Classement des meilleures diviseuses de pâte pour 2022

Diviseurs de pâte sont nécessaires dans les grandes et petites entreprises liées à la boulangerie. Ils peuvent être de différentes tailles, avec le type de contrôle et les capacités, qui déterminent leur coût. L'examen a été compilé par des appareils étrangers et nationaux pour diviser le test pour 2022 en différentes catégories de prix, avec leurs propres avantages et inconvénients.

Informations générales sur le produit - critères de sélection

La technologie de production de la machine à diviser la pâte comporte plusieurs cycles. Chacune des étapes est importante, si vous les considérez en détail, vous pouvez comprendre ce que sont les dispositifs de division.

Comment fonctionnent les diviseuses de pâte

L'équipement, quelle que soit la structure structurelle, fonctionne selon un cycle donné :

1. La pâte est placée dans la trémie de réception, puis elle entre dans la chambre de chargement. Pendant le fonctionnement du piston principal, la pâte est aspirée dans la chambre d'aspiration.
2. Le couteau placé dans le bunker sépare une partie de l'épreuve.
3. Le mouvement de translation du piston de tête fait avancer la pâte dans la chambre de mesure du tambour du mécanisme long. Le poids des pièces est réglé par le volant du mécanisme de réglage de masse avec une échelle linéaire.
4. Les pièces sont séparées de la masse d'essai en tournant le mécanisme de division, qui est situé dans la chambre d'aspiration. Le piston pousse la pièce hors de la chambre de mesure.

Classification des diviseuses de pâte - quelles sont les machines

Si vous savez quels appareils existent, il sera clair comment les choisir. Selon le principe d'installation : sur roulettes/supports fixes ou un plan combiné. Toutes les machines de plan d'étage sont lourdes, un empattement a été inventé pour les déplacer.Dans certains modèles, ils sont complètement absents, dans d'autres ils sont à moitié composés de roues (essieu arrière) ou ont des supports fixes amovibles, réglables en hauteur, et une roue est montée à côté de chaque support.

Par type de commande : mécanique / automatique. Ces derniers n'impliquent que la pose manuelle des matières premières, le reste des processus est effectué de manière autonome (division, pressage, boulage). Les installations électromécaniques effectuent les mêmes actions, à l'exception de la pose, à l'aide de leviers spéciaux. Le panneau de commande peut avoir des boutons, des commandes rotatives pour le poids de la pièce, des voyants lumineux ou un affichage électronique avec des boutons et un affichage.

En poids de flans : pour le pain, la confiserie ou les produits de boulangerie. Les produits en petits morceaux sont préparés dans les cafés, les restaurants, les zones commerciales, les lieux de restauration. Pain - dans les magasins avec des produits finis ou des ateliers spécialisés dans ce domaine.

Noter! Toutes les installations ne peuvent pas arrondir les pièces séparées, ni cuire des produits à base de farine de seigle.

Par connexion réseau : 220 V ou 380 V (nécessite l'intervention d'un expert). Certains fabricants proposent à la vente un modèle avec deux types de tension.

Par matière : inox ou type mixte (éléments plastiques, aluminium, cuivre, etc.). structures entièrement métalliques - une option classique. Pour attirer l'attention, le boîtier peut être peint avec une peinture spéciale (pulvérisation) et avoir des pièces séparées en plastique.

Noter! Tous les paramètres ci-dessus sont définis par les fabricants. À la question de savoir quelle entreprise est préférable d'acheter une machine de séparation, le client doit décider par lui-même.

Conseils de sélection - ce qu'il faut rechercher lors de l'achat d'une diviseuse de pâte

Sur la base des informations présentées ci-dessus, lorsque vous allez chercher les marchandises, vous devez établir un plan pour vous-même :

• à quelles fins l'équipement est acheté ;
• sa fonctionnalité et son équipement ;
• où pourrais-je acheter;
• quel est le prix.

Pour les petites pièces, des appareils compacts de productivité moyenne conviennent, de préférence avec une consommation d'énergie jusqu'à 750 V avec un fonctionnement semi-automatique. Pour les grandes entreprises, des équipements autonomes à haute productivité, la capacité de travailler avec n'importe quelle pâte et des équipements supplémentaires sont nécessaires.

Les marchandises peuvent être de production nationale et étrangère. Si ce fait est important pour le client, il est préférable de se familiariser immédiatement avec la description de la technique.

Achat d'une diviseuse de pâte

Depuis peu, il est devenu populaire de passer commande dans une boutique en ligne : pratique, rapide, toujours une large gamme de produits à des prix abordables.

Les avis des acheteurs, les avis vidéo et les descriptions de produits vous aideront à ne pas vous tromper lors du choix (certaines plateformes ont des instructions pour la voiture).

Vous pouvez commander une diviseuse de pâte en ligne sur demande, par téléphone. Convenir d'une heure et d'une date de livraison convenables, et il est également possible de rendre l'équipement selon les paramètres spécifiés pratiques pour le client.

Quel que soit le lieu d'achat : qu'il s'agisse d'une boutique virtuelle ou réelle, une garantie doit être attachée au produit. S'il n'y en a pas, il vaut mieux refuser l'achat pour ne pas perdre vos fonds en cas de problème, car les séparateurs de test coûtent très cher.

Évaluation des diviseurs de pâte de haute qualité jusqu'à 100 000 roubles pour 2022

Cette catégorie comprend les équipements alimentaires fabriqués en Chine. Selon leurs indicateurs techniques, leurs diviseuses de pâte se distinguent par leur fiabilité, leur qualité de production, leur facilité d'utilisation.En comparaison avec d'autres machines de ce segment, les appareils chinois sont les plus budgétaires. Les meilleurs producteurs de cette année :

• "Gastromix" ;
• "Atlas gastronomique" ;
• Viato.

Modèle "DD-36" du fabricant "Gastromix"

But : pour une division précise et rapide de la pâte en flans.

Caractéristiques de conception: présence de roues pour déplacer l'installation, division semi-automatique.

L'unité est utilisée dans les établissements de restauration ou les boulangeries pour la fabrication de produits en petits morceaux et de pain. Le cadre est en métal (ne rouille pas), équipé d'un dôme de protection, d'un système de commande avec voyants lumineux, d'un interrupteur rotatif et d'un bouton de démarrage.

Caractéristiques:

Type de contrôle:	électromécanique
Dimensions (centimètres) :	41/52/130
Poids net:	193 kilogrammes
Code de fournisseur:	37912
Poids de la pièce (grammes) :	1080-6480 - utilisé, 30-180 - une division
Nombre de divisions :	36 pièces.
Installation:	sol
Tension secteur :	220V
Consommation d'énergie:	750W
Matériel:	acier inoxydable de qualité alimentaire, plastique
Période de garantie :	6 mois
Pays producteur :	Chine
Par prix :	74250 roubles

• faible niveau de bruit ;
• compact;
• contrôle simple;
• haute qualité;
• longue durée de vie.

• non identifié.

Modèle "KTZ-36" du fabricant "Foodatlas"

But : pour une division précise.

Caractéristiques de conception: emplacement du système de commande sous la visière de protection, poignées résistantes à la chaleur sur le récipient à pâte, roues, forme ergonomique du cadre.

L'équipement de cuisson pour les produits de boulangerie en petits morceaux est en acier.La division de la pâte s'effectue automatiquement, alors qu'il est nécessaire de démarrer manuellement la machine et de régler les paramètres souhaités. La conception est au sol sur roues, il y a un système de freinage pour empêcher le mouvement spontané de l'unité. La capacité de travail avec le test a un revêtement miroir.

Noter! Moteur en cuivre avec entraînement par chaîne.

Principe de fonctionnement : la pâte est placée dans le bol, lissée uniformément, puis le bouton de démarrage est enfoncé.

Caractéristiques:

Type de lecteur :	chaîne
Dimensions (centimètres) :	60/52/146
Poids net:	210 kilogrammes
Contrôler:	semi-automatique
Nombre de cellules :	36 pièces.
Tension secteur :	220V
Puissance nominale :	1100W
Force actuelle :	7 A
Poids d'une tranche :	30-180 g
Paramètres de câble :	180 cm - longueur, 1,5 mm - section, nombre de conducteurs - 3 pièces, composition - cuivre
Couleur:	argent, blanc
Matériel:	plastique peint + acier inoxydable grades 201 et 304
Pays du fabricant :	RPC
Prix ​​moyen:	85600 roubles

• divise en morceaux égaux;
• portable;
• fonctionne rapidement;
• le rapport qualité prix;
• conception réfléchie : protection, conditions de travail confortables.

• non identifié.

Modèle "AS-CG-36" du fabricant "Viatto"

Destination : pour la restauration collective et les établissements commerciaux.

Caractéristiques : poignées sur le bac à pâte, système de contrôle intuitif, roulettes.

Diviseur de pâte de taille compacte, de forme classique est utilisé pour les petites boulangeries, confiseries, cafés, restaurants, hôtels et plus encore. Les parties en contact avec les aliments ont une surface miroir, sont en acier, comme l'ensemble du cadre, à l'exception du capuchon de protection (plastique).L'installation est posée au sol, dispose d'un régulateur diviseur, de voyants lumineux et d'un bouton de démarrage. Le bol amovible pour le test a des supports en acier qui offrent une commodité de travail. Le déplacement des équipements s'effectue au détriment de l'empattement.

Caractéristiques:

Code de fournisseur:	76530
Mode d'action:	hydraulique
Dimensions (centimètres) :	52/41/130
Poids net:	193 kilogrammes
Recette:	pâte de levure
Poids des pâtons :	30-180 grammes
Performance:	360 portions par heure
divisions :	36 pièces.
Du pouvoir:	750W
Tension secteur :	220V
Matériel:	en acier inoxydable, en plastique
Période de garantie :	six mois
Pays producteur :	Chine
Quel est le prix:	77300 roubles

• apparence attractive;
• économique;
• grande précision lors de la division de la pâte;
• faible niveau de bruit ;
• opération simple;
• durable.

• non identifié.

Les meilleurs diviseurs de pâte jusqu'à 400 000 roubles pour 2022

Cette catégorie comprend les modèles de la catégorie de prix moyen de 100 à 400 000 roubles. Toutes les machines sont conçues pour arrondir les pâtons, ont une bonne base technique et un design attrayant. Les modèles populaires de machines de test appartiennent aux sociétés suivantes :

• "EKSI" ;
• "PANERO" ;
• Sinmag.

Modèle "EFK-30" du fabricant "EKSI"

Destination : pour les boulangeries, les établissements de restauration, les confiseries.

Caractéristiques : pieds fixes, plaques de moulage supplémentaires, taille compacte.

Installation au sol dans un boîtier blanc sur des supports fixes avec un système de commande électromécanique. Il divise la pâte élastique en fragments égaux qui, après la coupe, sont capables de conserver leur forme.Les éléments en contact avec les aliments sont en métal résistant à la corrosion. Le panneau de commande a des boutons marche et arrêt avec des indicateurs lumineux, un bouton rotatif.

Caractéristiques:

Type de:	diviseuse-bouleuse de pâte
Paramètres (centimètres) :	65/54/210
Poids net:	360 kilogrammes
Tension secteur :	380V
Code produit:	71233
Consommation d'énergie:	1000W
Performance maximum:	720 blancs par heure
Poids de la pièce :	30-100 grammes
divisions :	30 pièces.
Nombre de plaques de formage dans l'ensemble :	3 pièces.
Matériel:	en acier inoxydable, en plastique PVC
Pays du fabricant :	Chine
Prix:	256600 roubles

• ne viole pas la structure du test;
• motif;
• fonctionnel;
• prix démocratique.

• non identifié.

Modèle "SPA RP M 30"du fabricant"PANÉRO»

Destination : pour les produits de boulangerie.

Caractéristiques: deux roues (à l'arrière), composants résistants à l'usure, la puissance de la pompe électrique est inférieure à celle des autres représentants des diviseuses de pâte, ce qui affecte favorablement le processus de formation des produits à base de farine.

L'unité est largement utilisée dans l'industrie de la boulangerie et de la confiserie pour produire une variété de produits de boulangerie et de confiserie. Il est fabriqué à partir de plusieurs types de matériaux. La plate-forme de pressage en PTFE empêche la pâte de coller et ne nécessite pas de farine supplémentaire. Le bas de la structure est équipé de deux roues à l'arrière et de deux supports collants à l'avant, qui sont en caoutchouc et fixent solidement l'unité au revêtement de sol. Cadre en acier peint en blanc.

Recommandations ! Pour une longue durée de vie, l'équipement doit être nettoyé à l'intérieur et à l'extérieur.Pour ce faire, vous pouvez utiliser n'importe quel moyen et matériau, mais au stade final, rincez soigneusement le tout à l'eau courante et essuyez-le avec un chiffon sec.

Noter! La machine peut être conçue pour une tension de 220 V (en option).

Caractéristiques:

Type de contrôle:	mécanique
Dimensions (centimètres) :	64/64/145
Le poids:	200 kilogrammes
Le volume:	4 kg
Pièces de division :	30 pièces.
Poids de la pièce :	40-135 grammes
Tension secteur :	380V
Du pouvoir:	750W
La fréquence:	50Hz
code de fournisseur	13889
Composé:	en alliage d'aluminium anticorodal MG5 avec anodisation dure, acier inoxydable alimentaire 304, polyéthylène PE500 et PETG
Informations Complémentaires:	ensemble de trois plaques de moulage
Pays producteur :	Italie
Coût dans le segment de prix moyen :	380000 roubles

• écurie;
• haute performance;
• deux types de connexion réseau (appareil universel) ;
• qualité de fabrication;
• contrôle simple.

• chere.

Modèle "SM 3-30" du fabricant "Sinmag"

Rendez-vous : pour les établissements de confiserie et de restauration collective, commerce.

Caractéristiques : 3 moules en plastique inclus, supports fixes, opération facile.

Matériel de pâtisserie pour diviser les pâtons et leur donner une forme ronde, adapté à la pâte à pizza et aux petits pains. L'unité est munie d'un système de contrôle mécanique, de pieds carrés caoutchoutés afin de ne pas endommager la surface des revêtements de sol. Cadre en acier peint en trois couleurs.

Caractéristiques:

Type de contrôle:	électromécanique
Dimensions (centimètres) :	65/71/205
Le poids:	340 kilogrammes
Code produit:	170930
Tension secteur :	380V
Du pouvoir:	750W
Portions obtenues en divisant :	30 pièces.
Poids des flans :	30-100 grammes
Couleur:	blanc, rouge, jaune
Matériel:	en acier inoxydable, en plastique
Période de garantie :	6-12 mois
Pays du fabricant :	Taïwan
Somme:	334500 roubles

• conception élégante;
• de petite taille;
• réglage facile pour différents poids de pâte ;
• la machine s'ouvre des deux côtés - nettoyage facile ;
• division même.

• chere.

Classement des meilleures diviseuses de pâte premium pour 2022

Les modèles de cette catégorie sont principalement utilisés dans la production de pain et de produits de boulangerie en grandes quantités. Leur précision et leur vitesse de division sont incomparablement plus élevées que tous les appareils décrits ci-dessus. La popularité des modèles dépend des performances et de la qualité des produits. Les meilleures entreprises cette année qui répondent à ces deux paramètres sont les marques nationales et étrangères :

• Vitelle ;
• "PANERO" ;
• "Lever du soleil".

Modèle "SPA A 30" du fabricant "Vitella"

Application : dans l'industrie alimentaire, la restauration collective et le commerce pour diviser les pâtons en portions arrondies avec cuisson ultérieure de divers produits de boulangerie.

Caractéristiques de conception : système de contrôle électronique, supports et roues amovibles, ensemble complet (3 formes supplémentaires), 2 cylindres pour couper/arrondir.

Structure dans un boîtier en métal peint de type contrôle automatique (les phases de pressage, les divisions d'arrondi sont effectuées indépendamment). Pour le déplacement, le modèle est équipé de roues situées à l'intérieur des supports amovibles. Les supports, quant à eux, sont réglables en hauteur pour donner de la stabilité à l'appareil, ont des embouts de protection (ne pas endommager le sol).

Modèle avec fonction de stockage de recettes. Sur le panneau, il y a un bouton pour les couteaux autonettoyants, le réglage du temps de pressage, l'arrondi et l'ouverture de la chambre.

Caractéristiques:

Code produit:	91279
Type de lecteur :	hydraulique
Dimensions (centimètres) :	66/77/145
Le poids:	245 kilogrammes
Portions :	30 pièces.
Capacité de la trémie :	1,2-4 kg
Diamètre du treillis :	40cm
Poids des flans :	40-135 grammes
tension:	380V
Du pouvoir:	1300W
Performance:	60 pièces dans une heure
Mémoire programme :	jusqu'à 9 pièces.
Couleur:	noir blanc
Matériel:	acier inoxydable alimentaire 304, polyéthylène PE500
Période de garantie :	12 mois
Pays producteur :	Italie
Prix:	environ 811400 roubles

• multifonctionnel;
• moderne;
• fiable;
• garantie prolongée;
• forme rapidement des produits ;
• le rapport qualité prix.

• très cher.

Modèle "SPA RP SA 30" du fabricant "PANERO"

But : pour couper la pâte crue prête à l'emploi en morceaux égaux.

Caractéristiques de conception : dans un ensemble de 3 plaques, des supports amovibles et un empattement.

L'équipement est adapté à la restauration collective, aux ateliers de production, dont les activités sont liées à la production de produits gastronomiques. Il est entièrement en métal alimentaire, ne rouille pas. L'appareil est installé au sol, l'équilibre lui est donné par des supports ronds réglables en hauteur. Toutes les opérations (coupe, pressage, arrondi) sont effectuées à l'aide de leviers, le commutateur rotatif règle la masse de la masse de test.

Caractéristiques:

Panneau de commande:	mécanique
Dimensions (centimètres) :	64/64/145
Poids net:	230 kilogrammes
Poids de la pièce :	40-135 grammes
Le volume:	4 kg
Tension secteur :	380V
Consommation d'énergie:	750W
Matériel:	acier inoxydable de qualité alimentaire
Garantie:	annuel
Pays du fabricant :	Italie
Montant approximatif :	578000 roubles

• application large;
• contrôle simple;
• fiable;
• option économique;
• disponibilité d'une carte de garantie ;
• spacieux.

• chere.

Modèle "TD-7" du fabricant "Voskhod"

Utilisation : pour les petits produits à base de farine.

Caractéristiques: fonctionne avec n'importe quelle pâte, fournit une division "soigneuse" des pièces de même masse, une résistance accrue à l'usure des pièces.

Le cadre de l'équipement ne rouille pas, car il est en acier. Il est équipé d'un système de contrôle mécanique, de supports de roues, d'un tapis roulant avec un revêtement anti-adhésif, d'un bunker pour le remplissage manuel de la pâte, qui se penche en arrière et vous permet de nettoyer confortablement la machine de la saleté.

Il existe un système de lubrification ponctuelle automatique qui fonctionne en mode économique et garantit une faible consommation d'huile. Les éléments de rupture remplaçables offrent une protection contre le blocage. Le système de verrouillage assure la sécurité du personnel pendant le travail. Le mécanisme de la machine à diviser la pâte est séparé de la zone de traitement de la pâte, à l'exclusion de son contact avec les pièces d'entraînement et les ensembles.

Conseils d'utilisation des matières premières ! Vous pouvez utiliser de la farine de seigle-blé, mais uniquement si les conditions sont remplies: la teneur en farine de seigle peut atteindre 50%, la teneur en humidité ne dépasse pas 50%, à l'exception des variétés à la crème. Pour la farine de blé : humidité à partir de 40 % ou à partir de 37 % si la teneur en sucres et matières grasses est d'au moins 12 %.

Caractéristiques:

Type de:	industriel
Dimensions (centimètres) :	70,6/94,4/149,8
Poids net:	480 kilogrammes
Tension d'alimentation :	380V
Du pouvoir:	1100W
Performance:	1080 pièces par heure
Bunker de chargement :	55 kilogrammes
Nombre d'ébauches par coup de travail :	1 PC.
Méthode d'installation:	sol
Contrôler:	mécanique
Poids des produits dosés :	30-300 grammes
Matériel:	acier inoxydable de qualité alimentaire, fonte alliée
Recommandé:	pour une utilisation dans les petites industries, les boulangeries, les confiseries
Pays du fabricant :	Russie
Coût approximatif:	763500 roubles

• économique;
• sûr;
• divise la pâte de seigle;
• fiabilité et facilité d'utilisation;
• multifonctionnel;
• haute performance.

• le prix;
• lourd.

Conclusion

Les types de diviseuses de pâte sont classés selon le diamètre de la portion : petite et grande (pour le pain). La technologie de cuisson, les caractéristiques de conception, les capacités de la machine - dépendent du fabricant. Ensemble, tous les facteurs affectent le coût des appareils. La liste des meilleurs diviseurs de test pour 2022 était composée de trois catégories: bon marché - jusqu'à 100 000 roubles, moyen - jusqu'à 400 000 roubles et cher - jusqu'à 900 000 roubles. Quelle unité est préférable d'acheter, c'est à l'acheteur de décider. Il convient de noter que les modèles étrangers sont plus demandés que les modèles nationaux.

Tableau - "Liste des meilleures diviseuses de pâte pour 2022"

Nom:	Marque:	Poids des flans (grammes):	Pays du fabricant :	Prix ​​moyen (roubles):
"DD-36"	gastromix	30-180	Chine	74250
"KTZ-36"	"Atlas gastronomique"	30-180	Chine	85600
"AS-CG-36"	Viatto	30-180	RPC	77300
"EFK-30"	EKSI	30-100	Chine	256600
SPA RP M 30	PANÉRO	40-135	Italie	380000
"SM3-30"	"Sinmag"	30-100	Taïwan	334500
SPA A 30	Vitelle	40-135	Italie	811400
SPA RP SA 30	PANÉRO	40-135	Italie	578000
"TD-7"	"Lever du soleil"	30-300	Russie	763500

Noter! Selon les acheteurs, les voitures chinoises sont les leaders des ventes. Dans le nom du modèle, le dernier chiffre indique combien de pâtons sont obtenus par charge.