Classement des meilleurs coupe-légumes industriels pour 2022

L'utilisation d'une machine à découper les légumes réduit considérablement le temps de préparation des salades fraîchement préparées ou d'autres personnes dans les établissements de restauration. À ce jour, les meilleurs modèles populaires d'appareils de ce type sont présentés en grand nombre. Parmi eux sont électriques et manuels. Les principaux critères de choix des appareils sont les performances pratiques de la technique et le coût. Nous parlerons des meilleurs coupe-légumes industriels ci-dessous.

Principe d'opération

La chambre de travail d'un tel appareil de cuisine est un réservoir cylindrique, où, après avoir traversé l'entonnoir, les fruits et légumes tombent. La conception de la chambre se compose de couteaux, de grilles de coupe et de pistons. Le démarrage du mécanisme active les détails ci-dessus. Les produits broyés sont versés dans la cuve de réception.

Variétés de coupe-légumes

Tous les hachoirs industriels pour fruits et légumes sont divisés en:

• mécanique;
• manuel.

Les établissements de restauration sont le plus souvent équipés d'unités de type mécanique. Les manuels sont très rarement utilisés. Ces types de broyeurs conviennent aux petits établissements de restauration rapide.

Les coupe-légumes sont classés en fonction de l'utilisation du mécanisme par lequel la coupe est effectuée. En tant que dispositif de broyage peut être installé:

• couteau;
• disque;
• rail de couteau.

À l'intérieur du coupe-légumes à disque, les fruits sont pressés contre un mécanisme à disque rotatif - selon ce principe, ils sont écrasés. Les paramètres de coupe réglables modifient la distance entre les mécanismes de couteau et de disque. Ainsi, il est possible d'obtenir des fragments de légumes de différentes tailles en mm. La forme des fragments finis sera influencée par la conception du couteau sélectionné.

Il convient de noter que dans de nombreux coupe-légumes modernes à usage professionnel, il n'y a pas de couteaux pour l'usage auquel ils sont destinés - la coupe est effectuée par des mécanismes à disque. Malgré cela, la popularité des modèles de telles structures est très élevée.

De plus, il existe un type combiné d'unités de coupe industrielles. À l'intérieur de ces machines, le meulage est effectué en raison de la rotation simultanée des couteaux et de la grille de coupe.

Selon les dimensions, tous les coupe-légumes produits sont divisés en quatre types:

• de grande taille - ils se distinguent par un taux de productivité élevé, pouvant aller de trois cents à neuf cents unités de produits par heure. Ils ont deux vitesses de rotation. Ils peuvent traiter les légumes sous forme crue ou bouillie. Le chargement peut se faire à travers deux compartiments - un plus grand et un plus petit. La trémie peut être retirée pour le nettoyage. Conçu pour les locaux de cuisine des grands établissements de restauration.
• moyennes - unités d'une capacité de quatre-vingts à plus de deux cents kilogrammes de produits par heure. Les lames tournent à basse vitesse. Deux types de découpe de légumes crus ou bouillis;
• miniature - avec une capacité allant jusqu'à soixante kilogrammes par heure. Traiter uniquement des produits végétaux ou fromagers. Ils sont achetés pour les établissements de restauration dont le trafic quotidien ne dépasse pas quatre-vingts visiteurs.

Selon l'emplacement des mécanismes de coupe, les broyeurs industriels sont :

• horizontal;
• vertical;
• oblique.

Achat de matériel de qualité

Il existe un certain nombre d'exigences pour les coupe-légumes industriels, auxquelles il est important de prêter attention :

• les fragments de produits broyés doivent avoir une forme et une taille déterminées;
• les morceaux ne doivent pas être fissurés;
• la surface des fruits est toujours solide ;
• les déchets doivent être réduits au minimum.

Conseils utiles

Avant de choisir un appareil pour couper les légumes, après avoir décidé quelle entreprise est la meilleure, vous devez faire attention aux dimensions de l'entonnoir où les produits sont chargés. Lors du passage dans un grand entonnoir, les légumes ne sont pas coupés en morceaux avant la pose. Il est recommandé de privilégier l'appareil dont la conception prévoit un ensemble de trémies de chargement pour chaque type de coupe.

Un indicateur important de tout coupe-légumes est le nombre de kilogrammes de produits de fruits et légumes passés en une heure.

Chaque détail qui entre en contact avec la surface des légumes doit être accessible et visible sans entrave. Dans les appareils de haute qualité produits par les meilleurs fabricants, ils sont facilement retirés pour le nettoyage.

Les fonctionnalités supplémentaires d'un tel appareil électroménager comprennent:

• la présence d'un compartiment spécial pour le chargement des fruits oblongs;
• démarrage et arrêt de la machine pousse-manche ;
• couteaux à déchiqueter;
• disques râpes;
• quelques frottements pour la purée.

Les dimensions globales de la machine sont également importantes. La conception doit occuper une zone relativement petite de l'espace de travail. Sur l'équipement, il est considéré comme obligatoire d'avoir un support pour les doigts. Ainsi, le processus de fonctionnement deviendra sûr pour le personnel de cuisine.

Coupe-légumes industriels populaires pour 2022

Robot Coupé CL52

Modèle d'un coupe-légumes industriel français sur moteur asynchrone avec une vitesse de rotation de 375 tours par minute. Le compartiment moteur est en acier inoxydable. Protection contre la surchauffe fournie. La puissance de l'appareil est de 650 watts. Tension triphasée. L'indicateur de performance pratique est de 300 kilogrammes par heure. Productivité théorique - 7 kilogrammes par minute. Le nombre autorisé de portions est de cinquante à quatre cents. Le diamètre de l'entonnoir rond est de 58 mm. Le grand entonnoir pour les gros légumes a un volume de 227 cm². Coupe-légumes longueur (en millimètres) - 640, largeur - 360, hauteur - 350. Il existe une fonction de coupe sous forme de cubes ou de tranches.Le paquet n'inclut pas les disques. Le coût de l'appareil est d'environ 157 000 roubles.

• il y a une protection contre la surchauffe;
• fabriqué en Europe;
• productivité pratique élevée kg/h ;
• pour de gros volumes de portions transformées ;
• couper en cubes, tranches.

• livré sans disques ;
• prix élevé.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

En utilisant ce coupe-légumes pour professionnels, vous pouvez couper des légumes crus ou bouillis - pommes de terre, betteraves, carottes, citrouilles et autres. Une dizaine de programmes de broyage différents sont proposés. Coupe-légumes certifié, équipé des mécanismes de couteaux suivants :

• râper pour couper en dés;
• deux couteaux à disque;
• un couteau qui coupe en forme de pailles;
• disque de meulage fin;
• couteau combiné;
• disque pour déchiqueter;
• disque de meulage.

L'appareil peut être installé dans un café, une cantine, un restaurant. L'indicateur de performance minimum est de 350 kilogrammes par heure. Le moteur installé a une puissance de 0,37 kW. Tension nominale - 380 volts. La machine à couper les légumes pèse 29 kilogrammes. La longueur de l'appareil (en millimètres) est de 600, la largeur est de 300, la hauteur est de 650. Production biélorusse. Le prix du modèle pour 2022 sera d'environ 44 000 roubles.

• huit modes de coupe ;
• ensemble complet sans buses de couteau ;
• peut être installé dans tout type d'établissement de restauration ;
• haute performance;
• dimensions légères;
• production biélorusse;
• coût abordable.

• non-détecté.

Robot Coupé CL 40

Le modèle d'un coupe-légumes de bureau compact de fabrication française avec un moteur asynchrone est inclus dans la note de qualité. Le corps du moteur est en métal, le bol est en acier inoxydable. Disques à trancher vendus séparément. La vitesse de rotation est de 500 tr/min. Protection contre la surchauffe fournie. La puissance de l'appareil est de 500 watts. tension monophasée. L'indicateur de performance pratique est de 80 kilogrammes par heure. La productivité théorique est de 3 kilogrammes par minute. Le nombre de portions transformées est de vingt à quatre-vingts. Le diamètre de l'entonnoir rond est de 58 mm. Le volume d'un grand entonnoir pour légumes et fruits - 104 cm². La longueur du coupe-légumes (en millimètres) est de 590, la largeur est de 304, la hauteur est de 320. Un tel appareil coûte environ 92 000 roubles.

• fabrication européenne;
• vitesse de rotation élevée;
• avec fonction de protection contre la surchauffe ;
• bonne performance.

• Les disques à trancher ne sont pas inclus.

BELTORGMASH MPO-1-03

Le coupe-légumes électromécanique de bureau est destiné aux entreprises commerciales et à la restauration collective. Avec son aide, vous pouvez hacher des légumes crus ou bouillis - pommes de terre, betteraves, carottes, oignons, navets, rutabaga, concombres, tomates, chou. Vous pouvez choisir parmi huit modes de coupe disponibles. L'ensemble complet du modèle fournit le nombre approprié de couteaux :

• disque à râper pour le chou;
• couteau combiné;
• disque de meulage fin;
• couteau pour couper les pailles;
• broyeur à râpe;
• deux couteaux à disque;
• rail de couteau.

L'appareil est équipé d'un entraînement et d'un dispositif de coupe. Le corps de support est intégré à la chambre de travail.Matériaux de production - aluminium, acier inoxydable. La longueur de la machine à couper les légumes (en millimètres) est de 776, la largeur est de 563, la hauteur est de 858. La productivité est de 350 kilogrammes par heure. Évalué pour 220 volts. L'appareil pèse un peu moins de trente kilogrammes. Fabriqué en Biélorussie. Le prix moyen de ce modèle est d'environ 43 000 roubles.

• type de construction de bureau;
• avec système de contrôle électromécanique ;
• huit modes de coupe ;
• le modèle est complété avec tous les couteaux nécessaires;
• bonne performance selon les acheteurs ;
• un poids léger;
• production biélorusse;
• abordabilité.

• non-détecté.

Robot Coupé CL60

Modèle professionnel français d'un coupe-légumes de type manuel à levier. La vitesse de rotation la plus élevée est de 750 tr/min. moteur asynchrone. Le chariot avec un compartiment moteur est en acier inoxydable. La puissance de l'appareil est de 1500 watts. Tension triphasée. La productivité pratique est de 900 kilogrammes par heure. L'indicateur de performance théorique est de 30 kilogrammes par minute. Le nombre autorisé de portions est de trois cents à trois mille. La longueur de l'appareil est de 1260 mm, la largeur est de 560 mm et la hauteur est de 400 mm. Disponible en cubes et en tranches. Les disques ne sont pas inclus dans le package. Un tel modèle coûte environ 479 000 roubles.

• fabrication européenne;
• vitesse de rotation très élevée ;
• haute puissance;
• transforme environ une tonne de légumes par heure ;
• Vous pouvez cuisiner jusqu'à trois mille portions.

• type de construction manuelle;
• deux modes de coupe ;
• livré sans disques à tronçonner ;
• prix élevé.

Abat MKO-50

Avec ce modèle de table électrique, vous pouvez couper des légumes crus et bouillis. L'appareil convient aux entreprises commerciales et à la restauration publique. Le traitement des produits est effectué par un broyeur et un poussoir. La fabrication du corps du couvercle et du broyeur est réalisée en aluminium de qualité alimentaire. Le revêtement est en acier inoxydable de haute qualité. Les pieds sur lesquels le produit est installé peuvent être ajustés. Quatre modes de coupe sont disponibles. La productivité de l'appareil est de deux cent quarante kilogrammes par heure. La tension est de 380 volts. La longueur de l'appareil est de 292 mm, largeur - 485 mm, hauteur - 536 mm. Le coupe-légumes pèse 21 kilogrammes. Fabriqué en Russie. Le coût du modèle en 2022 sera d'environ 47 000 roubles.

• type de construction de bureau;
• réglage de la hauteur des jambes ;
• quatre modes de coupe ;
• bonne performance;
• un poids léger;
• fabrication russe;
• prix abordable.

• non-détecté.

Tourbillon OM-350/220-01 P

Le modèle de coupe-légumes convient à l'atelier culinaire d'une entreprise commerciale. Avec cet appareil, vous pouvez couper ou essuyer des légumes crus et bouillis, hacher du chou. La conception est équipée d'un support. Pour effectuer la désinfection, vous pouvez retirer rapidement le boîtier avec le plateau. L'appareil est conçu pour une tension de 220 volts. Avec un support, la longueur de l'appareil est de 730 mm, largeur - 390 mm, hauteur - 1045 mm. Poids - 37 kilogrammes. Produit en Russie, la ville de Perm. Le prix de ces coupeuses de légumes économiques est d'environ 40 000 roubles.

• le modèle est équipé d'un support;
• étui détachable rapidement avec un plateau ;
• poids relativement léger;
• fabrication russe;
• coût abordable.

• Portée limitée.

DGQ-F Foodatlas

Ce coupe-légumes peut couper du gingembre, des cacahuètes, divers légumes et d'autres aliments. Le modèle convient aux entreprises commerciales et à la restauration publique. Le matériau principal pour la fabrication des pièces de travail est l'acier inoxydable. L'appareil est conçu pour une tension de 220 volts. Deux types de coupe - cercles et pailles. La productivité la plus élevée est de 300 kilogrammes par heure. Vous pouvez choisir l'épaisseur souhaitée - de 1 à 4,5 mm. Coupe-légumes longueur - 440 mm, largeur - 380 mm, hauteur - 700 mm. L'unité pèse 42 kilogrammes. Ces unités fabriquées en Chine sont très peu coûteuses - environ 30 000 roubles.

• vous pouvez moudre différents types de produits ;
• haute performance;
• réglage de l'épaisseur de coupe ;
• poids relativement léger;
• prix moyen abordable.

• deux modes de broyage ;
• Fabrication chinoise.

L'évaluation actuelle des équipements de cuisine industrielle comprend une vaste gamme de coupe-légumes. Vous pouvez choisir où acheter et lequel des coupe-légumes industriels est le plus approprié, en fonction des besoins de l'entreprise pour laquelle l'équipement est acheté. Sur le réseau, vous pouvez lire des conseils et des critiques, étudier les caractéristiques techniques et les descriptions des modèles, leurs avantages et leurs inconvénients. En lisant attentivement toutes les informations nécessaires, vous pouvez éviter les erreurs lors du choix. De plus, dans les grandes villes, il est possible de commander en ligne avec livraison express.