Ranking van de beste tajines voor 2022

Voorbij zijn de dagen van het gebruik van voedsel alleen om aan natuurlijke behoeften te voldoen. Moderne culinaire en chef-kokskunst impliceert een brede selectie van traditionele gerechten van over de hele wereld en een zeer professionele zelfexpressie. Het genieten van smaak wordt een dagelijkse menselijke behoefte. Nooit eerder was een verscheidenheid aan gerechten uit alle continenten en landen zo overvloedig en vooral - vakkundig en vakkundig gereproduceerd in overeenstemming met de "oorspronkelijke bron". Tot de nationale culinaire tradities behoren ook speciaal bestek en keukengerei.

tajine

Een type kookgerei, ook wel tajine genoemd, verwijst naar het type pan, maar met één onderscheidend kenmerk: een hoog kegelvormig deksel. Laten we eens kijken waar het voor is en hoe het verschilt van de pan.

De massieve bodem en wanden zijn ontworpen voor langdurig koken op eigen stoom, die onder het deksel wordt opgevangen. De stoom condenseert en stroomt langs de wanden in de vorm van sap, opnieuw vallend in het proces van wegkwijnen en uiteindelijk veranderen in een saus.

Marokko kan worden beschouwd als de geboorteplaats van de tajine, gevolgd door Egypte en Afrikaanse landen. Sinds de oudheid hebben hete kolen gediend als haard om te koken. Het gebrek aan waterbronnen had invloed op het koken, dus hittebestendige en vochtbesparende vaten waren nodig.

Ingrediënten

Het idee om het hoofdproduct - vlees, gevogelte of vis met groenten, citroen, specerijen en kruiden voor een lange tijd te mengen, stelt het gerecht in staat smaken diep te absorberen en te mengen tot een enkel smaakboeket.

Kooktijd

Veelzijdige tajine houdt lamsvlees zacht en sappig als het de hele dag wordt gestoofd. Vis- en kipgerechten hebben enkele uren nodig.
Groenten, vers fruit, gedroogd fruit en kruiden worden tegen het einde van het kookproces toegevoegd. Vegetarische bereidingen zijn snel bereid en zijn bijzonder sappig.

Meestal koken ze in tajine:

• vis met groenten en kruiden;
• eend met appels, fruit of groenten;
• kip met variaties van componenten;
• lamsvlees met couscous of plantaardige bijgerechten.

Koken door te sudderen haalt het meeste uit het eigen vocht van het voedsel om de heilzame eigenschappen te behouden.

Hoe kies je een tajine?

In de eerste fase moet u beslissen over de methode en voorwaarden van voorbereiding.

Materiaal

Afhankelijk van de agressiviteit van het verwarmingsmedium wordt er gekozen voor een gietijzeren, keramische of RVS tajine.

De veelzijdigheid van de gietijzeren versie bepaalt de frequentie van zijn keuze, maar in tegenstelling tot de keramische versie is het onmogelijk om de afgewerkte schaal in gietijzeren kookgerei te bewaren.

Gietijzeren kookgerei moet worden beschermd tegen corrosie en roest, wat extra zorg vereist voor het drogen na het wassen en het smeren van de binnenwanden met olie.

Grootte en verhoudingen

De hoogte van het conische deksel moet bijna gelijk zijn aan de diameter van de bodemkom.

Chef-koks gebruiken containers met een diameter van 50 cm. Voor een gezin van vier is de maat 27-35 cm geschikt. Ze zijn het populairst. Voor individuele gepaarde feesten zijn schotels van 20-25 cm voldoende.

Prijs

"Vertegenwoordigers" van merkmerken kosten enkele tienduizenden roebel, maar de kwaliteit van dergelijke gerechten is uitstekend.

Budgetopties zijn niet hoger dan 3000 roebel. Het is belangrijk dat het model niet decoratief blijkt te zijn, dat wil zeggen niet geschikt om te koken.

Tussen de hoge en lage prijzen zijn er tal van hoogwaardige opties van onbekende fabrikanten of tajines van gemiddelde kwaliteit die in gebruik zijn.

Fouten bij het kiezen

Niet altijd duidt een mooie en heldere kleurcomponent op behoorlijke kwaliteit.

Een speciaal fabricageproces vereist bepaalde kosten voor technologische stappen en goede materialen. Bij het kopen van een tajine moeten betrouwbaarheidscriteria worden nageleefd, wat mogelijk iets hogere kosten met zich meebrengt.Anders is de gekozen optie misschien gewoon een andere pan in de keuken.

Beoordeling van de beste tajines

Keramiek

Emile Henry

Het Franse merk biedt klanten keramisch servies aan dat al 165 jaar handgemaakt is in Bourgondië. Aanvankelijk werd keramiek gemaakt door pottenbakkers in de werkplaats, maar gaandeweg groeiden de volumes en de kwaliteit maakte dergelijke producten niet alleen populair in Frankrijk, maar ook in Europa. Momenteel waarderen 50 landen over de hele wereld Emile Henry en kopen ze graag in. De schalen zijn alleen gemaakt van natuurlijke materialen die geen nikkel, cadmium en lood bevatten.

Het volume van Emile Henry is 2 liter.

Het conische deksel condenseert herhaaldelijk de stoom van de gekookte schaal, gaat dan naar beneden en laat de inhoud van de tajine weken.

• geschikt voor professionele keuken;
• er zijn opties voor 4, 3 en 3,5 liter;
• verkrijgbaar in de kleuren basalt, basilicum en granaatappel;
• koken van 5-6 porties is toegestaan;
• het is toegestaan ​​​​om in de vaatwasser te wassen;
• milieuvriendelijk;
• gerechten hebben een rijke en aromatische smaak;
• kan op het fornuis en in de oven worden gebruikt.

• niet geïdentificeerd.

Emile Henry Delight 4 liter

Het materiaal voor de vervaardiging van modellen van dit bedrijf was innovatief keramiek, waardoor de vorm van tagines lichter kon worden gemaakt.

• behoort tot de klasse van gebruiksvoorwerpen voor gezond koken;
• er zijn aanpassingen voor 2 en 3,3 liter;
• maximaal behoud van de voedingsstoffen van de gebruikte producten;
• de aanwezigheid van natuurlijk antiaanbakglazuur voor snel wassen;
• lange garantie - 5 jaar;
• handmatige productie;
• keramiek van de nieuwste technologie is compatibel met verschillende soorten thermische verwarming;
• geschikt om in een magnetron te koken;
• warmt snel op en houdt de temperatuur lang vast wanneer deze van de verwarmingsbron wordt verwijderd;
• geen scheuren bij hoog vuur zonder inhoud;
• neemt gemakkelijk een breed scala aan scherpe temperatuurveranderingen waar;
• de aanwezigheid van anti-aanbakeigenschappen;
• neemt geen geuren op;
• vervaagt niet;
• gecombineerd met metalen accessoires;
• stijlvol design maakt het mogelijk om op tafel te serveren met een mooie portie.

• missend.

Tajines klassieke regas

Gemaakt in Spanje voor fijnproevers en kenners van kwaliteit, deze handgemaakte Spaanse tajine is gemaakt in Spanje.

• productiemateriaal - milieuvriendelijke natuurlijke klei;
• duurzame emaille coating;
• antiaanbaklaag;
• geschikt voor ovens, halogeen-, gas- en elektrische kachels, evenals glaskeramiek;
• je kunt brood bakken;
• mooie terracotta kleur;
• optimale diameter (28 cm).

• niet gedetecteerd.

Pomi d'Oro

Op kookgerei van een Chinese fabrikant zit 1 jaar garantie.

• lage prijs;
• gemaakt van steenkeramiek;
• Kan in de vaatwasser worden gewassen;
• geschikt voor gebruik in ovens en magnetrons;
• Mooi ontwerp;
• milieuvriendelijke productie.

• missend.

Esprit de cuisine

Dit is een tajine van een dochteronderneming van de bekende fabriek Appolia, die in 1930 in de Bretagne-fabriek begon te produceren.

• uitstekende combinatie van frambozen en zwarte kleuren;
• uitstekende Franse kwaliteit gebaseerd op traditie;
• inhoud 3 liter;
• populaire diameter (32 cm) is ontworpen voor 6 porties;
• is gemaakt volgens een unieke methode die speciaal voor keramiek is ontwikkeld.

• missend.

Gzhel aardewerk

De keramische behuizing met deksel van dit model is gemaakt volgens de methode van oude Russische technologieën. Tegenwoordig wordt dezelfde klei gebruikt als in de 14e eeuw.

• dubbele warmtebehandelingsfase bij 1000 en 350°C;
• in het interval tussen behandelingen worden de producten geïmpregneerd met melk voor een aangename kleur en vermindering van de porositeit;
• te gebruiken in Russische ovens, ovens en magnetronovens;
• gemaakt met een pottenbakkersschijf;
• de aanwezigheid van een gat in de kegel van het deksel voor stoombloeding;
• multifunctionaliteit: te gebruiken als slakom of om te bakken als vorm;
• diameter 24 cm - handig voor het bereiden van meerdere porties;
• hoogte 26 cm;
• aanvaardbare prijs.

• kan niet in de vaatwasser worden gewassen.

Keramiek
	Emile Henry	Emile Henry Delight	Pomi d'Oro
Diameter cm
onderkant	18	33	-
algemeen	27	33.5	28
Volume, liter	2	4
Gewicht, gram	2600	3630	2376
Hoogte (cm
zonder deksel	7.5	-	-
met deksel	20	23	20.5

Gietijzeren tajines

Dit type is geschikt voor gebruik met gasfornuizen, ovens en barbecues. Gietijzer is een ferromagnetisch metaal, dus dergelijk kookgerei kan vrij worden gebruikt op inductiekookplaten.

Er zijn 2 soorten gietijzeren tajines:

1. Gietijzeren boven- en onderkant;
2. Gietijzeren en keramische deksel.

Le Creuset

Het Franse merk is ontstaan ​​in 1925. Dit bedrijf komt uit het kleine stadje Frenoy-le-Grand. Gietijzeren en keramische kookproducten van dit merk hebben hun fans over de hele wereld.

Chefs geven vaak de voorkeur aan Le Creuset.

Onder de erkende leiders in merkverkoop:

• Verzamelsets van drielaags roestvrij staal.
• Keramiek.
• Koekenpannen met antiaanbaklaag.
• Geëmailleerd gietijzeren kookgerei.

Gieten

Gietijzergieten wordt uitgevoerd met behulp van een wegwerpbare zandvorm, die elk 3,5 mm van de volgende cel is gescheiden. Nadat het gietijzeren gietstuk is uitgehard, wordt de oorspronkelijke vorm vernietigd, zodat herhaling van tagines wordt uitgesloten. Vervolgens komt het reinigen en verwerken van de oppervlakken van de vaat.

De samenstelling omvat:

• ½ aandeel zuiver gietijzer.
• 15% is een mengsel van mineralen.
• 35% - koolstofstaal met ijzer.

Beglazing

Het coatingproces van het keramische deksel omvat het onderdompelen in een bad van transparant glazuurafdichtmiddel om vloeistof en voedsel af te sluiten.

Vervolgens wordt de procedure herhaald, maar met een ondoorzichtig glazuur.

verven

De emaillaag van het kleurpigment wordt aangebracht door te sproeien. Om de laag te fixeren, wordt het deksel gebakken en vervolgens gepolijst.

Le Creuset oranje 27

Marokkaanse gerechten maken vlees of vis niet alleen sappig en zacht, maar vullen ze ook met oosterse aroma's van kruiden.

• geschikt voor alle soorten verwarming, ook inductie;
• geschikt voor het marineren en bewaren van rauw voedsel;
• goede combinatie van gietijzer en keramiek;
• speciale duurzaamheid van materialen;
• Franse kwaliteit;
• snel en lekker eten.

• scheuren in het glazuur zijn mogelijk bij sterke stoten of vallen.

Gipfel

Het Duitse merk met een expertklasse sinds 1997 brengt servies en bestek op de markt in overeenstemming met de kwaliteit van de beroemde Duitse gilden.

Het beroemde project De Lux bracht een serie op de markt van vijflaags premium roestvrij staal.

Gietijzeren pannen met keramische deksels zijn de perfecte combinatie voor sappig braden en stoven.

• universele diameter (30 cm);
• u kunt kiezen uit rood, zwart, zwart en wit of gecombineerde kleuren;
• er zijn modellen met oude Egyptische symbolen op het keramische deksel - het ziet er erg indrukwekkend uit;
• onovertroffen Duitse kwaliteit;
• beste prijs-kwaliteitverhouding.

• niet gedetecteerd.

Staub

Het Franse merk is een van de toonaangevende fabrikanten van keukengerei van keramiek en gietijzer.

Laboratoriumstudies hebben het mogelijk gemaakt om de samenstelling van het metaal te veranderen.

Gietijzeren versie met een diameter van 28 cm is uitgevoerd in creme en zwart.

• kwaliteit en stijl;
• nieuwe technologie en samenstelling van de emaillaag;
• geschikt voor alle soorten verwarmingsoppervlakken;
• aanvaardbare prijs;
• totaal volume - 3,5 liter.

• missend.

Soorten gietijzer
	Le Creuset oranje 27	Gipfel Amey
Diameter, cm:
onderkant	18	-
algemeen	27	30
Volume, liter	2
Gewicht, gram	4000	5700
Hoogte (cm:
zonder deksel	7	-
met keramisch deksel	21.1	27

Tagines van roestvrij staal

Scanpan

Dit is een wereldwijd premium Deens merk. De producten van het bedrijf onderscheiden zich door een lange levensduur en een uitstekend design.

De foto toont een gecombineerde versie van roestvrij staal en keramiek:

• duurzaamheid en hoge kwaliteit;
• unieke coating die beschermt tegen chemicaliën;
• de nieuwste productietechnologieën;
• exclusieve antiaanbaklaag;
• gemaakt van roestvrij staallegering met aluminium en magnetisch roestvrij staal;
• kegelvormig deksel van keramisch glas;
• geschikt voor gebruik in ovens;
• kan worden gekookt op inductiekookplaten;
• verbluffend ontwerp;
• hoge functionaliteit;
• vaatwasserbestendig;
• speciaal ontwerp van de rand zonder verlies van water tijdens transfusie;
• handhaaft verwarming tot 260 °C.

• niet geïdentificeerd.

VETTA

Dit is een goed budgetklasse keukengerei van een Chinese fabrikant.

• handig in gebruik;
• de technologie van kegeldampcondensatie wordt waargenomen;
• geschikt om voor te braden en vervolgens te stoven;
• frituren zonder olie op water en stoom;
• geweldig smakend eten.

• gebruikers merken onvoldoende bodemdikte op.

Roestvrij staal
	Scanpan	VETTA
Diameter, cm:
onderkant	26.3	20
algemeen	32	26
Volume, liter
Gewicht, gram	4980
Hoogte (cm:
zonder deksel	-	-
met keramisch deksel	24
Bodem, dikte, mm	6.4	52

Berlinger Huis

Dit bekende Hongaarse merk, dat Europa en de hele wereld veroverde, breidt nu vol vertrouwen de verkoop in Rusland uit.

De tajine is gemaakt met behulp van de nieuwste technologie van hoogwaardige materialen.

• merkproducten zijn gepositioneerd voor mensen die een gezonde levensstijl leiden;
• combinatie van hoge kwaliteit met een prachtig design;
• milieuvriendelijkheid van materialen;
• veiligheid in gebruik;
• gemaakt van gegoten aluminium;
• emaille coating;
• keramische deksel;
• democratische prijs;
• aquamarijn kleur.

• niet geïdentificeerd.

Conclusie

Tajine is ook de naam van een Marokkaans gerecht dat wordt gemaakt van vis, vlees, gevogelte of zeevruchten.

Tijdens het koken worden groenten en kruiden noodzakelijkerwijs aan de tajine toegevoegd. Na massale reizen naar de Arabische landen verschenen er veel fans van dit eenvoudige en geurige nationale gerecht. Er is geen eenduidig ​​recept, want echte culinaire kunst is een creatieve impuls, flair, smaak en talent.Elke familie kan zijn eigen unieke recept van de auteur creëren, omdat de vorm van tajine al spreekt van mysterie, een lange levensduur en verfijning.