.

Mais le prix élevé d'un produit n'est pas un indicateur de naturalité. Et dans les sauces chères, le fabricant ajoute de l'amidon (au lieu de pois de pomme de terre, par exemple) et des arômes.

Classement des meilleures sauces tomates pour 2022

La note est basée sur les données de Roskachestvo et les avis des clients.

Les meilleures sauces à moins de 150 roubles

Sloboda

Gagnant du prix russe Quality Mark. Ne contient que des ingrédients naturels, épices (cannelle, clous de girofle), sel, sucre, vinaigre. Possède le goût équilibré et une consistance uniforme. L'odeur n'est pas celle des tomates fraîches, bien sûr, mais agréable.
Selon les résultats du contrôle Roskachestvo, la composition du produit correspond parfaitement à celle déclarée et la durée de conservation de 180 jours indique l'absence de conservateurs (y compris l'acide benzoïque) dans la composition.

Pays d'origine - Russie, emballage doypack, poids du produit 350 g, prix - à partir de 60 roubles

• composé;
• Couleur;
• emballage optimal.

• certains utilisateurs ont noté un acide acétique clair;
• Manque d'épice et de piquant.

Barbecue HEINZ

Une sauce polyvalente qui convient aussi bien aux viandes grillées qu'aux poissons. La composition, bien sûr, est loin d'être naturelle. La liste des ingrédients comprend à la fois des épaississants et des stabilisants. Le fabricant n'a pas précisé le ratio de tomates.
La couleur est jolie, rouge. La texture est épaisse et uniforme. Le goût n'est pas mauvais, avec une note acétique prononcée (du vinaigre naturel est utilisé). La teneur en calories est décente, donc pour ceux qui suivent un régime, il vaut mieux ne pas en abuser, il ne faut pas non plus en donner aux enfants.

Pays de la marque - USA, emballage - doypack, prix pour 230 g - 80 roubles

• bon équilibre entre la netteté, l'acidité et la douceur;
• rapport qualité-prix;
• Pratique à emporter en pique-nique.

• composé;
• acide acétique prononcé, qui devient plus brillant lorsqu'il est chauffé (il est préférable de servir séparément);
• aucune information sur la durée de conservation après ouverture, seul le régime de température est indiqué.

KINTO Classique

Produit pasteurisé sans conservateurs. Il n'y a rien à redire sur la composition - pâte de tomate, sel, poivre, laurier. La seule question est pour l'acide acétique. Le reste est une sauce universelle pour la cuisson (au lieu de la pâte de tomate) et à utiliser comme assaisonnement.
La couleur est agréable, rouge riche, le goût et l'arôme ne sont pas mauvais. Certes, si vous l'aimez plus épicé, il vaut mieux choisir une autre option.

Pays d'origine - Russie, emballage - bocal en verre, prix pour 310 g - environ 150 roubles

• contenant correct ;
• ingrédients naturels;
• rapport qualité-prix;
• peut être donné aux enfants.

• Frais;
• presque pas d'épices.

Les meilleures sauces tomates de moins de 300 roubles

Dolmio Traditionnel

Morceaux de tomates au basilic, poivre et épices. Sans glutamate monosodique, amidon et arômes. Un peu liquide, mais pas critique. Le goût est frais, sans piquant. Le fabricant a également économisé sur le sel.
Bien sûr, cela n'a rien à voir avec la vraie sauce italienne, mais le reste est un bon produit semi-fini, si vous ajoutez des épices et du sel. Les avis sont mitigés, mais la plupart des utilisateurs ont attribué au produit une solide note de 4.

Vendu dans un bocal en verre, le prix pour un paquet de 500 g est d'environ 200 roubles

• forfait;
• plusieurs options d'emballage;
• bon parfum;
• l'acide citrique comme conservateur.

• l'eau est en première place dans la composition (ceci explique probablement la présence de stabilisants dans la liste des ingrédients) ;
• teneur élevée en sucre;
• frais, si vous l'aimez plus épicé, vous devrez ajouter du poivre et des assaisonnements.

Icancook Pelati

Naturel, à partir de 2 types de tomates, avec l'ajout d'herbes, de jus de légumes, de vinaigre de vin et d'amidon de pois. Ce dernier, soit dit en passant, est loin d'être le dernier. La consistance est homogène, sans morceaux. Le goût est équilibré, épicé, pas épicé.

Les critiques ne sont que positives, les utilisateurs notent que Pelati peut être ajouté lors de la préparation de plats chauds ou directement sur une assiette avec du poisson bouilli ou frit, des pâtes.

Pays d'origine - Italie, doypack de 170 ml, prix d'environ 200 roubles

• polyvalence d'application;
• ingrédients naturels;
• riche arôme de tomate épicée.

• la présence d'amidon;
• petit volume;
• prix élevé pour la composition déclarée.

POMITO au basilic

Idéal pour faire des pâtes, contient des épices, du basilic, de l'huile d'olive. Le goût est frais, tomate, doux, sans acide. La consistance est homogène, ne s'exfolie pas lorsqu'il est chauffé. Il y a de l'amidon dans la composition, mais il occupe presque la dernière place de la liste, il n'est donc pratiquement pas ressenti.

L'emballage Tetra-pack conserve toutes les propriétés utiles du produit, protège contre l'oxydation. Mais il est déconseillé de le conserver plus de 5 jours après ouverture.

Pays d'origine - Italie, emballage - tetra-pack, prix pour 370 g - 170-200 roubles

• goût équilibré, sans acide;
• huile d'olive dans la composition;
• convient à tous les plats;
• ne contient ni poivre ni vinaigre - peut être donné aux enfants.

• non.

Kula, classique

Sans glutamate monosodique, sans conservateurs. La liste des ingrédients ne comprend que des pâtes, des piments doux et forts, du sucre et, de manière inattendue, de l'acide acétique. Le goût est sucré, sans piquant, donc tout le monde ne l'aimera pas. Le reste est un bon produit, c'est vrai, la tarification n'est pas tout à fait claire.

Pays d'origine - Géorgie, emballage - bouteille en verre, prix pour 350 g - 280 roubles

• sans colorants, glutamate monosodique ;
• emballage écologique;
• consistance pâteuse homogène.

• trop cher pour la pâte de tomate, même avec l'ajout de poivre.

Ketchup Mutti

Produit en Italie, 56% de tomate, plus sel, sucre, vinaigre de vin et arômes naturels. Consistance - épaisse, homogène. La couleur est rouge intense. Le goût est rafraîchissant, naturel, avec une légère acidité agréable (non acétique).

L'emballage est un bocal en verre standard avec un bouchon à vis.Toutes les informations nécessaires sur la composition, la valeur énergétique se trouvent sur l'autocollant-autocollant.

Soit dit en passant, cette marque produit également des sauces à pizza, des pâtes de tomates concentrées et des tomates en purée tout simplement.

Pays d'origine - Italie, volume 340 g, prix - 250 roubles

• texture épaisse;
• modérément épicé et acide;
• des ingrédients naturels, bien que la présence d'arômes, bien que naturels, soit un peu déroutante;
• haute teneur en tomates.

• non.

Barilla Arabiata

Produit 100% naturel d'un fabricant de pâtes. Contient des tomates concassées (teneur à 87 %), des piments, de l'ail et de la pâte de tomate. Sans vinaigre ni acide citrique. La sauce est épicée, mais avec modération, sans arrière-goût de brûlure, l'arôme est naturel, épicé à la tomate.
La période de stockage indiquée sur la banque est de 2 ans, mais celle-ci est sous forme fermée. Une fois ouvert, le produit doit être conservé au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.

Pays de la marque - Italie, volume - 400g, prix - 278 roubles

• ne contient pas d'amidon, de colorants et de conservateurs;
• texture homogène parsemée d'herbes, d'épices;
• arôme agréable;
• versatilité d'application.

• grand volume (la sauce se gâte rapidement, donc si vous utilisez de tels assaisonnements de temps en temps, il vaut mieux prendre un pot plus petit).

Les meilleures sauces tomates d'une valeur de 500 roubles

Casa Rinaldi Bruschetta

Goût riche et arôme brillant sans colorants, arômes et sucre. Il ne contient que des tomates finement hachées, de l'origan, du basilic, de l'oignon et de l'ail, ainsi que de l'huile d'olive. Couleur naturel, rouge. La consistance est pâteuse, épaisse.

Le produit est recommandé par le fabricant pour la fabrication de bruschetta, mais il se marie bien avec tous les plats.Il ajoutera un goût vif aux pâtes ou au poisson frais bouilli. Soit dit en passant, en raison du manque de sucre, le produit convient à ceux qui suivent un régime.

Pays d'origine - Italie, emballage - bocal en verre avec bouchon à vis, prix pour 350 g - 560 roubles

• composé;
• forfait;
• goût piquant.

• peut sembler frais.

Natura e'Piacere

Prix ​​élevé et composition standard, avec une teneur en tomates de 66%, avec l'ajout de sel marin, de sucre de canne et de vinaigre de vin. Le goût est bon, mais rien d'extraordinaire. Il est possible que le préfixe "BIO" sur l'étiquette ait influencé le prix.

Pays d'origine - Italie, emballage - bouteille en verre, prix pour 350 g - 746 roubles

• ne contient pas de conservateurs ni de colorants;
• produit à partir de matières premières respectueuses de l'environnement;
• consistance pâteuse.

• surcharge.

Le barbecue australien original

Un produit avec une composition inhabituelle. En plus de la pâte de tomate, la liste des ingrédients comprend : du jus de canne, du miel, du tamarin (un fruit à la pulpe aromatique dense), du jus de pomme concentré.
Il a un goût sucré, avec une légère saveur d'ail (la poudre d'ail est à la dernière place dans la composition), la consistance est homogène, sans morceaux. Convient pour la viande grillée, le barbecue ou les côtes levées. Mais si vous appréciez le piquant de la sauce, il vaut mieux chercher une autre option.

Pays d'origine - Australie, emballage - verre, prix - à partir de 700 roubles pour 340 g

• goût inhabituel;
• sans acide;
• souligne bien, mais n'interrompt pas le goût de la viande.

• pour un amateur;
• le prix.

Le barbecue de Jack Daniel

Avec une saveur d'alcool vif, de jus de raisin et de tamarin, il se marie bien avec les ailes de poulet et les steaks. La composition est loin d'être naturelle - il existe des conservateurs, des stabilisants et des arômes.
Avec les prix aussi, tout n'est pas tout à fait clair, les prix sur différents sites Internet diffèrent de 2 fois (avec le même volume).

Pays de marque - Grande-Bretagne, prix - 400-800 roubles par paquet de 260 g

• marque reconnaissable;
• goût et composition inhabituels;
• bon parfum.

• tout le monde n'appréciera pas le goût du vin fermenté.

Si vous n'aimez pas expérimenter - choisissez des sauces tomates classiques aux épices, si vous aimez les épices - faites attention à la composition. La liste des ingrédients devrait inclure les piments forts, l'ail. Si vous préférez le goût naturel des tomates, recherchez un produit avec un minimum d'ingrédients.