Personne ne contestera le fait que le lait de vache est un produit savoureux et sain qui contient une grande quantité de substances ayant un effet bénéfique sur le corps. Malheureusement, toutes les personnes ne bénéficient pas de ce produit de la même manière. Cela est dû, dans une plus large mesure, au fait que de nombreuses personnes présentent une intolérance congénitale ou acquise aux protéines de lait de vache, ce qui provoque divers types d'allergies, des problèmes digestifs et d'autres sensations désagréables.
Pendant de nombreuses années, ces personnes n'ont pas eu la possibilité de consommer de nombreux plats préparés à partir de cette boisson. Heureusement, en vente, vous pouvez trouver un grand nombre de substituts naturels du "lait", qui ne lui sont pratiquement pas inférieurs en qualité. L'un des représentants populaires de ces substituts est le lait de coco.
Dans cet article, nous étudierons quelles sont les marques populaires de lait de coco, ce qu'il faut rechercher lors de l'achat pour ne pas se tromper lors du choix, déterminer les critères de sélection et classer les meilleurs producteurs de lait de coco.
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Il est fabriqué à partir de la pulpe de la noix de coco. La plupart des gens pensent que le liquide à l'intérieur de la noix de coco est du lait. C'est trompeur, car le liquide qui circule librement au milieu de la noix s'appelle l'eau de coco.
Pour la fabrication d'un produit laitier, une série d'étapes séquentielles doivent être réalisées. Tout d'abord, vous devez broyer la pulpe de la noix. Pour ce faire, utilisez une râpe ou un autre appareil avec des fonctionnalités similaires. Après que la pulpe soit râpée, elle est pressée, pressant ainsi le jus. Afin d'obtenir plus de liquide, plusieurs essorages sont effectués. Le lait le plus épais et le plus sain est obtenu dès la première pression, il contient également la plus grande quantité de vitamines et de minéraux. Chaque rotation suivante dilue la précédente, la rendant plus diluée. Le résultat final contiendra beaucoup moins de substances utiles.
Selon les acheteurs, le lait est très utile pour les humains. Pendant longtemps, l'humanité a observé comment les plats à base de noix de coco affectent le corps humain et a remarqué que la consommation régulière de la boisson avait un effet bénéfique sur la santé des gens.
Grâce à ses substances bénéfiques, telles que les fibres, les vitamines (B, C et autres), les minéraux (sodium, potassium, zinc, fer), le lait de coco contribue à :
Un bon rapport des valeurs nutritionnelles (100 grammes de la boisson contient environ 2 g de protéines, 15 g de matières grasses et 3 g de glucides) contribue à l'absorption rapide et facile de la boisson, améliorant la digestion et le métabolisme global. Un verre de liquide blanc fournira jusqu'à 10 % des besoins quotidiens en vitamine C, jusqu'à 20 % de la norme en calcium et fer, potassium et sélénium.
Le lait de coco a un effet positif sur le corps féminin et masculin.
Pour les femmes, il est très important que les substances bénéfiques contenues dans le lait contribuent à la régénération et à la restauration de l'élasticité de la peau, ralentissant ainsi le processus de vieillissement. Selon les recommandations des médecins, le lait peut être consommé pendant la grossesse, ce qui aide à stabiliser les niveaux hormonaux et prévient les complications telles que l'anémie. Pour les femmes en période de ménopause, le lait aide à stabiliser le fond hormonal, à prévenir la sensation de bouffées de chaleur et contribue à la normalisation du bien-être général et de l'humeur.
C'est un élément populaire du régime alimentaire sain, car il a une faible teneur en matières grasses, tout en étant très nutritif.
Selon les médecins, le lait a un effet bénéfique lorsqu'il est utilisé lors d'une exacerbation de la gastrite, réduit l'inconfort des brûlures d'estomac.
Les femmes seront également intéressées par les autres avantages de cette boisson - avec une utilisation constante, les plaques à ongles sont renforcées, les cheveux abîmés sont restaurés, la peau des mains et des pieds est hydratée et devient élastique.
Pas de lait moins utile pour les hommes. L'un des principaux avantages est la restauration et le maintien de la "fonction masculine".
Il est conseillé aux hommes et aux femmes d'utiliser du lait en cas de problèmes dans le domaine urologique - les propriétés antibactériennes de la noix de coco contribuent à l'élimination rapide de l'inflammation.
Une autre propriété importante du lait de coco est l'amélioration du système cardiovasculaire. Étant donné que la composition contient du potassium, elle aide à tonifier et à renforcer les parois des vaisseaux sanguins.
Comme tout autre produit végétal, le lait de coco présente un certain nombre de contre-indications d'utilisation. Ces contre-indications incluent :
Les pédiatres avertissent qu'il n'est pas recommandé d'offrir cette boisson aux enfants en bas âge (moins de deux ans) en raison de la possibilité de réactions allergiques aiguës, dues au fait que le corps du bébé n'est pas prêt pour une telle nourriture exotique. Les enfants des pays du sud peuvent consommer la boisson sans restriction, car cette noix a été consommée historiquement dans ces territoires et le corps des sudistes s'y est habitué. Pour les mêmes raisons, il est déconseillé de boire du lait pour les femmes aux derniers stades de la grossesse.
Si une personne a une longue liste de maladies chroniques, avant de choisir du lait de coco en magasin, il est recommandé de demander l'avis d'un thérapeute à ce sujet.
Malgré l'utilité du lait végétal, les médecins s'accordent à dire que le lait doit être consommé en quantité limitée. Ainsi, il est déconseillé à un adulte de dépasser la norme de 1 verre de boisson par semaine, alors qu'il peut être bu en plusieurs doses, ou à la fois. Les enfants, à partir de 3 ans, ne peuvent pas boire plus de 70 ml par semaine, alors que vous devez commencer, comme les aliments complémentaires, par une petite quantité, en augmentant progressivement la portion.
La noix de coco et les plats qui en sont issus sont largement utilisés dans de nombreux domaines de la vie, tels que la médecine, la cuisine et la production de produits chimiques ménagers.
Dans le domaine médical, les extraits de noix de coco sont utilisés dans une grande liste de recettes folkloriques pour traiter une variété de maux. Cet ingrédient à base de plantes se trouve également dans diverses crèmes, onguents et cosmétiques. La noix de coco s'est bien illustrée dans l'industrie de la beauté. Il aide à renforcer le follicule pileux, grâce auquel il est utilisé dans de nombreux shampooings, baumes, masques, revitalisants et autres produits capillaires. En raison de son action antiseptique, ainsi que des substances qui peuvent améliorer l'élasticité de la peau, peu de produits de soin de la peau s'en passent. C'est l'un des principaux ingrédients de diverses crèmes, lotions, gommages, patchs.
Les arts culinaires font également un usage intensif du lait de coco. Un grand nombre de recettes ne peuvent se passer de cet ingrédient. Le plus souvent, diverses pâtisseries, sauces, sauces, soupes, cocktails sont préparés à sa base.
Pour ceux qui n'ont pas la possibilité d'acheter du lait de coco au prix souvent hors de prix en magasin, nous vous dirons comment réaliser soi-même une délicieuse boisson à la maison. Pour ce faire, vous devez acheter des flocons de noix de coco secs dans le magasin et les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante, en les remplissant de liquide dans un rapport de 1 à deux. La masse cuite à la vapeur est laissée sous le couvercle pendant environ une demi-heure. Après avoir attendu le temps requis, broyez la masse avec un mélangeur. La bouillie résultante doit être pressée avec de la gaze, à la suite de quoi nous obtiendrons la boisson requise. Il peut être consommé à la fois sous sa forme pure et utilisé pour préparer divers plats.
Les fabricants de produits chimiques ménagers appréciaient également la noix de coco comme moyen de donner un arôme agréable et d'aider à préserver les tissus dans leur forme d'origine. En plus de ces propriétés, la noix de coco possède des propriétés antibactériennes et désinfectantes, ce qui vous permet d'éliminer les organismes pathogènes des tissus.
L'un des meilleurs producteurs belges a créé une boisson spéciale pour les amateurs de thé et de café au lait. Les ingrédients de base (lait de coco 3,5 % de matières grasses à base de crème végétale et d'eau, graines de soja), sucre et fructose, régulateurs d'acidité, arôme et sel marin lui confèrent un goût et un arôme uniques. Le lait peut être fouetté dans une machine à café tout comme son homologue naturel. Cette possibilité est également suggérée par l'image sur la face avant de l'emballage, sur laquelle une tasse de cappuccino est dessinée.
Malgré le fait que le lait soit fabriqué à partir de noix de coco, du soja est également ajouté à sa composition. Ceci est fait afin d'augmenter le pourcentage de protéines, car sans cela, il est impossible d'obtenir de la mousse fouettée.De plus, le fabricant ne recommande pas de chauffer le produit au-dessus de 65 ᵒС, car à une température élevée, la protéine est détruite et le liquide ne fouette pas.
La consistance de la boisson est blanche, pas épaisse, en apparence elle ressemble à un produit naturel d'origine animale, il y a une saveur et un arôme prononcés de noix de coco.
La composition du lait comprend des phytoestrogènes - des hormones d'origine végétale en petite quantité. Ils ont un effet bénéfique sur la santé des femmes, aident à maintenir le corps en bonne forme. Comme une partie importante de la boisson est constituée de soja, les vitamines et les minéraux qu'elle contient ont un effet direct sur le corps. En raison de la teneur en substances telles que le calcium, le magnésium et le phosphore, le zinc, le lait aide à renforcer le squelette musculo-squelettique, est facilement absorbé en raison de la teneur en substances telles que les fibres, la lécithine, les acides aminés, le glucose et la vitamine E. En raison de la fait que le soja contient un faible pourcentage de calcium, il est en outre enrichi en vitamine B12.
Le soja contient également de l'acide phytique. Il rend difficile l'absorption du magnésium, du calcium et du fer des fruits et légumes. Compte tenu de cela, vous devez éviter l'utilisation simultanée de lait de coco avec d'autres. Il est recommandé de secouer le lait avant utilisation. Les emballages ouverts doivent être conservés au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Le prix moyen est de 285 roubles par paquet.
Cette boisson se distingue parmi les autres par la présence de cacao, qui ressemble au lait au chocolat. La composition de la boisson comprend un grand nombre d'ingrédients : eau, noix de coco, sucre, poudre de cacao, maltodextrine, stabilisants et arômes, sel marin, vitamines et minéraux.
Le produit est vendu dans un tetra-pack avec un bouchon à vis sur le dessus. En raison de l'ajout de cacao, la boisson ressemble plus à un cocktail aromatisé au chocolat qu'à un lait végétal. Le goût de la noix de coco n'est presque pas ressenti, l'arôme est plus proche du cacao que du chocolat. Les acheteurs notent un goût de chocolat délicat, avec une douceur modérée. La consistance du cocktail est liquide. En termes de calories, il est légèrement supérieur aux produits à base de noix de coco en raison de la teneur en fèves de cacao. Le fabricant affirme que son produit ne contient pas de gluten, il peut donc être consommé par des personnes intolérantes à ce composant.
Vous pouvez utiliser ces produits de différentes manières : comme boisson indépendante sous forme froide ou chaude, comme ingrédient de base pour faire du chocolat chaud et autres cocktails. Vous pouvez également l'ajouter à du muesli ou des céréales, des pâtisseries. Le prix moyen est de 250 roubles. Volume - 1 litre.
Contrairement au candidat précédent, la composition de la boisson du fabricant Foco est entièrement naturelle. Parmi les principaux ingrédients figurent l'eau, le lait de coco, le sucre, le lactate de calcium, les vitamines (B12, A et D). Les acheteurs notent que ce lait a la meilleure composition des analogues en vente. Grâce à des ingrédients naturels, ce produit peut être consommé sans crainte. Cependant, selon les conseils des nutritionnistes, il est déconseillé d'en boire en grande quantité du fait que cette boisson exotique peut provoquer des réactions allergiques.
La consistance du lait blanc ressemble à un produit d'origine animale. Il y a un léger parfum de noix de coco. La teneur élevée en matières grasses (3,4 %) vous permet de l'utiliser comme collation légère. La valeur énergétique de 100 grammes de lait est de 42 kcal, la teneur en BJU (protéines, lipides, glucides) est de 0,07 ; 3.4 ; 2.9. Le produit est vendu dans un petit emballage (seulement 330 ml), ce qui permet d'utiliser un pot à la fois et ne limite pas la durée de conservation du produit. Ceci est également facilité par le matériau d'emballage - le tétra-pack, qui conserve longtemps les propriétés du contenu.
Le fabricant affirme que son lait aide à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang, améliore l'immunité, favorise la régénération des cellules de la peau. Les vitamines contenues dans la boisson améliorent la vision et le métabolisme. Le prix moyen est de 98 roubles.
Contrairement aux représentants précédents, ici le lait a une consistance crémeuse épaisse. Le lait thaïlandais n'a pas de sucre ajouté. À l'intérieur du pot, au lieu de liquide, il y a de la pulpe de noix de coco avec une petite quantité d'eau, un émulsifiant et des stabilisants. En raison de sa consistance épaisse, la valeur énergétique du lait est plusieurs fois supérieure à celle du concurrent précédent (160 kcal). Un pot non ouvert peut être conservé pendant deux ans, après ouverture, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Les acheteurs affirment que la masse a une subtile saveur de noisette, un goût de margarine ou d'huile de noix de coco. En raison de sa consistance grasse et dense, la crème satisfait rapidement la sensation de faim, enveloppe les parois de l'estomac, facilitant la digestion. Le produit peut être ajouté à la bouillie ou au café pour une saveur crémeuse de noix de coco. Vous pouvez également faire frire divers aliments, y compris de la viande, sur la crème, et vous obtenez un plat parfumé inhabituel.
La crème peut également être utilisée comme produit cosmétique, en l'appliquant pendant une courte période comme masque capillaire. En conséquence, les cheveux deviennent brillants et lisses, avec un agréable arôme de noisette. Le prix moyen est de 225 roubles.
Le fabricant en question ressemble au concurrent précédent, s'en différenciant par un prix inférieur (165 roubles) et une composition entièrement naturelle (pulpe de noix de coco et eau, et rien d'autre). La teneur en matières grasses du produit est d'environ 20%, ce qui le rapproche de la crème. Le goût du contenu de l'emballage ressemble à de la noix de coco fraîche, a un arôme subtil. Comme il n'y a pas d'émulsifiant dans la composition, le produit peut se séparer en deux composants - la crème et l'eau, c'est un processus naturel.
La consistance vous permet d'ajouter de la crème aux céréales, aux soupes, aux accompagnements et aux plats de viande, au café ou à la chicorée, de préparer des smoothies, des cocktails, des pâtisseries, des gelées, etc.. Le lait peut être utilisé comme aliment pour les végétariens, ainsi que pour ceux qui jeûnent. Après ouverture de la boîte, le fabricant recommande de transférer le contenu dans un récipient refermable et de conserver le produit au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Un autre représentant des produits naturels. La boisson est composée à 60 % de pulpe de noix transformée et à 40 % d'eau. Comme le produit précédent, il est fabriqué en Thaïlande et répond à toutes les normes internationales. La teneur en matières grasses du lait est de 17 à 19%, ce qui est plus proche de la crème en termes de caractéristiques. La valeur énergétique de 100 ml varie de 185 kcal.L'emballage Tetra-pack vous permet de conserver le produit à une température de 2 à 30 ° C, après ouverture, la boîte doit être placée au réfrigérateur pendant une période ne dépassant pas 2 jours.
Le produit doit être agité avant utilisation. Parfois lors du stockage, la composition est stratifiée en plusieurs niveaux. Afin de recréer la consistance d'origine de vos propres mains, il y a une description sur le pot avec des instructions étape par étape sur la façon de le faire. Le fabricant recommande de placer le pot dans un récipient d'eau chaude pendant 15 minutes, puis de bien mélanger la masse.
Le goût du lait est frais, il n'a qu'un subtil arôme de noix de coco. Il peut être utilisé pour ramollir le café, ajouter à la bouillie, aux pâtisseries, au ragoût de poulet ou de viande. Selon les avis des clients, en raison de la teneur élevée en matières grasses, boire une grande quantité de lait à la fois ne fonctionnera pas. Comme dans tous les autres produits à base de noix, il contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles : vitamines A, B, C, E, K et PP, oligo-éléments magnésium, manganèse. Par le nombre d'acides gras polyinsaturés Oméga - 3, 6, 9, le produit ne peut être comparé qu'aux fruits de mer.
L'examen se poursuit avec la nouveauté de la production russe - le mélange de lait en poudre Fit Parad. La composition surprend par sa concision - uniquement de la pulpe sèche de noix de coco. Peu d'acheteurs savent où vous pouvez acheter cette forme de libération. On le trouve le plus souvent dans les rayons diététiques, un petit sac (35 grammes) peut ne pas être perceptible parmi les gros emballages brillants.Ce type de boisson est populaire car le mélange peut être conservé longtemps sans perte de qualité et de goût.
À l'intérieur du sachet se trouve une poudre blanche au goût prononcé de noisette. L'emballage contient des informations sur la composition, ainsi que des informations sur l'utilisation du mélange - il doit être versé dans une tasse et verser 200 ml d'eau tiède. Selon les acheteurs, la poudre ne se dissout pas complètement, il reste une petite suspension. La boisson est épaisse, avec de petits grumeaux. Lorsqu'il est ajouté au café, une suspension peut se former à la surface. Le produit a une teneur élevée en matières grasses, s'est bien montré dans la préparation d'une variété de pâtisseries, ainsi que de plats principaux et secondaires. Comme il n'y a pas de sucre ajouté dans la composition, la boisson obtenue semble insipide à de nombreux clients.
L'utilisation du produit améliorera la qualité de la nutrition, ajoutera des vitamines et des oligo-éléments utiles (fer, magnésium, potassium) à l'alimentation. Valeur nutritionnelle (BJU) - 2,2 ; 19,7 ; 5.3. Le prix moyen d'un sac est de 92 roubles.
La marque appartient à Ampol Food Processing, une entreprise bien connue dans le monde, engagée dans la production et la vente de produits alimentaires sains.La composition du lait est assez étendue, en plus de la pulpe de noix et de l'eau, elle comprend également de la cellulose microcristalline, de la carboxyméthylcellulose, un émulsifiant, un conservateur et de l'acide citrique. Ceci ne s'applique qu'au lait conditionné en boîte. Pour le tétra-pak, la composition a été quelque peu modifiée - pulpe de noix de coco, eau et émulsifiant. Le liquide ne contient pas de cholestérol et de gras trans. Valeur énergétique pour 100 g - 75 kcal. Le fabricant a réduit la teneur en matière grasse du lait à 60 % en réduisant le pourcentage de pulpe par rapport à l'eau.
Le produit est vendu en boîtes à ouverture rapide ou en tetra-packs. Le contenu à l'intérieur est de couleur blanche, de consistance liquide, avec un léger arôme de noix de coco. Les emballages fermés peuvent être conservés plus d'un an après ouverture - pas plus de 3 jours au réfrigérateur. Selon les acheteurs, ce lait est l'un des plus délicieux de ceux qui sont en vente en Russie. Le produit peut être consommé à la fois sous forme pure et ajouté à des cocktails, des smoothies, des glaces, des pâtisseries, des soupes, des céréales et d'autres plats. Le prix moyen d'un pot de 400 ml est de 145 roubles.
Ce fabricant s'est concentré sur la production de lait concentré de coco, un produit spécifique et rare. Il est fabriqué en Thaïlande, vendu en tube pesant 180, comme ceux dans lesquels se trouvent les crèmes. Le tube est équipé d'un capuchon en plastique avec un distributeur qui vous permet d'extraire la quantité requise d'une seule touche.La composition du lait concentré est proche du naturel - lait de noix, sucre, épaississant naturel - maltodextrine, huile de coco, stabilisant - carraghénane.
Le lait concentré fermé se conserve 18 mois, après ouverture il doit être placé au réfrigérateur et consommé dans les 6 mois (dans la limite de la date de péremption). La consistance est épaisse et visqueuse, avec un léger arôme agréable. La teneur en sucre est modérée, il n'y a pas de sensation d'écœurement. Lorsqu'il est conservé au réfrigérateur, le lait concentré devient très dense, ceci est normal et est associé à une forte teneur en huile. Si le lait concentré refroidi ne passe pas par le trou de dosage, il doit être chauffé dans de l'eau tiède. En raison de la teneur élevée en sucre, le produit a une valeur calorique élevée - 456 kcal.
Beaucoup de gens, lorsqu'ils achètent des produits dans un magasin, ne sont même pas conscients de l'existence d'une boisson aussi saine que le lait végétal. Comme il n'est pas si facile à trouver (le plus souvent, les emballages avec celui-ci se trouvent dans des départements de nutrition spécialisés), beaucoup se privent de l'opportunité non seulement d'essayer un nouveau goût pour eux-mêmes, mais aussi de découvrir une boisson saine pour eux-mêmes .
Malgré le fait que les noix de coco ne poussent pas dans notre pays, grâce au développement important du commerce, ce produit a pratiquement cessé d'être perçu comme exotique.Pour ceux qui n'ont pas les moyens d'acheter un produit prêt à l'emploi, vous pouvez trouver sur Internet un grand nombre de recettes et de façons de le cuisiner vous-même, à la fois à partir de noix fraîches et à l'aide de copeaux secs. Le seul inconvénient du lait végétal est son coût élevé et sa durée de conservation relativement courte, qui est cependant résolue par l'achat de concentrés secs, qui ne sont pas moins utiles que l'ensemble du produit.
Nous espérons que grâce à notre article, vous découvrirez cette boisson saine et savoureuse, et vous familiariserez avec les produits de fabricants populaires vendus dans les supermarchés.