Ranglijst van de beste worstenmerken voor 2022

Iedereen houdt van eten. En zelfs degenen die bang zijn om het aan zichzelf toe te geven, houden van heerlijk eten. En we weten allemaal hoe moeilijk het is om eten niet alleen gezond, maar ook lekker te maken. En hoe belangrijk het is om de regels van een gezond dieet te volgen, je aan een dieet te houden.

Tegenwoordig is worst een van de meest populaire voedingsmiddelen over de hele wereld, vooral in de zomer. Zodra je aan een picknick denkt, komt de geur van gebakken worstjes direct uit het vuur. Het is ook een gemakkelijke oplossing voor diegenen die niet graag naar cafés gaan of veel tijd bij het fornuis doorbrengen.

Het gebruik van dit product brengt smaakgenot. Wil je weten waar ze vandaan komen, waarom ze zo populair zijn geworden, hoe je een merk kiest in 2022? Lees verder.

Het beste wat vlees kan overkomen

Het lijkt misschien een eenvoudig ontbijtgerecht, maar ze hebben een lange geschiedenis. Een van de vroegste verwijzingen dateert uit de 15e eeuw. In het archief van de stad Rudolstadt (Duitsland) is een factuur voor opgezette varkensdarmen, 1404, bewaard gebleven.

Later (april 1489) werd in heel Duitsland een wet aangenomen die slagers verplichtte een product uitsluitend van geselecteerd varkensvlees (Thüringer worstjes) te maken.

De uitvinder van moderne halffabrikaten is echter Johann Laner uit Frankfurt, die in de 17e eeuw lamsdarmen (Frankfurtse worsten) met vlees vulde. In Duitsland werd een monument voor hem opgericht.

Nadat hij naar Wenen was verhuisd, beheerste Laner het vakmanschap volledig en opende een winkel voor hun productie. Daar gebruikte hij op 15 mei 1805 voor het eerst een mengsel van rund- en varkensvlees - een recept dat tot op de dag van vandaag wordt gebruikt. De Oostenrijkers riepen later 15 mei uit tot de verjaardag van de worst. Zo werden Weense worsten geboren.

In de USSR begon de massaproductie toen Anastas Mikoyan de bestelling voor vleesproducten ondertekende (1936). Het product is populair geworden vanwege de kosten, de heerlijke smaak.

Hoe te kiezen

Zuinig en fastfood dat op elke tafel moet passen. Koken kost niet veel tijd, hoge culinaire vaardigheden, verbeeldingskracht. Compatibel met veel producten.

Soorten worsten

Er zijn veel soorten, de belangrijkste zijn:

• Romig - vleesrepen, lengte 9-13 cm.Er worden verschillende worstomhulsels gebruikt, volgens GOST R 52196. Calorie-inhoud - max 211 kcal. Bestaat uit 40-60% spierweefsel. 20% room, kruiden worden ook gebruikt voor de productie.
• Zuivel. Ze zijn gemaakt van gelatine of dierlijke darmen. Varkensvlees, rundvlees, kippeneieren worden gebruikt. GOST staat het gebruik van plantaardige eiwitten niet toe. Calorie-inhoud - 261 kcal.
• Rundvlees. Gemaakt in overeenstemming met GOST 23670. Dit omvat rundvlees, melk, noten, koriander, knoflook, kruiden. Vetarm met een rijke rundvleessmaak. 100 g van het product bevat: eiwitten - 12 g, vetten - 16 g.
• Amateur - dit is een worstproduct van de hoogste kwaliteit, GOST 23670. Dit omvat wang, spek, rundvlees, knoflook. Calorie-inhoud - 304 kcal.
• Doctoraal. Ze zijn gemaakt naar analogie met doktersworst. Rundvlees, varkensvlees, evenals vlees van pluimvee, melkpoeder worden gebruikt. Misschien ook de inhoud van eiproducten, mosterd, selderij, sesam.
• Dieet - gekookte producten voor degenen die om hun figuur en gezondheid geven. Volgens de kenmerken - het is gekookt gehakt.
• Hunting - een vleesproduct met een uitgesproken gerookte kruidige smaak en aroma. Gebruikt om gerookt vlees te maken.
• Met kaas - het product wordt bereid van mals varkensvlees, geselecteerd rundvlees met toevoeging van kaas, die smelt tijdens het koken, waardoor ze nog geuriger worden.
• Wit München (Weisswurste) is een worstproduct uit de rijkste regio van Duitsland, gelegen aan de voet van de Alpen (ten zuiden van het land). De Beierse keuken is over de hele wereld bekend. Het recept voor dit traditionele gerecht is meer dan 150 jaar oud. Meestal gemaakt van kalfsvlees
  varkensvet met kruiden. Voor de pracht van gehakt wordt ijs toegevoegd.
• Weens - cilindrisch. Ze zijn gemaakt van een mengsel van varkensvlees, rundvlees, met toevoeging van kruiden. Alleen gebruikt na warmtebehandeling.
• Frankfurt worsten zijn beroemde worsten met een geschiedenis uit de 18e eeuw. Gebruikt varkensvlees, kruiden. Ze hebben een karakteristieke lange vorm, een rijk aroma.

Criteria naar keuze

Voor de vervaardiging van worsten wordt zorgvuldig gehakt vlees van dieren of vogels gebruikt. Tegenwoordig wordt er vrij vaak een bepaalde hoeveelheid soja-eiwit aan vlees toegevoegd. En ook gewetenloze worstfabrikanten gebruiken vaak vleesgrondstoffen van lage kwaliteit. In plaats van varkensvet - kip en rundvlees, wordt varkensvlees vervangen door goedkoop paardenvlees, gemaskeerd met een groot aantal kunstmatige voedseladditieven. Maar hoe kies je een kwaliteitsproduct uit zo'n overvloed?

Eerst moet je het label, het handelsmerk en de samenstelling zorgvuldig bestuderen. Evenals de kleur, geur, uitstraling van het product. Velen laten zich leiden door de staatsnorm - "GOST". Een vleesproduct met een GOST-keurmerk bevat een minimale hoeveelheid zetmeel. De samenstelling van het product is slechts voor zes namen geregeld. Maar er is ook TU - Specificaties, dat wil zeggen een apart recept, dat ook in de productie wordt gebruikt. Zo wordt "Romige speciaal" gemaakt volgens het eigen recept van de fabrikant. Maar TU mag de vereisten van GOST niet tegenspreken.

Veel mensen beoordelen de kwaliteit van een product in eerste instantie op het uiterlijk. Een gerimpeld uiterlijk is bijvoorbeeld vaak een indicatie van de houdbaarheid van een product. Maar het komt voor dat een volledig smakelijke worst een product van lage kwaliteit blijkt te zijn met een hoog percentage soja of zetmeel.

Waar moet je op letten bij het kiezen van een merk?

• Het is raadzaam om niet te "langspeelbare" halffabrikaten te kiezen. De optimale houdbaarheid is 72 uur voor producten in een natuurdarm, in een polyamide omhulsel zijn ze 10 dagen houdbaar.
• de schaal past precies om de worst, zonder vetvlekken, gele vlekken.De aanwezigheid hiervan geeft de hoeveelheid vet in de vervaardiging aan.
• Samenhang. In het product zijn er geen holtes, brosheid. Het is belangrijk dat de textuur een niet-verpletterende consistentie heeft. Om het product op dichtheid te controleren, moet de elasticiteit er lichtjes op worden gedrukt - de vorm wordt onmiddellijk hersteld. Als het product te zacht is, dan was het niet zonder eiwitsupplementen.
• Kleur. De kleur op de sectie is uniform - grijze vlekken in goedaardige producten zijn onaanvaardbaar.
• Geur. Aangenaam, met een vleugje kruiden. Het mag niet zuur, muf zijn.
• Smaak. Zout, zoetig of zelfs bitter - een lichte smaak van vlees moet worden gevoeld.
• Tijdens het koken zwelt het niet op, de schaal barst niet. Als het product tijdens het koken uit elkaar valt of onaangenaam ruikt, dan bevat het een grote hoeveelheid zetmeel.

We hebben de beoordelingen van toonaangevende Russische kwaliteitscontrolebedrijven bestudeerd, beoordelingen van tientallen consumenten en een overzicht samengesteld van de meest populaire worstfabrikanten in 2022 om het maken van een keuze gemakkelijker te maken. Hier vind je de lekkerste, natuurlijke merken waar het hele gezin dol op zal zijn.

Beste fabrikanten van melkworst 2022

"Zuivel" bedrijven "Velcom"

Het merk gebruikt in principe geen GGO's, soja, vleesvervangers. De veiligheid wordt gegarandeerd door een transparante verzegelde verpakking. De smaak is romig, geurig. Gemaakt van varkensvlees, rundvlees met toevoeging van melk, kruiden.

Een gemakkelijke optie voor ontbijt met roerei, een snelle snack voor lunch of diner met pasta, rijst of aardappelpuree. Eén is genoeg om een ​​hapje te eten en lange tijd geen honger te hebben - ze zijn vrij groot van formaat.

Uit een grote selectie vleesproducten verdient dit product de aandacht van kopers.

Belangrijkste kenmerken:

verbinding	varkensvlees, rundvlees, water, eiermelange, magere melkpoeder, zuurteregelaar E451, suiker, extracten van zwarte en piment, nootmuskaat, nitrietzout
de voedingswaarde	eiwitten - 15 g, vetten - 21 g
de energiewaarde	250 kcal/1030 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0'C tot +6'C
tenminste houdbaar tot	20 dagen
standaard-	GOST R 52196-2011

• lekker, aangenaam ruikend;
• voldoen aan de voedingswaarde-etikettering;
• zonder sorbine- en benzoëzuren.

• sommige ingrediënten ontbreken op het etiket;
• psylliumvezels bevatten.

Myasnov GOST Vkusnyashka in cellofaan

Goedkoop halffabrikaat van roze kleur, delicate textuur, met een homogene gehaktstructuur. Maat - klein of standaard. Zonder stabilisatoren, kleurstoffen en fixeermiddelen zou het niet kunnen.

Ideaal voor een picknick. Als de bewaarcondities in acht worden genomen, raden we aan om het binnen twee dagen na aankoop te gebruiken. Voor het serveren kunt u op smaak brengen met een saus op basis van tomaten, mosterd of mierikswortel en garneren met gehakte kruiden. Ze kunnen worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht, toegevoegd aan een salade of een bijgerecht van groenten, ontbijtgranen.

Van een breed scala aan vleesproducten kan dit merk worden gekocht, althans af en toe.

Belangrijkste kenmerken:

verbinding	varkensvlees, rundvlees, drinkwater, eieren, melkpoeder, nitriet-uithardingsmengsel (zout, kleurfixatief: natriumnitriet), specerijen, suiker, stabilisator (natriumdiwaterstofpyrofosfaat), zuurteregelaar, antioxidant
de voedingswaarde	eiwitten - 11 g, vetten - 28 g
de energiewaarde	296 kcal/1239 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0'C tot +6'C
tenminste houdbaar tot	15 dagen
standaard-	GOST R 52196-2011

• zacht, sappig, met een aangenaam vleesaroma en een lichte melkachtige smaak;
• het gehalte aan eiwitten, vetten, koolhydraten komt overeen met GOST;
• veilig - geen soja, collageeneiwit, kraakbeen;
• tijdens het koken is ontleding tot vezels of andere fracties praktisch uitgesloten.

• onvolledige productinformatie;
• de houdbaarheidsdatum is soms moeilijk te lezen;
• natriumnitriet bevatten.

"Vleeshuis van Borodin 1997". MDB

Volgens microbiologische indicatoren - zonder zware metalen, radionucliden (strontium, cesium). In de verpakking is elk product aan een paar gebonden en afzonderlijk verpakt in plasticfolie met het opschrift, de naam en het logo van de fabrikant. Hierdoor is de houdbaarheidsdatum 25 dagen. Maar als u de verpakking opent, moet u het product binnen drie dagen opeten.

Er zijn veel kopers die toegeven dat het eten van een kwaliteits MDB-worst met macaroni en kaas een plezier is. Het halffabrikaat kan snel worden gekookt, gebakken, wat vooral 's ochtends belangrijk is, dus het product is geschikt voor een snack.

Belangrijkste kenmerken:

verbinding	varkensvlees, rundvlees, water, eiermelange, melkpoeder, zout, zuurteregelaars trifosfaat en natriumpyrofosfaat, suiker, zwarte peper, kardemom, piment, antioxidant ascorbinezuur, nitriet-uithardend mengsel
de voedingswaarde	eiwitten - 11 g, vetten - 28 g
de energiewaarde	296 kcal/1239 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0'C tot +6'C
tenminste houdbaar tot	20 dagen
standaard-	GOST R 52196-2011

• verzegelde verpakking;
• voldoen aan veiligheidseisen;
• gemaakt van natuurlijke producten;
• betrouwbare etikettering in termen van voedingswaarde;
• de consistentie is homogeen, zonder insluitsels;
• tijdens het koken koken ze niet veel, het water geeft geen vlekken.

• vochtgehalte is laag in vergelijking met gemiddeld;
• de werkelijke hoeveelheid eiwit is hoger, vet is lager dan aangegeven op het etiket;
• zuren zijn aanwezig (sorbinezuur, benzoëzuur);
• een zure smaak is duidelijk voelbaar;
• prijs.

"Dymov"

Zacht, niet-GMO. De textuur is elastisch - er zijn geen aderen, kraakbeen. Dankzij de controle over de productie en een zorgvuldige selectie van grondstoffen, bleken de producten mals en sappig.

Je kunt rauw eten, opwarmen, bakken, koken. De optimale kooktijd is 3 minuten.

Belangrijkste kenmerken:

verbinding	varkensvlees, rundvlees, water, eiermelange, consumptiemelk, zout, zuurteregelaar, smaakversterker, suiker, kruiden, antioxidant, kleurfixer
de voedingswaarde	eiwitten - 11 g, vetten - 28 g
de energiewaarde	296 kcal/1239 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0'C tot +6'C
tenminste houdbaar tot	25 dagen
standaard-	GOST R 52196-2011

• elastisch - vervaardigd volgens alle eisen van het Russische kwaliteitssysteem;
• organoleptische eigenschappen zijn goed;
• het etiket komt overeen met de informatie over de samenstelling;
• zonder sorbine- en benzoëzuren;
• geen zetmeel.

• hoog vochtgehalte;
• etikettering is onbetrouwbaar in termen van voedingswaarde;
• de smaak is specifiek, zoals worstjes uit de schoolkantine.

Mikoyan - zuivel met room

Standaard maat. Verkocht per gewicht of in verpakkingen met het opschepperige "Best Selling"-logo. De smaak is delicaat, sappig. Producten zijn voedzaam. Sommigen herinneren zich ze nog uit hun jeugd.In de loop van de tijd werden ze niet erger, ze slaagden erin de zeer inheemse en vertrouwde smaak van de kindertijd voor velen te behouden.

Warmtebehandeling en licht roken maken vleesproducten geurig en smakelijk. Zo'n product kan worden gebruikt voor hotdogs, omeletten, pizza's, of gewoon gekookt en gegoten met saus. Een geweldige optie voor het diner met aardappelpuree en verse tomatensalade - u kunt zich geen betere voorstellen.

Belangrijkste kenmerken:

verbinding	varkensvlees, pluimveevlees, rundvlees, water, zetmeel, roompoeder, zout, tarwevezel, stabilisator (voedselfosfaten, guargom, carrageen en zijn zouten), specerijen, suiker, smaakversterker, antioxidant, voedselkleurstof, kleurfixatief (natriumnitriet )
de voedingswaarde	eiwitten - 11 g, vetten - 24 g
de energiewaarde	272 kcal/1138 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0'C tot +6'C
tenminste houdbaar tot	30 dagen
standaard-	GOST R 52196-2011

• er aantrekkelijk uitzien - glad, niet uit elkaar vallen;
• naar smaak - matig zout, aromatisch;
• goed schoongemaakt van de schaal;
• water kleurt niet tijdens het koken;
• tijdens het koken vallen ze niet uit elkaar, maar worden ze een beetje "dikker";
• in de pauze zie je dat ze van vlees zijn gemaakt;
• gewicht komt overeen met wat op het etiket staat aangegeven;
• prijs kwaliteit verhouding.

• rokerige geur;
• op de verpakking onvolledige informatie over de samenstelling;
• bij het kopen op gewicht is er geen samenstelling op de schaal;
• er is natriumnitriet, mononatriumglutamaat.

Beste producenten van rundvleesworst 2022

Yola - "Kalfsvlees"

Voordelige worsten uit de Republiek Mari El. Verkocht in verpakkingen van 0,5 kg al geschild, dat wil zeggen zonder schaal.

De ochtend begint met een ontbijt, en dit is koffie, roerei, een paar Yola kalfsworstjes.

Belangrijkste kenmerken:

verbinding	varkensvlees, rundvlees, drinkwater, varkenshuid, soja-eiwit, pekelmengsel, suiker, stabilisator, specerijen, antioxidanten, smaakversterker natuurlijke kleurstof
de voedingswaarde	eiwitten - 11 g, vetten - 13 g
de energiewaarde	160 kcal/669 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0'C tot +6'C
tenminste houdbaar tot	20 dagen in een schaal, zonder een schaal - 15 dagen
standaard-	TU 9213-016-54780900-09

• verpakking - dicht plastic;
• de lekkerste producten van de middelste prijscategorie;
• aangename smaak - niet te zout, zonder sojazuur.

• smaak als een worst, textuur als een soufflé;
• heel snel oplossen.

Ostankino entrecote

Smakelijk, bevredigend, gemakkelijk te bereiden en laag in calorieën. In vorm - lang, smal, zoals Beierse. Verkocht per gewicht of in verpakkingen. Uiterlijk zijn ze niet veel anders, maar de verpakking is duurder.

Kook maximaal tien minuten, het water is schoon, de worsten zijn dicht. De schaal wordt zonder moeite verwijderd.

Belangrijkste kenmerken:

verbinding	kippenborstfilet, water, rundvlees, eiwitstabilisator, complexe voedingssupplementen; curing-nitriet mengsel (zout, kleurfixer E250), specerijen, suiker, smaakstoffen, smaak- en aromaversterker E621, antioxidanten: natriumisoascorbaat, citroenzuur; aardappelzetmeel, zout, kleurstof E120
de voedingswaarde	eiwitten - 10 g, vetten - 15 g
de energiewaarde	187 kcal/776 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0'C tot +6'C
tenminste houdbaar tot	30 dagen
standaard-	TU 9213-128-00425283

• verpakking, maat;
• prijs - goedkoop;
• beschikbaarheid in winkels;
• elastisch, sappig;
• aangenaam aroma met een licht gerookte, rokerige toon;
• laag in calorieën;
• bij het koken geeft het water geen vlekken;
• gehakt is goed gemengd.

• droge mond na consumptie;
• zacht, poreus, valt uit elkaar bij verhitting;
• geen smaak van vlees.

Met kaas Yadryona Kopot

Uiterlijk dicht, mollig, in een smakelijke schil van roze kleur. Elk item is ook apart verpakt. De verpakking moet voor het koken worden verwijderd. Ze onderscheiden zich door een aantrekkelijke geur van rook en gerookt vlees.

Ze worden gerookt op eikenhoutsnippers en daarom hebben ze zo'n helder, onderscheidend aroma.

Het wordt aanbevolen om in de magnetron te koken, de kaas kan tijdens het koken eruit lekken. De vulling is geurig. Je voelt het vlees, aangevuld met kaas, de nasmaak van gerookt vlees. Geweldige snackoptie.

Belangrijkste kenmerken:

verbinding	kippenborstfilet, mechanisch gescheiden gevogeltevlees, water, kaas, eiwitstabilisator, varken, rund, varkensvet, melkpoeder, aardappelzetmeel, nitrietzout, eipoeder, plantaardige olie, stabilisator: natriumpolyfosfaat, antioxidanten, specerijen, kleurstoffen
de voedingswaarde	eiwitten - 11 g, vetten - 15 g
de energiewaarde	179 kcal/742 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0'C tot +6'C
tenminste houdbaar tot	30 dagen
standaard-	TU 10.13.14-006-14709788-2017

• zonder overtollige vloeistof;
• geen kraakbeen, stukjes botten;
• alles is leesbaar op de verpakking;
• onderscheidend aroma;
• geschikt voor elk bijgerecht;
• betaalbare prijs.

• zoute smaak;
• als ze te gaar zijn, kunnen ze uit elkaar vallen.

Tsaritsyno "Oost-halal"

Runderworsten - bevatten voornamelijk rundvlees, dan kippenvlees, chemicaliën (smaken, stabilisatoren), kruiden.Smakelijk uiterlijk, aangenaam aroma van oosterse kruiden, kruidige afdronk. Producten zijn dichte, natuurlijke kleur. Elke is ondertekend. De geur doet denken aan barbecue op kolen.

Belangrijkste kenmerken:

verbinding	kippenvlees, rundvlees, eiwitstabilisator, drinkwater, soja-eiwit, aardappelzetmeel, nitrietzout, complexe voedingsadditieven, specerijen, zuurteregelaars, natriumtrifosfaten, gistextract, smaak-, smaak- en aromaversterker, antioxidanten
de voedingswaarde	eiwitten - 10 g, vetten - 22 g
de energiewaarde	256 kcal/1071 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0'C tot +6'C
tenminste houdbaar tot	25 dagen
standaard-	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• gebrek aan varkensvlees;
• ze ruiken heerlijk, je proeft de smaak van rundvlees;
• wanneer kokend water niet van kleur verandert;
• matig sappig;
• dichte consistentie;
• zonder kraakbeen of gemalen botten;
• perfect voor liefhebbers van rundvlees.

• fijn geschreven compositie;
• de smaak van kip wordt gevoeld;
• na 2 minuten koken valt het uit elkaar;
• groot pakket;
• kosten zijn duur.

"Met rundvlees" van "Dym Dymych"

Van de fabrikant van worstproducten "Dym Dymych". Shell zonder overmatige helderheid. De smaak is aangenaam, er is geen overschot. Consistentie zonder vreemde deeltjes. Ze behouden hun vorm tijdens het koken.

Ze laten zich ook prachtig zien tijdens het frituren - ze krijgen een gebakken korst. Maar de magnetron is gecontra-indiceerd.

Belangrijkste kenmerken:

verbinding	rundvlees, gevogeltevlees, drinkwater, soja-eiwit, aardappelzetmeel, magere koemelkpoeder, kippeneieren, pekelmengsel, specerijen, stabilisator (E450), zuurteregelaar (E451), conserveermiddel (E262), verdikkingsmiddel (E412)
de voedingswaarde	eiwitten - 11 g, vetten - 25 g
de energiewaarde	285 kcal/1193 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0'C tot +6'C
tenminste houdbaar tot	30 dagen
standaard-	TU 9213-004-47725288-2013

• portie verpakking;
• democratische prijs;
• gemaakt volgens TU;
• lekker ruiken;
• makkelijk schoon te maken.

• acceptabele kwaliteit;
• er is een zuurteregelaar, een kleurfixer;
• een stabilisator wordt gebruikt.

conclusies

Tegenwoordig zijn halffabrikaten voor velen een echte redding geworden. Ze zijn snel te bereiden en kunnen alleen of als bijgerecht worden gegeten. Niet elke fabrikant van vleesproducten kan echter bogen op de afwezigheid van kleurstoffen, conserveermiddelen, zetmeel - ingrediënten van hoge kwaliteit die voldoen aan de productienormen.

Fabrikanten hebben tegenwoordig te maken met een tekort aan bepaalde soorten grondstoffen. Ze worden gedwongen de prijzen laag te houden door dure ingrediënten te vervangen door goedkope. Dit beïnvloedde de kwaliteit van de goederen, dus het kiezen van een product is geen gemakkelijke taak. Om uzelf te beschermen tegen het kopen van goederen van lage kwaliteit, is het beter om bij het kiezen naar het advies van experts te luisteren.