Classement des meilleures machines à découper les gâteaux pour 2022

Les grands fabricants de gâteaux, biscuits, produits de confiserie utilisent divers outils dans leur arsenal pour accélérer le processus de production, améliorer la qualité et la présentabilité du produit. Une telle aide est une machine à découper les gâteaux. Il vous permet d'automatiser l'industrie, de réduire le coût du paiement des salaires supplémentaires. employés, augmentez les volumes de production et obtenez ainsi de belles pièces ou produits identiques.

Pour quoi sont-ils utilisés?

Pour couper des produits de boulangerie et de confiserie tels que :

• biscuit;
• pain;
• couches de gâteau ;
• gâteau portionné.

Qu'y a-t-il ?

Les machines à découper les gâteaux sont :

• Pour la coupe verticale - divise le gâteau ou le biscuit en morceaux séparés de la même taille.
• Pour les gâteaux de coupe horizontale de l'épaisseur requise, à partir desquels le produit fini sera formé.
• Semi-automatique - dans lequel le spécialiste doit réguler le processus, diriger les couteaux, l'angle de coupe, etc.
• Automatique - lorsque vous devez charger le produit, définir les paramètres nécessaires et suivre simplement le processus, la machine fait le reste par elle-même.
• Pour couper avec remplissage - appareils plus puissants et avec des couteaux spéciaux.
• Pour couper sans remplissage - équipé d'un fil de coupe.

Comment travaillent-ils?

La coupe se produit en raison de l'élément de coupe: fil ou couteau, dont la distance est ajustée en fonction de l'épaisseur ou de la portion requise.

De plus, sur le plan fonctionnel, les machines diffèrent dans la manière de couper - formes rondes ou rectangulaires, produits réfrigérés ou produits surgelés. Il peut y avoir des inserts en papier supplémentaires entre les portions.

Règles d'utilisation sécuritaire

1. L'état de fonctionnement de la machine est vérifié, la présence de tous les éléments nécessaires.
2. La netteté de l'élément de coupe ressemble: à l'aide d'une bande de papier.
3. Le produit est préparé pour la découpe, les paramètres nécessaires sont définis: épaisseur, taille.
4. Ils surveillent le processus de coupe, la qualité des performances.
5. Respecter les consignes de sécurité : lors du fonctionnement de la machine, ne pas corriger le produit avec les mains.
6. Une fois les travaux terminés, l'appareil est éteint, les surfaces de travail sont nettoyées et désinfectées.

Les meilleures marques de machines à découper les gâteaux :

• DANLER - crée des équipements professionnels pour les boulangeries et pâtisseries. Fabrication en Chine. Dans la gamme de machines pour la découpe horizontale, verticale et à ultrasons des gâteaux.
• SINMAG - fabrique des équipements de boulangerie en Chine dans le segment budgétaire. Il existe trois machines pour couper le biscuit en couches.
• PORLANMAZ est une marque turque qui fabrique des équipements pour la production de boulangerie. Nous avons développé un modèle de machine pour couper le biscuit de manière horizontale.
• Krumbein rationell est une entreprise allemande qui développe des équipements pour l'industrie alimentaire avec diverses fonctions. Il y a plus de 10 machines de découpe dans la gamme : avec découpe verticale à ultrasons.
• Döinghaus est une marque allemande qui fabrique des machines de qualité pour l'industrie de la confiserie et de la boulangerie. Il existe plusieurs machines à découpe par ultrasons dans l'arsenal.

Classement des meilleures machines à découper les gâteaux pour 2022

Coupe horizontale des produits

Trancheuse horizontale DANLER GM - 480

La pièce est placée sur une bande mobile, passe à travers des doubles couteaux spéciaux, qui offrent une coupe belle et de haute qualité avec un minimum d'effritement. La machine est équipée d'un grattoir et d'un plateau spéciaux, ce qui permet de la nettoyer automatiquement pendant le fonctionnement. Cette technique permet d'augmenter la vitesse de découpe des biscuits, gâteaux, brioches.

• Dimensions : 1630 × 785 × 1150 mm.
• Eléments de coupe : 1 - 4 pcs.
• Hauteur des couteaux : 5 - 140 mm.
• Hauteur du produit : 93 mm.
• Consommation électrique : 0,43 kW
• Productivité : 3500 - 4500 pièces. en heure

Prix ​​: à partir de 271 mille roubles.

• bande de travail large 480 mm, adaptée aux gros produits;
• le nombre requis de plaques de coupe est défini ;
• les lames peuvent être changées rapidement et en toute sécurité ;
• fonction de nettoyage automatique de la bande ;
• transport facile;
• peut être combiné avec d'autres machines dans une ligne de production.

• à une vitesse d'alimentation élevée, le produit peut glisser.

DANLER GD - 450 découpeuse horizontale

Ce modèle a un ruban de serrage spécial, qui vous permet de couper avec précision le produit, en éliminant son glissement. L'ensemble comprend cinq blocs de couteaux à double lame. Il dispose d'une puissance élevée pour de grandes performances.

• Dimensions : 1500 × 800 × 1150
• Couteaux inclus : 1 - 5 pièces.
• Hauteur du produit : 108 mm.
• Productivité : 2000 - 3500 pièces. en heure
• Consommation électrique : 0,8 kW

Prix ​​: à partir de 421 mille roubles.

• mécanisme de serrage supérieur;
• le nombre requis de plaques de coupe est défini ;
• système de retrait du couteau de sécurité ;
• nettoyage automatique des bandes;
• il y a des roues pour le transport;
• les arbres d'entraînement sont moletés pour une grande durabilité de la courroie.

• pas trouvé.

Machine de découpe de confiserie SINMAG HS-3

Utilisé pour couper le biscuit horizontalement en couches. Il a trois couteaux qui coupent les aliments rapidement et uniformément. Vous pouvez ajuster l'épaisseur de la couche. Surface de travail 380 mm. largeur. Aide à augmenter la vitesse de travail dans l'entreprise de confiserie et à obtenir des produits de haute qualité.

• Dimensions : 985 × 690 × 1148
• Eléments de coupe : 1 - 3 pcs.
• Hauteur du produit : 150
• Consommation électrique : 0,42 kW
• Productivité : 3500 pièces. en heure

Prix ​​: à partir de 245 000 roubles

• plusieurs éléments de coupe sont installés;
• retrait rapide et sûr des lames;
• bonne performance;
• compact;
• il y a des roues pour le transport;
• consommation d'énergie économique.

• la vitesse n'est pas réglable.

Krumbein modèle HS 300 pour coupe horizontale

Machine de bureau compacte, largeur 300 mm. Grâce au couteau et au mécanisme de serrage, il coupe rapidement les biscuits, les pains à hamburger, etc. Facile à utiliser, le couteau est réglable en hauteur à l'aide du volant et de la règle. Le convoyeur de déchargement et d'alimentation peut être facilement démonté et assemblé.

• Dimensions : 1940 × 580 × 560 mm.
• Nombre de couteaux : 1 pc.
• Hauteur du produit : 90 mm.
• Consommation électrique : 1,6 kW

Prix ​​: à vérifier avec le fabricant

• compact;
• il y a un mécanisme de serrage;
• facile à gérer;
• bonne performance;
• consommation d'énergie économique.

• une lame de coupe, il est nécessaire de décaler le produit pour la couche suivante.

Coupe-biscuits Porlanmaz Bakery Machinery PMCS 390

La machine en acier inoxydable coupe les produits horizontalement selon les paramètres spécifiés. La hauteur des bandes inférieure et supérieure est réglée, la vitesse du convoyeur est ajustée. L'ensemble comprend 2 couteaux. Surface de travail 390 mm. Fonctionne en silence.

• Dimensions : 680 × 1800 × 1215
• Nombre de lames : 1 - 5 pcs.
• Hauteur de lame : 0 – 90 mm.
• Productivité : 5000 pièces. en heure
• Consommation électrique : 0,75 kW

Prix ​​: à partir de 904 mille roubles.

• vous pouvez installer plusieurs couteaux ;
• épaisseur de coupe réglable ;
• il y a des roues pour le transport;
• silencieux;
• consommation économique d'électricité.

• pas trouvé.

Découpe de produits par ultrasons

Découpe par ultrasons Krumbein ratioll USM 660 liteCUT

Machine de découpe automatisée pour divers produits de confiserie. Il est équipé d'un couteau à ultrasons qui vibre à très grande vitesse, ce qui vous permet de faire une coupe aussi rapidement et précisément que possible. Il est contrôlé par un écran tactile, l'angle de coupe est réglable.

• Dimensions : 1150 × 1500 × 1780
• Eléments de coupe : 1 pc.
• Max. taille du produit : 600×400mm.

Prix ​​: à partir de 1 million de roubles.

• lame haute fréquence;
• pas de collage du produit sur la toile ;
• système de nettoyage automatique des lames ;
• faible niveau de bruit ;
• l'angle de coupe est réglable ;
• coffret sûr et fermé.

• prix élevé.

DANLER GL – 400 découpeuse à ultrasons pour gâteaux et biscuits

Équipé d'un couteau qui fonctionne parfaitement avec les aliments frais et surgelés, grâce à la haute fréquence d'oscillation. Machine automatique, il vous suffit de définir le programme nécessaire et de placer le produit à l'intérieur.Il est contrôlé par un écran tactile en russe.

• Dimensions : 1300 × 1300 × 1800
• Lame de coupe incluse : 1 pc.
• Taille de pièce admissible : 600 × 400 ou 300 mm de diamètre.
• Hauteur du produit : 80 mm.
• Productivité : jusqu'à 3600 pièces. en heure
• Consommation électrique : 6kW

Prix ​​: à partir de 3 326 mille roubles.

• coupe idéale pour les produits de différentes consistances;
• programmes individuels;
• nettoyage automatique de la lame de coupe ;
• cadres de barrière photo pour la sécurité;
• peut couper des gâteaux congelés.

• prix élevé;
• forte consommation d'énergie.

Tronçonneuse à ultrasons Döinghaus USQ Micra

Conçu pour couper le produit en une ou plusieurs rangées, si les dimensions le permettent. Équipé de deux courroies, les pièces se déplacent le long du convoyeur en un seul flux, le couteau à haute fréquence à ultrasons les coupe selon les paramètres spécifiés. La commande entièrement électronique vous permet de régler la longueur souhaitée du produit et la vitesse de coupe.

• Dimensions : 2600 × 810 × 1644 mm.
• Nombre de couteaux : 1 pc.
• Productivité : jusqu'à 4800 pièces. en heure
• Hauteur du produit : jusqu'à 70 mm.
• Consommation électrique : 4kW

Prix ​​: vous devez vous renseigner auprès du fabricant

• coupe de haute qualité, productivité élevée;
• mobile, il y a des roues pour se déplacer;
• le couteau se lève pour faciliter le transport du produit;
• système de contrôle pratique.

• prix élevé;
• les produits mous sont souhaitables, pour une coupe de haute qualité ;
• forte consommation d'énergie.

Découpe verticale des produits

Trancheuse verticale DANLER GR – 600

Machine automatique fabriquée avec des matériaux sûrs et de qualité alimentaire. Effectue le travail selon les paramètres spécifiés sans la participation d'un employé. Équipé d'un couteau, avec la fonction d'auto-nettoyage et de chauffage. Couper rapidement et efficacement les produits sans détruire l'apparence.

• Taille : 1235×1510×1405
• Nombre d'éléments coupants : 1 pc.
• Taille de la pièce : capacité maximale de 600 × 600 produits, produits ronds d'un diamètre de 250 mm.
• Hauteur du produit : jusqu'à 150 mm.
• Puissance : 1,2kW

Prix ​​: à partir de 2 millions 48 mille roubles.

• haute précision;
• la possibilité de créer un programme individuel, mémorise jusqu'à 60 paramètres ;
• nettoyage automatique des couteaux;
• chauffage du couteau, fournit une coupe de haute qualité du gâteau glacé;
• gestion en russe;
• roues pour se déplacer.

• prix élevé.

Trancheuse verticale Danler GRE-400

Il est utilisé dans la production de boulangerie et de confiserie pour une découpe rapide et de haute qualité des produits. Vous pouvez installer deux tables et couper 2 gâteaux en même temps. À l'aide d'un écran de contrôle russifié spécial, les paramètres de coupe sont sélectionnés, la machine peut mémoriser jusqu'à 60 programmes. Équipé d'un système d'auto-nettoyage et de chauffage de l'élément de coupe.

• Dimensions : 1010 × 1050 × 1400
• Nombre d'éléments de coupe : 1 pc.
• Taille maximale du produit : 600 × 400, forme ronde - diamètre 300 mm.
• Hauteur du gâteau : 150 mm.
• Consommation électrique : 0,8 kW

Prix ​​: à partir de 1 million 355 mille roubles.

• vous pouvez configurer les paramètres souhaités et la vitesse de travail ;
• double lame;
• il y a des conteneurs pour les produits restants ;
• Affichage russifié;
• roues verrouillables.

• le prix.

Système de coupe verticale Danler GRD-600

Il se compose de 2 GR - 600 installés perpendiculairement l'un à l'autre, réunis par une table de convoyage commune. Cela vous permet de couper rapidement des produits, même en morceaux rectangulaires des paramètres spécifiés. Dans la première machine, le gâteau est coupé en couches, dans la seconde, verticalement en morceaux. Il est utilisé dans la grande production de confiserie et de boulangerie.

• Dimensions : 2941x2916x1420
• Nombre de couteaux : 2 pièces.
• Taille maximale du produit : 600 × 600
• Hauteur du produit : jusqu'à 150 mm.
• Consommation électrique : 2kW

Prix ​​: à partir de 3 millions 613 mille roubles.

• haute performance;
• mémorise jusqu'à 60 paramètres de programme ;
• autonettoyage et chauffage de la lame de coupe;
• contrôle simple;
• A des roues pour le transport.

• prix élevé.

Coupeuse de gâteaux verticale Krumbein rationell modèle TKSM 900 Maxi-R

Permet de couper deux gâteaux en même temps très rapidement et en conservant l'apparence. Équipé d'un système d'entraînement de coupe suspendu, qui vous permet de travailler efficacement. Le couteau est nettoyé automatiquement. Le kit comprend deux plaques rondes pour couper les gâteaux et une table linéaire pour travailler avec des produits rectangulaires. Un système de contrôle pratique vous permet de définir les paramètres souhaités et d'automatiser l'ensemble du processus.

• Dimensions : 2000 × 1510 × 1790
• Nombre de lames de coupe : 1 pc. à double lame
• La taille maximale de la pièce: rectangulaire - 900 × 900 mm., Ronde - diamètre 380 mm.
• Hauteur du produit : jusqu'à 180 mm.
• Electricité consommée : 2 kW

Prix ​​: à obtenir auprès du fournisseur

• vous pouvez ajuster les paramètres nécessaires : tailles, formes et vitesse de travail ;
• grande surface de travail;
• nettoyage automatique du couteau avec un curseur et de la vapeur;
• couteau chauffant jusqu'à 150 С°;
• deux assiettes rondes incluses ;
• haute performance;
• roues pour le transport.

• pas trouvé.

Krumbein TKSM 620-L / OLM vertical - machine de découpe (coupe d'angle)

La machine universelle vous permet de couper le produit selon n'importe quel paramètre donné, y compris sous un angle de 35 °. Équipé d'un mécanisme de serrage, élimine le glissement du produit. Système à double couteau avec top drive. Vous pouvez ajuster le poids du produit.

• Dimensions : 2400 x 1460 x 1982
• Nombre de couteaux : 1 pc. à double lame
• Largeur maximale de la pièce : 600

Prix ​​: à préciser avec le fournisseur.

• couper en biais;
• mécanisme de serrage;
• nettoyage automatique du Web ;
• chauffage du couteau, fournit une coupe de haute qualité pour les produits glacés;
• contrôle facile;
• il y a des roues pour le transport.

• pas trouvé.

Conclusion

Lors de l'achat de machines de découpe, il est nécessaire de prendre en compte les spécificités du produit et le résultat final souhaité. La technique de découpe des produits de confiserie a des fonctionnalités et des performances différentes. Il facilite grandement le travail dans l'atelier, en augmentant son efficacité et en garantissant des produits de haute qualité.