Beoordeling van de beste tomatensauzen voor 2022

Tomatensaus is waarschijnlijk een universele smaakmaker voor elk gerecht. Of het nu pasta, niet-zuivel granen, vis of vlees is.

Kwaliteitssaus - wat is het?

Een goed product bestaat alleen uit tomaten in verschillende mate van pletten, water, zout, specerijen, kruiden en citroenzuur, wat de saus een pikante zuurheid geeft en tegelijkertijd als conserveermiddel fungeert.
Volgens GOST zijn tomatenketchups (sauzen) onderverdeeld in verschillende categorieën:

• extra - met een gehalte aan gesneden tomaten (pasta) van minimaal 40%;
• de hoogste - er zijn hier al minder tomaten of pasta, slechts 30%, plus de toevoeging van appel- en groentepuree is toegestaan;
• de eerste - geconcentreerde tomatenproducten, smaken (natuurlijk of identiek aan natuurlijk) worden gebruikt voor de productie;
• de tweede is een product van tomatenpuree, groentepuree, stabilisatoren, kleurstoffen en zetmeel.

Zetmeel of pectine maskeert het gebrek aan basisgrondstoffen, maakt de saus dikker. Omdat zo'n surrogaat geen uitgesproken geur en smaak heeft, worden mononatriumglutamaat en een kleurstof aan de massa toegevoegd om de ketchup een felrode kleur te geven. Soms wordt appelpuree aan de massa toegevoegd, minder vaak groentepuree - dit kan worden bepaald door een bruinachtige tint.
Een product met azijn in de samenstelling is ook niet de moeite waard om te nemen. Informatie over de herkomst (natuurlijk of synthetisch) op de verpakking vinden is onrealistisch en bovendien is azijn niet nodig om de saus uit hoogwaardige grondstoffen te conserveren.

Glas, plastic of zachte verpakking

Glas is een milieuvriendelijk materiaal, waardoor het product ook gesteriliseerd kan worden (er zijn dus geen conserveringsmiddelen nodig). Bovendien kunt u de kleur en consistentie van de saus beoordelen voordat u deze koopt. Van de minnen van een dergelijke verpakking is de prijs, die uiteindelijk van invloed is op de uiteindelijke kosten en niet erg handig in gebruik, het is problematisch om ketchup uit een glazen fles met een wijde hals af te geven.

Plastic verpakkingen zijn handiger, maar let bij het kiezen op de houdbaarheidsdatum.Als het minder dan zes maanden is - het product is natuurlijk, als het meer is - worden conserveermiddelen toegevoegd.

Doypack is een zachte meerlaagse verpakking met een miniatuur schroefdop. Het is bestand tegen hoge temperaturen, dus de saus is warm verpakt, beschermt tegen oxidatie en vereist geen conserveringsmiddelen. Van de minnen - het zal niet werken om de kleur, uniformiteit en dichtheid van het product te evalueren voordat het wordt gekocht.

Tenminste houdbaar tot

Afhankelijk van de productietechnologie. Volgens GOST is de aanbevolen houdbaarheid van gesteriliseerde of heetgevulde ketchups in verzegelde glazen containers respectievelijk 2 en 1 jaar.

Voor niet-gesteriliseerde producten met conserveermiddelen in de samenstelling is de houdbaarheid 12 maanden (in glazen containers), 6 maanden - voor ketchups in plastic.

Het is de moeite waard om te overwegen dat de fabrikant de vervaldatum onafhankelijk bepaalt, d.w.z. het kan afwijken van de aanbevolen, dus voor herverzekering is het de moeite waard om alleen verse sauzen te nemen.

Hoe te kiezen

Het is beter om ketchup in glazen potten te nemen - u kunt de kleur en textuur evalueren zelfs voordat u koopt. Idealiter zou het product homogeen moeten zijn. Kleine deeltjes tomaten, kruiden, specerijen zijn toegestaan.

Inspecteer de verpakking zorgvuldig op luchtbellen. Als dat het geval is, is het fermentatieproces begonnen, wat op zijn beurt wijst op een schending van het productieproces.

Label - let op de categorie, samenstelling, houdbaarheidsdatum. De onderdelen in de lijst zijn in aflopende volgorde gerangschikt, dus als water op de eerste plaats staat, dan kun je niet meer verder lezen.In een dergelijk product zal het gebrek aan tomatenpuree hoogstwaarschijnlijk op zijn best worden gecompenseerd door groentepuree, die de smaak in het slechtste geval zal beïnvloeden - door zetmeel, smaakstoffen en identieke natuurlijke additieven. Als we het hebben over de houdbaarheid, dan is dit voor natuurlijke producten 5-7 dagen na opening van het blik.

Als je kant-en-klare gerechten kruiden wilt toevoegen, bijvoorbeeld dezelfde aardappelpuree, kun je stoppen bij ketchup en als je het product gaat gebruiken voor het koken van pizza, lasagne of spaghetti, kun je beter tomatensaus nemen . Het feit is dat ketchup bij verhitting azijntonen en onaangenaam zuur "afgeeft".
De laatste is de productiedatum. Tomaten voor ketchup of saus worden meestal verwerkt tijdens het rijpseizoen, dus u moet een product nemen dat in de zomer of herfst is gemaakt.

Maar de hoge prijs van een product is geen indicator van natuurlijkheid. En in dure sauzen voegt de fabrikant zetmeel (in plaats van bijvoorbeeld erwt) en smaakstoffen toe.

Beoordeling van de beste tomatensauzen voor 2022

De beoordeling is gebaseerd op gegevens van Roskachestvo en klantrecensies.

De beste sauzen onder 150 roebel

Sloboda

Winnaar van het Russische kwaliteitskeurmerk. Bevat alleen natuurlijke ingrediënten, specerijen (kaneel, kruidnagel), zout, suiker, azijn. Bezit de evenwichtige smaak en een uniforme consistentie. De geur is natuurlijk geen verse tomaten, maar aangenaam.
Volgens de resultaten van de Roskachestvo-controle komt de samenstelling van het product volledig overeen met de aangegeven samenstelling, en de houdbaarheid van 180 dagen wijst op de afwezigheid van conserveermiddelen (inclusief benzoëzuur) in de samenstelling.

Land van herkomst - Rusland, doypack-verpakking, productgewicht 350 g, prijs - vanaf 60 roebel

• verbinding;
• kleur;
• optimale verpakking.

• sommige gebruikers merkten een helder azijnzuur op;
• Gebrek aan kruiden en kruidigheid.

HEINZ Barbecue

Een veelzijdige saus die zowel geschikt is voor gegrild vlees als voor vis. De compositie is natuurlijk verre van natuurlijk. De ingrediëntenlijst bevat zowel verdikkingsmiddelen als stabilisatoren. De fabrikant heeft de verhouding tomaten niet gespecificeerd.
De kleur is mooi, rood. De textuur is dik en uniform. De smaak is niet slecht, met een duidelijke azijntoon (er wordt gebruik gemaakt van natuurazijn). Het caloriegehalte is redelijk, dus voor degenen die op dieet zijn, is het beter om het niet te misbruiken, kinderen mogen ook niet worden gegeven.

Merkland - VS, verpakking - doypack, prijs voor 230 g - 80 roebel

• goede balans tussen scherpte, zuurgraad en zoetheid;
• prijs-kwaliteitverhouding;
• Handig om mee te nemen op een picknick.

• verbinding;
• uitgesproken azijnzuur, dat helderder wordt bij verhitting (het is beter om apart te serveren);
• geen informatie over de houdbaarheid na opening, alleen het temperatuurregime wordt aangegeven.

KINTO Klassiek

Gepasteuriseerd product zonder bewaarmiddelen. Er zijn geen klachten over de samenstelling - tomatenpuree, zout, peper, laurier. De enige vraag is voor azijnzuur. De rest is een universele saus om te koken (in plaats van tomatenpuree), en om als smaakmaker te gebruiken.
De kleur is aangenaam, rijk rood, de smaak en het aroma zijn niet slecht. Toegegeven, als je het pittiger vindt, is het beter om een ​​andere optie te kiezen.

Land van herkomst - Rusland, verpakking - glazen pot, prijs voor 310 g - ongeveer 150 roebel

• juiste container;
• natuurlijke ingrediënten;
• prijs-kwaliteitverhouding;
• aan kinderen kan worden gegeven.

• vers;
• bijna geen kruiden.

De beste tomatensauzen onder 300 roebel

Dolmio Traditioneel

Stukjes tomaten met basilicum, peper en kruiden. Vrij van mononatriumglutamaat, zetmeel en smaakstoffen. Een beetje waterig, maar niet kritisch. De smaak is fris, zonder scherpte. De fabrikant heeft ook bespaard op zout.
Met echte Italiaanse saus heeft het natuurlijk niets te maken, maar voor de rest is het een goed halffabricaat, als je er kruiden en zout aan toevoegt. Recensies zijn gemengd, maar de meeste gebruikers beoordeelden het product met een solide 4.

Verkocht in een glazen pot, de prijs voor een pakket van 500 g is ongeveer 200 roebel

• pakket;
• verschillende verpakkingsopties;
• goede geur;
• citroenzuur als conserveermiddel.

• water staat op de eerste plaats in de samenstelling (dit verklaart waarschijnlijk de aanwezigheid van stabilisatoren in de lijst van ingrediënten);
• hoog suikergehalte;
• vers, als je van pittig houdt, moet je peper en kruiden toevoegen.

Icancook Pelati

Naturel, van 2 soorten tomaten, met toevoeging van kruiden, groentesap, wijnazijn en erwtenzetmeel. De laatste is overigens verre van de laatste. De consistentie is homogeen, zonder stukjes. De smaak is evenwichtig, kruidig, niet pikant.

Recensies zijn alleen maar positief, gebruikers merken op dat Pelati kan worden toegevoegd bij het bereiden van warme gerechten of direct op een bord met gekookte of gebakken vis, pasta.

Land van herkomst - Italië, 170 ml doypack, prijs ongeveer 200 roebel

• veelzijdigheid van toepassing;
• natuurlijke ingrediënten;
• rijk tomaat-kruidig ​​aroma.

• de aanwezigheid van zetmeel;
• klein volume;
• hoge prijs voor de aangegeven samenstelling.

POMITO met basilicum

Ideaal voor het maken van pasta, bevat specerijen, basilicum, olijfolie. De smaak is fris, tomaat, mild, zonder zuur. De consistentie is homogeen, exfolieert niet bij verhitting. Er zit zetmeel in de samenstelling, maar het staat bijna op de laatste plaats op de lijst, dus het wordt praktisch niet gevoeld.

Tetra-pack verpakking behoudt alle nuttige eigenschappen van het product, beschermt tegen oxidatie. Maar het wordt niet aanbevolen om het na opening langer dan 5 dagen te bewaren.

Land van herkomst - Italië, verpakking - tetra-pack, prijs voor 370 g - 170-200 roebel

• evenwichtige smaak, zonder zuur;
• olijfolie in de samenstelling;
• geschikt voor alle gerechten;
• bevat geen peper en azijn - kan aan kinderen worden gegeven.

• nee.

Kula, klassiek

Geen mononatriumglutamaat, geen conserveermiddelen. Op de ingrediëntenlijst staan ​​alleen pasta, zoete en hete pepers, suiker en, onverwachts, azijnzuur. De smaak is zoetig, zonder kruidigheid, dus niet iedereen zal het lekker vinden. De rest is een goed product, dat klopt, de prijsstelling is niet helemaal duidelijk.

Land van herkomst - Georgië, verpakking - glazen fles, prijs voor 350 g - 280 roebel

• zonder kleurstoffen, mononatriumglutamaat;
• milieuvriendelijke verpakking;
• homogene pasteuze consistentie.

• te duur voor tomatenpuree, zelfs met de toevoeging van peper.

Ketchup Mutti

Geproduceerd in Italië, 56% tomatengehalte, plus zout, suiker, wijnazijn en natuurlijke aroma's. Consistentie - dik, homogeen. Kleur is intens rood. De smaak is verfrissend, natuurlijk, met een licht aangenaam (niet azijn)zuur.

De verpakking is een standaard glazen pot met een schroefdop.Alle benodigde informatie over de samenstelling, energiewaarde staat op de sticker-sticker.

Dit merk maakt overigens ook pizzasauzen, geconcentreerde tomatenpuree en gewoon gepureerde tomaten.

Land van herkomst - Italië, volume 340 g, prijs - 250 roebel

• dikke textuur;
• matig pittig en zuur;
• natuurlijke ingrediënten, hoewel de aanwezigheid van weliswaar natuurlijke, maar smaakstoffen, is een beetje verwarrend;
• hoog gehalte aan tomaten.

• nee.

Barilla Arabiata

100% natuurlijk product van een pastafabrikant. Bevat geplette tomaten (87% inhoud), chilipepers, knoflook en tomatenpuree. Geen azijn of citroenzuur. De saus is pittig, maar met mate, zonder een brandende nasmaak, is het aroma natuurlijk, tomaat-pittig.
De op de bank aangegeven bewaartermijn is 2 jaar, maar dit is in gesloten vorm. Na opening mag het product niet langer dan 4 dagen in de koelkast worden bewaard.

Merkland - Italië, volume - 400 g, prijs - 278 roebel

• bevat geen zetmeel, kleurstoffen en conserveermiddelen;
• homogene textuur afgewisseld met kruiden, specerijen;
• aangenaam aroma;
• veelzijdigheid van toepassing.

• groot volume (de saus bederft snel, dus als je van tijd tot tijd dergelijke smaakmakers gebruikt, is het beter om een ​​kleinere pot te nemen).

De beste tomatensauzen ter waarde van 500 roebel

Casa Rinaldi Bruschetta

Rijke smaak en helder aroma zonder kleurstoffen, smaakstoffen en suiker. Het bevat alleen fijngehakte tomaten, oregano, basilicum, ui en knoflook, plus olijfolie. Kleur naturel, rood. De consistentie is pasteuze, dik.

Het product wordt aanbevolen door de fabrikant voor het maken van bruschetta, maar het past goed bij alle gerechten.Het geeft een heldere smaak aan pasta of gekookte verse vis. Trouwens, vanwege het gebrek aan suiker is het product geschikt voor mensen die op dieet zijn.

Land van herkomst - Italië, verpakking - glazen pot met schroefdop, prijs voor 350 g - 560 roebel

• verbinding;
• pakket;
• pikante smaak.

• lijkt misschien vers.

Natura e'Piacere

Hoge prijs en standaard samenstelling, met een tomaatgehalte van 66%, met toevoeging van zeezout, rietsuiker en wijnazijn. De smaak is goed, maar niets bijzonders. Het is mogelijk dat het voorvoegsel "BIO" op het etiket de prijsstelling heeft beïnvloed.

Land van herkomst - Italië, verpakking - glazen fles, prijs voor 350 g - 746 roebel

• bevat geen conserveermiddelen en kleurstoffen;
• geproduceerd uit milieuvriendelijke grondstoffen;
• pasteuze consistentie.

• overladen.

De originele Australische barbecue

Een product met een ongebruikelijke samenstelling. Naast tomatenpuree bevat de lijst met ingrediënten: rietsap, honing, tamarinde (een vrucht met dichte aromatische pulp), geconcentreerd appelsap.
Het smaakt zoet, met een lichte knoflooksmaak (knoflookpoeder staat op de laatste plaats in de samenstelling), de consistentie is homogeen, zonder stukjes. Geschikt voor gegrild vlees, barbecue of spareribs. Maar als je de pittigheid in de saus op prijs stelt, kun je beter naar een andere optie zoeken.

Land van herkomst - Australië, verpakking - glas, prijs - vanaf 700 roebel per 340 g

• ongebruikelijke smaak;
• zonder zuur;
• benadrukt goed, maar onderbreekt de smaak van vlees niet.

• voor een amateur;
• prijs.

Jack Daniel's barbecue

Met een heldere alcoholsmaak, druivensap en tamarinde past het goed bij kippenvleugels en steaks. De samenstelling is verre van natuurlijk - er zijn conserveermiddelen, stabilisatoren en smaakstoffen.
Ook bij prijzen is niet alles helemaal duidelijk, prijzen op verschillende internetsites verschillen 2 keer (bij hetzelfde volume).

Merkland - Groot-Brittannië, prijs - 400-800 roebel per verpakking van 260 g

• herkenbaar merk;
• ongebruikelijke smaak en samenstelling;
• goede geur.

• niet iedereen zal de smaak van gefermenteerde wijn waarderen.

Als je niet van experimenteren houdt - kies dan voor klassieke tomatensauzen met kruiden, als je van pittig houdt - let dan op de samenstelling. De lijst met ingrediënten moet hete pepers, knoflook bevatten. Houd je meer van de natuurlijke smaak van tomaten, zoek dan een product met een minimum aan ingrediënten.