Beoordeling van de beste messenslijpers van 2022

Een mes is een van de meest gebruikte gereedschappen in zowel thuis- als professionele keukens, maar ook op andere gebieden van het menselijk leven. De mythe van zelfslijpende messen is al lang verdreven en is slechts een marketingtruc. Een metalen mes, ook al is het gemaakt van het beste staal, wordt na verloop van tijd bot en de snelheid waarmee de werkende essentie van het mes verloren gaat, hangt af van de kwaliteit van het staal.

Een hoogwaardige slijper is een onmisbare desktoptool die zorgt voor de scherpte van een mes. De rangschikking van de meest populaire modellen van 2022 met een volledige beschrijving kan je helpen een onmiskenbare keuze te maken voor de ideale slijper voor keukenmessen.

Een scherp mes is een veilig mes

Een goed geslepen mes is een garantie voor gemakkelijke, hoogwaardige en veilige uitvoering van elk werk waarbij deelname vereist is.

Sommige burgers vergissen zich ernstig en geloven dat het mes geen speciale zorg nodig heeft, en vooral geen kosten voor de aankoop van slijpers.

Dit is niet waar: elk object dat per definitie scherp moet zijn, vormt een bedreiging voor de menselijke gezondheid als het niet voldoet aan de vereisten van zijn doel.

Een bot mes vereist inspanning om zelfs maar een klein stukje af te snijden, en het type snede laat te wensen over. Een bot, gekarteld mes kan scheuren of breken in plaats van voedsel gelijkmatig te snijden.

Zodat tijdens het werk het snijgedeelte van het mes niet van het snijobject glijdt, geen irritatie veroorzaakt en de vorm van het gesneden stuk niet bederft, moet het periodiek worden gecorrigeerd en geslepen.

Criteria voor het kiezen van een slijpgereedschap

Dergelijke apparaten worden geselecteerd rekening houdend met het toepassingsgebied, de intensiteit van het gebruik van het mes en het materiaal waaruit het mes is gemaakt.

Bijvoorbeeld: voor professionele voorzieningen voor koken of vleesproductie worden maalmachines met een verhoogd vermogen elektromotor aangeschaft.

In het huishouden werd voorheen de voorkeur gegeven aan mechanische en handmatige slijpmiddelen. Maar nadat compacte messenslijpers op de markt voor elektrische apparaten verschenen, kiezen veel huisvrouwen voor deze specifieke modellen.

Het alternatief van de optimale keuze van slijpmiddelen is te wijten aan de overvloed aan modellen, merken en soorten gereedschappen van verschillende fabrikanten die op de moderne markt vertegenwoordigd zijn.

Soorten messenslijpers

Handmatige wetstenen

Het klassieke type natuurlijk schuurmiddel wordt al sinds de oudheid gebruikt voor het slijpen van messen. De vernieuwde versie van de wetsteen heeft een moderner interieur: een comfortabel handvat en een rubberen achterkant. Ze zijn gemaakt van slijpstenen met een schuurmiddel van verschillende korrelgroottes.

Diamantslijpers

Handmatige diamantslijpers zijn duurzaam. Voor de productie wordt een speciale technologie gebruikt voor het uniform spuiten van homogene diamantspanen op een duurzame stalen staaf.

waterstenen

Een ongebruikelijke vorm van snel en zacht slijpen van snijgereedschappen.De eigenaardigheid van de steen ligt in het gebruik: vóór het slijpen moet de slijper worden bevochtigd met water. Niet nat maken met olieachtige vloeistof.

Tijdens de verwerking verandert de bovenste laag schuursnippers in een suspensie en verschijnt er een nieuwe laag schuurmiddel. Zo wordt de scherpte van het mes snel hersteld.

Waterstaven hebben verschillende schurende granulariteit. Om een ​​vlijmscherp snijvlak te krijgen, moet je de grofkorrelige staaf vervangen door een fijnkorrelige slijper.

Mechanische slijpers

In wezen zijn dit twee parallelle stalen of stenen slijpschijven in een kunststof koffer met een reeds ingestelde optimale slijphoek van 20-30 graden.

Geproduceerd in verschillende versies:

Bekende slijpstenen met fijne of grove korrel, voorzien van een tafelaanslag.

Mes met vacuümbevestiging

Dit model messenslijpmachine heeft meerdere slijpzones en staat dankzij de zuignapbevestiging stevig op de tafel. Metalen structuur met de mogelijkheid om de slijphoek en schuurmiddelen van verschillende ruwheid en hardheid in te stellen.

Boksbeugels

Slijpinrichting in de vorm van boksbeugels, met twee draaifasen. Om een ​​mes te slijpen, legt ze haar hand op. Goedkoop, maar kwetsbaar, gevaarlijk en onhandig in gebruik.

Slijpsysteem

Het is een eigenwijze machine met een wetsteen of schuurpapier. Het gemak van het systeem ligt in het vermogen om de slijphoek te weerstaan. Een prestatieversie van mechanische slijpers voor professionals en thuisgebruik.

Elektrische messenslijpers

Zeer eenvoudige en gemakkelijk te gebruiken apparaten.Het is een kleine plastic behuizing met openingen voor slijpschijven.

De juiste slijphoek wordt door de fabrikant ingesteld. Modellen voor professioneel gebruik zijn uitgerust met zeer sterke schuurstenen - natuurlijk korund en kunstmatige metalen schijven met diamantcoating.

musaty

Dit is een voorwerp van keramiek, diamant of staal, niet bedoeld voor het slijpen van messen, maar alleen als extra afwerking van de snede.

Uiterlijk lijkt het op een dossier met een rond gedeelte en een handvat. Er zijn frequente inkepingen op de metalen staven om het blad uit te lijnen.

De dunnere structuur van keramiek en diamant musat, ze brengen de snede ideaal tot een scheermesscherpte.

De optimale hengellengte voor huishoudelijk gebruik is ongeveer 25 cm.

Welke puntenslijper te kiezen

Omdat je de vaardigheid hebt om te slijpen met een wetsteen, zijn er geen extra kosten nodig om dure armaturen aan te schaffen.

Er moet rekening worden gehouden met het toepassingsgebied - thuis of productie.

Bij de aanschaf van een slijper moet u weten uit welke staalsoort de snijbladen van de te slijpen messen zijn gemaakt.

Persoonlijk budget opties.

Selectie van slijpers volgens het type mesmateriaal

Het wordt aanbevolen om messen van zacht en roestvrij metaal te slijpen met schuurschijven met een gemiddelde korrel. Met aansluitende afwerking met een fijnkorrelige baar.

Stalen messen hebben schuurmiddelen nodig die veel harder zijn dan het metaal zelf. Bijvoorbeeld: hardmetaal, diamant of keramische steen.

Keramische messen slijpen beter wanneer alleen diamantbladen worden gebruikt.

op prijs

De kosten van handmatige slijpers met grofkorrelige staven of metalen schuurmiddelen variëren van 70 tot 3000 roebel, afhankelijk van de grootte van het gereedschap en de functionele eigenschappen ervan.

Eenvoudige mechanische messen voor beginners worden geschat op 400 - 3000 roebel. Meer functionele met twee of drie zones van hoogwaardige verscherping worden verkocht tegen een gemiddelde van 5.000 roebel.

De kosten van elektrische slijpers omvatten ook de uitrusting en het aantal extra gaten voor het slijpen van ander gereedschap (schaar, keukenbijl, schroevendraaiers, snoeischaar, enz.). Daarom begint de prijs van elektrische slijpers vanaf 1500 roebel.

Gereedschap voor professionals met een slijpsysteem met drie zones kost vanaf 10.000 roebel. Hier wordt de hoofdrol bij de prijsbepaling gespeeld door de kracht van de motor en de extra uitrusting van de messenslijper: de aanwezigheid van verlichting.

Belangrijk! De uitdrukking "hoge kosten" is niet altijd synoniem met het woord "kwaliteit".

Voordat u voor een product gaat, is het raadzaam om aandacht te besteden aan de beoordeling van populaire modellen en klantrecensies te lezen.

De beste messenslijpermodellen van 2022

De beste handslijpers

Messnijder NADOBA Borga

Lichtgewicht (minder dan 200 g) en compacte (18/5/6 cm) puntenslijper van de Tsjechische fabrikant NADOBA. De zwarte behuizing is gemaakt van zeer sterk ABC-plastic.
Twee niveaus voor het perfect slijpen van stalen messen, geleverd door harde schijven van chroom-vanadiumstaal en keramiek.

• glijdt niet weg tijdens het slijpen door rubberen pads op het handvat en de basis van het gereedschap;
• slijpt snel en goed messen;
• Kan in de vaatwasser worden gewassen;
• goede combinatie van prijs en kwaliteit.

• geen aanbevelingen van de fabrikant voor goed slijpen;
• korte levensduur - gemiddeld 6 maanden.

Messenslijper Smith's Edgeware SM50044

Voordelige en handige puntenslijper met een origineel modern design.
De twee V-vormige sleuven zijn voorzien van hardmetalen stenen voor het grof snijden van het lemmet, keramische schijven voor het polijsten van de snede van het mes.
Hij heeft vaste slijphoeken (15-20 graden). Geschikt voor het slijpen van gewone en gekartelde messen. Gemaakt in de VS

• slijpt perfect messen van drie soorten - golvende, dubbelzijdige en gekartelde (gekartelde) messen;
• met ingestelde hoeken kunt u het gereedschap gebruiken zonder de ervaring van competent slijpen;
• handig en veilig in gebruik - het handvat van de machine en de bodem zijn bedekt met zacht rubberen materiaal;
• het kleine formaat van het gereedschap (9,5/5/4,5 cm) maakt het mogelijk om het mee te nemen naar het landhuis en op reis.
• meer dan 5 jaar garantie van de fabrikant.

• niet gevonden, alleen positieve recensies.

Handmatige slijper met drie zones Chef's Choice CC-4623

Een van de beste modellen handslijpers van het populaire merk uit de USA Chef's Choice in grijs. Het kleine lichaam van de messenslijper is gemaakt van duurzaam plastic. Installatie van diamantzaagbladen met verschillende korrelgroottes, gemaakt met behulp van CrissCross-technologie (kruiselings) en instelling van de slijphoeken. Het doel is de verwerking van zowel binnenlandse als Japanse messen. Elk van de drie slots heeft een specifieke functie:

1. connector - dubbelzijdig slijpen van Aziatische messen met een hoek van 15 graden.
2. connector - voor Europese messen met een hoek van 20 graden.
3. connector - het creëren van een microscopische hoek en tanden.

• slijpt binnenlandse en Japanse messen meer dan 1300 keer kwalitatief, zonder schijven te verwisselen;
• veersysteem voor het geleiden van de slijphoek, vormt aan beide zijden een even scherpe slijping;
• zeer sterke diamantschijven verlengen de levensduur van de slijper aanzienlijk.

• Prijs 3 290 roebel.

De beste elektrische messenslijpers

Elektrische puntenslijper Swifty Sharp

Een goedkoop model voor het hoogwaardig slijpen van keukenmessen van een Chinese fabrikant. Mooie lichtgroene body, gemaakt van duurzaam polymeer materiaal. Het interieur is voorzien van een oververhittingsbeveiliging.

Draadloos universeel apparaat, gebruikt om een ​​vlijmscherp mes te maken, zowel thuis als in een professionele keuken. Werkt op batterijen: AA-formaat, 4 stuks.

• samen met keukenmessen kan het worden gebruikt om scharen, schroevendraaiers, messen voor elk doel en type rand te slijpen;
• 2 gaten voor het slijpen van gladde gereedschappen en 1 groef diagonaal slijpt krullende messen;
• draagbaarheid, compactheid, gewicht van de structuur en het werkingsprincipe stellen u in staat om dit model mee te nemen naar het landhuis en picknick, tijdens een wandeling en op zakenreis;
• hoge efficiëntie van ideaal slijpen wordt geleverd door een krachtige motor;
• een speciaal plastic mondstuk met sneden voor schuurschijven, draagt ​​bij aan het correct slijpen van het mes;
• De puntenslijper is voorzien van een kunststof opvangbak voor het opvangen van metaalstof.

• je kunt het mes van een snoeischaar of bijl niet slijpen. Het motortoerental daalt en als gevolg daarvan stopt de schuurschijf volledig met draaien;
• de verpakking van de goederen en het lettertype van de instructies voldoen niet aan de eisen van de douane-unie.

Messenslijper Hotter HX-28D-4

Elektrisch apparaat van mooie groene kleur voor het slijpen van messen, schroevendraaiers en scharen van een fabrikant in de VS. Werkt vanaf een netwerk van 200 volt. Het ontwerp bestaat uit 2 blokken: in de eerste bevinden zich 4 metalen schijven met diamantcoating van verschillende korrelgroottes. De twee linker sleuven zijn ontworpen voor dubbelzijdig grof slijpen, terwijl het slijpen en afwerken van het mes in de sleuven aan de rechterkant wordt uitgevoerd. Het tweede blok bevat een 60 watt motor. Het netsnoer wordt automatisch opgerold in een opbergvak.

• stapsgewijs dubbelzijdig slijpen, polijsten en laatste fijnafstelling stellen u in staat zelfs het botste mes perfect te slijpen;
• automatische controle van de juiste slijphoek;
• eenvoudig gebruik van het apparaat, geeft gedetailleerde instructies van de fabrikant;
• de puntenslijper is ontworpen voor het slijpen van scharen, keramische messen en Damascus-staal, er zijn ook speciale gaten voor het slijpen van schroevendraaiers;
• gemakkelijke reiniging van het apparaat van staalvijlsel;
• het netsnoer, dat zich in de achterwand van het slijpapparaat bevindt, kan eenvoudig worden uitgetrokken en autonoom in het compartiment worden teruggetrokken. Om dit te doen, drukt u gewoon op de knop op de achterkant van de behuizing;
• Het esthetische ontwerp van het Hotter HX-28D-4 stopcontact zal het interieur van elke keuken sieren.

• volgens klantrecensies voldoet dit model aan alle eisen van gebruikers.

Messenslijper SITITEK "Mistress" 31M

Bestseller van 2022. Gezamenlijke innovatieve uitvinding van Russische en buitenlandse ontwerpers.

Product van hoge kwaliteit en modern design. Het elegante uiterlijk van de SITITEK "House" 31M elektrische puntenslijper met een gouden behuizing past harmonieus in elk keukeninterieur.Vacuümpoten, bevestig de structuur stevig op het tafeloppervlak.

Twee niveaus van verscherping, waarvan de sleuven zich op het bovenpaneel van de behuizing bevinden. Schuurelementen zijn gemaakt van korund. Het heeft een veergeleidingssysteem voor het fixeren van de gewenste hoek.

• hoge kwaliteit van slijpen en lage kosten van het apparaat - het belangrijkste voordeel van de elektrische slijper SITITEK "Mistress" 31M;
• de slijphoek die nodig is om de scherpte van messen met elke bladdikte te verkrijgen, wordt bepaald door de fabrikant;
• ingebouwd veersysteem, regelt de nauwkeurigheid van de slijphoek en richt het mes in de gewenste groef;
• korund is een zeer sterk materiaal, dat een garantie is voor effectief langdurig gebruik van het apparaat;
• schijven van korund, perfect geslepen messen van elk type metaal;
• gemak van onderhoud en reiniging van het gereedschap van metaalvijlsel.

• een laag motorvermogen laat het niet toe om door professionals te worden gebruikt.

Messenslijpmachine Chef'sChoice CH/312

Volgens koks wordt deze messenslijper uit de VS anno 2022 als de meest populaire onder professionals beschouwd.

Een budgetoptie voor semi-professionele elektrische mesmodellen van deze fabrikant. Het is een compact huishoudelijk apparaat dat eruitziet als een gewone broodrooster.

Verhoogd motorvermogen (75 W) en duurzame diamanten slijpstenen suggereren het gebruik ervan, zowel voor thuis koken als voor professionals. Twee sleuven bevinden zich aan de bovenkant van de puntenslijper - de hoofdslijping en daaropvolgende afwerking van de rand. Geschikt voor het slijpen van de messen van kookmessen, jachtmessen of zakmessen.

• de snelheid van het slijpen van een mes met een zeer bot mes is niet meer dan 5 minuten;
• doorslijpschijven zijn gelijkmatig bedekt met de zuiverste diamantkorrel, wat een garantie is voor slijtvastheid van de schijven;
• zware diamantbladen kunnen ook messen van roestvrij of koolstofrijk metaal en keramiek slijpen;
• tweetraps slijpen van het mes, zorgt voor langdurig behoud van de scherpte van de rand;
• de aanwezigheid van een draaimechanisme regelt een constante slijphoek voor verschillende soorten messen;
• gemakkelijk te onderhouden, het is voldoende om de behuizing eenmaal per jaar af te vegen en de container te legen van staalstof.
• De witte kunststof kast met zwarte basis zal het interieur van de keuken opfrissen.

• volgens gebruikersrecensies heeft dit ontwerp geen gebreken.

De beste wetstenen (staven) voor messen

Slijpsteen Victorinox

Handgereedschap voor het slijpen van messen met een gladde snijkant. De steen is gemaakt van medium grit schurend materiaal. De parameters van de oranje balk zijn 8/1,2 cm.

• slijpt en recht stalen messen goed;
• lange levensduur;

• Vaardigheid vereist om messen goed te slijpen

Wetsteen LANSKY S1000

De hoogste kwaliteit schuursteen op basis van keramische steen. Het wordt gebruikt voor het polijsten van messen en de korrel is korrel 1000. Het kan zowel worden gebruikt bij handmatig slijpen als voor installatie op een slijpsysteem. Voor dit doel heeft de steen een plastic achterkant met uitsparingen aan de zijkant voor een comfortabele grip in de hand. De parameters van de balk zijn 12/1,5 cm Het land van herkomst is de VS.

• langdurig gebruik van de bar;
• gaat goed om met het afwerken van de rand van het lemmet van rechte messen, inclusief keramische;
• licht - 40 gram.

• Moet kunnen werken met handgereedschap;
• prijs 1160 r.

Dan's Whetstone Arkansas harde zakmessenslijper

Het materiaal van de bar is natuurlijke Arkansas-steen uit de Amerikaanse staat Arkansas. Alleen hier wordt dit mineraal gewonnen. De heterogeniteit van de structuur laat classificatie op granulariteit niet toe. Maar dit interfereert niet met het slijpen van hoge kwaliteit van messen met elke hardheid en gelijkmatige rand van het mes. De afmetingen van de staaf: dikte - 6 - 12 mm, totale oppervlakte 7,5 / 2,5 cm of 10/4 cm, evenals de aanwezigheid van een behuizing, suggereert het gebruik ervan in veldomstandigheden.

• Arkansas is perfect voor het slijpen van bijlmessen, schroevendraaiers, tuinsnoeischaren;
• duurzaamheid van de werking.

• vereist het gebruik van olie voor effectief slijpen.

De beste slijpsystemen voor professionals

Edge Pro Apex 4 Messenslijpsysteem

Een professionele puntenslijper van een Amerikaanse fabrikant weegt 1355 g en wordt geleverd in een duurzame kunststof tas. Met behulp van het systeem kunt u messen van verschillende groottes en configuraties van snijelementen slijpen. Schuurwaterelementen worden vervangen in een speciale veerklem.

• effectieve slijpkwaliteit binnen 2 minuten;
• de complete set van het systeem bevat een volledige set extra gereedschappen voor het slijpen;
• installatiegemak van de tool;
• mobiliteit

• hoge prijs 18 300 r;
• er zijn geen bevestigingselementen op het bureaublad.

Lansky Deluxe 5 messen slijpsysteem

Het compacte en veelzijdige slijpsysteem uit de VS is ontworpen voor het efficiënt slijpen van rechte messen van elke soort en profiel. Gebruikte puntenslijper in een professionele keuken. Het systeem heeft 4 vaste slijphoeken:

1. Hoek van 17 graden - voor het slijpen van dunne mesjes (scheermesje, scalpel);
2. Hoek van 20 graden - filet- en keukenmessen;
3. Hoek van 25 graden - profiel keukenmessen, tuin en jacht;
4. 30 graden hoek - Biedt scheermesscherpte aan messen met een dikke snijkant.

Constructiegewicht (770 g.) Afmetingen - 215/110 / 40 mm. Verkocht in een stijlvolle kunststof koffer. Het pakket bevat een complete set schurende keramische stenen met een korrel van 70 tot 1000 grit, olie en een gereedschap om het mes te bevestigen.

• een grote lijst met snijgereedschappen om te slijpen;
• het aantal reeds geïnstalleerde hoeken;
• mobiliteit en compactheid;
• lage kosten 5 850 roebel.

• ontwerp heeft geen gebreken

Veel kopers hebben niet altijd de mogelijkheid om het juiste product in de winkel te kopen, omdat ze op een behoorlijke afstand van grote steden wonen. Daarom maken ze gebruik van de diensten van online winkels.

Onderstaande tabel geeft een overzicht van messenslijpers die verkocht worden op de virtuele hypermarkt - Aliexpress.

De beste goedkope slijpers van Aliexpress

Naam	eigenaardigheid	prijs
beste mechanische slijpers
KHT117	zakslijper	247 r.
FISSMAN	parameters 7/6/2.5cm twee slijpzones	359 r.
TIMA T1005DC	roller 2-traps slijpen	670 roebel
BAVARIAN Edge Messenslijper	drie slijpzones	1 050 roebel.
De beste molens
OREGON		1 915 k.
SMITH's EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	elektromechanisch apparaat met drie slijpzones	4 462 kr.
RUIXIN PRO	met een vaste slijphoek	1 344 roebel
GANZO TOUCH PRO	met hoekverstellingsfunctie	3 150 roebel
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II ROOD	diamantslijper met verstelbare hoek	5 190 roebel
De beste professionele machines
VORTEX TS-200	universeel verlicht	1 850 roebel
KALIBER EZS-65MF	nieuwigheid	$ 2.269
STURM BG6010S	multifunctioneel (messen, boren, schaaf- en bijlbladen)	2 690 r.
Chef's Choice CC130W	diamantbladen 2 slijpniveaus	16 990 roebel
De beste elektrische messenslijpers
ATLANTA ATH-4601 zwart	vacuümbevestiging, twee slijpniveaus	$ 1.021
MAYER&BOCH 27289	twee slijpzones, keramische schuurschijven	$ 1.341
GASTVROUW 22M	twee slijpniveaus met een vaste hoek	2 820 roebel
HATAMOTO EDS-H198	stalen diamantbladen twee slijpniveaus	5 833 roebel

Een mes gebruiken en onderhouden?

Waarom wordt een mes snel bot?

Met behulp van een mes snijden, reinigen, hakken, hakken en slachten ze voedselproducten van verschillende hardheden en chemische samenstellingen. Het wordt ook intensief gebruikt voor andere doeleinden: ze snijden papier en trekken de isolerende laag van de draad, slijpen potloden en snijden houten ambachten uit, nemen deel aan het snijden van leer, enzovoort.

Tijdens het werk hebben al deze factoren een negatieve invloed op de scherpte van het mes. Het wordt geleidelijk gewist, er vormen zich inkepingen aan de rand, wat een verslechtering van de functionele eigenschappen veroorzaakt. Bovendien worden messen bot door oneigenlijk gebruik, onderhoud en opslag.

Deskundig advies

1. Bij het snijden van producten moet het mes strikt loodrecht op het te versnipperen object worden gehouden;
2. U kunt geen plastic en keramische snijplanken gebruiken - een houten plank kan de tijd van het slijpen van een nieuw mes verlengen;
3. Het wordt aanbevolen om het snijgereedschap alleen in koud water te wassen. De zouten waaruit het water bestaat, hebben een nadelig effect op de scherpte van het mes;
4. Gebruik het mes alleen voor het beoogde doel - voor snijden, schoonmaken, botten, diepvriesproducten mogen niet worden geplet;
5. Je moet apart opbergen met ander bestek, de beste optie is een houten standaard voor messen.

De ideale manier om lang een scherpe snede te behouden is het hebben van meerdere profielmessen.

Hoe een mes goed te slijpen?

Volgens experts zorgen slechts twee belangrijke factoren voor een hoogwaardige slijping - de juiste selectie van schurend materiaal en blootstelling onder een hoek. Maar niet iedereen heeft zo'n kennis en een speciale wens om een ​​meester in het slijpen van messen te worden.

De enige zekere manier om altijd een perfect geslepen mes te gebruiken, is door een multifunctionele slijper aan te schaffen, waarvan de hoek al is ingesteld en het type schuurschijven dat in de instructies wordt aangegeven. Elke gastvrouw kan zo'n mes gemakkelijk aan.