Classement des meilleurs grills salamandres pour 2022

L'un des représentants de l'équipement de cuisine thermique professionnel est le gril salamandre, à l'aide duquel n'importe quel plat peut être amené à la température de service optimale et créer une croûte appétissante dessus, qu'il s'agisse de poisson ou de viande. L'équipement est sélectionné en fonction de la spécialisation de l'institution. L'examen a été composé des meilleurs modèles de gril salamandre pour les établissements de restauration pour 2022 dans différentes catégories de prix.

Bases du gril - Critères de sélection

Les équipements commerciaux peuvent être classés selon plusieurs critères. Pour comprendre comment choisir un gril, vous devez d'abord vous familiariser avec ses variétés. Connaissant la structure détaillée de l'unité, la tâche de l'acheter est grandement simplifiée.

La conception est un carré ou un rectangle avec des éléments chauffants dans la partie supérieure ou inférieure du corps. Par le bas, il est équipé de caillebotis où sont disposés les produits.

La température dans l'appareil est ajustée manuellement en modifiant la distance entre les plans supérieur et inférieur. L'emballage obligatoire comprend un bac de récupération pour recueillir le liquide qui s'écoule. Les indicateurs aident à contrôler le processus.

Noter! La température de fonctionnement peut varier entre 50 et 300 degrés.

Types de grilles de salamandre - classification des produits

Des grils sans contact sont nécessaires au stade final de la cuisson pour créer une croûte croustillante. Le principal élément technologique responsable de sa formation est dix.

Quels sont les appareils concernant l'élément chauffant? Il existe trois types d'équipements : infrarouge, électrique, gaz. La principale caractéristique de chacun d'eux:

• gril infrarouge - vitesse de cuisson, le flux d'air dans la pièce ne chauffe pratiquement pas;
• gaz - haute performance, qualité du produit;
• électrique - cuit et chauffe les aliments.

Le type de construction, par rapport à l'agencement, peut être à élément chauffant mobile ou fixe. Dans la deuxième variante, seule la grille peut être réarrangée plus haut (le haut est fixe).

Noter! L'option économique est considérée comme la première, avec un système mobile d'éléments chauffants.

Guide de sélection

Pour les établissements d'élite, par exemple les restaurants, un modèle électrique est utilisé, car il vous permet de cuire de la viande, du poisson, des légumes, de la volaille et des produits de boulangerie.

Pour les points de vente de rue, une installation à gaz est utilisée, sur laquelle vous pouvez fabriquer des produits de boulangerie à partir de produits semi-finis: tartes, petits pains, pizzas, croissants, ainsi que réchauffer des aliments, cuire des sandwichs chauds et du shawarma. L'appareil est alimenté par une bouteille de gaz.

Pour les cafés, bars, cantines, il est préférable d'utiliser une option pratique - le gril salamandre avec chauffage infrarouge.

Si vous avez besoin de conditions de température différentes pour la cuisson, il est préférable d'acheter un gril salamandre avec réglage en hauteur de la partie supérieure.

Conseils d'achat - ce qu'il faut rechercher

Tout d'abord, vous devez décider où acheter un gril. Institution fiable et éprouvée - un véritable magasin d'équipements de cuisine professionnels. Des consultants répondront à toutes vos questions, vous montreront et vous expliqueront comment prendre soin de l'appareil, le connecter. En comparaison, ils donneront une description de plusieurs autres spécimens et vous indiqueront également quel gril de salamandre est préférable d'acheter spécifiquement pour votre cuisine.Mais le principal avantage est le contact tactile de l'acheteur avec l'équipement et sa garantie obligatoire lors de l'achat.

La deuxième option est de commander en ligne. Afin de ne pas se tromper lors du choix, il est conseillé de regarder une revue vidéo du modèle qui vous plaît, d'étudier les avis des clients, de poser des questions aux consultants virtuels et, surtout, de vous assurer d'avoir une carte de garantie pour l'équipement. En cas de dommages mécaniques constatés pendant le transport.

D'autres critères incluent:

• possibilités techniques;
• domaine d'utilisation;
• type d'éléments chauffants;
• performances (en fonction de la puissance);
• quelle entreprise est la meilleure;
• à quel prix.

En ce qui concerne le matériau du produit, tous les équipements thermiques sont en acier inoxydable. Le segment de prix dépend des paramètres techniques et de la fonctionnalité des modèles.

C'est intéressant

L'histoire de l'origine du grill s'étend d'environ XI avant JC - la première mention. Lorsque les scientifiques ont découvert les restes d'une grille sur laquelle la viande était cuite sur des charbons.

Au 3ème siècle, les chinois ont inventé un four spécial kamado. Au Moyen Âge, les Britanniques inventèrent une broche sur laquelle ils rôtissaient les animaux. À l'aide d'un appareil simple et de chiens entraînés, de gros morceaux de viande ont été frits uniformément en quelques heures. Principe de fonctionnement: les chiens couraient dans une roue spéciale, mettant ainsi en mouvement tout le mécanisme de la structure.

Mais au 18ème siècle, le brasero devient connu du monde entier. Améliorant constamment la conception, l'humanité est présentée avec la dernière invention moderne (à ce jour) - le gril salamandre.

Évaluation des grillades de salamandre de haute qualité jusqu'à 10 000 roubles pour 2022

Dans cette catégorie, les unités économiques de fabrication chinoise, fermées sur trois côtés, avec des commandes intuitives primitives, un système de chauffage fixe. Meilleurs producteurs :

• "Gastrorag" ;
• Air chaud ;
• "Hurakan".

Modèle "AT-936E" du fabricant "Gastrorag"

Fonction : pour cuire des plats et les maintenir au chaud.

Préconisations de montage : sur un socle plan et horizontal ignifugé de 80 à 90 cm de haut, à l'écart de matériaux inflammables.

La graisse est retirée de la surface du gril avec un chiffon doux et sec, puis la surface est essuyée avec un chiffon humide.

Descriptif produit : meuble rectangulaire, fermé sur trois côtés, avec étagère réglable (3 positions) en hauteur et égouttoir. Le chauffage est effectué par le haut. Deux poignées sont fixées à la grille le long des bords avec des embouts en plastique. Il y a deux commutateurs rotatifs, indicateur de chauffage. Le cadre est équipé de 4 petits pieds ronds.

Ce qui peut être cuisiné : steak, saucisses, sandwichs, plats cuisinés. Réchauffez des petits pains, des hamburgers, des hot-dogs.

Caractéristiques:

Type de:	avec grille mobile
Dimensions (centimètres) :	61/31/28
Poids net:	10kg 800g
Tension nominale:	220V
Consommation d'énergie:	2000W
Plage de température de fonctionnement :	50-300 degrés
Champ d'application:	pour la restauration
La fréquence:	50Hz
Lien:	au réseau électrique
Code produit:	154586
Période de garantie :	1 an
Matériel:	acier inoxydable
Pays producteur :	Chine
Par prix :	9000 roubles

• écurie;
• qualitatif;
• peu coûteux;
• à faible consommation d'énergie;
• soins simples;
• pèse peu.

• non identifié.

Modèle "SGE-938" du fabricant "Airhot"

Utilisation : pour cuire, rôtir, réchauffer toutes sortes de plats, produits semi-finis.

La fonction principale de la technologie est la teinture, la préparation finale des aliments.

Le cadre est en acier nickelé chromé sur des pieds massifs caoutchoutés, qui permettent de supporter la charge de n'importe quel degré de sévérité. La forme est rectangulaire. La calandre peut changer de position en hauteur, pour cela les côtés sont équipés de rainures profondes. Grâce au thermostat, le gril forme une croûte croustillante sur le plat. Il y a un voyant de chauffe.

Caractéristiques:

Type de:	fixé
Méthode d'installation:	bureau
Dimensions (centimètres) :	58/39/38
Poids net:	15kg 800g
Tension secteur :	220V
Champ d'utilisation :	cafés, boutiques, restauration, restaurants, restauration rapide, pavillons commerciaux
Du pouvoir:	2200W
Code de fournisseur:	17469
Niveaux de grille :	4 choses.
Température de fonctionnement:	50-300 degrés
Radiateurs :	infrarouge
Garantie:	12 mois
Pays du fabricant :	Chine
Prix ​​moyen:	9900 roubles

• supports confortables (ne chauffent pas);
• effet thermique uniforme;
• plateau amovible;
• compact;
• large champ d'application;
• gestion primitive;
• praticité.

• non identifié.

Modèle "HKN-SLE570" du fabricant "Hurakan"

But: pour la cuisson, la friture de divers produits.

Unité avec une zone de chauffage, métal, petite taille. Il est équipé d'un contrôle de température rotatif et d'un indicateur lumineux. Des dizaines sont situées en haut, ce qui les empêche de toucher les aliments.

Ce qui peut être cuisiné : viande, poisson, saucisses, toasts, sandwichs chauds, plats cuisinés, restauration rapide. Champ d'application : restauration collective, commerce.

Caractéristiques:

Type de:	avec radiateurs fixes
Méthode d'installation:	bureau
Dimensions (centimètres) :	57/34/25
Poids net:	11kg 500g
Paramètres de la caméra (voir):	46/27/17
Température de fonctionnement:	50-300 degrés
Nombre d'accompagnateurs :	3 pièces.
Consommation d'énergie:	2000W
tension:	220V
Couleur:	gris
Code de fournisseur:	148257
Matériel:	acier inoxydable
Pays producteur :	Chine
Période de garantie :	6 mois
Quel est le prix:	9300 roubles

• apparence agréable;
• compact;
• consommation d'énergie économique;
• le rapport qualité prix.

• non identifié.

Classement des meilleurs grillades de salamandre jusqu'à 20 000 roubles pour 2022

Les installations industrielles de transformation alimentaire de haute qualité de conception non standard (fonctionnalité) constituent la catégorie de prix moyenne parmi les grils à salamandre. Les modèles populaires de cette série appartiennent à Airhot et Bartscher.

Modèle "SGE-460" du fabricant "Airhot"

Objectif: assurer une friture uniforme, préparation finale des plats.

Equipement en acier inoxydable de qualité alimentaire avec thermostat rotatif et deux indicateurs. Pour déplacer le capot supérieur, il y a une poignée en plastique massive avec une forme ergonomique confortable. Le bac de récupération des graisses et des miettes est amovible, ce qui facilite le travail de soin du produit. Les éléments chauffants n'entrent pas en contact avec les aliments, répartissent uniformément la chaleur, préparent rapidement les plats sans perdre leurs propriétés et vitamines utiles.

Ce que vous pouvez faire : faire frire des steaks, des saucisses, cuire des sandwichs, des plats cuisinés, réchauffer des petits pains, des hamburgers et des hot-dogs.

À qui : pour les professionnels et maîtres de leur métier dans l'industrie alimentaire.

Caractéristiques:

Type de:	avec plateau mobile
Code de fournisseur:	5233
Dimensions (centimètres) :	45/51,5/53
Poids net:	31 kg
Ajustement supérieur :	0-14cm
Puissance nominale :	2800W
tension:	220V
La fréquence:	50Hz
Température de fonctionnement:	50-300 degrés
Nombre de zones de chauffage :	une
Garantie:	six mois
Couleur:	or + noir
Production:	Chinois
Par coût :	19100 roubles

• opération pratique;
• haute performance;
• Design moderne;
• fonctionnel;
• chauffage rapide;
• le rapport qualité prix.

• non identifié.

Modèle "SGE-580" du fabricant "Airhot"

Destination : pour les établissements de restauration rapide, la restauration de rue, les cantines et les cafétérias.

L'équipement combine deux types de gril - contact et sans contact. Les éléments chauffants sont situés sur le dessus. Caractéristique de l'appareil : consommation de la quantité minimale de graisse (huile). Les aliments sont frits sur la surface lisse supérieure, le gril salamandre est utilisé pour la cuisson des plats.

La chambre est fixe, un commutateur rotatif permet de régler la température de chauffe. Grâce au thermostat, la température réglée est maintenue automatiquement (ne nécessite aucun réglage).

Composition de construction : acier résistant à la corrosion, poignées athermiques. Le plan de travail supérieur est équipé de parois hautes et d'un récupérateur de graisse. Le plateau inférieur est monté sur des pieds en caoutchouc.

Caractéristiques:

Type de:	électrique
Code de fournisseur:	302209
Dimensions (centimètres) :	58/45,5/33,2
Le poids:	24 kg
Consommation d'énergie:	2400W
Installation:	bureau
Emplacements sur la grille :	2 pièces.
Température maximale:	300 degrés
Paramètre de surface de friture (voir):	52,5/33,5
Où:	de Chine
Quantité moyenne:	14150 roubles

• multifonctionnel;
• avec une faible consommation d'énergie ;
• compact;
• peu coûteux;
• forme ergonomique.

• non identifié.

Modèle "A1515001" du fabricant "Bartscher"

Utilisation : pour frire, réchauffer, cuire de la viande, de la volaille, du poisson, des légumes, des produits semi-finis dans la restauration publique et les établissements commerciaux.

L'équipement est équipé de deux commutateurs rotatifs : l'un est une minuterie, l'autre sert à régler la température de chauffage. Il y a une lampe lumineuse (indicateur).

Le gril est installé sur la table, conformément aux instructions. Le corps est de couleur grise avec de petites pattes caoutchoutées. La grille avec de la nourriture peut être installée à n'importe quelle distance de l'élément chauffant (ils ne se touchent pas).

Noter! N'utilisez pas de nettoyants agressifs qui pourraient rayer la surface du gril.

Caractéristiques:

Type de:	avec grille mobile
Dimensions (centimètres) :	61/30,5/28
Poids net:	14 kg
Puissance nominale :	2000W
Plage de température de fonctionnement :	50-300 degrés
Niveaux:	4 choses.
Taille de la grille (voir):	44,7/25
Matériel:	acier chromé
Tension secteur :	230V
Réglage de la minuterie :	0-15 minutes
La fréquence:	50Hz
Carte de garantie:	annuel
Pays producteur :	Allemagne
Prix:	18800 roubles

• de petite taille;
• Haute qualité;
• avec la fonction de réglage de la minuterie ;
• productif;
• belle apparence.

• non identifié.

Les meilleures grillades de salamandre à plus de 20 000 roubles pour 2022

Dans cette catégorie - unités professionnelles à hautes performances, une vaste gamme de cuisson, un assemblage de haute qualité. Selon les acheteurs, les meilleures entreprises de cette catégorie sont :

• "Hurakan" ;
• monsieur;
• Kocateq.

Modèle "HKN-SAL600MBM" du fabricant "Hurakan"

But : donner une croûte appétissante à la viande, au poisson, aux saucisses, aux tartines chaudes et aux toasts.

Équipement professionnel moderne avec des radiateurs situés uniquement dans la partie supérieure, ce qui évite le contact entre les éléments chauffants et les produits.

Une puissance nominale élevée indique un chauffage et une cuisson rapides. Chacune des zones dispose d'une unité de contrôle individuelle : un voyant lumineux (2 pièces), un contrôle de la température. Les pieds massifs donnent de la stabilité à la structure en surface, résistent à de lourdes charges.

Caractéristiques:

Particularité:	réglage supérieur
Dimensions (centimètres) :	60/48/53
Poids net:	38kg 500g
Nombre de zones de chauffage :	2 pièces.
Du pouvoir:	4000W
Meilleures gouttes :	0-14cm
Température de fonctionnement:	50-300 degrés
Éléments chauffants:	radiateurs
tension:	220V
Garantie:	six mois
Matériel:	acier inoxydable
Couleur:	marron, beige
Production:	Chine
Prix ​​moyen:	25700 roubles

• Design moderne;
• puissant;
• multifonctionnel;
• opération pratique;
• le rapport qualité prix.

• non identifié.

Modèle "PRO I" du fabricant "Sirman"

Utilisation : pour décongeler, réchauffer, dorer les aliments, ainsi que cuire de la viande, du poisson, des plats de légumes et des pâtes.

L'ensemble complet : la palette coulissante pour la collecte des graisses, l'appareil d'élimination d'une fumée.

Boîtier gris avec deux commutateurs rotatifs et voyants lumineux. L'élément chauffant est situé au-dessus du plat, lui permettant de trahir un croustillant doré. L'appareil est uniquement utilisé pour la cuisson des aliments, pas pour la friture.

Les éléments chauffants sont réglés séparément les uns des autres, ce qui vous permet de cuisiner des plats de différentes conditions de température en même temps.

Bac récupérateur d'huile rétractable avec poignée ergonomique, facile à nettoyer. Un bon entretien de l'équipement est la clé d'une longue durée de vie.

Caractéristiques:

Type de:	électrique
Champ d'application:	établissements de restauration
Dimensions (centimètres) :	60/54,5/51
Poids net:	45 kg
Consommation d'énergie:	3400W
Tension secteur :	220V
Paramètres de réseau (cm):	58,5/35
Installation:	bureau
Zones de chauffage :	2 pièces.
Code produit:	25415
Période de garantie :	1 an
Matériel:	chrome et acier inoxydable
Pays producteur :	Italie
Prix:	72500 roubles

• unité compacte, adaptée aux petites cuisines ;
• spacieux;
• le gril est facile à utiliser et à entretenir ;
• fonction d'élimination de la fumée ;
• qualité de fabrication;
• long travail continu.

• chere.

Modèle "EB600" du fabricant "Kocateq"

Utilisation : pour cuire des plats de viande et de poisson, cuire et réchauffer des sandwichs, des sandwichs ouverts et maintenir au chaud des plats cuisinés dans les établissements de restauration et de commerce.

Appareils de cuisine avec dessus mobile, deux zones de chauffage ouvertes qui fonctionnent indépendamment l'une de l'autre. L'abaissement du couvercle est fluide et confortable grâce à la poignée ergonomique. Les radiateurs sont fixés sur des charnières mobiles.

Caractéristiques:

Type de:	électrique
Code de fournisseur:	33034
Zones de chauffage :	2 pièces.
Dimensions (centimètres) :	60/45/50
Poids net:	49 kilogrammes
Paramètres de réseau (voir):	59/32
Température de fonctionnement:	50-300 degrés
Consommation d'énergie:	4000W
tension:	230V
La fréquence:	50-60Hz
Distance de la surface de travail aux radiateurs (voir):	0-14
Matériel:	acier allié de haute qualité AISI304
Carte de garantie:	pendant 12 mois
Pays du fabricant :	Corée du Sud
Par prix :	41400 roubles

• motif;
• régulateur de puissance en continu ;
• fonctionnel.

• le prix.

Conclusion

Servir les cafés, restaurants, bars et autres établissements de restauration implique de servir de délicieux plats peu de temps après la commande. La salamandre grillée résout le problème des consommateurs et des cuisiniers : des produits frais en quelques minutes. Grâce à l'installation, vous pouvez faire frire, réchauffer, préparer des plats. Le produit peut être n'importe lequel: produit naturel, semi-fini, pâtisseries.

La popularité des modèles dépend de la facilité d'utilisation, des performances et de la fonctionnalité de l'équipement.

Noter! Les grils bon marché fabriqués en Chine sont fiables, mais primitifs. Cette option convient aux hommes d'affaires novices.

Tableau - "liste des grilles de salamandre de qualité pour 2022"

Nom:	Fabricant:	Consommation d'énergie (W):	Tension nominale (V):	Prix ​​moyen (roubles):
AT-936E	"Gastrorag"	2000	220	9000
SGE-938	air chaud	2200	220	9900
HKN-SLE570	"Hurakan"	2000	220	9300
SGE-460	air chaud	2800	220	19100
SGE-580	air chaud	2400	220	14150
"А1515001"	"Bartscher"	2000	230	18800
HKN-SAL600MBM	"Hurakan"	4000	220	25700
PRO je	Monsieur	3400	220	72500
EB600	"Kocateq"	4000	230	41400