Classement des meilleurs fours à pizza professionnels pour 2022

Lors du démarrage d'une entreprise dans l'industrie alimentaire, chaque détail est important pour satisfaire les besoins des consommateurs. Les pizzerias sont des établissements courants parmi la population, dont la tâche principale est de servir le client de manière savoureuse et rapide. Pour ce faire, l'organisation a besoin d'équipements professionnels. Attention est présentée une liste des meilleurs fours à pizza pour 2022 avec ses avantages et ses inconvénients.

Classification des produits - critères de sélection des fours à pizza professionnels

Le choix des fours dépend de l'échelle de production, comment choisir le bon équipement et ne pas se tromper. Vous devez d'abord avoir des informations générales sur ce que sont les fours professionnels. Il existe des types de catégories selon lesquelles la technologie est classée :

1. Structure : simple chambre, deux chambres, convoyeur.
2. Installation : autonome, bureau.
3. Gestion : mécanique, bouton poussoir.
4. Travaux d'installation : à partir d'un réseau, sur feu bois, gaz.

Quel est le meilleur type d'équipement à acheter, chacun décide par lui-même.

Les modèles populaires sont électriques, car ils sont montés de n'importe quelle manière, ne nécessitent pas de conditions particulières d'installation et sont abordables. Cependant, s'il y a une surtension ou une panne de courant, l'opération s'arrêtera.

Les fours à gaz sont extrêmement rares, bien que la consommation de "carburant" soit inférieure à celle des modèles électriques.

Récemment, les poêles à bois sont de plus en plus apparus sur le marché, mais ils présentent un inconvénient: ils ne sont pas conformes aux normes sanitaires (saleté de charbon, bois). Ce modèle est donc utilisé dans des restaurants et des cafés spéciaux.

Quelle que soit la production (nationale, étrangère), les fours sont en acier inoxydable. Dans certains cas, pour le design, le boîtier est peint de différentes couleurs avec une peinture résistante à la chaleur.Quelle entreprise est préférable d'acheter l'installation dépend de vous, mais parmi les entreprises, les leaders sont les poêles italiens. Et ce n'est pas un secret, car le berceau de la pizza est l'Italie, donc les maîtres connaissent leur métier dans la fabrication de matériel.

Ce qu'il faut rechercher lors de l'achat d'équipement, afin de ne pas se tromper lors du choix:

• performance;
• consommation d'énergie;
• quelles préparations peuvent être faites.

Le fait est que certains fours permettent de cuire non seulement des pizzas, mais également d'autres produits et plats de boulangerie. Avant d'acheter, il est important de lire la description du produit, d'étudier les points techniques, comment installer l'équipement de vos propres mains et ce qui est nécessaire pour cela. Il sera utile de lire les avis de vrais acheteurs sur le modèle que vous aimez. Étudiez à l'avance les instructions sur l'entretien du four afin qu'il n'y ait pas de dépenses imprévues.

Il est important de savoir où acheter du matériel professionnel. Si une garantie est imposée sur le produit, vous pouvez le commander via Internet, mais il vaut mieux ne pas le risquer et acheter un four à pizza dans un vrai magasin. Ce sont peut-être tous des conseils pour choisir.

Noter! Les installations peu coûteuses devraient être mises en doute, il est donc préférable de privilégier les appareils plus chers d'un fournisseur de confiance.

Évaluation des fours à pizza professionnels de haute qualité jusqu'à 100 000 roubles pour 2022

Cette catégorie comprend des conceptions abordables et correspondant à de bons indicateurs de qualité et techniques. La position de leader, parmi les sociétés suivantes, est occupée par les deux premières - elles fournissent une large gamme de produits. Pour l'étude, un représentant a été sélectionné (vendu le plus souvent). Meilleurs producteurs :

• "Itrizza" ;
• WLBake ;
• "GAM" ;
• "Kocateg" ;
• "Une chauve-souris".

Modèle "MS44" du fabricant "Itrizza"

Utilisation : pour la cuisson de pizzas dans les établissements de restauration collective et commerciale.

Un appareil à deux niveaux, la capacité de chacun est jusqu'à 4 produits de boulangerie. Contrôle mécanique. Les dizaines agissent comme des éléments chauffants.

Le panneau de commande comprend: un interrupteur de lampe de chambre, une minuterie qui régule le temps de cuisson, un thermomètre qui reflète la température à l'intérieur de la structure, un thermostat qui régule la température requise.

Matériau du corps - acier inoxydable, verre - résistant aux hautes températures, surface de cuisson - argile réfractaire (matériau réfractaire). L'installation est effectuée conformément aux instructions: loin des appareils inflammables, plus près de l'alimentation en eau et de la ventilation, dans un endroit sec.

Caractéristiques:

Type de:	électrique
Dimensions (centimètres) :	98/93/75
Poids net:	135 kilogrammes
Nombre de chambres :	2 pièces.
Paramètres d'installation internes (voir):	66/66/14
Consommation d'énergie:	9400W
Régime de température :	50-500 degrés
Pour une cuisson simultanée :	8 pizzas d'un diamètre de 30 cm
Lien:	230-400V
Puissance Tenov (kW):	2350 - supérieur, inférieur (4 pièces, chacun)
Couleur:	Gris noir
Pays producteur :	Italie
Par prix :	72050 roubles

• fiabilité;
• performance;
• fonctionnel;
• chauffage rapide;
• puissant;
• apparence.

• non identifié.

Modèle "Wellpizza Piccolo" du fabricant "WLBake"

Destination : pour les établissements de restauration.

Équipement pour 2 chambres dont la partie avant est en acier inoxydable, les grilles de cuisson sont en pierre, à l'intérieur il y a une isolation en laine de roche, le verre des portes est en matériau résistant à la chaleur. L'équipement est équipé d'une minuterie de préparation mécanique, d'un éclairage interne.

Recommandations d'utilisation : dans les cafés, boulangeries, pâtisseries, supermarchés avec leur propre cuisine. Peut être utilisé pour la cuisson de produits de boulangerie.

Caractéristiques:

Type de:	électromécanique
Taille de la caméra (centimètres) :	41/36/9
Dimensions d'installation (voir):	50/56,8/43
Poids net:	33 kilogrammes
Capacité pizzas :	2 pièces, 1 par caméra
Nombre de gousses :	2 pièces.
Consommation d'énergie:	2400W
tension:	220V
Température maximale:	350 degrés
Code de fournisseur:	118209
Couleur:	gris, marron, noir
Composition du produit:	acier
Pays du fabricant :	Italie
Prix ​​moyen:	38000 roubles

• motif;
• contrôle simple;
• peu coûteux;
• assemblage de qualité;
• application large.

• volume : convient uniquement aux petites entreprises.

Modèle "MD 1+1" du fabricant "GAM"

Objectif : pour la cuisson de pizzas, tartes, pains dans les établissements de restauration.

Unité à deux chambres de petite taille, en acier, le fond est recouvert de carreaux de céramique, ce qui permet de répartir uniformément la chaleur dans toute la chambre. Il y a un régulateur de température, un thermostat de sécurité. Le verre se compose de deux couches, ce qui augmente considérablement sa résistance aux dommages mécaniques et au feu. Le logement a une sortie de fumée.

L'équipement est installé sur une surface plane. L'interrupteur marche/arrêt est doté d'une fonction de verrouillage pour éviter tout arrêt accidentel. Lorsque le seuil de température maximum est franchi, le thermostat de sécurité éteint automatiquement la structure. Les voyants lumineux permettent au boulanger de savoir quelle chambre est allumée.

Noter! Lors du raccordement de la machine au secteur, il est interdit d'utiliser une rallonge, celle-ci doit être directement branchée sur la prise.

Caractéristiques:

Type de:	électrique
Code de fournisseur:	32569
Dimensions de l'appareil (centimètres) :	45/58,5/54
Panneau de commande:	mécanique
Poids net:	45 kg
Capacité totale:	4 pizzas
Diamètre du produit :	34cm
Taille de la chambre (voir):	36/41/8
Consommation d'énergie:	3200W
La fréquence:	50Hz
Lien:	220V
Régime de température :	50-350 degrés
Pays producteur :	Italie
Quel est le prix:	61900 roubles

• compact;
• sûr;
• le rapport qualité prix;
• universel : vous pouvez cuisiner non seulement des pizzas.

• non identifié.

Modèle "EPC01S" du fabricant "Kocateg"

Destination : pour la restauration collective, la confiserie, la boulangerie.

L'installation à chambre unique convient à la cuisson de confiseries, de sandwichs chauds et d'autres produits de boulangerie. Le corps est en acier inoxydable gris. Le panneau de commande comporte deux boutons rotatifs avec un indicateur, deux boutons (vert, rouge) - alimentation, allumer les éléments chauffants (les éléments chauffants sont situés au-dessus et au-dessous). Le thermostat contrôle la température. Dans la chambre, isolée avec de la laine de céramique, se trouve une lampe à quartz qui assure l'éclairage. La porte est articulée, équipée d'une fenêtre de visualisation résistante à la chaleur.

Caractéristiques:

Dimensions (voir):	55/57/28
Dimensions de la chambre (centimètres) :	40/40/11,5
Le poids:	21 kg
Panneau de commande:	mécanique
Capacité:	1 pizza
Diamètre du fond de cuisson :	35cm
Température de fonctionnement:	0-350 degrés
Consommation d'énergie:	1600W
Paramètres du pod (voir) :	41/41
Lien:	220V
Pays producteur :	Corée du Sud
Coût moyen:	15000 roubles

• contrôler;
• petite taille;
• économique;
• peu coûteux;
• une liste de produits de boulangerie est disponible.

• non identifié.

Modèle "PEP-4" du fabricant "Abat"

Destination : pour les cuisines professionnelles.

Unité autoportante au design moderne et haute performance. Convient pour la cuisson de produits à base de farine nécessitant des températures de cuisson élevées. Trois éléments chauffants (supérieur, inférieur) sont installés à l'intérieur de l'équipement, dont la puissance est régulée séparément. L'interrupteur thermique d'urgence (2 pièces) protège une conception d'une surchauffe si elle est supérieure à 500 degrés.

Matériau du produit :

• cadre - métal peint;
• porte, cadre de chambre - émaillé;
• four - à partir d'une tôle galvanisée de 1,5 mm;
• foyers - en pierre réfractaire résistante à la chaleur.

Le panneau de commande dispose d'un thermomètre qui reflète la température à l'intérieur de la chambre, qui est équipé d'un rétroéclairage.

Noter! Le produit peut être placé sur une table.

Caractéristiques:

Type de four :	foyer
Dimensions (centimètres) :	100/84,6/35
Taille de la chambre (voir):	70/70/17,9
Emplacement:	bureau
Poids net:	94 kilogrammes
Source de pouvoir:	électricité
Puissance d'entrée nominale :	6200W
Tension maximale :	400V
Pizzas cuites dans une chambre :	4 choses.
Température de la chambre :	20-500 degrés
Temps de préchauffage:	35 minutes, 300 degrés
Chambres :	une
Diamètre du fond de cuisson :	35cm
Pays du fabricant :	Russie
Prix ​​moyen:	59900 roubles

• vaste;
• durable;
• se réchauffe rapidement;
• faible consommation d'énergie;
• motif;
• fonctionnel;
• prix abordable.

• non identifié.

Évaluation des fours à pizza professionnels jusqu'à 300 000 roubles pour 2022

La popularité des modèles de cette catégorie réside dans leurs hautes performances, leur conception non standard et leurs paramètres techniques améliorés. Les meilleures entreprises de poêles :

• "Zanolly" ;
• Cupone ;
• WLBake ;
• Vesta ;
• Apache.

Modèle "Synthesis 08/50 V PW E" du fabricant "Zanolli"

Destination : pour une pizzeria.

Four professionnel pour diverses entreprises alimentaires publiques, dans lequel, en plus du produit principal, du pain peut être cuit. Il est conçu pour la cuisson continue de pizzas, lasagnes, ailes de poulet, produits de boulangerie. Une fenêtre latérale est fournie pour le contrôle visuel du processus. Des régulateurs de surface indépendants (inférieur, supérieur) permettent d'ajuster les réglages à la convenance du boulanger.

La conception est équipée de supports sur roues, il est donc pratique de le déplacer si nécessaire. Le système breveté de circulation d'air chaud assure une répartition uniforme de la chaleur, ce qui empêche un surséchage excessif des produits, ce qui signifie que la pizza est cuite à des températures plus basses que les fours conventionnels, économisant ainsi la consommation d'énergie.

Le mouvement du convoyeur s'effectue dans un sens : de droite à gauche. Il est possible de régler sa vitesse de déplacement (dépend du temps que le produit est dans le four).

L'unité est équipée d'un panneau de commande numérique avec un écran pour afficher des indicateurs numériques. Le four peut être installé sur deux niveaux.

Caractéristiques:

Type de:	convoyeur
Code de fournisseur:	237155
Contrôler:	numérique
Dimensions (centimètres) :	126/175/107
Paramètres de la caméra (voir):	50/85/10
Taille du ruban (mm.):	1740 - longueur, 500 - largeur
Poids net:	190 kilogrammes
Méthode d'installation:	bureau
Niveaux:	une
Pizzas pour cuisson simultanée :	2 pièces.
Temps de cuisson par lot :	3,5-4,5 minutes
Diamètre de la base du produit à base de farine :	20-43cm
Productivité par heure :	50-60 pizze
Du pouvoir:	1100W
tension:	380V
Matériel:	acier inoxydable
Pays du fabricant :	Italie
Coût approximatif:	492000 roubles

• cuisson rapide;
• haute performance;
• ne prend pas beaucoup de place;
• qualité des matériaux;
• gestion pratique;
• économique;
• capacités.

• chere.

Modèle "TZ 425/2M" du fabricant "Cuppone"

Destination : pour les petites entreprises (café, pizzeria).

De par sa conception, c'est un modèle standard, avec des commutateurs rotatifs, des thermostats pour chaque niveau (2 pcs.). Matériau du produit : acier, céramique, verre résistant à la chaleur. Une caractéristique de l'installation est la possibilité d'installer un troisième niveau pour augmenter le volume de production. Pour les entrepreneurs privés, cette option d'équipement est abordable et présente également de bonnes performances techniques.

Caractéristiques:

Type de:	électrique
Dimensions (centimètres) :	80,2/66,4/70
Taille de la chambre (voir):	52/52/16
Poids net:	101 kilogrammes
Nombre de chambres :	2 pièces, capacité de 4 pizzas chacune
Diamètre maximum des produits à base de farine :	25cm
Puissance nominale :	16500W
Lien:	380V
Consommation électrique (kW):	4,8 - moyenne, 8 - maximale
Méthode d'installation:	bureau
Température de fonctionnement:	jusqu'à 400 degrés
Matériel:	acier inoxydable
Pays d'origine:	Italie
Par coût :	103100 roubles

• apparence;
• haute performance;
• à l'aise;
• petite taille;
• le rapport qualité prix.

• non identifié.

Modèle "WellPizza Rapido 20" du fabricant "WLBake"

Objectif : nourriture.

Une installation autonome avec un convoyeur pour les grandes productions accélérera considérablement le processus de cuisson. L'entrée/sortie de la chambre est réglable en hauteur : les obturateurs sont montés sur vis. La commande pratique à bouton-poussoir vous permet de régler la température souhaitée, la vitesse d'alimentation du convoyeur, l'heure de marche/arrêt.

Sur une note! Si vous achetez le jeu de pièces nécessaire, vous pouvez monter plusieurs fours dans une colonne.

Le boîtier est en acier, il existe un ensemble complet en option d'un support mobile avec une étagère ouverte.

Caractéristiques:

Code de fournisseur:	290720
Type de:	convoyeur
Chambre de cuisson (centimètres):	40/54/10
Dimensions (voir):	142,5/98,5/45
Poids net:	101 kilogrammes
Performance:	20 unités par heure
tension:	380V
Consommation d'énergie:	7800W
Température de chauffage maximale :	320 degrés
Type de contrôle:	électronique
Température de surface externe :	jusqu'à 40 degrés
Pays producteur :	Italie
Prix ​​moyen:	285000 roubles

• haute performance;
• économise de l'électricité;
• fonctionnel;
• bouton de contrôle ;
• conception : article avec support.

• non identifié.

Modèle "4" du fabricant "Vesta"

Destination : dans un restaurant, un café, des établissements de restauration, des food trucks pour cuisiner divers plats.

Le design est une copie d'un poêle russe moderne.Il est utilisé dans la préparation de shish kebab, plats traditionnels à base d'alanguissement, de vieillissement à température lentement descendante, ainsi qu'en pâtisserie. Il fonctionne au charbon de bois ou au bois. Pour allumer l'équipement, vous devez utiliser des produits inflammables solides respectueux de l'environnement, tels que de l'alcool sec ou de fines lamelles de bois sec.

Description détaillée de la marchandise : voûte en acier inoxydable, céramique sous 2 couches (en bas - accumulateur de chaleur en briques d'argile réfractaire, en haut - carreaux de céramique spéciaux). Il y a un stand avec une étagère, un tisonnier pour les charbons.

Caractéristiques:

Type de:	sur le bois de chauffage
Code de fournisseur:	27010
Dimensions (centimètres) :	121,7/150/89,8 ; avec jambes 185.8
Poids net:	230 kilogrammes
Température de fonctionnement:	0-500 degrés
Consommation moyenne de carburant :	4 kg/heure
Capacité:	4 pizzas d'un diamètre de 30 cm
Temps de préchauffage:	20-30 minutes
Performance:	120 unités
Diamètre cheminée :	15cm
Zone foyer :	0,46 mètre carré
Distance recommandée par rapport à d'autres équipements :	100 millimètres
Couleur:	rouge, gris
Pays du fabricant :	Russie
Prix:	184000 roubles

• motif;
• le rapport qualité prix;
• naturel de la production - sur bois;
• gamme de produits pouvant être préparés;
• haute performance;
• nourriture délicieuse.

• non identifié.

Modèle "AMG4" du fabricant "Apach"

Usage : pour pizza et autres pâtisseries.

L'équipement à gaz avec un panneau de commande mécanique peint en noir vous permet de reconfigurer un autre type de gaz à l'aide des régulateurs à l'arrière du cadre. Recommandations d'installation: sous le dispositif d'échappement, sur un support spécial (support) de l'entreprise.

Qu'est-ce que c'est : 5 brûleurs, régulateurs de puissance pour éléments supérieur et inférieur, bouton d'alimentation en gaz, interrupteur d'allumage, éclairage dans la zone de cuisson, thermomètre électronique avec affichage.

Caractéristiques:

Type de:	gaz
Commutateurs :	rotatif
Méthode d'installation:	bureau
Dimensions (centimètres) :	100/84/47
Capacité:	4 pizzas d'un diamètre de 30 cm
Poids net:	112 kilogrammes
Alimentation au gaz :	1400W
Température de chauffage :	50-450 degrés
Niveaux:	une
Diamètre de sortie de fumée :	150 millimètres
Taille de la chambre (voir):	62/62/15,5
Matériel:	acier inoxydable
Pays producteur :	Italie
Quantité moyenne:	148500 roubles

• faible consommation de gaz;
• vaste;
• fonctionnel;
• prix abordable;
• contrôle simple;
• longue durée de vie.

• non identifié.

Conclusion

Les fours à pizza professionnels peuvent avoir différentes configurations, objectifs, avec des caractéristiques techniques, ce qui affecte le coût des marchandises. Les conceptions peu coûteuses diffèrent de la catégorie premium par le système de contrôle, les performances et l'installation de la structure. Les options budgétaires peuvent être achetées jusqu'à 100 000 roubles, les poêles plus chers atteignent un coût allant jusqu'à 700 000 roubles. L'examen comprend des modèles de machines à pizza de haute qualité et les plus abordables.

Tableau - "Liste des meilleurs fours à pizza professionnels pour 2022"

Nom:	Fabricant:	Capacité (pizzas pour une préparation, pièces) :	Type de:	Segment de prix moyen (milliers de roubles):
"MS44"	Itrizza	8	électrique	72.05
Wellpizza Piccolo	WLBake	2	électrique	38
"MD 1+1"	MAG	4	électrique	61.9
"EPC01S"	"Kocateg"	1	électrique	15
PEP-4	"Une chauve-souris"	4	électrique	59.9
"Synthèse 08/50 V PW E"	Zanolly	2	électrique	492
TZ 425/2M	Cupone	4	électrique	103.1
Bien Pizza Rapido 20	WLBake	20 par heure	Électrique	285
«4»	Vesta	4	sur le bois de chauffage	184
"AMG4"	apache	4	gaz	148.5

Noter! Selon les acheteurs, les meilleurs poêles sont de type électrique provenant de fournisseurs italiens.