Ranking van de beste industriële friteuses voor 2022

De methode van koken in verwarmde olie of dierlijk vet is al sinds de oudheid bij de wereld bekend, dergelijke recepten zijn vooral gebruikelijk in Europa en worden ook gevonden in Aziatische landen zoals Japan en China, wat de verdiensten van de lokale keuken benadrukt. Om met verschillende oliën en vetten te werken, heeft de mensheid een apparaat bedacht dat een frituurpan wordt genoemd, met zijn hulp is koken veel gemakkelijker en gemakkelijker geworden. Veel mensen denken dat een friteuse alleen bedoeld is om frites te koken, maar ze vergissen zich enorm, want met frituren kun je een groot aantal andere even heerlijke gerechten maken, dit vereist alleen kennis en vaardigheden.

Op dit moment is er een frituurpan in bijna elk "fastfood" -etablissement, we kunnen zeggen dat zonder deze de openbare catering zijn status zal verliezen, omdat bijna alle gerechten van het menu met zijn hulp worden bereid. Eminente restaurants schromen niet om deep fat in te kopen, zo breid je eenvoudig je assortiment uit en vereenvoudig je de bereiding van sommige gerechten.Het blijkt dat een friteuse onmisbaar is in elk etablissement, en sommige mensen kopen dit apparaat om er thuis op te koken.

Criteria voor het kiezen van een goede industriële friteuse

De technologie van het werken met frituren wordt elk jaar verbeterd, in de loop van de tijd worden er steeds meer nieuwe functies en mogelijkheden toegevoegd, die de algehele prestaties en het comfort bij het gebruik van dit apparaat verhogen.

Om te beginnen moet u het werkingsprincipe van de friteuse en zijn kenmerken begrijpen: het lichaam is uitgerust met verwarmingselementen die de olie tot de gewenste temperatuur verwarmen (tot 200 graden), en daarna wordt het ondersteund door ingebouwde- bij thermostaten. Vet of olie wordt in een bak (bad) gegoten, die kan worden verwijderd of erin kan worden gegoten, en de benodigde ingrediënten worden erin geplaatst met behulp van roestvrijstalen manden.

Friteuse bestaat uit een frituurbak, die is voorzien van een voedselrooster en een afsluitbare behuizing. De behuizing bevat verwarmings- en bedieningselementen - temperatuursensoren. Op type zijn apparaten onderverdeeld in op gas en elektrisch, die worden verwarmd door verwarmingselementen in de behuizing. Daarnaast zijn friteuses er in verschillende uitvoeringen, van tafelmodel of staand tot grote units met meerdere containers.

Kleine en compacte modellen, dat wil zeggen desktopmodellen, worden voornamelijk gebruikt om thuis of in kleine cafés te koken, ze worden als universeel beschouwd. In grote netwerken of horecagelegenheden worden industriële units geïnstalleerd, omdat deze een grotere betrouwbaarheid, kracht en volume hebben.

De onbetwiste voordelen van de werking van friteuses zijn de afwezigheid van een situatie van brandend voedsel en dus het vrijkomen van kankerverwekkende stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid, evenals de duur en stabiliteit van hun werking - ze hoeven niet te worden gekoeld en uitgeschakeld. Bovendien ziet gefrituurd voedsel er verzorgd en smakelijk uit, zonder de geur van rook en vet.

Installatie van het instrument wordt meestal uitgevoerd door de leverancier of speciaal opgeleid personeel, doe het dus niet zelf. Specialisten helpen altijd als je een apparaat online bestelt in een webwinkel.

Bijna alle fabrikanten en voedselliefhebbers hebben dit apparaat nodig, maar om te begrijpen hoe u het meest betrouwbare model met hoge capaciteit kunt kiezen, moet u de standaardkenmerken bestuderen, zoals:

1. Het volume van containers;

Er zijn modellen met één en twee "baden" - oliecontainers die tot 15 liter kunnen bevatten. Afhankelijk van de status en focus van het etablissement, wordt een aggregaat van een bepaalde grootte gekocht, dus voor een klein café is een universeel apparaat met een capaciteit van 4-5 liter heel geschikt, en voor een grote keten van restaurants heb je een friteuse met meerdere grote badkuipen, waardoor het mogelijk is om verschillende gerechten tegelijk te bereiden. Sommige fabrikanten bieden modellen met één gedeelde capaciteit (twee manden), maar deze optie wordt als het minst handig in gebruik beschouwd, hoewel goedkoper en zuiniger. Naast het totale volume aan containers is er ook het begrip "olievolume", dat meestal enkele liters minder is dan het totaal. De capaciteit van de olie is ook erg belangrijk, omdat het bepalend is voor het zuinige of te snelle verbruik.

2. functionaliteit;

Apparaten met geavanceerde functionaliteit stellen de chef in staat zijn werk productiever te doen, gerechten worden sneller en beter bereid, omdat het proces gemakkelijk te volgen is. Veel professionele modellen hebben zo'n set ingebouwde functies als: de aanwezigheid van luchtfilters met luchtzuivering tegen onaangename geuren, de aanwezigheid van een temperatuursensor en een timer, een olieaftapkraan, verwijderbare containers en een dispenser. Al deze ingebouwde gemakken vereenvoudigen het kookproces aanzienlijk en verminderen het risico op voedselbederf.

3. Betrouwbaarheid van de fabrikant;

Bij het kopen van apparatuur, vooral voor een grote onderneming, moet men zich niet alleen laten leiden door de prijs. Het is noodzakelijk om de fabrikant zorgvuldig te bestuderen, evenals klantrecensies over het model dat u leuk vindt op internet. Positieve beoordelingen en meningen van andere mensen zullen helpen om de meest correcte mening te vormen over het apparaat, over de nuances van zijn werk en nog veel meer. Bovendien kunt u op internet of op de website van het bedrijf zelf waardevolle tips en aanbevelingen krijgen voor het gebruik van het model. Je moet geen apparaat kopen van een bedrijf dat net op de markt is verschenen, ook al biedt het een gunstige prijs. Het zou verstandiger zijn om apparatuur te kopen van een reeds bekende fabrikant, wiens reputatie en productkwaliteit buiten twijfel staan.Tot op heden zijn de beste bedrijven voor de productie van apparatuur Italiaans, Frans en Duits, zoals Roller Grill en Fimar. De standaard garantieperiode is doorgaans 12 maanden.

4. Werkkracht;

5. Gemak en veiligheid in gebruik;

Het apparaat moet gebruiksvriendelijk zijn en tegelijkertijd het risico op brandwonden en schade aan de gezondheid elimineren, wat vaak voorkomt in bedrijven. De meeste moderne modellen zijn gemaakt volgens speciale normen die dergelijke problemen voorkomen. Voor veilig gebruik moet een brede "koude zone" in de friteuse worden geïnstalleerd - een opening tussen het lichaam en de verwarming, alle handgrepen zijn gemaakt van hittebestendig materiaal, een automatische uitschakeloptie wordt geïntroduceerd wanneer het deksel wordt geopend, een thermostaat is geïnstalleerd en de manden en het lichaam moeten van roestvrij staal zijn, wat het schoonmaken van de manden vergemakkelijkt en schade aan de friteuse voorkomt. Extra voorzieningen zijn onder meer een bepaalde vorm van containers - vierkant wordt als universeel beschouwd en de afgeronde randen van de baden maken het gemakkelijker om ze te wassen.

Deze parameters helpen bij het kopen van een kwaliteitsapparaat en maken tegelijkertijd geen fouten bij het kiezen. Een goed gekozen apparaat zal jarenlang trouw dienen.

De beste professionele friteuses

Dit is een beoordeling van de hoogste kwaliteit en meest betrouwbare modellen van industriële friteuses, die perfect zijn voor gebruik in grote etablissementen en voor catering.

Fiamma FF6+6

Dit is een bekend Portugees bedrijf dat sinds 1977 op de markt actief is en beschikt over een breed scala aan professionele apparatuur: koffiebranders, koffiemachines, grills en nog veel meer. Dankzij de langdurige autoriteit van het bedrijf kan het goederen exporteren naar meer dan 40 landen van de wereld, en zijn producten zijn van hoge kwaliteit en betrouwbaarheid, gemaakt in overeenstemming met internationale normen van hoogwaardige materialen.

Dit desktopmodel is gemaakt van roestvrije materialen en heeft 2 containers van elk 6 liter, de oliecapaciteit is 4 liter, de inhoud is 2500 W, en de afmetingen zijn 183x253x100 mm. Manden kunnen worden verwijderd, waardoor u het oppervlak efficiënter kunt reinigen, ze hebben hittebestendige handgrepen en containers zijn uitgerust met speciale deksels. Voor verbeterde veiligheid en uptime is hier een brede "koude zone" voorzien en zijn zekeringen ingebouwd in het apparaat. Voor een ononderbroken werking is een spanning van 220 V vereist, wat standaard is voor een gewoon stopcontact.

• Rijke ervaring van het bedrijf;
• Veiligheid van gebruik;
• Groot volume containers;
• Verwijderbare manden;
• Weinig stress;
• Er is een "koude zone";
• Er zijn zekeringen.

• Gemiddeld vermogen.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Een bekend Amerikaans bedrijf heeft een smalle specialisatie - het lanceert duurzame en betrouwbare producten voor het inrichten van een professionele keuken.

Deze elektrische friteuse is niet alleen handig in gebruik, maar ook uitgerust met speciale computers die in elk van de baden zijn ingebouwd.Computers kunnen ongeveer 12 verschillende programma's instellen, het smelten regelen, de tijd regelen en de hoeveelheid toegevoerde olie regelen, wat energie bespaart en het olieverbruik tot 40% vermindert. De unit heeft vier baden met een inhoud van 12,5 liter en het vermogen is 28 kW. Voor een ononderbroken werking zijn een spanning van 380 V en vrij grote parameters vereist, dus het is alleen geschikt voor plaatsing in een instelling. Het lichaam en de containers zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal.

• Van hoge kwaliteit;
• Goede reputatie;
• Ingebouwde computers;
• Bijna autonoom werk;
• Grote capaciteit;
• Hoge spanning;
• Energiebesparend;
• Zuinig olieverbruik.

• Zeer hoge kosten;
• Geschikt voor grote netwerken en ondernemingen.

GAM F8

Dit Italiaanse bedrijf werd meer dan 25 jaar geleden opgericht en produceert en levert sindsdien met succes professionele keukenapparatuur.

Dit model is eendelig, het totale volume is 8 liter en het vermogen is 3,25 kW. Het lichaam is gemaakt van roestvrij materiaal en de bovenste blokken zijn gemakkelijk te verwijderen, waardoor je de frituur goed van vuil kunt afspoelen en verzorgen. Het apparaat heeft een klein gewicht - 6 kg en is een desktop en werkt ook op een conventionele spanning - 220 V.

• Kwaliteitsverzekering;
• Kleine maat;
• Goed volume;
• Voldoende vermogen;
• Rijke ervaring van het bedrijf;
• Leuke waarde.

• Slechts één bad.

Berto's E7F10-8M

Dit is geen kleine friteuse van Italiaanse makelij ontworpen voor catering. Hij is tweedelig met een totale inhoud van 10 liter, staat op de vloer en is aangesloten op een spanning van 380 V.Er zijn extra voorzieningen: thermostaat, thermostaat-zekering, verstelbare poten en de behuizing is van roestvrij staal. Deze unit kan tot 60% olie besparen door de aanwezigheid van roterende verwarmingselementen, die het verwarmingsproces versnellen. De maximaal bereikte temperatuur is 190 graden en het vermogen is 12 kW.

• Betrouwbaarheid en veiligheid;
• Handige functies;
• Oliebesparing;
• Groot volume;
• Hoge spanning.

• Hoge prijs.

FIMAR FR88

Italiaanse unit, voorzien van twee temperatuurregelaars, een thermostaat met zekering, uitneembare blokken en verwarmingselementen. Het heeft een klein gewicht - 17 kg, maar een enorme capaciteit - maar liefst twee badkuipen met elk een inhoud van 10 liter, evenals een hoog vermogen - 6 kW. Het totale olievolume voor hen is 16 liter. Alle onderdelen van het apparaat zijn gemaakt van roestvrij materiaal en de handgrepen van de manden zijn behandeld met warmte-isolerend plastic. De unit kan een temperatuur van 190 graden bereiken, dankzij zijn kleine afmetingen wordt hij op een desktop geïnstalleerd en verbruikt hij 220 V.

• Uitstekende functionaliteit;
• Betaalbare prijs;
• Weinig gewicht;
• Veiligheid van gebruik;
• Grote capaciteit;
• Uitstekende werkkracht.

• Nee.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Dit is een kleine gasfriteuse van RVS met een inhoud van voldoende 8 liter. Er zijn uitneembare manden, evenals een filter tegen onaangename geurtjes. De maximale verwarmingstemperatuur is 190 graden en het stroomverbruik is ongeveer 3,25 kW. Dit is voldoende voor een klein café waar regelmatig bestellingen worden ontvangen. Bovendien is deze friteuse gemakkelijk schoon te maken en zal de prijs de koper aangenaam verrassen.

• compactheid;
• maakbaarheid;
• Fatsoenlijk vermogen;
• Goed volume;
• De aanwezigheid van geurfilters;
• Lage prijs.

• Geschikt voor kleine etablissementen.

Rollengrill FD 80DR

Het Franse bedrijf met een wereldwijde reputatie heeft al het vertrouwen van zijn klanten gewonnen met de kwaliteit van zijn producten. Veel grote netwerken werken samen met dit bedrijf, omdat het een bijna onberispelijke reputatie heeft en verantwoord omgaat met de productie.

Dit model is elektrisch, desktop en heeft een klein gewicht - 16 kg. Desalniettemin heeft het een indrukwekkend vermogen - 7,2 kW en twee containers met een inhoud van elk 8 liter. Badkuipen zijn uitgerust met kranen voor het aftappen, er is een "koude zone", die de veiligheid tijdens het koken verhoogt, en er is ook een extra oliefiltratiesysteem, waardoor u het economisch en voor een lange tijd kunt besteden. Het apparaat heeft een thermostaat - zekering en de behuizing is gemaakt van roestvrij staal. Manden en containers kunnen eenvoudig worden verwijderd en zijn gemakkelijk schoon te maken in de vaatwasser. De maximale verwarmingstemperatuur is 190 graden.

• Uitstekende reputatie van de fabrikant;
• Brede functionaliteit;
• Veiligheidsgarantie;
• Hoge spanning;
• Aangename kosten;
• Grote capaciteit.

• Nee.

EWT INOX DF-E11

Dit is een elektrische desktopmachine geproduceerd door een Chinees bedrijf. Het heeft een roestvrijstalen bad van 11 liter, uitneembare blokken en verwarmingselementen en heeft een vermogen van 6 kW. De maximale verwarmingstemperatuur is 200 graden, iets meer dan alle voorgaande modellen. Het apparaat heeft kleine afmetingen, waardoor u het in een kleine ruimte kunt plaatsen en op een gewoon stopcontact kunt aansluiten - een spanning van 220 V is vereist.Door zijn lage prijs is dit apparaat voor bijna iedereen beschikbaar, maar heeft het tegelijkertijd goede eigenschappen en een goede mate van betrouwbaarheid.

• compactheid;
• Indrukwekkende kracht;
• Hoge verwarmingstemperatuur;
• Goedkoop;
• Grote badkamer.

• Weinig functionaliteit.

ProfiCook PC-FR 1088

Dit is een van de zeer kleine friteuses die zowel in de productie als thuis kan worden geplaatst. Het apparaat van het Duitse bedrijf Clatronic heeft een capacitief volume van 4 liter en heeft ook extra voorzieningen - elektronische bediening en een display waarop u uw eigen parameters kunt instellen voor het bereiden van een bepaald gerecht. Daarnaast zitten er al 6 ingebouwde programma's in, er zitten zekeringen in. Aan het einde van het koken start de timer en klinkt er een geluidssignaal. Het apparaat is veilig in gebruik, er is een "koude zone", en de manden zijn eenvoudig te verwijderen en te behandelen met thermisch isolerend plastic, zodat je je niet verbrandt.

• Beschikbaarheid van extra functies;
• Ingebouwde programma's;
• operationele veiligheid;
• Veelzijdigheid;
• Goedkoop.

• Klein volume.

Kitfort KT-2025

Dit is een grotere machine met meer functionaliteit: een grote mand en extra roosters, waardoor het mogelijk is om twee gerechten tegelijk te bereiden. Het volume van het bad is 5 liter, wat best geschikt is voor een café. Er zijn ook kooktijdbedieningen, je kunt een continue timer instellen en de maximale temperatuur bereikt 190 graden. Het apparaat heeft een vrij hoog vermogen - 3,2 kW.Voor een comfortabeler gebruik heeft het apparaat handgrepen, zijn alle componenten verwijderd voor een betere reiniging en is er ook een compartiment voor het snoer. De friteuse komt uit China, maar is een waardige concurrent onder andere modellen van dit type, hij wordt geleverd met gedetailleerde installatie-instructies, evenals 1 jaar garantie.

• Brede functionaliteit;
• Lage prijs;
• Uitstekend vermogen;
• Extra roosters.

• Kleine badkamer.

algemene informatie

Dit is een lijst met de beste industriële friteuses die gemakkelijk te gebruiken, maar ook betrouwbaar en veilig zijn. Elk van deze modellen zal een uitstekende aankoopoptie zijn voor zowel een grote restaurantketen als kleine particuliere horecagelegenheden.