Classement des meilleurs mélangeurs planétaires industriels pour 2022

Des mélangeurs sont nécessaires pour fouetter de grands volumes de masses crémeuses et pétrir la pâte. Initialement, les mélangeurs planétaires n'étaient utilisés qu'à des fins industrielles. L'unité se compose d'un conteneur pour les ingrédients, de buses de mélange et d'un moteur placé à l'intérieur de la structure.

Aujourd'hui, de tels appareils sont pertinents pour une utilisation à domicile pour les femmes au foyer qui ont l'habitude de gagner du temps, mais pas au détriment de la qualité des plats. Après tout, un tel mélangeur est capable de mélanger lui-même tous les ingrédients avec une intervention humaine minimale. Un autre domaine d'application est la restauration, où vous ne pouvez tout simplement pas vous passer d'un assistant aussi intelligent. Son choix doit être abordé avec sagesse. La note ci-dessous vous aidera dans cette affaire.

Comment choisir le bon appareil

Un mélangeur planétaire a deux tâches principales : pétrir et fouetter. Pour remplir d'autres fonctions, les appareils sont équipés de fouets supplémentaires à résistance accrue (dans de telles buses, le diamètre des tiges est augmenté), d'un bol, d'un grattoir. L'ensemble peut être complété par un chariot bol.

Faites attention à la puissance et à la vitesse de rotation. Les modèles moins chers ont des indicateurs de 0,8 à 1 kW. De tels appareils sont plus adaptés à un usage domestique. Les mélangeurs d'une puissance de 1,5 à 2 kilowatts sont beaucoup plus chers. Une telle productivité est suffisante pour une petite production culinaire. Les mélangeurs pour les productions à haute productivité sont connectés au réseau d'alimentation à 380 volts.

De nombreux modèles ont plusieurs vitesses. Il est difficile de donner des recommandations concrètes à cet égard. Le seul conseil d'experts dont vous pouvez tenir compte est la possibilité d'ajuster la vitesse en douceur. Cette fonctionnalité vous aidera à choisir la bonne vitesse pour une tâche spécifique. Afin d'éviter les pannes d'équipement, il est déconseillé de pétrir des volumes de pâte qui dépassent les normes technologiques. Des composants mécaniques surchargés entraîneront la défaillance ou la rupture du dispositif de mélange. Avec le bon fonctionnement des mélangeurs et le respect de toutes les instructions et règles nécessaires, cela garantira un fonctionnement ininterrompu et la sécurité des pièces mécaniques de l'équipement pendant une longue période.

Le matériau du corps est également important. En raison du fait que de nombreuses pièces entrent en contact avec les aliments, elles doivent être en acier inoxydable et en plastique à haute résistance. Le boîtier en plastique réduit le poids de l'appareil.Un tel appareil est plus facile à entretenir et moins cher. Un produit entièrement en métal doit être acheté dans les cas où le mélangeur est installé de façon permanente et ne se déplacera pas d'un endroit à un autre.

Le bol est l'un des éléments principaux. Il est recommandé de choisir des appareils dans lesquels il est en acier inoxydable, car le plastique absorbe bien les odeurs et les graisses, ce qui a un grand effet sur la qualité des plats cuisinés. Le volume du bol pour les petites et moyennes productions peut aller de 5 à 20 litres. Cette valeur dépend du débit de l'entreprise commerciale. Le bol le plus pratique avec poignées.

Il existe différentes options pour le matériau à partir duquel les buses de travail sont fabriquées. Chacun d'eux effectue certaines opérations. Par exemple, vous pouvez préparer des sauces, des glaces, des mélanges de confiserie, des soupes en purée. La meilleure option pour les buses est l'acier inoxydable. C'est le plus hygiénique et facile à nettoyer.

Pour une utilisation confortable, il est souhaitable que les appareils aient des pieds caoutchoutés qui garantissent la stabilité. La présence d'un couvercle vous permet d'exclure les éclaboussures qui tachent l'espace environnant. Les couvercles transparents sont préférés. Ils peuvent être laissés allumés lors de la surveillance des processus de cuisson.

Types de mélangeurs

Il existe une division en modèles manuels et stationnaires. Ces derniers sont fixés sur un support spécial et sont toujours équipés d'un bol. C'est le nom du bol mélangeur. Autrefois, les bols s'appelaient des bacs en bois dans lesquels la pâte était placée. Ceux-ci ont maintenant été remplacés avec succès par des bols en acier inoxydable.Les mélangeurs à main doivent être constamment tenus dans la main, ce qui cause beaucoup d'inconvénients, car une main est occupée tout le temps, de plus, lors de la préparation de gros volumes de nourriture, les mains se fatiguent. L'appareil fixe est installé sur la table et fonctionne en appuyant sur un bouton.

Les dimensions des mélangeurs fixes sont beaucoup plus grandes que celles des mélangeurs manuels, ils ont une conception complexe. Tout cela augmente considérablement le coût de tels modèles. Cependant, leur avantage réside dans le fait qu'en cours de travail, les mains restent libres et que l'hôtesse peut alors faire autre chose.

Le deuxième avantage est qu'ils ont beaucoup plus de puissance. Cela vous permet de mieux réussir le test. Plus besoin de choisir le bol mixeur optimal, il est livré avec un support. Certains modèles ont une fonction de rotation du bol. Cela permet un mélange plus homogène de la masse.

Les mélangeurs fixes ont plus de fonctionnalités. Mais ils sont plus volumineux.

Séparément, il convient de s'attarder sur la conception des mélangeurs planétaires. Ils ont une différence significative. Le corps de mélange dans le mélangeur tourne simultanément autour de son axe et autour du bol. Cette action peut être comparée à la rotation des planètes du système solaire autour de l'astre. De cette association, le nom de l'appareil est né.

Le schéma de rotation permet à la technique de fonctionner plus efficacement. Par conséquent, tous les modèles ont très rapidement gagné en popularité parmi les spécialistes culinaires. Le plus souvent, les mélangeurs planétaires sont utilisés dans les boulangeries, boulangeries, cantines et restaurants. Il existe une large gamme de modèles à usage domestique utilisés dans les cuisines domestiques.

La poche pour cordon vous permet de ranger l'appareil de manière plus compacte. L'appareil doit également avoir une protection contre les surcharges pour assurer une longue durée de vie.S'il n'y a pas de fusible automatique dans le modèle, il vaut mieux le refuser. Certains mélangeurs ont une protection contre le redémarrage, la mise en marche avec le couvercle ouvert ou avec le bol mal installé.

Classement des meilleurs mélangeurs planétaires industriels

Rosso B20S

Avec un mélangeur de type planétaire, vous pouvez pétrir la pâte de n'importe quelle consistance à l'échelle industrielle, ainsi que battre de gros volumes de crèmes, sauces, mousses, purées, pâtés. Ce type d'équipement est utilisé dans les établissements de restauration, les points de vente au détail, les confiseries et les boulangeries. Les pièces qui composent l'appareil et qui entrent en contact avec les produits alimentaires sont en acier inoxydable.

L'appareil est équipé d'une spatule, d'un fouet et d'un crochet. Le corps est en acier peint.

La vitesse de rotation est réglable, il y a trois modes : 110, 200, 420 (rpm). Le volume du bol est de 20 litres.

Le matériau du bol est en acier inoxydable. Mécanisme de levage de la tête : traverse de levage. Fonctionne à une tension nominale de 220 à 240 Volts, à une fréquence de 50 Hertz. La consommation électrique est de 1 kW. Dimensions : 570x400x760 mm, poids : 64 kilogrammes.

• haute puissance;
• multifonctionnalité;
• protection pour un fonctionnement en toute sécurité.

• non.

STÉNO PL30L/3VE

Le mélangeur du fabricant italien STENO PL30L/3VE est l'un des leaders des ventes. C'est l'équipement le plus avantageux pour les boulangeries, la restauration et les confiseries.

La buse tourne le long du volume interne du bol, se déplaçant simultanément autour de son axe dans la direction opposée. Trois modes de vitesse et un mouvement planétaire vous permettent d'obtenir une cuisson inégalée de n'importe quel plat.

Le mélangeur est livré avec deux accessoires. Un crochet pétrisseur est nécessaire pour pétrir la pâte levée.La conception spéciale du crochet, faite de telle sorte que la pâte soit homogène pendant le pétrissage, les pâtisseries délicates et aérées ne laisseront aucun client indifférent, et il n'y aura pas de fin aux clients réguliers. Une spatule est utilisée pour mélanger divers ingrédients. Pour fouetter les composants liquides des mélanges de confiserie (crème, protéines, beurre).

Le mélangeur présente des caractéristiques techniques intéressantes. Le volume du bol est de 30 litres. Trois vitesses : 37/74/148 tr/min, dimensions : 720x960x1440 mm. L'appareil pèse 213 kg.

• haute performance;
• la présence de 3 vitesses;
• fiabilité.

• gros poids;
• coût impressionnant.

ELEKTROLUX BE5BYA

Une place digne dans le classement est donnée à ce mélangeur planétaire multifonctionnel et élégant, qui est produit sous une marque bien connue. Il est impossible de ne pas noter une caractéristique intéressante de l'appareil : le rapport de puissance optimal (0,5 kilowatt) et une conception bien pensée. Grâce à cela, l'unité remplit parfaitement ses fonctions même avec un grand volume de produits. L'appareil peut être un assistant indispensable dans les établissements de restauration et est conçu pour préparer des mélanges de confiserie, des cocktails, des purées, des crèmes et pour pétrir la pâte. Convient pour la préparation unique de plats de 10 à 100 portions. Il y a un fouet, un crochet, une spatule et une tige pour les buses. Grâce à son poids léger, il est facile à déplacer dans l'espace. Dimensions : 266 mm x 416 mm x 487 mm. Vitesse de rotation réglable (de 67 à 740 tr/min). Les buses s'adaptent parfaitement à la taille du bol, ce qui vous permet de traiter uniformément n'importe quel nombre de produits. Dezha a deux poignées et un écran de protection.Toutes les pièces sont faciles à nettoyer, grâce à des matériaux respectueux de l'environnement.

Les mélangeurs de ce bol peuvent avoir un volume de 5 à 80 litres. L'écran de protection amovible active le mécanisme de descente et de remontée de la cuvette. Il y a un variateur de vitesse électronique. La protection est assurée par un capteur de présence de cuve, qui permet de mettre l'appareil en marche uniquement si la cuve et l'écran de protection sont correctement installés. Les nouveaux mélangeurs planétaires sont faciles à utiliser et compacts. Il y a une poignée qui change de vitesse. Le mécanisme d'engrenage est équipé d'un système de lubrification automatique, tout en étant protégé de manière fiable contre les fuites de lubrifiant et le contact avec les aliments.

• multifonctionnalité;
• petit prix;
• compacité;
• facilité d'utilisation;
• la possibilité de changer de vitesse ;
• haut degré de protection.

• peu de puissance.

YS-W60M-1A (B30) GRC

L'appareil est destiné au mélange et au fouettage de masses alimentaires dans les cantines, cafés, restaurants, confiseries et industries culinaires. puissance - 1500 watts. La production basée sur des technologies étrangères avancées garantit une haute qualité. Il y a un régulateur de vitesse, attrayant avec sa belle forme, facile à utiliser, sûr et très efficace. Le mélangeur bat facilement de gros volumes, mélange la masse maximale autorisée de produits (jusqu'à 10 kg). Bol 30 l, en acier inoxydable. Grâce aux composants japonais importés, une qualité irréprochable et une grande fiabilité lors du fonctionnement de cet appareil sont assurées. Contrôle de la vitesse en douceur et protection contre les surcharges. Le matériau du crochet et du batteur est un alliage aluminium-magnésium durable. Dimensions : 700x530x1010 mm, vitesse réglable de 90 à 300 tr/min.Le revêtement haute température fiable protège le boîtier de l'appareil des rayures.

• la possibilité de changer de vitesse ;
• composants de haute qualité;
• fiabilité dans le travail;
• multifonctionnalité.

• non marqué.

Abat MPL-60

Modèle professionnel extérieur de production nationale, à commande électronique. Le mélangeur planétaire est recommandé pour les grands établissements de restauration, les mini-boulangeries. Pétrir de la pâte de différentes épaisseurs, préparer des mélanges - tout cela se fait facilement si un assistant aussi fiable est à portée de main. Le forfait comprend 3 embouts : un fouet à tiges, une spatule, un crochet. Le bol a un volume de 60 litres et est en acier inoxydable. 10 modes de vitesse et une puissance de 2,2 kW. Dezha est contrôlé par un levier pratique. Il y a une minuterie avec un délai allant jusqu'à 30 minutes. Le panneau électronique facilite la gestion. Le boîtier a un revêtement qui a une résistance accrue à diverses influences physiques et chimiques. Il est possible d'ajouter des ingrédients pendant le processus de pétrissage. Peut être équipé d'un fouet supplémentaire à tiges épaisses.

• étui résistant;
• puissance et performances élevées;
• contrôle électronique;
• fiabilité;
• pièces jointes supplémentaires pour étendre les fonctionnalités.

• poids et dimensions importants;
• prix élevé.

M12GRC

L'appareil a des caractéristiques moyennes. Il est conçu pour mélanger et fouetter des produits broyés, pulvérulents et liquides dans les établissements de restauration. Il est fabriqué sur des technologies modernes avec contrôle de la fréquence de rotation. Appareil fiable et durable qui vous permet de cuire rapidement des aliments de n'importe quelle consistance. Le bol en acier inoxydable est facile à nettoyer.Le travail à basse vitesse convient à un mélange pulvérulent, par exemple, la farine, les charges sont mélangées à vitesse moyenne, les œufs, la crème, le beurre sont battus à grande vitesse. Convient aux petites industries. Puissance 0,5kW.

Contours clairs et élégance, facilité d'utilisation, sécurité et hygiène - telles sont les caractéristiques du mélangeur de la série M qui peuvent être respectées.

• compacité;
• design concis et beau;
• bas prix;
• capacité à contrôler la vitesse.

• peu de puissance.

MIX-100

La voiture est pratique et fiable en fonctionnement et est destinée aux grandes productions.
La différence fondamentale entre ses homologues est que le contrôle de la vitesse du corps de travail est effectué par un convertisseur de fréquence. Cela rend l'appareil silencieux. Une régulation en douceur de la vitesse de rotation est possible directement pendant le fonctionnement ou avant la mise en marche de l'appareil. Il y a une protection contre les surcharges : avec une forte charge sur les parties de pétrissage de la machine, le convertisseur réduit la vitesse des pales. Le fonctionnement en mode semi-automatique simplifie grandement le contrôle de la machine. Le bol se soulève lorsque le bouton est enfoncé. La minuterie peut régler le temps de fonctionnement. Après la fin du cycle, l'appareil s'éteint et s'abaisse même. Le bol a une grande capacité, le matériau est en acier inoxydable de haute qualité. L'appareil est stable même sous des charges maximales.

Il est livré avec trois accessoires inclus. Le mode vitesse fonctionne avec un bang. Un beau design et l'absence de bruit en fonctionnement sont des atouts supplémentaires.

Capacité - 100 kg. Poids - 325 kg. Fonctionne à partir de la tension nominale de 380 V.

• silence;
• prix confortable;
• mode semi-automatique.

• grande masse;
• prix élevé.

GEMLUX GL-SMPH5R

Le modèle stationnaire à mécanisme planétaire a la fonction d'un hachoir à viande et d'une pâte à pétrir de différentes viscosités. Avec un mélangeur, il est également possible de préparer de la viande hachée, de battre des œufs et diverses masses de confiserie. L'appareil peut être commuté sur 8 vitesses de rotation et en mode "pulsé" (rotation de courte durée à puissance maximale). Le mélangeur est livré avec un bol amovible de 5 litres. Le matériau du bol est en acier inoxydable. Il y a une poignée de transport, une buse pour hacher la viande, 3 mélangeurs (un fouet, une spatule plate (batteur), un crochet qui vous permet de pétrir rapidement et efficacement la pâte à levure. Le corps du mélangeur est en aluminium, le fonctionnement pliable la tête est facilement retirée.

Il existe différentes couleurs (rouge, crème, doré). La consommation électrique est de 1 kilowatt. Le bol peut contenir jusqu'à 5 litres de mélange. L'alimentation est fournie par un réseau de 220 Volts avec une fréquence de 50 Hertz. Avec des dimensions de 339 mm x 202 mm x 349 mm, le poids est de 10 kg.

Les fabricants chinois donnent une garantie de 1 an.

À en juger par la réaction des clients à ce modèle, il s'agit de l'un des mélangeurs planétaires les plus pratiques avec une fonction hachoir à viande. L'excellente qualité du lot vous permet de mettre un cinq solide. Les petites dimensions vous permettent d'occuper une surface minimale. Amortit rapidement en raison du faible prix.

• bonne puissance;
• grande qualité;
• il y a une fonction supplémentaire d'un hachoir à viande;
• la présence d'une poignée pour le déplacement.

• petite capacité (convient uniquement aux petites productions).

Conclusion

Les appareils professionnels facilitent grandement le processus de préparation de divers plats et réduisent le temps que les femmes au foyer passent dans la cuisine. Les mélangeurs planétaires ont révolutionné la cuisine.
La note ci-dessus est subjective. Lors du choix d'un modèle particulier, il est préférable de consulter les vendeurs d'appareils électroménagers.