Il n'est pas facile de choisir la casserole la plus pratique, la plus fiable et la plus belle parmi un grand nombre d'options différentes. Ils diffèrent par le volume, le matériau, l'épaisseur et le diamètre, l'apparence et la forme. Lequel d'entre eux peut devenir une aide universelle dans la cuisine ?
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Pour commencer, il convient de s'attarder en détail sur les types de matériaux. Il s'agit généralement d'acier inoxydable, d'aluminium, de céramique, de verre, de fonte, de cuivre. Chaque produit a des propriétés particulières.
Les produits en acier inoxydable sont au premier rang de la popularité. Presque tous les plus grands fabricants russes et étrangers d'ustensiles de cuisine sont engagés dans la production de telles casseroles. Il s'agit d'un appareil universel adapté à la cuisson de tous les plats. L'acier n'altère pas les propriétés gustatives des produits. De plus, ce matériau est durable et dure plus longtemps que les autres. Il est recommandé de laver la vaisselle en acier uniquement avec une éponge douce, les brosses avec une surface de nettoyage en métal ne feront que gâcher la surface en laissant des rayures.
Un autre matériau populaire qui était autrefois le plus recherché est l'aluminium. Les ustensiles de cuisine en aluminium sont généralement peu coûteux. Les casseroles en aluminium extrudé sont très légères, mais sont sujettes à déformation. Au contraire, les produits en fonte d'aluminium se distinguent par leur résistance, leur poids notable, mais leur coût est également plus élevé. L'eau dans de tels plats bout très rapidement et le matériau est absolument inoffensif. Les produits en aluminium sont parfaits pour un usage quotidien - œufs à la coque, pommes de terre.Si le produit est équipé d'un revêtement antiadhésif, vous pouvez y faire cuire des repas complets, ainsi que des compotes - les produits ici n'ont pas de contact direct avec l'aluminium.
Les poêles en fonte lourdes avec revêtement antiadhésif sont idéales pour la friture, le ragoût et le rôtissage.
Ces plats ont des parois épaisses et conviennent également à la cuisinière et au four (si sa surface n'est pas recouverte d'émail).
Les casseroles en verre résistant au feu résistant aux chocs ne peuvent pas être placées sur la cuisinière, elles ne peuvent être utilisées qu'au micro-ondes ou au four. S'il est nécessaire de l'utiliser sur une cuisinière à gaz, il est nécessaire que les brûleurs soient munis d'un diviseur de feu, car le verre résistant à la chaleur nécessite un chauffage uniforme. Pour la même raison, il est recommandé de mettre la casserole dans un four froid, en la chauffant progressivement, sinon le verre risque d'éclater. Le plat fini peut être servi sur la table, car la verrerie est esthétique et peu encombrante.
Les pots en céramique sont capables de conserver la chaleur pendant longtemps. Le matériau est sûr, n'interagit pas avec les produits. Ces plats peuvent être mis sur la cuisinière, utilisés au four et les plats qui y sont cuits ont un goût particulier. Dans le même temps, la céramique est l'un des matériaux les plus chers et les plus fragiles.
Les ustensiles de cuisine en émail sont peu coûteux et chauffent rapidement. L'émail agit comme une couche protectrice entre la base métallique et les produits. Cependant, le revêtement d'émail peut s'écailler à cause des impacts et de la rouille peut se former sur le site de clivage, libérant des substances nocives.
Les casseroles en cuivre sont fiables, mais ont un coût élevé. Le plat dans de tels plats est mieux conservé, mais il n'est pas recommandé d'y faire cuire des légumes, des fruits ou des plats aigres.
Les casseroles en cuivre ont une apparence attrayante, les détails tels que les poignées et les couvercles sont gracieusement formés et souvent faits à la main.
Il convient également de s'attarder sur certaines caractéristiques techniques des plats qui jouent un rôle important dans le choix.
Couvercles. Le verre ou l'acier sont les meilleurs. Le couvercle transparent en verre résistant au feu vous permet d'observer le processus de cuisson. Mais ces couvercles doivent avoir un bon débit, sinon la vapeur s'accumulera. Les couvercles en acier sont durables et fiables, certains sont équipés d'un entonnoir spécial pour ajouter des ingrédients au plat pendant la cuisson. Il existe également des modèles avec des capteurs de température intégrés pour contrôler le processus.
Enrobage. Une des caractéristiques essentielles. Il est préférable de privilégier les plats avec un revêtement antiadhésif sur le fond. Cela rend la surface lisse, de ce fait, vous pouvez ajouter un minimum d'huile végétale et les aliments ne brûlent pas.
Des stylos. Ils sont généralement fabriqués en bakélite, en plastique, en silicone ou dans le même matériau que le pot lui-même. Mais, quelle que soit leur composition, la principale exigence est que les poignées ne chauffent pas. Cependant, dans le cas des "oreilles" coulées d'appareils émaillés et en fonte, cela n'est pas possible. Et un matériau comme le silicone ou le plastique peut fondre et se déformer s'il est pris dans un incendie. Les poignées fixées au produit avec des rivets peuvent rapidement se desserrer en cas d'utilisation intensive. Une méthode de fixation plus fiable est le soudage par points.
Épaisseur des parois et du fond. L'épaisseur de fond standard est considérée comme comprise entre 1,9 mm et 8 mm. Un tel fond chauffe rapidement, grâce à quoi le plat cuit rapidement et son chauffage se produit de manière uniforme.Il existe également des produits avec un fond multicouche, ils refroidissent lentement, de sorte que le plat reste chaud pendant longtemps.
Quant aux parois, leur épaisseur est de 0,4 mm à 5 mm, et plus l'épaisseur est importante, plus la chaleur des produits cuits est conservée longtemps.
Type de plaque. Sur une cuisinière à gaz conventionnelle, vous pouvez mettre des casseroles de presque tous les matériaux. Il n'est pas recommandé de placer les produits en verre sur une cuisinière électrique. Et la cuisinière à induction interagit bien avec des casseroles spéciales, dont le fond est équipé d'une plaque magnétique.
Le volume. Ce paramètre dépend directement du type de plats qui seront cuisinés dans un plat particulier. Par exemple, pour les soupes, les compotes, divers cornichons, une grande casserole d'un volume de 18 à 20 litres convient.
Modèle universel de production russe avec un volume de 3 litres. Convient pour la cuisson de la plupart des types d'aliments. Dream Granite est fabriqué en fonte d'aluminium de haute qualité et possède un revêtement antiadhésif qui protège les produits du contact direct avec l'aluminium. L'épaisseur du fond est de 6 mm, les parois de 4 mm, grâce auxquelles les aliments sont cuits rapidement et la chaleur est répartie uniformément. DREAM Granite a deux poignées courtes, le couvercle est en verre résistant à la chaleur. Diamètre des plats - 25 cm (en haut), 15,5 cm (en bas). Poids - 1,7 kg. Convient à tous types de feux sauf induction. Le coût moyen est de - 1 199 roubles.
La marque russe Kukmara produit des ustensiles de cuisine en aluminium avec un revêtement antiadhésif de type classique ou en céramique, ainsi qu'unis, sans revêtement. Kukmara Tradition est fabriqué en fonte d'aluminium et équipé d'un revêtement antiadhésif en céramique qui ne perd pas sa résistance lors d'une utilisation à long terme. L'épaisseur des parois est de 4 mm, le fond - 6 mm, grâce à quoi le produit se caractérise par une résistance accrue et une résistance à la déformation. La chaleur est uniformément répartie sur la surface du plat, le plat reste chaud longtemps. Le couvercle est en verre résistant à la chaleur, les poignées ne chauffent pas pendant la cuisson. Le modèle peut être placé sur tout type de cuisinière sauf l'induction, ainsi que mis au four. Diamètre inférieur - 15,7 cm Poids - 1,76 kg. Le coût moyen est de - 1 556 roubles.
Fabriqué à partir d'aluminium laminé, le revêtement antiadhésif Ferno Green empêche les ingrédients de coller à la surface de travail. De plus, la présence d'un tel revêtement vous permet de cuisiner sans utiliser d'huile, ou avec une quantité minimale de celle-ci. Il n'y a pas de revêtement gras sur la surface, il se nettoie facilement avec des détergents doux. Il n'est pas recommandé de laver le produit au lave-vaisselle. Couvercle en verre inclus. BergHOFF Eclipse convient à tous les types de plaques de cuisson, y compris l'induction. Le diamètre est de 16 cm et est disponible en quatre couleurs - orange, beige-gris, violet et citron vert. Le coût moyen est de 3 250 roubles.
Le modèle d'une marque française bien connue est en alliage à haute résistance (aluminium et acier inoxydable), qui ne se déforme pas et ne se corrode pas. Équipé d'un revêtement antiadhésif, grâce auquel les produits ne collent pas à la surface de la vaisselle. Tefal Unlimited est idéal pour faire bouillir et mijoter. Les poignées sont en bakélite et en acier inoxydable, elles ne chauffent pas pendant la cuisson, offrant une sécurité supplémentaire. Le couvercle en verre est équipé d'une soupape de sortie spéciale qui empêche les aliments en cours de cuisson de déborder. Convient à toutes les tables de cuisson, y compris les plaques de cuisson, les cuisinières à induction. Diamètre - 24 cm Poids - 2,1. Le coût est de - 8 490 roubles.
Pot en céramique de style classique aux formes arrondies. Conserve la chaleur à l'intérieur pendant longtemps, grâce à quoi le processus de cuisson est plus rapide. Le modèle est fabriqué dans un matériau sûr et respectueux de l'environnement qui n'accepte pas les odeurs étrangères. Les aliments sont chauffés uniformément sans brûler ni coller à la surface. Couvercle en céramique inclus. Les poignées latérales sont fabriquées dans le même matériau.Le produit peut être lavé au lave-vaisselle et peut également être utilisé au four. Le fond est monocouche de 4 mm d'épaisseur. Le diamètre supérieur est de 19 cm et le coût moyen est de 1 430 roubles.
Modèle en vitrocéramique à haute résistance à la chaleur. Ces plats peuvent être utilisés sur tout type de cuisinière, à l'exception de l'induction, ainsi qu'au micro-ondes et au four. Pyrex Flame a un design élégant, il peut être utilisé pour le dressage de table. Le couvercle est en verre résistant à la chaleur, les poignées sont en céramique. La surface intérieure ne tache pas après la cuisson, n'absorbe pas les odeurs étrangères. Le produit peut être lavé au lave-vaisselle. Le diamètre est de 21 cm et le coût moyen est de 1 442 roubles.
Modèle coloré élégant avec un design exclusif qui peut devenir une décoration de la cuisine. Le matériau du produit est totalement sûr, a une composition naturelle et une résistance particulière. Il ne perd pas ses propriétés d'origine lors d'un fonctionnement à long terme. Appetite Vernazza Gratin convient pour mijoter, bouillir, frire et faire des soupes. Le couvercle est également en céramique, s'adapte solidement aux bords et est équipé d'un évent à vapeur.Convient non seulement pour préparer une variété de plats, mais également pour conserver les aliments au réfrigérateur. Convient à tous les types de feux, sauf à induction, ainsi qu'au micro-ondes et au four. De plus, il peut être lavé au lave-vaisselle. Épaisseur du fond - 10 mm, murs - 8 mm. Couleur verte avec du blanc. Le coût moyen est de - 1 730 roubles.
Un modèle en céramique résistante à la chaleur, qui est un matériau naturel et respectueux de l'environnement. La composition ne contient pas de substances nocives, d'impuretés de plomb ou de cadmium. Le produit a une haute résistance, résistant aux produits chimiques, résistant aux dommages mécaniques. Vernazza Toscane est polyvalent, capable de garder au chaud pendant longtemps, en plus, vous pouvez y ranger des plats au réfrigérateur. Équipé de poignées ergonomiques et d'un couvercle en céramique. Vernazza Toscane convient à tous les types de cuisinières et peut également être lavé au lave-vaisselle. Le diamètre est de 22 cm et le coût moyen est de 1 617 roubles.
Le modèle du fabricant portugais a une conductivité thermique élevée, de sorte que les produits sont chauffés uniformément et rapidement mis en état de marche. Le poids est faible, même rempli, la vaisselle reste peu lourde.Copper Crafts convient aux plaques de cuisson électriques, à gaz et à induction. Le diamètre supérieur est de 18 cm, l'épaisseur inférieure est de 4 mm. Le kit comprend un couvercle en cuivre. Les poignées sont fixées avec des rivets. Le coût moyen est de 6 490 roubles.
Modèle de la marque italienne Ruffoni, qui présente une surface en cuivre doré dont le relief est réalisé à la main par gaufrage. Les poignées décoratives sont en acier inoxydable, le couvercle est décoré d'une composition de légumes et de feuilles, ce qui ajoute de la sophistication aux plats. Le matériau est à trois couches - le côté extérieur est en cuivre, le côté intérieur est en acier inoxydable et au centre se trouve une couche en aluminium. Le cuivre répartit uniformément la chaleur à l'intérieur de la batterie de cuisine et, grâce à la présence d'une couche d'acier, la casserole gagne en résistance. Ruffoni Opus Cupra convient à la cuisson des spaghettis, des entrées, des légumes à l'étuvée. Dans le même temps, le goût et les propriétés nutritionnelles des produits ne changent pas. Fonctionne bien avec tout type de plaque de cuisson sauf l'induction. Diamètre 16 cm Le coût moyen est de 27 990 roubles.
Une casserole classique avec un couvercle en verre, qui a une couleur cuivrée noble.Le matériau est à trois couches (cuivre, aluminium, acier), de sorte que le produit se caractérise par un chauffage rapide, une bonne conductivité thermique et une résistance élevée. Le plat chauffe rapidement et uniformément sans brûler ni coller à la surface. Le produit convient à la cuisson des soupes, à la cuisson des plats d'accompagnement, à la cuisson des ragoûts. Le design de KitchenAid est pensé dans les moindres détails, la forme est ergonomique, offrant une facilité d'utilisation. Le produit peut être utilisé sur les cuisinières à gaz, électriques, à induction, ainsi que sur la plaque de cuisson et au four. Le diamètre supérieur est de 24 cm et l'épaisseur de la paroi est de 3 mm. Le coût moyen est de 21 490 roubles.
Un modèle d'un fabricant chinois qui peut être utilisé à la fois à la maison et à l'échelle des entreprises. Adapté à la cuisson d'un large éventail de plats, il peut interagir avec la plupart des types de feux, à l'exception de l'induction. ProHotel BAR29 a un revêtement interne en acier au chrome-nickel résistant à la corrosion. La couche intermédiaire est en aluminium, la couche extérieure est en cuivre de haute qualité. Housse incluse. Le coût moyen est de - 10 410 roubles.
Produit en acier inoxydable de haute qualité. Diffère par son apparence attrayante et en même temps par sa durabilité.Ce modèle pratique est construit en utilisant la technologie du triple fond, composé d'un disque en aluminium estampé et fusionné. Cette méthode vous permet de répartir uniformément la chaleur et de la conserver longtemps. En raison de cet effet, le processus de cuisson se poursuit après l'extinction du poêle. Dans Rondell Flamme, vous pouvez cuisiner sans huile ou avec une quantité minimale. Grâce à cela, les produits conservent leur goût naturel. De plus, le produit est équipé d'une échelle de mesure, de becs pour évacuer l'eau. Le diamètre supérieur est de 20 cm, le diamètre inférieur est de 16,5 cm, l'épaisseur est de 5 mm (fond) et 0,6 mm (murs). Le fond est multicouche, fusionné. Le coût moyen est de - 2 198 roubles.
Plats larges et spacieux dans lesquels vous pouvez cuisiner des compotes, des confitures, des marinades. Le produit est facile d'entretien, il ne nécessite pas de soins particuliers, il est pratique et durable. Lors de l'interaction avec l'acier, les produits ne changent pas leurs propriétés gustatives. Le fond du produit est épais, contient un insert en aluminium. Cette conception distribue uniformément la chaleur à l'intérieur de la batterie de cuisine, la gardant longtemps lors du retrait de la casserole du poêle. Comprend un couvercle en acier. La méthode de fixation des poignées - rivets. Le diamètre supérieur est de 28 cm, l'épaisseur de la paroi est de 0,6 mm. Poids du produit - 3,4 kg. Le coût moyen est de - 1 859 roubles.
Modèle fonctionnel et pratique avec une apparence attrayante. Les poignées sont également en acier, mais elles ne chauffent pas pendant le fonctionnement. Tefal Intuition convient à tous les types de feux, y compris l'induction. De plus, il peut être lavé au lave-vaisselle. Le fond du produit est épaissi, de sorte que le chauffage des produits se produit uniformément. L'appareil est livré avec un couvercle en verre avec une poignée en acier. Les poignées sont fixées par soudage par points. La conception est équipée d'une échelle de mesure. Le diamètre supérieur est de 20 cm, le diamètre inférieur est de 17,5 cm et l'épaisseur est de 4 mm. Poids - 1,2 kg. Le coût moyen est de - 1 780 roubles.
Modèle arrondi classique, fabriqué dans le style anglais traditionnel. La conception du fond est encapsulée, équipée d'un insert en aluminium, qui vous permet de répartir uniformément la chaleur. Le kit comprend un couvercle en verre résistant au feu, équipé d'une sortie de vapeur et d'un rebord en acier hermétique. Taller Shelborne convient à une cuisinière à induction, mais vous ne pouvez pas le mettre au four - les poignées latérales interfèrent. Le diamètre est de 200 mm. De plus, il dispose d'une échelle de mesure. Les poignées sont équipées de patins en silicone. Le coût moyen est de - 2 052 roubles.
Produit de la marque belge. Ustensiles de cuisine en fonte qui retiennent de manière fiable la chaleur, ce qui est nécessaire pour mijoter et mijoter des plats. Le couvercle hermétique retient bien l'humidité, gardant les aliments juteux. L'intérieur a une finition en émail lisse, permettant l'utilisation d'un minimum d'huile ou de graisse. BergHOFF Moon combine un look élégant avec des matériaux durables. Les larges poignées latérales sont confortables à saisir. Convient à tout type de plaque de cuisson, y compris l'induction. Diamètre supérieur 20 cm Poids - 5,45. Le coût moyen est de 3 800 roubles.
Le modèle est fabriqué en fonte de haute qualité avec revêtement en émail. L'épaisseur des parois des plats atteint 5 mm, ce qui garantit un chauffage élevé et une conservation à long terme de la chaleur. Cet effet est particulièrement nécessaire lors de la cuisson et des plats languissants. Poignées en fonte. Le couvercle du produit est équipé d'une poignée en acier. Pyrex SlowCook va au lave-vaisselle. Diamètre supérieur - 20 cm Le poids est de 4,5 kg. Disponible en rouge vif. Le coût moyen est de - 3 833 roubles.
Modèle, réalisé dans une couleur orange vif et juteux. L'intérieur a un revêtement lisse qui empêche les aliments de coller ou de brûler, de sorte que le produit est facile à nettoyer.Le couvercle s'adapte parfaitement au bord, maintenant un chauffage uniforme - cela préserve les propriétés bénéfiques des produits et améliore le goût du plat fini. Vitesse Ferro peut être utilisé avec une plaque à induction ou placé au four. Le diamètre est de 10 cm, l'épaisseur de paroi est de 3,5 mm et le poids est de 1,19 kg. Le coût moyen est de 1 149 roubles.
La casserole ronde soignée de Le Creuset est un modèle classique aux utilisations polyvalentes. Comme il sied aux ustensiles de cuisine en fonte, il retient bien la chaleur et la conduit uniformément à l'intérieur, de sorte que le produit est indispensable pour mijoter, mijoter et cuire à feu doux. La surface intérieure a un revêtement en émail brillant qui n'absorbe pas les odeurs, vous pouvez donc stocker le plat fini dans la casserole, ainsi que des plats pour mariner, faire sauter, frire des ingrédients.
Le Creuset peut être utilisé sur tous les types de feux, adapté à la plaque à induction et au four, il peut également être utilisé pour les grillades en plein air. Quant à l'entretien, il peut être lavé à la main et au lave-vaisselle, sans utiliser d'abrasifs ni de brosses métalliques. Pour que le produit serve longtemps, il n'est pas recommandé de l'exposer à des changements brusques de température. Le diamètre est de 26 cm Poids - 2,5 kg. Disponible dans une variété de couleurs (couleur "lave ardente", "amande", "meringue", bleu, cerise, bleu ciel, vert et autres). Le coût moyen est de 31 900 roubles.
Pour choisir une bonne casserole, vous devez faire attention à la présence des éléments suivants qui sont responsables d'un confort et d'une sécurité d'utilisation supplémentaires :
La qualité des plats préparés dépend directement de la qualité des plats. Il est préférable de privilégier les marques connues et les magasins très spécialisés. Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de sélectionner des plats séparés pour chaque type de plat, une casserole universelle de haute qualité peut remplacer de nombreuses options moins chères et fiables.