Classement des meilleurs plats de cuisson pour 2022

Cuisiner n'était et n'est toujours pas une tâche facile pour la femme au foyer moderne ou le chef d'un célèbre restaurant. Dans le même temps, les plats doivent être non seulement beaux et savoureux, mais aussi sains. Les viandes maigres rôties, les morceaux de poisson croustillants, les légumes savoureux au four, les gâteaux en couches ou les cupcakes miniatures sont impossibles à préparer sans un moule pratique. Le bon récipient aidera à créer un chef-d'œuvre culinaire, il vous suffit de prendre en compte certains critères de sélection.

Un plat allant au four est présent dans presque toutes les cuisines et non en un seul exemplaire. Dans le même temps, les ustensiles de haute qualité doivent résister à des températures élevées et les répartir uniformément, avoir des propriétés antiadhésives, être résistants à l'usure et durables et esthétiquement attrayants pour servir sur une table de fête.

Ce récipient de cuisine a un diamètre, une hauteur, une largeur, une épaisseur de paroi, un volume, une forme différents et est fabriqué à partir d'une variété de matériaux. Le récipient de cuisson de cuisine vous aidera à cuisiner des gâteaux, des muffins, des casseroles, des petits pains, du pain, des puddings, des soufflés, de la gelée, des tartelettes, de la viande, du poisson, des légumes, des fruits. Pour sélectionner le bon contenant, vous devez comprendre toutes les caractéristiques du produit. Notre article vous expliquera quels types de produits sont, comment choisir le bon modèle et où acheter la bonne chose.

De quoi est composé le plat de cuisson ?

Les plats en forme peuvent être cuits au four, au micro-ondes ou refroidis au réfrigérateur.Par conséquent, avant de choisir, il est important de prendre en compte le régime de température de cuisson, un changement brusque des températures positives et négatives, vous devrez peut-être étudier les recommandations du fabricant afin de comprendre si un modèle particulier convient à ce type de cuisson .

Matériel

Les palettes métalliques robustes sont utilisées par les ménagères depuis des temps immémoriaux. Ces plats chauffent uniformément et cuisent bien la pâte, les gros morceaux de poisson ou de viande. Certes, il est parfois difficile de démouler le produit fini. Avant de déposer la pâte, le récipient doit être lubrifié avec de l'huile et saupoudré de farine, de semoule ou de chapelure.

• Les produits en fonte sont durables, résistants à l'usure, à la corrosion, aux acides agressifs et aux agents de nettoyage abrasifs. Le coût des ustensiles de cuisine en fonte est faible. Les inconvénients de ces plats sont leur poids lourd, leur apparence non présentable, l'impossibilité de les utiliser dans un four à micro-ondes et des études modernes ont prouvé l'accumulation de substances cancérigènes dans les pores du métal pouvant pénétrer dans les aliments.
• Les ustensiles en étain, en acier ou en aluminium sont plus légers en raison des parois minces. Résistant aux liquides caustiques et aux poudres de nettoyage. Le gâteau cuit plus rapidement et à des températures plus basses, mais les ustensiles doivent également être beurrés ou recouverts de papier sulfurisé pour protéger les produits de boulangerie. Lors de l'achat, choisissez avec soin un acier de haute qualité et durable, sinon le récipient risque de se déformer pendant la cuisson. Ces ustensiles ne peuvent pas être utilisés au micro-ondes.
• Si les parois intérieures du modèle en métal sont recouvertes d'une couche antiadhésive, vous pouvez cuire sans prétraitement et les aliments ne brûlent pas. Mais de tels ustensiles de cuisine nécessitent un certain soin.N'utilisez pas de produits de nettoyage abrasifs ou de brosses métalliques, sinon il se détériorera rapidement.

• Une couche avec des copeaux de marbre est plus durable et sans prétention d'entretien, de sorte que la durée de vie d'un tel récipient est plus longue qu'avec un mince revêtement antiadhésif.
• Le revêtement en téflon est sensible aux températures élevées. Ne réglez pas le thermostat au-dessus de +260ºС, sinon le téflon commencera à libérer des substances nocives dans les aliments.
• La couche d'émail sur la paroi en acier du bol protège contre la corrosion et les substances agressives (vinaigre, huile, liquides alimentaires), mais les ustensiles émaillés doivent être protégés des chocs. La couche d'émail est fragile et peut commencer à se dégrader.
• Certains produits métalliques ont une conception amovible pour un retrait facile du produit fini. Il suffit d'ouvrir un verrou spécial et de retirer les côtés. Le gâteau fini peut être transféré dans un plat. Avant d'acheter, inspectez soigneusement les coutures scellées pour déceler toute déformation, sinon la pâte coulera simplement.

Moules en céramique

Les ustensiles en argile ou en porcelaine résistants à la chaleur ont des parois épaisses, se réchauffent longtemps et uniformément, de sorte que vous pouvez y faire cuire des tartes et y préparer des seconds plats. Le matériau retient bien la chaleur, les aliments restent chauds longtemps. On pense que les produits en argile sont respectueux de l'environnement et conservent des substances et des vitamines utiles pendant le traitement thermique.

Les ustensiles en céramique conviennent au four et au micro-ondes. Le type et la taille des plats peuvent varier de grandes plaques à pâtisserie à de petits pots. Des pots en argile multicolores avec des plats portionnés, sortis du four, décoreront la table de fête.

L'inconvénient des produits céramiques peut être considéré comme un poids important et la fragilité du matériau.Si le bol tombe, il se cassera très probablement ou le revêtement émaillé commencera à s'écailler, ce qui rend également la vaisselle dangereuse. Ne placez pas le récipient en porcelaine sur un brûleur à gaz ou une cuisinière électrique, sinon la glaçure en céramique sera endommagée. Ces modèles sont généralement coûteux.

Verrerie pour la pâtisserie

Les produits en verre résistant à la chaleur sont de plus en plus populaires. Les plats sont presque universels - ils n'ont pas peur des températures élevées, tout en assurant un chauffage uniforme des pâtisseries et des plats de viande. Dans le verre, vous pouvez refroidir et congeler des aliments, ces récipients sont adaptés aux micro-ondes. Le matériau résiste à une grande différence de température, il est difficile de le rayer avec des abrasifs lors du nettoyage, tandis que le verre reste sûr.

Des parois épaisses et solides ne permettent pas aux aliments cuits de refroidir. Poissons chauds ou pâtés à la viande, les casseroles feuilletées sont particulièrement attrayantes et appétissantes à travers le verre transparent. Malheureusement, le matériau, comme la céramique, a peur des chocs violents. On pense que les plats en verre trempé spécial ne se cassent pas, mais ce n'est pas le cas. Tomber au sol transformera le conteneur en fragments.

Produits en silicone pour la cuisson

Le type de moules le plus moderne de l'arsenal d'une femme au foyer, mais ils ont déjà réussi à gagner la faveur de leur design brillant, de leurs formes inhabituelles et, en plus, ils sont peu coûteux. La plasticité du matériau vous permet de donner aux conteneurs n'importe quelle configuration, taille et couleur. Doux, agréable au toucher, le silicone médical résiste aux changements de température de -50º à +240º C et reste sans danger aussi bien au congélateur qu'au four. Les contenants sont faciles à nettoyer, ne rayent pas, sèchent rapidement.

Ne nécessite pas de prétraitement ni de lubrification.Mais dans la description, le fabricant conseille de ne traiter le récipient qu'une seule fois avant la première cuisson. Utilisation : Vous devez étaler la pâte, cuire au four, puis simplement retourner les côtés du silicone à l'envers. Un gros gâteau ou un gâteau miniature se retire facilement, reste entier et indemne.

Le matériau de haute qualité ne rouille pas, ne se casse pas, n'entre pas en réaction chimique avec des substances alimentaires agressives. L'inconvénient est la douceur excessive du matériau. Ces récipients sont d'abord placés sur une plaque à pâtisserie plate, puis ils sont remplis de pâte, de légumes ou de viande. Après la cuisson, vous devez attendre que le gâteau refroidisse, sinon vous risquez de ne pas tenir le moule souple avec le contenu.

Selon les recommandations du fabricant, pour prolonger la durée de vie, n'utilisez les récipients en silicone que pour l'usage auquel ils sont destinés. Ne pas laisser à proximité d'une flamme nue ou sur un réchaud électrique, ne pas nettoyer avec une éponge métallique ou une poudre abrasive, ne pas découper les pâtisseries directement dans le moule.

produits en papier

Convient pour la confection de cakes, muffins, cupcakes. Des produits en papier petits mais grands sont vendus pour les gâteaux de Pâques. Les contenants peu coûteux sont faits de papier épais, de carton ou de papier d'aluminium. Le principal avantage de ces conteneurs est qu'après utilisation, ils n'ont pas besoin d'être lavés et ne nécessitent pas d'espace de stockage. Sortez les pâtisseries en pliant ou en déchirant les côtés, et jetez le récipient utilisé dans la poubelle. L'inconvénient d'un modèle en papier jetable est la nécessité de l'acheter constamment.

Forme du produit

En plus de la fonctionnalité, vous devez tenir compte de la forme du récipient de cuisson. Pour le four, les fabricants proposent les options suivantes:

• les bols ronds sont utilisés pour la cuisson de tartes fourrées ou d'éléments individuels du gâteau.Le plus souvent, ils sont en métal, mais il en existe aussi en verre et en céramique ;
• le plateau de cuisine rectangulaire classique est en fonte, acier, aluminium, verre, silicone. Il est stable, et un grand volume vous permettra de cuire du poulet aux légumes pour toute la famille à la fois ;
• les produits ovales transparents conviennent aux casseroles, feuilletés, ragoûts de légumes, ils peuvent conserver les aliments au congélateur;
• non standard - principalement utilisé pour certains plats. Des modèles sous forme de pots en céramique sont utilisés pour la cuisson de viandes ou de légumes en portions, tandis que le couvercle existant préserve le goût et la richesse du plat. Les cupcakes miniatures sont cuits dans de petits bols arrondis en papier ou en silicone.

Le plat de cuisson diffère également en taille. Large et volumineux convient aux cafés et restaurants ou à la table de fête d'une grande famille. Dans des récipients moyens et petits, vous pouvez préparer le dîner pour une famille de 3 à 4 personnes. Les tailles de diamètres standard suivantes sont distinguées:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34cm

Outre le diamètre, les formes peuvent varier en volume, les plus courantes sont :

• 0,2 litre;
• 0,5 litre;
• 0,9 litre;
• 1,3 litre;
• 2 l.

En fait, toutes les divisions sont plutôt arbitraires et, dans la plupart des cas, n'importe quelle forme disponible peut être utilisée. Chaque fabricant propose ses propres produits originaux, il n'y a pas de norme spécifique. Des modèles similaires en volume ou en taille peuvent différer par leur commodité, par exemple la présence ou l'absence de poignées, la solidité du modèle, la hauteur des côtés, ce qui est important pour la fabrication de biscuits.

Conseils. Choisissez la taille, la forme, la couleur et la configuration de vos ustensiles de cuisson pour les plats que vous cuisinerez le plus souvent. Mais la meilleure option serait d'avoir une collection de plusieurs types de produits.

Évaluation des modèles populaires de moules en métal

PARAMÈTRE	Attribut AFF002	Rondell Mocco&Latte RDF-442	Plus grand TR-6306
Hauteur (cm)	4	6	4
DIAMÈTRE (cm)	22	26	26
MATÉRIEL	acier	acier, verre	acier, silicone
PRIX MOYEN (frotter)	108	1290	706

Attribut AFF002

Le modèle noir rond est en acier inoxydable durable. Les parois avec revêtement antiadhésif n'ont pas besoin d'être saupoudrées de farine ou de chapelure avant la cuisson, la pâte ne brûlera pas. Et aussi le récipient convient aux ragoûts, casseroles. Le bol est facile à nettoyer à la main sans brosses métalliques ou au lave-vaisselle et peut être commandé en ligne.

• revêtement de protection;
• prix budgétaire.

• parois minces.

Rondell Mocco&Latte RDF-442

Le modèle rond de la célèbre marque se compose de deux parties. Les côtés en acier amovibles avec une couche de protection peuvent être ouverts et le gâteau peut être retiré sans endommager la pâte. Le fond est en verre trempé, facile à nettoyer et qui ne colle pas à la pâte pendant la cuisson.

L'épaisseur de paroi est de 0,4 mm, le poids du produit est de 0,95 kg. Étant donné que les parois du bol sont amovibles, seuls les produits à base de farine ou les casseroles doivent y être cuits. Facile à nettoyer au lave-vaisselle.

• la cuisson ne brûle pas;
• parois amovibles et fond amovible.

• prix élevé;
• le joint en silicone au fond du moule ne peut pas être remplacé.

Plus grand TR-6306

Le bol rond en acier en métal de haute qualité a une couleur chocolat et des lignes douces. Le diamètre moyen du récipient convient à la cuisson des tartes, des biscuits, des plats de viande et de poisson. Parois intérieures avec revêtement antiadhésif, ne nécessitent pas de lubrification supplémentaire avec de l'huile avant la cuisson.

Les plats de marque ont deux poignées antidérapantes en silicone non amovibles qui peuvent résister à des températures allant jusqu'à +220ºС.Peut être lavé au lave-vaisselle ou à la main, sans utiliser de poudre abrasive.

• conteneur monolithique;
• murs épais;
• poignées antidérapantes et non chauffantes;
• couche protectrice.

• prix élevé.

Évaluation de la verrerie de qualité pour la cuisson

PARAMÈTRE	Luminarc Smart Cuisine N3083	Pyrex 216	Pyrex 239B000
VOLUME (l)	-	2.5	3.7
LONGUEUR LARGEUR HAUTEUR (cm)	32*20*7	28*20*8	40*28*6
MATÉRIEL	verre	verre	verre
PRIX MOYEN (frotter)	459	600	810

Luminarc Smart Cuisine N3083

Le bol ovale en verre dépoli blanc convient aux plats de poisson, de viande et de légumes. La forme allongée gracieuse décorera une table de fête.

Le matériau sûr et résistant à l'usure ne raye pas, il est facile à entretenir. Les bords incurvés imitent les poignées, avec leur aide, il est pratique de sortir du four ou de le placer au micro-ondes. Une variété de produits fabriqués en France peuvent être étudiés dans la boutique en ligne et achetés moins chers qu'en magasin.

• bel emballage confortable;
• matériel sûr;
• poids léger.

• non.

Pyrex 216

Les plats à parois épaisses de taille pratique avec des côtés hauts conviennent à la cuisson des tartes, des casseroles, des plats de légumes et de poisson au four. Le verre est facile à nettoyer et peut être lavé au lave-vaisselle.

Un récipient avec des poignées et un couvercle en plastique qui gardera les aliments frais et les protégera des odeurs étrangères. À l'avenir, il sera possible de réchauffer des aliments au micro-ondes.

Une large sélection de modèles de cette marque peut être comparée et achetée sur le site Aliexpress.

• conteneur pratique;
• facile à laver;
• couverture plastique.

• le matériel fragile a peur des chocs.

Pyrex 239B000

Dans un plateau rectangulaire transparent, vous pouvez cuire des plats de légumes en couches, des lasagnes, des tartes sucrées et à la viande.Le verre à paroi épaisse tolère bien la chaleur et le gel. Il y a deux poignées de transport pratiques.

La verrerie pèse 1,94 kg et peut être lavée à la main avec une poudre de nettoyage, car le matériau est résistant aux rayures. Ce récipient est adapté à la cuisson au four à micro-ondes.

• matériau sûr et respectueux de l'environnement;
• résiste à une large plage de température.

• gros poids;
• matière cassante.

Évaluation des plats de cuisson en silicone populaires

PARAMÈTRE	Nadoba Mila 762016	Régent 93-SI-FO-05	Nadoba Mila 762019
PARTICULARITÉS	pour 6 articles	pour la cuisson	pour un gâteau
LONGUEUR LARGEUR HAUTEUR (cm)	30*18*5	25*6	28*24*10
MATÉRIEL	silicone	silicone	silicone
PRIX MOYEN (frotter)	559	582	750

Nadoba Mila 762019

Le récipient est en silicone haute résistance résistant à la chaleur pour un cupcake. Un évidement central spécial permet aux pâtes lourdes de bien cuire. Le fond ondulé donne à la pâte un beau relief. Le gâteau se démoule facilement et ne brûle pas. Le récipient peut être utilisé pour chauffer au micro-ondes.

Le matériau, qui a une norme de qualité allemande, est facile à nettoyer et à ranger une fois plié sans perdre sa forme d'origine. Les poignées latérales pratiques ne glissent pas et aident à sortir le bol du four.

• silicone de haute qualité;
• ne nécessite pas de lubrification.

• nécessite une base solide au four;
• prix élevé.

Régent 93-SI-FO-05

Les récipients ronds légers à bords hauts conviennent à la cuisson de biscuits. La cuisson ne brûle pas et la forme ne nécessite pas de soins particuliers. Facile à nettoyer avec un détergent ordinaire ou au lave-vaisselle.

En plus du bol en silicone, un cadre en métal est inclus pour plus de stabilité. Il a deux poignées qui vous permettent de mettre la pâte au four.Un modèle pratique peut être commandé en ligne directement depuis la Chine.

• matériau sûr de haute qualité;
• châssis en acier.

• vous ne pouvez pas couper les pâtisseries directement dans le formulaire.

Nadoba Míla pour muffins ronds 762016

Le récipient rectangulaire en silicone rouge a des évidements pour les petits muffins, de sorte que vous pouvez cuire un lot de six en même temps. Le matériau résistant à la chaleur résiste à des températures de 40ºС à 230ºС. Le silicone haute résistance est facile d'entretien et peut être lavé au lave-vaisselle.

• entretien facile;
• conteneur stable.

• matériau souple;
• petite production par unité de temps.

Évaluation des produits céramiques de qualité pour la cuisson

PARAMÈTRE	Millimi 826267	Attribut Vintage Noir AFC107	Attribut Vert ABK106
Poids (kg)	1.1	1.3	2.5
LONGUEUR LARGEUR HAUTEUR (cm)	27*23*5	27*16*6	39*24*8
MATÉRIEL	céramique	céramique	céramique
PRIX MOYEN (frotter)	750	494	1070

Attribut Vert ABK106

Grand récipient ovale en céramique adapté à la viande, au poisson, aux tourtes, aux ragoûts. La peinture délicate des murs et du fond lui donne un aspect solennel. Selon les acheteurs, du pain de viande ou du poisson rouge dans de tels plats tout droit sortis du four décoreront la table de fête.

La céramique est un matériau naturel, les parois épaisses et le fond sont uniformément chauffés et donnent au plat un goût et un arôme. Il y a deux poignées pour retirer facilement le plateau. L'ensemble du produit est recouvert d'une glaçure qui empêche les aliments de coller et facilite l'entretien quotidien.

• apparence attractive;
• peut être lavé au lave-vaisselle.

• gros poids;
• fragilité du matériau;
• prix élevé.

Attribut Vintage Noir AFC107

Vaisselle ovale noire et blanche, de fabrication russe, en céramique de haute qualité.Il a des parois et un fond épais pour une cuisson uniforme des tourtes à la viande et au poisson, des casseroles de légumes, des desserts aux fruits.

Les ustensiles de cuisine classiques ont des poignées confortables. Le produit est recouvert d'une glaçure lisse, ce qui facilite le nettoyage de la surface des résidus alimentaires à la fois manuellement et au lave-vaisselle.

• beau produit;
• facile à nettoyer;
• modèle pas cher.

• matière cassante.

Millimi 826267

Un produit carré blanc fabriqué en Chine, adapté à la cuisson de diverses tartes, à la cuisson de plats de légumes et de viandes en portions. Les céramiques de haute qualité sont sans danger lorsqu'elles sont chauffées, conservent la chaleur pendant longtemps, après refroidissement, elles peuvent être placées au réfrigérateur. Les hautes parois lisses du récipient sont faciles à nettoyer et ne permettent pas aux pâtisseries de brûler.

• forme confortable.

• prix élevé;
• matériau se brise lors de l'impact.

De petits secrets vous aideront à éviter les erreurs lors du choix :

1. Un récipient avec un fond amovible et des parois amovibles est pratique, mais avec le temps, il peut commencer à fuir. Les conteneurs monolithiques nécessitent un prétraitement ou une couche supplémentaire de parchemin, mais sont plus durables.
2. N'achetez pas de modèles métalliques bon marché à paroi mince. Ils se déforment rapidement à cause des températures élevées, la couche interne brûle et les pâtisseries commencent à coller.
3. N'utilisez pas de bols en silicone pour les garnitures de tarte. La partie inférieure de ces récipients est mal cuite.
4. Lors de la cuisson dans des ustensiles antiadhésifs, il est préférable d'utiliser des spatules en bois ou en silicone afin de ne pas rayer la couche protectrice.
5. Lorsque vous choisissez un récipient pour la cuisson de gâteaux, faites attention aux côtés. Pour les biscuits, leur hauteur doit être de 5 à 6 cm.La pizza cuit bien dans un plat de 1 à 2 cm de côté.
6. Il n'y a pas de forme universelle.Choisissez différents ustensiles pour cuisiner différents plats.