Classement des meilleurs tamis à farine pour 2022

Un appareil tel qu'un tamis à farine est utilisé depuis l'invention de la farine. Au départ, un tel appareil ressemblait à un tamis. En effet, même dans les temps anciens, les gens remarquaient que la farine tamisée améliorait la qualité de la pâte et, par conséquent, le goût de la cuisson. Si dans la cuisine une femme au foyer peut se débrouiller avec un simple tamis, alors à l'échelle industrielle, des machines d'une puissance adéquate sont utilisées.

Caractéristiques de l'appareil

La machine de criblage est utilisée pour diverses raisons. En production, des déchets tiers pénètrent parfois dans la farine, allant des fils aux morceaux d'un sac en plastique. Tous ces composants peuvent facilement gâcher la cuisson. Ce type de traitement protège le mélange de cuisson des objets tiers. De plus, dans les matières premières achetées, il est parfois possible d'attraper non seulement un fil ou une céréale, mais également des objets dangereux tels qu'un morceau de verre brisé ou un caillou. Avec l'aide d'un tel traitement, les impuretés dangereuses sont filtrées pour ne pas pénétrer dans les aliments.

Pendant un long stockage, une prise en masse des matières premières se produit et si l'humidité dépasse 14 à 15%, des grumeaux peuvent se former. En conséquence, le produit doit être tamisé pour restaurer les propriétés d'origine. Et si la matière première est légèrement séchée, surtout pas une fois, grâce à de telles manipulations, elle deviendra plus lâche et uniforme. Grâce à de telles manipulations, la farine se mélange parfaitement avec le reste des ingrédients, et la pâte se révélera plus uniforme et atteindra l'état plus rapidement.

Les matières premières tamisées ont des volumes plus importants qu'à partir d'un pack. Ce paramètre est très important lors du calcul des proportions à ajouter à la cuisson. Ceci est particulièrement important si la recette indique la mesure des volumes non pas en grammes, mais en verres ou en tasses. Ce paramètre est très important lors de la cuisson dans une machine à pain ou une mijoteuse.

Les inconvénients incluent le fait que lors du tamisage sur la surface de travail, un excès de saleté se forme, ce qui n'est pas très agréable.

Cet appareil a commencé à être utilisé en raison du fait qu'au départ, le grain était broyé avec des meules, et non à l'aide de moulins à rouleaux, il était donc nécessaire de purifier davantage les matières premières pour la cuisson. Désormais, ce processus est automatisé et un produit de qualité supérieure est vendu dans les rayons des magasins, entièrement prêt à l'emploi.

• débarrasse la farine des débris;
• améliore la sécurité du produit fini;
• favorise l'aération;
• obtenir des proportions plus précises.

• l'utilisation de cet appareil n'est plus toujours d'actualité ;
• débris sur la surface de travail.

Critères de choix

Avant d'installer la machine de criblage, vous devez décider à l'avance de la méthode de traitement, de la méthode d'approvisionnement en matières premières et des dimensions. Avant d'acheter, vous devez faire attention non seulement à l'intégrité de la structure, mais également à certaines nuances obligatoires. Par exemple, il existe des appareils qui ne traitent pas plus de 100 kg de produit en vrac par heure, si ce paramètre est suffisant pour une petite boulangerie, il ne suffit pas pour une grande ligne de production.

Méthode d'alimentation

Selon la méthode d'alimentation, les appareils sont divisés en manuels et automatisés.

Manière manuelle. Populaire pour un usage domestique, rarement utilisé en restauration. Le principe d'utilisation est simple - les matières premières sont versées dans une niche spéciale et le traitement est effectué manuellement. A l'échelle de la production, le procédé est long et peu commode.

Machines automatisées. Dans la plupart des cas, il est utilisé dans les usines de fabrication, ainsi que dans les boulangeries et les confiseries. Le principe de fonctionnement est que les matières premières entrent automatiquement dans une telle unité. Le boulanger n'a qu'à démarrer l'appareil et le nettoyage démarre automatiquement.Cette méthode accélère considérablement le processus de production et facilite le travail de l'employé.

Méthodes de traitement

Selon la méthode de criblage, les agrégats diffèrent par :

1. Vibrant. Ce type d'équipement fonctionne sur le principe des oscillations alternatives, c'est-à-dire la trémie au fond cranté imite les mouvements d'un boulanger amateur avec un tamis. La matière première entre dans une trémie spéciale à partir d'un sac, pré-installé sur un site spécial. À l'endroit où le mélange fini sort, il y a des pièges magnétiques qui "prennent en charge" toutes les ordures et les impuretés nocives.

Une telle unité peut tamiser de 100 à 1000 kg par heure. Parmi les avantages de la machine figurent la rapidité du processus et le manque de contrôle de l'opérateur, ainsi qu'un caractère arbitraire élevé. Les grilles inférieures d'une telle unité changent en fonction du besoin de la taille de la cellule. L'inconvénient est le coût élevé.

2. Centrifuge. Ce type d'équipement est entièrement automatisé et a une grande capacité de fonctionnement continu. Idéal pour les grandes productions telles que les boulangeries et autres ateliers de grande capacité.

Le principe de fonctionnement de l'unité est qu'après l'entrée de la matière première dans la trémie, elle est introduite dans les zones de vis par une roue spéciale. Ensuite, la tarière déplace le contenu vers la tête du tamis. De plus, la force centrifuge fonctionne, grâce à laquelle la matière première est poussée dans le tamis. C'est à partir de cet endroit que des racleurs spéciaux dirigent le mélange tamisé vers le bac de sortie. Un "piège" est également installé à cet endroit, ce qui contribue à l'épuration.

Dimensions de l'appareil

Les unités de criblage sont compactes et grandes.

1. Les mini-tamis sont principalement utilisés à la maison ou dans les petites entreprises telles que les petits cafés et les pâtisseries. En raison de leurs faibles performances, ils sont rarement utilisés. L'avantage de tels appareils est le coût minimum de l'électricité et du coût - moins cher que leurs homologues de grande taille. Un autre avantage est qu'ils ne prennent pas beaucoup de place. Le poids du mini appareil est de 10 à 40 kg.
2. Les tamis de grande taille sont utilisés dans les grands cafés, restaurants, boulangeries, ainsi que dans les grandes entreprises industrielles. L'avantage de tels appareils est leur performance. Ce type d'équipement peut produire plus de 500 kg de produits finis par heure. Le coût d'un tel gadget pour le traitement de la farine est de 60 000 à 150 000 roubles. Le poids d'une telle unité peut atteindre 200 kg.

Conception de l'appareil

La conception de l'appareil dépend directement de son type. Par exemple, dans les unités centrifuges, il n'y a pas d'éléments vibrants et dans les unités manuelles, il n'y a pas de vis. Analysons plus en détail la "composition" de la technique de dépistage.

L'unité standard se compose des éléments suivants :

1. Trémie de réception des matières premières.
2. Turbine rotative à l'aide de laquelle la matière première est introduite dans la vis sans fin.
3. Tarière (si le tamis est à tarière). C'est un système mobile qui ressemble à des chenilles de tracteur. Avec lui, les matières premières sont déplacées entre les processus de traitement.
4. Chambre de criblage. Ce compartiment de l'appareil est le principal, car c'est dans celui-ci que se trouvent des brosses d'essuyage spéciales, à l'aide desquelles les matières premières sont nettoyées. Il y a aussi deux tamis dans la chambre. Le premier est destiné au nettoyage en profondeur, le second au criblage final.

La conception de l'appareil consiste en une armature métallique sur des pieds hauts. En vente, il existe également des modèles sur des passerelles en plastique.

Règles de fonctionnement

Quel que soit l'appareil que vous n'achèteriez pas, il est important de suivre les règles de fonctionnement. Le tamis et le piège magnétique doivent être nettoyés des particules tamisées après chaque cycle de travail. Un tamis spécial doit être lavé et séché. Et à la fin de la journée de travail, l'appareil est démonté et les éléments de l'unité sont nettoyés, notamment une trémie de chargement, un tunnel et un conteneur pour les matières premières.

À quoi faire attention

Lors du choix d'un appareil, vous devez faire attention à la qualité du matériau des principaux éléments. Dans la plupart des cas, ils sont en acier inoxydable, en caoutchouc et en caoutchouc. Une bande spéciale est utilisée pour le système magnétique.

Classement des meilleurs tamis à farine

Les meilleurs tamis à farine manuels

Gobelet pour tamiser la farine

La tasse de tamisage est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité. Le principal avantage d'un tel gadget est sa facilité d'utilisation - pour tamiser la farine, quelques mouvements simples suffisent. Les avantages de ce modèle incluent également la vitesse - la bonne quantité d'ingrédient peut être traitée en quelques minutes seulement. À l'aide d'une telle tasse, vous pouvez traiter non seulement de la farine, mais également d'autres produits secs.

Le prix moyen est de 412 roubles.

• utilisation simple;
• multifonctionnalité;
• lors du tamisage, un minimum d'effort est appliqué;
• petites dimensions;
• Peut être lavé au lave-vaisselle;
• bas prix.

• adapté au traitement d'une petite quantité de produit.

Tamis pour tamiser la farine, 500 gr

Un tamis spécial en forme de tasse est idéal pour tamiser la farine, le sucre et d'autres ingrédients en vrac.L'appareil dispose de deux tamis, grâce auxquels la farine est mieux tamisée et saturée en oxygène. Pour que la matière première ne se disperse pas sur la surface de travail lors du tamisage, il y a un rétrécissement par le bas. Le tamis est en acier inoxydable.

Le prix moyen est de 500 roubles.

• multifonctionnalité;
• lors du tamisage, un minimum d'effort est appliqué;
• petites dimensions;
• Peut être lavé au lave-vaisselle;
• bas prix.

• ne convient pas aux entreprises industrielles.

Tamis à farine, 2 niveaux

Le tamis à farine Hitt est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, grâce auquel l'appareil n'émet pas de substances nocives, ne s'oxyde pas et n'accumule pas de bactéries. Le kit est livré avec deux tamis. Peut être lavé au lave-vaisselle. Convient non seulement pour le traitement de la farine, mais également pour filtrer les sirops, les bouillons, les compotes, ainsi que pour rincer les fruits, les légumes et égoutter l'eau lors de la cuisson de diverses céréales.

Le coût moyen est de 502 roubles.

• facile à utiliser;
• multifonctionnel;
• lors du tamisage, un minimum d'effort est appliqué;
• petites dimensions;
• Peut être lavé au lave-vaisselle;
• bas prix.

• ne convient pas aux gros volumes.

Tamis à farine, 250 ml

Les détails de l'appareil sont en acier inoxydable, le matériau de la poignée est en plastique. Lors du traitement de la farine, deux tamis sont utilisés. Peut être lavé au lave-vaisselle. Convient pour traiter la farine, filtrer les sirops, les bouillons, les compotes, ainsi que pour laver les fruits, les légumes et égoutter l'eau lors de la cuisson de diverses céréales.

Le coût moyen est de 616 roubles.

• multifonctionnel;
• un minimum d'effort est appliqué lors du tamisage des produits;
• petites dimensions;
• bas prix.

• ne convient pas aux grandes industries de confiserie.

Tamis à farine Adagio, inox

Ce modèle de criblage est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, les poignées sont en plastique. En raison de la méthode de fabrication, l'appareil n'émet pas de substances nocives. Le kit est livré avec deux tamis. Peut être lavé au lave-vaisselle. Convient pour le traitement des produits en vrac et pour filtrer les sirops, les bouillons, les compotes, ainsi que pour rincer les fruits, les légumes et égoutter l'eau lors de la cuisson de diverses céréales.

Le prix moyen est de 2069 roubles.

• facile à utiliser;
• multifonctionnel;
• un minimum d'effort est appliqué au traitement des matières premières;
• petites dimensions;
• Peut être lavé au lave-vaisselle.

• ne convient pas aux gros volumes de matières premières.

Les meilleurs tamis à farine automatiques

Tamis à farine ATESY Cascade

Cette machine est une unité au sol pour le traitement et l'aération de la farine de différentes qualités. L'appareil est excellent pour une utilisation dans la production alimentaire, les boulangeries et les confiseries. La machine fonctionne selon le principe suivant : le produit en vrac est chargé dans un entonnoir et passe à travers un tamis vibrant dans une trémie de déchargement inclinée.

Le modèle dispose d'un système de séparation magnétique intégré. La grille est en acier magnétique, avec une taille de maille de 1,2 x 1,2 mm. Un générateur d'oscillations électromécaniques à haute fréquence est utilisé pour traiter le produit. La capacité de la cascade ATESY à une charge maximale est de 150 kg par heure. Chargement unique de produits - jusqu'à 5 kg.

Le prix moyen est de 42824 roubles.

• compact;
• matériel: acier inoxydable;
• disponibilité d'une couverture de la trémie de chargement ;
• le capteur magnétique ne manquera pas les plus petites particules métalliques.

• tamis avec une seule taille de maille;
• une petite quantité de produit pouvant se trouver sur le tamis de la trémie à la fois ;
• il est nécessaire de retirer la trémie pour enlever les débris du tamis.

Tamis à farine Grill Master PM/1 70001

Grill Master PM/1 70001 est produit en Russie par Grill Master. Appareil professionnel, qui est le plus souvent utilisé dans les petites entreprises de boulangerie et de confiserie. L'appareil a un haut degré de purification grâce à la séparation magnétique. Fabriqué en acier inoxydable. La productivité de l'unité est de 150 kg par heure. Le volume du bunker est de 40 litres, jusqu'à 6 kg de produit peuvent être chargés à la fois.

Le prix moyen est de 42771 roubles.

• design compact;
• générateur d'oscillations hautes performances ;
• séparation magnétique;
• matériel: acier inoxydable.

• tamis avec un seul maillage 1,2 x 1,2 mm;
• une petite quantité de produit peut être chargée à la fois;
• il est nécessaire de retirer la trémie pour enlever les débris du tamis.

Tamis à farine horizontal vibrant PVG-600M

L'unité vibrante horizontale est conçue pour séparer les matières premières des impuretés d'un autre monde, ainsi que pour aérer et desserrer le mélange de cuisson dans les boulangeries et les minoteries, les boulangeries et les confiseries. Fabriqué à partir de matériaux à haute résistance. Productivité maximale - jusqu'à 600 kg par heure. Jusqu'à 40 kg de matières premières peuvent être chargés à la fois. Grâce à la présence de deux types de tamis de dimensions 1,2 x 1,2 mm et 1,0 x 1,0 mm, il peut traiter différents types de produits.

Le coût moyen est de 53460 roubles.

• haute puissance;
• grands volumes de produits transformés;
• la présence d'un tamis de deux types;
• générateur d'oscillations hautes performances ;
• matériel: acier inoxydable.

• il est nécessaire de retirer la trémie pour enlever les débris du tamis.

Tamis à farine iterma MP-01

L'unité de type vibratoire a une productivité élevée, elle peut traiter jusqu'à 300 kg de produit en vrac par heure. Il est installé dans les grands établissements de restauration, y compris les industries de la boulangerie et de la confiserie. Le volume de la trémie de chargement est de 25 l. L'unité, en peu de temps, peut traiter de grands volumes de produits en vrac, les nettoyer des impuretés étrangères et les saturer en oxygène. Le dispositif fonctionne grâce aux mouvements alternatifs des éléments de travail. Un produit parfaitement propre à la sortie est assuré par un piège magnétique.

Le prix moyen est de 67 218 roubles.

• matériel: acier inoxydable;
• haute performance;
• grands volumes de produits transformés;
• le capteur magnétique ne manquera pas les plus petites particules métalliques.

• tamis avec une seule taille de maille;
• il est nécessaire de retirer la trémie pour enlever les débris du tamis.

Tamis à farine centrifuge Voskhod PM-900M

Le dispositif de tamisage est utilisé dans les grandes boulangeries et confiseries. Avec l'aide de cet appareil, vous pouvez également tamiser l'amidon, le sucre et d'autres masses poudreuses alimentaires. Il a une productivité élevée - jusqu'à 3500 kg par heure.L'appareil se compose d'un dispositif pour soulever les sacs de farine et les charger dans une trémie, une unité de criblage centrifuge, un tuyau avec une vis sans fin, une unité de nettoyage magnétique, un entraînement électrique et un panneau de commande.

Le prix moyen est de 238941 roubles.

• haute performance;
• la machine est équipée d'un dispositif pour soulever et renverser les sacs;
• pour le remblayage des matières premières, il n'est pas nécessaire d'éteindre l'entraînement électrique;
• la présence d'un film protecteur dans le bunker.

• pour nettoyer le tamis, il est nécessaire d'éteindre périodiquement l'entraînement électrique et d'incliner la trémie de réception.

Meilleurs producteurs

Lors du choix d'un fabricant d'un appareil de dépistage, vous devez faire attention aux entreprises russes. Le principal avantage des produits nationaux par rapport aux produits importés est le rapport qualité-prix. Les plus populaires parmi les fournisseurs russes sont Atesy et JSC NPP Voskhod. À l'heure actuelle, ces entreprises sont les plus grands fournisseurs d'équipements pour la production industrielle, les boulangeries et confiseries, ainsi que les grands restaurants.