Classement des meilleurs tajines pour 2022

L'époque où l'on n'utilisait la nourriture que pour satisfaire ses besoins naturels est révolue. L'art culinaire et culinaire moderne implique une large sélection de plats traditionnels du monde entier et une expression de soi hautement professionnelle. Le plaisir du goût devient un besoin humain quotidien. Jamais auparavant une variété de plats importés de tous les continents et de tous les pays n'avait été aussi abondante et, surtout, habilement et habilement reproduits conformément à la "source originale". Les traditions culinaires nationales comprennent également des couverts spéciaux et des ustensiles de cuisine.

Tajine

Un type de batterie de cuisine, également appelé tajine, fait référence au type de casserole, mais avec une caractéristique distinctive - un couvercle en forme de cône haut. Voyons à quoi il sert et en quoi il diffère de la casserole.

Le fond et les parois massifs sont conçus pour une cuisson à long terme dans sa propre vapeur, qui est recueillie sous le couvercle. La vapeur se condense et coule le long des murs sous forme de jus, tombant à nouveau dans le processus de languissement, se transformant finalement en sauce.

Le Maroc peut être considéré comme le berceau du tajine, suivi de l'Égypte et des pays africains. Depuis l'Antiquité, les charbons ardents ont servi de foyer pour cuisiner. Le manque de ressources en eau affectait la cuisson, il fallait donc des récipients résistants à la chaleur et à l'humidité.

Ingrédients

L'idée de mélanger le produit principal - viande, volaille ou poisson avec des légumes, du citron, des épices et des herbes pendant longtemps permet au plat d'absorber profondément les saveurs et de se fondre dans un bouquet de saveur unique.

Temps de cuisson

Le tajine polyvalent garde l'agneau tendre et juteux lorsqu'il est cuit toute la journée. Les plats de poisson et de poulet nécessitent plusieurs heures.
Des légumes, des fruits frais, des fruits secs et des herbes sont ajoutés vers la fin du processus de cuisson. Les préparations végétariennes se préparent rapidement et sont particulièrement juteuses.

Le plus souvent, en tajine on cuisine :

• poisson aux légumes et épices;
• canard aux pommes, fruits ou légumes ;
• poulet avec des variations de composants;
• agneau avec couscous ou accompagnements de légumes.

La cuisson par mijotage permet de tirer le meilleur parti de l'humidité propre des aliments pour préserver leurs propriétés bénéfiques.

Comment choisir un tajine

Lors de la première étape, vous devez décider de la méthode et des conditions de préparation.

Matériel

En fonction de l'agressivité du médium chauffant, on choisira un tajine en fonte, en céramique ou en inox.

La polyvalence de la version en fonte détermine la fréquence de son choix, cependant, contrairement à la version en céramique, il est impossible de stocker le plat fini dans une batterie de cuisine en fonte.

Les ustensiles de cuisine en fonte doivent être protégés de la corrosion et de la rouille, ce qui nécessite des soins supplémentaires pour le séchage après le lavage et la lubrification des parois intérieures avec de l'huile.

Taille et proportions

La hauteur du couvercle conique doit être presque égale au diamètre du bol de base.

Les chefs utilisent des récipients d'un diamètre de 50 cm, pour une famille de quatre personnes, la taille de 27 à 35 cm convient, ce sont les plus populaires. Pour les festins jumelés individuels, des plats de 20-25 cm suffisent.

Prix

Les "représentants" des marques de marque coûtent plusieurs dizaines de milliers de roubles, mais la qualité de ces plats est excellente.

Les options budgétaires ne dépassent pas 3000 roubles de prix. Il est important que le modèle ne se révèle pas décoratif, c'est-à-dire impropre à la cuisson.

Entre les prix élevés et bas, il existe de nombreuses options de haute qualité de fabricants inconnus ou des tajines de qualité moyenne mis en service.

Erreurs lors du choix

Pas toujours une composante de couleur belle et lumineuse indique une qualité décente.

Un processus de fabrication spécial nécessite certains coûts pour les étapes technologiques et de bons matériaux. Dans le cas de l'achat d'un tajine, des critères de fiabilité doivent être respectés, ce qui peut nécessiter des coûts légèrement supérieurs.Sinon, l'option choisie peut être juste une autre casserole dans la cuisine.

Classement des meilleurs tajines

Céramique

Émile Henri

La marque française propose à ses clients une vaisselle en céramique fabriquée artisanalement en Bourgogne depuis 165 ans. Initialement, les céramiques étaient fabriquées par des potiers dans l'atelier, mais peu à peu les volumes ont augmenté et la qualité a rendu ces produits populaires non seulement en France, mais aussi en Europe. Actuellement, 50 pays à travers le monde apprécient et sont heureux d'acheter Emile Henry. Les plats sont fabriqués uniquement à partir de matériaux naturels qui ne contiennent pas de nickel, de cadmium et de plomb.

Le volume d'Emile Henry est de 2 litres.

Le couvercle conique condense à plusieurs reprises la vapeur du plat cuisiné, puis descend et imbibe le contenu du tajine.

• adapté à la cuisine professionnelle;
• il existe des options pour 4, 3 et 3,5 litres;
• disponible dans les couleurs basalte, basilic et grenade ;
• la cuisson de 5 à 6 portions est autorisée;
• il est permis de laver au lave-vaisselle;
• écologique;
• les plats ont un goût riche et aromatique;
• peut être utilisé sur la cuisinière et au four.

• non identifié.

Emile Henry Délice 4 litres

Le matériau pour la fabrication des modèles de cette entreprise était une céramique innovante, qui permettait d'alléger la forme des tajines.

• appartient à la classe des ustensiles pour une cuisine saine;
• il y a des modifications pour 2 et 3,3 litres;
• préservation maximale des nutriments des produits utilisés;
• la présence d'un vernis antiadhésif naturel pour un lavage rapide;
• longue garantie - 5 ans;
• fabrication manuelle;
• la céramique de la dernière technologie est compatible avec différents types de chauffage thermique;
• adapté à la cuisson au four à micro-ondes ;
• chauffe rapidement et maintient la température longtemps lorsqu'il est retiré de la source de chauffage;
• pas de fissures à haute température sans contenu ;
• perçoit facilement une large gamme de changements brusques de température;
• la présence de propriétés antiadhésives;
• n'absorbe pas les odeurs;
• ne se décolore pas;
• combiné avec des accessoires métalliques;
• le design élégant vous permet de servir sur la table avec une belle portion.

• disparu.

Tajines Classiques Regas

Fabriqué en Espagne pour les gourmets et connaisseurs de qualité, ce tajine espagnol artisanal est fabriqué en Espagne.

• matériau de production - argile naturelle respectueuse de l'environnement;
• revêtement en émail durable;
• effet antiadhésif;
• convient aux fours, aux cuisinières halogènes, à gaz et électriques, ainsi qu'aux vitrocéramiques ;
• vous pouvez faire du pain;
• belle couleur terre cuite;
• diamètre optimal (28 cm).

• non-détecté.

Pomi d'Oro

Les ustensiles de cuisine d'un fabricant chinois sont garantis 1 an.

• bas prix;
• en pierre céramique;
• Peut être lavé au lave-vaisselle;
• convient pour une utilisation dans les fours et les micro-ondes ;
• Beau design;
• fabrication respectueuse de l'environnement.

• disparu.

Esprit de cuisine

Il s'agit d'un tajine d'une marque filiale de la célèbre manufacture Appolia, qui a commencé la production dans l'usine bretonne en 1930.

• excellente combinaison de couleurs framboise et noir;
• excellente qualité française basée sur la tradition;
• volume 3 litres;
• le diamètre populaire (32 cm) est conçu pour 6 portions;
• est fabriqué selon une méthode unique développée spécifiquement pour la céramique.

• disparu.

Poterie de Gjel

Le boîtier en céramique avec couvercle de ce modèle est fabriqué selon la méthode des anciennes technologies russes. Aujourd'hui, on utilise la même argile qu'au 14ème siècle.

• double étape de traitement thermique à 1000 et 350°C ;
• dans l'intervalle entre les traitements, les produits sont imprégnés de lait pour une couleur agréable et une réduction de la porosité ;
• à utiliser dans les fours russes, les fours et les fours à micro-ondes;
• fait avec un tour de potier;
• la présence d'un trou dans le cône du couvercle pour la purge de la vapeur ;
• multifonctionnalité : peut être utilisé comme saladier ou pour la pâtisserie comme moule ;
• diamètre 24 cm - pratique pour préparer plusieurs portions ;
• hauteur 26 cm;
• prix acceptable.

• ne peut pas être lavé au lave-vaisselle.

Céramique
	Émile Henri	Émile Henry Delight	Pomi d'Oro
Diamètre cm
fond	18	33	-
général	27	33.5	28
Volume, litre	2	4
Poids, grammes	2600	3630	2376
Hauteur (cm
sans couverture	7.5	-	-
avec un couvercle	20	23	20.5

Tajines en fonte

Ce type convient pour une utilisation avec des cuisinières à gaz, des fours et des barbecues. La fonte est un métal ferromagnétique, de sorte que ces ustensiles de cuisine peuvent être utilisés librement sur les cuisinières à induction.

Il existe 2 types de tajines en fonte :

1. Haut et bas en fonte ;
2. Couvercle en fonte et céramique.

Le Creuset

La marque française est née en 1925. Cette entreprise est originaire de la petite commune de Frenoy-le-Grand. Les ustensiles de cuisine en fonte et en céramique de cette marque ont leurs fans dans le monde entier.

Les chefs préfèrent souvent Le Creuset.

Parmi les leaders reconnus des ventes de marques :

• Ensembles de collection en acier inoxydable à trois couches.
• Céramique.
• Poêles à frire antiadhésives.
• Batterie de cuisine en fonte émaillée.

Fonderie

La coulée en fonte est réalisée à l'aide d'un moule en sable jetable, chacun étant séparé de la cellule suivante de 3,5 mm. Une fois la coulée en fonte durcie, la forme originale est détruite, de sorte que la répétition des tajines est exclue. Vient ensuite le nettoyage et le traitement des surfaces de la vaisselle.

La compo comprend :

• ½ part de fonte pure.
• 15% est un mélange de minéraux.
• 35% - acier au carbone avec fer.

Vitrage

Le processus de revêtement du couvercle en céramique consiste à plonger dans un bain de scellant à glaçure transparent pour sceller le liquide et les aliments.

Ensuite, la procédure est répétée, mais avec une glaçure opaque.

teinter

La couche d'émail du pigment coloré est appliquée par pulvérisation. Pour fixer la couche, la couverture est cuite puis polie.

Le Creuset orange 27

Les plats marocains rendent non seulement la viande ou le poisson juteux et moelleux, mais les remplissent également d'arômes orientaux d'épices.

• convient à tous les types de chauffage, y compris l'induction ;
• convient pour mariner et conserver les aliments crus;
• bonne combinaison de fonte et de céramique;
• durabilité spéciale des matériaux;
• qualité française;
• nourriture rapide et délicieuse.

• des fissures dans l'émail sont possibles avec des chocs violents ou des chutes.

Gipfel

La marque allemande à la classe experte depuis 1997 a mis sur le marché de la vaisselle et des couverts conformes à la qualité des célèbres corporations allemandes.

Le célèbre projet De Lux a introduit sur le marché une série en acier inoxydable premium à cinq couches.

Les marmites en fonte avec couvercles en céramique sont la combinaison parfaite pour rôtir et mijoter juteux.

• diamètre universel (30 cm);
• vous pouvez choisir des couleurs rouges, noires, noires et blanches ou combinées;
• il y a des modèles avec des symboles égyptiens anciens sur le couvercle en céramique - c'est très impressionnant;
• qualité allemande inégalée;
• meilleur rapport qualité prix.

• non-détecté.

Staub

La marque française est l'un des principaux fabricants d'ustensiles de cuisine en céramique et en fonte.

Des études en laboratoire ont permis de modifier la composition du métal.

La version en fonte d'un diamètre de 28 cm est fabriquée en crème et noir.

• qualité et style;
• nouvelle technologie et composition du revêtement en émail;
• convient à tous les types de surfaces chauffantes;
• prix acceptable ;
• volume total - 3,5 litres.

• disparu.

Types de fonte
	Le Creuset orange 27	Gipfel Amey
Diamètre, cm :
fond	18	-
général	27	30
Volume, litre	2
Poids, grammes	4000	5700
Hauteur (cm:
sans couverture	7	-
avec couvercle en céramique	21.1	27

Tajines en inox

Panoramique

Il s'agit d'une marque danoise haut de gamme mondiale. Les produits de l'entreprise se distinguent par une longue durée de vie et un excellent design.

La photo montre une version combinée en acier inoxydable et céramique :

• durabilité et haute qualité;
• revêtement unique qui protège contre les produits chimiques ;
• les dernières technologies de production;
• revêtement antiadhésif exclusif ;
• en alliage d'acier inoxydable avec de l'aluminium et de l'acier inoxydable magnétique ;
• couvercle émaillé en céramique en forme de cône ;
• adapté pour une utilisation dans les fours ;
• peut être cuit sur des cuisinières à induction;
• conception époustouflante;
• haute fonctionnalité;
• lave-vaisselle;
• conception spéciale de la jante sans perte d'eau pendant la transfusion ;
• maintient le chauffage à 260 °C.

• non identifié.

VETTA

Il s'agit d'un bon ustensile de cuisine économique d'un fabricant chinois.

• pratique à utiliser;
• on observe la technologie de condensation conique de vapeur ;
• convient au pré-rôtissage et au ragoût ultérieur;
• friture sans huile sur eau et vapeur;
• bonne nourriture savoureuse.

• les utilisateurs constatent une épaisseur de fond insuffisante.

Acier inoxydable
	Panoramique	VETTA
Diamètre, cm :
fond	26.3	20
général	32	26
Volume, litre
Poids, grammes	4980
Hauteur (cm:
sans couverture	-	-
avec couvercle en céramique	24
Fond, épaisseur, mm	6.4	52

Maison Berlinger

Cette marque hongroise bien connue, qui a conquis l'Europe et le monde entier, développe désormais avec confiance ses ventes en Russie.

Le tajine est fabriqué à l'aide des dernières technologies à partir de matériaux de haute qualité.

• les produits de la marque sont positionnés pour les personnes menant un mode de vie sain ;
• combinaison de haute qualité avec un design exquis;
• respect de l'environnement des matériaux;
• sécurité d'utilisation;
• en fonte d'aluminium;
• revêtement en émail;
• couvercle en céramique;
• prix démocratique;
• couleur aigue-marine.

• non identifié.

Conclusion

Le tajine est aussi le nom d'un plat marocain à base de poisson, de viande, de volaille ou de fruits de mer.

En cours de cuisson, des légumes et des épices sont nécessairement ajoutés au tajine. Après des voyages massifs dans les pays arabes, de nombreux fans de ce plat national simple et parfumé sont apparus. Il n'y a pas de recette sans équivoque, car le véritable art culinaire est une impulsion créative, un flair, un goût et un talent.Chaque famille peut créer sa propre recette d'auteur unique, car la forme même du tajine parle de mystère, de longévité et de sophistication.