Classement des meilleurs couteaux à filet pour 2022

La cuisine est une pièce à statut particulier. Pour certains, c'est un endroit où l'on peut rapidement couper des sandwichs ou hacher une salade sans s'embarrasser de recettes plus complexes. Pourtant, la plupart des gens aiment déguster des plats délicieusement préparés et soigneusement décorés, et ne refuseront pas les délices gastronomiques.

Il serait faux de considérer la cuisine comme un lieu réservé aux femmes. On a longtemps cru que les meilleurs chefs étaient des hommes. Beaucoup d'entre eux sont heureux de créer, sinon des chefs-d'œuvre culinaires, du moins des plats savoureux et intéressants, et des émissions de télévision dans lesquelles des chefs masculins accomplissent des miracles renforcent encore le désir des représentants de la moitié forte de l'humanité de maîtriser cette compétence.

Dans l'article, nous parlerons des couteaux à filet, de leur objectif et des meilleurs modèles.

Types de filet

Dans la cuisine moderne, il existe un grand nombre de dispositifs techniques divers qui facilitent le processus de cuisson. Mais les principaux assistants des propriétaires et des femmes au foyer sont des couteaux de haute qualité. Ils se présentent sous différentes formes et sont conçus à des fins spécifiques.

Les professionnels les divisent en trois grands groupes : européens, japonais et spéciaux. Le couteau à filet traditionnel pour couper le poisson est européen. Il se distingue par une fine lame flexible atteignant 30 cm de long.Avec son aide, vous pouvez non seulement couper facilement de gros poissons en fines tranches, mais également séparer le filet des os.

Un type de filet est considéré comme un couteau à désosser ou à os. Il a une lame plus large et plus courte, dont la longueur ne dépasse pas 15 cm.Il ne convient pas pour couper le poisson, mais il séparera facilement la viande des os.

Les couteaux japonais diffèrent des couteaux européens par leur haute densité et leur affûtage unilatéral à un angle de 8 à 15 degrés. Il est recommandé de les affûter uniquement sur la machine. En raison de la difficulté de manipulation, les lames japonaises ne sont recommandées que pour les chefs professionnels.

Un analogue du filet européen est le couteau japonais Deba, également conçu pour couper le poisson. Il est épais et lourd, la longueur de la lame est de 16,5 à 22 cm.Pour fileter le poisson, une variété longue et fine appelée Mioroshi Deba est utilisée.

Les marques japonaises telles que Kasumi, fabriquées en acier Damas à 32 couches, Yanagiba en acier molybdène-vanadium résistant à la corrosion, Guito en acier Damas, suivies d'un traitement au molybdène et au cobalt, sont également populaires.

Les filets de fabrication finlandaise produits par Marttiini et Rapala sont populaires. Leurs lames sont en acier au chrome-molybdène et les poignées sont en caoutchouc ou en plastique. La présence de fourreaux dans de nombreux modèles vous permet de les utiliser en randonnée ou à la pêche.

Les produits de fabrication française d'Opinel et de Laguiole ont également une demande soutenue. Les premiers se distinguent par une conception pliante pratique, des matériaux de haute qualité. Les manches sont le plus souvent en bois.

En Asie, un couteau à lame ronde est utilisé pour couper et fileter le poisson.

Les spéciaux incluent un couteau à hachette, des couteaux à fromage, à beurre, à caviar, à pizza et bien d'autres.

Meilleurs producteurs

Les couteaux de cuisine sont produits par un grand nombre d'entreprises nationales et étrangères. Ils diffèrent à la fois par le prix et la qualité. Pour la cuisine ordinaire, les marques chères sont souvent inappropriées pour se faire dorloter, à moins que le propriétaire ou l'hôtesse ne soit un fan de l'art culinaire. Mais dans un restaurant ou un café, l'utilisation de couteaux coûteux de première classe améliorera non seulement l'apparence des plats cuisinés, mais indiquera également clairement le prestige et le statut de cette institution.

Parmi les meilleurs fabricants de produits pouvant être utilisés à la fois par les femmes au foyer et les chefs figurent les entreprises suivantes.

1. Arcos. Produit des couteaux simples mais fiables de bonne qualité à des prix abordables.
2. Mondial. Marque populaire avec des produits d'excellente qualité.
3. Mikazo.L'équipement de cette entreprise ravira non seulement par sa fonctionnalité et son prix agréable, mais également par son design lumineux qui décorera n'importe quelle cuisine.
4. Rondelle. Les produits de cette société se distinguent par un haut degré de fiabilité des composants.
5. Tojirô. Parmi la gamme de produits classiques bon marché, cette marque est considérée comme l'une des meilleures.

Parmi le segment premium, les fabricants suivants peuvent être distingués.

1. Samouraï. Les produits de cette entreprise sont considérés parmi les meilleurs, ils sont utilisés par les chefs des restaurants les plus prestigieux.
2. Kaï. Cette société propose un assortiment dans lequel il est facile de trouver non seulement des couteaux de la forme généralement acceptée, mais également des options exotiques.
3. Fissiler. Les produits de ce fabricant se distinguent par des prix abordables pour le segment premium.
4. Wusthof. L'équipement pratique de cette entreprise se distingue par sa commodité, sa fiabilité et sa durabilité.
5. Kyocéra. Ils se spécialisent dans la production de produits en alliage de zirconium, qui est dur, mais en même temps léger et résistant à la corrosion.

Classement des meilleurs couteaux à filet

Cette note contient des options de filet populaires dans différentes catégories de prix.

Évaluation des meilleurs couteaux à filet d'une valeur allant jusqu'à 1000 roubles

Cette sélection comprend des options économiques qui ont recueilli un grand nombre de critiques positives sur des plateformes de trading telles que Yandex Market, Ozone, etc.

Forêt d'attributs

Le prix moyen est de 270 roubles.

Ce produit peu coûteux d'une marque russe, dont la production est située en Chine, semble solide en raison de la texture de l'arbre appliquée sur la poignée en plastique. La lame en acier inoxydable de 20 cm d'épaisseur permet de découper de gros poissons et convient également pour couper la viande. Longueur - 32,8 cm.

• convient au poisson et à la viande;
• poignée antidérapante au toucher doux;
• forme ergonomique;
• l'affûtage est conservé longtemps.

• ne peut pas être lavé au lave-vaisselle.

APOLLO génie Vext

Le prix moyen est de 399 roubles.

Cet appareil élégant de fabrication chinoise se distingue par son faible poids, qui est de 44 grammes. Longueur totale - 26,5 cm, longueur de la lame - 14,5 cm Fabriqué en acier inoxydable 3Cr14 et plastique PP de qualité alimentaire. Le traitement de la lame avec un revêtement spécial réduit les processus d'oxydation lorsque l'acier entre en contact avec les produits.

• poignée ergonomique;
• revêtement antiadhésif durable;
• poids léger;
• conception élégante;
• affûtage pointu.

• pas trouvé.

Golf de Samouraï

Le prix moyen est de 663 roubles.

Une lame pratique qui peut être utilisée non seulement pour couper du poisson, mais aussi pour couper de la viande et des légumes. L'affûtage japonais, la forme ergonomique et la longueur de lame suffisante font de son travail un réel plaisir. Longueur totale - 38,5 cm, lame - 25,1 cm.

• pointu, pas terne pendant longtemps;
• universel;
• poignée en plastique antidérapante;
• marque célèbre.

• pas trouvé.

Samouraï Harakiri

Le prix moyen est de 699 roubles.

Les marchandises en provenance du Japon se distinguent tout d'abord par la résistance de l'acier. Ici sa dureté est de 58 HRC. Dispose d'une longue poignée. Avec une longueur de lame de 19,6 cm, la longueur totale est de 31,5 cm.Peut être utilisé pour couper la viande. Convient à la cuisine japonaise traditionnelle.

• lame fine, étroite et droite;
• Affûtage double face européen;
• pièces de fixation avec rivets;
• poids léger;
• équilibré.

• La poignée en plastique glisse lorsqu'elle est mouillée.

TRAMONTINA Maître professionnel

Le prix moyen est de 872 roubles.

Ce produit du fabricant brésilien d'ustensiles de cuisine est doté d'une longue lame flexible de 20 cm. La longueur totale est de 36 cm.La poignée est en polypropylène et ne glisse pas dans la main, et le traitement antimicrobien avec Microban empêche la croissance des bactéries qui causent les taches et les odeurs, et détruit également les moisissures.

• forme ergonomique;
• longue lame flexible adaptée au fraisage ;
• facile à aiguiser;
• traitement antibactérien;
• Peut être lavé au lave-vaisselle.

• bavure et affaissement sur le manche;
• le manche blanc perd rapidement son aspect d'origine.

Classement des meilleurs couteaux à filet coûtant de 1000 à 5000 roubles

Cette catégorie présente des produits qui allient de manière optimale prix et qualité. La fonctionnalité peut être complétée par un design intéressant.

APOLLO Tabac

Le prix moyen est de 1190 roubles.

Ce produit d'un fabricant chinois, malgré le fait qu'il s'appelle longe, est plus adapté à la découpe de légumes que de poisson. La longueur de la lame de 16 cm n'est pas suffisante pour fileter de gros poissons, mais elle suffira pour les petits. Longueur totale - 28 cm Dureté de l'acier - 55-57 HRC.

• forme confortable avec repose-pouce ;
• acier solide;
• bon aiguisage.

• glisse lorsqu'il est mouillé.

VICTORINOX Fibrox 5.3763.20

Le prix moyen est de 2180 roubles.

Les produits de cette célèbre entreprise suisse sont réputés pour leur qualité. Manche ergonomique, fine lame souple de 1,8 mm d'épaisseur et de 2 cm de large facilitant la découpe et le filetage du poisson. Longueur de la lame - 20 cm, longueur totale - 33 cm Malgré la grande taille, le poids est de 89 grammes.

• lame mince flexible;
• affûtage symétrique double face;
• forme ergonomique;
• marque célèbre.

• pas trouvé.

Samouraï Pro-S

Le prix moyen est de 3397 roubles.

La lame en acier, idéale pour le fraisage, est complétée par un manche en fibre de verre durable et fiable. Dureté de la lame - 58 HRC, longueur de la lame - 20 cm, longueur totale - 34,90 cm.

• lame flexible;
• excellent aiguisage;
• forme ergonomique;
• épicé;
• garantie du fabricant.

• pas trouvé.

Luminarc

Le prix moyen est de 3586 roubles.

Le produit de la marque française, fondée il y a près de deux siècles, se distingue par son design élégant, sa commodité et son excellente qualité. Avec une longueur de lame de 20 cm, il pèse 27 grammes.

• lame longue et étroite;
• le talon épaissi de la lame protège les doigts du glissement;
• fixation fiable des pièces avec des rivets;
• le traversin en acier inoxydable assure une répartition uniforme de la charge ;
• Peut être lavé au lave-vaisselle.

• pas trouvé.

Riviera d'Arcos

Le prix moyen est de 4490 roubles.

Le produit de l'un des plus anciens fabricants d'ustensiles de cuisine, situé en Espagne, possède d'excellentes caractéristiques et satisfera même les cuisiniers les plus exigeants. Dureté de la lame - 56 HRC, longueur - 20 cm, affûtée à un angle de 15 degrés symétriquement des deux côtés.

• matériaux de qualité;
• forme ergonomique;
• longueur de lame pratique;
• belle netteté.

• pas trouvé.

Classement des meilleurs couteaux à filet d'une valeur de plus de 5000 roubles

Cette catégorie présente des produits professionnels coûteux des meilleurs fabricants d'ustensiles de cuisine.

Opinel №221

Le prix moyen est de 5340 roubles.

Le produit de la célèbre marque française Opinel convient au filetage du poisson, ainsi qu'à la découpe des tranches les plus fines de viande, de poisson ou de foie gras. Le manche est en résine acétal, qui résiste à la chaleur et à l'humidité, ainsi qu'aux chocs. La lame est en acier Sandvik 12C27 avec un revêtement anti-corrosion. Longueur de la lame - 18 cm, longueur totale - 31,5 cm.

• lame mince flexible;
• excellent aiguisage;
• marque célèbre;
• garantie du fabricant.

• il n'y a pas de repose-doigts.

Samouraï 67 Damas

Le prix moyen est de 5475 roubles.

Ce produit d'un fabricant japonais est non seulement confortable, mais aussi extraordinairement beau grâce au motif caractéristique de l'acier Damas. La lame flexible de 19,5 cm de long est complétée par un manche en plastique durable. Longueur totale - 32,5 cm Poids - 106 grammes.

• résistance de l'acier 61 HRc ;
• Beau design;
• fixation solide des pièces;
• lame tranchante;
• Peut être lavé au lave-vaisselle.

• sensibilité à la corrosion;
• Poignée en plastique.

Yaxell Zen Petty

Le prix moyen est de 9790 roubles.

Cette lame en acier Damas multicouche est non seulement fonctionnelle, mais aussi belle. Grâce à son design atypique, imitant les marques d'un marteau de forgeron, il ne passera pas inaperçu même dans une grande cuisine. Micarta a été utilisé pour fabriquer le manche. Longueur de la lame - 15 cm, dureté - 61 HRC.

• affûtage symétrique double face à un angle de 15 degrés;
• reste aiguisé pendant longtemps;
• lame solide et flexible;
• produit d'une marque japonaise bien connue.

• prix élevé.

Couteau japonais Tojiro F-1056

Le prix moyen est de 10010 roubles.

La noble combinaison de l'acier et du bois est complétée par une coupe unilatérale traditionnelle japonaise, ce qui rend ce produit adapté aux professionnels les plus exigeants. Longueur de la lame - 21 cm, longueur totale - 33,5 cm Poids - 165 grammes.

• maintient l'affûtage pendant une longue période en raison d'un angle plus aigu ;
• forme ergonomique;
• lame flexible et élastique;
• marque fiable;
• garantie du fabricant.

• sensibilité à la corrosion;
• vous devez affûter uniquement sur la machine;
• la poignée demande un soin particulier.

Kanetsugu Pro-M

Le prix moyen est de 12950 roubles.

La noble combinaison du bois et de l'acier semble avantageuse. La fixation du manche avec des rivets ne lui permettra pas de se desserrer avec le temps, et la longueur de la lame de 24 cm facilitera le dépeçage des plus gros poissons. Le poids est de 300 g et grâce à cela, même les os épais peuvent être coupés.

• affûtage pointu;
• Vendu dans un emballage élégant ;
• garantie du fabricant.

• un soin particulier de la poignée est nécessaire;
• la main se fatigue pendant un long travail.

Comment choisir

Un couteau à filet est une chose hautement spécialisée, et il ne peut être qualifié d'essentiel pour une femme au foyer. Il est conseillé de l'acheter si les plats de poisson font partie intégrante de l'alimentation et ne sont pas préparés de temps en temps, car il n'est pas très pratique de couper autre chose avec, par exemple des légumes. Il sera également utile aux amateurs de cuisine japonaise, cuisiner des sushis avec est un plaisir.

À l'aide d'un filet, vous pouvez rapidement couper les aliments en fines tranches, mais couper et fileter le poisson reste son objectif principal.

Pour choisir le bon couteau à filet, vous devez faire attention aux nuances suivantes:

• Les caractéristiques sont la présence d'une extrémité pointue de la lame, nécessaire pour effectuer des coupes fines sur la carcasse, une poignée confortable avec une plate-forme persistante pour l'index située au point de connexion avec la lame et une capacité de coupe accrue .
• Dans un produit de qualité, toutes les pièces sont faites de matériaux durables et fiables. Les deux parties doivent être reliées fermement, sans jeu. La lame peut être droite ou courbée vers le haut, sa longueur optimale est de 10 à 25 cm.Plus la lame est longue, plus le poisson qu'elle peut manipuler est gros.

Il faut faire attention au matériau à partir duquel la lame est fabriquée. Il doit être solide mais souple. Les matériaux les plus courants sont :

• acier 95x18 : souple, durable, résistant à la corrosion ;
• acier 65x13 : durable, conserve longtemps l'angle d'affûtage ;
• acier damas. Haute résistance mais faible résistance à la corrosion.

L'épaisseur de lame standard pour les couteaux de style européen est de 0,5 à 1,5 mm, largeur - 25 mm.

La capacité de garder l'affûtage pendant une longue période est également un indicateur d'un produit de qualité. L'affûtage le plus courant, réalisé à un angle de 15 degrés. Pour le conserver plus longtemps dans sa forme originale, les lames sont spécialement durcies à l'aide d'additifs qui augmentent la résistance et l'élasticité du métal.

Le manche n'est pas moins important que la lame. Il faut faire attention non seulement à sa forme, mais aussi aux matériaux dont il est fait. Le matériau doit être durable, non glissant, facile à nettoyer et non absorbant. Les options les plus courantes sont le plastique, le caoutchouc et le bois.

1. Plastique - hygiénique, léger, peut être dans n'importe quelle palette de couleurs, mais devient glissant lorsqu'il est mouillé.
2. Le caoutchouc peut également être fabriqué dans une large gamme de couleurs, est durable, ne glisse pas même lorsqu'il est mouillé.
3. Bois - très beau grâce à la texture de l'arbre, ne glisse pas dans la main. Mais leur inconvénient est la capacité d'absorber les odeurs étrangères et la nécessité d'un soin particulier pour conserver leur aspect d'origine.

Si le filet est censé être utilisé à l'extérieur de la cuisine, par exemple lors d'un voyage de pêche, une gaine spéciale ne l'interférera pas. Le matériau à partir duquel ils sont fabriqués doit également répondre aux exigences d'hygiène, être facile à nettoyer et ne pas absorber les odeurs. Le couteau ne doit y être placé que sous une forme propre et sèche.

En plus des filets ordinaires, vous pouvez trouver des modèles électriques et même artisanaux en vente. Un appareil électrique accélérera plusieurs fois le processus de coupe et le facilitera grandement.

Vous pouvez acheter des couteaux à filet dans les magasins réguliers et en ligne. Les marchandises de certaines entreprises sont accompagnées d'un certificat de qualité confirmant les caractéristiques déclarées.

Un filet fait maison peut être réalisé indépendamment selon des master classes, qui sont présentées en grand nombre sur Internet. Parmi eux, il y a des instructions détaillées étape par étape avec une description détaillée du matériel nécessaire. Une autre option consiste à acheter des produits prêts à l'emploi ou à fabriquer sur commande auprès de maîtres impliqués dans la fabrication de ces produits. Cela vous permettra de l'adapter de manière optimale à votre main, de créer un design unique ou de l'équiper de fonctions supplémentaires, par exemple en montant un décapsuleur à l'extrémité de la poignée.

Quelle que soit l'entreprise pour laquelle le couteau à filet est choisi, il nécessitera le développement de certaines compétences en matière de manipulation.Et après cela, il peut devenir un assistant indispensable dans la cuisine, vous permettant de diversifier le menu avec un grand nombre de plats de poisson savoureux et sains.