Classement des meilleurs cours en ligne pour pâtissiers en 2022

Si vous ne savez pas du tout cuisiner des desserts et que la chose la plus difficile que vous ayez jamais cuisinée est la charlotte, il est temps de commencer à apprendre. Heureusement, maintenant cela peut se faire à tout âge et sans même sortir de chez soi.

Comment choisir les cours

Tout d'abord, décidez ce que vous voulez apprendre. Si vous commencez tout juste à cuisiner, il vaut mieux commencer par ceux qui sont gratuits. Il est probable qu'au début, vous devrez gâcher beaucoup de produits avant de pouvoir cuire un beau gâteau, faire de la crème à l'air ou des guimauves avec la bonne texture.

Vous pouvez acheter des programmes payants si vous possédez déjà certaines compétences et souhaitez acquérir de nouvelles connaissances.Habituellement, sur de telles ressources, ils donnent les bases de la photographie et expliquent aux confiseurs à domicile comment transformer une page sur les réseaux sociaux en un outil de vente à part entière.

Cela vaut la peine d'étudier le programme - si les organisateurs promettent de vous apprendre à cuisiner toutes sortes de desserts, gâteaux et pâtisseries en deux semaines, il vaut mieux en chercher un autre. Pendant ce temps, il est peu probable qu'il soit possible d'étudier la théorie, par exemple quel ingrédient est responsable de quoi, quelle teneur en matières grasses fouette bien la crème. Vérifiez si vous pouvez certainement trouver un didacticiel vidéo étape par étape et une recette de gâteau de velours rouge, de cupcakes, de meringues sur des ressources gratuites. Si oui, pourquoi payer plus.

Lors du choix, faites attention aux critiques - organisation, commentaires (sinon, il est logique de payer s'il n'y a personne pour demander ce qui n'a pas fonctionné), la clarté des informations fournies, les ingrédients utilisés. Vous pouvez poser des questions à ce sujet dans un chat ou envoyer une demande par e-mail - en même temps, vérifiez la rapidité avec laquelle les administrateurs répondent aux questions.

Pourquoi vous devez poser des questions sur les composants. Un exemple simple - si vous vivez dans une petite ville, il sera alors difficile d'obtenir de la purée de fruits de la passion, la bonne marque de cacao, du rhum (pour les bonbons, par exemple), du chocolat ou des colorants. Commander en ligne n'est bien sûr plus un problème maintenant, mais la livraison prendra du temps, en plus c'est une dépense supplémentaire.

Soit dit en passant, il est préférable de rechercher des avis sur des ressources tierces - là, les utilisateurs partagent des informations complètes, racontent en détail ce qu'ils ont aimé et ce qu'ils n'ont pas aimé. L'attestation de fin de formation est-elle valable (beaucoup souvent hors de prix, expliquant que le diplôme obtenu est coté en emploi) ou est-ce juste un bout de papier inutile que l'on peut accrocher dans un cadre en guise de rappel d'argent gaspillé.

Un autre point - vérifiez à l'avance combien de temps l'accès aux cours payants est disponible. Certaines écoles donnent illimité, d'autres - pour une période de 30 jours à six mois. Si vous percevez bien l'information, prenez la version économique sans retour. Ces cours sont généralement moins chers de 30. Si vous comprenez que vous ne comprenez rien, il est préférable de prendre un forfait premium avec des commentaires, une discussion avec d'autres participants au programme.

C'est formidable si l'organisateur fournit gratuitement des recettes simples, donne des conseils utiles sur le choix du même inventaire et par quoi il peut être remplacé. Les confiseurs débutants achètent généralement avec enthousiasme des tapis en silicone, des moules, des poches à pâtisserie pour la crème avec des centaines de buses, dont 5 seront utilisées au mieux.Et puis il s'avère que toute cette montagne de choses inutiles pour une quantité décente prend la poussière dans les armoires.

Idéalement, tout ce dont vous avez besoin pour commencer à apprendre est un mélangeur (un petit ordinaire), un bol à mélanger, des produits du supermarché le plus proche et c'est tout.

Il est préférable de rechercher des cours protégés par le droit d'auteur, de préférence auprès de chefs pâtissiers, et non sur des plateformes éducatives qui vendent de tout, de la rédaction, du marketing, de la programmation. Il est tout à fait possible qu'ils fournissent également des connaissances de base, mais, premièrement, ils coûtent un ordre de grandeur plus élevé (même avec des super remises), et deuxièmement, les groupes sont nombreux et souvent les conservateurs n'ont pas le temps non seulement de répondre aux étudiants ' questions sur le temps, mais aussi vérifier les devoirs.
Il est logique d'acheter une formation sur de telles ressources si un certificat d'État est proposé - il est préférable de clarifier ce point à l'avance, avant de payer le cours.

Avantages des cours en ligne :

• format - vous pouvez étudier depuis chez vous, à un moment qui vous convient;
• les enfants peuvent être impliqués dans le processus ;
• petit, par rapport à l'éducation à temps plein, prix;
• conseils utiles de professionnels.

Défauts:

• personne ne vérifiera et ne signalera les erreurs - après tout, discuter est une chose, mais les bons conseils d'un confiseur qui vous dira exactement quand quelque chose s'est mal passé sont complètement différents ;
• vous ne devriez pas payer trop cher pour les promesses de délivrer un «diplôme international» (les confiseurs de renommée mondiale, après tout, n'ont rien à faire, étudient toute leur vie, mais ils pourraient simplement suivre une formation en ligne pendant quelques mois), une aide à la recherche un travail;
• il est possible que les composants nécessaires soient difficiles à acheter lorsqu'il s'agit de petites villes.

Les certificats sont une autre histoire. Il est supposé que l'étudiant enverra au conservateur une photo de l'œuvre terminée, après quoi il recevra un certificat d'achèvement de la formation. Dès que le conservateur comprend que le biscuit s'est avéré aéré, que la texture de la crème correspond à la recette, on la tait avec tact.

Le seul cours qui délivre des certificats après avoir réussi l'examen coûte 400 euros. Et pour montrer ce que l'utilisateur a appris, vous devrez vous rendre dans un autre pays - il est plus facile de suivre une formation à temps plein dans une école rémunérée près de chez vous.

Classement des meilleurs cours en ligne pour pâtissiers en 2022

Payé

coup de coeur

Bon site, facile à naviguer, belles photos. Il y a beaucoup d'informations utiles, des classes de maître gratuites avec une description détaillée étape par étape (l'inscription est nécessaire pour y accéder).

Vous pouvez choisir une leçon payante sur la cuisine d'un dessert, d'une durée de 45 à 60 minutes, ou acheter un cours complet. Ici, ils vous apprendront à faire des cupcakes, à faire des chocolats, des macarons et des gâteaux mousseux.
Personnel enseignant solide avec des liens vers des comptes de médias sociaux, des conservateurs réactifs et des commentaires rapides. De plus, de nombreuses recettes gratuites, des conseils sur le choix des appareils électroménagers, des formes et même de la photographie culinaire, la promotion de vos services en tant que pâtissier sur les réseaux sociaux.

Prix ​​- de 900 roubles par leçon à 36 000 pour le cours, cependant, il y a souvent des réductions.

Site Web : https://coupdecoeuronline.com/

• site pratique - navigation, division en sujets;
• l'accès au cours payant est conservé pendant 90 jours - vous pouvez étudier pendant votre temps libre ;
• beaucoup d'informations gratuites et vraiment utiles, pas seulement de jolies images.

• le prix;
• avant de payer, vérifiez la liste complète des ingrédients (d'ailleurs, les utilisateurs eux-mêmes écrivent à ce sujet dans les critiques).

bonbon

Beau design, cours payants et recettes gratuites - tout pour les débutants et les pâtissiers expérimentés. Ici, ils vous apprendront à travailler avec du chocolat, à cuisiner de beaux pains d'épice, des biscuits du Nouvel An et des desserts sains à faible teneur en calories.
Les étudiants reçoivent un certificat personnalisé d'achèvement du cours, des contacts avec les fournisseurs et, par conséquent, des réductions sur les commandes (utiles pour les confiseurs à domicile qui souhaitent monétiser leur passe-temps et cuire des gâteaux à vendre), des conseils sur l'image de marque et la promotion d'une petite entreprise à domicile.

Les enseignants sont des pâtissiers avec une vaste expérience qui savent exactement comment faire un véritable chef-d'œuvre à partir d'un éclair ordinaire.

Avant d'acheter, vous pouvez lire la description détaillée des cours (la pré-inscription n'est pas requise). En fait, il s'agit d'un plan de cours détaillé pour chaque jour. Vous pouvez suivre la théorie et la pratique à votre rythme. Après chaque leçon de théorie - pratique, une photo des résultats doit être envoyée à l'enseignant.

Prix ​​- de 199 roubles pour une leçon vidéo payante à 21 000 - pour un cours à part entière avec le soutien d'un conservateur personnel.

Site Web : https://bonbon-school.ru/

• une description détaillée de chaque leçon du cours;
• recettes étape par étape gratuites ;
• conseils utiles;
• analyse des erreurs;
• prix adéquats.

• non.

L'école du gâteau

Le nom parle de lui-même. Ici, ils vous expliqueront comment cuisiner de délicieux gâteaux, faire du glaçage brillant, décorer des desserts avec des fleurs, des fruits et des baies. Plusieurs programmes au choix - pour les débutants et les confiseurs expérimentés. Aussi bien que:

• liens vers des magasins où vous pouvez acheter les produits nécessaires, inventaire (avec codes promotionnels);
• soutien aux enseignants 12/7 ;
• conversation générale ;
• apprendre les bases de la photographie de desserts ;
• les leçons sont disponibles après la formation.

Il y a un calculateur gratuit sur le site qui vous aidera à calculer le poids des ingrédients en fonction de la taille du moule (par exemple, la recette indique un diamètre de 15 cm, et un moule d'un diamètre de 30 cm est disponible) .

Le blog contient de nombreuses informations utiles et des réponses aux questions courantes, telles que la possibilité de remplacer le miel par du sucre ou la farine de blé par de la farine de maïs. Il existe des recettes gratuites à partir de produits ordinaires. Le site contient de nombreuses photos de gâteaux et de desserts des étudiants du cours avec des liens vers des profils Instagram.

Les prix sont convenables, à partir de 3950 roubles sans le soutien d'un professeur, mille plus cher avec un conservateur et un accès illimité aux cours.

Site Web : https://thecake-school.ru/

• des prix acceptables ;
• description détaillée des cours;
• une liste complète de l'inventaire, des composants - vous pouvez vous y familiariser à l'avance, il vous suffit de vous inscrire rapidement sur le site.

• non, à en juger par les critiques, les cours sont vraiment utiles, ils donnent beaucoup de nouvelles informations.

Faire un gâteau

École de confiserie Anastasia Lazareva - Chef pâtissier.Il y a des ateliers en face à face et des cours en ligne. Les enseignants apprendront aux confiseurs novices non seulement à suivre aveuglément les recettes, mais à comprendre la technologie de la cuisson, le principe de l'interaction des composants (vraie chimie).

Il n'y a pas de leçons gratuites, ni de recettes. Mais les prix sont tout à fait raisonnables. Il existe un abonnement qui offre aux utilisateurs des bonus et des réductions de 10% sur toutes les leçons.

Le prix du cours de base est de 9000 roubles.

Site Web : https://make-cake.net/

• tout simplement d'excellentes critiques ;
• un accompagnement à chaque étape de la formation ;
• produits disponibles ;
• tutoriels vidéo étape par étape dans le format de la théorie à la pratique.

• non.

Anna Galitch

Cours d'Anna Galich, pâtissière de 6ème catégorie, mère de 3 enfants, et auteur de livres sur l'art de la confiserie. Composants simples, présentation accessible du matériel (pour ceux qui veulent regarder le format des tutos vidéo, il y a des petites coupures vidéo sur le site).
Pendant le cours, les utilisateurs apprendront :

• règles de normes sanitaires;
• quels équipements, ustensiles et appareils électroménagers sont nécessaires (les recettes sont sélectionnées de manière à pouvoir être préparées dans la cuisine de la maison, sans l'utilisation d'équipements professionnels);
• comment faire des décorations de gâteaux simples ;
• comment travailler le biscuit, la pâte à choux, la meringue ;
• comment mouler des figures complexes à partir de mastic, comment faire des fleurs en sucre.

Plus des recettes végétariennes et travailler avec du chocolat. Il y a un blog dans lequel l'auteur partage des recettes pour faire des glaçures, des éclairs, donne des conseils utiles sur le choix de l'inventaire.

Prix ​​- à partir de 2350 roubles pour tous les cours (pour la durée de la promotion) pour l'auto-apprentissage.

Site Web : https://annagalich.ru/

• présentation simple et compréhensible du matériel avec une explication de quoi, pourquoi et pourquoi il faut le faire de cette façon et pas autrement;
• de nombreux conseils utiles particulièrement utiles pour les débutants ;
• prix adéquats.

• non.

EGOR.TEAM

Une école en ligne qui, selon le chef pâtissier Yegor Kozlovsky, vous apprendra à penser, et non à mélanger aveuglément des ingrédients selon une recette. Vous avez le choix entre 21 cours, allant des cours détaillés pour débutants (100 leçons, théorie et pratique) aux programmes pour confiseurs expérimentés. Ici, ils enseigneront:

• faire des mousses desserts;
• travailler avec de la pâte à levure, cuire du pain;
• cuisinez des cupcakes et des chocolats aérés, décorez des desserts.

Et prenez également de belles photos de vos chefs-d'œuvre et publiez-les sur Instagram. De manière générale, il est fortement conseillé de maintenir des pages sur les réseaux sociaux. Premièrement, les commentaires approbateurs des amis sont très motivants et vous permettent d'obtenir le résultat parfait en cas d'échec, même si les tentatives précédentes se sont soldées par un échec complet. Deuxièmement, si vous décidez d'organiser votre propre petite entreprise, une plate-forme publicitaire avec toute une galerie de gâteaux sera déjà prête.
Il y a des leçons gratuites, des webinaires sur divers sujets sont régulièrement organisés. Des utilisateurs de 40 pays étudient à l'école, des photos de leur travail peuvent également être trouvées sur le site.

Prix ​​- à partir de 15 000 roubles pour la base (100 leçons).

Site Web : https://w.egor.team/

• une rétroaction rapide des enseignants et d'Egor lui-même ;
• présentation claire et simple du matériel;
• beaucoup de conseils utiles sur la façon de remplacer certains produits, analyse détaillée des erreurs.

• non.

Libre

Startlovecook

Ici sont rassemblées des leçons vidéo gratuites, d'une durée de 15 à 20 minutes, sur la façon de préparer des desserts simples, comme des tartelettes, divers types de biscuits, de la marmelade et des crêpes. Ainsi que des conseils pour choisir une école de confiserie (pour ceux qui rêvent de devenir un professionnel dans ce domaine), des idées de décoration de gâteaux.

Site Web : http://startlovecook.ru/

• composants disponibles ;
• recettes simples;
• bonne présentation du matériel.

• la musique de fond est assez forte.

ABC Confiseur

Ce ne sont pas des cours, mais une chaîne YouTube avec 46 000 abonnés. Les recettes sont un peu dépassées, mais vous pouvez apprendre à faire un magnifique biscuit, à faire des gâteaux de Prague ou Napoléon, aimés de beaucoup. De plus, il y a une description détaillée des principaux types de crèmes, du fromage cottage à la charlotte, et des conseils utiles sur l'évaluation de votre travail pour les confiseurs à domicile.

Lien : https://www.youtube.com/c/azbukakonditera/

• explication détaillée des processus de préparation ;
• format pratique - courtes vidéos ;
• recommandations sur le choix de l'inventaire ou l'adaptation pour celui-ci (les mêmes moules, par exemple) de la vaisselle qui se trouve dans la maison.

• non, sauf que la collection de recettes n'est pas réapprovisionnée.

Yuliya Petit

De nombreuses recettes, du gâteau au miel classique au gâteau éponge, en passant par les gâteaux à la mousse et les biscuits au pain d'épice. Bonne qualité, sans à-coups de caméra, musique de fond forte, simple et compréhensible, même pour les débutants, explication des étapes de cuisson. Plus des idées pour décorer les desserts et de nombreuses idées intéressantes pour la maison. Pas de frais supplémentaires, plus de 1,7 million d'abonnés et seulement des avis positifs.

Lien : https://www.youtube.com/channel/UClTIwWZu3b9CzgzLU5Tr9Ng

• recettes à jour;
• composants simples ;
• grammaire vérifiée (au moins les utilisateurs dans les commentaires sous la vidéo notent que tous les desserts se sont avérés);
• pas de musique de fond et bonne qualité d'image.

• non.

Ainsi, il n'est jamais trop tard pour apprendre quelque chose de nouveau. Consultez les descriptions des cours, posez des questions à l'administrateur, lisez les critiques et choisissez le format d'apprentissage le plus pratique pour vous-même. Après cela, il reste à acheter des produits et à commencer à préparer votre premier dessert.