Meilleurs classements sous vide pour 2022

Le sous vide est une technique de cuisine dans laquelle les aliments sont cuits sous vide. L'origine du mot est le français : sous-vide - "sous vide". L'essentiel est que le poisson, les légumes ou la viande soient placés dans un sac, après en avoir extrait l'air. Le processus de cuisson se déroule lentement à une température relativement basse et, en règle générale, dans un bain-marie. Le résultat final : une viande tendre et juteuse, conservant toutes les substances les plus utiles. De plus, la cuisson de cette manière vous permet de rendre doux même les produits qui sont normalement cuits assez longtemps. Par exemple, l'épaule de porc crue, après cuisson sous vide, se désassemble facilement en fibres.

Vous trouverez ci-dessous un aperçu des meilleurs sous-vides apparus sur le marché moderne, les avantages et les inconvénients des modèles sont notés.

Classification

Il existe des sous-vues fixes et submersibles. Les appareils submersibles sont plus populaires. Cela est dû au fait qu'un sous vide fixe est plus volumineux, qu'il nécessitera beaucoup plus d'espace dans l'espace de la cuisine et que l'utilisateur est également "lié" à un volume fixe du bol. Son rival submersible peut facilement être conservé dans l'un des tiroirs de la cuisine et est compatible avec n'importe quel récipient de taille.

Le seul avantage d'un appareil fixe peut être considéré comme l'isolation thermique du conteneur, cela influe sur la consommation d'électricité : il dépensera un peu moins d'électricité. Mais cela ne joue pas un rôle significatif.
Ils ont aussi un côté positif. Il y a quelques années, le coût de ces appareils était élevé et, plus récemment, des modèles économiques sont apparus en vente.

Lors du choix d'un sous vide, vous devez faire attention à :

1. Du pouvoir.
2. Les performances du circulateur d'eau.
3. Plage de réglage et pas de température.
4. La présence d'une minuterie.
5. Volume de cuve admissible (pour les modèles submersibles).

Les modèles stationnaires peuvent avoir des options supplémentaires, telles que le mode « cuisson à la vapeur » ou « mijoteuse ».

Les appareils aident à préparer des plats sains selon des recettes originales, tandis que les aliments ne perdent pas leurs qualités utiles, conservent leur arôme unique et ne brûlent pas.

Stationnaire sous vide

Ces appareils de cuisine combinent parfois plusieurs fonctions à la fois. Par exemple, il peut être utilisé non seulement comme cuiseur sous vide, mais aussi comme multicuiseur et cuiseur vapeur. Le sous vide fixe a son propre réservoir d'eau, il ressemble donc à une mijoteuse. Des options supplémentaires permettent, par exemple, la cuisson à la vapeur.

Kitfort KT-2021

Le sous vide stationnaire est emballé dans une double boîte. Le volume du bol est de 8,4 litres. Puissance - 520 watts. Il est contrôlé de manière pratique, il y a un écran pour suivre les paramètres définis. Dimensions - 418 mm x 290 mm x 210 mm. Poids du produit - 3 kg. Le prix est d'environ 6 000 roubles, ce qui est tout à fait acceptable. Il n'y a pas de circulation forcée d'eau, il est donc préférable de ne pas remplir le bol de nourriture à ras bord, car pour un chauffage uniforme, il faut laisser de la place au liquide.

• fiabilité;
• Le rapport qualité/prix optimal.

• pas de circulation d'eau forcée.

Steba SV2

L'appareil est pratique à utiliser, composé de matériaux de haute qualité et de composants fiables - ce modèle durera longtemps. Steba SV 2 est un four à eau équipé d'un grand bol de 10 litres. Le réglage de la température de 20 à 99 degrés vous permet de l'utiliser pour cuisiner divers plats. Le mode de contrôle de la température permet de régler l'indicateur par incréments allant jusqu'à 0,5 degré. Grâce au circulateur d'eau intégré, la température est répartie uniformément entre tous les sacs. Sous vide est équipé d'une minuterie jusqu'à 24 heures et dispose d'un support pour sacs sous vide. La puissance du modèle est de 800 W, il consomme économiquement de l'électricité. Le bol a un revêtement antiadhésif, ce qui vous permet d'utiliser l'appareil comme une mijoteuse. L'appareil coûte plus de 13 000 roubles.

• spacieux;
• économique;
• avec une minuterie.

• non compact
• prix élevé.

WMF Lono Sous vide 0415360711

Le sous-vide pratique et fonctionnel aide les ménagères à préparer des plats sains et de haute qualité dans la cuisine de la maison. Le design est pensé dans les moindres détails.

Le corps en acier inoxydable est complété par un bol d'eau de 6 litres. Le matériau du réservoir est le tritan. C'est un polyester résistant à la chaleur, ses caractéristiques sont supérieures au polycarbonate. Des supports pour quatre sacs sous vide assurent leur positionnement correct. Inclus est un panier pour les plats à la vapeur. Le thermomètre intégré contrôle la température et la maintient dans la plage de 35 à 90 degrés. La présence d'une minuterie vous permet de régler le temps de fonctionnement jusqu'à 72 heures, ce qui automatise grandement le processus. Le contrôle s'effectue à l'aide des boutons situés sur la face avant et du bouton rotatif. Les paramètres de base réglés sont affichés à l'écran.

• la température peut être ajustée sur une large plage ;
• avec option vapeur ;
• avec une minuterie.

• forte consommation d'énergie.

Sous vide immersif

De nombreux modèles sont dotés de fonctions qui simplifient grandement le processus de cuisson. Divers appareils ont des fonctionnalités logicielles et la conception de tous est à peu près la même: il y a une unité de contrôle, une partie chauffante avec un capteur de température, un moteur avec une vis pour assurer la circulation de l'eau. Le steak parfait est cuit même avec le plus simple sous vide. Pour un usage domestique, des sous vides submersibles d'une faible puissance de 800 à 1000 watts conviennent. Ils sont compacts et ne prennent pas beaucoup de place lorsqu'ils sont rangés. Des appareils plus puissants sont plus appropriés pour une utilisation dans les cafés et les restaurants.

Rawmid RMS-03

Le modèle avancé de 1050 watts dispose de 30 programmes intégrés qui vous permettent de cuisiner une variété de plats. Grâce à cet ensemble de modes, il est facile de comprendre la technologie.Il vous suffit de sélectionner le programme approprié et l'appareil intelligent sélectionnera indépendamment la température et le temps de cuisson optimaux. C'est une excellente solution pour les cuisiniers débutants. Convient aux conteneurs d'un volume allant jusqu'à 20 litres, cela suffit pour un usage domestique. Le capot de protection en acier inoxydable rend l'appareil fiable et présentable. De nombreuses fonctions sont configurées à l'aide d'un panneau de commande clair. Vous pouvez régler le temps ou la température de cuisson ou le temps de cuisson. L'appareil est facile à entretenir : pour le nettoyer, il suffit de débrancher le sous-vide du secteur, exempt d'eau et d'attendre que le boîtier refroidisse. Après avoir retiré le couvercle de protection de la lame et l'élément chauffant sous l'eau courante. Si nécessaire, il est permis d'essuyer l'appareil avec une éponge douce additionnée d'une petite quantité de détergent à vaisselle. Dans le même temps, respectez la condition principale: empêcher l'humidité de pénétrer dans la partie supérieure. Les produits finis restent juteux. Grâce au conditionnement sous vide, la vaisselle reste toujours aussi propre : les ménagères gagnent du temps à faire la vaisselle. Sous vide Rawmid RMS-03 est avant tout le rapport optimal entre prix et performances (le prix est d'environ 9 000 roubles).

• programmes automatiques et présence d'une minuterie;
• contrôle de la température;
• facilité d'utilisation;
• couvercle métallique amovible;
• la présence d'une retenue.

• non.

ProfiCook PC-SV 1126

Le sous vide abordable de ProfiCook est conçu pour la cuisine à la maison et est assez économique, ce qui vous permet de l'utiliser fréquemment. L'appareil compact et productif a une puissance de 800 watts. Le corps de l'appareil est de conception ergonomique et possède un verrou fiable sous la forme d'une pince à linge.Le modèle peut être installé sur des conteneurs d'une profondeur de 15 cm et d'un volume allant jusqu'à 20 litres. L'appareil est équipé d'une pompe puissante d'une capacité de 8 litres par minute, qui permet à l'eau de se réchauffer uniformément. Il y a un système de contrôle électronique avec un affichage numérique. La commodité de travail est assurée par une minuterie jusqu'à 99 heures et un régulateur de température avec un pas de 0,1 degré. L'arrêt automatique en cas de manque d'eau protège l'appareil d'une panne prématurée. Prix ​​approximatif - 11500 roubles.

• il y a un affichage numérique, une minuterie;
• peut s'éteindre automatiquement ;
• économique;
• chauffe rapidement.

• pas de protection contre les éclaboussures.

Gemlux GL-SV800SQ

Le sous-vide domestique submersible Gemlux est conçu pour les conteneurs d'un volume de 6 à 15 litres. Dans le même temps, il peut être utilisé avec des produits en divers matériaux, dont le polycarbonate, car le chauffage peut être réglé à partir de 25 ° C. Pour faciliter l'utilisation, il y a un loquet situé sur le corps, il ne permet pas aux parois du récipient de toucher le radiateur. Un chauffage uniforme du liquide est assuré grâce à la pompe intégrée avec une productivité de 8 l/min. L'étape de réglage sous vide est de 0,1 degré, ce qui vous permet de régler la température optimale pour n'importe quel produit. Le modèle dispose d'un système de contrôle électronique et est équipé d'une minuterie jusqu'à 99 heures.Puissance - 800 W vous permet de maintenir une température de 90 ° C.

Le coût de l'appareil est d'environ 7 000 roubles.

• la possibilité d'un réglage fin;
• la présence de régimes à basse température;
• compacité;
• prix abordable.

• pas de programmes automatiques.

Anova Nano (AN-400)

La société américaine Anova de San Francisco a été fondée en 2013, en 2014 elle a commencé à produire des sous-vides, les premiers appareils assemblés avec succès dispersés instantanément. En 2017, l'entreprise a été reprise par le groupe suédois Electrolux.

La principale caractéristique de l'appareil est la possibilité de télécommande à l'aide d'un smartphone avec fonction Bluetooth.

Puissance - 750 watts. Le boîtier en plastique noir en bas est complété par un couvercle de protection qui s'enlève facilement : il suffit de le tourner légèrement. À l'intérieur, il y a une "chaudière" pour chauffer l'eau, une vis à lame qui assure la circulation, des capteurs qui contrôlent la température. L'application mobile vous permet de définir la combinaison requise de température et de temps de cuisson, de commencer la cuisson. Il existe une base de données de recettes, les compilateurs vous rappellent que vous devez choisir une température différente si vous avez besoin d'un degré de friture différent. Pour dorer une pièce de viande plus épaisse, il faut augmenter le temps de cuisson.

Fonctionnement assez silencieux, appareil assemblé compact et de haute qualité ne suscite aucune plainte de la part des propriétaires. De nombreuses critiques en témoignent. Le coût est supérieur à 15 000 roubles.

• contrôle des smartphones ;
• économie.

• prix élevé.

Cuiseur de précision Anova

Le modèle est similaire au précédent représentant d'une marque bien connue. Un peu plus de puissance, il est égal à 1200 watts, il y a un contrôle via Wi-Fi. Les réservoirs jusqu'à 40 litres peuvent convenir non seulement à la cuisine maison, mais même à un petit café. Plage de température de fonctionnement de 25°C à 99°C.

La pompe fait circuler l'eau à un débit de 8 l/min, évitant ainsi la formation de points chauds ou froids.La cuisinière de précision maintient une température constante de l'eau avec une grande précision, s'adapte à n'importe quel récipient et est un assistant fiable pour créer le repas parfait. Lorsque le processus de cuisson est terminé, une notification audio est émise, les informations correspondantes s'affichent à l'écran et une notification est envoyée au smartphone. L'appareil mérite des éloges et une attention particulière. Le prix est élevé (environ 20 000 roubles), mais l'excellente qualité et les grandes opportunités vous permettent d'accomplir les tâches dans les plus brefs délais.

• ergonomie;
• conçu pour un volume élevé.

• prix élevé.

Vac-Star SousVide Chef Classique

Le sous vide submersible est conçu pour être utilisé dans les cuisines commerciales - restaurants, cafés, hôtels. Il est équipé d'un élément chauffant efficace d'une puissance de 1300 watts. Circulation de l'eau - 16 litres par minute, taux de chauffage - 0,1 degré par minute. De tels paramètres vous permettent de cuisiner des plats de toute complexité (voir os jusqu'à 40 litres). Il y a une protection contre la surchauffe et les éclaboussures de liquide.Le capteur intégré ne permet pas le démarrage à sec afin d'éviter d'endommager l'appareil de chauffage. Un système de contrôle électronique avisé est un assistant fiable.

• haute puissance;
• productif;
• il y a une protection contre le démarrage au ralenti ;
• affichage pratique.

• prix élevé.

Caso SV 1200 Smart

L'appareil peut être utilisé à la maison et dans les établissements de restauration. Caso est équipé d'un chauffe-eau de 1200 watts qui chauffe l'eau rapidement et uniformément, assisté d'une pompe puissante. L'appareil est complété par une minuterie dont la durée de fonctionnement maximale est d'environ 100 heures.

Le boîtier étanche est classé IPX7. L'affichage numérique avec commande tactile est situé sur le dessus.Il est possible de se connecter via Wi-Fi, grâce auquel les modes peuvent être configurés depuis un smartphone, étant à distance. Fonctions supplémentaires : protection contre la surchauffe, démarrage "à sec", surtension.

• la possibilité de contrôler depuis un smartphone ;
• haute performance;
• protection contre la surchauffe.

• manque de programmes automatiques.

conclusion

La cuisson sous vide est un moyen simple et pratique : même un long processus d'ébullition ou de friture fait finalement gagner du temps au cuisinier, car il n'est pas nécessaire de surveiller le processus, de remuer le contenu du récipient. Tout cela sera fait par une technologie intelligente. Le résultat est un résultat garanti. De plus, la vaisselle et les appareils de cuisine se salissent beaucoup moins.

De par sa conception, le sous vide peut être submersible et stationnaire. Les premiers ont des dimensions compactes, ne prennent pas beaucoup de place pendant le stockage et peuvent être facilement transportés d'un endroit à l'autre. En termes de fonctionnalité, ils ne sont pas inférieurs aux fixes et ne diffèrent que par l'absence de réservoir d'eau. Ils peuvent être installés dans tous les bols, casseroles en métal ou en polycarbonate, adaptés en volume.