Classement des meilleurs façonneurs de pâte pour 2022

Dans les établissements de restauration, les boulangeries et les confiseries, des machines à rouler la pâte spéciales sont utilisées pour étaler, tordre et presser rapidement les flans de n'importe quelle pâte. Dans l'article, nous examinerons des conseils sur la façon de choisir un modèle pour le prix et les conditions de fonctionnement, où acheter du matériel spécialisé, ainsi que les erreurs que vous pouvez commettre lors du choix.

La description

Les laminoirs à pâte sont des appareils permettant de préparer divers pâtons (par exemple, produits semi-finis, petits produits de boulangerie, etc.). L'appareil permet de rouler, de tordre et de presser des ébauches à partir de différents types de pâte. À l'intérieur de la structure, il y a des rouleaux qui donnent au produit la forme et la taille souhaitées.

Avantages:

• simplifier considérablement le processus de production;
• fournir les mêmes dimensions de produits ;
• nécessitent un minimum d'entretien, facile à utiliser;
• sûr lorsqu'il est utilisé correctement.

Moins :

• certains modèles sont assez chers.

Types selon le principe d'installation:

• sol;
• bureau.

Types en fonction de l'automatisation des processus :

• manuel;
• semi-automatique;
• automatique.

Manuel - avoir une productivité minimale, le travail est dû aux efforts humains, conduisant au travail des rouleaux, à l'aide d'un levier spécial. Semi-automatique - ils alimentent les ébauches par eux-mêmes, mais la construction est effectuée par une personne. Pour reconfigurer ce type de machine, il faut l'arrêter.

Les modèles automatiques ont les performances les plus élevées, mais ils sont plus chers que les autres types. Pour travailler, vous devez configurer le programme, charger la pâte et allumer la machine. La machine fera tout le processus par elle-même. Pour changer de programme, il suffit de changer de mode à l'écran.

Critères de choix

Recommandations sur ce qu'il faut rechercher lors de l'achat :

1. Performances des machines. Plus la production est importante, plus la productivité de l'appareil doit être élevée.Pour les petites boulangeries, cet indicateur est moins important. Mais, il est rentable d'acheter des équipements performants.
2. Puissance de l'appareil. La puissance montre à quelle vitesse la pâte sera traitée, ainsi que combien de temps elle peut fonctionner sans interruption. Pour les petites entreprises, vous pouvez prendre un appareil de faible puissance, il fera face à un petit nombre de blancs. Pour une production à grande échelle, il est important que la machine fonctionne le plus longtemps possible sans interruption, tout en distribuant une grande quantité de produits en peu de temps.
3. Les meilleurs fabricants de façonneuses de pâte. Il est assez difficile de dire sans équivoque quelle entreprise est préférable d'acheter du matériel. Chaque entreprise a ses propres développements uniques, par exemple, les laminoirs de pâte du Japon se distinguent par des performances élevées et des systèmes de contrôle modernes, les modèles de Chine sont les plus budgétaires et les machines d'Italie ont des performances élevées. Considérez plusieurs entreprises qui ont fait leurs preuves sur le marché : Voskhod, Sigma, Danler, Kocateq, Miratek, JAC.

Classement des façonneuses de pâte de qualité pour 2022

Le classement des meilleures façonneuses de pâte comprend les modèles les meilleurs et les plus fiables, selon les acheteurs.

Les meilleures façonneuses de pâte pas chères

Modèles d'une valeur allant jusqu'à 400 000 roubles.

Laminoir à pâte Voskhod TZ-7 pour croissants

Le modèle vous permet de fabriquer des produits dans de petites entreprises. Il est facile à utiliser et à entretenir, a de petites dimensions et peut être installé sur n'importe quelle surface horizontale. Le processus est entièrement automatisé, ce qui permet d'atteindre une productivité élevée et assure la répétabilité des formulaires. L'installation et le démontage sont assez rapides, offrent une facilité de désinfection des pièces.Prix ​​moyen : 184 861 roubles.

• convient pour feuilleté et pâtisserie;
• performances accrues;
• format compact.

• non identifié.

Critère	Les caractéristiques
Volume de travail (pièces/heure)	800
Puissance, kWt)	0.3
Tension (V)	380
Type de	bureau
Poids (kg)	40
Dimensions (cm)	27.5x77x50

Sigma F 600/2

Sigma propose des laminoirs à pain à un prix attractif. La société lance constamment de nouveaux produits aux caractéristiques de haute performance, améliore les modèles populaires. Les produits peuvent être achetés directement auprès du fabricant, le site fournit un aperçu détaillé du produit, des avis de consommateurs. Prix ​​: 355 628 roubles.

• ne nécessite pas d'entretien particulier;
• conception concise;
• répond à toutes les normes de qualité européennes.

• difficile à trouver dans le commerce de détail.

Critère	Les caractéristiques
Matériau du boîtier	acier peint
Puissance, kWt)	0.75
Tension (V)	380
Type de	sol
Poids (kg)	130
Dimensions (cm)	120.5x82.5x108.5

Danler WMK-330 380V

La voiture peut être utilisée aussi bien pour les grandes productions que pour les petites boulangeries. Idéal pour cuisiner des hot-dogs, des bagels et d'autres petits produits de boulangerie. Grâce à un système de verrouillage de haute qualité, la sécurité totale du personnel pendant le fonctionnement et la maintenance de l'appareil est assurée. Pays d'origine : Chine. Prix ​​: 220 239 roubles.

• augmentation de la résistance à l'usure de la bande transporteuse ;
• facilité de démontage pour le nettoyage;
• système de verrouillage sécurisé.

• non identifié.

Critère	Les caractéristiques
Poids par portion (g)	30-350
Puissance, kWt)	0.37
Tension (V)	380
Type de	sol
Longueur maximale de la pièce (mm)	280
Dimensions (cm)	106x106x53

Apach Bakery Line MBA/3C

Le principe de fonctionnement des laminoirs à pâte de ce type est assez simple, tout le processus de travail est automatisé. Tout ce qui est demandé au personnel est de superviser les opérations, de fournir le test et de récupérer les produits finis. Un changement de lame ultra-rapide est assuré sans démonter l'appareil. Prix ​​moyen : 344 272 roubles.

• rouleaux réglables;
• grande vitesse de travail;
• rapport qualité-prix optimal.

• emplacement peu pratique des leviers de commande.

Critère	Les caractéristiques
Poids par portion (g)	50-2000
Puissance, kWt)	0.55
Tension (V)	380
Type de	sol
Nombre de rouleaux	3
Dimensions (cm)	148.4x105x98.1
Poids (kg)	216

Kocateq OMJ280

Kocateq présente les laminoirs à pâte ronde, qui peuvent former des pains jusqu'à 28 cm de long.L'entraînement avec une boîte de vitesses étanche à l'huile ne nécessite aucun entretien, ce qui simplifie grandement le processus de travail. Vous pouvez acheter ce type de laminoir directement auprès du fabricant ou le commander via des magasins en ligne. Pays d'origine : Chine. Prix ​​: 206 641 roubles.

• socle mobile;
• panneau de commande électromécanique simple ;
• conçu pour 1 travailleur.

• composants de mauvaise qualité.

Critère	Les caractéristiques
Poids par portion (g)	30-350
Puissance, kWt)	0.37
Tension (V)	220
Type de	sol
Longueur maximale de la pièce (mm)	280
Dimensions (cm)	106x53x100
Poids (kg)	181

Atlas alimentaire CG-38

Le modèle dispose d'un dispositif réglable dans la trémie qui centre les pâtons. La conception exclut le glissement d'une bande transporteuse multicouche sans soudure pendant le temps de fonctionnement.Si nécessaire, vous pouvez rapidement reconfigurer le système. Pays d'origine : Chine. Prix ​​moyen : 177 252 roubles.

• le prix;
• conception simple;
• fonctionnalité étendue.

• non identifié.

Critère	Les caractéristiques
Poids par portion (g)	50-1200
Puissance, kWt)	0.75
Tension (V)	380
Type de	sol
Matériau du boîtier	acier peint
Dimensions (cm)	130x105x50
Poids (kg)	193

WLBake BF (avec support)

L'appareil est équipé d'un affichage électronique qui indique la distance exacte entre les rouleaux de roulement (avec une précision de 0,5 mm). Cela vous permet de faire des recettes précises et d'éviter les erreurs de taille des produits finis.
Pays d'origine : France. Prix ​​moyen : 243 736 roubles.

• la possibilité de régler la hauteur de l'unité;
• affichage électronique;
• plateau-récepteur escamotable avec ruban feutre.

• roues sans blocage.

Critère	Les caractéristiques
Poids par portion (g)	50-1100
Puissance, kWt)	0.75
Tension (V)	380
Type de	sol
Matériau du boîtier	acier inoxydable
Dimensions (cm)	73.6x95.8x72.9
Poids (kg)	195

Sottoriva FCR-F pour croissants

La meilleure option pour les petites boulangeries et pâtisseries. Le modèle avec de petites dimensions et un travail rapide est conçu pour 1 travailleur. Peut être placé sur n'importe quelle surface horizontale stable. Pays d'origine : Italie. Garantie constructeur : 1 an. Prix ​​: 131 284 roubles.

• lumière;
• marque reconnaissable;
• combinaison optimale de prix et de qualité.

• le flan triangulaire est alimenté manuellement.

Critère	Les caractéristiques
Puissance, kWt)	0.19
Tension (V)	220
Type de	bureau
Matériau du boîtier	acier inoxydable
Dimensions (cm)	50x44x28
Poids (kg)	24

ICB technologie s.r.l. 19.RL2

Le modèle est conçu pour mouler des croissants, des bagels et d'autres petits produits de boulangerie. Conçu pour la pâte, 3-5 mm d'épaisseur. Les produits de l'entreprise se distinguent par une qualité italienne haut de gamme, ainsi que par une fonctionnalité étendue bien pensée. Pays d'origine : Italie. Prix ​​: 241 556 roubles.

• garantie prolongée;
• réglage de la force de torsion ;
• lumière.

• non identifié.

Critère	Les caractéristiques
Puissance, kWt)	0.19
Tension (V)	220
Type de	bureau
Matériau du boîtier	acier inoxydable
Dimensions (cm)	46x31x26
Poids (kg)	23

Miratek WMK-380

Le modèle permet de régler la hauteur des plaques de pressage, a des rouleaux ondulés de la paire supérieure et une bande transporteuse sans soudure. La conception est conçue de manière à éliminer complètement le glissement de la bande transporteuse pendant le fonctionnement. Prix ​​moyen : 201 653 roubles.

• bande transporteuse résistante à l'usure;
• performances accrues;
• petites tailles.

• non identifié.

Critère	Les caractéristiques
Puissance, kWt)	0.75
Tension (V)	220
Type de	sol
Poids de la pièce (g)	70-900
Dimensions (cm)	139x66x106
Poids (kg)	220

Les meilleurs façonneurs de pâte premium

Des modèles d'une valeur de plus de 400 000 roubles.

Mac.Pan MBA/L Inox pour baguettes

La meilleure option pour les entreprises de l'industrie alimentaire de restauration. Convient pour les pains, les couches, les bagels, le bacon, etc. L'épaisseur et la longueur du produit peuvent être modifiées à l'aide de 2 leviers de réglage. Le corps est en acier inoxydable. Le kit est livré avec un tapis roulant et un support en aluminium sur roulettes. Pays d'origine : Italie. Coût : 791 277 roubles.

• haute performance;
• composants fiables;
• contrôle simple.

• non identifié.

Indicateurs	Sens
Productivité (pcs/heure)	1500
Puissance, kWt)	0.56
Installation	sol
poids (kg)	216
Dimensions (cm)	153x87x102
Garantie (mois)	12

Sottoriva C 40/P

Les laminoirs à pâte pour produits de boulangerie d'une marque italienne bien connue ont une productivité accrue, des composants de haute qualité, une grande fonctionnalité et une facilité d'utilisation. Le modèle peut être commandé en ligne dans la boutique en ligne ou directement auprès du fabricant. Coût moyen : 1 149 486 roubles.

• fonctionnalité avancée ;
• facilité d'entretien et de maintenance;
• extension de garantie constructeur.

• le prix.

Indicateurs	Sens
Productivité (pcs/heure)	1500
Puissance, kWt)	0.56
Installation	sol
poids (kg)	216
Dimensions (cm)	153x87x102
Garantie (mois)	12

Danler WML-400 (convoyeur sous pression)

La machine a un faible degré de bruit et de vibration. Grâce à la large zone de travail, il vous permet de cuisiner des produits globaux. Fournit une régulation en continu du mélange, de la dilution de quatre rouleaux roulants. Des moteurs puissants peuvent travailler avec de la pâte de n'importe quelle densité. Matière du boîtier : acier émaillé. Pays d'origine : Chine. Coût : 658 607 roubles.

• processus automatisé ;
• faible niveau de vibrations et de bruit ;
• large zone de travail.

• difficile à trouver dans le commerce de détail.

Indicateurs	Sens
Productivité (pcs/heure)	2000
Puissance, kWt)	1.3
Installation	sol
poids (kg)	580
Dimensions (cm)	100x250x120
Garantie (mois)	12

JAC Tradi

Les façonneuses de pâtes JAC Tradi se caractérisent par leur facilité d'utilisation, leur durabilité et leur productivité élevée.Un régulateur de vitesse est fourni, vous permettant de travailler avec des pâtes de n'importe quelle consistance, y compris celles à forte teneur en eau. Pays d'origine : Belgique. Coût : 501 804 roubles.

• avec fonction de changement de vitesse ;
• la possibilité de régler les rouleaux;
• le changement ultra-rapide des bandes sans démontage de l'appareil est assuré.

• non identifié.

Indicateurs	Sens
Productivité (pcs/heure)	1200
Puissance, kWt)	1.1
Installation	bureau
poids (kg)	200
Dimensions (cm)	71.4x96.6x88.5
Garantie (mois)	12

Façonneuse de pâte JAC Unic

La façonneuse de pâte unique d'une marque belge bien connue est largement utilisée dans les boulangeries, la restauration, la confiserie pour faire des flans de pain ou de baguette. La conception prévoit 3 rouleaux roulants en polyéthylène téréphtalate de qualité alimentaire. Coût moyen : 413 611 roubles.

• le changement des bandes se fait aux frais du système des cartouches coulissantes;
• marque célèbre;
• conception pratique.

• fonctionnalité étroite.

Indicateurs	Sens
Productivité (pcs/heure)	1200
Puissance, kWt)	1.1
Installation	bureau
poids (kg)	200
Dimensions (cm)	71.4x96.6x108.2
Nombre de rouleaux	3

Sinmag SM-380B+support

Sinmag fabrique des façonneuses de pâtes pour le moulage de types de pâtes et de types de produits spéciaux. Poids du pâton : 50-90 gr. Le cadre est fait d'un matériau solide stable contre les influences mécaniques. Garantie constructeur : 1 an. Pays d'origine : Taïwan. Coût : 401 813 roubles.

• support inclus ;
• la possibilité de changer la pression de la planche à roulettes pressante;
• haute performance.

• non identifié.

Indicateurs	Sens
Productivité (pcs/heure)	2500
Puissance, kWt)	0.375
Installation	sol
poids (kg)	250
Dimensions (cm)	165x101x71.5
Largeur de travail (mm)	780

Voskhod TZ-4M

Appareil de type convoyeur de grande taille pour une production à grande échelle. Le kit comprend un ensemble de pièces de rechange, de roulements et d'outils. 3 boutons d'arrêt d'urgence sont fournis pour assurer une sécurité maximale des employés pendant le travail. Les roulements à rouleaux sont pivotants, 2 d'entre eux peuvent être fixés dans la position souhaitée. Coût : 953 966 roubles.

• des interrupteurs de blocage sont fournis ;
• couvercle rabattable transparent;
• la possibilité de modifier la hauteur du convoyeur à l'aide de supports réglables.

• ne convient pas à tous les types de tests.

Indicateurs	Sens
Productivité (pcs/heure)	3000
Puissance, kWt)	1.9
Installation	sol
poids (kg)	320
Dimensions (cm)	87.9x279.3x130
Largeur de travail (mm)	550

AGRO-FORM TZM11

Le modèle vous permet d'obtenir les dimensions exactes des flans grâce au jeu réglable des rouleaux. L'entonnoir de la caisse de chargement au-dessus du laminage est équipé de volets rotatifs permettant de centrer les pièces lorsqu'elles heurtent les arbres de laminage. Les composants sont fabriqués dans un matériau durable, ce qui garantit un fonctionnement sans problème à long terme de l'appareil. Coût : 730 000 roubles.

• jeu de roulis réglable;
• couvercle en plastique transparent;
• plateau recouvert de téflon.

• non identifié.

Indicateurs	Sens
Productivité (pcs/heure)	2000
Puissance, kWt)	1.5
Installation	sol
poids (kg)	350
Dimensions (cm)	96x225x167.5
Largeur de travail (mm)	600

Kumkaya LM 2500 P

Kumkaya fabrique différents types de façonneuses de pâte de haute qualité. Équipé d'un farineur réglable, de 2 planches de pression et de roues pour un déplacement facile. Pays d'origine : Turquie.Matériau du boîtier : acier inoxydable. Nombre de cylindres : 2 pcs. Coût moyen : 452 900 roubles.

• fixation des roues mécanique;
• cylindre de conception;
• un collecteur de déchets escamotable sous la bande transporteuse est prévu.

• non identifié.

Indicateurs	Sens
Productivité (pcs/heure)	4000
Puissance, kWt)	1.1
Installation	sol
poids (kg)	200
Dimensions (cm)	209.6x76.4x136.1
Longueur maximale de la pièce (mm)	400

Machines de boulangerie Porlanmaz PMDM 450

La machine a 2 plaques, 4 rouleaux et des roues pour faciliter le déplacement. La conception est faite de manière à offrir un maximum de confort lors de l'utilisation et de la maintenance de l'appareil. Consomme peu d'électricité, fonctionne avec peu de bruit et de vibrations. Matériau du boîtier : acier inoxydable. Pays d'origine : Turquie. Coût : 435 400 roubles.

• la possibilité d'ajuster la largeur;
• niveau minimum de bruit et de vibrations ;
• faible consommation d'énergie.

• difficultés d'approvisionnement.

Indicateurs	Sens
Productivité (pcs/heure)	2000
Puissance, kWt)	0.75
Installation	sol
poids (kg)	240
Dimensions (cm)	70x225x120

L'article a examiné quels types de façonneurs de pâte sont, quelle option est préférable d'acheter dans diverses conditions de fonctionnement et ce qui affecte la popularité des modèles. Nous avons présenté une évaluation des modèles de haute qualité, trié le coût de chaque appareil.