Classement des meilleures marques de boulettes pour 2022

Pelmeni est l'un de mes plats préférés. Les adultes et les enfants aiment la combinaison d'une pâte fine et d'une garniture de viande juteuse. La cuisson des boulettes à la maison prend beaucoup de temps, il est beaucoup plus facile d'acheter un produit semi-fini prêt à l'emploi dans un magasin.

Que rechercher lors du choix

Afin de choisir des produits de viande semi-finis délicieux et surtout sûrs au supermarché, vous devez suivre des règles simples.

Nous étudions attentivement la composition

Idéalement, la garniture ne doit contenir que de la viande (porc, bœuf, parfois agneau), du sel, de l'oignon, des épices. Soit dit en passant, les fabricants consciencieux indiquent les épices «par leur nom», le poivre noir, le zira, la coriandre sont le plus souvent utilisés. Et juste la marque "Assaisonnement" sur l'étiquette peut être une tentative du fabricant de cacher la présence d'amidon, d'arômes et d'autres "chimies" dans la composition.

Les boulettes additionnées de viandes exotiques comme la viande d'ours et la venaison ne diffèrent que par des prix exorbitants (en fait, la teneur de la même viande d'ours, par exemple, dépasse rarement 10%).

Quant à la pâte, de l'eau, des œufs, du sel et de la farine sont utilisés pour la fabrication. Si l'emballage indique "mélange d'œufs", c'est bien aussi. Ce sont les mêmes œufs (inférieurs aux normes), débarrassés de la coquille et congelés à une température de -15 degrés, pasteurisés sans ajout de conservateurs ni de colorants.

La catégorie est-elle importante ?

Conformément à GOST, la viande et les produits semi-finis contenant de la viande sont divisés en catégories:

• A - la teneur en fibres musculaires dans le remplissage est d'au moins 80%;
• B - de 60 à 80 % ;
• B - de 40 à 60%
• D et D - de 20 à 40% et moins de 20%, respectivement.

Ici on parle de fibres musculaires (en fait, de filet de viande), de saindoux, de peau, de tendons ne sont pas pris en compte.
Trouver des produits semi-finis de catégorie A est assez difficile. Les fabricants ajoutent diverses épices, des oignons à la viande hachée, il s'avère donc qu'il reste moins de 80% pour la viande. Ainsi, lors de l'achat, n'hésitez pas à choisir des produits semi-finis de catégorie B, C - ce ne sera pas moins savoureux.

Mais il vaut mieux mettre de côté les colis marqués G et D.La viande hachée peut contenir des protéines de soja, et du poulet, ou plutôt de la viande de volaille désossée mécaniquement (en fait, des déchets de la production de produits semi-finis à gros os), et même de la semoule, de l'amidon (pour augmenter le volume de la "viande" masse, il est généralement utilisé pour les produits semi-finis de catégorie D) .

Conseils! Ne faites pas attention à la face avant de l'emballage. En fait, le fabricant peut y spécifier n'importe quoi. Trouver une catégorie est un problème - le marquage est généralement indiqué en petits caractères.

Il ne devrait pas non plus y avoir de colorants dans la composition. La viande hachée dans les boulettes bouillies doit être grisâtre, de couleur brune, les épices sont autorisées.

Évaluer l'apparence

Il est préférable de choisir un produit semi-fini dans un emballage transparent afin d'évaluer l'apparence. Les boulettes doivent être lisses, bien collées sur les bords, sans fissures ni viande hachée en saillie. Couleur - du jaune clair au blanc, sans inclusions étrangères. La couleur grise indique que le fabricant a utilisé de la farine de mauvaise qualité. Cela n'affectera pas les propriétés nutritionnelles, mais l'apparence - oui. Au lieu de boulettes soignées, vous pouvez obtenir une masse collante de pâte et des morceaux de viande hachée. Une coloration inégale est un signe de non-conformité à la technologie ou de congélation répétée.

Si vous choisissez un produit dans une boîte, secouez-le simplement. Le contenu doit se déplacer librement à l'intérieur, sinon, lors de l'ouverture de l'emballage, vous pouvez trouver un morceau collant de viande hachée et de pâte.

Nous ne prenons pas de produits semi-finis au poids

Acheter des produits carnés semi-finis dans un supermarché au poids n'est pas une bonne idée. Premièrement, il n'y a aucune information sur la composition et le temps de production (le maximum que l'on peut trouver est une étiquette de la boîte indiquant la société de fabrication).Deuxièmement, le réfrigérateur s'ouvre et se ferme constamment, ce qui viole le régime de température de stockage.
L'emballage contient toujours des informations sur le fabricant, la composition, la date de péremption (le maximum ne doit pas dépasser 6 mois), la date de fabrication.

Soit dit en passant, les boulettes doivent être conservées à une température de 18 degrés, après décongélation, elles doivent être éliminées (la viande hachée salée est un excellent terrain fertile pour les bactéries pathogènes). Par conséquent, vous ne devez pas acheter de produits semi-finis dont la durée de conservation expire pour le stock.

Plus cher ne veut pas dire mieux

Dans ce cas, un prix élevé n'est pas un signe de qualité. La publicité et la conception de beaux emballages coûtent cher aux fabricants, et tous les coûts sont inclus dans le coût du produit fini. Par exemple, les boulettes annoncées "Manger à la maison" à un prix de plus de 500 roubles par kg n'ont pas passé le contrôle de qualité et les acheteurs n'ont pas apprécié le "goût maison".
Vous pouvez acheter un bon produit, et surtout, de haute qualité et sûr pour 200 roubles. L'essentiel est d'étudier attentivement les informations sur l'étiquette.

Bénéfice et préjudice

Selon les nutritionnistes, les boulettes sont un produit totalement autonome que vous pouvez manger au moins tous les jours. Mais pour les personnes en bonne santé qui n'ont pas de problèmes de tractus gastro-intestinal et à condition que la garniture soit à base de bonne viande, et que la pâte soit à base de farine à base de blé dur. Et si vous remplacez le bœuf haché par du blanc de poulet et ajoutez un peu de porc maigre, vous obtenez un plat presque diététique.

Astuce: si vous suivez votre silhouette, vous pouvez manger une portion de 10 morceaux sans conséquences - cela représente environ 300 kilocalories.

Quant aux boulettes étiquetées "Enfants", ce n'est rien de plus qu'un stratagème marketing. GOST R 51187-98 pour la production de produits semi-finis à base de viande pour aliments pour bébés était valable jusqu'en 2016.Le document ne précisait en détail que les exigences relatives aux ingrédients (d'ailleurs, le soja et la semoule étaient autorisés dans la composition), mais également au processus technologique. Désormais, les boulettes pour enfants ne diffèrent des boulettes habituelles que par leur taille et leur couleur - parfois, les fabricants ajoutent des colorants naturels à la pâte (jus de betterave ou d'épinards).

Il est presque impossible de savoir exactement quels ingrédients sont contenus dans les boulettes achetées, il est donc préférable de ne pas les manger plus de 2 fois par semaine ou de les fabriquer soi-même.

Classement des meilleures marques de boulettes pour 2022

Vous trouverez ci-dessous une note basée sur les avis des clients. Le dessus comprend des produits semi-finis de catégorie B, C, qui ont été testés par Roskachestvo pour les exigences de sécurité, conformément à GOST.

Les meilleurs produits semi-finis bon marché

Ermolino

Boulettes de viande classiques. Pâte fine, une grande quantité de garniture (sans cartilage ni inclusions étrangères). Ils ne fondent pas. Ne contient pas de conservateurs, arômes artificiels. Modérément salé, les épices n'obstruent pas le goût de la viande. Le contrôle de Roskachestvo n'a trouvé aucune violation - le produit semi-fini correspond à GOST à ​​tous égards (le rapport entre les protéines et les graisses, les garnitures et la pâte, l'absence d'antibiotiques et d'E. coli dans la viande hachée).
Les avis des clients sont extrêmement positifs, vous pouvez donc essayer en toute sécurité.

Producteur - JSC "Invest Alliance"
Prix ​​- 153 roubles / kg

• le prix;
• conformité aux exigences de GOST;
• sans additifs artificiels;
• bon goût;
• ne pas dissoudre.

• L'inspection de Roskachestvo a trouvé des traces de protéines de soja dans la viande hachée.

Dobrynine

Bon produit semi-fini de viande. La garniture ne contient que de la viande, des oignons et des épices, sans OGM, sans conservateurs et sans soja. La pâte est dense, sa couleur blanc jaunâtre naturel ne se casse pas pendant la cuisson.

Les informations sur l'emballage sont vraies (sauf que le fabricant a légèrement surestimé la teneur en matières grasses).
À en juger par les critiques, les boulettes sont délicieuses, ne collent pas à la cuisson, le bouillon est clair. Un autre avantage est l'emballage transparent.

Producteur - OOO UDC Ural Kholod
Prix ​​- environ 200 roubles pour un paquet de 800 g.

• beaucoup de garnitures;
• il n'y a pas d'amidon et de soja dans la viande hachée;
• emballage sous vide transparent;
• bon goût.

• les informations sur la quantité de graisse ne sont pas vraies.

Miratorg

Produit semi-fini d'un fabricant bien connu. La garniture est de la viande, de l'oignon et du poivre noir. Il n'y a pas non plus de questions sur la composition du test.
Dumplings d'une agréable couleur jaunâtre, sans fissures en surface, bien collées (sans viande hachée en saillie). La pâte est dure, les acheteurs recommandent donc de les cuire un peu plus longtemps que ce qui est indiqué sur l'emballage.
Le goût est normal, sans odeurs étrangères, la garniture est légèrement sèche.

Producteur - CJSC "SK Korocha"
Prix ​​- 250 roubles pour 800 g

• le produit ne contient pas d'additifs dangereux pour la santé (pesticides, antibiotiques) ;
• vous pouvez évaluer le type de produit semi-fini avant d'acheter ;
• ne pas faire bouillir;
• Plus de garniture que de pâte.

• les informations sur la teneur en graisses et en protéines sont incorrectement indiquées (lors du contrôle du Service fédéral de contrôle de la qualité, il y a moins de graisses dans le produit et plus de protéines);
• pâte dure;
• goût moyen.

Sous-marin jaune

La dernière place du classement est occupée par un produit semi-fini au nom plutôt étrange. Viande hachée - uniquement du porc et du bœuf avec l'ajout de bacon et d'épices naturelles (oignon, poivre). Pour la production de pâte, on utilise de la farine de qualité supérieure et un mélange d'œufs.

La vérification de Roskachestvo a montré l'absence de soja, de conservateurs et de colorants. Le produit est même entré dans le classement des meilleurs.Mais les avis des clients varient. Beaucoup notent une petite quantité de garniture, la présence d'inclusions dures dans la viande hachée, un goût distinct d'oignons bouillis (tout le monde ne l'aimera pas). Parmi les avantages - pâte fine, ne faites pas bouillir doucement.

Producteur - IP Stepanov V.A., Biysk, territoire de l'Altaï
Prix ​​- 250 roubles par paquet de 900 g.

• composition naturelle;
• pâte fine;
• une courte durée de conservation, ce qui en soi indique l'absence de conservateurs;
• informations complètes sur le produit sur l'emballage.

• peu de remplissage;
• une grande quantité d'oignons (tout le monde ne l'aimera pas);
• faire bouillir doucement.

Les meilleures boulettes dans le segment de prix moyen

Oural

Vendu dans les grandes chaînes de distribution. Passé le test Roskachestvo - il n'y a pas de composants nocifs pour la santé, il n'y a pas d'amidon dans le remplissage. Les informations sur l'emballage (teneur en matières grasses et en protéines) sont correctes.
Boulettes d'une teinte claire naturelle, viande hachée - le broyage grossier ressemble à la maison. Un peu d'oignon, les épices soulignent la saveur de la viande sans l'encrasser.

Le produit semi-fini ne bout pas doucement, il y a beaucoup de garnitures. En général, un bon produit à un prix abordable.

Producteur - LLC "Usine de boulettes de l'Oural"
Le prix est d'environ 400 roubles pour 1 kg.

• composition naturelle;
• bon goût;
• garder leur forme, ne pas faire bouillir.

• pâte épaisse (goût frais, peu salé).

Atyashevo

Produit semi-fini fabriqué à partir de matières premières naturelles. Viande hachée - porc, boeuf avec addition de lait en poudre, poivre et oignon. Pâte sans levain - œufs, eau et sel.

De petites boulettes soignées, bien collées les unes aux autres, ne font pas bouillir doucement, ont bon goût (il y a peu d'oignons et de poivrons, presque pas ressentis).La pâte est fine, moyennement salée.

Producteur - MPK Atyashevsky LLC
Prix ​​- 380 roubles pour 1 kg.

• délicieuse viande hachée;
• ne pas faire bouillir;
• ne perdent pas leur forme pendant la cuisson, ont l'air appétissants;
• l'oignon est presque invisible.

• il n'y en a pas d'importants.

les Russes

Le goût est bon. La composition, la teneur en protéines et en graisses est parfaitement conforme aux informations spécifiées par le fabricant.
L'emballage est une boîte en carton, il ne sera donc pas possible d'évaluer l'apparence du produit semi-fini. Soit dit en passant, dans ce cas, si vous secouez l'emballage, le son sera de toute façon le même, vous ne pourrez donc savoir ce qu'il y a à l'intérieur qu'après l'avoir ouvert.
Les avis des clients sont pour la plupart positifs - pâte fine, beaucoup de garnitures, une odeur agréable.

Producteur - CJSC Agrofirma Myaso
Prix ​​- 300 roubles par kg.

• bonne composition;
• savoureux, ne pas faire bouillir;
• cuire rapidement (peut être utilisé pour la cuisson).

• vous ne pouvez pas évaluer l'apparence avant d'acheter ;
• L'inspection de Roskachestvo a trouvé des traces d'antibiotiques dans la composition.

Les meilleures marques de boulettes premium

Remettre

Boulettes de viande maison. Il y a beaucoup de garnitures, le goût est agréable, il n'y a pas de buste aux épices. La pâte est dense, mais pas dure, modérément salée.

Le contrôle de Roskachestvo n'a révélé aucun écart critique par rapport à la norme, mais pour une raison quelconque, le fabricant a oublié d'indiquer le type de produit semi-fini et le groupe de produits. La seule chose qui a été trouvée sur l'autocollant était le nom de la catégorie.
Les critiques sont bonnes, certains ont noté que le prix d'un produit au goût ordinaire est largement trop cher.

Producteur - Usine de transformation de la viande "Remit"
Le prix est d'environ 500 roubles par kg.

• composé;
• rapide à préparer - convient pour la cuisson et la friture ;
• pâte savoureuse;
• beaucoup de farce.

• informations incomplètes sur l'étiquette;
• surcharge.

César

Positionné comme un produit pour les enfants. L'emballage contient des boulettes de différentes formes et couleurs: rose (teinture au jus de betterave), verte (du jus d'épinard est ajouté à la pâte) et blanches ordinaires. Le produit est sûr, ne contient pas de soja et de colorants artificiels. Fabriqué selon TU.

L'emballage est transparent, toutes les informations sont imprimées en petits caractères. C'est assez problématique à voir.
Les avis des utilisateurs sont partagés. Beaucoup notent la couleur désagréable du produit cuit (les nuances verdâtres et rosées disparaissent presque pendant la cuisson, ce qui donne une couleur incompréhensible). Peu de garnitures, bon goût.
En général, en option pour préparer un dîner rapide - pas mal, mais pour les enfants, il est préférable de choisir une marque différente.

Producteur - OOO "Morozko"
Le prix est d'environ 450 roubles par kg (dans un paquet de 600 grammes).

• sécurité (le produit a passé avec succès le test Roskachestvo);
• comme des enfants;
• composition naturelle.

• peu de farce.
• surcharge.

Roublevski

La première chose qui attire l'attention est l'emballage. La conception de l'emballage en carton ressemble plus à des bonbons. La composition est naturelle, le fabricant mentionne même l'eau artésienne (le numéro de source est indiqué). Les boulettes sont uniformes, avec une surface lisse d'une agréable teinte crémeuse, sans fissures ni viande hachée en saillie.
Le goût est ordinaire, agréable, équilibré (épices avec modération, les oignons ne se font pratiquement pas sentir). De nombreux acheteurs ont noté que les boulettes ressemblent à celles faites maison. Le seul inconvénient est le prix élevé.

Fabricant - MPZ Moskvoretsky LLC
Prix ​​- 600 roubles par kg.

• composition fiable;
• les indicateurs de sécurité microbiologique sont normaux ;
• bon goût.

• prix (la présence d'eau artésienne dans la composition ne justifie guère le coût élevé).

Vkusville

Boulettes classiques de 2 types de viande aux épices, pâte fine et dense. Dans le cadre de la viande hachée - porc paré (débarrassé des tendons), boeuf, oignon et poivre, sans amidon ni protéine de soja.

Les informations sur l'étiquette sont entièrement vraies (selon les résultats du contrôle Roskachestvo). Le produit semi-fini est préparé rapidement, la pâte ne se déchire pas pendant la cuisson.

Producteur - SARL "Chali"
Prix ​​- 562 roubles par kg (dans un paquet de 800 g).

• bonne composition;
• préparez-vous rapidement;
• bon goût - rappelant le fait maison.

• le prix.

48 marques de boulettes dans différentes catégories de prix (de 93 à 650 roubles par kilogramme) ont passé le contrôle de Roskachestvo. Pas un seul échantillon n'a été reconnu comme dangereux pour la santé (selon des indicateurs bactériologiques, chimiques). Vous pouvez donc acheter sans crainte des produits semi-finis fabriqués en Russie dans les supermarchés.