Beoordeling van de beste soorten rode thee voor 2022

Thee is een geurige drank die al sinds mensenheugenis de harten van mensen verovert. De geschiedenis van de mensheid is nauw verweven met de geschiedenis van deze drank. Het is niet voor niets dat theetradities tot op de dag van vandaag in veel landen van de wereld worden geëerd en nageleefd.

Thee heeft vele variëteiten en variëteiten. In onze beoordeling besteden we deze keer aandacht aan rode thee en rode thee-achtige collecties. We raden u echter eerst aan een korte uitweiding te maken over de classificatie van thee om te bepalen welke thee rood wordt genoemd.

Kort over de classificatie van thee

De geografie van de theestruik is vrij breed.De leiders in de teelt van dit gewas zijn 10 landen (in afnemende volgorde van productievolumes): China, India, Kenia, Sri Lanka, Turkije, Indonesië, Vietnam, Japan, Iran, Argentinië. Tegelijkertijd worden in al deze regio's slechts 3 variëteiten van deze plant gekweekt. Dit is het eerste criterium voor het classificeren van thee.

Dus, afhankelijk van het type theeplant, onderscheiden ze:

• De Chinese variëteit is een lage struik die groeit in China, Vietnam, Japan, Taiwan. Voor de productie van hoogwaardige thee worden alleen de bovenste bladeren en knoppen gebruikt. Bijzonder waardevol is het feit dat grondstoffen alleen met de hand worden verzameld.
• De Assam-variëteit is een hoge boom tot 20-25 meter die groeit in India, Sri Lanka, Oeganda, Kenia, enz.
• de Cambodjaanse variëteit is een hybride van de vorige variëteiten, die groeit in Cambodja en andere landen van Indochina.

Het is logisch dat er in verschillende teeltregio's verschillende natuurlijke omstandigheden zullen zijn: bodem, neerslagregime, microklimaat, enz. In overeenstemming hiermee is het volgende criterium voor classificatie het land van herkomst. Zoals hierboven vermeld, zijn dit China, India, Kenia, enz.

Bovendien verschillen theesoorten in het type mechanische verwerking (los, geperst, geëxtraheerd); per soort theeblad (heel blad, klein blad, theestekken, theestof), etc.

Er is nog een van de belangrijkste criteria: de mate en methode van fermentatie. Het is de mate van oxidatie van het theeblad die de kleur van de gebrouwen drank bepaalt, die vervolgens wordt aangegeven in de classificatie, die duidelijk te zien is in het diagram.

Het is vermeldenswaard dat de rode thee waarin we geïnteresseerd zijn in ons land en in Europa zwart wordt genoemd, wat vaak voor verwarring zorgt.De classificatie volgens de mate van fermentatie houdt rekening met de kleur van de afgewerkte drank, en we zijn gewend om thee te onderscheiden door de kleur van droge bladeren (groen, zwart). De producent van rode thee is China, het moederland dat een groot aantal van zijn variëteiten levert.

Naast al het bovenstaande beïnvloedt de aanwezigheid van additieven de selectie van soorten, in verband waarmee gearomatiseerde, fruit- en kruidenthee worden onderscheiden. Bij die laatste horen trouwens ook thee-achtige rode drankjes die voor ons interessant zijn: Hibiscus en Rooibos.

De beste soorten rode thee

China is de geboorteplaats van rode thee. Daar kwamen ze op het idee om de bladeren van de theestruik te laten fermenteren, waardoor ze worden geoxideerd en vervolgens een onovertroffen smaak en aroma geven, terwijl ze de drank in roodbruin en zelfs bordeaux.

De meest populaire soorten rode thee, zowel in het thuisland als in andere landen, waaronder het onze, zijn:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong of Lapsang Souchong

Laten we elk van hen nader bekijken.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Deze variëteit wordt geteeld in het oostelijke deel van China (ten zuiden van de provincie Anhui, Qi Men County). De volledige naam van de variëteit klinkt als Qi Men Gong Fu Cha, wat vertaald wordt als "thee van de hoogste vaardigheid van Qi Men", omdat. de productie ervan vereist speciale vaardigheid. In andere landen is Qi Men Hong Cha beter bekend als Keemun. Het is een onmisbaar onderdeel van alle beroemde Engelse theesoorten.

De grondstof voor deze thee zijn de bovenste knoppen met 2-3 bladeren, die in het voorjaar en de vroege zomer worden geoogst. Ze worden zorgvuldig met de hand geplukt, vervolgens gedroogd, elk blad wordt gedraaid, krijgt de tijd om te oxideren en te drogen. Zo'n zorgvuldige omgang met grondstoffen en hun meesterlijke verwerking zorgen voor de hoge kwaliteit van het eindproduct.Het is hiervoor dat Keemun wordt gewaardeerd. Het wordt gekenmerkt door een rijke zure smaak, waarin tonen van wijn en dennenhout te onderscheiden zijn, en een lange afdronk. Bovendien heeft het een buitengewoon aroma met hints van honing en fruit. Kleur van hazelaarrood en robijn tot kastanje.

De kosten van 50 g - vanaf 130 roebel.

• de meest bekende en meest geëxporteerde variëteit onder de rode wijnen;
• opgenomen in melanges van beroemde Engelse theesoorten;
• uniform droog blad;
• mooie kleur van de gebrouwen drank;
• rijk, matig sterk met een aangename zoete afdronk;
• kan worden gecombineerd met melk, citroen, alcohol;
• draagt ​​bij aan betere prestaties. heeft een gunstige invloed op de hersenactiviteit;
• helpt ontstekingen in het lichaam te bestrijden;
• geladen met antioxidanten.

• niet gevonden.

Dian Hong

De geboorteplaats van Dian Hong is Fengqin, gelegen in de bergachtige regio's van de provincie Yunnan. Het is het bergachtige terrein, en het groeit op een hoogte van 1000-2000 m, dat deze thee unieke eigenschappen heeft gegeven: de knoppen groeien bijna het hele jaar door, verse bladeren hebben een lichte gouden tint en er zijn kleine villi aan hun binnenste kant. Grondstoffen worden zorgvuldig met de hand geoogst, vervolgens gedroogd, elk blad wordt gerold, gefermenteerd en gedroogd tot ze zacht zijn. Wat opvalt in de droge staat is dat de bladeren bruin zijn met gouden spetters.

Dian Hong is erg populair over de hele wereld vanwege zijn onvergetelijke smaak en aroma. De gebrouwen drank heeft een heldere koperrode kleur die de aandacht trekt en tegelijkertijd betovert. Na het brouwen ontvouwen de bladeren zich, krijgen een glans. De pittige smaak van de drank met een vleugje vers gezette koffie en het aroma met een vleugje chocolade en honing laten niemand onverschillig.

Er zijn veel variëteiten van Dian Hong, waarvan het verschil ligt in de verhouding tussen knoppen en bladeren in de compositie. Afhankelijk hiervan verschillen ze in kleur van bruin tot dieprood, evenals andere organoleptische kenmerken.

De kosten van 100 g - vanaf 310 roebel.

• geurig zowel in droge als gebrouwen vorm;
• gevarieerde afdronk;
• hoog gehalte aan voedingsstoffen;
• rijk aan vitamines en micro-elementen;
• heeft bij regelmatig gebruik een algemeen versterkend effect op het lichaam;
• opgenomen in het dieet voor dieetvoeding;
• weerstaat tot 5-6 brouwsels zonder verlies van smaak.

• niet gevonden.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua is een osmanthusbloem, Hong Cha is een rode thee, respectievelijk Gui Hua Hong Cha is een rode bloementhee op smaak gebracht met osmanthusbloempollen. Deze variëteit wordt geproduceerd in de provincies Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. In tegenstelling tot eerdere rassen wordt deze het hele jaar door geoogst. Voor de productie zijn rijpe, dichte bladeren geschikt, die samen met twijgen worden geplukt. Ze worden verfrommeld, strak opgerold en in de zon gelaten voor het fermentatieproces. Tijdens de verdere verwerking worden gedroogde bladeren gedroogd en worden er osmanthusbloemen aan toegevoegd, die thee 100 dagen met hun aroma verzadigen. Opmerkelijk is dat de osmanthusbloemen dan uit het mengsel worden verwijderd, waardoor alleen het stuifmeel en enkele bloembladen overblijven. Zoals u kunt zien, is het proces buitengewoon arbeidsintensief, maar het is het waard.

Het droge product heeft de geur van abrikozen met room, de theeblaadjes zijn strak opgerold en zwart van kleur met een lichte bijmenging van gouden bloemen. De afgewerkte drank heeft een rijke smaak met een vleugje bloemenhoning, de kleur is amber.

De kosten van 50 g zijn vanaf 136 roebel.

• klassieke versie van rode bloementhee;
• heerlijk fruitig-bloemig aroma en rijke honingsmaak;
• kan tot 6-7 keer worden gebrouwen, wat alleen zal bijdragen aan de volledige onthulling van smaak;
• geeft fysieke toon terug, verlicht vermoeidheid;
• heeft een gunstig effect op het lichaam: verlaagt cholesterol, helpt bij het verminderen van bloedstolsels, verwijdert overtollig vocht uit het lichaam, enz.

• niet gevonden.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong groeit in de provincie Fujian op de hellingen van het Wuyishan-gebergte. Bergomstandigheden zonder scherpe wind en temperatuurveranderingen bij constant hoge luchtvochtigheid resulteren in een harmonieuze en evenwichtige smaak van de afgewerkte drank. In principe is de verwerking vergelijkbaar met de vorige variëteiten, maar er is één belangrijk verschil: roken. Gedroogde bladeren worden gerookt op dennenkolen, wat de drank astringentie en harsaroma geeft. De afgewerkte drank heeft een amberkleur met een roodachtige tint. In de zoetige en zure smaak komen tonen van pruimen duidelijk naar voren. Het is belangrijk om de kookregels te volgen en de eerste theeblaadjes te laten uitlekken - een scherpe harsachtige nasmaak zal daarbij horen. Verder brouwen onthult alle veelzijdigheid van thee.

De kosten van 50 g - vanaf 395 roebel.

• ongebruikelijke onvergelijkbare smaakkwaliteiten van de afgewerkte drank;
• perfect voor het herstellen van fysieke en mentale kracht;
• ontspant perfect na een zware dag;
• kan lange tijd worden bewaard zonder zijn eigenschappen te verliezen;
• weerstaat tot 8-9 brouwsels.

• niet iedereen houdt misschien van de nogal specifieke geur en rooksmaak;
• duur.

Subtiliteiten van het brouwen van rode thee

Elke variëteit heeft zijn eigen kenmerken van het brouwen. Voor het gemak hebben we een tabel samengesteld die de belangrijkste voorbereidingspunten weergeeft.

Verscheidenheid	Hoeveelheid theeblaadjes, g	Hoeveelheid water, ml	Water temperatuur	Brouwtijd	Aantal zeestraten	Gebrouwen thee kleur
Qi Men Hong Cha	5 (1 theelepel)	120	85-90	1-2 minuten	7 - 8	Robijn rood
Dian Hong	5	150	90	10-15 seconden	5 - 6	koper rood
Gui Hua Hong Cha	5	150	85	10 minuten	8	amber
Xiao Zhong	3 - 4	150-200	90-95	5 seconden. Giet het eerste brouwsel af, daarna 20 sec.	8 - 9	amber rood

Er zijn 2 manieren om thee te zetten: trekken en schenken. Infusie is ons meer bekend wanneer thee maximaal 5-10 minuten in een theepot wordt getrokken.

De weg van de zeestraat is traditioneel voor China. De essentie is het herhaaldelijk morsen van theebladeren. Om thee op de traditionele Chinese manier goed te zetten, moet u het volgende schema volgen:

1. Kies geschikt keukengerei: waterkoker, tussengereedschap, kopjes. Het moet van porselein, klei of glas zijn. Porselein wordt beschouwd als het beste materiaal voor de theeceremonie. Het warmt snel op en houdt de temperatuur lang vast.
2. Water moet van hoge kwaliteit en zacht zijn - lente of gebotteld.
3. Verwarm de ketel waarin het brouwen zal worden gedaan.
4. Giet er een theeblad in volgens de aanbevelingen, meestal 1 theelepel per 150 g water.
5. Verwarm water tot 85-95 graden. Het water mag nooit koken.
6. Giet heet water over de bladeren en laat ze meteen uitlekken. Dit zal ongewenst theestof van de theebladeren afwassen.
7. Giet opnieuw met heet water en laat het zo lang trekken als aangegeven in de aanbevelingen voor een bepaalde variëteit. Van 5 sec tot 10 min. Het is belangrijk dat bij elke watergift de infusietijd wordt verlengd.
8. Giet de geïnfuseerde thee in een tussenvat (ook van porselein), van waaruit de thee in kopjes of kommen wordt gegoten. Er is een tussenbeker nodig zodat iedereen die aan theedrinken deelneemt, een drank van dezelfde sterkte en verzadiging drinkt.
9. Giet opnieuw heet water over de theeblaadjes en herhaal dit 5 tot 10 keer.

Op het eerste gezicht is dit allemaal lang en onhandig. Maar het is niet voor niets dat het Chinese theedrinken een hele ceremonie is geworden. Het is deze manier van thee drinken die helpt om te ontspannen, af te leiden van bestaande problemen en zorgen, te ontspannen in de geest en kracht te krijgen. Bovendien zal alleen het in acht nemen van alle subtiliteiten van de theebereiding helpen om de smaak en het aroma volledig te onthullen.

Thee-achtige rode drankjes

Zoals in het begin werd gezegd, is het in ons land gebruikelijk om rode thee thee-achtige dranken te noemen, die zowel in droge als kant-en-klare vorm een ​​rode kleur hebben. De meest bekende en populaire zijn Carcade en Rooibos. Laten we ze in meer detail bekijken.

Hibiscus

Hibiscus is een drank gemaakt van gedroogde bloeiwijzen van de Soedanese roos (hibiscus). Deze plant groeit in Noordoost-Afrika en Zuidoost-Azië. Voor de productie van drinken worden bloeiwijzen en bloemblaadjes gebruikt, die met de hand worden gesneden. Vervolgens worden zorgvuldig verzamelde grondstoffen gedroogd. De smaak van het eindproduct hangt grotendeels af van de juiste droging. Het is belangrijk dat de zonnestralen tijdens het drogen niet op de bloemen vallen. Goed gedroogde Hibiscus is hele bloembladen met een heldere rood-bordeauxrode kleur zonder bladeren en twijgen. De afgewerkte drank heeft een smaak met merkbare zuurheid en een heldere robijnrode kleur.

De kosten van 50 g - vanaf 165 roebel.

• rijk aan vitamines, antioxidanten en andere nuttige stoffen chemische samenstelling;
• heeft antipyretische eigenschappen;
• helpt bij het reguleren van de bloeddruk: een koud drankje verlaagt het, een hete verhoogt het;
• verwijdert perfect een katersyndroom;
• versnelt het metabolisme, wat handig is voor gewichtsverlies;
• geschikt voor het maken van koude verfrissende dranken en limonades;
• aanbevolen voor gebruik door zwangere vrouwen.

• niet gevonden.

Rooibos

Zuid-Afrika wordt beschouwd als het thuisland van de thee-achtige drank Rooibos (Rooibos). Daar groeit lineaire aspalatus - een struik, van de bladeren waarvan lokale bewoners in de oudheid hun eigen drankje brouwden. Er zijn twee opties: groen en rood. In het eerste geval worden de bladeren en stengels van de plant gekneed en gestoomd. In het tweede geval, om een ​​heldere amberrode kleur te verkrijgen, wordt de grondstof gefermenteerd volgens het principe van theebladeren. Rode Rooibos is sterker en qua tonische eigenschappen benadert het koffie.

De smaak van de afgewerkte drank is zoetig met bloemig-fruitige of nootachtige en houtachtige tonen. Vaak voegen fabrikanten verschillende additieven en smaakstoffen toe die het smaakpalet veranderen. Je kunt ook suiker, citroen, melk, honing toevoegen aan pure Rooibos zonder vulstoffen, al naar gelang je voorkeur. Deze ingrediënten zullen de smaak van de drank diversifiëren en nieuwe facetten openen.

De kosten van 50 g - vanaf 154 roebel.

• hoog gehalte aan vitamine A, C, E, P;
• rijk aan mineralen, micro- en macro-elementen;
• bevat geen cafeïne;
• herstelt perfect de fysieke toon; heeft een gunstige invloed op alle lichaamssystemen;
• heeft een antihistaminicum dat helpt bij allergieën;
• aanbevolen voor zwangere en zogende vrouwen.

• klein brouwsel, dat zelfs door een zeef in het kopje komt.

Kenmerken van de bereiding van thee-achtige dranken Hibiscus en Rooibos:

Verscheidenheid	De hoeveelheid theeblaadjes, theelepel	Hoeveelheid water, ml	Water temperatuur	Brouwtijd	Gebrouwen thee kleur
Hibiscus	3 - 7	250	95	5	robijn
Rooibos	1	200	80-95	10 - 12	amber rood

We hopen dat onze beoordeling nuttig voor u zal zijn en u zal helpen bij het kiezen van een drankje naar uw smaak.