Beoordeling van de beste industriële planeetmengers voor 2022

Voor het opkloppen van grote hoeveelheden romige massa's en het kneden van deeg zijn mixers nodig. Aanvankelijk werden planeetmengers alleen voor industriële doeleinden gebruikt. De unit bestaat uit een container voor ingrediënten, mengmondjes en een motor die in de structuur is geplaatst.

Tegenwoordig zijn dergelijke apparaten relevant voor gebruik thuis voor huisvrouwen die gewend zijn om hun tijd te besparen, maar niet ten koste van de kwaliteit van de gerechten. Zo'n mixer is immers in staat om alle ingrediënten zelf te mengen met minimale menselijke tussenkomst. Een ander toepassingsgebied is de horeca, waar je gewoonweg niet zonder zo’n slimme assistent kunt. Zijn keuze moet verstandig worden benaderd. De onderstaande beoordeling helpt daarbij.

Hoe kies je het juiste apparaat?

Een planeetmenger heeft twee hoofdtaken: kneden en kloppen. Om andere functies uit te voeren, zijn de apparaten uitgerust met extra gardes met verhoogde sterkte (in dergelijke mondstukken wordt de diameter van de staven vergroot), een kom, een schraper. De set kan worden aangevuld met een schalenwagen.

Let op het vermogen en de rotatiesnelheid. Goedkopere modellen hebben indicatoren van 0,8 tot 1 kW. Dergelijke apparaten zijn meer geschikt voor thuisgebruik. Mixers met een vermogen van 1,5 tot 2 kilowatt zijn veel duurder. Een dergelijke productiviteit is voldoende voor een kleine culinaire productie. Mixers voor producties met een hoge productiviteit worden op 380 volt aangesloten op het voedingsnet.

Veel modellen hebben meerdere snelheden. Concrete aanbevelingen hierover zijn moeilijk te geven. Het enige advies van experts waar u rekening mee kunt houden, is de mogelijkheid om de snelheid soepel aan te passen. Deze functie helpt u bij het kiezen van de juiste snelheid voor een specifieke taak. Om defecten aan de apparatuur te voorkomen, wordt het afgeraden om deegvolumes te kneden die de technologische normen overschrijden. Overbelaste mechanische componenten zullen ervoor zorgen dat het mengapparaat defect raakt of kapot gaat. Met de juiste werking van mixers en naleving van alle noodzakelijke instructies en regels, zorgt dit voor een lange tijd ononderbroken werking en veiligheid van mechanische onderdelen van de apparatuur.

Het lichaamsmateriaal is ook belangrijk. Omdat veel onderdelen met voedsel in aanraking komen, moeten deze van roestvrij staal en hoogwaardig kunststof zijn. De kunststof behuizing vermindert het gewicht van het apparaat.Zo'n apparaat is makkelijker te onderhouden en goedkoper. Een product dat volledig van metaal is gemaakt, moet worden gekocht in gevallen waarin de mixer permanent is geïnstalleerd en niet van de ene plaats naar de andere zal gaan.

De schaal is een van de belangrijkste elementen. Het is aan te raden om apparaten te kiezen waarin het van roestvrij staal is gemaakt, omdat plastic geuren en vetten goed opneemt en dit heeft een groot effect op de kwaliteit van bereide gerechten. Het volume van de kom voor kleine en middelgrote producties kan van 5 tot 20 liter zijn. Deze waarde is afhankelijk van de doorvoer van de handelsonderneming. De handigste kom met handvatten.

Er zijn verschillende opties voor het materiaal waaruit de werkende mondstukken zijn gemaakt. Elk van hen voert bepaalde bewerkingen uit. U kunt bijvoorbeeld sauzen, ijs, zoetwarenmixen, pureesoepen bereiden. De beste optie voor mondstukken is roestvrij staal. Het is het meest hygiënisch en gemakkelijk schoon te maken.

Voor comfortabel gebruik is het wenselijk dat de apparaten rubberen poten hebben die stabiliteit garanderen. Door de aanwezigheid van een hoes kunt u spatten uitsluiten die de omringende ruimte bevlekken. Transparante deksels hebben de voorkeur. Ze kunnen aan blijven bij het bewaken van kookprocessen.

Soorten mixers

Er is een indeling in handmatige en stationaire modellen. Deze laatste zijn bevestigd op een speciale standaard en zijn altijd uitgerust met een kom. Dit is de naam van de mengkom. Vroeger werden kommen houten kuipen genoemd waarin deeg werd gedaan. Deze zijn nu met succes vervangen door roestvrijstalen kommen.Handmixers moeten constant in de hand worden gehouden, dit veroorzaakt veel ongemak, aangezien één hand de hele tijd bezig is, bovendien worden de handen moe bij het bereiden van grote hoeveelheden voedsel. Het stationaire apparaat wordt op de tafel geïnstalleerd en werkt door op een knop te drukken.

De afmetingen van stationaire mixers zijn veel groter dan handmatige mixers, ze hebben een complex ontwerp. Dit alles verhoogt de kosten van dergelijke modellen aanzienlijk. Hun voordeel ligt echter in het feit dat tijdens het werk de handen vrij blijven en de gastvrouw op dit moment andere dingen kan doen.

Het tweede voordeel is dat ze veel meer kracht hebben. Hierdoor kun je beter presteren op de test. Het is niet langer nodig om de optimale mengkom te kiezen, deze wordt geleverd met een standaard. Sommige modellen hebben een komrotatiefunctie. Dit zorgt voor een meer gelijkmatige vermenging van de massa.

Stationaire mengers hebben meer functionaliteit. Maar ze zijn lomper.

Afzonderlijk is het de moeite waard om stil te staan ​​​​bij het ontwerp van planetaire mixers. Ze hebben een aanzienlijk verschil. Het menglichaam in de mixer draait tegelijkertijd om zijn as en om de kom. Deze actie kan worden vergeleken met de rotatie van de planeten van het zonnestelsel rond het hemellichaam. Uit deze associatie is de naam van het apparaat ontstaan.

Door het rotatieschema kan de techniek efficiënter werken. Daarom werden alle modellen zeer snel populair bij culinaire specialisten. Meestal worden planeetmengers gebruikt in bakkerijen, bakkerijen, kantines en restaurants. Er is een breed scala aan modellen voor huishoudelijke doeleinden die in thuiskeukens worden gebruikt.

Door het snoervakje berg je het apparaat compacter op. Het apparaat moet ook over een overbelastingsbeveiliging beschikken om een ​​lange levensduur te garanderen.Als er geen automatische zekering in het model zit, is het beter om deze te weigeren. Sommige mixers hebben een beveiliging tegen opnieuw opstarten, inschakelen met het deksel open of met de kom verkeerd geïnstalleerd.

Beoordeling van de beste industriële planeetmengers

Rosso B20S

Met een planeetmenger kunt u het deeg van elke consistentie op industriële schaal kneden en grote hoeveelheden crèmes, sauzen, mousses, purees, patés kloppen. Dit type apparatuur wordt gebruikt bij horecagelegenheden, winkels, zoetwaren en bakkerijen. De onderdelen waaruit het apparaat bestaat en die in contact komen met voedselproducten zijn gemaakt van roestvrij staal.

Het apparaat is uitgerust met een spatel, een garde en een haak. De carrosserie is gemaakt van gelakt staal.

De rotatiesnelheid is instelbaar, er zijn drie standen: 110, 200, 420 (rpm). Het volume van de kom is 20 liter.

Het kommateriaal is roestvrij staal. Hoofdhefmechanisme: heftraverse. Werkt op nominale spanning van 220 tot 240 Volt, met een frequentie van 50 Hertz. Het stroomverbruik is 1 kW. Afmetingen: 570x400x760 mm, gewicht: 64 kilogram.

• hoge spanning;
• multifunctionaliteit;
• bescherming voor een veilige werking.

• nee.

STENO PL30L/3VE

De mixer van de Italiaanse fabrikant STENO PL30L/3VE is een van de leiders in de verkoop. Dit is de meest voordelige apparatuur voor bakkerijen, horeca en zoetwarenindustrieën.

Het mondstuk roteert langs het interne volume van de kom en beweegt tegelijkertijd rond zijn as in de tegenovergestelde richting. Drie snelheidsmodi en planetaire beweging zorgen ervoor dat u een onovertroffen bereiding van elk gerecht kunt bereiken.

De mixer wordt geleverd met twee opzetstukken. Voor het kneden van gistdeeg is een deeghaak nodig.Het speciale ontwerp van de haak, zo gemaakt dat het deeg homogeen is tijdens het kneden, delicate en luchtige gebakjes zal geen enkele klant onverschillig laten en er zal geen einde komen aan vaste klanten. Een spatel wordt gebruikt om verschillende ingrediënten te mengen. Om de vloeibare componenten van zoetwarenmengsels (room, eiwit, boter) te kloppen.

De mixer heeft aantrekkelijke technische kenmerken. Het volume van de kom is 30 liter. Drie snelheden: 37/74/148 tpm, afmetingen: 720x960x1440 mm. Het apparaat weegt 213 kg.

• hoge performantie;
• de aanwezigheid van 3 snelheden;
• betrouwbaarheid.

• groot gewicht;
• indrukwekkende kosten.

ELEKTROLUX BE5BYA

Een waardige plaats in de ranking wordt gegeven aan deze multifunctionele en stijlvolle planeetmenger, die onder een bekend merk wordt geproduceerd. Het is onmogelijk om een ​​interessant kenmerk van het apparaat niet op te merken: de optimale vermogensverhouding (0,5 kilowatt) en een goed doordacht ontwerp. Hierdoor vervult het apparaat zijn functies perfect, zelfs met een groot aantal producten. Het apparaat kan een onmisbare assistent zijn in horecagelegenheden en is ontworpen voor het bereiden van zoetwarenmengsels, cocktails, puree, crèmes en voor het kneden van deeg. Geschikt voor eenmalige bereiding van gerechten van 10 tot 100 porties. Er is een garde, een haak, een spatel en een schacht voor sproeiers. Dankzij het lichte gewicht is hij gemakkelijk te verplaatsen in de ruimte. Afmetingen: 266 mm x 416 mm x 487 mm. Draaisnelheid instelbaar (van 67 tot 740 tpm). De mondstukken passen zich perfect aan de grootte van de kom aan, waardoor u een willekeurig aantal producten gelijkmatig kunt verwerken. Dezha heeft twee handvatten en een beschermend scherm.Alle onderdelen zijn gemakkelijk schoon te maken dankzij milieuvriendelijke materialen.

Mixers van deze kom kunnen een inhoud hebben van 5 tot 80 liter. Het verwijderbare beschermende scherm activeert het mechanisme voor het laten zakken en omhoog brengen van de kom. Er is een elektronische snelheidsvariator. Bescherming wordt geboden door een aanwezigheidssensor voor de kom, waardoor het apparaat alleen kan worden ingeschakeld als de kom en het beschermende scherm correct zijn geïnstalleerd. De nieuwe planeetmengers zijn eenvoudig in gebruik en compact. Er is een handvat dat snelheden schakelt. Het tandwielmechanisme is uitgerust met een automatisch smeersysteem en is tegelijkertijd betrouwbaar beschermd tegen lekkage van smeermiddel en contact met voedsel.

• multifunctionaliteit;
• kleine prijs;
• compactheid;
• bedieningsgemak;
• de mogelijkheid om van snelheid te wisselen;
• hoge mate van bescherming.

• weinig kracht.

YS-W60M-1A (B30) GRC

Het apparaat is bedoeld voor het mixen en kloppen van voedselmassa's in kantines, cafés, restaurants, zoetwaren en culinaire industrieën. vermogen - 1500 watt. Productie op basis van geavanceerde buitenlandse technologieën garandeert een hoge kwaliteit. Er is een snelheidsregelaar, aantrekkelijk met zijn mooie vorm, eenvoudig te bedienen, veilig en zeer efficiënt. De mixer verslaat gemakkelijk grote volumes, mengt de maximaal toegestane massa van producten (tot 10 kg). Kom 30 l, gemaakt van roestvrij staal. Dankzij geïmporteerde Japanse componenten zijn onberispelijke kwaliteit en hoge betrouwbaarheid tijdens de werking van dit apparaat gegarandeerd. Soepele snelheidsregeling en overbelastingsbeveiliging. Het materiaal van de haak en klopper is een duurzame aluminium-magnesiumlegering. Afmetingen: 700x530x1010 mm, toerental instelbaar van 90 tot 300 rpm.De betrouwbare bekleding voor hoge temperaturen beschermt de behuizing van het apparaat tegen krassen.

• de mogelijkheid om van snelheid te wisselen;
• hoogwaardige componenten;
• betrouwbaarheid in het werk;
• multifunctionaliteit.

• niet gemarkeerd.

Abat MPL-60

Outdoor professioneel model van de binnenlandse productie, heeft elektronische besturing. De planeetmenger wordt aanbevolen voor grote horecagelegenheden, minibakkerijen. Deeg kneden van verschillende diktes, mengsels bereiden - dit alles is gemakkelijk te doen als zo'n betrouwbare assistent bij de hand is. Het pakket bevat 3 mondstukken: een garde met staafjes, een spatel, een haak. De kom heeft een inhoud van 60 liter en is gemaakt van RVS. 10 snelheidsmodi en een vermogen van 2,2 kilowatt. Dezha wordt bestuurd door een handige hendel. Er is een timer met een vertraging van maximaal 30 minuten. Het elektronische paneel vergemakkelijkt het beheer. De behuizing is voorzien van een coating die een verhoogde weerstand heeft tegen verschillende fysieke en chemische invloeden. Het is mogelijk om ingrediënten toe te voegen tijdens het kneedproces. Kan worden uitgerust met een extra garde met dikke staven.

• duurzame behuizing;
• hoog vermogen en prestaties;
• elektronische besturing;
• betrouwbaarheid;
• extra bijlagen om de functionaliteit uit te breiden.

• groot gewicht en afmetingen;
• hoge prijs.

M12GRC

Het apparaat heeft gemiddelde kenmerken. Het is ontworpen voor het mengen en opkloppen van gemalen, poedervormige en vloeibare producten in horecagelegenheden. Het is gemaakt op moderne technologieën met controle over de rotatiefrequentie. Betrouwbaar en duurzaam apparaat waarmee u snel voedsel van elke consistentie kunt bereiden. De roestvrijstalen kom is gemakkelijk schoon te maken.Werken op lage snelheden is geschikt voor een poedervormig mengsel, bijvoorbeeld bloem, vulstoffen worden gemengd op gemiddelde snelheid, eieren, room, boter worden op hoge snelheid geslagen. Geschikt voor kleine industrieën. Vermogen 0,5 kW.

Duidelijke contouren en elegantie, gebruiksgemak, veiligheid en hygiëne - dit zijn de kenmerken van de M-serie mixer die kunnen worden gerespecteerd.

• compactheid;
• beknopt en mooi ontwerp;
• lage prijs;
• vermogen om de snelheid te controleren.

• weinig kracht.

MIX-100

De auto is handig en betrouwbaar in gebruik en bedoeld voor grote producties.
Het fundamentele verschil tussen zijn tegenhangers is dat de snelheidsregeling van het werklichaam wordt uitgevoerd door een frequentieomvormer. Hierdoor is het apparaat stil. Een soepele regeling van de rotatiesnelheid is direct tijdens het gebruik of voor het inschakelen van het apparaat mogelijk. Er is bescherming tegen overbelasting: bij een sterke belasting van de kneeddelen van de machine verlaagt de converter de snelheid van de messen. Bediening in halfautomatische modus vereenvoudigt de besturing van de machine aanzienlijk. De kom gaat omhoog als de knop wordt ingedrukt. De timer kan de bedrijfstijd instellen. Na het einde van de cyclus schakelt het apparaat uit en gaat het zelfs omlaag. De kom heeft een grote inhoud, het materiaal is van hoogwaardig roestvrij staal. Het apparaat is zelfs bij maximale belasting stabiel.

Het wordt geleverd met drie bijlagen. De snelheidsmodus werkt met een knal. Mooi design en gebrek aan geluid in werking zijn extra pluspunten.

Capaciteit - 100kg. Gewicht - 325 kg. Werkt vanaf nominale spanning van 380 V.

• geruisloosheid;
• comfortabele prijs;
• halfautomatische modus.

• grote massa;
• hoge prijs.

GEMLUX GL-SMPH5R

Het stationaire model met een planetair mechanisme heeft de functie van een vleesmolen en kneeddeeg van verschillende viscositeiten, met een mixer is het ook mogelijk om gehakt te bereiden, eieren te kloppen en verschillende zoetwarenmassa's. Het apparaat kan worden omgeschakeld naar 8 rotatiesnelheden en in de "pulse" -modus (kortstondige rotatie op maximaal vermogen). De mixer wordt geleverd met een uitneembare kom van 5 liter. Het materiaal van de kom is roestvrij staal. Er is een handvat, een mondstuk voor het hakken van vlees, 3 mixers (een garde, een platte spatel (klopper), een haak waarmee je snel en efficiënt het gistdeeg kunt kneden. Het mixerlichaam is gemaakt van aluminium, de opvouwbare werkende hoofd is gemakkelijk verwijderd.

Er zijn verschillende kleuren (rood, crème, goud). Het stroomverbruik is 1 kilowatt. De kom kan tot 5 liter mengsel bevatten. Stroom wordt geleverd door een netwerk van 220 Volt met een frequentie van 50 Hertz. Met afmetingen van 339 mm x 202 mm x 349 mm is het gewicht 10 kg.

Chinese fabrikanten geven een garantie van 1 jaar.

Afgaande op hoe klanten op dit model reageren, is dit een van de meest praktische planeetmengers met een vleesmolenfunctie. Door de uitstekende kwaliteit van de batch kun je een solide vijf plaatsen. Met kleine afmetingen kunt u een minimale oppervlakte innemen. Betaalt zichzelf snel terug door de lage prijs.

• goede kracht;
• geweldige kwaliteit;
• er is een extra functie van een vleesmolen;
• de aanwezigheid van een handvat om te verplaatsen.

• kleine capaciteit (alleen geschikt voor kleine productie).

Conclusie

Professionele apparaten vergemakkelijken het proces van het bereiden van verschillende gerechten aanzienlijk en verminderen de tijd die huisvrouwen in de keuken doorbrengen. Planetaire mixers hebben een ware revolutie teweeggebracht in het koken.
Bovenstaande beoordeling is subjectief. Bij het kiezen van een bepaald model kunt u het beste overleggen met de verkopers van huishoudelijke apparaten.