Une fête rare est complète sans un festin. Anniversaires, mariages, soirées d'entreprise sont l'occasion de réunir ses proches et de passer un bon moment en leur compagnie. Les boissons alcoolisées sont un attribut indispensable de la table de fête et les vins mousseux lui confèrent une solennité particulière.
Un arôme agréable, un aspect envoûtant de bulles essayant de s'échapper du verre, du coton à l'ouverture, tout cela vous prépare à passer un bon moment.
Dans cet article, nous allons découvrir ce que sont les vins effervescents, leurs principales différences, savoir comment choisir et où acheter une bonne bouteille, et ce qu'il faut rechercher pour ne pas se tromper lors du choix.
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Avant de vous rendre au magasin pour une bouteille de vin, vous devez décider du type de boisson que vous souhaitez acheter. Il existe deux principales technologies de production dans le monde : traditionnelle et accélérée.
Le premier, classique, a été découvert en France, et repose sur une fermentation naturelle, qui s'effectue directement dans les contenants finaux, et dure plusieurs années. Cette technologie est utilisée pour produire non seulement des vins français et espagnols, mais la plupart des vins de Crimée.
La deuxième méthode est la fermentation en cuve, qui consiste dans le fait que tous les processus se déroulent dans de grandes cuves. Cette méthode est utilisée pour fabriquer la plupart des produits russes. Vous n'avez pas besoin d'être sommelier pour comprendre que la première méthode est préférable, car le produit ainsi obtenu a un goût et un arôme plus riches et prend plus de temps à s'ouvrir.
Il existe également une méthode appelée saturation - dans ce cas, le contenu de la bouteille est artificiellement saturé de dioxyde de carbone. Cette méthode produit les vins les plus budgétaires.
Il est également nécessaire de considérer quels plats seront accompagnés d'alcool. Pour les principaux, les cépages bruts conviennent. Ces variétés révèlent et complètent le plus pleinement le goût des collations, de la viande, du poisson et des plats d'accompagnement. Les desserts sont mieux complétés par des variétés de champagne mi-sucré et sucré.
Un critère de sélection important est le pays de production. Les meilleures boissons sont produites en France, Italie, Espagne, Géorgie.Avec un budget limité, vous pouvez envisager des produits russes, tout en faisant attention au fait qu'ils sont fabriqués à partir de matières premières locales.
Astuces et conseils de sommeliers expérimentés :
Lors du choix, n'oubliez pas de faire attention à la date de péremption du produit - vous ne devez pas acheter un produit s'il touche à sa fin - le goût d'un tel vin ne vous plaira guère.
Le produit de fabrication russe est populaire auprès des acheteurs, on peut le trouver dans n'importe quel magasin vendant de l'alcool. Cela est dû non seulement au prix du budget, mais aussi à l'excellent goût. Comme son nom l'indique, la boisson est fabriquée à Moscou (plus précisément dans la région de Moscou, le village de Ramenskoïe) et appartient à la catégorie des vins blancs, puisque seuls les cépages blancs ont été utilisés comme matières premières.Les acheteurs notent une belle couleur paille, un arôme riche et une force de vin modérée - 8%. Beaucoup de gens aiment le petit perlage envoûtant (la formation de petites bulles). Dans l'arôme du vin, vous pouvez distinguer des notes d'abricot, de pêche et d'autres fruits.
Pour les amateurs de faits historiques, l'histoire de sa création sera intéressante. Le vin a été élaboré pour le gouverneur de Moscou Sergueï Alexandrovitch en 1899 selon la méthode classique.
Selon les avis des clients, il est agréable de boire un tel vin, il a un goût sucré, sans aigreur. Le lendemain, il n'y a pas de maux de tête et de malaise, comme c'est souvent le cas avec les produits alcoolisés bon marché. Le prix moyen est de 180 roubles.
L'examen est poursuivi par un représentant d'origine italienne. Dans son nom, il y a une mention du cépage à partir duquel le champagne est fabriqué - Lambrusco. Ce vin est élaboré à partir de raisins rouges, principalement de la région d'Émilie-Romagne. Initialement, l'alcool de cette variété était rouge, mais au fil du temps, les producteurs sous cette marque ont commencé à produire des vins rosés et blancs.
Ruinite est le premier producteur mondial de Lambrusco (plus de 50 % de part de marché). Comme il est spécialisé dans ce type de raisin et connaît les particularités de sa récolte et de sa préparation, de nombreux sommeliers recommandent de déguster les vins Lambrusco de cette entreprise particulière.
La boisson est de couleur rose pâle et a un arôme délicat et agréable avec un arrière-goût de fraise.
Parmi les caractéristiques du produit, on peut distinguer un bouchon à vis, qui permet de prendre une bouteille dans la nature dans une entreprise féminine et de l'ouvrir sans encombre. Le vin se marie bien avec la viande, les collations légères et les desserts. Pas de mal de tête le matin.
Sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre d'avis sur ce champagne lituanien. La plupart d'entre eux affirment que son goût est de grande qualité et ne laissera personne indifférent.
La composition du produit comprend les ingrédients suivants : vin blanc, sucre, acide citrique et ascorbique, arômes d'origine naturelle aux arômes de pomme, de mangue et de papaye. Il se marie bien avec des collations légères, des tranches de fromage, des desserts sucrés, etc. Le vin bouillonne bien, a une agréable couleur paille. Le goût est doux, de nombreux acheteurs notent même une douceur excessive. L'arrière-goût est agréable, pas écoeurant, avec un léger arôme fruité-floral. Il y a une légère acidité, il n'y a pas d'arrière-goût amer. La forteresse est faible - seulement 7,5%.
Le flacon est fermé par un bouchon en plastique. Elle-même est de couleur vert foncé, avec une étiquette blanche ou dorée. Une étiquette blanche indique une boisson semi-sucrée, une étiquette dorée indique une boisson sucrée. Le prix moyen est de 340 roubles.
Le produit est fabriqué en Abkhazie et appartient à une catégorie rare - mousseux rouge. La marque Lykhny est connue depuis l'ère soviétique, de nombreuses personnes âgées pensent que sa qualité a été testée au fil des ans. Le vin est vendu dans une belle bouteille, qui est emballée dans une boîte, parfaite comme cadeau pour toute célébration.
Saturation inhabituelle des couleurs pour un tel produit, composition de haute qualité - des cépages tels que Isabella, Cabernet Sauvignon, Merlot ont été utilisés pour la production. L'arôme agréable et l'arrière-goût de baies incitent beaucoup à acheter cette marque encore et encore.
La boisson au raisin est assez forte - 12% d'alcool, sucre - 40-55 g / dm3. Les acheteurs notent une grande quantité de mousse - même dans un liquide réfrigéré, le bouchon en mousse occupe jusqu'à la moitié du volume total. Le prix moyen d'une bouteille est de 300 roubles.
La marque italienne est bien connue des connaisseurs de vin mousseux. Le vin en question est un vin mousseux blanc demi-doux. Le produit est fabriqué à partir de raisins de muscat blanc. Selon la technologie, le processus de fermentation n'est pas complètement terminé avant la mise en bouteille, de sorte que les bactéries n'ont pas le temps de traiter tout le sucre, c'est pourquoi le vin a un agréable arôme sucré. La fermentation secondaire a lieu dans des réservoirs spéciaux, après quoi le liquide est mis en bouteille sous pression dans des conteneurs.
Tous les acheteurs notent tout d'abord le design inhabituel du produit - une bouteille noire avec des inscriptions rouges attire immédiatement l'attention. Le tout dans une boîte cadeau en carton avec crocodile en relief. Un tel cadeau ne laissera personne indifférent. Non moins remarquable est le goût du vin - avec une petite force (teneur en alcool - seulement 7%), un agréable arôme léger et fruité, avec une légère acidité.
Le vin mousseux est recommandé pour être consommé avec des pâtisseries, des tranches de fromage, des desserts sucrés, des noix et des fruits. La température de service recommandée est de 7-8 °С, stockage - jusqu'à 25 °С. La bouteille peut être conservée jusqu'à 5 ans à l'état fermé, à l'air libre - pas plus de 3 jours. Le prix moyen sans promotion est de 800 roubles, avec une promotion - 600 roubles.
L'examen se poursuit avec un autre représentant des vins mousseux italiens - Gancia. Selon la description sur l'emballage, le champagne est produit dans la région du Piémont, composé de cépages rares - Brachetto et Muscat. Forteresse - 7%.
Une grande bouteille emballée dans un emballage rose attire immédiatement l'attention avec une feuille brillante. Le récipient, étroit au sommet, s'élargit progressivement vers le bas. Le liège naturel indique que le fabricant est soucieux que ses produits conservent longtemps leurs qualités.
Le goût du vin est doux et doux, avec un arrière-goût agréable. Le verre se boit d'un trait. Parfait avec tout type de fromage, chocolat et fruits.
Le champagne convient comme cadeau et ravira non seulement par son apparence présentable, mais également par une agréable couleur rose du contenu et un arôme indescriptible. Le prix moyen d'une bouteille est de 700 roubles.
Ce vin mousseux n'est pas aussi populaire que Martini Asti, cependant, il ne lui est pratiquement pas inférieur - ni en qualité, ni en arôme, ni en prix. Pays d'origine - Italie, région - Vénétie, forteresse - 11,5%. Il est fabriqué à partir de matières premières de raisin de la variété Glera.
Le vin blanc a un goût agréable et délicat, qui révèle progressivement des nuances de poire, pomme, pamplemousse. La boisson appartient à la catégorie des secs, elle ne convient donc pas à tous les amateurs de champagne. Il est facile à boire, il y a une légère acidité et amertume dans l'arrière-goût. Le champagne se marie bien avec les fromages, les viandes blanches, les poissons, les fruits et le chocolat, les fruits de mer, les plats asiatiques épicés. Le prix moyen d'une bouteille est de 950 roubles.
L'apparence de la bouteille est classique - en verre vert foncé, avec une étiquette blanche, qui contient des informations sur l'origine de la boisson, sa composition et sa force. Le design est noble, pas accrocheur, mais attire l'attention. Le produit est fabriqué à partir de raisins Macabeo, Xerelo, Parellado.
Malgré le fait que la douceur du champagne appartient à la catégorie des bruts - secs, les acheteurs notent qu'il a plutôt un goût demi-sec. Le goût de la boisson est propre, sans saveurs étrangères, il convient non seulement aux plats sucrés et aux desserts, il se marie bien avec les plats de viande et de poisson, les fromages, les collations épicées et autres plats d'accompagnement. Il y a une légère acidité caractéristique de ce type de champagne.
Le vin est facile à boire, ne provoque pas d'inconfort, le lendemain il n'y a pas de mal de tête. La durée de conservation du produit est de 2 ans. La température minimale de stockage est de 13°C, la maximale est de 20°C, ce qu'il n'est pas toujours possible de respecter dans un appartement. La teneur en sucre est de 7 g/l. Le coût d'une bouteille est de 670 roubles.
Ce champagne de fabrication italienne a une catégorie DOC, ce qui indique sa haute qualité. Fabriqué à partir de raisins Prosecco, appelé Serprino en Italie. Le raisin pousse dans la province de Vénétie et convient bien aux vins mousseux de base. Selon la classification du fabricant, les boissons à base de raisins de cette variété ne peuvent pas être sucrées ou semi-sucrées, elles sont le plus souvent sèches ou semi-sèches et conviennent à un grand nombre de collations, de poisson et de viande.
La bouteille a un design inhabituel, en verre noir et recouverte de pointes.Un tel design attire non seulement l'attention, mais crée également l'ambiance, faisant allusion à quelque chose de secret, d'intime.
La bouteille est facile à ouvrir car le champagne n'est pas très carbonaté. La boisson est facile à boire, ne laisse pas d'arrière-goût. L'arôme est faiblement exprimé, ce qui s'explique par le cépage utilisé. Le prix moyen est de 840 roubles, la forteresse est de 11%.
Le lieu de naissance de ce champagne est la Crimée, région de Sudak, Novy Svet. Le vin est élaboré de manière classique à partir de quatre cépages - Chardonnay, Pinot, Lutte rhénane, Aligote. Une fois la boisson versée dans des récipients définitifs, elle est vieillie conformément aux traditions pendant environ 9 mois dans les caves d'un célèbre prince de Crimée. Le vin est élaboré à partir de dioxyde de carbone, toutes les bulles de la bouteille sont d'origine naturelle, ce qui le distingue du champagne pétillant artificiel.
La boisson est reconnue comme l'une des meilleures selon Roskachestvo. Il est facile à boire, a un agréable arrière-goût de miel. Se sentir bien le lendemain. Le prix moyen du champagne est de 660 roubles, la forteresse est de 13,5%.
Un autre représentant de la vinification russe appartient à la catégorie des vins de collection et est produit dans la célèbre usine de la maison de champagne russe "Abrau-Durso", fondée en 1870.Les produits de cette marque se sont toujours distingués par leur haute qualité, leur bouquet harmonieux et leur goût riche. Pour la fabrication de cépages tels que le Chardonnay, le Riesling, le Sauvignon Blanc ont été utilisés.
Le champagne se marie bien avec tous les plats d'accompagnement, les salades, les collations de viande et de poisson, les fromages. Un goût agréable avec des notes fruitées et florales ne laissera personne indifférent. Il y a une petite amertume. Le bouillonnement actif se termine rapidement, la mousse ne dure pas longtemps.
Pour conserver toutes les caractéristiques, le fabricant recommande de conserver la boisson à une température de 5 à 20 °C. Le coût moyen est de 510 roubles.
Cette fois, les produits de la marque française Pierre Sparr ont été pris en considération. Le vin est issu de raisins rouges cultivés en Alsace. La collecte des matières premières est réalisée exclusivement à la main. La boisson est préparée en utilisant la technologie de la fermentation secondaire, dans laquelle la post-fermentation est effectuée dans la cuve finale. Une fois le processus de fermentation terminé, la boisson est placée dans la cave pour être conservée pendant 3 ans. Ensuite, il peut être utilisé pendant 5 ans.
Le champagne se marie bien avec les poissons, les fromages, les accompagnements. Peut être utilisé en apéritif. La boisson est forte (12%), avec un arrière-goût agréable (notes de citron, fraise, poivre, abricot, fraise). Le perlage est stable, combiné à une belle couleur rose crée un effet envoûtant.Le prix moyen du champagne est de 1 000 roubles.
Ce champagne d'élite est produit en France, dans la province de Champagne. Il associe trois cépages blancs - Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay. Le vin est élaboré de manière traditionnelle, vieilli de deux à quatre ans. Afin de lui donner un goût et un arôme riches, jusqu'à 30% de vins de réserve y sont ajoutés pendant la fermentation.
Le champagne est considéré comme l'un des meilleurs au monde, selon les dernières recherches, une bouteille de cette marque est ouverte toutes les deux minutes chaque jour dans le monde. La boisson a une agréable saveur et arôme de raisin avec des notes de pommes vertes, d'agrumes, de fleurs et de minéraux. Comme le vin est à 12% ABV, associé à des bulles actives, il crée rapidement une sensation d'ivresse qui ne se lâche pas pendant longtemps.
Séparément, il convient de parler de la conception du produit - le champagne est emballé dans une boîte blanche comme neige avec des inscriptions en or, ce qui attire immédiatement l'attention. Le prix moyen d'un forfait atteint 3 000 roubles.
Le nom de la marque n'a rien à voir avec une entreprise automobile bien connue, il a été créé par le nom d'un vigneron, ce qui est courant en Italie et a la même sonorité. Pour la première fois, les produits de cette cave ont été commercialisés en 1902. Le propriétaire n'avait pas d'héritiers, et l'a transféré à la possession d'un autre vigneron, qui a réussi à organiser correctement le travail et à faire connaître cette marque.
Le champagne a une agréable couleur paille, les bulles montent uniformément. Le goût des raisins n'est presque pas ressenti, il y a un arrière-goût avec des notes fruitées. La boisson est facile à boire, n'a pratiquement pas d'acidité. Cela est dû à la variété de raisins utilisés - Chardonnay.
Un produit de la province de Trente sera un bon ajout à diverses collations, grâce à son goût neutre, il se marie bien non seulement avec la viande, le poisson et les fromages, mais complète également parfaitement les desserts, les fruits, les sucreries. Le prix d'une bouteille est de 1 100 roubles.
La société "Veuve Clicquot" est mondialement connue comme fabricant de champagne de qualité. De nombreuses légendes sont associées à cette marque. L'un d'eux raconte que lorsque, pendant la guerre franco-russe, des soldats ont fait irruption dans la cave de la veuve, ont commencé à boire du vin et qu'on lui en a parlé, elle a dit: "Laissez-les boire, ils reviendront ici!" Une autre version de la fin est "aujourd'hui ils boiront, demain ils paieront".
Le champagne porte le nom de son fondateur.Une jeune femme nommée Barbara a épousé son fils, décédé six ans plus tard, et elle a pris le contrôle de l'immense entreprise entre ses mains. A cette époque, il n'y avait pas de concept de femme manager, et elle a eu beaucoup de mal. Cependant, elle a réussi à amener la cave au niveau de renommée dans le monde entier. Maintenant, il est difficile de trouver une personne qui n'a pas entendu parler de cette marque, et tout cela grâce à la devise qu'elle a donnée vie - "Il n'y a pas d'autre qualité que la meilleure".
Le champagne est conditionné dans une bouteille jaune colorée qui attire immédiatement l'attention. Sur celle-ci, ainsi que sur l'étiquette, on retrouve la marque de fabrique de la maison Clicquot - une ancre qui parle de fiabilité. Le vin est élaboré à partir de plusieurs cépages - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. Parmi les caractéristiques de la boisson, on peut distinguer que sa durée de conservation n'est pas limitée, sous réserve des conditions de stockage (pièce sombre ventilée, sans lumière directe du soleil, sans odeurs, à une humidité relative ne dépassant pas 85% et à une température de 5 à 20°C). Après ouverture du flacon, le produit doit être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Le champagne est facile à boire, accompagne aussi bien les plats que les desserts, les apéritifs. Le prix du forfait est de 3 900 roubles.
C'est l'un des champagnes les plus chers en vente. Il est produit en France dans la célèbre région de Champagne. Les raisins crus sont récoltés uniquement à la main et après la première fermentation, ils sont mis en bouteille dans des fûts de chêne.Après la fin du processus de la teinture finale, il est mis en bouteille et stocké pendant au moins 5 ans.
Le nom est traduit du français par "blanc des blancs", et désigne le plus haut niveau de champagne. Fabriqué à partir d'un seul cépage - Chardonnay. Dans la famille du créateur du domaine viticole, la boisson est ouverte exclusivement sur les grandes fêtes de famille. La couleur du champagne est dorée avec une transition vers le vert. L'arôme de raisin est combiné avec des notes de noix, d'agrumes, de fruits secs, de miel. Le produit est recommandé pour être consommé avec des collations gastronomiques, de la viande, du poisson. Forteresse - 12%, durée de conservation - jusqu'à 10 ans. Le prix par bouteille peut atteindre 12 500 roubles.
Lors du choix de la marque de champagne qu'il est préférable d'acheter, nous vous recommandons de décider dans quel environnement et avec quels plats il sera ouvert. Pour les desserts, les pâtisseries, les fruits, les variétés sucrées et semi-sucrées conviennent bien ; pour les accompagnements, viandes, poissons, mieux vaut acheter du vin brut pétillant.
Lors de l'achat, il est définitivement recommandé d'étudier la composition, de vérifier la date de péremption, la force et le taux de sucre. Le prix de la bouteille est également un facteur important - plus elle est chère, plus le moment de son ouverture doit être solennel.
Nous vous recommandons d'acheter du vin mousseux dans une papeterie, de préférence spécialisée, auquel cas la probabilité de tomber sur un faux tend vers zéro. Malgré le fait que la vente soit dominée par des marques classiques appréciées des clients, nous vous conseillons de découvrir périodiquement de nouveaux produits œnologiques et d'essayer de nouvelles saveurs intéressantes.Nous espérons que notre article vous aidera à comprendre toute la variété des boissons pétillantes, et à faire le bon choix !