Classement des meilleures machines à shawarma pour 2022

L'un des plats de restauration rapide est le shawarma, dont la qualité dépend du degré de torréfaction de la viande et de ses épices. Il existe différents types d'équipements qui, selon leur description technique, parlent de la qualité du produit de sortie. L'attention est attirée sur un aperçu des installations populaires pour cette année pour la cuisson du shawarma de fabricants étrangers et nationaux avec leurs avantages et leurs inconvénients.

Idée générale des machines à shawarma - critères de sélection

Peu de gens savent que la viande de shawarma doit d'abord passer par le processus de marinade, puis elle est frite à l'aide d'une technologie spéciale dans des installations spéciales. Le filet est enfilé sur un couteau situé verticalement, qui tourne en cercle par rapport aux éléments chauffants. Dès que la viande est frite, elle est découpée en fines couches, qui tombent dans un récipient situé au bas de l'installation.

Noter! Pour la cuisine, on utilise principalement de l'agneau, du porc ou du poulet.

Le goût du produit fini ressemble à de la viande sur du charbon, c'est pourquoi les appareils sont souvent appelés grils.

Quelles sont les installations - classification des grils shawarma

À quoi dois-je faire attention lors de l'achat d'un équipement ? Vous devez vous concentrer sur les principaux composants des appareils de cuisine. Connaissant les caractéristiques de chaque lien, il est plus facile de comprendre comment choisir le bon appareil.

Commençons par la chose la plus importante - les éléments chauffants. Il peut s'agir d'éléments chauffants - radiateurs électriques tubulaires de différentes formes (droits, en spirale, concaves, etc.) à rayonnement infrarouge ou de brûleurs à gaz - tuyaux métalliques sans flamme.

Les unités professionnelles sont toujours équipées de plusieurs zones de chauffage, qui peuvent être réglées indépendamment les unes des autres.Dans les appareils modernes coûteux, plusieurs éléments thermiques peuvent être situés dans une zone pour assurer une friture rapide et efficace de la viande.

Noter! Toutes les unités sont équipées de commandes rotatives, de voyants lumineux et d'un bouton de démarrage.

Selon le type d'axe rotatif, les dispositifs peuvent être manuels ou automatiques (électriques). Dans le premier cas, sur les rails où la spirale verticale (évents) est fixée, il y a plusieurs trous situés à une certaine distance les uns des autres. En changeant la broche de gauche à droite, le niveau de torréfaction de la viande est régulé. Dans le second cas, le réglage de la distance entre la viande et les zones de chauffage est effectué selon un mécanisme spécial qui, en outre, peut prendre la troisième position - sous un certain angle.

Pour un fonctionnement sûr, des écrans de miroir spéciaux sont installés sur l'équipement, ce qui augmente également la température lors de la cuisson de la viande. Les modèles modernes peuvent recouvrir les éléments chauffants d'une couche spéciale ou les bloquer complètement avec des écrans en verre résistant à la chaleur.

Il existe des appareils universels qui vous permettent de cuire non seulement de la viande à la broche, mais également sur des brochettes. En règle générale, ils ont une rotation manuelle et automatique. De vos propres mains, vous devez régler la torréfaction du barbecue, mais la viande pour le shawarma tournera d'elle-même. Il peut y avoir jusqu'à 10 trous horizontaux et des trous verticaux uniquement pour l'installation d'un poteau.

Quant aux emballages pour les produits finis. Il y a des plateaux de drainage, sous lesquels se trouvent des plateaux pour collecter les graisses inutiles. Il existe des bacs solides et étanches, installés le plus souvent à l'endroit où se trouve le moteur en bas de la machine, pour éviter que la graisse ne s'y dépose. Il existe des conteneurs rétractables et entièrement amovibles - cela dépend de la société de l'équipement.Il vaut mieux acheter des structures préfabriquées, il est plus facile d'en prendre soin.

Conseils de sélection

Il existe des recommandations générales qu'il est conseillé d'écouter et de suivre à l'avenir, afin de ne pas se tromper lors du choix.

Lors de l'achat d'une installation, vous devez faire attention à la façon de l'installer. Il existe des modèles qui nécessitent l'intervention d'un spécialiste - un cas où il est nécessaire de faire la mise à la terre. Il s'agit le plus souvent d'appareils avec une tension secteur de 380-400 V.

Maintenabilité. Le faible coût n'est pas une raison de se réjouir, même si la productivité est élevée et les coûts de consommation d'énergie/de gaz sont faibles. En règle générale, il est difficile de trouver des pièces de rechange pour de tels modèles et un service sur mesure coûtera un sou. Il est préférable de demander immédiatement au vendeur s'il y a des pièces en stock, s'il sera difficile de les trouver après un certain temps.

Comment entretenir correctement l'équipement est écrit dans le manuel d'instructions, ainsi que des réponses à d'autres questions qui nécessitent des détails.

Où acheter du matériel ? Selon les acheteurs, ces achats doivent être effectués dans des magasins de marque d'appareils de cuisine professionnels, où une garantie est donnée pour le produit. Si vous envisagez la possibilité de commander via Internet, il est conseillé d'étudier les avis des clients.

Pour les petits entrepreneurs ou les start-up, il est préférable d'acheter des installations compactes et peu coûteuses. Pour les grandes entreprises, les équipements doivent être performants et de qualité (pas besoin de faire des économies).

Noter! La fourchette de prix des équipements de shawarma professionnels varie entre 15 et 100 000 roubles.

Évaluation des machines à shawarma de haute qualité jusqu'à 20 000 roubles pour 2022

Cette catégorie comprend des unités budgétaires, dont la plupart fonctionnent au gaz, vous permettant d'exploiter le produit dans n'importe quel domaine (restauration, commerce) et de cuisiner non seulement du shawarma. Meilleurs producteurs :

• "Atésy" ;
• "Hurakan" ;
• Maître du gril.

Modèle "Shawarma - 2M" du fabricant "Atesy"

But : pour la cuisson du shawarma et du barbecue.

L'installation fonctionne au gaz réduit, est utilisée pour les marchands ambulants, les cafés spécialisés. À l'aide de radiateurs électriques tubulaires qui créent un rayonnement infrarouge, la viande est cuite, plantée sur un couteau spécial. Il tourne autour des brûleurs jusqu'à ce que le produit soit complètement cuit.

Caractéristiques : brûleurs à gaz sans flamme qui ne s'estompent pas avec les rafales de vent ; allumage automatique (extinction à court terme) et répartition uniforme de la flamme, assurée par un maillage en nichrome; la distance entre le couteau et les éléments chauffants est réglable.

Description de l'apparence : armoire rectangulaire avec des écrans pour focaliser les éléments chauffants, équipée de trous pour les brochettes et d'un support avec une brochette au milieu. Il y a des jambes qui donnent la stabilité de la structure sur la surface. Le manche de rotation d'un couteau est protégé d'en haut par une visière de chauffage.

Caractéristiques:

Type de:	gaz
Dimensions (centimètres) :	45/67/91
Le poids:	20 kg
Éléments chauffants:	2 pièces, chauffage
Montage:	sol
Emplacements du plateau :	2 niveaux
Puissance nominale :	7,4kW
Pression:	2940 Pa
Nombre de brochettes :	8 pièces.
Consommation de carburant:	0,276 mètre cube par heure
Durée de vie:	10 années
Matériel:	acier inoxydable
Garantie:	12 mois
Unité d'entraînement :	manuel, électrique
Par prix :	17000 roubles

• réglage et activation indépendants des brûleurs ;
• couteau rapidement retiré / installé;
• facile à nettoyer;
• haute performance;
• longue durée de vie;
• faible coût.

• non identifié.

Modèle "HKN-GRM20" du fabricant "Hurakan"

Objectif : pour une installation dans des établissements de restauration rapide et des établissements de restauration rapide.

Le corps de l'appareil est en acier inoxydable, une mise à la terre est nécessaire lors de l'installation, car il y a une prise à trois broches pour protéger l'utilisateur contre les chocs électriques et la connexion doit être directement à une prise à trois broches mise à la terre. La conception est équipée de deux éléments chauffants (éléments chauffants), l'intervalle entre la viande et les brûleurs est régulé. Convient pour la cuisson du porc, de l'agneau, du bœuf, du poulet.

Chaque brûleur est équipé d'un système de contrôle individuel : un interrupteur rotatif de température, deux voyants lumineux.

Caractéristiques:

Type de:	électrique
Dimensions (centimètres) :	45/60/58,2
Poids net:	16kg 500g
Installation:	bureau
Consommation d'énergie:	4000W
tension:	380V
Charge maximale:	30 kg
Code de fournisseur:	288209
Longueur de la broche :	40cm
Période de garantie :	six mois
Pays producteur :	Chine
Prix ​​moyen:	15200 roubles

• friture uniforme;
• cuisson rapide;
• conception solide et fiable ;
• prix abordable;
• contrôle simple.

• l'installation ne doit être effectuée que par un spécialiste.

Modèle "F2SHMG" du fabricant "Grill Master"

But: pour cuisiner des plats orientaux, pita farcis à la viande d'agneau, de boeuf ou de poulet avec des épices, des sauces et une salade de légumes frais.

L'installation avec un entraînement manuel en acier inoxydable alimentaire vous permet de cuisiner non seulement du shawarma, mais également du shish kebab. Pour ce faire, l'équipement dispose d'une brochette pour gros morceaux de viande qui tourne verticalement devant les éléments chauffants et de trous spéciaux pour les broches de barbecue (situées horizontalement). Deux éléments chauffants sont régulés indépendamment l'un de l'autre, économisant ainsi la consommation de gaz s'il y a peu d'acheteurs.

Caractéristique : peut utiliser du gaz naturel ou du propane-butane, des brûleurs sans flamme.

Caractéristiques:

Aliments:	gaz
Paramètres (centimètres) :	51,5/80/87
Poids net:	15 kg
Consommation d'énergie:	7400W
Nombre de brochettes :	8 pièces.
Charge maximale:	40 kg
Productivité par charge (kg):	15 - manuel, 20 - automatique
Rpm :	2 lorsqu'il est chargé verticalement
Consommation par heure :	0,82 mètre cube - naturel, 0,32 kg - propane-butane
Taille du brûleur (voir):	29,7/21,6/18,4
Pays producteur :	Russie
Quel est le prix:	17000 roubles

• fonctionnel;
• économique;
• le rapport qualité prix;
• haute performance;
• poids léger;
• contrôle du gaz;
• vous pouvez faire un barbecue.

• non identifié.

Les meilleures machines à shawarma jusqu'à 30 000 roubles pour 2022

Les principaux avantages des modèles de cette catégorie sont des performances élevées, une large application, une longue durée de vie et une consommation d'énergie économique. Toutes les installations sont électriques, de différentes conceptions. Les modèles populaires appartiennent aux entreprises:

• Viato ;
• "Atésy" ;
• "Exsi".

Modèle "HES-E2" du fabricant "Viatto"

Utilisation : pour faire frire de la viande de porc, d'agneau ou de poulet, préalablement marinée, utilisée pour la fabrication de shawarma, dans les établissements de restauration.

L'appareil est équipé d'un moteur qui entraîne la broche, chacun des éléments chauffants est régulé indépendamment par le degré de chauffe. Le fond est complètement scellé, ne permet pas à la graisse de pénétrer dans le moteur.

Caractéristique: assurant une torréfaction rapide et uniforme du produit, la présence d'un bouton de démarrage avec une alerte lumineuse.

Caractéristiques:

Type de:	électrique
Dimensions (centimètres) :	53,4/60,7/96
Poids net:	31 kg
Consommation d'énergie:	8200W
Zones de chauffage :	3 pièces.
Diamètre de viande autorisé :	30cm
Longueur de la rôtisserie :	55cm
tension:	220V
Chargement:	9 kg
Matériel:	acier inoxydable
Méthode d'installation:	bureau
Champ d'application:	petits établissements de restauration rapide, commerces de détail à l'intérieur des bâtiments
Garantie:	six mois
Production:	Chinois
Prix:	21700 roubles

• construction durable;
• cuit rapidement;
• Design moderne;
• haute performance;
• longue durée de vie.

• non identifié.

Modèle "Shawarma 2 EL M" du fabricant "Atesy"

But : pour la cuisson de la viande.

L'équipement pour le commerce de rue est chauffé par des éléments chauffants qui produisent un rayonnement infrarouge. En raison de la fixation avec des écrans, les éléments chauffants augmentent considérablement la température de la chaleur et la vitesse de cuisson.

Le corps est en acier inoxydable, le fond est équipé de barres en acier massives avec des pieds caoutchoutés. Deux zones de chauffage sont régulées séparément (forme inhabituelle de radiateurs). Vous pouvez modifier la distance entre la broche et les panneaux de friture.

Champ d'application : bistrot, café, commerce de rue, lieux de restauration.

Caractéristiques : retrait et installation rapides d'un couteau, deux positions de la palette, conception pliable (facile à nettoyer), thermostats - boutons.

Caractéristiques:

Type de:	électrique
Dimensions (centimètres) :	42,5/66,8/73,7
Poids net:	25 kg
Chargement:	6 kg
Température:	50-250 degrés
Chiffre d'affaires du cylindre de viande :	30 secondes
Méthode d'installation:	bureau
Consommation d'énergie:	3000W
tension:	220V
La fréquence:	50Hz
Température ambiante minimale pour le fonctionnement :	10 degrés avec signe "-"
Matériel:	acier inoxydable
Couleur:	gris
Temps de cuisson pour un lot :	45 minutes
Production:	russe
Somme:	25400 roubles

• haute performance;
• contrôle simple;
• fiabilité de conception ;
• modèle électrique;
• prix abordable.

• non identifié.

Modèle "HES-E2" du fabricant "Eksi"

But: faire frire de la viande de porc, d'agneau ou de poulet, marinée pour faire du shawarma.

Installation avec trois régulateurs de température indépendants. Indicateurs lumineux, bouton d'inclusion/extinction de l'appareil. Le moteur, situé en bas, est solidement caché sous un plateau scellé, éliminant ainsi la possibilité que de la graisse y pénètre. Commutateurs rotatifs. La broche rotative automatique assure une friture uniforme de n'importe quel morceau de viande.

Caractéristiques:

Type de:	électrique
Dimensions (centimètres) :	96/53,4/60,7
Le poids:	40 kg
Du pouvoir:	9600W
tension:	380V
Éléments chauffants:	3 pièces.
Unité d'entraînement :	manuel
Système de contrôle:	mécanique
Méthode d'installation:	bureau
Couleur:	gris
Période de garantie :	6 mois
Pays producteur :	Chine
Prix ​​moyen:	21000 roubles

• motif;
• haute performance;
• assemblage de qualité;
• entretien et gestion faciles.

• non identifié.

Classement des machines à shawarma les plus chères pour 2022

La popularité des modèles de cette catégorie s'explique par la qualité irréprochable de la sortie, la rapidité de préparation et l'amélioration des propriétés techniques. Meilleurs fournisseurs :

• "Fimar" ;
• Nord;
• "Ozti".

Modèle "GYR60" du fabricant "Fimar"

Objectif : pour la cuisson du shawarma, des brochettes, de la friture de viande et de poulet.

La construction en acier alimentaire résistant à la corrosion est équipée d'un moteur solidement fixé dans la partie supérieure de l'unité. Le plateau est hermétique, laisse passer la graisse, qui se jette dans un récipient spécial. Sur le côté droit, il y a un bouton marche / arrêt, trois commutateurs rotatifs qui contrôlent le fonctionnement indépendant des éléments chauffants de chaque section.

Caractéristiques : il y a un verre résistant à la chaleur couvrant les radiateurs électriques tubulaires, ce qui vous permettra de laver rapidement la surface, d'économiser de l'électricité ; rayonnement infrarouge; revêtement céramique des appareils de chauffage; réglage de la distance entre la brochette et le moteur de l'entraînement de rotation supérieur.

Ensemble complet : la palette pour ramasser les déchets, une spatule pour ramasser la viande (prête), une brochette, la mallette de l'appareil.

Champ d'application : pour les restaurants, les cafés, la production alimentaire.

Caractéristiques:

Type de:	électrique
Dimensions (centimètres) :	51/53/87-134
Poids net:	26 kg
Chargement (kg):	10 - minimum, 30 - maximum
Niveaux de puissance :	3 pièces.
Nombre d'éléments chauffants :	6 pièces
Tension secteur :	380 degrés
Consommation d'énergie:	4200W
Diamètre maximal du produit :	47cm
Hauteur de travail :	41-46cm
Garantie:	12 mois
Pays producteur :	Italie
Segment de prix moyen :	88620 roubles

• motif;
• fiable;
• cuit rapidement;
• fonctionnel;
• Positionner;
• application large;
• garantie un an.

• chere.

Modèle "DKE8" du fabricant "North"

Usage : industriel.

Installation autonome qui ne nécessite pas d'installation. En apparence, il ressemble au modèle GYR60 du fabricant Fimar. En comparaison, une zone de chauffage supplémentaire est apparue, ce qui a augmenté la productivité de l'appareil. Indicateurs techniques améliorés et autres, ainsi que la période de garantie.

Caractéristiques : le radiateur infrarouge en vitrocéramique est capable de réduire la consommation d'énergie jusqu'à 40 % ; moteur supérieur automatique entraînant le rayon ; plateau amovible pour recueillir l'excès de graisse ; bac de drainage.

De plus, des écrans en verre (2 feuilles), un couteau électrique et des supports pour le montage d'une aiguille à tricoter remplaçable avec shawarma sont fournis.

Caractéristiques:

Type de:	électrique
Paramètres (centimètres) :	48/50/106
Poids net:	30 kg
Longueur du shampooing :	78cm
Puissance nominale :	5600W
Charge maximale :	75-85 kilogrammes
tension:	220V
Zones de chauffage :	4 choses.
Nombre d'éléments chauffants :	8 pièces.
La fréquence:	50-60Hz
Matériel:	en acier inoxydable AISI 304
Période de garantie :	2 années
Pays producteur :	Grèce
Par coût :	78100 roubles

• garantie prolongée;
• gestion/soins de la prostate;
• économique;
• multifonctionnel;
• large champ d'application : équipement alimentaire pour le commerce dans les supermarchés avec leurs produits, restauration publique, restaurants, cafés ;
• apparence.

• chere.

Modèle "3GD" du fabricant "Ozti"

Objectif : pour frire un grand nombre de types de viandes et de volailles différents dans les établissements de restauration, ainsi que dans les ateliers de production, dont les activités sont liées à la production de produits gastronomiques.

Gril turc en acier inoxydable avec moteur supérieur, 3 zones de chaleur et bac de récupération à 8 coins. Installé sur la table. Il est utilisé dans le commerce ambulant et les lieux publics de restauration. Convient aux cantines, cafés, restaurants. Il dispose de trois zones indépendantes qui permettent de régler la température sur toute la longueur du produit. Il existe des guides qui rapprochent et éloignent la viande de la zone de chauffe.

Caractéristiques : brûleurs infrarouges à gaz ; choix du sens de rotation de la broche ; bac récupérateur de graisse monobloc rétractable ; peut fonctionner au gaz naturel et réduit; installation avec fonction position de la viande : proche, éloignée, en biais.

Caractéristiques:

Type de:	gaz
Dimensions (centimètres) :	98,7/45/56
Poids net:	24 kg
Longueur de l'aiguille :	73cm 6mm
Consommation d'énergie:	3700W
Rotation:	1 tour par minute
Charge maximale:	40 kg
Consommation de gaz:	9750W
Hauteur de viande autorisée :	45cm
tension:	220V
Période de garantie :	1 an
Fournir:	de la Turquie
Coût moyen:	51700 roubles

• compact;
• motif;
• prix acceptable ;
• spacieux;
• fonctionnel;
• choix économique.

• non identifié.

Conclusion

La technologie de fabrication du shawarma, quel que soit le type d'appareil, est la même.Son essence consiste à faire défiler un gros morceau de viande sur une broche devant les éléments chauffants, qui peuvent être ajustés en fonction de la température, ainsi qu'à modifier la distance entre le produit et les zones de chauffage, régulant ainsi la vitesse de cuisson. La viande cuite est coupée dans un plateau spécial et ensuite utilisée pour la cuisson.

Selon la liste déclarée des machines à shawarma, les modèles électriques avec éléments chauffants infrarouges, protégés par un écran en vitrocéramique, sont considérés comme populaires, car ils sont plus faciles à entretenir et il y a toujours des pièces de rechange. Appareils peu coûteux - gaz, commande manuelle. Eh bien, lequel est préférable d'acheter - le choix vous appartient.

Tableau - "Les meilleures machines à shawarma pour 2022"

Nom:	Fabricant:	Type de:	Puissance, kWt):	Prix ​​moyen (roubles):
"Shaurma-2M"	atésie	manuel de gaz	7.4	17000
HKN-GRM 20	"Hurakan"	manuel électrique	4	15200
"F2SHMG"	"Grillmaster"	gaz avec entraînement manuel et automatique	7.4	17000
HES-E2	Viatto	électrique	8.2	21700
"Shawarma 2 EL M"	atésie	électrique	3	25400
HES-E2	"Exsi"	électrique	9.6	21000
GYR60	"Fimar"	électrique	4.2	88620
"DKE8"	Nord	électrique	5.6	78100
"3GD"	"Ozti"	gaz	3.7	51700