Classement des meilleurs déshydrateurs pour le séchage des légumes et des fruits pour 2022

L'histoire de la récolte des fruits secs, des baies, des champignons et des légumes est enracinée dans un passé lointain. Manquant de dispositifs et d'équipements pour le stockage à long terme des aliments, les gens ont appris à stocker les aliments pour l'hiver en les faisant sécher à l'air frais. Cette méthode a été conservée jusqu'à nos jours.

Son efficacité et son coût salarial sont pleinement justifiés par le résultat final :

• premièrement, toutes les substances utiles, vitamines, minéraux contenus dans les produits frais sont conservés après séchage presque sans perte;
• deuxièmement, leur durée de conservation est beaucoup plus longue que le temps d'utilisation de fruits, légumes, baies, champignons surgelés ou en conserve;
• troisièmement, les coûts supplémentaires sous forme de récipients en verre, d'épices, d'ingrédients parfumés, etc. ne sont pas nécessaires.

Tout le monde connaît de première main les avantages des aliments séchés.Mais encore, il convient de noter que la consommation quotidienne d'une petite quantité de ces légumes, baies, champignons, fruits secs fournit au corps humain les vitamines et minéraux nécessaires, maintient son équilibre. Ces ingrédients ont un effet significatif sur le tractus gastro-intestinal, le travail du système cardiovasculaire et le renforcement du système immunitaire.

Le but du déshydrateur (séchoir électrique)

Étant donné que le séchage des produits dans des conditions naturelles (au soleil) ou à l'aide de fours présente un certain nombre d'inconvénients et d'inconvénients, les scientifiques ont développé des dispositifs spéciaux conçus pour sécher divers produits alimentaires dans des conditions confortables et avec des coûts de main-d'œuvre minimes.

Sur les marchés de consommation d'aujourd'hui, il existe un grand nombre de déshydrateurs de différentes configurations, spécifications et catégories de prix. En fonction de la quantité de fruits secs, de baies, de légumes, de champignons, de viande consommés, ainsi que du nombre de membres de la famille et du niveau du budget, chaque consommateur peut choisir la meilleure version de l'appareil à utiliser.

Préparation des aliments pour le séchage

La gamme de produits pour lesquels un séchoir électrique peut être utilisé est très large. Dans la plupart des cas, les ménagères ne les préparent pas à l'avance, mais afin de préserver la couleur, l'arôme et le goût d'origine, certaines d'entre elles ont recours aux manipulations suivantes :

• blanchir;
• décapage;
• immersion dans une solution avec de l'acide citrique;
• traitement au soufre.

Lors de l'exécution de telles procédures, le développement de micro-organismes qui gâchent les produits est ralenti. Mais en même temps, il ne faut pas oublier qu'une tentative de restauration des aliments à l'aide d'eau reprendra à nouveau leur activité vitale. Par conséquent, l'utilisation de ces méthodes de prétraitement est efficace lorsque les fruits, les baies, les légumes, la viande et les champignons sont consommés sous forme séchée.

Signes de préparation et méthodes de stockage

Pour déterminer avec précision si un produit particulier est suffisamment séché, il est nécessaire de le laisser refroidir complètement. Si la tranche est encore molle ou collante, la procédure doit être poursuivie jusqu'à ce que ces signes soient complètement éliminés.

Pour conserver le maximum de substances utiles après séchage, les experts dans le domaine des préparations conseillent de couper les fruits contenant de la vitamine C en plus grandes portions, car lorsqu'ils sont divisés en petits morceaux, une perte importante se produit.

Les légumes contenant de la vitamine A doivent alors être conservés à l'abri du soleil.

Les experts notent également qu'une augmentation de la douceur de certaines baies et fruits après séchage est un phénomène normal, justifié par une perte d'humidité et une concentration accrue de la teneur en sucre.

Une condition importante pour l'utilisation à long terme et de haute qualité des fruits secs et autres produits séchés est l'absence totale d'humidité dans les conteneurs où ils sont stockés.Par conséquent, tous les bocaux et contenants doivent être prétraités à des températures élevées ou basses. Pour ce faire, ils sont soit placés au four pendant 20 à 30 minutes. à 75°C, ou envoyé au congélateur pendant 48 heures. Après une telle procédure, la possibilité d'apparition de mites alimentaires en eux sera exclue.

Pour éviter la formation de levures ou de moisissures sur les tranches séchées, le récipient doit être recouvert de couvercles étanches. Sinon, lorsque le produit est à l'air libre, il y a une forte probabilité que de l'humidité y pénètre. En conséquence - la perte de caractéristiques de qualité et de goût.

Il existe certaines fonctionnalités pour le stockage des préparations de viande. Ils sont les suivants :

• après un mois à température ambiante, il est conseillé de les placer au congélateur ;
• après séchage, la viande (sauf le poulet) n'a pas besoin de traitement thermique.

Types de déshydrateurs

Les fabricants fournissent deux types de sécheuses électriques aux marchés de consommation : à convection et à infrarouge. Leur différence réside dans la méthode d'élimination de l'humidité des ingrédients placés dans les plateaux. Dans les premiers appareils, cela se fait à l'aide d'air chaud, et dans le second - avec des rayons infrarouges.

convection

Ces appareils sont une catégorie budgétaire de déshydrateurs, ils sont donc très populaires parmi la classe moyenne. Leur dispositif est assez simple et se compose d'un moteur, d'un ou deux éléments chauffants, d'un ventilateur, d'une commande mécanique ou électronique, d'une minuterie et d'un nombre différent de plateaux.

Le principe de fonctionnement des séchoirs électriques à convection consiste à fournir de l'air chaud de bas en haut à travers des plateaux en treillis ou en treillis pendant la durée requise.S'il y a deux éléments chauffants dans l'appareil, le niveau de température est régulé en chauffant l'un et en refroidissant l'autre. S'il n'y a qu'un seul élément chauffant dans l'appareil, la distribution d'air chaud, ainsi que le refroidissement de l'élément chauffant, s'effectuent à l'aide d'un ventilateur. Tous les représentants des déshydrateurs à convection ont des thermostats de type simple, chargés de maintenir la température à une valeur donnée.

Le processus de séchage des morceaux de fruits, de légumes, de viande ou de champignons se déroule sur des plateaux spéciaux à mailles fines. L'air chaud les traverse en absorbant l'humidité contenue dans les produits. Chaque couche suivante est étroitement attachée à la précédente, ce qui élimine les fuites de flux d'air. L'avantage de tels dispositifs est la possibilité d'installer des plateaux supplémentaires. Cela augmente le volume de matières premières traitées en une seule session. Dans le même temps, les déshydrateurs convectifs présentent l'inconvénient d'une consommation d'énergie importante lors d'un fonctionnement à long terme.

Il convient de noter que lors de l'utilisation de ce type de sécheuses électriques, la sécurité des vitamines est de 60% à 70%.

infrarouge

Des unités plus chères pour transformer des produits frais en produits séchés utilisent des rayons infrarouges dans leur travail. Leur effet se produit à l'intérieur des tranches, contrairement aux convectifs, qui n'agissent que sur la coque externe. Ces séchoirs électriques sont applicables dans les restaurants et les cafés où le traitement des légumes, des fruits, des champignons ou de la viande nécessite un processus plus rapide. De plus, grâce aux déshydrateurs infrarouges, la réserve de vitamines dans les fruits secs, les légumes, la viande et d'autres composants est maintenue au niveau de 80 à 90 %.

Pour les séchoirs électriques de cette catégorie, l'efficacité est beaucoup plus élevée et est d'environ 85%, tandis que dans les appareils à convection, elle se situe au niveau de 50 à 70%. Une caractéristique distinctive des unités de séchage basées sur l'utilisation de rayons infrarouges est la faible consommation d'énergie tout au long du processus. Et leur inconvénient est leur grande taille et leur coût élevé.

Processus de travail

Le processus de séchage de divers légumes, baies, fruits, champignons, viande n'est pas difficile. Cela commence par la préparation de la découpe d'un certain type d'aliments dans des assiettes d'une épaisseur maximale de 0,5 cm. Cela est nécessaire pour que le niveau d'humidité résiduelle dans les tranches soit le même et qu'elles sèchent uniformément. Les tranches sont ensuite placées sur les plateaux en une seule couche. Un léger contact des pièces entre elles est autorisé. Lorsque toutes les palettes sont remplies, l'unité est connectée à une source d'alimentation, réglez l'heure et la température requise sur la minuterie (si disponible) et démarrez le processus.

À la fin du travail, la coupe est laissée refroidir et essayer. Si la préparation est au bon stade, les pièces sont collectées et placées dans un conteneur préparé pour un stockage ultérieur. Sinon, le processus de séchage se poursuit jusqu'au résultat souhaité.

Critères de sélection d'achat

Il n'y a pas beaucoup de positions auxquelles vous devriez porter une attention particulière lors du choix du modèle optimal. Donner la priorité à telle ou telle quantité et valeur réduit le cercle de recherche et augmente la probabilité d'acquérir le séchoir le plus pratique et le plus rentable.

Ainsi, avant de faire vos courses, il est conseillé de supposer combien de plateaux sont nécessaires pour un approvisionnement complet en ingrédients pour la période hivernale ; combien de temps êtes-vous prêt à consacrer à la production de fruits secs, de baies, de légumes, de viande et de champignons ; quelle part du budget familial peut être allouée à l'achat d'un déshydrateur. Après avoir défini des critères approximatifs, vous pouvez commencer à rechercher une offre rentable.

En choisissant parmi tous les modèles proposés, il est tout d'abord recommandé de se concentrer sur:

• Nombre de palettes

Le nombre standard de plateaux dans de nombreux modèles est d'environ 5, mais leur nombre maximum peut aller jusqu'à 15 pièces. Comme décrit ci-dessus, de nombreuses options de sécheuse ont la possibilité d'ajouter plusieurs couches achetées séparément de l'appareil principal.

• Du pouvoir

Les performances de l'appareil dépendent de cet indicateur. Plus il est élevé, plus le volume de coupes pouvant être séchées en un seul processus en augmentant la vitesse du ventilateur et en augmentant la température de l'élément chauffant est important. Cet indicateur indique la limite du nombre de palettes pouvant être ajoutées à la composition principale. Aussi, la puissance détermine le coût des ressources énergétiques nécessaires pour assurer le fonctionnement efficace du séchoir.

• Conditions de température

Selon la conception du déshydrateur, le régulateur de température peut soit fonctionner en trois positions fixes "Bas", "Moyen", "Haut", soit avec la possibilité d'un réglage plus précis de la valeur requise. Le niveau minimum de la valeur dans tous les appareils est au niveau de 30 ° C, mais le maximum peut varier de 60 ° C à 95 ° C. Mais la meilleure option est la présence de 70 ° C. C'est la température la plus courante pour la cuisson de nombreux aliments.

• Choix

C'est le seul critère de sélection insignifiant, mais il ne faut pas le négliger. En effet, dans les petites cuisines, chaque centimètre compte. Bien que la surface de base de la machine soit presque la même dans de nombreux modèles et que son diamètre varie de 20 à 30 cm, une légère différence de taille peut jouer un tour cruel. La hauteur n'est pas si importante dans le choix de la meilleure option, car elle est facilement ajustée en supprimant ou en ajoutant le nombre requis de palettes.

• Prix

Le prix des déshydrateurs peut aller de 1000 roubles. jusqu'à 15000 roubles. et plus haut. Les principaux facteurs affectant la tarification de cette catégorie de biens sont :

1. type de sèche-linge électrique ;
2. Puissance;
3. choix ;
4. nombre de plateaux ;
5. conception externe ;
6. la composition des matériaux utilisés ;
7. disponibilité de fonctions supplémentaires.

Certains des articles énumérés ne sont pas si importants et vous pouvez vous en passer, ce qui vous permet de dépenser moins d'argent pour l'achat.

Classement des meilleurs déshydrateurs pour légumes, fruits, viande et champignons pour 2022

Selon de nombreux consommateurs, les modèles de fabricants nationaux et étrangers sont sur le point de devenir populaires.

Sécheuses électriques coûtant jusqu'à 10 000 roubles.

Agroplast Sukhovey MP 3

Ce modèle appartient à la catégorie des appareils de séchage par convection de production nationale. Il est présenté en deux couleurs : rouge et jaune. La masse de l'unité est de 4,3 kg et le volume est de 12,8 litres. La voiture se compose de 3 palettes avec une possibilité d'installation de plateaux supplémentaires. La puissance de "Suhoveya MP 3" est de 500 V, ce qui garantit des performances élevées de l'appareil en un seul processus. La température réglée mécaniquement varie de 30°C à 70°C.Cela vous permet d'effectuer diverses manipulations avec des ingrédients frais.

Le corps et les palettes sont en plastique durable de qualité alimentaire, sans danger pour la santé humaine. Le déshydrateur est doté d'une fonction supplémentaire, qui consiste à protéger le mécanisme de la surchauffe.

Option :

• largeur - 34 cm;
• longueur - 34 cm;
• hauteur - 27 cm.

• haute puissance;
• grand volume;
• la possibilité de régler la température;
• fonction de protection contre la surchauffe ;
• la possibilité d'ajouter des plateaux.

• non identifié.

Veterok-2

Modèle plus massif et spacieux de la production russe. Elle s'applique également aux séchoirs à convection. Son poids est de 6 kg et le volume de produits transformés est de 30 litres. La puissance de 600 W et la présence de 6 plateaux vous permettent de traiter un grand nombre de légumes frais, de baies, de fruits, de champignons et de viande. Le corps et les plateaux sont en plastique opaque. Sur "Veterka-2", vous pouvez cuisiner de délicieuses guimauves. Le régulateur de température permet de régler avec précision la température de fonctionnement requise de l'appareil dans la plage de 30 ° C à 70 ° C. La présence d'une fonction supplémentaire de surchauffe ne permet pas à la machine de fonctionner au-delà de ses capacités et évite sa panne prématurée.

Option :

• largeur - 40,5 cm;
• longueur - 39 cm;
• hauteur - 47,5 cm.

• haute efficacité;
• grand volume;
• disponibilité de 6 palettes;
• la possibilité de faire des pastilles ;
• protection contre la surchauffe.

• pas trouvé.

Résident d'été-4

Modèle entièrement métallique de production nationale, se réfère aux déshydrateurs infrarouges. La caisse massive à 4 palettes pèse 14 kg.La puissance d'une telle unité est de 800 W, ce qui assure un traitement efficace de 4 kg de produits en une seule session. "Dachnik-4" est contrôlé mécaniquement. Le régulateur de température manuel vous permet de régler la valeur exacte requise de 40°C à 70°C. La valeur maximale permet non seulement de sécher les produits, mais également d'en cuisiner divers plats. Le mécanisme est équipé d'un indicateur de marche.

Option :

• largeur - 45 cm;
• longueur - 34 cm;
• hauteur - 59 cm.

• rayonnement infrarouge;
• haute puissance;
• performance excellente;
• contrôle précis de la température;
• présence de l'indicateur d'inclusion.

• non-détecté.

VolTera 500 Confort

Cette sécheuse électrique est un modèle avancé d'appareils à convection. Il est présenté en couleur grenat. Son innovation réside dans l'utilisation d'un thermostat capillaire et la commutation en douceur des valeurs de température dans la plage de 30 à 70°C. Le début et la fin du travail s'effectuent à l'aide d'une clé spéciale. Le corps de l'appareil est équipé d'un indicateur du niveau de fonctionnement de l'élément chauffant. La puissance impressionnante de 500 W et la présence de palettes de 15 pièces permettent de traiter jusqu'à 15 kg de matières premières à la fois.

Un plus non négligeable dans ce modèle est la réalisation de deux plateaux amovibles. L'un d'eux est conçu pour les ingrédients plus petits, ainsi que pour éliminer les composants de séchage collants, et l'autre pour la fabrication de guimauves parfumées.

Le poids de l'unité est de 4 kg et les dimensions sont :

• largeur - 34,2 cm;
• longueur - 34,2 cm;
• hauteur - 31,6 cm.

• modèle amélioré;
• commutation de température en douceur ;
• haute performance;
• équipement supplémentaire;
• la possibilité de faire des pastilles.

• non identifié.

Des déshydrateurs coûtant plus de 10 000 roubles.

Ezidri Snackmaker FD500 Numérique

Ce modèle représente une version mise à jour du séchoir électrique à convection pour les fruits, les baies, les légumes, la viande et les champignons. Il contient:

• panneau de commande électronique ;
• minuterie de 1 à 24 heures ;
• régulateur de température de 30°С à 60°С.

La présence de 5 plateaux vous permet de traiter jusqu'à 8 kg de produits frais. La puissance de 500 W garantit un processus de travail de haute qualité et productif. L'un des avantages de "Ezidri" est la possibilité de compléter l'appareil avec des palettes jusqu'à 15 pièces. Selon les fabricants, le mécanisme est capable de fonctionner toute la journée sans interruption.

Les plateaux spéciaux inclus avec la machine sont conçus pour la production de guimauves aux fruits.

La caisse et les palettes sont faites de plastique solide qui n'est pas nocif pour la santé. Les composants électroniques de l'appareil nous permettent de parler de son efficacité. Grâce à eux, le mécanisme ne s'allume que lorsqu'il est nécessaire de maintenir la température dans le mode souhaité.

La masse de l'appareil est de 3,4 kg.

• haute performance;
• la sécurité du matériel utilisé;
• la possibilité d'ajouter des plateaux ;
• rentabilité;
• durée du travail continu;
• disponibilité de fonctions supplémentaires ;
• production de pastille et de yaourt.

• prix élevé.

VolTera 1000 Lux

Le séchoir à convection de cette marque est conçu pour le traitement de divers types de produits alimentaires.Cinq plateaux pouvant contenir jusqu'à 5 kg de fruits, légumes, baies, viandes ou champignons frais, d'une puissance de 1000 W, transforment les ingrédients en ingrédients secs en quelques heures seulement. Le déshydrateur est contrôlé électroniquement. Le mécanisme est également équipé d'un régulateur de température de 40°C à 60°C, d'un affichage, d'une minuterie, d'une fonction de protection contre la surchauffe et d'un indicateur de marche.

Le corps et les plateaux sont en plastique opaque durable, non nocif pour le corps humain.

Le poids de la sécheuse est de 5,7 kg, ses paramètres sont :

• largeur - 38,8 cm;
• longueur - 38,8 cm;
• hauteur - 35,1 cm.

• pouvoir unique ;
• haute performance;
• excellent équipement;
• disponibilité de fonctions supplémentaires ;
• facilité d'utilisation.

• pas trouvé.

Kitfort KT-1904

Ce modèle est un représentant des appareils électriques à convection pour le séchage de divers ingrédients alimentaires. Il comprend 6 plateaux, 1 récipient pour faire des guimauves et 1 filet pour les petits produits, herbes et épices. Un élément chauffant de 500 W et un ventilateur puissant créent un effet maximal pour le traitement des composants chargés. Le contrôle électronique et la présence de fonctions supplémentaires (minuterie, indicateur de puissance, affichage) offrent une facilité d'utilisation. Gamme optimale de températures de 30°С à 70°С.

Les palettes sont en métal, ce qui influe sur le poids total de l'appareil (8,1 kg).

Dimensions:

• largeur - 33 cm;
• longueur - 34,5 cm;
• hauteur - 45 cm.

• puissance optimale;
• effet productif élevé;
• facilité d'utilisation;
• disponibilité de fonctions supplémentaires.

• non identifié.

Kenwell FD-120

Le représentant des déshydrateurs à convection a une puissance accrue de 700 watts.Le kit Kenwell FD-120 comprend 12 plateaux, ce qui vous permet de sécher le maximum de composants en 1 processus. Une large gamme de températures de consigne, allant de 30°C à 70°C, permet, en plus de la réalisation de préparations pour l'hiver, de cuisiner des plats à partir de certains produits.

La caisse et les palettes sont en plastique solide, sans danger pour la santé.

La machine est contrôlée par un affichage électronique. Le modèle est complété par une minuterie, une fonction de protection contre la surchauffe, un indicateur de puissance.

Le poids de l'appareil est de 7,2 kg.

Option :

• largeur - 34,5 cm;
• longueur - 45 cm;
• hauteur - 31 cm.

• haute puissance;
• processus de séchage de qualité;
• la possibilité de régler la température;
• disponibilité de fonctions supplémentaires ;
• fabrication de pastilles.

• non-détecté.

L'introduction des déshydrateurs électriques dans la vie moderne a contribué à la relance du processus de récolte des aliments séchés qui a commencé à tomber dans l'oubli. Avec leur apparence, une chose aussi utile assurait non seulement la reconstitution des vitamines et des minéraux dans le corps en hiver, mais s'est également avérée être une activité passionnante qui procure du plaisir. Mais pour que le produit acheté n'éclipse pas les espoirs placés en lui, ne négligez pas les recommandations et conseils d'experts proposés dans cet article.