Classement des meilleures variétés de thé rouge pour 2022

Le thé est une boisson parfumée qui a conquis le cœur des gens depuis des temps immémoriaux. L'histoire de l'humanité est étroitement liée à l'histoire de cette boisson. Ce n'est pas pour rien que les traditions du thé sont honorées et observées à ce jour dans de nombreux pays du monde.

Le thé a de nombreuses variétés et variétés. Dans notre classement, nous porterons cette fois une attention particulière aux collections de thé rouge et de thé rouge. Cependant, nous vous suggérons d'abord de faire une brève digression dans la classification des thés afin de déterminer quel thé est appelé rouge.

En bref sur la classification des thés

La géographie du théier est assez large.Les leaders dans la culture de cette culture sont 10 pays (par ordre décroissant des volumes de production) : Chine, Inde, Kenya, Sri Lanka, Turquie, Indonésie, Vietnam, Japon, Iran, Argentine. Dans le même temps, seules 3 variétés de cette plante sont cultivées dans toutes ces régions. C'est le premier critère de classement du thé.

Ainsi, selon le type de théier, ils distinguent :

• La variété chinoise est un arbuste bas qui pousse en Chine, au Vietnam, au Japon, à Taïwan. Pour la production de thé de haute qualité, seules les feuilles et les bourgeons les plus hauts sont utilisés. Le fait que les matières premières ne soient collectées qu'à la main est particulièrement intéressant.
• La variété Assam est un grand arbre atteignant 20-25 mètres poussant en Inde, au Sri Lanka, en Ouganda, au Kenya, etc.
• la variété cambodgienne est un hybride des variétés précédentes, poussant au Cambodge et dans d'autres pays d'Indochine.

Il est logique que dans différentes régions de culture, il y aura différentes conditions naturelles: sol, régime de précipitations, microclimat, etc. Conformément à cela, le prochain critère de classification est le pays d'origine. Comme mentionné ci-dessus, ce sont la Chine, l'Inde, le Kenya, etc.

De plus, les thés diffèrent par le type de traitement mécanique (en vrac, pressé, extrait) ; par type de feuille de thé (feuilles entières, petites feuilles, boutures de thé, poussière de thé), etc.

Il existe un autre des critères les plus importants - le degré et la méthode de fermentation. C'est le degré d'oxydation de la feuille de thé qui détermine la couleur de la boisson infusée, qui est ensuite indiquée dans la classification, ce qui est clairement visible sur le diagramme.

Il est à noter que le thé rouge qui nous intéresse est appelé noir dans notre pays et en Europe, ce qui prête souvent à confusion.Le classement selon le degré de fermentation tient compte de la couleur de la boisson finie, et nous avons l'habitude de distinguer les thés par la couleur des feuilles sèches (vert, noir). Le producteur de thé rouge est la Chine, qui est la patrie et fournit un grand nombre de ses variétés.

En plus de tout ce qui précède, la présence d'additifs affecte la sélection des espèces, en relation avec lesquelles les tisanes aromatisées, aux fruits et aux herbes sont distinguées. Soit dit en passant, ces derniers incluent les boissons rouges ressemblant à du thé qui nous intéressent : Hibiscus et Rooibos.

Les meilleures variétés de thé rouge

La Chine est le berceau du thé rouge. C'est là qu'ils ont eu l'idée de soumettre les feuilles du théier à une fermentation, à la suite de quoi elles sont oxydées et donnent ensuite un goût et un arôme inégalés, tout en colorant la boisson en rouge-brun et même Bourgogne.

Les variétés de thé rouge les plus populaires dans son pays d'origine et dans d'autres pays, y compris le nôtre, sont :

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong ou Lapsang Souchong

Examinons de plus près chacun d'eux.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Cette variété est cultivée dans la partie orientale de la Chine (sud de la province d'Anhui, comté de Qi Men). Le nom complet de la variété ressemble à Qi Men Gong Fu Cha, qui se traduit par «thé de la plus haute compétence de Qi Men», car. sa production nécessite des compétences particulières. Dans d'autres pays, Qi Men Hong Cha est plus communément connu sous le nom de Keemun. C'est un composant indispensable de tous les célèbres thés anglais.

La matière première de ce thé est les bourgeons supérieurs à 2-3 feuilles, qui sont récoltés au printemps et au début de l'été. Elles sont soigneusement cueillies à la main, puis séchées, chaque feuille est torsadée, le temps de s'oxyder et séchée. Une telle attitude prudente envers les matières premières et leur traitement magistral garantissent la haute qualité du produit final.C'est pour cela que Keemun est apprécié. Il se caractérise par un riche goût acidulé, dans lequel on distingue des notes de vin et de pin, et une longue finale. De plus, il a un arôme extraordinaire avec des notes de miel et de fruits. Couleur allant du noisette et du rubis au marron.

Le coût de 50 g - à partir de 130 roubles.

• le cépage le plus célèbre et le plus exporté parmi les rouges ;
• inclus dans des mélanges de thés anglais célèbres;
• feuille sèche uniforme;
• belle couleur de la boisson infusée;
• riche, modérément fort avec un agréable arrière-goût sucré;
• peut être combiné avec du lait, du citron, de l'alcool;
• contribue à augmenter les performances. affecte favorablement l'activité cérébrale;
• aide à combattre l'inflammation dans le corps;
• chargé d'antioxydants.

• pas trouvé.

Dian Hong

Le lieu de naissance de Dian Hong est Fengqin, situé dans les régions montagneuses de la province du Yunnan. C'est le terrain montagneux, et il pousse à une altitude de 1000-2000 m, qui a doté ce thé de caractéristiques uniques : les bourgeons poussent presque toute l'année, les feuilles fraîches ont une légère teinte dorée, et il y a de petites villosités à l'intérieur. côté. Les matières premières sont soigneusement récoltées à la main, puis séchées, chaque feuille est roulée, fermentée et séchée jusqu'à tendreté. Ce qui est remarquable à l'état sec, les feuilles sont brunes avec des taches dorées.

Dian Hong est très populaire dans le monde entier en raison de son goût et de son arôme inoubliables. La boisson infusée a une couleur rouge cuivrée brillante qui attire l'attention et enchante en même temps. Après le brassage, les feuilles se déploient, acquièrent un éclat. Le goût épicé de la boisson avec un soupçon de café fraîchement moulu et l'arôme avec un soupçon de chocolat et de miel ne laisseront personne indifférent.

Il existe de nombreuses variétés de Dian Hong, dont la différence réside dans le rapport entre les bourgeons et les feuilles dans la composition. En fonction de cela, ils diffèrent par leur couleur du brun au rouge foncé, ainsi que par d'autres caractéristiques organoleptiques.

Le coût de 100 g - à partir de 310 roubles.

• parfumé à la fois sous forme sèche et brassée;
• arrière-goût varié;
• teneur élevée en nutriments;
• riche en vitamines et microéléments;
• a un effet de renforcement général sur le corps avec une utilisation régulière;
• inclus dans le régime alimentaire pour la nutrition diététique;
• résiste jusqu'à 5-6 infusions sans perte de goût.

• pas trouvé.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua est une fleur d'osmanthus, Hong Cha est un thé rouge, respectivement Gui Hua Hong Cha est un thé de fleurs rouges aromatisé au pollen de fleur d'osmanthus. Cette variété est produite dans les provinces d'Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. Contrairement aux variétés précédentes, celle-ci se récolte tout au long de l'année. Pour sa production, des feuilles denses mûres conviennent, qui sont cueillies avec des brindilles. Ils sont froissés, roulés serrés, laissés au soleil pour le processus de fermentation. Au cours du traitement ultérieur, les feuilles séchées sont séchées et des fleurs d'osmanthus leur sont ajoutées, qui saturent le thé de leur arôme pendant 100 jours. Remarquablement, les fleurs d'osmanthus sont ensuite retirées du mélange, ne laissant que le pollen et quelques pétales. Comme vous pouvez le constater, le processus est extrêmement laborieux, mais cela en vaut la peine.

Le produit sec a une odeur d'abricot à la crème, les feuilles de thé sont étroitement roulées et de couleur noire avec un léger mélange de fleurs dorées. La boisson finie a un goût riche avec un soupçon de miel de fleur, la couleur est ambrée.

Le coût de 50 g est de 136 roubles.

• version classique du thé aux fleurs rouges ;
• merveilleux arôme fruité-floral et riche goût de miel;
• peut être infusé jusqu'à 6 à 7 fois, ce qui ne fera que contribuer à la révélation complète du goût;
• redonne du tonus physique, soulage la fatigue;
• a un effet bénéfique sur le corps : abaisse le cholestérol, aide à réduire les caillots sanguins, élimine l'excès de liquide du corps, etc.

• pas trouvé.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong pousse dans la province du Fujian sur les pentes des montagnes Wuyishan. Les conditions de montagne sans vents violents et les changements de température à une humidité élevée constante se traduisent par un goût harmonieux et équilibré de la boisson finie. En principe, son traitement est similaire aux variétés précédentes, mais il existe une différence essentielle - le fumage. Les feuilles séchées sont fumées sur des charbons de pin, ce qui donne à la boisson de l'astringence et un arôme de résine. La boisson finie a une couleur ambrée avec une teinte rougeâtre. Dans le goût sucré et acidulé, les notes de pruneaux ressortent clairement. Il est important de suivre les règles de cuisson et d'égoutter les premières feuilles de thé - un arrière-goût résineux pointu ira avec. Une infusion plus poussée révèle toute la polyvalence du thé.

Le coût de 50 g - à partir de 395 roubles.

• qualités gustatives incomparables inhabituelles de la boisson finie;
• parfait pour restaurer la force physique et mentale;
• se détend parfaitement après une dure journée;
• peut se conserver longtemps sans perdre ses qualités ;
• résiste jusqu'à 8-9 infusions.

• tout le monde n'aime pas l'odeur plutôt spécifique et le goût fumé;
• chere.

Subtilités de l'infusion du thé rouge

Chaque variété a ses propres caractéristiques de brassage. Pour plus de commodité, nous avons compilé un tableau qui reflète les principaux points de préparation.

Variété	Quantité de feuilles de thé, g	Quantité d'eau, ml	La température de l'eau	Temps d'infusion	Nombre de détroits	Couleur du thé infusé
Qi Men Hong Cha	5 (1 cuillère à café)	120	85-90	1-2 minutes	7 - 8	rouge rubis
Dian Hong	5	150	90	10-15 s	5 - 6	rouge cuivré
Gui Hua Hong Cha	5	150	85	10 minutes	8	ambre
Xiao Zhong	3 - 4	150-200	90-95	5 s. Égouttez la première infusion, puis 20 sec.	8 - 9	rouge ambré

Il y a 2 façons de préparer le thé : infuser et verser. L'infusion nous est plus familière lorsque le thé est infusé dans une théière pendant 5 à 10 minutes.

La voie du détroit est traditionnelle pour la Chine. Son essence est le déversement répété de feuilles de thé. Pour infuser correctement le thé à la manière traditionnelle chinoise, vous devez suivre le schéma suivant :

1. Choisissez des ustensiles adaptés : bouilloire, ustensiles intermédiaires, tasses. Il doit être en porcelaine, en argile ou en verre. La porcelaine est considérée comme le meilleur matériau pour la cérémonie du thé. Il chauffe rapidement et maintient la température pendant longtemps.
2. L'eau doit être de haute qualité et douce - de source ou en bouteille.
3. Faites chauffer la bouilloire dans laquelle se fera l'infusion.
4. Versez-y une feuille de thé selon les recommandations, le plus souvent 1 cuillère à café pour 150 g d'eau.
5. Chauffer l'eau à 85-95 degrés. L'eau ne doit jamais bouillir.
6. Verser de l'eau chaude sur les feuilles et égoutter immédiatement. Cela éliminera la poussière de thé indésirable des feuilles de thé.
7. Verser à nouveau avec de l'eau chaude et laisser infuser aussi longtemps qu'indiqué dans les recommandations pour une variété particulière. De 5 s à 10 min. Il est important qu'à chaque arrosage, le temps d'infusion augmente.
8. Versez le thé infusé dans un récipient intermédiaire (également en porcelaine), à ​​partir duquel le thé est versé dans des tasses ou des bols. Une tasse intermédiaire est nécessaire pour que tous ceux qui participent à la consommation de thé boivent une boisson de la même force et de la même saturation.
9. Versez à nouveau de l'eau chaude sur les feuilles de thé et répétez cette opération 5 à 10 fois.

A première vue, tout cela est long et peu pratique. Mais ce n'est pas pour rien que la consommation de thé chinois s'est transformée en toute une cérémonie. C'est cette façon de boire du thé qui aidera à se détendre, à se distraire des problèmes et des soucis existants, à se détendre dans l'esprit et à gagner en force. De plus, seul le respect de toutes les subtilités de la préparation du thé aidera à révéler pleinement son goût et son arôme.

Boissons rouges ressemblant à du thé

Comme il a été dit au tout début, dans notre pays, il est d'usage d'appeler les thés rouges des boissons ressemblant à du thé, qui, à la fois sous forme sèche et prête à l'emploi, ont une couleur rouge. Les plus connus et les plus appréciés sont le Carcade et le Rooibos. Considérons-les plus en détail.

Hibiscus

L'hibiscus est une boisson à base d'inflorescences séchées de la rose soudanaise (hibiscus). Cette plante pousse dans le nord-est de l'Afrique et dans le sud-est de l'Asie. Pour la production de boisson, on utilise des inflorescences et des périanthes, qui sont coupés à la main. Ensuite, les matières premières soigneusement collectées sont séchées. Le goût du produit fini dépend en grande partie du bon séchage. Il est important que les rayons du soleil ne tombent pas sur les fleurs pendant le séchage. L'hibiscus correctement séché est constitué de pétales entiers d'une couleur rouge-bordeaux vif sans feuilles ni brindilles. La boisson finie a un goût avec une acidité notable et une couleur rubis brillante.

Le coût de 50 g - à partir de 165 roubles.

• riche en vitamines, antioxydants et autres substances utiles composition chimique;
• a des propriétés antipyrétiques;
• aide à réguler la tension artérielle : une boisson froide la fait baisser, une chaude la fait monter ;
• supprime parfaitement un syndrome de la gueule de bois;
• accélère le métabolisme, ce qui est utile pour perdre du poids;
• convient à la préparation de boissons rafraîchissantes froides et de limonades ;
• recommandé pour une utilisation par les femmes enceintes.

• pas trouvé.

Rooïbos

L'Afrique du Sud est considérée comme la patrie de la boisson semblable au thé Rooibos (Rooibos). C'est là que pousse l'aspalatus linéaire - un arbuste à partir des feuilles duquel les habitants locaux brassaient leur propre boisson dans les temps anciens. Il y a deux options : vert et rouge. Dans le premier cas, les feuilles et les tiges de la plante sont pétries et cuites à la vapeur. Dans le second cas, pour obtenir une couleur rouge ambrée brillante, la matière première est fermentée, selon le principe des feuilles de thé. Le Rooibos rouge est plus fort, et dans ses propriétés toniques il se rapproche du café.

Le goût de la boisson finie est sucré avec des notes florales-fruitées ou de noisette et boisées. Souvent, les fabricants ajoutent divers additifs et arômes qui modifient la palette gustative. Vous pouvez également ajouter du sucre, du citron, du lait, du miel au Rooibos pur sans charges, selon vos préférences. Ces ingrédients vont diversifier le goût de la boisson et lui ouvrir de nouvelles facettes.

Le coût de 50 g - à partir de 154 roubles.

• teneur élevée en vitamines A, C, E, P;
• riche en minéraux, micro et macro éléments ;
• ne contient pas de caféine;
• restitue parfaitement le tonus physique; affecte favorablement tous les systèmes du corps;
• a un effet antihistaminique, qui aide en cas d'allergies;
• recommandé pour les femmes enceintes et allaitantes.

• petite infusion, qui même à travers une passoire pénètre dans la tasse.

Caractéristiques de la préparation des boissons de type thé Hibiscus et Rooibos :

Variété	La quantité de feuilles de thé, c.	Quantité d'eau, ml	La température de l'eau	Temps d'infusion	Couleur du thé infusé
Hibiscus	3 - 7	250	95	5	rubis
Rooïbos	1	200	80-95	10 - 12	rouge ambré

Nous espérons que notre évaluation vous sera utile et vous aidera à choisir une boisson à votre goût.