Beoordeling van de beste roterende ketels (thermostaten) voor 2022

Wat zijn draaithermostaten en waarvoor dienen ze?

Een draaithermostaat is een elektrisch aangedreven apparaat voor het bereiden van kokend water, verschillende gerechten met het Sous Vide-systeem en voor het bewaren van bepaalde producten.

De draaithermostaat wordt aan de zijkant van de container bevestigd of in een speciaal venster geplaatst.De thermostaat zit overal aan vast, er zijn geen beperkingen in het materiaal.

Ketels worden veel gebruikt in hostels, restaurants, cafés, horecagelegenheden.

Wat is het werkingsprincipe van een roterende ketel?

Een onderscheidend kenmerk van de elektrische roterende ketel is de continue vermenging van water. Om deze functie te activeren, volstaat het om de ketel op de pomp aan te sluiten, het water zal er doorheen stromen, dan door de verwarming gaan en beginnen op te warmen. Natuurlijk heeft zo'n apparaat een ingebouwde stabiliserende parameter. Elk ketelmodel heeft zijn eigen temperatuurnorm, dus u moet goed kijken bij het kiezen.

Wat zijn de kenmerken?

Afhankelijk van het volume wordt de tijd bepaald waarin het water opwarmt en is het mogelijk om groenten te zetten. Het is niet moeilijk om met het apparaat om te gaan, de bediening is heel eenvoudig. Bij het kiezen moet je letten op het vermogen en het type stopcontacten dat je nodig hebt. Het komt voor dat de ketel een geaard stopcontact nodig heeft.

Soorten thermostaten

• Elektrische boiler vullen. Het wordt als het handigst in gebruik beschouwd, omdat. vereist geen constante energietoevoer, vanwege zijn kleine formaat kan het van het ene uiteinde van de kamer naar het andere worden verplaatst en is het ideaal voor catering, bijvoorbeeld een café;
• Standaard elektrische kachel. Deze ketel heeft extra apparatuur nodig om het apparaat op de waterleiding aan te kunnen sluiten. Maar het vereist geen strikte controle van de beschikbaarheid van water. Het is wenselijk dat de ketel is aangesloten op een netwerk dat zonder onderbreking zal werken. Als het netwerk goed werkt, gaat het verwarmings- of kookproces sneller.De thermostaat onderscheidt zich door zijn hoge vermogen.

In principe worden dergelijke ketels gebruikt bij het koken van een gerecht, bovendien in een professioneel veld en niet in een huishouden. Omdat het verwarmingsproces behoorlijk lang duurt, heeft deze apparatuur extra apparaten nodig. Dit apparaat is gebaseerd op het verwarmen van water, het verwarmen van het gerecht door het vacuüm dat het bevat. Ook kan het een soort koelkast of koelkamer worden. Voordat u echter besluit een dergelijk apparaat aan te schaffen, moet u er rekening mee houden dat de ketel extra apparatuur nodig heeft, vooral als het proces in de toekomst moet worden versneld. Extra apparatuur kost ook geld.

Het sous vide-systeem werd hierboven genoemd. Hoe gebeurde dit? De schaal wordt in een plastic zak geplaatst en in een container geplaatst. Vervolgens wordt de lucht uit deze zak gepompt zodat er een vacuüm ontstaat tussen de zak en de schaal. De zak wordt verzegeld en naar een bak met water gestuurd en het kookproces begint. Het zakje blijft daar totdat het volledig gaar is.

Voor- en nadelen van draaithermostaten:

Voordelen:

• In tegenstelling tot conventioneel koken op hoge temperaturen, wordt hier gekookt op lage temperaturen, wat betekent dat nuttige stoffen, vitamines, eiwitten niet worden afgebroken;
• Omdat de thermostaat kan respectievelijk de rol van koelkast spelen, hij kan voedsel veel langer bewaren dan conventionele koelkasten, bijvoorbeeld: vis (enkele dagen), groenten en fruit (ongeveer een maand).

minpuntjes:

• Koken duurt lang, daarom mag de thermostaat alleen in een professioneel veld worden gebruikt;
• Omdathet proces vindt plaats bij een lage temperatuur op de schaal zal niet zichtbaar zijn en het kraken van de korst zal worden gevoeld;
• Bij het koken is het erg belangrijk om de temperatuur te controleren, want als de temperatuur boven de 60 graden komt, zullen zich schadelijke micro-organismen op het gerecht beginnen te ontwikkelen, dit komt door het feit dat er geen lucht in de zak zit, er is een vacuüm en dit ongedierte kan nergens heen.

Beoordeling van kwaliteitsdraaithermostaten

Sous vide pro chef-serie

Dit model van de Amerikaanse thermostaat is een van de beste onder de rest. Het is speciaal ontworpen voor koks, en het maakt niet uit wie ervaring heeft of een beginner, beide kunnen het aan. De thermostaat regelt de temperatuur perfect tijdens het kookproces. Het is handig in gebruik, beheer en de algehele afmetingen zorgen ervoor dat u het overal kunt verplaatsen en neerzetten. Het materiaal waaruit het apparaat is gemaakt, beschermt perfect tegen stoten en zal het systeem en in principe de thermostaat niet beschadigen. Het display is handig ingedeeld, er is achtergrondverlichting en het scherm is vanuit elk gezichtspunt goed zichtbaar. Omdat de thermostaat is roterend, deze verdeelt de temperatuur gelijkmatig.

kenmerk:

Land van herkomst: VS;

Maximaal temperatuur: 98 graden;

Waterdebiet: 12 l/m;

Vermogen: 1,1 kW;

Diepte: 9 cm;

Totale afmetingen: 46X30X23cm;

Gewicht zonder verpakking: 4 kg;

Gemiddelde prijs: 82 duizend roebel.

• Handig in gebruik;
• Gemaakt van hoogwaardige materialen;
• De prijs komt overeen met de kwaliteit;
• Temperatuurregeling is hoog.

• Niet geïdentificeerd.

Polisciece Sous Vide Professional Classic-serie

Met behulp van dit apparaat was het mogelijk om het proces van koken op lage temperatuur te openen. Een van de modernste oplossingen in de kookkunst.Hij is uiterst eenvoudig te bedienen, waardoor hij ook voor beginnende koks toegankelijk is. Bewaart de smaken van gerechten volledig en zelfs vlees van lage kwaliteit verandert na het koken in een meesterwerk. De vloeistof in de container wordt gelijkmatig verwarmd door de circulatie van water. De regeling van de warmteverdeling is uiterst nauwkeurig. Moeilijk te bereiden vanwege de bijzondere consistentie van gerechten - foie gras of gepocheerde eieren kunnen vrij gemakkelijk en van behoorlijke kwaliteit worden bereid. Het apparaat is makkelijk op te bergen en klein van formaat.

Kenmerken:

Productie - VS;

De maximaal mogelijke temperatuur is 110 graden;

Snelheid - 12 liter per minuut;

Vermogen - 1100 W;

Er is thermische beveiliging, vloeistofcontrole en foutbewakingssensoren;

Gewicht zonder verpakking - 4, 1 kg;

Afmetingen - 30,5 × 20,3 × 40,6 cm;

De kosten bedragen binnen 118 duizend roebel.

• Makkelijk te gebruiken;
• Geschikt voor dure restaurants en kleine cafés;
• Gewoon op orde houden;
• Hoge mate van temperatuurregeling.

• Duur.

PolyScience SVC-AC2E

Voorzien van een nauwkeurige warmteregelaar. De productiviteit bereikt 720 liter per uur. Er is een liquid crystal display met reset. Het apparaat is uitgerust met thermische beveiliging. Behoort tot de Chef-serie. Wordt geleverd met receptenboek en draagtas. Bereidt perfect gerechten met behulp van Sous-vide-technologie. De pomp circuleert en zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. Producten kunnen niet te gaar worden of uitdrogen. Geschikt voor professioneel gebruik. Wanneer een kritiek waterniveau wordt bereikt, wordt een beveiliging geactiveerd, die het apparaat beschermt tegen beschadiging. Het kan op elke container met wanden van verschillende vormen worden geïnstalleerd.

Kenmerken:

Land van fabricage - VS;

Inhoud - 30 liter;

Waterverwarming tot 100 graden;

Gewicht zonder verpakking - 4,1 kg;

Afmetingen verpakt - 46x30x23,6 cm;

De kosten bedragen 73 duizend roebel.

• zeer productief;
• Kan worden gebruikt voor vacuümkoken in kleine bedrijven;
• Makkelijk te gebruiken;
• Dankzij het display bedien je het kookproces visueel.

• Niet geïdentificeerd.

Apache ASV2

De circulatiepomp zorgt voor een gelijkmatige verwarming van het water over de hele dikte. De regeling van de warmteverdeling is nauwkeurig met een fout in honderdsten. Perfect voor het koken op lage temperatuur in een vacuüm. Er is een klem om het apparaat op de tank te bevestigen en automatische regeling tegen oververhitting of afkoeling. Gemaakt van roestvrij staal.

Kenmerken:

Geproduceerd in Italië;

Gewicht zonder verpakking - 4,5 kg;

Inhoud - 50 liter;

Afmetingen: 13x26x38 cm;

Temperatuur - van 20 tot 90 graden.

• Voordelige prijs - 44 duizend roebel;
• Toepasbaar in professionele keukens;
• Gerechten passen bij een gezonde voeding;
• U kunt speciaal voor deze thermostaat een bad aanschaffen, wat de kwaliteit van de gekookte producten ten goede komt.

• Niet geïdentificeerd.

Julabo parel

De ketel heeft een elektronische besturing, wat hem erg handig in gebruik maakt. Het display is ook elektronisch, waterdicht, het geeft de verwarming in Celsius aan en de resterende tijd tot het einde van het koken. Als de verwarmingstemperatuur plotseling begint te dalen of te stijgen, geeft het display een waarschuwingssignaal. Door de circulatiepomp wordt de temperatuur gelijkmatig in het water verdeeld.De thermostaat zelf is afgedekt met een roestvrijstalen rooster, waardoor schade aan de ketel bij een val wordt voorkomen.

kenmerk:

Land van herkomst: Duitsland;

Maximaal temperatuur: 95 graden;

Waterdebiet: 14 l/min;

Vermogen: 2 kW;

Diepte: 12 cm;

Totale afmetingen: 132x214x330;

Gewicht zonder verpakking: 4 kg;

Gemiddelde prijs: 70 duizend roebel.

• Kopers reageren positief op het product;
• Het product is gemaakt van hoogwaardige materialen;
• Handig beheer;
• Er zijn extra handige functies in het display.

• Hoge prijs.

Sirman softcooker

Een onderscheidend kenmerk van dit model is dat de thermostaat telefonisch te bedienen is. Het is voldoende om een ​​speciale applicatie naar je telefoon te downloaden en je kunt koken en een boiler bedienen via je telefoon terwijl je op de bank zit. De applicatie bevat ongeveer 10 programma's. Deze app is overigens beschikbaar voor zowel IOS als Android. De applicatie is gemakkelijk te gebruiken, het is gewoon onmogelijk om in de war te raken. Ook toont de applicatie feedback van mensen over bepaalde recepten en kookmethoden en natuurlijk hoe lang het duurt om te koken, er is een timer ingesteld. U kunt uw eigen bewerkingen maken, opslaan en publiceren. De thermostaat is gemaakt van gefreesd aluminium, het handvat is gemaakt van kunststof.

kenmerk:

Land van afkomst: China;

Maximaal temperatuur: 100 graden;

Vermogen: 2 kW;

Diepte: 20 cm;

Totale afmetingen: 330x456x240 mm.;

Gewicht zonder verpakking: 4 kg.;

Gemiddelde prijs: 45 duizend roebel.

• Er zijn extra handige functies;
• De app en het display werken goed;
• Kopers reageren positief op het product;
• Kwalitatief gemaakt;
• Goedkoop.

• Niet geïdentificeerd.

Besser vacuüm vacuüm

Een andere ketel, waarvan de werking kan worden geregeld met behulp van de applicatie op de telefoon. Gebruik bij het koken geen vetten, hiermee wordt de ontwikkeling van bacteriën tegengegaan. De smaak wordt meer verzadigd, de producten blijven hetzelfde sappig, drogen niet uit. De ketel is gemaakt van roestvrij staal, het handvat is van gewoon staal. De applicatie bestaat uit 5 werkprogramma's. Het display waarschuwt u met een geluidssignaal als het apparaat de verwarmingstemperatuur begint te overschrijden of te verlagen. Als het water gevuld is, wordt er “verantwoording” gehouden over het waterpeil. Door de circulatiepomp wordt het water gelijkmatig verwarmd.

kenmerk:

Land van herkomst: Italië;

Maximaal temperatuur: 95 graden.;

Vermogen: 2 kW;

Diepte: 16,5 cm;

Afmetingen: 13x26x38 cm;

Gewicht zonder verpakking: 4 kg.;

Gemiddelde prijs: 55 duizend roebel.

• Er zijn extra functies;
• Producten tijdens het koken behouden hun heilzame stoffen;
• De applicatie houdt tijd en temperatuur bij;
• Lage prijs.

• Niet geïdentificeerd.

Vortmax versus één

Na het koken met Vortmax vs one kan het gerecht lang in de koelkast blijven staan. De smaak wordt meer verzadigd, de geur is aangenaam, de vitamines en nuttige eigenschappen van de producten blijven in bijna de oorspronkelijke hoeveelheid. De ketel is gemaakt van roestvrij staal en gewoon staal. Dit model onderscheidt zich doordat de circulatiepomp de stalen garde vervangt. Het display is ook gemaakt van roestvrij staal, het geeft de temperatuur, de hoeveelheid water en de timer weer. Als de temperatuur begint te stijgen of de motor zwaar wordt belast, dan werkt het slot en wordt het werk stopgezet.

kenmerk:

Land van herkomst: Italië;

Maximaaltemperatuur: 110 graden;

Vermogen: 2 kW;

Inhoud: 60-80 l.;

Diepte: 26 cm;

Afmetingen: 13x26x38 cm;

Gewicht zonder verpakking: 4 kg.;

Gemiddelde prijs: 46 duizend roebel.

• Goedkoop;
• Er zit een vergrendeling op de motor in geval van een storing;
• Een aangename geur blijft behouden en de smaak is verzadigd;
• Lange termijn opslag na bereiding.

• Niet geïdentificeerd.

Sous-vide cv-20

In tegenstelling tot eerdere modellen is deze thermostaat veel compacter maar van uitstekende kwaliteit en werkt perfect. Maar het kan alleen worden gebruikt voor koken en kokend water, het is niet geschikt voor respectievelijk horeca en restaurants, het is geschikt voor hostels of thuis. Het water wordt gelijkmatig verwarmd door een circulatiepomp. Het display wordt weergegeven door een gevoelig aanraakscherm, dat Celsius en Fahrenheit, een timer en de hoeveelheid water in het bad weergeeft. De temperatuurfout is slechts 0,1 graad, wat een uitstekend resultaat is.

Kenmerken:

Land van afkomst: China;

Maximaal temperatuur: 90 graden;

Vermogen: 1 kW;

Diepte: 11,5 cm;

Afmetingen: 9x11x35 cm;

Gewicht zonder verpakking: 4 kg.;

Gemiddelde prijs: 10 duizend roebel.

• Goedkoop;
• Hoogwaardige materialen;
• Het display wordt weergegeven door een gevoelig paneel, wat gemak brengt;
• Er zijn extra functies.

• Kan niet worden gebruikt in grote etablissementen.

Afhankelijk van de plaats van gebruik en toepassingsmethoden, verschillen thermostaten aanzienlijk in prijs. Het toepassingsprincipe voor deze apparaten is echter bijna hetzelfde: water verwarmen en op een bepaalde temperatuur houden.Elk van de hoogwaardige apparaten heeft een roestvrijstalen behuizing, een temperatuursensor, een display en elementen die beschermen tegen oververhitting. Goedkopere opties hebben misschien niet de functie om voedsel in een vacuüm te koken, maar ze kunnen de basisfunctie van het gelijkmatig verwarmen van water aan. Voor thuisgebruik is dit voldoende. Meer complexe apparaten worden veel gebruikt in de professionele keuken. Zo kan elke klant, afhankelijk van het beoogde gebruik, de juiste thermostaat voor zichzelf kiezen.