Ranking van de beste melkproducenten voor 2022

De laatste tijd is er veel controverse geweest over de consumptie en voordelen van koemelk. Hoe u lekker en veilig kiest, waar u op moet letten bij het kopen, in het artikel zullen we het hebben over de beste melkproducenten.

Samenstelling, eigenschappen en typen

Het staat buiten kijf dat koemelk een rijke bron is van eiwitten, aminozuren en calcium, die van onschatbare waarde zijn voor de ontwikkeling van botten en spieren.

Een van de controversiële ingrediënten daarin is caseïne - het belangrijkste ingrediënt dat melkeiwitten creëert, en hun menselijk lichaam kan niet 100% verteren. Maar de intolerantie is individueel en melk is een favoriet product voor zowel volwassenen als kinderen.

In veel culturen is het de basis van voeding, vooral voor kinderen. Onlangs hebben de eigenschappen en het nut ervan echter voor veel controverse gezorgd. Er zijn meningen dat het niet door volwassenen mag worden geconsumeerd, ook vanwege het hoge vetgehalte.

Aan de andere kant is het een bron van eiwitten, wat belangrijk is voor botten.

Van voedingsmiddelen met een hoog calciumgehalte is bekend dat ze het beste zijn voor opgroeiende kinderen en oudere volwassenen, vooral vrouwen die het risico lopen op osteoporose. Maar met vertrouwen kunnen we zeggen dat melk en zuivelproducten in de menselijke voeding een goed en voedzaam element zijn.

Melk, volgens de algemeen aanvaarde term, is onderverdeeld in:

• gestandaardiseerd;
• gepasteuriseerd;
• gesteriliseerd.

Kan gehomogeniseerd of niet-gehomogeniseerd zijn.

Afhankelijk van het vetgehalte zijn er:

• gestandaardiseerde gepasteuriseerde melk met een vetgehalte van minimaal 2%;
• gestandaardiseerd gepasteuriseerd met een vetgehalte van minimaal 3,2%;
• ontvet gepasteuriseerd.

Pasteurisatie is de belangrijkste fase in de melkproductie. Het proces heeft tot doel de kwaliteit van het product te behouden en het sterilisatieniveau tot de hoogst mogelijke limieten te verhogen.

Op dit moment passen zuivelfabrieken meestal alleen kortdurende (intensieve of flash) pasteurisatie toe.Direct na pasteurisatie wordt de melk afgekoeld tot een temperatuur in het bereik van 0 tot ongeveer 4 ° C. Daarna wordt de afgewerkte melkdrank in blikken, flessen of andere speciale verpakkingen gegoten.

Op de verpakking moeten passende etiketten aanwezig zijn. Wegwerpverpakking (niet-retourneerbaar) - polyethyleen is een moderne verpakkingseenheid voor consumptie. Dit type verpakking dient om hygiënische en praktische redenen te worden verspreid. Melk voor consumptie moet worden bewaard op het verkooppunt - in containers die het product beschermen tegen besmetting en temperaturen boven 15 ° C, evenals in blikken, flessen en wegwerpverpakkingen, beschermd tegen direct zonlicht en vervuiling.

De voorwaarden voor het transport van melk zijn dezelfde als voor rauwe melk en andere niet-duurzame producten.

Het is belangrijk dat fabrikanten aan alle bovenstaande voorwaarden voldoen, omdat dit product heilzaam moet zijn en in geen geval schadelijk moet zijn voor het menselijk lichaam.

Voordelen:

Bevat natuurlijke eiwitten, vetten, calcium en vitamine D, is een belangrijk onderdeel van de voeding van zuigelingen, zwangere vrouwen en ouderen.

Een goede variatie is de aanwezigheid van koe lactosevrije melk, waardoor mensen met lactose-allergie het zonder problemen kunnen consumeren.

Verkrijgbaar in elke supermarkt, 240 ml volle melk voorziet het lichaam van:

• calorieën - 149;
• eiwitten - 8 g;
• koolhydraten - 12 g;
• vetten - 8 g;
• vitamine D - 24%;
• calcium - 28%;
• riboflavine - 26%;
• fosfor - 22%;
• vitamine B12 - 18%;
• selenium - 13%;
• kalium - 10%.

Bovenstaande voordelen gelden alleen voor een puur product, waaraan geen andere stoffen zijn toegevoegd, waaronder conserveringsmiddelen, stabilisatoren.

Sinds kort zijn er zuivelproducten op de markt waarbij natuurlijk melkvet wordt vervangen door plantaardig vet. Daarom is het bij het kopen belangrijk om aandacht te besteden aan de informatie op het etiket.

Gebreken

• bevat veel calorieën, daarom niet geschikt voor mensen met hartproblemen, hoog cholesterol en op dieet;
• koemelkeiwit is een veel voorkomend allergeen;
• Koemelkallergie komt voor bij 2-3% van de kinderen onder de drie jaar en kan een reeks symptomen veroorzaken, waaronder huiduitslag, braken, diarree en ernstige anafylaxie;
• Lactose-intolerantie: naar schatting 75% van de wereldbevolking verdraagt ​​lactose, de suiker die in melk wordt aangetroffen, niet.
• dieetbeperkingen, mensen sluiten dierlijke producten om ethische of gezondheidsredenen uit hun dieet.
• Potentiële gezondheidsrisico's: Sommige mensen kiezen ervoor om koemelk te vermijden vanwege zorgen over mogelijke besmetting van deze producten met antibiotica, pesticiden en hormonen.

Of het nu gaat om allergieën, een veganistisch dieet, gezondheidsproblemen, veel mensen laten traditionele melk vallen.

Tara doet ertoe

Het antwoord op de vraag: wat voor soort melk je moet kopen, in een doos, fles of polyethyleen, hangt af van hoe snel een persoon het consumeert na het openen van de verpakking.

Overweeg de voordelen van kartonnen verpakkingen:

Allereerst beschermt de drielaagse structuur van de doos tegen zuurstof, licht en micro-organismen, waardoor alle smaak- en voedingswaarden van het product behouden blijven.

Kartonnen dozen in vergelijking met glazen flessen - breken niet, ze zijn lichter en hygiënischer dan PET-flessen.

Kleine verpakkingen zijn gemakkelijker te vervoeren en op te slaan (bijvoorbeeld in een kleine koelkast), en de mogelijkheid om sommige voedingsmiddelen in kartonnen verpakkingen buiten de koelkast te bewaren is een groot pluspunt. Dit is het resultaat van het technologische proces en de volledige isolatie van het product van de externe omgeving (bijvoorbeeld UHT of gepasteuriseerde melk).

Uit onderzoek blijkt dat het gemakkelijk kunnen openen en sluiten van een product ook van belang is voor consumenten.

Kartonnen verpakkingen hebben deksels die het gemakkelijker maken om vloeistof uit bijvoorbeeld een glas te schenken. Een uiterst belangrijk voordeel van dergelijke verpakkingen is de milieuvriendelijkheid. En bovenal zijn ze goedkoper dan glazen of PET-flessen.

Pasteurisatie en sterilisatie

Eerst een beetje geschiedenis...

Pasteurisatie is in de negentiende eeuw begonnen door de Franse chemicus Ludwik Pasteur. Hij deed experimenten met het effect van hoge temperatuur op productfixatie. Met andere woorden, pasteurisatie is de warmtebehandeling van melk om verzuring te voorkomen en microben te doden.

Het wordt ongeveer 1 minuut verwarmd tot 100 graden of 30 minuten verwarmd tot 70-85 graden.

Gepasteuriseerde melk is niet zo stabiel als UHT - het is slechts een paar dagen houdbaar.

Interessant is dat niet alleen zuivelproducten gepasteuriseerd worden, maar ook bier, wijn, vlees, worstjes en andere producten.

Gekoeld bewaren en gepasteuriseerde melk drinken binnen maximaal 2 dagen na opening.

Gepasteuriseerde melk is minder stabiel en bevat minder vitamines. Het behoudt echter de natuurlijke eiwitstructuur, waardoor het geschikt is om thuis kaas, yoghurt of kwark mee te maken.

UHT-melk in kartonnen verpakkingen is gemarkeerd met de afkorting "UHT". Het warmt ook op, maar tot een veel hogere temperatuur - 120-135 graden. Het opwarmen duurt een paar seconden en daarna is het meteen afgekoeld. Deze procedure doodt alle bacteriën, zonder uitzondering, zowel schadelijk voor de mens als heilzaam.

Waarom is het gepasteuriseerd?

Rauwe melk van een koe, geit of schaap is rijk aan allerlei micro-organismen. Bevat vriendelijk, gebruikt in het proces van kaasproductie en onschadelijk voor de gezondheid, zoals melkzuurbacteriën. Helaas kan het ook schadelijke en ziekteverwekkende stoffen bevatten, zoals salmonella of E. coli. Door de aanwezigheid van schadelijke micro-organismen en bacteriën ondergaat melk verschillende soorten warmtebehandelingen.

Warmtebehandeling heeft nog een ander belangrijk effect. Dit verlengt de houdbaarheid aanzienlijk door het verminderen van het aantal micro-organismen en enzymen die de kwaliteit aantasten. Houdbaarheid is van groot belang voor zowel fabrikanten als consumenten.

Voor- en nadelen van pasteurisatie

Pasteurisatie vernietigt de delicate smaak en geur van melk, het is veelzijdiger van smaak. Pasteurisatie berooft melk van een kleine hoeveelheid calcium, bijvoorbeeld als je kaas wilt maken - calciumchloride wordt vaak toegevoegd aan gepasteuriseerde melk. Soms wordt er ook lipase toegevoegd om de melksmaak meer uitgesproken te maken.

Het voordeel van pasteurisatie is dat het veel veiliger is om het product te bewaren.

Wie moet stoppen met het drinken van melk?

Het is niet bedoeld voor zuigelingen en jonge kinderen vanwege de samenstelling en het hoge mineraalgehalte, dat het spijsverteringsstelsel kan overbelasten. Het mag niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 12 maanden en het is beter om het later geleidelijk te introduceren.

Zuivelproducten moeten worden uitgesloten van het dieet van mensen die allergisch zijn voor melkeiwitten (dit probleem treft 5% van de kinderpopulatie en ongeveer 3% van de volwassen populatie). Het is ook ongewenst voor mensen die lijden aan lactose-intolerantie (dit is een primaire of secundaire schending van het vermogen om een ​​enzym te produceren dat melksuiker hydrolyseert tot eenvoudige suikers).

Bij het kiezen van zuivelproducten in het winkelschap moet u allereerst letten op het etiket, de houdbaarheidsdatum en de fabrikant van het product.

De keuze van zuivelproducten is een actueel onderwerp. Vaak wordt melk gekocht voor consumptie van het product door jonge kinderen en moeten de kwaliteit, versheid en bewaarcondities van een hoog niveau zijn.

Dus, bij het kiezen van melkproducenten, moet u letten op:

• werkervaring reputatie van het bedrijf;
• prijsbeleid;
• verbinding;
• resultaten van onafhankelijke examens.

Natuurlijk spelen de meningen van klanten die de smaak, kleur en geur van het geselecteerde product al hebben gewaardeerd, een belangrijke rol bij de keuze.

Beoordeling van de beste melkproducenten

gepasteuriseerd

Prostokvashino

Dit productmerk wordt geproduceerd door de fabrikant uit de Republiek Wit-Rusland "Danone". Volgens de conclusies van een aantal onderzoeken en de resultaten van onderzoek zitten er geen conserveermiddelen in de melk van deze fabrikant, zijn er geen vetten en antibiotica.

Het product heeft een aangename, natuurlijke smaak die inherent is aan natuurlijke melk met een homogene consistentie.

Inhoud - 930 ml.

Prijs - 76 roebel.

De container is een plastic fles.

• handige verpakking;
• hoogwaardige plastic containers;
• handig om mee te nemen op de weg;
• vetgehalte 3,4%;
• organoleptische parameters zijn normaal;
• voldoet aan de GOST-normen;
• gebrek aan GGO's, zetmeel, conserveermiddelen;
• volgens GOST-normen;
• homogeniteit;
• smaak en aroma;
• natuurlijke kleur;
• vaak een actieprijs.

• nee.

Vitsebsk Malako "Lekker"

Gepasteuriseerd, genormaliseerd in een dichte polyethyleenverpakking, het heeft een uitstekende smaak en een korte houdbaarheid.

Inhoud - 1 l.

Prijs - 55 roebel.

De container is een plastic zak.

• uitstekende smaak;
• natuurlijke kleur en aroma;
• betaalbare prijs;
• veilig;
• vetgehalte 3,2%;
• samenhang;
• bevat geen conserveermiddelen;
• natuurlijk verzuringsproces.

• onhandige verpakking.

Asenievskaya boerderij

Gepasteuriseerde melk, met een vetgehalte van 2,5%, heeft een natuurlijke smaak, geur en textuur.

Inhoud - 900 ml.

Prijs - 96 roebel.

Container - een fles gemaakt van dik plastic.

• handige vorm van container;
• bevat geen plantaardige vetten, conserveermiddelen en antibiotica;
• organoleptische parameters zijn normaal;
• voldoet aan de GOST-normen.

• een beetje lege smaak.

Vologda zomer

Het product is gepasteuriseerd, wat voldoet aan de veiligheidseisen. Het heeft een natuurlijke smaak, de kleur is wit met een lichte romige tint.

 

Inhoud - 930 ml.

Prijs - 82 roebel.

Container - PET-fles.

• betaalbare prijs;
• lage concentratie lactulose;
• gebrek aan plantaardige vetten;
• vetgehalte 2,5%;
• naleving van veiligheidseisen.

• de hoeveelheid calcium en fosfor in de samenstelling is niet kenmerkend voor natuurlijke zuivelproducten.

Melk van onze melking

Melk van dit merk voldoet aan veiligheidseisen, heeft een witte kleur met een licht romige tint.

Inhoud - 930 ml.

Prijs - 86 roebel.

Container - PET-fles.

• handige verpakking;
• heeft goede organoleptische eigenschappen;
• bevat geen plantaardige vetten;
• veilig en nuttig;
• goede consistentie:
• natuurlijke smaak en geur.

• laag SOMO-gehalte;
• de hoeveelheid calcium en fosfor in de samenstelling is niet kenmerkend voor natuurlijke zuivelproducten.

Huis in het dorp

Voldoet aan de veiligheidseisen en vereisten van GOST, verwerkingsmethode - pasteurisatie, ideaal in termen van fysische en chemische indicatoren.

Inhoud -930 l.

Prijs - 87 roebel.

De container is een PET-fles.

• kwaliteit;
• evenwichtige smaak, aroma en textuur;
• afwezigheid van buitenlandse smaken;
• als kinderen;
• gebrek aan plantaardige vetten;
• hoog calciumgehalte.

• nee.

Vkusnoteevo

Geproduceerd door PJSC Dairy Plant "Voronezh" en volgens de geverifieerde fysische, chemische en microbiologische indicatoren, voldoet het volledig aan de veiligheidseisen. De samenstelling bevat geen antibiotica, conserveermiddelen en vetten van plantaardige oorsprong. De markering op de verpakking is volledig in overeenstemming met de inhoud.

Inhoud - 1,4 liter.

Prijs - 99 roebel.

De container is een dicht polyethyleen.

• interessant verpakkingsontwerp;
• smaak en aroma;
• veilig;
• geen lange houdbaarheid;
• goede organoleptische eigenschappen;
• afwezigheid van vreemde smaak en geur.

• een beetje prijzig.

UHT

Groene lijn / Markt Perekrestok

Deze lijn voldoet aan de veiligheidseisen volgens geverifieerde indicatoren, bevat geen conserveermiddelen en antibiotica, het vetgehalte is 3,2% en is niet lang houdbaar.

Inhoud - 1 liter.

Prijs - 92 roebel.

Container - kartonnen verpakking.

• smaak dicht bij natuurlijk;
• textuur, geur en kleur;
• betaalbare prijs;
• handige houder;
• geen lange houdbaarheid;
• bevat geen plantaardige vetten;
• gebrek aan droge melk;
• uitstekende organoleptische eigenschappen;
• hoog calciumgehalte.

• er is een lichte voedersmaak.

rode prijs

Een ultragepasteuriseerde melkdrank, die is gemaakt volgens alle GOST-normen, is veilig om te drinken, bevat geen conserveermiddelen en antibiotica, evenals plantaardige vetten en melkpoeder.

Inhoud - 970 ml.

Prijs - 92 roebel.

De container is een kartonnen doos.

• heeft goede organoleptische eigenschappen;
• aandeel vet - 3,2%
• goede smaakkwaliteiten;
• natuurlijke kleur en aroma;
• normale consistentie;
• voldoende prijs.

• volgens klantrecensies krijgt het bitterheid als het zuur is;
• volgens onderzoek is de kans groot dat als stabilisator toegevoegde fosfaten worden gebruikt die niet in de samenstelling op de verpakking staan ​​vermeld.

Prostokvashino

Hoogwaardig ultragepasteuriseerd product, geproduceerd door JLLC "Danone", heldere kartonnen verpakking met smakelijke inhoud erin. Voldoet aan de veiligheidseisen voor microbiologische en fysisch-chemische indicatoren en de eisen van GOST, bevat geen conserveermiddelen en antibiotica.

Inhoud - 950 ml.

Prijs - 89 roebel.

Container - kartonnen verpakking.

• heldere verpakking ontwerp;
• verrukkelijk;
• betaalbare prijs;
• kwaliteitsproduct;
• de samenstelling bevat geen plantaardige vetten en melkpoeder;
• natuurlijk aroma en kleur;
• lange houdbaarheidstermijn.

• nee.

Conclusie

Misschien is het melk die ons van jongs af aan bekend is, maar helaas is het tegenwoordig niet altijd mogelijk om te genieten van een heerlijke, aromatische drank. Gewetenloze fabrikanten veranderen de samenstelling, voegen conserveermiddelen en andere niet-nuttige componenten toe. Maar desondanks kunt u een kwaliteitsproduct kopen, de aanbevelingen en adviezen in het artikel zullen u zeker helpen een keuze te maken voor een kwaliteitsproduct en een verantwoordelijke fabrikant.