Classement des meilleures sauces balsamiques pour 2022

En cuisine, les épices sont souvent utilisées, dont la sauce balsamique, reconnue par l'UNESCO comme patrimoine mondial de l'humanité. Il est considéré comme universel, car il se marie bien avec tous les plats : légumes, viandes, poissons, sucreries. Considérez la note des sauces balsamiques de haute qualité pour 2022 avec une description des caractéristiques gustatives, des avantages et des inconvénients.

Comment choisir la sauce balsamique

Afin de choisir la bonne sauce balsamique, pour éviter les erreurs lors du choix, vous devez tout d'abord savoir exactement de quoi il s'agit, avec quoi cet assaisonnement est servi, quelles sont ses propriétés utiles et dangereuses, comment faire la sauce vous-même à domicile. Une chose non moins importante à laquelle il faut prêter attention est la question de savoir où acheter et combien coûte un produit de qualité des meilleurs fabricants.

Caractéristiques et composition

La portée de la sauce balsamique est la cuisson. Son objectif principal est de donner des saveurs originales aux plats préparés. Cet additif vous permet de remplir les aliments ordinaires d'un arôme brillant, d'un goût délicieux, de décorer les plats dans lesquels ils sont servis, en leur donnant un aspect festif. Les bouteilles avec assaisonnement magique sont généralement petites : 100-250 ml. Il est fabriqué à base de vinaigre balsamique, de moût de raisin, d'additifs naturels sous forme de jus de fruits (grenade, citron, orange), d'épices. En cuisine, seuls des épaississants naturels sont utilisés - farine, amidon de maïs. Les meilleurs fabricants n'utilisent aucun produit chimique. Le produit ne contient pas de sucre, il a donc une faible teneur en calories et est utilisé dans les recettes de nombreux plats diététiques. Les raisins et les baies qui sont ajoutés à la sauce pendant la cuisson donnent un goût sucré : figues, fraises. Les nouveautés contiennent d'autres ingrédients :

• œillet;
• cannelle;
• vanilline;
• truffe;
• moutarde;
• Miel.

La particularité du balsamique est que les fabricants populaires le soumettent à de nombreuses années de vieillissement, en particulier pour les sauces de fabrication italienne : de deux à douze ans ou plus. Le produit vieilli est plus cher, avec une odeur et un goût plus prononcés.

Considérez quels types de sauce balsamique sont:

• pas pointu;
• modérément pointu;
• épicé.

Le type le plus courant, selon les acheteurs, est doux, fabriqué selon des recettes classiques à partir d'ingrédients traditionnels. Une telle popularité est due à la sphère d'utilisation de cette épice - la préparation de plats quotidiens et festifs, de plats de restaurant avec le type de nourriture habituel. L'ajout de piments de 2 à 5% donne le piquant et le piquant appropriés. Lequel est préférable d'acheter dépend de vos préférences gustatives.

A quoi sert le balsamique ?

La sauce balsamique est un assaisonnement indispensable pour ceux qui aiment non seulement cuisiner délicieusement, mais aussi décorer joliment les aliments. De consistance visqueuse, épaisse ou semi-liquide, avec une agréable odeur de fruit et une légère pointe de vinaigre, il a un goût aigre-doux et une belle couleur chocolat ou crème. Parfait pour décorer les plats cuisinés et les plats sur lesquels ils sont servis à table. Le goût raffiné épicé ne laissera pas indifférent même les gourmets les plus exigeants, donnant de nouvelles saveurs aux aliments familiers. Un gros plus du produit est sa polyvalence, car la liste de ce avec quoi il se mange est assez longue :

• Viande;
• poisson;
• Fruit de mer;
• salades;
• soupes;
• les fromages;
• plats d'accompagnement;
• des céréales;
• hamburgers;
• desserts;
• crème glacée.

Quelques gouttes de sauce balsamique transformeront n'importe quel plat, lui donneront sophistication et originalité, grâce à son goût riche et son parfum fruité vif.

Bénéfice et préjudice

Tout produit alimentaire a des propriétés utiles et dangereuses. La sauce balsamique (en traduction - cicatrisante, cicatrisante), riche en vitamines A, B, C, contient des oligo-éléments vitaux nécessaires au bon fonctionnement du corps humain :

• le fer;
• phosphore;
• potassium;
• calcium.

Ce produit aide à prévenir le développement de maladies oncologiques, cardiovasculaires, normalise le fonctionnement des systèmes digestif et nerveux, du cerveau, optimise le métabolisme, contribuant à la perte de poids. Les qualités cicatrisantes sont utilisées pour la production de cosmétiques anti-âge et anti-âge. Selon les avis des clients, l'utilisation régulière de ce pansement a un certain nombre de conséquences positives pour l'organisme :

1. la pression artérielle diminue;
2. l'immunité est renforcée;
3. l'élimination des toxines est améliorée ;
4. améliore le processus d'hématopoïèse et la composition du sang.

Les dommages causés par ce produit ne peuvent être causés que dans un seul cas - avec des maladies du système digestif.

Tout cela nous permet d'attribuer la sauce balsamique à des aliments sains.

Critères de choix

Pour acheter un produit de qualité qui possède toutes les propriétés positives, il convient de considérer plusieurs facteurs :

• emballage - il est préférable de choisir un produit dans des bouteilles en verre plutôt que dans des bouteilles en plastique bon marché : de cette façon, les caractéristiques gustatives sont mieux conservées sans perdre les propriétés utiles ;
• composition - la vraie sauce balsamique ne doit pas contenir d'additifs synthétiques (colorants, stabilisants, épaississants, conservateurs);
• couleur - un produit de qualité a une couleur brun foncé transparent saturé uniforme, moins souvent beige crémeux. Elle ne doit pas être trouble, trop sombre, précipitée ;
• goût - délicat, discret, avec un arrière-goût agréable, sans odeur âcre ni arrière-goût chimique;
• consistance - visqueuse, dense, lorsqu'une goutte de sauce de haute qualité est appliquée sur un aliment ou une assiette, la tache ne se propage pas, conserve son volume et sa forme;
• fabricant - traditionnellement considérés comme les meilleurs, les sauces et crèmes balsamiques des fabricants italiens et grecs, qui ont depuis longtemps perfectionné la technologie de préparation et de recette;
• coût - un bon produit ne peut pas être trop bon marché, cependant, vous ne devez pas payer trop cher pour une marque ou un emballage : il est préférable de choisir un produit populaire d'un fabricant bien connu sur la base des avis positifs des clients.

sauce balsamique maison

Il ne sera pas difficile pour toute femme au foyer de préparer indépendamment la vinaigrette originale dans sa cuisine. Pour cela vous aurez besoin de :

• 170 ml de vinaigre balsamique;
• 0,5 cuillère à café de sel;
• 130 ml d'eau.

Pour donner des saveurs différentes, vous pouvez ajouter :

• crème;
• Miel;
• moutarde;
• jus de grenade, etc.

Les instructions étape par étape sont simples :

1. Mettre les ingrédients dans une casserole, mélanger, mettre à feu doux.
2. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 à 30 minutes en remuant constamment.
3. Laisser refroidir complètement le produit fini, puis verser dans des bouteilles hermétiquement fermées.

La sauce maison est plus épaisse que celle achetée en magasin.

Recommandations d'utilisation

Voici quelques conseils d'utilisation de la sauce balsamique pour obtenir le goût unique des aliments et un effet d'assaisonnement maximal.

1. Si possible, ne pas soumettre le produit à un traitement thermique, servir avec des plats déjà préparés.Lorsqu'il est chauffé, l'odeur unique est perdue, la texture visqueuse unique peut augmenter la sensation d'acidité en un goût de vinaigre désagréable.
2. Le plus souvent utilisé pour les salades, y compris les salades de fruits, pour ajouter de la luminosité et de la sophistication, pour ennoblir les composants ordinaires.
3. N'ajoutez pas trop de vinaigrette, le taux habituel est de quelques gouttes. Une quantité excessive conduira au fait que le goût du plat deviendra pointu, rugueux, perdra son originalité et sa sophistication.
4. Plus la sauce est conservée longtemps, plus elle devient riche et délicieuse. De nombreux producteurs italiens proposent à la vente un produit avec une exposition de plus de 12 ans, ce qui a un effet bénéfique sur son goût, son arôme et sa texture.
5. Conserver dans un endroit sombre et frais, loin des sources de chaleur. L'endroit idéal est l'armoire de cuisine.
6. Il est préférable d'acheter dans des magasins spécialisés ou de commander en ligne dans une boutique en ligne du fabricant. Le produit présenté dans un supermarché ordinaire est le plus souvent une imitation grossière de la sauce originale de qualité, à base de vinaigre de vin bon marché additionné de colorants synthétiques, d'épaississants, d'édulcorants, de conservateurs.
7. Pour ceux qui veulent perdre du poids, c'est une excellente alternative à la mayonnaise pour assaisonner les salades.

Classement des sauces balsamiques de qualité pour 2022

Glaçage Monini, 250 ml

Pays : Italie
Prix ​​moyen : 545 roubles

Le balsamique italien classique donne aux plats une acidité agréable. Convient pour les salades, le poisson, la viande, enrichissant les caractéristiques gustatives des aliments. Très savoureux, épais. Grâce à un bec verseur spécial sur le couvercle, vous pouvez décorer des assiettes en pressant ponctuellement le contenu d'une bouteille en plastique. Durée de conservation - 2 ans.

• recette classique;
• savoureux, parfumé;
• modérément acide;
• bec distributeur pratique.

• chere.

Saarioinen Balsami-etikka Kastike, 345 ml

Pays : Finlande
Prix ​​moyen : 270 roubles

La sauce de fabrication finlandaise est à base de vinaigre de vin blanc additionné d'huile de colza, de fécule de pomme de terre, d'épices et d'arômes. Servi avec n'importe quel repas, des soupes aux fruits en passant par la crème glacée. Il ne sera pas possible de faire sortir un mince filet en raison du trop grand trou dans le bouchon du distributeur. Se conserve deux ans à compter de la date de fabrication.

• peu coûteux;
• délicieuse;
• composition naturelle;
• sans conservateurs de synthèse.

• grande ouverture du distributeur.

Filippo Berio à la truffe noire, 250 ml

Pays : Italie
Prix ​​moyen : 439 roubles

Légèrement acidulé, parfait avec du fromage, du poisson, des légumes, des fruits. Il a un goût doux et délicat, ne contient pas d'ingrédients synthétiques et d'additifs alimentaires. Durée de conservation - 2 ans.

• goût doux;
• arôme agréable;
• universalité;
• prix abordable;
• ingrédients naturels.

• non.

Galaxie au piment, 250 ml

Pays : Grèce
Prix ​​moyen : 333 roubles

La vinaigrette grecque modérément épicée a gagné en popularité en raison de son goût piquant. Convient pour faire des marinades, ajouter à tous les plats, y compris les fruits de mer et les desserts. Ne contient pas de glutamate monosodique et de TMO. Durée de conservation - 2 ans.

• universalité;
• distributeur pratique ;
• belle ombre pour la décoration;
• abordable.

• contient des colorants et des parfums.

Léonardi Pregiato, 100 ml

Pays : Italie
Prix ​​moyen : 2228 roubles

La sauce balsamique de la production italienne de la marque de renommée mondiale a une exposition de 10 ans. Pour cette raison, sa consistance est épaisse et visqueuse, l'arôme et le goût sont riches et brillants. La production est située dans la province de Modène - le berceau des produits balsamiques. Complète idéalement le fromage, les salades, les champignons, le poisson, les plats de légumes, la viande bouillie et frite, y compris les grillades. Se marie bien avec les desserts. Désigne les produits végétariens, diététiques et fermiers. C'est l'un des balsamiques les moins caloriques. Contrairement à la sauce d'usine, elle est vieillie en fûts de chêne, acquérant un bouquet d'arômes complexe et unique. Vendu dans un élégant flacon en verre, placé dans un tube cadeau en carton.

• technologie éprouvée;
• exposition 10 ans ;
• arôme unique;
• tube cadeau.

• chere.

Classement des meilleures crèmes balsamiques pour 2022

Leonardi au piment, 175 ml

Pays : Italie
Prix ​​moyen : 526 roubles

Excellent assaisonnement pour barbecue, hamburgers, frites. Il est utilisé pour décorer les plats de viande et de poisson. La composition des piments est de 2%, ce qui donne un piquant épicé et donne une nouveauté aux aliments ordinaires. Il est indispensable pour ceux qui, en cuisine, se soucient non seulement de son goût, mais aussi de ses bienfaits et de son aspect esthétique. Comme toute crème balsamique classique, elle se distingue de la sauce par une texture plus épaisse et un goût riche.

• excellentes qualités gustatives;
• note aiguë;
• ne contient pas de sucre;
• pas d'ingrédients synthétiques.

• prix élevé.

Leonardi aux myrtilles, 175 ml

Pays : Italie
Prix ​​moyen : 580 roubles

La crème de vinaigre balsamique de Modène et de moût de raisin bouilli contient des myrtilles et des sulfites naturels. Il est fabriqué selon la technologie classique en insistant sur les myrtilles pendant au moins deux mois, suivi d'un filtrage. Après ouverture de l'emballage, le produit fini peut être conservé au réfrigérateur pendant trois ans. Il est considéré comme une vinaigrette idéale pour la viande, le fromage, les pâtisseries, les salades, les desserts.

• qualitatif;
• technologie classique;
• longue durée de conservation;
• odeur et couleur agréables.

• chere.

Just Greece au basilic, 250 ml

Pays : Grèce
Prix ​​moyen : 400 roubles

La crème épaisse de fabrication grecque pour la viande, le poisson, les salades, les soupes et les fruits de mer de la cuisine méditerranéenne et européenne est fabriquée à partir d'ingrédients naturels de haute qualité sans glutamate monosodique ni OGM, épaississants synthétiques et conservateurs. Les clients notent le goût exquis et l'odeur agréable avec une touche de basilic naturel. Vendu dans une bouteille en plastique avec un distributeur pratique sur le couvercle.

• délicieuse;
• universel;
• odeur lumineuse;
• distributeur pratique.

• texture liquide.

Casa Rinaldi au jus d'orange, 150 ml

Pays : Italie
Prix ​​moyen : 469 roubles

Délicieux produit aromatique dont les qualités bénéfiques sont préservées grâce à une technologie utilisant des régulateurs d'acidité. Il a une longue durée de vie de trois ans. La texture épaisse et dense vous permet de décorer les aliments cuits.

• qualitatif;
• délicieuse;
• épais;
• conservé longtemps.

• chere.

Pur Premium, 220 ml

Pays Russie
Prix ​​moyen : 864 roubles

L'assaisonnement de fabrication russe a fait ses preuves du meilleur côté en raison du goût doux universel, de l'odeur agréable, de divers types d'additifs: basilic, noisette, grenade, crème. Après ouverture de l'emballage, il ne peut être conservé plus d'un an.

• savoureux et parfumé;
• beaucoup de saveurs;
• distributeur pratique ;
• belle conception de bouteille
• composants de qualité.

• chere;
• liquide.

Papadimitriou à l'orange et au citron, 250 ml

Pays : Grèce
Prix ​​moyen : 380 roubles

La populaire sauce à la crème de fabrication grecque plaît aux clients avec un prix abordable, une forme pratique de bouteille et de distributeur et une composition naturelle de haute qualité. Un assaisonnement méditerranéen classique pour une grande variété de plats. C'est une vinaigrette végétarienne hypocalorique, elle a un délicat arôme d'agrumes, une texture épaisse et dense, et une belle teinte de miel. Durée de conservation - 2 ans. L'acidité légère du citron donne du piquant et de la sophistication, et l'odeur d'orange rafraîchit et renouvelle le goût des aliments ordinaires.

• goût inoubliable;
• agréable odeur d'agrumes;
• universalité;
• haute qualité;
• emballage et distributeur pratiques ;
• peu coûteux;
• idéal pour la décoration.

• bouteille en plastique.

Utiliser un assaisonnement de mauvaise qualité signifie gâcher non seulement le plat, mais aussi l'ambiance. Pour que la nourriture apporte plaisir et plaisir esthétique, il est conseillé d'utiliser uniquement une sauce balsamique éprouvée de fabricants fiables.La revue présentée vous aidera à faire le bon choix et à acheter un assaisonnement de qualité qui pourra souligner les bienfaits de votre création culinaire préférée.