Classement des meilleurs vins de Crimée pour 2022

L'ancienne Taurida - l'actuelle Crimée est l'un des endroits les plus pittoresques du monde. Il plaît à ses invités non seulement avec de beaux paysages, des montagnes, des plages, mais aussi avec un goût incroyable de produits alcoolisés de sa propre production. Des centaines de kilomètres de terres fertiles de la péninsule s'étendent de merveilleux champs de vignes, où sont cultivées les variétés les plus exquises et les plus recherchées. La vinification est un domaine d'activité de premier plan pour de nombreux Crimés, et les producteurs locaux proposent une large gamme de produits.

Une revue des meilleurs vins de Crimée avec des recommandations d'experts vous aidera à comprendre toute la variété afin de ne pas vous tromper et de faire le bon choix d'une excellente boisson de Taurida.

Excursion dans l'histoire

Le vin de Crimée est une boisson alcoolisée à base de moût de raisin ou de baies de raisin fraîches cultivées sur le territoire de la péninsule de Crimée et transformées dans les établissements vinicoles qui s'y trouvent.

Les archéologues affirment que les premières distilleries de la région sont apparues dans l'Antiquité au 4ème siècle avant JC. Cependant, la floraison précoce de la vinification est tombée sur la période de son développement par les Grecs. Dans l'ancienne Chersonèse, de magnifiques boissons étaient produites, qui étaient populaires à la fois parmi les résidents locaux et parmi la population d'autres pays et colonies.

La domination turque s'est avérée défavorable à l'industrie en raison de l'interdiction d'utiliser du vin. Cependant, la culture active des variétés de table et la suppression des taxes n'ont pas permis de détruire complètement le secteur agricole traditionnel.

Sous l'Empire russe, la production a été rétablie avec la participation active du prince Potemkine, qui a été le premier des hommes d'État à envisager les perspectives de développement de l'industrie. Les princes M. Vorontsov et L. Golitsyn ont apporté une contribution significative à cette cause, plantant presque tous les champs des contreforts avec des vignes. En conséquence, il a été possible de développer des variétés viables et de passer au développement rapide de l'activité viticole avec le développement de nouvelles technologies de production et de formules de prescription. La réglementation de l'industrie au niveau législatif au XIXe siècle a eu un effet bénéfique sur le volume des ventes externes et internes.

Malgré le fait qu'au milieu des années 80. une partie importante du vignoble a été détruite par la «réforme Gorbatchev», maintenant la vinification de Crimée avec une individualité locale accentuée est progressivement restaurée. De petits établissements viticoles voient le jour et produisent du "vin de garage" de bonne qualité, et certains fabricants sont devenus mondialement connus. Malheureusement, après 2014, l'accès à la plate-forme internationale des maîtres de Crimée s'est avéré fermé et tout le charme des vins de Crimée n'est désormais disponible que pour la consommation domestique.

Conditions de vinification

Les vignobles de la péninsule occupent plus de 20 000 hectares et après 2014, près de 2 800 hectares ont été plantés et l'État a alloué plus d'un milliard de roubles pour soutenir l'industrie.

Conditions climatiques favorables :

1. En été, la péninsule est ensoleillée, sèche et chaude, et en hiver elle est humide et assez chaude.
2. En juillet, la température moyenne est confortable de 24⁰С avec un nombre total d'heures d'ensoleillement allant jusqu'à 2250, ce qui garantit la pleine maturation des baies.
3. Parmi les vents, les brises chaudes de l'est et du sud de la mer Noire prévalent, qui apportent de l'humidité et de la pluie, principalement en automne et au printemps.
4. Les montagnes protègent la récolte des vents du nord, sur les collines et les pentes desquelles pousse un produit de qualité, développant lentement un bouquet complexe et maintenant l'acidité.
5. Des sols très divers sont sujets à l'érosion et aux intempéries, ce qui ne permet pas de les utiliser pour d'autres cultures. Cependant, la saturation en fer, en calcium et en minéraux vous permet de faire pousser une récolte de qualité.

cépages

111 variétés sont cultivées sur la presqu'île dont 40 variétés de table et 71 variétés techniques.

Zone	Zone	Cantines	Technique
Yuzhnoberezhnaya	Alouchta, Soudak, Yalta	Asma, Italie, Cardinal, Hambourg Muscat, Ambre Muscat, Moldavie, Early Magaracha, Red Globe, Shabash, Chocolat	Aligote, Aleatico, Albillo de Crimée, Bastardo Magarachsky, Verdelho, Cabernet Sauvignon, Kefesia, Kokur Blanc, Merlot, Muscat Blanc, Muscat Rose, Pinot Gris, Rkatsiteli, Saperavi, Sémillon, Sauvignon Vert, Tokay, Traminer Rose, Shabash, Chardonnay, Ekim Kara
colline	Bakhchisarai	Italie, Cardinal, Codryanka, Moldavie, Ambre Muscat, Hambourg Muscat, Early Magaracha	Aligote, Bastardo Magarachsky, Cabernet Sauvignon, Kokur Blanc, Merlot, Muscat Ottonel, Pinot Gris, Pinot Franc, Riesling du Rhin, Rkatsiteli, Chardonnay, Saperavi, Sauvignon Vert, Traminer Rose,
steppe	Simféropol	Agadai, Arcadie, Italie, Karaburnu, Cardinal, Moldavie, Hambourg Muscat, Odessa souvenir, Early Magaracha	Aligote, Cabernet Sauvignon, Merlot, Riesling du Rhin, Rkatsiteli, Saperavi, Sauvignon vert, Chardonnay

En général, les notes de table et techniques sont corrélées de 17 à 83 %.

Caves

Les plus grandes entreprises de l'industrie vinicole de Crimée sont présentées dans le tableau.

Nom	Capacités	Emplacement	Site officiel
Cave "Massandre"	Plus de 100 marques sont produites, 38 types de vins millésimés, jusqu'à 19,5 millions de bouteilles par an. Assortiment : 55 % - un groupe de vins fortifiés (de liqueur), dont 35 % sont des desserts et 20 % sont forts ; 45% - vieilli sec (Premium), sec (Auteur), sec, demi-sec, demi-doux et sucré.	ville Massandra, Yalta	massandra.su
Fabrique de vins millésimés "Koktebel"	Réservoir pour la production de vins tranquilles d'au moins 5 millions de litres ; parc à barriques pour le vieillissement des vins tranquilles et de dessert millésimés, des vins de porto d'au moins 6 millions de litres ; La superficie de Madère n'est pas inférieure à 1 million de litres.	ville Koktebel	vinokoktebel.ru
Fabrique de vins millésimés "Inkerman"	Plus de 3 000 hectares de vignobles sur le territoire des vallées de Kachinskaya et d'Alma, où sont cultivées 17 variétés internationales et autochtones. Les produits sont vieillis dans des stockages calcaires situés jusqu'à 50 m de profondeur, les galeries occupent plus de 5 hectares et contiennent près de 15 millions de litres.	Sébastopol	inkerman.ru
Cave "Solnechnaya Dolina"	Vignes sur une superficie de 352 hectares. Capacité de traitement de 5 000 tonnes par an, plus de 3 millions de litres sont embouteillés chaque année.	Avec. Sun Valley, Soudak	sunvalley1888.ru
Maison de vin "Fotisal"	Vignes sur une superficie de 775 hectares. Capacité de production 1,7 millions de bouteilles par mois.	Avec. Tankovoye, district de Bakhchisarai	fotisal.ru
Cave "Golden Field"	Vignes sur un domaine de 700 hectares. Environ 6 millions de litres de vin en bouteille sont produits chaque année.	Avec. Champ d'or, quartier Kirovsky	gold-pole.com
Domaine viticole de la vallée de l'Alma	Vignoble sur une superficie de 370 hectares. 50 marques de neuf lignes sont produites avec un volume allant jusqu'à 1,5 million de bouteilles par an.	Avec. Vilino, district de Bakhchisaraï	alma-valley.ru
Cave "Dom Zakharinyh"	Vignoble sur un domaine de 88 hectares. La collection comprend 75 variétés autochtones de Crimée.	Simféropol	valeryzaharin.com/fr, interfin-wine.com
Cave "VK Satera"	Vignes sur un domaine de 138 hectares. 17 variétés sont cultivées (neuf rouges et huit blanches). Jusqu'à 3,5 millions de bouteilles sont produites chaque année.	Avec. Dolinnoye, district de Bakhchisarai	essewine.com

technologie de vinification

Sur la presqu'île, la technologie gravitaire classique à plusieurs niveaux est principalement utilisée pour la production - de la vigne au verre, composée des étapes : acceptation des baies, vinification, vieillissement, mise en bouteille, stockage et expédition aux consommateurs.L'essentiel est de déplacer le produit dans cette chaîne sans recourir à des influences mécaniques excessives.

De plus, la production biodynamique devient populaire, représentant l'utilisation complexe d'engrais non OGM dans la culture du sol, la transformation du vignoble, ainsi que dans le processus de production à des jours spécifiques selon le calendrier lunaire en fonction de l'emplacement des planètes par rapport à l'un l'autre.

En règle générale, la période de maturation du produit en bouteilles et en fûts est de six mois à cinq ans.

Les caves à vin sont créées dans des caves, des donjons, des ravins, des masses rocheuses - partout où, dans un climat chaud, il est facile de maintenir une humidité stable entre 80 et 85% et une température de +16⁰С.

Critères de choix

Pour éviter les erreurs lors du choix d'un produit de qualité, les experts recommandent de prêter attention aux points suivants :

• la boisson est contenue dans une bouteille transparente en verre foncé qui protège des rayons directs du soleil;
• la présence de l'inscription « Indication Géographique Protégée - IGP » ;
• sur une étiquette bien exécutée, les variétés dont est issu le vin, l'année de sa récolte, ainsi que le nom et l'adresse de la production, doivent être indiqués ;
• les informations sur le timbre d'accise correspondent parfaitement à l'étiquette ;
• le bouchon en liège en matériau naturel avec le logo du fabricant dans le col se trouve au niveau des parois et ne dépasse pas et ne s'affaisse pas;
• la boisson a une agréable odeur d'arôme fruité et le tonneau où elle a été stockée ;
• le prix commence en moyenne en Crimée à partir de 250 roubles, en Russie - à partir de 500 roubles par bouteille;
• l'absence d'étiquettes clinquantes avec la déclinaison répétée du mot "Crimée" ou des noms de destinations de vacances populaires.

Où pourrais-je acheter

Le vin de Crimée doit être acheté dans les magasins d'entreprise où les exigences en matière de règles de stockage sont strictement respectées, ce qui prévoit une position horizontale obligatoire à une humidité de 85% et une température de 12-14⁰С. Les consultants vous diront toujours: quelle entreprise est préférable d'acheter, quelle composition, propriétés, goût, combien cela coûte.

Une large gamme de vins de Crimée est proposée pour la commande en ligne sur les pages des magasins en ligne des principaux fabricants ou grossistes. Pour les acheteurs, on retrouve les descriptifs et principales caractéristiques des boissons, leurs photos, leur prix, ainsi que les avis clients.

Les meilleurs vins de Crimée

La notation des marques de qualité de Crimée a été développée sur la base des commentaires des utilisateurs qui ont évalué les pages des plus grands marchés d'alcool sur Internet, tels que Red-White, Aromatny Mir, Winestyle. La popularité est due au goût, aux opinions, ainsi qu'au prix.

L'examen est composé de notes parmi les meilleurs vins rouges, rosés et blancs des caves de Crimée, présentés sur le marché intérieur en bouteilles de 0,75 litre.

TOP 4 des meilleurs vins rouges de Crimée

Réserve de pinots noirs de la vallée de l'Alma

Marque : Vallée d'Alma.
Producteur - Alma Valley (village de Vilino, district de Bakhchisaray).

Un produit naturel vieilli à base de pinot noir de haute qualité, cultivé et cueilli à la main dans la vallée d'Alminsky. La fermentation a lieu dans des cuves de fermentation en acier inoxydable et en chêne. Un élevage partiel est réalisé pendant une année entière en fûts de chêne de type bourguignon. L'arôme expressif révèle des nuances de baies noires, de fleurs des bois, de confiture de framboises, de cerises, d'herbes balsamiques et d'épices. Il se marie bien avec les viandes mijotées et frites, le gibier et la volaille, les pâtes, le risotto aux champignons, les fromages à pâte molle, les potées de légumes.

Prix ​​- à partir de 2 584 roubles.

• couleur saturée;
• goût doux;
• tanins veloutés;
• acidité harmonieuse;
• arrière-goût sec.

• trop cher.

Dégustation Pinot Noir 2014 :

"Bakkal Su"

Marque - "Valery Zakharyin"
Le fabricant est Interfin LLC (Simferopol).

Un produit semi-sucré créé par le vigneron Valery Zakharyin à partir d'un assemblage de Bastardo, Saperavi et Cabernet Sauvignon. Le souverain porte le nom de l'emplacement du site dans la vallée de la rivière Alma (partie ouest du contrefort), où les sols sont saturés de sources souterraines. L'arôme riche contient des notes d'herbes, d'épices et de fruits noirs. Convient avec les viandes, les pâtés, les tartes sucrées et salées, les desserts, les fruits et les fromages.

Prix ​​- à partir de 1 558 roubles.

• couleur rubis;
• acidité équilibrée;
• arôme riche;
• goût soyeux;
• douceur agréable;
• arrière-goût persistant.

• prix élevé.

Cave Valery Zakharyin:

Cabernet Grande Réserve

Marque - Grande Réserve.
Producteur - LLC "Usine Inkerman de vins millésimés" (Sébastopol).

Un produit naturel exquis issu d'une collection de marque en édition limitée apparue en 2008 avec une exposition de plus de trois ans. C'est l'incarnation de la riche expérience et des compétences des vignerons de Crimée, combinées aux caractéristiques uniques du terroir de la péninsule. La boisson est fabriquée à partir de Cabernet Sauvignon cultivé dans les vallées d'Alma et de Kachinsky sur la côte ouest. Des propriétés organoleptiques exceptionnelles sont acquises grâce à la technologie classique de préparation et d'exposition prolongée pendant plus d'un an et demi en fûts de chêne. L'arôme complexe a une sensation de fruits mûrs, d'épices épicées, de maroc, de violette, ainsi que des tons caractéristiques inhérents au vieillissement à long terme dans des cuves de chêne caucasien et français.Complète organiquement viandes grasses, barbecue, gibier, salades, fromages.

Prix ​​- à partir de 861 roubles.

• couleur saturée;
• reflets grenat;
• arôme généreux;
• équilibre optimal des tanins et de l'acidité;
• goût riche et harmonieux;
• sensation d'amertume;
• texture veloutée;
• long arrière-goût.

• non-détecté.

Cave Inkerman :

"Sellar Master" Cabernet Franc Bakhchisaray

Marque - Sellar Master.
Producteur - VK Satera LLC (V. Dolinnoe, district de Bakhchisarai).

Une boisson riche pour accompagner les viandes rôties ou mijotées, ainsi que les plats de volaille. Il a un goût doux avec un arôme floral et de baies avec un soupçon de violette et de baies noires. Pour la production, la variété Cabernet Franc cueillie à la main, qui pousse dans la région de Bakhchisarai, est utilisée. La fermentation est effectuée à une température définie dans des cuves en acier inoxydable. Le vieillissement s'effectue en fûts de chêne.

Prix ​​- à partir de 784 roubles.

• couleur rubis foncé;
• arôme riche;
• goût harmonieux;
• agréable astringence;
• acidité modérée;
• arrière-goût léger;
• prix moyen raisonnable.

• non-détecté.

tableau de comparaison

	Réserve de pinots noirs de la vallée de l'Alma	"Bakkal Su"	Cabernet Grande Réserve	"Maître vendeur"
Vin	sec	mi-sucré	sec	sec
Forteresse, %	13.5	12	11-13	14.4
Variété	Pinot noir	Saperavi, Bastardo, Cabernet Sauvignon	Cabernet Sauvignon	Cabernet franc
La profondeur de la couleur	riche	foncé	riche	foncé
Corps/Saturation	moyen	moyen	corsé	moyen
Température de service, deg	16-18	14-16	15-18	16-18

TOP 3 des meilleurs vins rosés de Crimée

Massandra Rose Sèche

Marque - Massandra.
Producteur - JSC "Association industrielle et agricole "Massandra" (village Massandra, Yalta).

Produit naturel de table à utiliser en apéritif avec fromages, salades, en-cas. Pour la production, des variétés rouges sont utilisées, cultivées dans nos propres vignobles et transformées selon la technologie classique. La vinification traditionnelle du moût est réalisée dans des cuves en acier à température contrôlée.

Prix ​​- à partir de 374 roubles.

• couleur vive;
• une sensation de nuances délicates de fraises, de framboises, de cerises et de légères nuances de caramel;
• goût riche et frais;
• excellent rapport qualité-prix;
• conception élégante;
• marque bien connue.

• non.

"Vin ZB"

Marque - Zolotaya Balka.
Producteur - Agrofirma Zolotaya Balka LLC (Sébastopol).

Produit de fruits naturels issu d'un assemblage de Pinot Noir et de Cabernet Sauvignon, cueilli à la main au moment optimal de maturation. Chaque baie est contrôlée pour produire la matière œnologique parfaite et éviter une oxydation prématurée. Pendant le processus de fabrication, le moût entre brièvement en contact avec les peaux et, après égouttage, il est fermenté dans des récipients en acier inoxydable en utilisant la technologie du vin blanc. A servir en apéritif ou en accompagnement de poissons, viandes blanches, crevettes, apéritifs.

Prix ​​- à partir de 534 roubles.

• couleur claire brillante;
• parfum d'ambiance;
• sensation de tons de framboises, fraises, groseilles, brise marine et nuances délicates de mélisse;
• bouquet fruité généreux;
• acidité agréable;
• arrière-goût délicat.

• non-détecté.

"Fête de Mascate"

Marque - Sun Valley.
Fabricant - Solnechnaya Dolina JSC (Sudak, village de Solnechnaya Dolina).

Un vin de liqueur naturel pour détendre l'ambiance ou compléter un dîner de gala, en accord avec un fruit ou un dessert, ainsi qu'une boisson seule. Pour la production, des variétés de noix de muscade sont utilisées, qui déterminent la variété des arômes, la couleur vive et la richesse du goût.

Prix ​​- à partir de 594 roubles.

• couleur élégante;
• arôme agréable;
• sensation de tons d'abricot, de miel et de rose thé;
• nuances délicates de racine de gingembre et d'absinthe citronnée;
• goût huileux;
• légère acidité;
• arrière-goût avec des notes de figues, de melon séché et de confiture de rose;
• tube solide.

• non identifié.

Revue vidéo "Festival de Mascate":

tableau de comparaison

	Massandre	"Vin ZB"	"Fête de Mascate"
Vin	sec	sec	sucré
Forteresse, %	12	12.5	16
Variété	rouge	Cabernet Sauvignon, Pinot Noir	Muscat Ottonel, Muscat, Muscat de Hambourg, Muscat ambré, Muscat rose
La profondeur de la couleur	modéré	lumière	modéré
Corps/Saturation	poumon	poumon	moyen
Température de service, deg	12-14	14-16	16-18

TOP 3 des meilleurs vins blancs de Crimée

Riesling "Cosmos"

Marque : Cosmos.
Le fabricant est Yayla LLC (Sébastopol).

Une boisson vivifiante et vivifiante du Riesling du Rhin cultivé sur le plateau de Karatau à servir avec des fruits de mer, du poisson, des collations légères et une cuisine pan-asiatique. Les baies sont cueillies à la main fin septembre et sont recueillies dans un petit contenant de 10 kg. Le moût obtenu après pressurage des raisins subit une clarification naturelle à froid. La fermentation est réalisée avec des levures naturelles. L'extraction la plus douce et la plus efficace des qualités variétales est obtenue par une fermentation de deux mois à basse température. Après l'arrivée du froid, il est suspendu pour reprendre en avril de l'année prochaine.Des cuves en acier sont utilisées pour le vieillissement, à partir desquelles le vin est mis en bouteille avec des étiquettes lumineuses.

Prix ​​- à partir de 2 268 roubles.

• couleur paille;
• arôme frais;
• sensation de tons d'agrumes et de pomme verte;
• goût rafraîchissant;
• acidité vivifiante;
• long arrière-goût.

• prix de l'espace.

Essayer le Riesling Cosmos :

"Rem Akchurin" Mascate

Marque : Rem Akchurin.
Producteur - VK Satera LLC (V. Dolinnoe, district de Bakhchisarai).

Produit naturel raffiné cultivé dans la Vallée du Muscat Noir à utiliser en apéritif ou en harmonie avec les fromages, les fruits, les desserts et les fruits de mer. La récolte manuelle est effectuée après que les baies aient atteint une parfaite maturité. La technologie de vinification est réalisée selon la méthode traditionnelle pour les raisins blancs. Une saturation supplémentaire est apportée par cryomacération pendant 14 heures.

Prix ​​- à partir de 1 887 roubles.

• couleur dorée claire;
• arôme riche;
• une sensation de nuances d'écorce d'orange, de fruits tropicaux, de loukoum, de roses;
• goût équilibré;
• acidité vivante;
• long arrière-goût.

• trop cher.

«Solnechnaya Dolina» Bonbon blanc

Marque - Sun Valley.
Fabricant - Solnechnaya Dolina JSC (Sudak, village de Solnechnaya Dolina).

Un produit de liqueur produit depuis le milieu des années 1950. du siècle dernier, avec une véritable extravagance gustative créée par un mélange de variétés européennes et autochtones cultivées dans les vignobles de la péninsule. Le goût de la boisson a une saveur locale particulière, combinée à la plus belle harmonie et élégance de la structure. Le charme et la complexité supplémentaire proviennent du vieillissement en fûts de chêne pendant trois ans.Convient à la consommation sous sa forme pure, complétée par des fruits et des baies frais, des desserts, des noix non salées.

Prix ​​- à partir de 979 roubles.

• couleur ambrée avec une teinte dorée;
• arôme enivrant;
• sensation de tons de miel, melon, pêche, fleurs, herbes, fruits exotiques ;
• goût riche;
• arrière-goût enveloppant.

• non.

Cave "Solnechnaya Dolina":

tableau de comparaison

	"Cosmos"	"Rem Akchourine"	"Vallée ensoleillée"
Vin	sec	sec	sucré
Forteresse, %	12.6	13.5	16
Variété	Riesling	Muscat	Furmint, Pinot Gris, Muscat, Kokur, Solnechnodolinsky, Sary Pandas, blanc
La profondeur de la couleur	lumière	lumière	modéré
Corps/Saturation	moyen	moyen	moyen
Température de service, deg	10-12	10-12	16-18

Bonne chance pour choisir. Prenez soin de vous et de vos proches !