Classement des meilleurs producteurs de yaourts russes pour 2022

Les produits laitiers fermentés affectent la microflore intestinale, augmentent l'immunité, améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, éliminent les toxines. Le classement des meilleurs producteurs de yaourts russes pour 2022 aidera tout membre de la famille à choisir un produit sûr et de haute qualité.

Que sont les yaourts

Le yaourt est un produit laitier fermenté obtenu à partir de lait par fermentation avec des bactéries spéciales.Le vrai yaourt contient deux types de bactéries: bacille bulgare - Lactobacillus bulgaricus (transformation du lactose, du sucre en acide lactique), streptocoque thermophile - Streptococcus thermophilus (a un effet bactéricide, normalise la microflore intestinale).

Il en existe plusieurs types selon les propriétés :

• consistance - épaisse, buvable;
• teneur en matières grasses (dépend de la teneur en matières grasses du lait, en pourcentage);
• l'absence ou la présence d'additifs (arômes, morceaux de fruits, baies).

Produit classique naturel sans sucre, additifs de fruits. Vous pouvez l'utiliser seul, ajouter vos baies préférées, l'utiliser dans des salades au lieu de la crème sure ou de la mayonnaise.

vrai yaourt

La qualité du produit dépend des matières premières, de la production, de l'emballage, du transport et des conditions de stockage. Avant d'acheter, une règle obligatoire est de vérifier les informations sur l'emballage.

Principaux signes :

1. Composition de deux composants (lait normalisé ou entier, bactéries) - yaourt grec naturel.
2. La durée de conservation ne dépasse pas 30 jours.
3. Sans stabilisants (épaississants E1442, gélatine, amidon), conservateurs (E200 - E280).
4. Conditions de stockage (température 0 +10⁰С).

L'emballage doit être hermétique, sans défauts (fissures, plis), avec une composition bien visible.

recettes de cuisine

Un produit délicieux et de haute qualité peut être préparé à la maison, de vos propres mains.

Il vous faudra : des produits (lait, levain), une cuillère, un récipient. Vous pouvez utiliser des appareils de cuisine (yaourtières spéciales, mijoteuse), des moyens improvisés (thermos, casserole, bocal, serviette chaude, couverture).

Principales étapes :

• bien rincer la cuillère, le récipient (yaourtière ou bol multicuiseur, bocal, thermos) ;
• ébouillanter tous les objets et récipients avec de l'eau bouillante ;
• porter le lait (fait maison, pasteurisé) à ébullition, refroidir à +40-+42 ⁰ ;
• verser la quantité requise de levain dans du lait chaud, remuer avec une cuillère;
• versez le mélange fini dans le récipient de la yaourtière, du multicuiseur, réglez le temps de fonctionnement de l'appareil;
• mélange dans un bocal en verre, couvrir la casserole avec un couvercle;
• envelopper le navire avec une serviette chaude, une couverture, une couverture;
• temps de fermentation 8-12 heures (selon le fabricant du démarreur);
• la consistance du yaourt fini doit être épaisse;
• après le processus de fermentation, laissez le récipient au réfrigérateur pendant 5 à 8 heures ;
• le yaourt maison épais se conserve jusqu'à 5 jours.

Avant utilisation, vous pouvez ajouter du sucre, du miel, des fruits, des baies, des noix, de la confiture. Le produit sans additifs peut être utilisé comme vinaigrette.

Les raisons pour lesquelles le lait n'a pas épaissi: la vaisselle n'a pas été bien lavée, la dose de bactéries a été mal choisie, le lait était de mauvaise qualité, le mélange s'est rapidement refroidi.

Comment choisir

Avant d'acheter, veuillez lire les informations sur l'emballage :

1. Étudiez la composition.
2. Choisissez sans conservateurs, épaississants.
3. Vérifier l'étanchéité de l'emballage.
4. Familiarisez-vous avec les conditions de stockage.

Si les données sur l'étiquette sont illisibles, incompréhensibles, vous n'avez pas besoin d'acheter.

Avantages des produits des fabricants russes : contrôle qualité, matières premières propres, livraison rapide, large choix en magasin.

Classement des meilleurs producteurs de yaourts russes pour 2022

L'examen des entreprises a été compilé selon les estimations de GuideMarket (finances, capacités techniques, assortiment, capacité), popularité parmi les acheteurs. Deux groupes d'entreprises sont distingués : les grandes (ont plusieurs marques propres), avec une seule marque.

Grandes entreprises (plusieurs marques propres)

5ème place JSC "Barnaul Dairy Plant"

Situé dans le territoire de l'Altaï, Barnaul, Cosmonauts Avenue, 63.

Fonctionne depuis 1978. Elle compte 6 industries : la ville de Barnaoul, les villages : Bystryanka, Karaguzh, Pavlovsk, Rebrikha, Soviet. Réception des matières premières - points du territoire de l'Altaï. Le nombre d'employés est de 1 500 personnes.

Marques propres: Milk Tale, Biosnezhka, Lakt, Chuisky, Karaguzhinsky.

Assortiment - 250 types: lait entier (différentes teneurs en matières grasses, crème, fondu), lait aigre, beurre, 50 variétés de fromages (durs, mi-durs, fondus), fromage cottage (desserts, barres),

Productivité - traitement de 1 000 tonnes par jour. Certification selon la norme internationale ISO 9001.

Nous avons notre propre flotte de véhicules, livraison rapide de marchandises dans tout le pays.

• grand choix;
• puissance de traitement élevée ;
• le respect des normes de qualité internationales ;
• livraison rapide;
• propres marques.

• non identifié.

4e place Groupe NEO

Début des travaux - 2008. Elle possède un bureau de représentation à Moscou (autoroute Dmitrovskoe, 157, bâtiment 9, bureau 93124), trois usines (régions de Sverdlovsk, Ryazan, Kalouga).

Des usines:

1. Longevity LLC - région de Ryazan, village de Vysokoye, rue Centralnaya, 1.
2. Kristall LLC - Région de Sverdlovsk, ville de Kamensk-Uralsky, rue Belinsky, 100/2.
3. LLC "NEO Product" - Région de Kaluga, ville de Tarusa, rue Lenina, 90.

Marques propres : "G-balance", "Longevity", "Halalmilk".

En plus des produits laitiers, elle produit des produits à base de soja et d'avoine, des fromages et des saucisses.

Caractéristiques : produits végétaliens, légumes (viande, lait), lait de chèvre, yaourt grec.

La marque G-balance est spécialisée dans la production de produits laitiers fermentés nationaux (yaourt, ayran, tan).

L'entreprise produit 30 000 tonnes de produits finis par an. Chiffre d'affaires annuel - 2,8 milliards de roubles. Mise en œuvre dans 150 chaînes de distribution dans 85 régions de Russie. Il existe des contrats avec le Kazakhstan, la Biélorussie.

Le site met en avant les catégories : produits, marques, usines, coopération, contacts.

• il existe des produits végétaliens, végétariens;
• sélection de produits nationaux;
• facile à trouver en vente;
• composition de qualité.

• non identifié.

3ème place GC "Ecomilk"

Le bureau principal est situé à Moscou, rue Vereiskaya, 17, bureau 213.

Tous les types de produits sont fabriqués dans la région de Moscou, à l'usine laitière ZAO Ozeretsky.

Fonctionne depuis 1999.

Elle fabrique des produits sous les marques : Ecomilk, Alpine Cow, Altai Collection, Village Compound, Meadows of the South.

Assortiment : lait, crème sure, beurre, pâtes à tartiner, fromages fondus.

Des lignes supplémentaires pour la production de milkshakes, kéfir, yaourts ont été ouvertes en mai 2019.

Productivité - 300 tonnes de marchandises par jour. La gamme est plus de 50 types.

La page principale du site met en avant les catégories : à propos de l'entreprise, marques, centre de presse, magazine. Il y a des rubriques - une alimentation saine, un livre de cuisine, un contrôle de la qualité, des hacks de la vie.

• un bon choix;
• contrôle qualité dans notre propre laboratoire;
• l'expérience professionnelle;
• peuvent être achetés dans toutes les régions.

• pas de matières premières propres.

2e place GROUPE KOMOS

Début des travaux - 2003. Le bureau principal est situé : République d'Oudmourtie, Izhevsk, rue Pesochnaya, 11.

Succursale de Moscou : Moscou, rue Novodmitrovskaya, 2, bâtiment 1.

Numéro de communication gratuit 8 800 200 11 79.

Il appartient à de grandes exploitations agricoles.Les entreprises sont situées dans la région de Perm, trois républiques (Oudmourtie, Tatarstan, Bachkortostan). Il possède trois élevages porcins, un élevage de volailles, une usine d'aliments mélangés, 2 usines de transformation de la viande et 1 entrepôt frigorifique.

Entreprises de transformation du lait :

• Izh-lait;
• Sarapul-lait;
• Lait pour les yeux ;
• Fromagerie Kez;
• Installation frigorifique Perm "Constellation" ;
• Usine laitière de Kazan.

Marques populaires : Selo Zelenoe, Molochnaya Rechka, Toptyzhka.

Quantité de matières premières transformées, produits finis (tonnes): lait - 516.000, fromage - 10.200, crème glacée - 6.900.

La page principale du site comporte un menu : ventes, produits, contacts. Il existe un lien séparé pour l'exportation.

La gamme a des caractéristiques: produits à base de lactosérum, lactosérum, crème glacée, mélanges pour crème glacée, milkshakes.

Les yaourts diffèrent par leur teneur en matières grasses, la présence d'additifs, les fruits. Types populaires: "Son-céréales-noix", "Airelle-framboise", "Classique", boisson "Scarlet sunset" avec différentes saveurs, protéine "Céréales-graines", lait au goût de fraise, fruit "Myrtille-Framboise".

• grand choix;
• production entièrement propre;
• vérification de la qualité ;
• technologies modernes;
• ligne pour enfants.

• non identifié.

1ère place Société Molvest

Le bureau de la société est situé dans la ville de Voronezh, rue 45 Rifle Division, 259.

Il se compose de : 10 fermes laitières (cheptel total 24 000 têtes), 4 complexes laitiers, 8 usines de transformation, meuneries, magasins d'entreprise.

Productivité - transformation de 500.000 tonnes de lait. Assortiment - 250 espèces.

Elle produit des marchandises de huit marques: Vkusnoteevo (2000), Felicita, Fruate, Kuban farm, Tender age, Molvest, Volga open spaces, Ivan Poddubny.

La première entreprise "Gormolzavod n ° 1" a été ouverte en 1969. Productivité initiale - traitement de 225 tonnes de lait par équipe. L'usine laitière de Voronezhsky fonctionne désormais sur cette base, traitant 600 tonnes de lait par jour.

La production de fromage commence en 2005. Capacité - 120 tonnes de lait par jour.

Ulyanovsk "Dairy Plant" passe en 2006. Productivité - 300 tonnes par jour.

"L'usine de fromage Kalacheevsky" (2010) produit 10 000 tonnes de fromage par an. La production de pétrole est établie depuis 2017, elle est de 18 000 tonnes de pétrole par an.

Le premier complexe laitier a été construit pour 3 500 têtes (2013). Complexe d'élevage de jeunes animaux - 2016. La traite robotisée est utilisée, un élevage reproducteur pour deux races de vaches (Jersey, Montbéliarde).

Depuis 2016 :

• production de beurre à 82,5 % de matière grasse (volume de production par an 7 000 tonnes) ;
• ouvrir des magasins de marque ;
• production de marque de fromage mozzarella "Felicita" ;
• ouverture de la seconde meunerie ;
• mise en service de l'usine de séchage de la biomasse ;
• lancement de nouveaux produits fromagers : fromage vieilli, burrata, suluguni ;
• transformation du lactosérum (600 tonnes de lactosérum brut par jour).

Récompenses : "Marque n°1 en Russie" (2018) trois nominations (beurre, produits laitiers fermentés, lait et crème).

La page du site contient des informations : sur l'entreprise, l'agriculture, l'actualité, l'assortiment, les recettes, les ingrédients laitiers secs.

Assortiment : biokéfir, levain, yaourt (à boire, épais), ryazhenka, fromage cottage, fromage blanc, caillé glacé.

Téléphone d'assistance 8 800 700-81-81.

• cycle fermé ;
• menu varié;
• technologies modernes;
• contrôle de la qualité à toutes les étapes ;
• 8 marques ;
• facile à trouver dans les chaînes de magasins.

• non identifié.

Une marque

4e place laiterie Kozelsky

Le service des ventes est situé à Kaluga, 2e Tarutinsky proezd, 9 (LLC Optina Trading House). Numéro de téléphone +7 (4842) 200-157.

Agrofirma Optina LLC est située à Kozelsk, rue Chkalova, 106.

Début des travaux - 1975. Il existe 4 ateliers de production : réception des matières premières, produits laitiers entiers, poudre de lait écrémé, beurre. Services annexes : transport, compresseur, laboratoire.

Productivité - 3.000 tonnes de produits par mois.

Assortiment - 40 types (lait entier, en poudre, beurre, yaourts, fromage blanc, kéfir).

• longue expérience de travail;
• 40 espèces;
• emballage pratique;
• propre laboratoire.

• non identifié.

3ème place GreenAGRO

Le service commercial est situé dans la ville d'Artem, rue Kirova, 13 a. Téléphone 8 (42337) 4-30-58.

Le complexe est situé dans le quartier de Khanka, sur une superficie de 5.000 hectares. Traitement quotidien de 36.000 litres de lait.

Particularités :

• le laboratoire contrôle la qualité par 13 indicateurs ;
• propres ferments lactiques pour yaourts, kéfirs ;
• conditionnement sur lignes robotisées (Krones, Elopak, PackLine) ;
• 800 vaches Holstein.

Menu vertical du site : principal, catalogue, recettes, excursions.

Assortiment : beurre, fromage blanc, fromages, yaourts, yaourts bio.

• contrôles de qualité en laboratoire;
• matières premières respectueuses de l'environnement;
• soins aux animaux;
• propres cultures de démarrage ;
• ligne de conditionnement automatique.

• non identifié.

2e place "Usine laitière de Souzdal"

Expérience - plus de 70 ans.

Situé dans la région de Vladimir, la ville de Souzdal, rue Promyshlennaya, 20. Téléphone (+749231) 2-15-69.

Le nombre d'employés est de 140 personnes.

Installation de nouveaux équipements, production de beurre, nouveaux types de fromage blanc - 2016.

La particularité de la production est son propre département de démarrage (culture de champignons de kéfir, cultures de démarrage selon une recette personnelle).

Septembre 2020 - la sortie de la nouveauté fromages en grains "Dessert" avec différentes charges.

Assortiment : lait (sélectionné, pasteurisé, cuit), boule de neige, yaourts, kéfir, yaourts, crème sure.

Durée de conservation - 7-35 jours.

Les principales catégories du menu horizontal du site sont : accueil, à propos de l'entreprise, produits, offres d'emploi, contacts, actualités.

• nouvel équipement;
• matières premières de qualité;
• propre département de démarrage ;
• lancement de nouveaux produits.

• non identifié.

1ère place "laitier du Kouban"

Libération des marchandises depuis 2004.

Le département principal est situé: Krasnodar, rue K. Marksa, 53. Hot line 8 (800) 234-99-70.

Elle possède trois usines dans le territoire de Krasnodar, villages: Leningradskaya, Starominskaya, Bryukhovetskaya.

CJSC "L'usine de fabrication de fromage "Leningradsky" a effectué une reconstruction complète (2013-2015). Il y a un nouvel entrepôt pour les produits finis d'une superficie de 2400 m². M. Traite 500 tonnes de matières premières par jour. Plat principal : lait cuit fermenté, crème, matsoni, yaourt.

La succursale Bryukhovetsky de CJSC SK Leningradsky produit du lactosérum sec déminéralisé, du beurre et du fromage cottage.

Après 2002, la filiale de Starominsk "Syrodel" de CJSC "SK "Leningradsky" a installé une gamme de fromages du groupe néerlandais. Il produit du fromage cottage, de la crème sure, des fromages fondus.

Fourniture de 500 tonnes de lait frais - tous les jours, livraison 1 à 3 heures après la traite, 30 fermes du territoire de Krasnodar.

Vérification des principaux indicateurs de la qualité des matières premières - l'appareil "MilcoScan - Minor".

Le menu horizontal du site met en avant les catégories : à propos de la marque, usines et fermes, recettes, produits, contacts, vidéos.

• un bon choix;
• contrôle de la qualité à toutes les étapes ;
• matières premières fraîches;
• technologies modernes;
• nouveaux entrepôts.

• non identifié.

Conclusion

Les produits laitiers fermentés diffèrent par leur teneur en matières grasses, la présence ou l'absence d'additifs, l'emballage et le fabricant. La note des meilleurs fabricants de yaourts russes pour 2022 vous aidera à choisir le bon produit pour n'importe quel portefeuille, occasion, goût.