Classement des meilleures poudres de cacao en 2022

Au 21ème siècle, le cacao est devenu populaire. Il est capable de rivaliser avec le café. Une odeur agréable, un goût sucré, une humeur améliorée et une bonne humeur le matin vous donneront un regain d'énergie tout au long de la journée. La boisson a un vaste assortiment dans les magasins. De nombreux acheteurs se posent des questions : « Comment apprendre à choisir le cacao ? A quoi faire attention ? Qu'est-ce que le cacao ? Malheureusement, lors du choix, vous pouvez facilement tomber sur un faux. Pour dissiper les doutes, voici les critères de sélection et la notation du cacao de qualité, qui vous aideront à trouver le bon produit.

Bénéfice et préjudice :

Le cacao a de merveilleux bienfaits pour la santé :

• réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires;
• normalise la pression artérielle;
• est un antidépresseur;
• normalise la fonction intestinale;
• réduit la probabilité de cellules cancéreuses.

Malheureusement, cette boisson peut devenir une source d'allergies, elle est donc contre-indiquée pour les personnes allergiques et les femmes enceintes.

Types de poudres de cacao :

• Naturel. Lors du pressage des fèves de cacao, il reste un petit résidu, c'est de la poudre de cacao. La couleur de cette poudre est marron clair. Lors de la cuisson, il doit être bouilli, car il ne se dissoudra pas, mais restera au fond de la tasse.
• alcalinisé. Des solutions alcalines sont utilisées pendant le traitement. La couleur est brun foncé, l'odeur est vive, le goût est riche, il se dissout facilement dans l'eau.

Critères de choix :

• qualité de traitement;
• noter;
• un endroit où les fèves de cacao sont cultivées ;
• niveau d'alcalinisation.

Qualité de traitement

En règle générale, on pense que le cacao est un produit d'origine végétale. Si un autocollant avec le signe «RAW» est visible sur l'emballage du cacao, vous pouvez acheter en toute sécurité. Cette icône signifie haute qualité, le traitement était doux, à basse température, ce qui signifie que les substances utiles sont restées dans cette poudre. S'il n'y a pas cet autocollant, le traitement thermique était dur et les substances utiles n'étaient pas conservées dans la poudre. De plus, cette poudre contiendra des arômes, des colorants et d'autres additifs alimentaires nocifs.

Alcalinisation

Dans la fabrication de la poudre, des solutions alcalines sont souvent utilisées pour réduire le niveau d'acidité des fèves de cacao.Comparé au cacao ordinaire, celui-ci aura un arôme agréable et brillant, et le goût sera riche. Le produit se dissoudra assez rapidement, ce qui ajoutera de la commodité à la préparation. Mais quels que soient les avantages ci-dessus, il y a un gros inconvénient. Les avantages d'une telle poudre seront minimes, car. les grains seront soumis à un traitement thermique sévère.

Lieu de production

Les fèves naturelles sont importées de seulement 3 villes d'Afrique : Ghana, Nigeria, Côte d'Ivoire. La transformation a lieu au Brésil, en Malaisie, au Venezuela et en Indonésie.

variété de haricot

Les fèves de cacao ont 2 catégories : élite et classique. La catégorie élite correspond aux biens chers et de haute qualité. Les classiques correspondent aux biens destinés au grand public. L'arôme est influencé par de nombreux facteurs, tels que le sol, les conditions climatiques, etc.

Il existe plusieurs variétés de cacao de haute qualité :

• Farastero - Brésil. Le goût est acidulé, mais pas amer, l'arôme est fruité ;
• Criollo - Afrique centrale et du Sud. Le goût est agréable, légèrement amer, l'arôme est floral ;
• Trinitaire - Sri Lanka. Une large gamme de saveurs : noisette, caramel, amande, etc. Arôme de fruits et de fleurs.

Respect de l'environnement

La plupart des marques, pour indiquer le respect de l'environnement et la naturalité de leur produit, mettent le signe « bio ». Il y a des moments où les fabricants écrivent simplement sur l'emballage que ce produit est naturel, mais vous ne devriez pas croire de telles inscriptions, c'est un canular. L'emballage doit être étiqueté "biologique".

Classement des meilleures poudres de cacao

Cacao "Kommunarka"

Selon les experts, cette boisson est considérée comme la plus haute qualité par rapport aux autres. Poudre de cacao naturelle, de haute qualité et sûre. On le retrouve dans de nombreuses recettes de crèmes et de pâtisseries.Le goût est chocolat crémeux, l'odeur est délicate et riche. La méthode de préparation est simple, vous devez remplir de poudre de cacao et le faire cuire jusqu'à ébullition, s'il n'y a pas assez de sucre, ajoutez au goût.

Caractéristique:

Forme de libération : sachet.

Poids de l'article : 150 g

Ingrédients : tourteau de cacao, arôme vanilline.

Prix ​​moyen : 100 roubles.

• bas prix;
• composition naturelle;
• traitement de qualité;
• goût et odeur agréables;
• grand volume;
• critiques positives.

• il y a une petite quantité de parfum;
• légèrement en surpoids.

Produits du 21e siècle

A une composition naturelle. Augmente l'immunité, améliore le travail cardiovasculaire et a un effet tonique, dynamise pour toute la journée. Il a également un bon effet sur le fonctionnement du cerveau. Malgré le fait que l'emballage indique de la poudre, en fait, il contient également des morceaux de fèves de cacao. Les morceaux ne se dissolvent pas complètement et restent au fond, mais cela ne gâche pas l'impression du goût lui-même. Selon les acheteurs, la boisson a une odeur agréable et un goût exquis. Avec l'aide de ce cacao, du chocolat, des pâtisseries, etc. sont fabriqués. Le pays du fabricant est la Russie.

Caractéristique:

Forme de libération : doypack.

Poids de l'article : 400 g.

Ingrédients : 100% cacao, caféine, minéraux, calcium, magnésium, vitamines.

Prix ​​moyen : 300 roubles.

• bas prix;
• composition naturelle;
• traitement de qualité;
• odeur et goût agréables;
• grand volume;
• critiques positives.

• les morceaux sont présents;
• se dissout mal.

Cacao en poudre "Marché Perekrestok"

Conforme à toutes les exigences de sécurité, ce qui signifie que vous pouvez l'utiliser en toute tranquillité. La quantité de graisse dans la composition est légèrement supérieure à la moyenne, mais pas critique.La couleur de la boisson est brun foncé, le goût est riche, mais l'odeur est délicieusement douce. Poudre sans morceaux à structure uniforme. Largement utilisé dans la préparation de délicieuses crèmes, pâtisseries, gâteaux. Mode de préparation: versez de l'eau ou du lait tiède, ajoutez-y 2-3 cuillères à soupe de poudre et faites bien bouillir. Ajouter du sucre si ce n'est pas assez.

Caractéristique:

Formulaire de décharge : boîte.

Conditionnement : 100 g.

Contient uniquement de la poudre de cacao.

Coût moyen : 60 roubles.

• bas prix;
• critiques positives;
• composition naturelle;
• traitement de qualité;
• odeur agréable et excellent goût;
• ne contient pas de sucre.

• excès de graisse.

Cacao Hershey

Produit en Amérique. Un gros plus est qu'absolument tout sur cette boisson est écrit sur l'emballage, et même des recettes pour faire du chocolat et diverses pâtisseries. La structure est molle, parfois des grumeaux peuvent être trouvés. Mode de préparation : pour un verre de lait, il y a environ deux cuillères à soupe du produit et du sucre peut être ajouté au goût. Il a la capacité d'augmenter l'immunité et d'ajouter de l'énergie pour toute la journée. Très souvent, vous pouvez trouver un faux, vous devez donc faire plus attention au choix, pensez à l'emballage.

Caractéristique:

Forme de libération : pot en plastique.

Conditionnement : 226 g.

Ingrédients : poudre de cacao traitée avec de la soude.

Coût moyen : 400 roubles.

• bonne composition;
• critiques positives;
• goût et odeur agréables;
• traitement de qualité;
• grand volume.

• plus susceptibles d'acheter un faux;
• prix relativement élevé.

S. Poudov.

Souvent, ce produit est utilisé pour certains plats sucrés, par exemple des gâteaux, de la crème, des muffins, etc.Le goût est prononcé, raffiné, l'odeur est riche, chocolatée. La composition est naturelle, sans composants ni arômes nocifs. Car la poudre est fine et douce, elle se dissout bien, donne de l'énergie pour le reste de la journée et contient des minéraux utiles. Cette boisson peut être facilement commandée en ligne. L'un des petits inconvénients est le matériau d'emballage, c'est du carton, ce qui signifie que le cacao peut déborder d'une fissure. Mode de préparation : une cuillère suffit pour une tasse, ajouter du sucre au goût. La couleur est marron clair et le goût est légèrement prononcé.

Caractéristique:

Forme de libération : boîte en carton.

Conditionnement : 70 g.

Ingrédients : poudre de cacao, traces de lait, cacahuètes, fruits à coque, sésame, etc.

Prix ​​moyen : 110 roubles.

• bas prix;
• bonne composition;
• se dissout bien;
• odeur et goût agréables;
• critiques positives.

• petit volume;
• mauvais emballage;
• une cuillère ne suffit pas pour un goût riche.

forêt royale

Cette poudre de cacao est produite en Colombie. Le produit de ce fabricant appartient à la 1ère catégorie de variétés de haricots, à savoir l'élite. En conséquence, ces grains ont subi un traitement de haute qualité, le goût de cette boisson est harmonieux, doux et l'odeur est séduisante, savoureuse. La composition est naturelle, ne contient aucune substance nocive, aucun composant, ne contient pas de sucre. L'emballage est en carton et n'a pas d'attache spéciale, c'est un inconvénient. Si l'emballage est ouvert, il sera difficile de l'emballer hermétiquement, ce qui signifie qu'une évaporation se produira. Par conséquent, après l'achat, il faut garder à l'esprit que la poudre devra être stockée dans un récipient différent. Les grains sont bien transformés, finement moulus, sans grumeaux. Vous pouvez également en faire de nombreux plats sucrés.

Caractéristique:

Forme de libération : boîte en carton.

Conditionnement : 200 g.

Ingrédients : poudre de cacao, vitamine E, phosphore.

Prix ​​moyen : 270 - 480 roubles.

• le respect de la qualité de la marchandise de son prix ;
• critiques positives;
• excellent goût et odeur riche;
• la composition est complètement naturelle;
• traitement de qualité.

• emballage pas pratique.

Cacao "Royal Premium"

Cette boisson est très bénéfique pour le corps. Il a un effet bénéfique sur l'immunité, ajoute de l'énergie, améliore la fonction cérébrale et a un effet antidépresseur. La composition de cette poudre comprend de nombreux oligo-éléments utiles, tels que le zinc et le fer. L'emballage est très pratique. Sac grand et serré avec une fermeture spéciale sur le dessus. Cette boisson est produite en Russie, à Moscou. La couleur de la poudre est brun foncé, comme le chocolat noir, et des notes de vanille se font sentir dans l'arôme. En parlant de chocolat noir, ce cacao a le goût du chocolat noir. Beaucoup de sédiments peuvent rester au fond de la tasse.

Caractéristique:

Forme de prise : sachet.

Conditionnement : 100 g.

Dans le cadre de la poudre de cacao, zinc, mélanine, vitamines E, C, B1, B2, PP, fer.

Prix ​​moyen : 60 roubles.

• bas prix;
• traitement de qualité;
• composition naturelle;
• critiques positives;
• goût vif et odeur riche;
• emballage pratique.

• peu d'informations sur le produit.

Octobre Rouge "Golden Label"

L'un des produits les plus populaires. Produit depuis longtemps, le temps a montré des résultats positifs. Le goût est invariablement naturel, donc semblable au goût de l'enfance. Le type d'emballage n'a pas changé depuis le tout début de la sortie. La composition ne contient pas de composants nocifs, mais uniquement la poudre elle-même et une goutte d'arôme, qui donne l'odeur de la vanilline.Mode de cuisson : faites bouillir la boisson dans du lait ou de l'eau, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de cacao et portez à ébullition. La couleur de la poudre correspond à la couleur du chocolat au lait. La poudre est parfaitement homogène, lisse et sans grumeaux. Le goût sera riche et persistant. Cette poudre est idéale pour les crèmes. Un gros avantage de la boisson est qu'elle peut être consommée par les femmes enceintes. Il favorise même l'élimination des toxines de leur corps.

Caractéristique:

Forme de libération : boîte en carton.

Conditionnement : 100 g.

Ingrédients : poudre de cacao, arôme vanilline.

Prix ​​moyen : 60 roubles.

• bas prix;
• critiques positives;
• il y a une stabilité du goût et de l'odorat ;
• pas de contre-indications;
• ne contient pas de sucre;
• composition naturelle.

• emballage peu pratique;
• plus susceptibles d'acheter un faux.

café

Le producteur de cette boisson est l'Italie. Le packaging est agréablement surprenant, il est original et beau. Contrairement à la plupart des autres emballages, et ce sont des boîtes et des sachets en carton, ici la poudre est conditionnée dans des pots en fer. Ce cacao est considéré comme le plus célèbre et le plus élitiste de toute l'Italie. Depuis plus de deux siècles, il occupe des positions de leader dans le classement des produits similaires. La couleur est marron foncé. La poudre elle-même est fabriquée à partir de la plus haute qualité de fèves de cacao. Il est utilisé à diverses fins - faire du café, du chocolat chaud, etc. La douce odeur de cette boisson et fait signe à lui-même. Le goût est capable de ramener une personne à l'époque de l'existence de l'Union soviétique, elle lui ressemble tellement.

Caractéristique:

Forme de libération : pot de fer.

Conditionnement : 200 g.

Ingrédients : poudre de cacao, sucre, sel, vitamines A, E, PP, magnésium, potassium, sodium, fer et zinc, calcium.
Prix ​​moyen : 650 roubles.

• emballage pratique et original;
• longue durée de conservation;
• goût agréable et odeur inoubliable;
• critiques positives;
• la composition est complètement naturelle.

• prix élevé;
• contient du sucre et du sel.

Nesquik

Cette marque est depuis longtemps devenue populaire dans la production russe. La couleur de cette poudre ressemble au chocolat au lait et son odeur est douce et riche. La boisson est très populaire parmi le public des enfants, bien que les parents en boivent souvent. Le cacao contient de nombreuses substances utiles et pas très. Mode de préparation : ajouter 2 cuillères à soupe de poudre au lait chaud et remuer. Vous pouvez ajouter de l'eau, mais le goût ne sera pas aussi riche. Le cacao renforce l'immunité, dynamise pour toute la journée.

Caractéristique:

Forme de libération : pot en plastique.

Conditionnement : 250 g.

Ingrédients : sucre, cacao en poudre, sel, fer, zinc, vitamines C, B1, D, cannelle.

Prix ​​moyen : 145 g.

• bas prix;
• goût riche, odeur sucrée;
• critiques positives;
• emballage pratique;
• facilement soluble.

• pas tout à fait une composition naturelle.

Comment faire du cacao maison ?

Ingrédients:

• lait (200 ml);
• sucre (1 cuillère à soupe);
• cacao (1 cuillère à soupe);
• cannelle;
• vanilline.

Vous devez d'abord verser le lait dans une petite casserole. Mettez-le sur la cuisinière et commencez à le faire bouillir. En train de chauffer le lait, ajouter les ingrédients, le cacao, puis le sucre avec la cannelle et la vanille. Ensuite, tout doit être soigneusement mélangé et porter à ébullition le liquide résultant. Porter à ébullition avec un fouet, mélanger toute la masse pour ne pas former de grumeaux. Après avoir tenu la casserole pendant encore 2 minutes, retirez-la du feu. La cuisine est terminée. Bon appétit.

Une large gamme de poudres de cacao sur le marché russe permet à tout consommateur de trouver sa boisson. Compte tenu de l'utilité de la boisson et de la simplicité de sa préparation, vous pouvez satisfaire tous les goûts, même les plus exigeants, tant pour les enfants que pour les adultes.