Classement des meilleurs pétrins pour 2022

De nos jours, il y a beaucoup de gens qui aiment faire de la pâtisserie maison. La plupart des ménagères préfèrent tout faire à la main. Mais pour accélérer le processus, ils auront besoin d'une machine spéciale pour pétrir la pâte. Il existe une vaste sélection de tels appareils dans les magasins. Les fabricants représentent une très large gamme de ces unités avec une variété de fonctionnalités.

Brève description du produit

Le pétrin à pâte est un type d'équipement à profil étroit qui mélange la farine avec du liquide en peu de temps.Il y a quelques années, ces appareils étaient très encombrants et étaient utilisés exclusivement dans les boulangeries, pizzerias, boulangeries et autres établissements similaires. La situation est en train de changer. De plus en plus, les pétrins sont utilisés à la maison. Les femmes au foyer les achètent activement. Ces unités sont produites dans différentes tailles et modifications. À l'aide d'appareils de pétrissage, vous pouvez préparer un produit de composition différente: consistance de levure, raide et liquide. Cependant, les plus populaires sont les appareils qui peuvent fonctionner avec des produits de différentes viscosités.

Pour l'utilisation d'un pétrin à la maison, les chefs expérimentés recommandent d'acheter de telles unités d'un volume de 4 à 5 litres. Pour les mini-cafés qui servent aux clients de délicieuses pizzas, petits pains, chebureks, belyashi et autres produits de boulangerie, un appareil d'une capacité de travail de 10 à 15 litres convient. Les appareils avec un volume de travail encore plus important sont considérés comme industriels. Pour les besoins privés, ils ne sont pas utilisés, car ils ont de grandes dimensions.

De nos jours, les fabricants proposent une large gamme de pétrins. Ils diffèrent par la capacité, la fabrication, la disponibilité d'un ensemble d'options, le pays d'origine. Parmi les équipements professionnels, les unités fabriquées en Italie et en Allemagne sont considérées comme les meilleures. Des fabricants américains, vous pouvez trouver de nombreux produits de qualité pour un usage domestique.

Les pétrins les moins chers sont fabriqués en Chine. Les fabricants du "céleste" ont des unités dignes. Cependant, les acheteurs ont de nombreuses plaintes concernant les produits chinois, en raison de la qualité du produit et de sa courte durée de vie (2-3 ans).

Sortes

Les unités de mélange de pâte se déclinent en plusieurs modifications :

1. Selon leur destination, ils sont fabriqués à des fins domestiques et industrielles.
2. Selon la conception de l'élément de mélange, il y a : planétaire, spirale, fourchette,
   genre horizontal.
3. Selon le mode d'installation et les dimensions : sol, situé sur un support ou une table.

Chaque modification de l'appareil sera considérée séparément.

Appareils ménagers et industriels

Une machine domestique se caractérise par un petit volume de capacité (4-10 litres) et un prix bas. De tels dispositifs sont généralement rendus universels. Ils peuvent pétrir la pâte de différentes viscosités.

Les unités industrielles ont une conception plus complexe. Ils sont équipés d'une grande capacité pour le test. La puissance élevée du moteur permet au produit de fonctionner tout au long de la journée. L'appareil a une longue durée de vie et résiste à la surchauffe.

Les pétrins industriels sont rarement rendus universels. Chaque type de cet appareil est conçu pour un type de pâte (levure, feuilleté, boulettes).

La capacité du pétrin industriel est très grande. Il est produit dans des volumes de 20 à 370 litres.

Bureau et sol

Les appareils de bureau sont souvent achetés par les femmes au foyer car ils sont conçus pour les besoins domestiques. Dans les mini-cafés, ces appareils sont également souvent utilisés (généralement là où les produits à base de pâte ne sont pas les principaux). Dans les restaurants où la fréquentation n'est pas très élevée, le volume de la cuve de mélange est généralement de 15 litres.

Les structures de bureau sont très faciles à utiliser. Ils sont faciles à déplacer d'un coin à l'autre. Ils sont de petite taille et consomment peu d'électricité.

Il est très important de choisir une surface solide pour placer le pétrin. Après tout, pendant le fonctionnement, il peut tomber et se renverser. Par conséquent, le plan de travail doit être de niveau.Un plateau de table épais est idéal pour cela. Son revêtement doit être absolument homogène.

Les structures au sol sont de taille impressionnante. Ils remuent beaucoup de produit. De tels pétrins sont installés à proximité d'autres équipements de cuisson. Ces unités sont difficiles à déplacer d'un endroit à un autre. Par conséquent, l'emplacement doit être pris en charge à l'avance.

Spirale, horizontale, planétaire et fourche

Les appareils à spirale sont conçus pour traiter des mélanges de farine de seigle et de blé. Ils produisent idéalement une pâte sans levain, feuilletée et riche. L'élément de travail d'un tel dispositif est réalisé sous la forme d'une spirale. Grâce à cette conception, le produit est mélangé uniformément dans tout le récipient. Le mélange résultant a d'excellentes caractéristiques de performance.

L'unité de type horizontal agite la masse de travail à l'aide de deux pales. Les éléments de travail tournent dans des directions opposées. Cette conception est idéale pour pétrir une pâte sans levure. Belyashi, chebureks, pain d'épice, séchoirs, boulettes, etc. en sont fabriqués.

Dans l'appareil planétaire de brassage de la pâte, le récipient est en position fixe. Ici, l'élément de travail tourne autour de son axe. L'ensemble avec un tel dispositif comprend un grand nombre de buses. Ils peuvent se présenter sous la forme d'une spatule, d'un crochet, d'un fouet, d'une lame. Il en résulte un produit final très délicat. Ce type de pétrin est populaire car il est possible de pétrir non seulement de la pâte, mais aussi de la viande hachée, toutes sortes de crèmes et de purées.

Le mélangeur à fourche se distingue par le fait que son élément de travail a la forme d'une fourchette. Un tel appareil copie au maximum le pétrissage manuel. Il est utilisé pour faire une variété de types de pâte. Il convient également à la confection de toutes sortes de viandes hachées et de purées.La machine à fourche, bien qu'elle ait un prix élevé, est très pratique et fonctionnelle. Si une institution est spécialisée dans la production de produits de boulangerie, les personnes bien informées recommandent de considérer cette unité particulière comme un pétrin.

Que rechercher lors du choix d'un mélangeur

La chose la plus importante dans une machine à pétrir la pâte est qu'elle soit fonctionnelle, facile à entretenir et qu'elle ait une longue durée de vie.

Sur un bon appareil, il doit y avoir un interrupteur à bascule pour changer la vitesse de rotation. La fréquence doit changer même lorsque l'instrument est en marche. Chaque vitesse (au moins 3 sur les bons appareils) est conçue pour une opération spécifique. Le premier mélange la matière sèche avec le liquide. La deuxième vitesse est responsable de la structure du test. Le troisième contrôle l'inverse. La dernière vitesse se trouve généralement dans les voitures chères.

Un bon mélangeur doit répondre aux exigences suivantes :

1. L'appareil doit avoir plusieurs fonctions de mélange et une minuterie installée.
2. Possibilité d'ajouter des produits mélangés au pétrin de travail
3. Le moteur électrique intégré doit avoir une puissance d'au moins 1000 watts. Un problème très courant des pétrins à pâte faible est l'arrêt de l'appareil pendant le fonctionnement en raison d'une surcharge. Si l'extrait mélangé est très épais, il est probable que l'ensemble de l'unité cessera de fonctionner en raison d'un moteur faible.
4. Il est obligatoire d'étudier le matériau à partir duquel l'appareil et ses composants sont fabriqués. Le récipient de travail, les pieds et l'élément mélangeur doivent être en acier inoxydable. Le corps du mélangeur est en plastique et en plusieurs types de métal. Il est préférable de privilégier le métal, car le plastique perd ses propriétés avec le temps et devient cassant.

Classement des meilleurs pétrins pour 2022

Gastrorag HS20S-HD

Pour les applications industrielles, c'est l'une des meilleures options pour pétrir les produits de boulangerie. Le mélangeur est un appareil à spirale dont le principal avantage est le mélange minutieux de tous les ingrédients en une masse homogène et élastique. Il est fonctionnel et facile à utiliser, il produit jusqu'à 9 kg de produits en un cycle. C'est un achat idéal pour une mini-boulangerie, un restaurant, un café, une cantine et d'autres établissements de restauration.

La capacité du bol en acier est classique pour de tels modèles - 20 litres, puissance - 1,1 kW. Le bol mélangeur est inamovible et est recouvert d'un couvercle spécial pour éviter les éclaboussures de produits pendant le processus de mélange.

Le modèle propose plusieurs options de couleurs, dont les plus populaires et les plus recherchées sont les couleurs de carrosserie classiques en noir et blanc. Ce pétrin occupe l'une des premières places du classement grâce à la combinaison d'un prix très attractif et de bonnes caractéristiques techniques. La conception de l'appareil joue également un rôle important.

Cependant, les utilisateurs notent un inconvénient de la machine - elle fonctionne trop fort à grande vitesse. Il n'y a plus de commentaires sur le travail du pétrin de fabrication chinoise, qui l'a amené au classement des meilleurs pétrins.

• longueur du cordon 1,2 mètre;
• grand bol en acier;
• puissance optimale.

• augmentation du niveau de bruit.

Gastrorag B10K-HD

Un autre modèle de pétrin de type planétaire d'une capacité de 0,45 kW. L'appareil a une tête pliante, équipée d'un bol en acier de dix litres, qui vous permet de faire une grande quantité de pâte.En cours de travail, il ne fait pratiquement pas de bruit, il peut pétrir la pâte de n'importe quelle consistance.

Le pétrin est fabriqué par Gastrorag et possède de hautes qualités technologiques : fonctionnement presque silencieux, bon mélange de tout type de pâtisserie, grand bol, puissance élevée, beau design.

Les experts utilisant cet appareil notent que la machine pétrit parfaitement les produits de toute densité, fouette rapidement les mélanges d'air de crème et de protéines et mélange efficacement de nombreux ingrédients différents.

Le boîtier, en acier moulé peint, est solidement fixé à n'importe quelle surface, empêchant l'appareil de glisser. L'ensemble comprend trois buses spéciales (fouet, batteur plat et crochet) pour préparer non seulement des pâtisseries de n'importe quelle consistance, mais aussi des crèmes, des mousses et diverses masses de confiserie.

La conception du mélangeur le rend attrayant pour les clients et le distingue des autres modèles.

Les utilisateurs dans leurs critiques n'ont noté que deux points négatifs: il n'y a pas d'espace pour ranger tous les accessoires et il est conseillé de rallonger le cordon d'alimentation. La correction de ces inconvénients augmentera considérablement le confort de travail avec l'appareil.

• dessin original;
• étui métallique;
• pétrit tout type de pâte;
• haute puissance;
• faible niveau sonore.

• Longueur de la corde.

Ozti OHY 30TF

Le pétrin Ozti OHY 30 TF appartient au type à spirale, avec une puissance de 1,27 kW. Le corps du modèle est en plastique de haute qualité, le bol de 30 l est en acier. L'appareil est conçu pour de gros volumes de lots afin de servir un flux important de clients. Le principal avantage est la capacité à résister au stress quotidien intense.Pour la commodité du travail, il existe des buses et différentes vitesses de travail. L'appareil est solidement fixé à la surface de travail.

• design de boîtier élégant ;
• plusieurs vitesses d'opérations;
• entretien facile;
• multifonctionnalité.

• corps gris clair - se salit;
• niveau de bruit élevé.

Sigma Argent 80

Le pétrin du producteur italien allie haute qualité et prix raisonnable. Les paramètres du modèle lui permettent d'être utilisé en restauration collective et partiellement pour un usage semi-professionnel. La capacité du bol de 130 litres et la puissance élevée de 2 à 3,7 kW permettent de pétrir une grande quantité de pâte à la fois.

La machine est facile à démonter et se lave bien. Le pétrin dispose de 2 modes haute vitesse pour différents types de travaux. Le pétrin est livré avec des accessoires traditionnels : un fouet en acier inoxydable, un crochet en fonte d'aluminium pour pétrir la pâte et une palette de mélange.

Le bol à pâte est en acier, le couvercle de protection a un trou spécial pour ajouter des produits, cela permet de travailler sur la machine dans toutes les conditions. Pour la commodité du travail et la prévention du glissement sur une table, il y a des ventouses sur les pieds.

• puissance accrue;
• grand volume du bol;
• 2 vitesses de travail;
• ventouses antidérapantes.

• il n'y en a pas.

Gastrorag QF-5W

Le célèbre pétrin de marque Gastrorag est parfait pour les petites productions, telles que les équipements de boulangerie, les cafés, les restaurants.

La puissance de ce modèle est faible, seulement 500 W, mais la vitesse est assez élevée - 1000 tr/min.Le volume du bol est de 5 litres, ce qui permet de pétrir simultanément de grandes portions de pâte pour tartes, gâteaux et pâtisseries. Inclus avec l'appareil sont les trois buses traditionnelles pour battre et pétrir la pâte, il y a un variateur de vitesse.

Le modèle peut préparer n'importe quel type de pâte de consistance différente : boulettes, levure, biscuit, protéines et autres. En plus de la pâte, vous pouvez cuisiner de la mayonnaise maison, toutes sortes de sauces et mélanges, des purées de légumes et de fruits.

Il a un corps en métal blanc classique, un bol en acier inoxydable et des performances élevées à un prix très bas par rapport aux machines similaires.

Selon les avis des utilisateurs qui ont travaillé avec ce modèle, il se distingue par un petit bruit pendant le fonctionnement et un excellent résultat pour préparer tous les types de pâte, à l'exception des biscuits. L'évaluation de la préparation de la pâte à biscuits n'est pas très élevée, il faut en tenir compte lors de l'achat.

• grand volume de bol en acier;
• vitesse de mélange élevée ;
• faible niveau de bruit ;
• facile à nettoyer et à utiliser.

• grand poids de l'appareil - environ 14 kg;
• peu de puissance.

Starfood DN 5

Le modèle du célèbre constructeur taïwanais est l'un des meilleurs de sa catégorie. La machine est incluse dans le groupe de classe d'économie d'énergie. Le bol de ce modèle, d'un petit volume de 5 litres, est en acier, le corps est en zinc. Le pétrin a une longue durée de vie et une résistance accrue aux chocs. La puissance de l'appareil est de 0,2 kW.

L'appareil ne fait presque aucun bruit pendant le fonctionnement. Ce type de machine à café est très demandé dans les lieux de restauration, car il allie durabilité, simplicité d'utilisation et d'entretien, ainsi qu'un prix raisonnable.L'équipement a un poids optimal (30 kg), grâce auquel il est possible d'utiliser rationnellement la surface requise dans la salle de travail. L'équipement professionnel dans la cuisine fonctionne parfaitement pour tous les volumes et commandes.

• assemblage d'un appareil de haute qualité;
• ne fait pas de bruit pendant le fonctionnement;
• corps fiable.

• prix élevé.

Apache ASM07F 220V

Le pétrin à spirale Apach ASM07F 220V, équipé d'une commande intelligente, vous permet de contrôler l'ensemble du processus de pétrissage de la pâte. La vitesse de rotation des fouets, le contrôle de la densité de la pâte, sa saturation en oxygène - tous les processus sont contrôlables. Le corps de l'appareil est en aluminium moulé sous pression et la cuve est en acier inoxydable. Le robot de cuisine est protégé contre la surchauffe pendant le fonctionnement. La puissance de l'appareil est de 0,37 kW, soit environcapacité du bol – 7 l, schargement d'essai - 5 kg.

• haute puissance;
• qualité de fabrication fiable ;
• équipement universel;
• le corps du mitigeur est réalisé en blanc et argent ;
• contrôle intelligent;
• système de sécurité efficace.

• pas trouvé.

Fiche 7/SN

Le pétrin de fabrication italienne est conçu pour un usage industriel, mais ses dimensions compactes lui permettent d'être utilisé à la maison.
Le modèle est extrêmement efficace en fonctionnement et fera face à n'importe quelle tâche. Elle préparera parfaitement la pâte pour divers plats: boulettes, levure, sablé, feuilleté, crème anglaise, meringue et tout mélange. Dans un bol non amovible de 10 litres, 7 kg de pâte prête à l'emploi peuvent être pétris à la fois. La productivité est assez élevée : pour une heure de fonctionnement, la machine est capable de pétrir 21 kg de produit fini.

Toutes les pièces du pétrin qui entrent en contact avec les produits alimentaires sont en acier. Au moindre dysfonctionnement ou erreur survenant pendant le fonctionnement, le micro-interrupteur de sécurité situé sur le couvercle est activé.

Le corps de l'appareil de cuisine est recouvert d'une peinture spéciale, ce qui facilite l'entretien du corps et conserve longtemps son aspect soigné. Le pétrin a une productivité élevée et d'excellentes caractéristiques techniques. Cela permet de l'utiliser dans de petites industries : cafés, restaurants, cantines et boulangeries. Dans les familles où ils aiment toutes sortes de pâtisseries, tartes, gâteaux, cet appareil sera une véritable aide pour la maîtresse de maison.

• haute performance;
• excellentes spécifications.

• pas trouvé.

Conclusion

Dans n'importe quelle cuisine, l'utilisation d'appareils électroménagers modernes facilite le travail quotidien d'une femme dans une restauration familiale. Un bon pétrin de haute qualité permet de gagner du temps lors de la préparation non seulement de la pâte, mais également de divers mélanges, sauces, mayonnaises. Dans les établissements de restauration, cela contribuera à soulager les employés d'efforts inutiles. Cependant, il convient de noter que l'appareil doit être de haute qualité afin de simplifier le travail.

Pour réussir l'achat, vous devez d'abord lire attentivement tous les paramètres techniques, le coût approximatif du pétrin et la conception. Dans le cas du bon choix, l'appareil de cuisine servira longtemps et correctement.