Meilleur classement Chemex du café pour 2022

Le café est l'une des boissons les plus anciennes. Le goût et l'arôme étonnants de cette boisson sont familiers dans tous les pays, mais les méthodes de préparation peuvent différer. Certains préfèrent une boisson d'une cafetière, d'autres - brassée dans un Turc, il y a ceux qui préfèrent le café instantané simple. En plus des méthodes ci-dessus, vous pouvez le faire cuire dans une conception telle que Chemex. Mais tout le monde ne sait pas ce que c'est et comment l'utiliser.

Ce que c'est

Si vous le regardez, alors à la base, Chemex est un flacon filtrant conçu pour la préparation du café. Malgré le fait que le design soit plutôt primitif, il est unique à sa manière et le résultat de son utilisation plaît à tout le monde.

L'appareil a été inventé il y a plus de 70 ans, vers 1941, par le célèbre chimiste Peter Schlumb. Le scientifique était un fan de la boisson et a essayé de créer un moyen qui lui permettrait de la préparer dans des conditions de travail. Alors un jour, alliant commodité et simplicité, il a reçu un dessin, dont le nom est Chemex («Hemex»), comme s'il faisait allusion à la spécialité de l'inventeur - la chimie. La simplicité et la commodité du produit ont attiré l'attention des gens du monde entier.

Construction Chemex

Alors, de quoi est fait Chemex ? La partie principale du produit est un flacon ordinaire et un entonnoir en verre. Ces deux parties sont reliées entre elles par une jarretière et une pince, auparavant ces parties étaient en cuir, mais maintenant elles utilisent principalement du plastique, du silicone ou du bois. L'appareil a un bec verseur, grâce auquel il est plus pratique de verser la boisson obtenue. L'appareil est livré avec des filtres en papier jetables. Malgré la structure primitive, le café dans un tel récipient est très savoureux et aromatique.

Avantages de capacité

Cette conception présente un certain nombre d'avantages, parmi lesquels:

• Accessibilité d'utilisation, un tel produit peut être utilisé partout, du bureau à la randonnée. Le processus de cuisson lui-même est simple et accessible à tous, cela nécessitera de l'eau chaude, du café et le design lui-même.
• Le goût de la boisson obtenue. Le liquide préparé dans cette conception est très savoureux, il révèle toutes les nuances d'arôme et de goût. Les connaisseurs de café préfèrent utiliser un design similaire, contrairement aux cafetières et aux machines à café modernes.
• Facilité de nettoyage, il suffit de sortir le filtre jetable et de laver la gourde, cela peut se faire dans toutes les conditions, même en forêt.

Comme le montrent les avantages énumérés, le design est pratique et facile à utiliser, tandis que la boisson qu'il contient s'avère savoureuse et parfumée.

Inconvénients du produit

Comme tout produit, les Chemex présentent des inconvénients qui doivent être pris en compte lors du choix de cette conception :

• Le coût du produit est assez élevé.
• Fragilité, n'oubliez pas que le récipient est en verre, qui, en règle générale, est un matériau fragile. Laver le produit avec des produits est assez dangereux, car il peut glisser et se casser en conséquence. Les fabricants de Chemex moderne ont remplacé le verre fragile par d'autres matériaux, mais la version classique est toujours fragile.

Mais malgré les défauts, de nombreux connaisseurs de café préfèrent le préparer dans cette conception.

Filtres Chemex

Il existe plusieurs types de sacs filtrants pour la construction:

• Les métalliques contiennent des particules plus grosses, tandis que les petites contenant des huiles s'échappent, ce qui rend le contenu plus dense. Lors de l'utilisation d'un filtre métallique, la boisson continue d'être extraite pendant une longue période en raison de la suspension et, par conséquent, une amertume ou un mauvais goût peut apparaître dans le goût. Un filtre métallique est plus économique, mais il affecte considérablement le goût.
• Les tissus retiennent mieux non seulement les grosses, mais aussi les petites particules, ainsi qu'une quantité importante d'huiles. Mais malgré une bonne filtration, le liquide résultant est toujours solide, mais plus propre que lors de l'utilisation de filtres métalliques. Les filtres en tissu, comme ceux en métal, sont réutilisables, mais leur entretien et leur stockage doivent être corrects, de sorte que ces sacs sont rarement utilisés.
• Papier, ces filtres sont les plus populaires, car lors de leur utilisation, la boisson s'avère aussi propre et brillante que possible au goût. Leur utilisation est simple et pratique, après utilisation, ils sont simplement jetés.

Parmi tous ceux-ci, les utilisateurs recommandent d'utiliser des sacs filtrants en papier, ils sont disponibles en différentes tailles selon le Chemex, les fabricants indiquent ces données sur les emballages.

Règles de cuisson

La procédure de préparation du café dans un Chemex est assez simple, mais elle doit être suivie, car c'est le seul moyen d'obtenir un liquide avec le goût et l'arôme souhaités :

• Un filtre est placé dans l'entonnoir, il doit être ouvert de manière à ce qu'il y ait une couche d'un côté et trois de l'autre, le côté épaissi est placé à côté du bec;
• le filtre est préalablement aspergé d'une grande quantité d'eau, de sorte que l'odeur étrangère de papier puisse être éliminée;
• puis l'eau est vidangée sans retirer l'emballage ;
• l'eau doit être chauffée, mais pas bouillie, des bulles doivent apparaître, mais il ne doit pas y avoir de bouillonnement;
• si soudainement l'eau bout, alors elle doit être retirée du feu et refroidie un peu, il n'est pas recommandé d'utiliser de l'eau bouillante;
• les grains sont disposés dans une glissière conformément aux proportions choisies;
• un évidement est fait au milieu;
• puis le café est humidifié avec de l'eau, démarrant ainsi le processus d'extraction.Sous l'influence de l'eau chaude, le produit commence à donner des arômes ;
• puis attendez que le liquide soit absorbé par le grain;
• le liquide est versé lentement dans un mouvement circulaire, et lorsqu'il reste environ deux centimètres à ras bord, l'infusion est suspendue et attend que le liquide se soit écoulé;
• puis ils sont versés à nouveau, mais déjà par le centre, car l'infusion le long des bords ne lavera pas uniformément la composition;
• une fois le liquide complètement drainé, le filtre est retiré et la boisson obtenue est versée dans des tasses.

Comme vous pouvez le constater, la méthode de préparation n'est pas compliquée, mais il est recommandé de suivre la procédure, car c'est le seul moyen d'obtenir le goût approprié de la boisson.

Quelques caractéristiques du brassage

Ceux qui vont utiliser Chemex doivent connaître certaines caractéristiques de la préparation du café :

• La fraîcheur des grains : pour que le goût de la boisson se révèle au besoin, il faut utiliser le café le plus frais. La meilleure période après torréfaction pendant laquelle les fèves doivent être utilisées est de 1 à 30 jours. Si vous prenez moins de café frais, la différence entre les variétés peut ne pas être remarquée et, dans certains cas, la boisson peut avoir un goût terreux.
• Une variété de cafés, ici il convient de prêter attention à ceux qui ont une acidité de café prononcée, qui présente de multiples facettes. Il peut se manifester par le goût d'une pomme mûre ou d'une groseille, ainsi que de citron vert. En préparant de telles variétés à l'aide de Chemex, l'acidité est lissée et la boisson acquiert un goût brillant et riche. Les experts conseillent de commencer par des variétés de café d'Éthiopie, du Kenya, de Rounda, ainsi que du Guatemala et d'Indonésie, car elles sont plus équilibrées et combinent un grand nombre de notes.
• L'eau, sa minéralisation devrait varier de 50 à 100 mg/l, si elle est inférieure à 50, ce n'est pas si effrayant, mais cela ne vaut plus la peine d'en utiliser avec plus. Il est idéal d'utiliser un liquide qui a été filtré à travers un filtre à osmose inverse professionnel, mais si cela n'est pas possible, vous pouvez toujours choisir de l'eau en bouteille avec la minéralisation appropriée. Pour le choix parfait de l'eau, vous pouvez toujours expérimenter.
• La période après l'ouverture de l'emballage des grains est importante à prendre en compte, car après l'ouverture, la composition expire très rapidement. Il est recommandé d'acheter la composition dans la quantité qui sera consommée en peu de temps;
• le temps écoulé après le broyage, afin de ne pas perdre le goût et d'éviter l'oxydation des grains, il est recommandé de les broyer immédiatement avant la cuisson dans un Chemex. Les particules broyées commencent à changer de composition chimique en un temps assez court, ce qui affecte négativement le goût.
• Le broyage, pour cet appareil, devrait être à peu près le même que pour une presse française, enfin, ou un peu plus petit.
• Dosage, la quantité optimale de grains pour 6 tasses est d'environ 30 grammes, mais vous pouvez toujours expérimenter pour obtenir le résultat souhaité.
• Distribution à travers le filtre, avant de placer les grains dans un récipient, il est recommandé de verser 100 ml d'eau bouillante sur le sac, supprimant ainsi le goût de papier. Ensuite, le café est réparti uniformément sur le sac et un évidement est fait au milieu pour une infusion uniforme.
• La température du liquide versé est de 95 degrés, mais comme toutes les variétés sont individuelles, il est sélectionné en fonction du café préféré.
• Pré-mouillage et infusion, avant l'infusion, le café est humidifié jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Il est important de se rappeler que pour préparer une boisson dans cette conception, des sacs filtrants seront nécessaires, dont le coût atteint environ 1 000 roubles. pour 100 pièces, mais des modèles sont vendus dans lesquels des filtres réutilisables sont déjà inclus dans le kit.

Affûtage

La mouture traditionnelle d'une Chemex est considérée comme moyenne, comme pour une cafetière goutte à goutte, mais une mouture légèrement plus grosse fera l'affaire. En fait, la taille de la mouture doit être prise en compte avec le volume de la boisson, c'est-à-dire que plus elle est grosse, plus les particules doivent être grosses, et vice versa. La vitesse d'écoulement de l'eau dépend de la taille des grains, si le broyage est important, la boisson n'aura pas le temps d'être extraite et elle deviendra herbacée avec un goût aigre. Si vous utilisez une mouture trop fine, un liquide au goût amer apparaîtra dans la tasse.

Cette caractéristique doit être prise en compte lors de la préparation du contenu du Chemex.

Meilleur classement Chemex du café pour 2022

La plus populaire sur le marché peut s'appeler la marque américaine Chemex, qui est devenue le fondateur de la production de masse de flacons de café. Mais il existe également des modèles d'autres fabricants de haute qualité et populaires auprès des consommateurs.

Peu coûteux

Dans la liste des appareils bon marché, nous placerons ceux dont le coût est inférieur à 3000 roubles.

Chemex pour verre à café, 400 ml

Chemex de la société chinoise Fujian Province Guang Fu Tea est en verre et a un petit volume (400 ml), ce qui est suffisant pour faire une boisson pour deux. Ce modèle est d'exécution simple, dispose d'un bec pour un versement facile et est facile à nettoyer. Il ne nécessite pas de soins particuliers, il peut être utilisé au lave-vaisselle, mais il est préférable de le laver à la main, car le verre est encore un matériau fragile.

• le prix;
• facilité d'entretien;
• facilité d'utilisation.

• pas de poignée à tenir.

Chemex "Columbus" avec manchette en bambou et filtre

Chemex d'une entreprise chinoise, avec un brassard en bambou et un filtre en métal, est populaire parmi les connaisseurs de café brassé à la main. Le modèle est en verre transparent résistant à la chaleur, sur la partie inférieure du corps se trouve une échelle de mesure qui vous permet de contrôler le volume de la boisson préparée. Le produit peut être lavé au lave-vaisselle. L'ensemble est livré avec un filtre métallique réutilisable et il est emballé dans un bel emballage multicolore.

• le prix;
• équipement;
• adapté au lave-vaisselle
• la présence d'une échelle.

• non.

Hario V60 VDD-02B

La société japonaise est engagée dans la production du modèle Hario V60 VDD-02B, une cafetière permettant de faire du café à la main. Le récipient est en verre résistant à la chaleur, équipé d'une ceinture élastique en silicone, grâce à laquelle la vaisselle ne glisse pas de vos mains. L'entretien de la vaisselle est assez simple, il suffit de retirer le filtre usagé et de rincer le récipient.

• le prix;
• qualité;
• motif;
• facilité d'utilisation et d'entretien.

• non.

Chere

La liste des Chemex coûteux comprend des modèles dont le coût dépasse 3 000 roubles.

Verser Bodum avec passoire réutilisable

Le fabricant du flacon Pour Over est la société suisse Bodum. Cafetière élégante et inhabituelle de cette marque, facile à utiliser et produisant une boisson délicieuse et parfumée. Le verre borosilicaté est utilisé pour la fabrication du flacon et l'acier pour le filtre. Les sacs filtrants en papier traditionnels ne fonctionneront pas ici.Le fond du produit est épaissi grâce à quoi la cafetière a une position stable et maintient la température du liquide plus longtemps. Le Verser Over avec filtre réutilisable permet de préparer 8 tasses de boisson en une minute seulement.

• grand volume;
• équipement;
• motif;
• force.

• disparu.

Cuisine artisanale Le'Xpress Slow Brew

La cafetière Le'Xpress Slow Brew Chemex de Kitchen Craft a une passoire réutilisable et une capacité de 1,1 litre. Pour la production, des matériaux tels que le verre résistant au feu pour le ballon, l'acier anticorrosion pour le filtre et le plastique pour le brassard sont utilisés. La construction élégante et durable nécessite peu d'entretien, elle peut être lavée à la main et au lave-vaisselle.

• force;
• facilité d'entretien;
• facile à utiliser;
• le volume.

• le prix.

Chemex Classique CM-1C

Chemex Classic CM-1C appartient à la société américaine Chemex Corporation. Le produit est un flacon pour infuser le café, en verre résistant à la chaleur, équipé d'un collier de poignée en bois et cuir. Le volume de la conception vous permet de préparer une boisson pour 1 à 3 tasses. Des sacs en papier jetables sont utilisés comme filtre. Cuisiner dans une telle cafetière ne nécessite pas de compétences ni d'aptitudes particulières, il vous suffit de prendre en compte la mouture des grains et la quantité de liquide. L'entretien du produit est également assez simple, le filtre est jeté, le récipient est lavé, cela doit être fait manuellement.

• style;
• fiabilité;
• qualité;
• facilité d'utilisation et d'entretien.

• le prix.

Bodum verser sur double paroi

L'extraordinaire modèle de cafetière Bodum Pour Over est doté d'une double paroi, ce qui le distingue de la plupart des autres récipients.La cafetière est en verre borosilicaté à haute résistance. Le filtre design est en acier inoxydable. Grâce au double verre, la température souhaitée dans le ballon est maintenue pendant longtemps. La manchette sur le col du flacon est amovible et en liège et protège bien la main des effets de la température du liquide. Vous pouvez laver le flacon à la main et au lave-vaisselle.

• haute qualité et fiabilité;
• force;
• peut être lavé au lave-vaisselle;
• filtre de qualité.

• prix élevé.

CHEMEX CM-6A (0,9 l)

Un autre modèle de la célèbre marque américaine Chemex Corporation, engagée dans la production de flacons à café, depuis de nombreuses années. CHEMEX CM-6A a un volume décent qui vous permet de préparer une boisson de 1 à 6 tasses. Le produit est également en verre résistant à la chaleur, possède un tablier en bois avec un cordon en cuir et il est recommandé de le laver à la main.

• force;
• le volume;
• commodité;
• style.

• le prix.

Chemex est une invention de longue date pour faire un délicieux café aromatique à la main, qui est populaire parmi les connaisseurs de la boisson. Malgré sa fragilité, l'appareil est assez mobile et peut être utilisé dans toutes les conditions. Pour obtenir un goût décent, il vous suffit de suivre les règles de préparation et de proportions.