Een industriële dunschiller is de meest gebruikte en benodigde apparatuur in de keuken van cafés, restaurants en andere horecagelegenheden. Dergelijke apparaten zijn onmisbaar voor winkels (supermarkten) die afgewerkte producten verkopen.
Het brede scala aan professionele automatische groenteschilmachines en de mogelijkheid om een groot aantal producten te verwerken, dragen bij aan een toename van de populariteit van modellen van dergelijke apparatuur.
Een competente leider begrijpt dat het voor werknemers niet alleen fysiek moeilijk is om een groot aantal groenten met hun eigen handen te schillen, maar ook veel tijd kost, daarom spaart hij geen geld om zo'n noodzakelijk gadget te kopen.
Een ander toepassingsgebied van groenteschillers is de productie en verkoop van reeds geschilde groenten.Voor professioneel gebruik in grote volumes raden we aan om toestellen te kopen van bekende merken die bewezen hebben betrouwbaar en duurzaam te zijn. Als u een beperkt budget heeft, moet u rekening houden met goedkopere analogen, die qua basisparameters praktisch niet onderdoen voor hen.
Inhoud
De meeste apparaten hebben dezelfde structuur en bestaan uit de volgende elementen: behuizing, trechter voor het laden van producten, bedieningspaneel, aandrijving.
De bediening en lancering van het apparaat wordt uitgevoerd door op de knoppen van de afstandsbediening te handelen. Nadat de producten in het apparaat zijn geladen, wordt de behuizing afgesloten met een deksel (meestal transparant). Hierop is een sproeier aangesloten die de schilresten wegspoelt en de menging van de producten bevordert, waardoor de schil wordt verwijderd.
Het proces is volledig geautomatiseerd en vindt plaats zonder tussenkomst van een operator (behalve voor het opzetten, laden en lossen van producten). Om de schil te verwijderen, worden speciale scherpe messen of een schurend oppervlak gebruikt.
Nadat de gebruiker de producten in de opvangtrechter heeft geladen, komen ze in de trommel, waar het mechanisch schillen plaatsvindt met behulp van roterende schijven.
Na het verwijderen van de schil worden de groenten gewassen met water en overgebracht naar een container, waar ze kunnen worden verwijderd voor verdere verwerking. Water met de resten van de schil gaat rechtstreeks het riool in. In sommige modellen is aan de onderkant een kafvanger geïnstalleerd, waarmee u de schil van het water kunt scheiden om verstopping van het riool te voorkomen. Schoon water komt automatisch uit de kraan.
De gebruiker hoeft het apparaat niet te bedienen, het werkt volledig automatisch. Verbruiksartikelen voor het apparaat zijn niet vereist, het onderhoud bestaat uit het periodiek vervangen of herstellen van schuurschijven. De tweede optie verdient de voorkeur omdat het een orde van grootte goedkoper is dan een volledige vervanging. Ongeacht de installatielocatie (vloer of bureaublad), is het raadzaam om de mogelijkheid te voorzien om het apparaat aan te sluiten op de waterleiding en riolering.
De operator bepaalt visueel de mate van zuivering van producten. Bij sommige modellen groenteschillers kunt u de schiltijd instellen met een timer, maar u moet het apparaat nog steeds bedienen, omdat een te lange tijd een dikke laag pulp zal verwijderen en een korte werkperiode niet het gewenste resultaat zal geven .
Experts raden af om te vuile wortelgewassen in de machine te laden, omdat ze niet alleen het riool kunnen verstoppen, maar ook kunnen bijdragen aan het snel bot worden van schurende en snijdende elementen. Fabrikanten raden aan om het apparaat na elke reiniging af te spoelen om de levensduur te maximaliseren.Na een volledige werkcyclus ontvangt de operator de gereinigde producten, die onafhankelijk van de tray moeten worden verwijderd en tot in de perfectie moeten worden gebracht, waarbij kleine defecten worden verwijderd en de niet-gereinigde plaatsen worden afgerond.
De beste fabrikanten van voedselapparatuur garanderen 95% reinheid van wortelgewassen.
De belangrijkste criteria voor het kiezen van een unit zijn het door de fabrikant opgegeven vermogen, het laadvolume en de prestaties.
Het vermogen van apparaten die in de voedingsindustrie worden gebruikt, wordt gemeten in kW en varieert van 0,5 tot 0,9.
Het laadvolume geeft aan hoeveel wortelgewassen er tegelijkertijd in de werkkamer kunnen worden geplaatst. Populaire en meest gekochte modellen bevatten gemiddeld 7-10 kilogram aan producten. Voor grote producties worden aardappelschillers met een capaciteit van 18 kg of meer aangeboden.
De productiviteit van het apparaat is het aantal wortelgewassen dat in 1 uur is verwerkt. De minimumwaarde is 150 kg/u, de maximumwaarde is 500 kg/u of meer.
Om geen fouten te maken bij het kiezen van een machine, is het belangrijk om vooraf de afmetingen te kennen van de plaats waar deze moet worden geïnstalleerd, en niet te vergeten het gewicht van het apparaat, wat vooral belangrijk is voor geïnstalleerde elektrische machines op een tafel. Naast installatieproblemen, beïnvloeden deze parameters het transport van het product vanuit de winkel.
Andere belangrijke selectiecriteria zijn:
Het apparaat van het Italiaanse bedrijf Fimar is ontworpen voor het schillen van aardappelen, wortelen en andere wortelgewassen op industriële schaal. Het bedrijf is over de hele wereld bekend, zijn producten zijn wijd verspreid op de Russische markt.
Het verwijderen van de bovenste laag van de schil vindt plaats door mechanische wrijving van de producten tegen de schuurschijf, die met hoge snelheid ronddraait. De heterogene structuur van het schijfoppervlak, evenals speciale geleiders, bepalen de bewegingsrichting van de groenten en dwingen ze om constant in verschillende richtingen te draaien.
Door de transparante kunststof kap kunt u het proces over de gehele lengte controleren en op het juiste moment stoppen. De schil die overblijft van de verwerking wordt onder druk via het afvoergat naar het riool gestuurd.Geschilde wortelgewassen worden eenvoudig via een trechter in een container of andere container gelost.
Het apparaat is ontworpen voor installatie op een tafel, heeft compacte afmetingen voor een apparaat van dit niveau. Het materiaal van het frame is roestvrij staal, waardoor het apparaat niet onderhevig is aan corrosie. Het apparaat is voorzien van zekeringen tegen kortsluiting, de leveringsset bevat ook een schuurschijf.
Specificaties:
Inhoudsopgave | Betekenis |
---|---|
Doel | aardappelschiller |
Volume geladen producten, kg | 5 |
Productiviteit, kg/u | 60 |
Mogelijkheid tot aansluiting op waterleiding/riolering | Ja |
Controlerende type | mechanisch |
Spanning, V | 380 |
Stroom | 0,37 kW |
Materiaal behuizing | roestvrij staal |
Materiaal werkcontainer | roestvrij staal |
Breedte, cm | 52 |
Hoogte (cm | 59 |
Diepte, cm | 63 |
Gewicht (kg | 26 |
Gemiddelde prijs, wrijven. | 65000 |
Het apparaat is ontworpen voor installatie op de vloer, heeft een ruime bunker (laadgewicht - tot 20 kg). Vrijwel alle componenten, inclusief de carrosserie, zijn gemaakt van roestvrij staal, wat roestvorming bij hoge luchtvochtigheid voorkomt.
Voor het gemak van de operator is de bovenklep transparant, zodat u het proces kunt regelen.De trechter is hermetisch afgesloten, het apparaat heeft een vochtbeschermingsklasse IP54. Rondom het laadluik zijn speciale geleiders aangebracht om morsen van producten tijdens het laden en lossen te voorkomen.
Het apparaat maakt niet te veel lawaai voor dit type apparatuur, het geluidsniveau komt niet boven de 74 dB. Voor de veiligheid van de gebruiker is voorzien in een blokkering van het inschakelen bij geopende laad- en losluiken. Dankzij de trechter met snelontgrendelingsfunctie kunt u hem binnen enkele seconden van het lichaam scheiden en apart spoelen.
Op het paneel bevindt zich een timer en een korte schakelknop. Naast de hoofdafleverset kunt u apart een wasschijf, een vervangbaar schuurmondstuk en een borstel bestellen. Het is mogelijk om een filtermand aan te sluiten. Bij het apparaat wordt een stapsgewijze instructie geleverd met een beschrijving hoe u het apparaat zelf installeert en gebruikt.
Specificaties:
Inhoudsopgave | Betekenis |
---|---|
Doel | universeel (aardappelen, wortelen, uien, knoflook) |
Volume geladen producten, kg | 20 |
Mogelijkheid tot aansluiting op waterleiding/riolering | Ja |
Controlerende type | mechanisch |
Spanning, V | 220 |
vermogen, kWt | 1.25 |
Materiaal behuizing | roestvrij staal |
Materiaal werkcontainer | roestvrij staal |
Breedte, cm | 46 |
Hoogte (cm | 110 |
Diepte, cm | 59 |
Gewicht (bruto), kg | 84 |
Gemiddelde prijs, wrijven. | 66000 |
De dunschiller van het Chinese merk heeft een universeel doel (gebruikt voor het schillen van aardappelen, wortelen, bieten en uien) en een voordelige prijs. Ze kopen dergelijke units vooral voor gebruik in kleine horecagelegenheden, en dat komt door de kleine capaciteit van de dunschiller (er kan tot 8 kilogram voedsel in één keer worden geladen).
Voor het reinigen wordt hier gebruik gemaakt van een roestvrijstalen schijf, evenals waterdruk. Afhankelijk van het te reinigen product moet de kracht van de watertoevoer worden aangepast. Het schurende oppervlak bevindt zich alleen op de schijf, het is afwezig op de wanden van de bunker. Het is mogelijk om het apparaat aan te sluiten op de waterleiding en riolering.
Het kaf en de schoonmaak worden verzameld in een speciale zak, die niet bij de leveringsset is inbegrepen. Het lichaam en de trechter zijn gemaakt van roestvrij staal.
Specificaties:
Inhoudsopgave | Betekenis |
---|---|
Doel | universeel (voor aardappelen, bieten, wortelen, uien, enz.) |
Volume geladen producten, kg | 8 |
Productiviteit, kg/u | 95 |
Mogelijkheid tot aansluiting op waterleiding/riolering | Ja |
Controlerende type | mechanisch |
Spanning, V | 220 |
vermogen, kWt | 0.37 |
Materiaal behuizing | roestvrij staal |
Materiaal werkcontainer | roestvrij staal |
Breedte, cm | 43 |
Hoogte (cm | 72.5 |
Diepte, cm | 43 |
Gewicht (kg | 52 |
Gemiddelde prijs, wrijven. | 26000 |
Deze unit van een bekend Italiaans bedrijf is geschikt voor grote horeca organisaties. Allereerst is hij interessant vanwege zijn grote laadvermogen (tot 23 kilogram) en veelzijdigheid (hij kan aardappelen, wortelen, knoflook, uien, schaaldieren schillen).
Om snelle en hoogwaardige resultaten te bereiken, is het apparaat uitgerust met een asynchrone motor. Hij heeft 2 snelheden. Rotatiesnelheid schijf - van 175 tot 350 mm. Voor de veiligheid van de gebruiker schakelt het apparaat bij het openen van het laad- of losdeksel direct uit. Het deksel is gemaakt van transparant plastic, waardoor u de kwaliteit van de reiniging direct tijdens het gebruik van de dunschiller kunt beoordelen. Voor het verzamelen van schoonmaakmiddelen is een speciaal filter voorzien, dat na elke werkcyclus moet worden gereinigd.
Het kleine bedieningspaneel heeft een aan/uit knop en een timer. Het apparaat wordt op de grond geplaatst, er zijn poten in hoogte verstelbaar. Om kantelen te voorkomen, is het mogelijk om de unit op de vloer te bevestigen. De standaard leveringsomvang omvat een trechter en een doorslijpschijf voor aardappelen en wortelen. Daarnaast kunt u een schijf kopen voor het snijden van aardappelen, een mand voor het drogen van groenten en kruiden, een extra schuurinzet. De behuizing van het apparaat is gemaakt van roestvrij staal. Een potentiële koper kan moeite hebben met waar hij het apparaat kan kopen, omdat het niet beschikbaar is voor gratis verkoop, wat te wijten is aan de hoge kosten.
Specificaties:
Inhoudsopgave | Betekenis |
---|---|
Doel | universeel (voor aardappelen, bieten, wortelen, uien, knoflook, schaaldieren, enz.) |
Volume geladen producten, kg | 23 |
Productiviteit, kg/u | 450 |
Mogelijkheid tot aansluiting op waterleiding/riolering | Ja |
Controlerende type | elektromechanisch |
Spanning, V | 380 |
vermogen, kWt | 0.55 |
Materiaal behuizing | roestvrij staal |
Materiaal werkcontainer | roestvrij staal |
Breedte, cm | 41.5 |
Hoogte (cm | 117.5 |
Diepte, cm | 66.5 |
Gemiddelde prijs, wrijven. | 250000 |
De uitrusting van het Italiaanse bedrijf is interessant vanwege het niet-standaard ontwerp - een verwijderbare trechter is geïnstalleerd op een speciale roestvrijstalen standaard. Hierdoor kan het onderhoud met groot gemak worden uitgevoerd. De uitneembare trechter kan veilig in water worden gewassen. De motor brengt de impact over op het werkmechanisme met behulp van een betrouwbare riemaandrijving. De motoren zijn uitgerust met een ventilatiesysteem, waardoor ze lange tijd kunnen werken zonder te stoppen. De poten van de standaard zijn in hoogte verstelbaar, kunnen indien nodig aan de vloer worden bevestigd.
Een ander opvallend kenmerk van het apparaat is het automatische lossysteem voor geschilde groenten. Alle hoofdelementen van de dunschiller zijn gemaakt van roestvrij staal, omdat ze constant in contact staan met water. De fabrikant staat het wassen van verwijderbare onderdelen in de vaatwasser toe. Reiniging wordt uitgevoerd door de mechanische wrijving van groenten op het oppervlak van de schuurschijf en de wanden van de trechter. De wandcoating is bovendien abrasief en kan door de bediener eenvoudig van buitenaf worden vervangen.
De resten van de schil worden naar het riool gestuurd, indien nodig kan een vasthoudfilter worden geïnstalleerd (apart aan te schaffen).
Specificaties:
Inhoudsopgave | Betekenis |
---|---|
Doel | universeel (voor aardappelen, bieten, wortelen, enz.) |
Volume geladen producten, kg | 20 |
Productiviteit, kg/u | 340 |
Mogelijkheid tot aansluiting op waterleiding/riolering | Ja |
Controlerende type | mechanisch |
Spanning, V | 380 |
vermogen, kWt | 1.1 |
Materiaal behuizing | roestvrij staal |
Materiaal werkcontainer | roestvrij staal |
Breedte, cm | 56 |
Hoogte (cm | 119 |
Diepte cm | 65 |
Gewicht (kg | 52 |
Gemiddelde prijs, wrijven. | 157000 |
De beoordeling van de beste groenteschillers gaat verder met het model van de Russische fabrikant Atesy. Voor degenen die twijfelen over de groenteschiller van welk bedrijf, raden we aan om aandacht te besteden aan de producten van deze fabrikant. Het belangrijkste voordeel is de budgetprijs. Het kan worden gebruikt om aardappelen, bieten en wortelen te schillen.
Producten worden via een roestvrijstalen trechter aan de bovenkant geladen. Ook de bunker is van RVS, het frame is van staal, voorzien van een verf- en laklaag. Het lossen gebeurt handmatig via een speciaal luik. Bij het lossen van groenten stopt het werk van de dunschiller niet, dus dit moet heel voorzichtig gebeuren.
Het apparaat wordt geïnstalleerd op trilsteunen die voorkomen dat het apparaat over de vloer beweegt. De motor heeft ook trillingsdempende houders. Tijdens bedrijf wordt water onder druk aangevoerd, wat bijdraagt aan een snelle reiniging en doorspoeling van de schil in het riool. De druk wordt geregeld door een kraan. Het deksel van het apparaat is gemaakt van roestvrij staal, er is een klein kijkvenster om het reinigingsproces te regelen.
Volgens het advies van gebruikers is het beter om de maximale hoeveelheid groenten in de trechter te laden - 10 kg, omdat bij een kleine lading de rotatiesnelheid van de schijf kan afnemen, wat de kwaliteit van de reiniging beïnvloedt. Het apparaat wordt massaal gebruikt in horecagelegenheden in Rusland en heeft over het algemeen positieve klantrecensies. Het ontwerp van het apparaat voorziet in de installatie van een speciale container die de schil verzamelt en voorkomt dat deze in het riool komt (apart verkrijgbaar). De timer ontbreekt.
Specificaties:
Inhoudsopgave | Betekenis |
---|---|
Doel | universeel (voor aardappelen, bieten, wortelen, enz.) |
Volume geladen producten, kg | 10 |
Productiviteit, kg/u | 300 |
Mogelijkheid tot aansluiting op waterleiding/riolering | Ja |
Controlerende type | mechanisch |
Spanning, V | 380 |
vermogen, kWt | 0.55 |
Materiaal behuizing | roestvrij staal |
Materiaal werkcontainer | roestvrij staal |
Breedte, cm | 59.6 |
Hoogte (cm | 87.9 |
Diepte cm | 58.8 |
Gewicht (kg | 49.5 |
Gemiddelde prijs, wrijven. | 65000 |
Alleen te gebruiken voor bepaalde producten (aardappelen, bieten en wortelen). Dit apparaat wordt geproduceerd in de Republiek Wit-Rusland en heeft een aantrekkelijke prijs, ondanks de verzendkosten vanuit een naburige staat.
Gebruik van het apparaat is alleen toegestaan bij positieve temperaturen in het bereik van 1°С tot 40°С. De machine is gemaakt van roestvrij staal en heeft een kunststof kap waarmee u het reinigingsproces kunt observeren.De leveringsset bestaat uit het apparaat zelf, 2 schuurschijven en een kom waarin de wanden zijn bedekt met schurend materiaal.
Het apparaat bestaat uit een werkkamer, een trechter voor het laden van groenten, een frame (frame), een pulpopvangbak, een uitvoerslang, een motor en een bedieningspaneel. Het reinigingsproces wordt uitgevoerd door middel van mechanische wrijving van groenten op slijpschijven, evenals de wanden van het apparaat. De schil wordt verwijderd door de gaten aan de onderkant van de trechter en valt door de afvoerslang samen met water in het riool of in het retentiefilter. De machine wordt op de vloer geïnstalleerd, deze kan erop worden geschroefd met speciale bouten.
Het apparaat wordt mechanisch aangestuurd. Nadat de producten in de trechter zijn geladen, moet de operator het water aanzetten en de unit starten. De mate van reiniging van groenten wordt visueel bepaald. Nadat het gewenste resultaat is bereikt, is het noodzakelijk om, zonder het apparaat uit te schakelen, het water uit te zetten en het luik te openen voor het lossen, waarna de groenten onder invloed van centrifugaalkracht in de opvangbak zullen bewegen. Daarna is het mogelijk om handmatige nareiniging van producten uit te voeren (ogen verwijderen, schilresten, etc.). Schillers presteren het best wanneer ze met minimaal 10% van de totale capaciteit (9 kg) worden belast. De rotatiesnelheid van de schijven bereikt 300 rpm.
Specificaties:
Inhoudsopgave | Betekenis |
---|---|
Doel | universeel (voor aardappelen, bieten, wortelen, enz.) |
Volume geladen producten, kg | 10 |
Productiviteit, kg/u | 300 |
Mogelijkheid tot aansluiting op waterleiding/riolering | Ja |
Controlerende type | mechanisch |
Spanning, V | 380 |
vermogen, kWt | 0.75 |
Materiaal behuizing | roestvrij staal |
Materiaal werkcontainer | roestvrij staal |
Breedte, cm | 65 |
Hoogte (cm | 87 |
Diepte cm | 45 |
Gewicht (kg | 47 |
Gemiddelde prijs, wrijven. | 38000 |
Dit Chinese merk is niet erg bekend in de Russische Federatie, maar verdient uw aandacht. Het apparaat kan tot 15 kilogram groenten per lading bevatten, terwijl het deze in vergelijking met het vorige model bijna twee keer zo lang verwerkt.
Het apparaat is uitgerust met een krachtige elektromotor die kan werken vanuit een conventioneel elektrisch netwerk - 220 V.
Het proces om het apparaat in gebruik te nemen is niet moeilijk. Eerst moet u ervoor zorgen dat het losluik is gesloten en de machine is uitgeschakeld. Daarna kunt u de groenten in de werkkamer plaatsen. Zorg ervoor dat het volume van de geladen producten niet hoger is dan het niveau van de lijn waar het schurende oppervlak eindigt op de wanden van de trechter. Sluit daarna het deksel en zet het water aan (als een van de deksels per ongeluk wordt geopend, blokkeert het apparaat automatisch). Met behulp van een speciale timer stelt u de gewenste bedrijfstijd in (maximaal 5 minuten). Het apparaat schakelt zichzelf uit na afloop van het programma. Het lossen moet gebeuren nadat de machine volledig is uitgeschakeld. Als een zeef wordt gebruikt, moet deze dagelijks worden schoongemaakt om verstopping te voorkomen.
Alle onderdelen van de machine zijn volledig afneembaar en moeten dagelijks worden gecontroleerd en indien nodig worden gewassen. Het bovenluik voor het laden is ondoorzichtig, gemaakt (net als alle andere componenten) van roestvrij staal.
Het apparaat toonde zich het beste bij het schoonmaken van aardappelen, maar het kan ook worden gebruikt voor wortelen, uien en bieten.
Specificaties:
Inhoudsopgave | Betekenis |
---|---|
Doel | universeel (voor aardappelen, bieten, wortelen, enz.) |
Volume geladen producten, kg | 15 |
Productiviteit, kg/u | 165 |
Mogelijkheid tot aansluiting op waterleiding/riolering | Ja |
Controlerende type | mechanisch |
Spanning, V | 220 |
vermogen, kWt | 0.75 |
Materiaal behuizing | roestvrij staal |
Materiaal werkcontainer | roestvrij staal |
Breedte, cm | 64 |
Hoogte (cm | 122 |
Diepte cm | 52 |
Gewicht (kg | 61 |
Gemiddelde prijs, wrijven. | 48000 |
Wanneer u de markt voor industriële schillers voor het eerst evalueert, kunt u in de war raken over wat ze zijn en voor welke producten ze worden gebruikt. De meeste van deze apparaten hebben een universeel doel en kunnen niet alleen worden gebruikt voor het schillen van aardappelen, maar ook voor groenten met een vergelijkbare structuur - bieten en wortelen. Dure modellen hebben de mogelijkheid om extra schijven te installeren voor het verwerken van meer delicate producten - knoflook, uien en zelfs schaaldieren.
Bij het kiezen van een industriële dunschiller raden we aan om niet alleen te letten op hoeveel het kost, maar ook op parameters als het volume van een enkele lading, vermogen, prestaties en de aanwezigheid van een timer.
Als u beperkt bent door gratis geld, moet u nadenken over het kopen van modellen van Russische of Chinese productie, die praktisch op geen enkele manier inferieur zijn aan eminente tegenhangers, maar tegelijkertijd zullen ze vanwege hun eenvoudige ontwerp en correct gebruik gaan bijna net zo lang mee als bekende automerken. Alle apparaten van dit type hebben een vergelijkbaar werkingsprincipe en voeren de functie die eraan is toegewezen snel en efficiënt uit. Het verschil zit in de meeste gevallen alleen in het ontwerp en de technische prestaties.
We hopen dat ons artikel u zal helpen de juiste keuze te maken en een dunschiller te kopen met de beste prijs-kwaliteitverhouding, kwaliteit en betrouwbaarheid.