Classement des meilleures pâtes de Russie pour 2022

Les pâtes sont une excellente base pour un dîner simple et délicieux qui est prêt en quelques minutes. Souvent, ils sont un ingrédient important dans des plats plus sophistiqués préparés pour des occasions spéciales. Une chose est certaine - leur choix ne doit pas être aléatoire, et chaque type a ses propres caractéristiques et objectifs, qui affectent le goût de l'ensemble du plat. Dans l'article, nous parlerons des meilleures pâtes de Russie.

Un peu d'histoire

Les pâtes sont extrêmement populaires dans diverses cuisines du monde, elles ont même leur propre fête - la Journée mondiale des pâtes, qui est célébrée dans de nombreux pays le 25 octobre.

Beaucoup pensent probablement que leur patrie, bien sûr, est l'Italie. Cependant, cette opinion est assez controversée et voici pourquoi.

Les plus anciens ancêtres des pâtes ont été trouvés en Chine dans la vallée du fleuve Jaune il y a 4000 ans. Les fils mesuraient environ 20 pouces de long. On sait que les anciens Grecs connaissaient également un tel produit. Un peu plus tard, les Arabes ont commencé à mélanger la farine et l'eau. Plutôt que de fabriquer et de recuire le produit, ils ont eu l'idée de façonner la pâte en longs brins ou en tubes creux, puis de les sécher au soleil. Lorsque les Arabes sont arrivés en Sicile au IXe siècle, les Italiens ont également découvert les pâtes.

D'après les documents individuels trouvés, on sait qu'il s'agissait auparavant d'aliments courants, principalement pour les personnes les plus pauvres d'Italie. Un des documents de 1244 confirme l'existence de la production de pâtes sèches en Ligurie, et le testament de 1279 mentionne : « un panier de pâtes ».

Toutes ces informations démentent fortement la croyance populaire selon laquelle les Italiens se sont familiarisés avec les pâtes grâce au voyage en Chine du célèbre marin Marco Polo.

Les pâtes ont acquis une telle popularité qu'en 1574, la première société de pâtes a été fondée en Italie, et au 17ème siècle, le pétrin mécanique a été inventé, ce qui a libéré les gens du travail fastidieux de leur fabrication.

En 1740, la première usine de pâtes est fondée à Venise, propriété d'un certain Paulo Adami.Grâce à elle, plus de pâtes sont apparues sur le marché et le nombre de magasins proposant différents types de pâtes a également augmenté.

Les pâtes se sont rapidement répandues dans d'autres pays européens. La popularité des pâtes aujourd'hui ne faiblit pas. Par exemple, la production annuelle de pâtes en Italie est d'environ 3 millions de tonnes, en Russie, ils aiment aussi les pâtes, ils les cuisinent souvent et de manière assez diverse, en les combinant avec de la viande, du poisson, des légumes, des assaisonnements avec de délicieuses sauces.

Pourquoi les pâtes sont-elles bonnes pour la santé ?

Les pâtes sont principalement une source d'amidon, qui est une source de glucides complexes. Dans ce cas, le glucose est libéré progressivement et sur une longue période de temps. C'est pourquoi après avoir mangé des pâtes, la sensation de faim ne dérange pas longtemps.

Ce produit à base de farine est un élément important d'un régime alimentaire bien composé, il contient des protéines et des glucides, du magnésium et est une source de vitamines du groupe B, PP.

Les nutritionnistes recommandent les pâtes complètes ou complètes, le blé ou le seigle en raison de leur teneur élevée en fibres et de leur faible indice glycémique.

Important! Les aliments à index glycémique bas ralentissent la montée de la glycémie et ne font pas prendre de poids. Ainsi, les pâtes à base de farine complète, dont le blé dur, cuites avec des légumes et des viandes maigres, n'auront pas d'effet négatif sur le poids corporel.

Types de pâtes

Types de pâtes en forme, taille, but - c'est la classification principale. Le type le plus populaire est le spaghetti.

Ils ressemblent à de longs fils ronds, souvent utilisés comme base d'un plat.Combiné avec des sauces (par exemple tomates, crème), de l'huile d'olive, de la viande, du poisson, des fruits de mer et des légumes, c'est un repas nutritif et savoureux.

• La lasagne, une pâte populaire, se compose de morceaux de pâte rectangulaires, généreusement saupoudrés de la garniture choisie (par exemple, viande hachée, champignons) et cuits au four avec diverses sauces délicieuses (béchamel, balonaise).
• Nouilles - est un produit populaire en Russie, combiné, par exemple, avec du chou, des champignons ou des saucisses, souvent ajouté aux soupes, aux bouillons clairs. Les femmes au foyer préparent souvent des nouilles maison, elles diffèrent non seulement par leur goût particulier, mais aussi par leur couleur dorée.

Il existe de nombreux autres types de pâtes aux noms italiens intéressants :

• cannelloni - tuyaux épais, parfaits pour la viande hachée, par exemple la viande hachée ou les légumes;
• tagliatelles - les produits sont similaires aux rubans;
• pappardelle - également similaire aux rubans, mais plus large;
• anelli - sous forme d'anneaux;
• hiociciol - coquilles;
• vermicelles - fils fins et longs, particulièrement appréciés dans la cuisine asiatique;
• rotel - sous forme de roues.

La forme compte

La variété des formes de pâtes enrichit non seulement l'apparence des plats, mais surtout, affecte le goût.

Court et fin, par exemple, adapté aux soupes et aux sauces légères.

Les plus longues et les plus plates, comme les tagliatelles, sont faites pour les sauces crémeuses avec peu d'additifs, tandis que les spaghettis se marient bien avec les sauces épaisses.

Les pâtes avec un trou rempli d'une délicieuse garniture sont appréciées dans de nombreuses maisons, vous pouvez y mettre n'importe quelle garniture, elles conviennent à la cuisson.

Les types de pâtes courtes aux formes attrayantes sont parfaits pour les salades.Les tarières populaires - fusilli, oignons - farfalle, petits coquillages - conchigli, vont bien avec la vinaigrette et d'autres ingrédients.

Différences de composition

Les types de produits à base de farine diffèrent non seulement par leur taille et leur forme, mais également par leur méthode de fabrication et leur composition. Le plus souvent, le choix se porte entre le blé et le seigle. Pâtes de seigle, beaucoup plus foncées et plus denses. Ils ont un goût plus prononcé que tout le monde n'aime pas.

Les pâtes de grains entiers contiennent des substances plus précieuses, notamment des fibres, des protéines, des vitamines B, du fer et du magnésium.

Aujourd'hui, dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver des pâtes d'autres types de céréales (sarrasin, flocons d'avoine ou maïs), ces types sont recommandés pour les personnes sujettes aux allergies et les enfants.

Comment choisir des pâtes de bonne qualité

• dans l'emballage, ils ne doivent pas être cassés ni écrasés, cela montre clairement la faible qualité du produit;
• la base des produits est leur couleur uniforme;
• même les pâtes aux œufs ne doivent pas être jaune vif. Cela suggère que ce ne sont pas des jaunes de poulet qui ont été utilisés pour rehausser la couleur, mais des colorants sous forme de curcuma ou de bêta-carotène.

Conseils de cuisson des pâtes

• ne jetez pas les produits dans l'eau jusqu'à ébullition, ajoutez du sel après ébullition;
• utiliser une grande quantité d'eau lors de la cuisson - verser environ 1 litre d'eau dans 100 g de produit ;
• assurez-vous de les remuer pendant la cuisson - cela empêchera les produits de coller au fond de la casserole et de brûler éventuellement;
• ne faites pas cuire les pâtes dans le bouillon que vous souhaitez utiliser pour la soupe ou la sauce - il absorbera l'eau et toutes les saveurs !
• l'ajout d'huile pour cuire le produit est controversé - certains pensent que cela empêche les pâtes de coller, d'autres vous rappellent que cela n'a pas d'importance car la graisse est plus légère que l'eau et viendra par dessus.
• si vous cuisinez des aliments qui feront ensuite partie d'une casserole, faites-les toujours cuire au moins al dente.

Les pâtes au régime, oui ou non ?

Les pâtes sont un plat extrêmement léger qui a un effet positif sur l'état du corps. Les pâtes italiennes originales, fabriquées à partir de variétés de blé dur, peuvent être considérées en toute sécurité comme un produit diététique.

Pour digérer un produit, le corps utilise des réserves d'énergie bien plus importantes que celles qu'il reçoit de l'alimentation. Ainsi, il s'avère qu'après avoir mangé vos spaghettis préférés, une personne ne prend pas de poids, mais au contraire le réduit. Il est important de noter qu'une portion de pâtes ne contient que 200 calories et 40 grammes de glucides et moins de 1 gramme de sel et de matières grasses.

Étant donné que le produit est riche en vitamines B, il est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de migraines.

La riboflavine qu'ils contiennent est également inégalée dans la lutte contre le stress, et la vitamine E présente dans de nombreux produits assure une peau saine, des cheveux et des ongles forts.

À son tour, le complexe glucidique réduit la quantité de cholestérol dans le sang et empêche l'accumulation de plaques d'athérosclérose dans les vaisseaux sanguins. Ainsi, il réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Intéressant! Les pâtes préviennent le développement de la démence sénile, qui se manifeste notamment par des troubles de la mémoire. Il est recommandé d'inclure un produit riche en fibres dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies gastriques et intestinales.

Les meilleures pâtes de Russie

Shebekin Spaghetti mince

Une excellente option pour préparer le plat principal, les denses ne bouillent pas doucement, le produit est à base de blé dur, le type spaghetti est fin, le produit ne contient pas d'œufs.

Poids - 450 g.

L'emballage est un paquet.

Prix ​​- 70 roubles.

• mince;
• ne pas faire bouillir;
• excellent goût;
• produit de haute qualité;
• ne collent pas pendant la cuisson;
• le rapport qualité prix;
• offres promotionnelles fréquentes ;
• cuisson rapide.

• non.

Demi-bagel Shebekinskie Rozhok

Cornes à base de blé dur et d'eau potable, sans œufs, emballage - 450 grammes, pratiques et savoureuses.

Prix ​​- 55 roubles.

L'emballage est un paquet.

• produits de qualité;
• bon prix;
• excellent goût;
• forme pratique;
• convient pour la garniture et la casserole;
• cuisson rapide;
• ne collez pas et ne faites pas bouillir;
• un bon analogue d'un produit importé.

• non.

Nouilles Shebekinskaïa Lagman

Idéal pour ajouter aux soupes ou aux plats principaux. Un format d'emballage pratique vous permet d'évaluer la qualité et l'apparence du produit.

Poids - 350 grammes.

Prix ​​- 49 roubles.

L'emballage est un sac transparent.

• excellent goût;
• à partir de blé dur;
• prix abordable;
• teneur en protéines - 13 ;
• ne pas dissoudre.

• il est important de suivre les règles de la cuisine, n'en faites pas trop.

Arcs Mcfah

Pâtes d'excellente forme, denses et savoureuses. Bien adaptés pour un plat d'accompagnement, ils ont l'air appétissants dans un bouillon ou une soupe claire.

Poids - 400 grammes.

Emballage - un emballage dense et transparent.

Prix ​​- 53 roubles.

• grande forme;
• goût impeccable;
• adapté à la préparation des repas des enfants ;
• à partir de blé dur;
• nutritionnel;
• apparence appétissante;
• ne colle pas.

• faire bouillir longtemps.

Spirales Shebekin

Délicieux produit à base de farine, excellent en goût et en forme.

Poids - 450 grammes.

Prix ​​- 55 roubles.

Emballage - une boîte en carton dense, un emballage transparent.

• forme appétissante;
• dense après cuisson;
• à base de farine de blé, de blé dur ;
• faire bouillir rapidement;
• conservent leur forme après la cuisson.

• non.

Macfah Spaghettis

Les spaghettis complets à base de blé dur, adaptés à la préparation de repas pour bébés, ne contiennent pas d'œufs.

Poids - 500 grammes.

L'emballage est un emballage serré.

Prix ​​- 71 roubles.

• utile;
• goût inhabituel;
• prix abordable;
• ne pas dissoudre.

• le broyage grossier se fait sentir dans le goût.

Makfa Nids de Nouilles Tagliatelles

Un excellent choix de produits pour la préparation de plats délicieux. Les nids sont combinés avec des fruits de mer et de la viande, ils ont l'air appétissants et feront d'un dîner ordinaire un vrai régal.

Poids - 450 g.

Emballage - un emballage transparent dense.

Prix ​​- 88 roubles.

• prix abordable;
• forme intéressante;
• à partir de blé dur;
• adapté à la préparation des repas des enfants ;
• processus de cuisson rapide et facile;
• belle présentation des plats.

• non.

Cornes de Makfa

Excellent produit de la production nationale, ils ne bouillent pas et ne collent pas, une excellente option pour garnir et ajouter aux soupes.

Poids - 450 g.

L'emballage est un paquet.

Prix ​​- 66 roubles.

• à partir de blé dur;
• excellent goût;
• moelleux, ne collent pas à la cuisson.

• non.

manie des pâtes

Excellents produits de production nationale, cuisson rapide et préparation facile. Les plats ont toujours l'air appétissants et ont vraiment un goût impeccable.

Poids - 430 g.

L'emballage est un paquet.

Prix ​​-58 roubles.

• excellent goût, qualité;
• emballage dense et beau;
• ne pas faire bouillir;
• ne pas se transformer en un morceau de farine;
• bouillir rapidement.

• non.

Barilla Maccheroni

Les pâtes idéales produites conjointement en Italie et en Russie sont depuis longtemps les préférées des acheteurs. Leur goût impeccable, leur apparence, leur gamme de formes - les placent à un niveau élevé selon les commentaires positifs des consommateurs.

Poids - 500 g.

Emballage - une boîte en carton avec un insert transparent.

Prix ​​- 85 roubles.

• haute qualité;
• super prix;
• forme - tubules;
• emballage pratique;
• ne bout pas;
• se marie bien avec du poisson, de la viande ou des légumes;
• conserver leur forme pendant le traitement thermique.

• non.

Barilla Bavette

Le pays de la marque est l'Italie, la production est réalisée, y compris en Russie. Les spaghettis de haute qualité au goût excellent, la préparation simple et rapide du produit sont sans aucun doute appréciés des acheteurs de ce produit.

Poids - 500 g.

Emballage - boîte en carton.

Prix ​​- 73 roubles.

• excellent goût;
• à partir de blé dur;
• faire bouillir pendant 10 minutes;
• vous pouvez contrôler le degré de préparation al - dente;
• ne restez pas ensemble;
• ne peut pas être lavé;
• combiné avec diverses sauces;
• prix abordable.

• non.

Fusilli au Glutine Barilla Senza

Une variante idéale des pâtes sous forme de spirales, pour ceux qui sont au régime, le produit sans gluten sera au goût. L'apparence et le goût sont une excellente combinaison.

Poids - 400 g.

Emballage - une boîte en carton avec un fragment transparent;

Prix ​​- 210 roubles.

• à partir de farine de maïs ou de riz;
• sans gluten;
• après traitement thermique ne perdent pas leur forme; ne restez pas ensemble;
• convient pour garnir, salades et ajouter aux soupes;
• une bonne option pour les personnes sujettes aux allergies;
• agréable couleur dorée;
• densité du produit ;
• ne contiennent pas d'œufs ;
• idéal pour perdre du poids.

• prix élevé.

MacMaster sans protéines

Une autre option pour les personnes qui préfèrent les produits sans gluten et sans protéines. Les vermicelles, en raison de leur petite forme, conviennent mieux comme complément aux soupes ou aux bouillons clairs.

Poids - 300 g.

L'emballage est un sac transparent.

Prix ​​- 117 roubles.

• forme - gaze;
• ne contient pas de gluten et de protéines;
• sans le contenu des œufs;
• cuit instantanément.
• adapté aux personnes allergiques;
• à base de semoule de maïs et d'amidon.

• prix élevé.

Makfa Pâtes Spaghettis

Spaghettis à base de farine de riz et de maïs, sans gluten, adaptés aux enfants et aux personnes sujettes aux allergies.

Poids - 300 g.

Emballage - paquet;

Prix ​​- 105 roubles.

• dans la composition de la farine de maïs et de riz ;
• sans gluten;
• adapté à la préparation des enfants et des personnes allergiques ;
• ne colle pas et cuit rapidement;
• le goût n'est pas très différent des produits et de la farine de blé.

• s'ils sont digérés, ils se transforment en pâte;
• prix élevé.

Conclusion

Aujourd'hui, l'assortiment sur les étagères des magasins vous permet de choisir des pâtes qui deviendront les préférées de votre famille.

La variété des formes, de la composition et des fabricants est vraiment impressionnante.Arcs, cornes, toiles d'araignées, spaghettis standard ou nids appétissants - vous choisissez, et des conseils utiles dans l'article vous aideront à acheter un produit sain et de haute qualité, les plats préparés avec eux deviendront un véritable chef-d'œuvre. Les pâtes ne sont pas un plat ennuyeux, il y a toujours de la place pour l'imagination et l'expérimentation. Bon appétit !!!