Classement du meilleur caviar rouge pour 2022

Le vrai caviar rouge est non seulement savoureux, mais aussi un produit sain qui contient de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires au corps humain. La délicatesse est assez chère, il est donc important de savoir comment choisir un produit optimal en qualité et en prix, quels types de caviar rouge sont sur le marché et quelles erreurs vous pouvez commettre lors du choix.

La description

L'utilisation du caviar rouge réside dans la haute teneur en protéines facilement digestibles (environ 32%), en vitamines A, D, E, en acides gras polyinsaturés, ainsi qu'en potassium, calcium, iode, fer, acide folique, etc.

Types selon le type de poisson:

• Saumon rose;
• saumon kéta;
• saumon rouge;
• truite;
• saumon coho;
• Saumon.

La variante saumon rose est un classique, elle a un goût neutre, la brillance des œufs, elle a une faible densité, donc les œufs éclatent souvent dans le bocal. Le produit du saumon kéta est plus dense, a une forme sphérique régulière, une couleur orange vif. Le saumon rouge est extrêmement rare, les œufs sont petits mais assez denses. La truite a les œufs les plus petits par rapport aux autres espèces, il y a un long arrière-goût de poisson et une amertume.

Le saumon coho a une teinte bordeaux et une couleur rouge foncé, la plus nutritive, mais en même temps avec un goût amer. Le saumon (saumon de lac) est une espèce en voie de disparition, répertoriée dans le Livre rouge, il est donc impossible de le rencontrer dans les rayons, uniquement sur le marché «noir».

Comment mariner du caviar rouge à la maison

Le caviar rouge à la maison ne s'avère pas pire que celui acheté en magasin, l'essentiel est d'observer plusieurs conditions lors de la cuisson.

L'essentiel est de bien préparer la saumure (solution saline forte), elle doit être cuite pendant au moins 15 minutes. Une solution correctement préparée, une fois refroidie, forme un film de sel à motifs. La saumure prête ne doit pas entrer en contact avec l'eau, tous les plats doivent être secs.

Les œufs ont également besoin d'un prétraitement, ils doivent être perforés (vous pouvez utiliser un tamis, un sac à légumes en filet ou une raquette de badminton). Il est nécessaire de retirer complètement le film, de rincer les caillots sanguins.

Le temps total de salage en saumure est de 15 minutes. Les œufs sont salés en deux étapes de 7,5 minutes. L'utilisation d'une minuterie est recommandée. Pour 1 kg de matières premières, 3 litres de saumure sont prélevés.

Le caviar rouge fait maison, ainsi préparé, est destiné à un stockage à court terme, il ne contient ni colorants ni conservateurs.

Critères de choix

Recommandations sur ce qu'il faut rechercher lors de l'achat :

1. Lieu de fabrication. Tout le caviar est extrait en Extrême-Orient, il y a donc 2 façons de le fabriquer. Le premier est situé directement à l'endroit où le poisson est pêché, le second est situé dans la partie centrale du pays, les matières premières y sont livrées par camions, dans la plupart des cas, sous forme congelée. Dans la production sur le lieu de capture, des matières premières fraîches sont utilisées qui conservent leurs propriétés inchangées. Pendant la congélation et la congélation subséquente, certains des nutriments sont perdus. De plus, le fabricant peut fournir un dégivrage inapproprié, ce qui affectera négativement le produit final.
2. Composition du produit. Assurez-vous de faire attention aux ingrédients de la composition. Il ne devrait pas y avoir de colorants, d'exhausteurs de goût et de conservateurs nocifs.Idéalement, si la composition ne contient que des œufs, du sel et des conservateurs (acide sorbique (E200) ou benzoate de sodium (E211)).
3. Les meilleurs producteurs de caviar rouge. Il existe un grand nombre d'entreprises impliquées dans la production de cette délicatesse sur le marché. Il peut être difficile de choisir quelle entreprise est la meilleure pour acheter un produit. Nous présentons ci-dessous les principaux fabricants qui ont fait leurs preuves sur le marché : Red Gold, Makarov, Gurman, Aviston, Putina, Russian Sea, Made in the Sea, Fishing Port.
4. Où pourrais-je acheter. Vous pouvez acheter le produit directement chez le fabricant (achats groupés), sur le comptoir du magasin ou commander en ligne via Internet sur la place de marché. Lors de l'achat sur Internet, assurez-vous de comparer la photo du caviar rouge sur le site Web avec la marchandise livrée. Il est également recommandé de regarder combien de caviar rouge d'un fabricant coûte sur différentes ressources, parfois les magasins gonflent artificiellement les prix.
5. Formulaire de décharge. Le produit est disponible en 2 types de pots : étain et verre. Le caviar rouge dans des bocaux en verre a la même fonctionnalité que le caviar en étain, mais en même temps, il est possible de voir l'apparence du produit, de voir d'éventuels défauts, mais il est un peu moins stocké, car il n'aime pas la lumière du soleil.

Classement des producteurs de caviar rouge de qualité pour 2022

Le classement du meilleur caviar rouge comprend des fabricants éprouvés et fiables.

Les meilleurs fabricants bon marché

Options budgétaires, coûtant jusqu'à 1 000 roubles.

Granulés de saumon Tungutun Boîte de 140 g

Le produit est fabriqué à partir de matières premières congelées, mais cela n'affecte pratiquement pas le goût et l'arôme, tout en réduisant considérablement le coût. Idéal pour préparer des sandwichs, des entrées froides et des plats de fête. Poisson : saumon. Poids : 140 grammes. Prix ​​moyen : 942 roubles.

• première année;
• caviar rouge optimal en termes de prix et de qualité;
• salinité moyenne.

• fabriqués à partir de matières premières congelées.

Avacha saumon rouge granulé boîte 95 g

Produit délicieux, modérément salé, n'a pratiquement pas d'œufs éclatés. Pas d'odeur forte, goût agréable. Les indicateurs microbiologiques répondent aux exigences établies. Pays d'origine : Russie. Prix ​​moyen : 400 roubles.

• le prix;
• pas amer;
• pas d'odeur forte.

• la composition contient des colorants et des exhausteurs de goût.

Truite arc-en-ciel salée Gourmet

Étant donné que la truite ne vit que dans des plans d'eau propres, sa viande et son caviar sont considérés comme des produits sûrs et sains. Applicable pour la cuisson de plats froids et chauds. Durée de conservation : 10 mois. Prix ​​du caviar rouge : 687 roubles.

• conteneur pratique;
• produit de qualité;
• goût riche.

• non identifié.

"Makarov" 100 g

Le caviar de saumon rose a des caractéristiques gastronomiques élevées, un goût riche et une odeur légère. Les antibiotiques, les pesticides et les métaux lourds ne sont pas utilisés dans la production. La composition ne contient que du caviar d'un type de poisson, sans ajout d'impuretés. Les œufs sont tous du même calibre, de couleur uniforme, avec un nombre minimum d'éclats. Poids : 100 gr. Prix ​​: 876 roubles.

• œufs propres, d'une seule couleur, sans caillots ni sang;
• sans impuretés étrangères;
• oeufs lisibles, ne collent pas les uns aux autres.

• non identifié.

Xaviar élite 140 g

Le produit est soumis à un contrôle qualité à chaque étape de la production, ce qui garantit une qualité élevée et le respect de toutes les normes sanitaires nécessaires. Vous pouvez acheter des produits dans la boutique en ligne du fabricant ou sur les places de marché. Le site propose une revue détaillée du produit, des avis de vrais consommateurs. Récipient : boîte de conserve avec une clé pratique et un couvercle en plastique. Prix ​​: 986 roubles.

• un couvercle en plastique est prévu pour stocker un bocal ouvert ;
• composition naturelle;
• technologies de fabrication innovantes.

• difficile à trouver dans le commerce de détail.

Saumon Russe Rybny Mir Pot verre 90 g

Le produit est livré dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique pour un stockage facile d'un pot ouvert. Malgré le respect de toutes les normes nécessaires, il contient une grande quantité de jus (liquide provenant de l'éclatement des œufs). Il n'y a pas d'odeurs et de goûts étrangers, il n'y a qu'un seul type de caviar de poisson (saumon) dans le pot. Prix ​​: 700 roubles.

• première année;
• produit selon GOST;
• longue durée de conservation.

• beaucoup de jus.

Granulés de saumon Vkusvill (saumon kéta), 120 g

Le produit est complètement prêt à l'emploi. Il est utilisé pour la cuisson de plats chauds et froids, il peut également être utilisé comme plat indépendant. Ne contient que des produits naturels : caviar de saumon granulé (saumon kéta), huile de tournesol désodorisée raffinée, sel alimentaire, acide sorbique (pour la conservation). Prix ​​: 896 roubles.

• composition naturelle;
• prix optimal ;
• récipient pratique.

• une grande quantité de sel.

Port de pêche (Keta), 100 g

Le fabricant garantit des caractéristiques gastronomiques élevées des produits, grâce au respect de toutes les normes de production et à l'utilisation de matières premières fraîches (non congelées). Le produit peut être commandé en ligne sur le site Web ou via la place de marché. Prix ​​moyen : 864 roubles.

• structure granuleuse;
• absence d'impuretés étrangères;
• fabriqués à partir de matières premières réfrigérées.

• non identifié.

Granulés de saumon rose de la Mer de Russie 1er grade Boîte de 95 g

Produit sans excès de liquide, consistance homogène, sans oeufs éclatés. Il ne contient que des ingrédients naturels, sans impuretés ni additifs. Le produit a l'air appétissant, sans odeurs inutiles, seulement un léger arôme naturel. Conserve les substances utiles jusqu'à la fin de la date de péremption. Prix ​​: 905 roubles.

• marque reconnaissable;
• sans additifs;
• banque pratique.

• le prix.

Fabriqué en mer à partir de poisson saumon granulé 140 gr

La boîte de conserve est fournie avec une clé pratique pour l'ouverture. Le produit a une odeur marine fraîche, agréablement poissonneuse. Tous les œufs ont une coquille élastique, ils éclatent facilement. Il y a une quantité minimale de jus dans le pot. Contient des conservateurs et des stabilisants. Prix ​​: 957 roubles.

• première année;
• arôme léger;
• coque élastique.

• structure fine.

Red Gold Salmon saumon rose granulé rouge pot verre 100 g

"Red Gold" est un produit de salage moyen, fabriqué sur des équipements modernes, conformément à toutes les normes et standards nécessaires. Conditions de conservation : de - 4 à - 6 degrés. Pays d'origine : Russie. Prix ​​moyen : 853 roubles.

• conteneur pratique;
• emballage lumineux;
• marque reconnaissable.

• beaucoup de liquide en excès.

Les meilleurs fabricants haut de gamme

Options à partir de 1 000 roubles.

YUKRA saumon kéta saumon 130 g boîte

La production est située sur le site de la pêche, les matières premières sont issues des produits les plus frais et de la plus haute qualité. Le produit fini a un goût crémeux délicat, une texture uniforme et un arôme frais. Complètement prêt à l'emploi. Coût moyen : 1350 roubles.

• à base de poisson frais;
• produit selon GOST;
• couvercle pratique avec clé.

• non identifié.

Poutine de saumon rose Miss Kamtchatka légèrement salée congelée sans conservateurs

Vous pouvez acheter du caviar rouge de cette société sur le site Web de la société ou sur n'importe quel marché. Il a un faible salage, peut être utilisé pour la cuisson d'entrées chaudes et froides, ou comme plat indépendant. Fabriqué à partir de matières premières congelées. Coût : 3700 roubles.

• ambassadeur faible;
• ne contient pas de conservateurs;
• emballage sécurisé.

• non identifié.

C&K saumon rouge Saumon rose Boîte 140 g

Le produit se compose de protéines naturelles faciles à digérer, remplies de microéléments et de vitamines. Il est fabriqué à partir de matières premières fraîches de la zone de pêche. Tous les œufs du même calibre ne collent pas les uns aux autres, il y a un nombre minimum d'éclatement. Coût : 1558 roubles.

• conserve toutes les propriétés utiles;
• couleur naturelle;
• les oeufs ne collent pas ensemble.

• contient des conservateurs.

Parsah Rouge saumon rose Boîte 140 g

L'entreprise est située directement dans la zone de pêche, de sorte que le produit est fabriqué à partir de matières premières fraîches qui n'ont pas été congelées. Dans le processus de fabrication, des nouveautés et des recettes éprouvées sont utilisées, des équipements modernes sont utilisés. Coût : 1055 roubles.

• longue durée de conservation;
• marque reconnaissable;
• matières premières de haute qualité.

• contient des conservateurs.

Putina saumon granulé Keta pot en verre 240 g

L'entreprise fabrique les meilleurs produits de qualité de ce type, selon les clients. Les produits sont hautement compétitifs grâce à des matières premières de haute qualité et à une technologie de fabrication éprouvée. Poisson : Keta. Coût moyen : 2280 roubles.

• conception attrayante;
• conteneur pratique;
• produit selon GOST.

• non identifié.

Taranaïka

Grâce à un emballage hermétique, le produit a une durée de conservation prolongée (jusqu'à 12 mois), dans des conditions de stockage appropriées (de -4 à -6 degrés). Poids : 130 grammes. La production est située directement sur le lieu de pêche. Coût moyen : 1485 roubles.

• fabriqués à partir de matières premières fraîches;
• muni d'un couvercle en plastique;
• première année.

• difficile à trouver dans le commerce de détail.

Forward-S saumon granulé dans l'huile boîte de 140 g

Le fabricant n'utilise que des ingrédients naturels de haute qualité, de sorte que le produit final est sûr et riche en divers oligo-éléments et vitamines. Le goût naturel est préservé au maximum. Poids : 140 grammes. Coût : 1240 roubles.

• couvercle avec fonction clé;
• longue durée de conservation;
• structure homogène.

• trop salé.

Kamchatskoe More granulés de saumon Boîte de 140 g

Le produit est fourni dans une boîte avec un capuchon de clé pratique. Le produit répond à toutes les normes, a une structure homogène et une quantité minimale de jus. Durée de conservation : 10 mois. Poids : 140 grammes. Poisson : saumon. Pays d'origine : Russie. Coût : 1053 roubles.

• marque célèbre;
• sans additifs;
• facilité d'utilisation.

• fabriqués à partir de matières premières congelées.

Prosto Azbuka Boîte de 130 g

"Prosto Azbuka" produit un produit de haute qualité avec une texture uniforme et une couleur naturelle d'œufs. Ne contient que des ingrédients naturels et sûrs. Il peut être utilisé comme plat indépendant ou comme complément aux collations. Coût : 1466 roubles.

• composition naturelle;
• les matières premières ne sont pas trop séchées ;
• couleur naturelle.

• non identifié.

Meridian saumon granulé pot verre 115 g

L'entreprise est présente sur le marché depuis plus de 40 ans, lançant constamment de nouveaux produits et améliorant les modèles de recettes populaires. Grâce à des technologies innovantes, ils produisent des produits de haute qualité qui conservent toutes les propriétés utiles jusqu'à la date de péremption.Poids : 115 grammes. Coût : 2624 roubles.

• matières premières fraîches;
• ingrédients naturels;
• marque reconnaissable.

• le prix.

Avistron saumon saumon sockeye pot verre 100 g

Avistron présente du caviar rouge calibré de première classe dans un bocal en verre. Les œufs ne collent pas, il n'y a pratiquement pas d'œufs cassés. Le couvercle scellé vous permet de conserver le contenu au réfrigérateur pendant une longue période. Poids : 100 gr. Coût moyen : 1050 roubles.

• emballage scellé;
• fabricant vérifié ;
• première année.

• non identifié.

L'article a examiné quels types de caviar rouge sont, a fourni des conseils sur le produit qu'il est préférable d'acheter, a trié ce qui affecte la popularité des modèles, combien coûte chaque option.