Ranking van de beste koksmessen voor 2022

Een professioneel koksmes wordt met recht beschouwd als het belangrijkste gereedschap van elke moderne huisvrouw. Dit veelzijdige multifunctionele gereedschap kan hakken, hakken, nauwkeurig snijden en voedsel kloppen tijdens het koken, waardoor het een onmisbare assistent in de keuken is. We bieden een ranglijst van de best verkochte koksmessen in 2022, met een beschrijving van de kenmerken en voordelen van elk model.

Hoe kies je een koksmes

Een hoogwaardig koksmes is noodzakelijk voor het bereiden van alle gerechten, met zijn hulp wordt tot 80% van alle voedselmanipulaties uitgevoerd, of het nu vlees, vis, kruiden of groenten zijn. Dit meest functionele gereedschap snijdt perfect, blijft lang scherp, stelt u in staat om gemakkelijk en snel elke bewerking uit te voeren, die verschilt van andere messen. Het overbelast de hand niet vanwege de precieze geometrie, comfortabele grip, perfecte balans. Met grote maten, tot 30 cm of meer, heeft het een lagere massa in vergelijking met andere messen.

Rassen

Allereerst is het raadzaam om te weten wat koksmessen zijn met gemeenschappelijke voordelen:

• universaliteit;
• hoge snelheid.

Afhankelijk van de bereiding van gerechten uit verschillende keukens van de wereld, zijn er twee soorten koks:

1. Europese;
2. Japans.

Het Europese koksmes onderscheidt zich door een spits uiteinde van het lemmet, een geklonken handgreep en een grote slijphoek.

Het Japanse mes is meestal bot, de snijkant is iets verlaagd en meer recht, het totale gewicht van het product is minder dan dat van het Europese.

Criteria naar keuze

De beste fabrikanten bieden traditionele modellen en nieuwigheden. Het kan moeilijk zijn om te bepalen welk product van het bedrijf beter is. Om de fout te vermijden om een ​​betrouwbare keukenhulp voor de beste prijs te kiezen, is het gepast om enkele parameters te benadrukken.

Visie. Kies je tussen een Europese en Japanse chef voor thuisgebruik, dan kun je beter bij de eerste optie stoppen. Het heeft een dubbelzijdige slijping van het mes en een afgeronde vorm van de snijkant, wat zorgt voor gemak en gemak bij het werken met een breed scala aan producten.

Staal kwaliteit. Voor de vervaardiging van het mes worden verschillende soorten staal gebruikt, waarvan de beste roestvrij staal is, dat gemakkelijk te onderhouden is, maar snel bot wordt, en koolstofrijk staal, dat het slijpen goed vasthoudt, maar gevoelig is voor corrosie door contact met water en zuren. Onlangs gebruiken fabrikanten koolstofstaal met de eigenschappen van roestvrij staal, waardoor u alle voordelen van het materiaal kunt combineren. Het geheim van het maken van het legendarische Damascus-staal is verloren gegaan en nu kun je onder deze luide naam bladen kopen die zijn gemaakt van gesmeed of gelegeerd met molybdeen en kobalt.

Het formulier. Het handigst om met elk product te werken is de zogenaamde "triple wedge" van de chef, wanneer deze een wigvormige vorm heeft in dwarsdoorsnede, bovenkant en zijkant. Dergelijke producten worden als universeel beschouwd en zijn het populairst voor thuisgebruik. Voor hen hoef je voor sommige andere bewerkingen geen extra messen te kopen: één tool doet alles.

Handvat. De sterkste en meest duurzame materialen zijn kunststof, hout en hard rubber. Sommige modellen van Japanse bedrijven zijn volledig gemaakt van een stuk staal. Het handvat mag niet toelaten dat de hand wegglijdt en moe wordt van overmatige inspanning. Er mogen geen openingen op het handvat zijn met klinknagels, wat vervolgens onvermijdelijk zal leiden tot het losraken van de bevestigingsmiddelen en de kwaliteit van de snede zal verminderen.

Zorgregels

Het onderhoud van koksmessen bestaat uit een grondige reiniging en tijdige bewerking. Een paar geheimen van competente zorg:

• Na het wassen onder stromend water met afwasmiddel, veeg het product voorzichtig af met een zachte doek in de richting van het mes.
• Bewaar apart van ander bestek, bij voorkeur in een speciale standaard of op een magnetische wandhouder.
• Gebruik voor het werk houten of bamboe snijplanken. Kunststof is toegestaan.Categorisch ongewenste materialen: marmer, glas, keramiek.
• Tijdig slijpen en aankleden van de snijkant met een wetsteen van verschillende korrelgroottes, metalen of keramische musat of met behulp van een mechanische slijper.

Aanbevelingen bij het kiezen

Om een ​​kwaliteitsartikel te kopen dat tientallen jaren meegaat, is het raadzaam om het product in uw handen te houden en te luisteren naar het advies bij het kiezen:

1. Om zeker te zijn van de scherpte van het product dat u koopt, moet u weten hoe u de kwaliteit van het slijpen kunt bepalen - met behulp van een vel printerpapier, een hele tomaat of haren op uw eigen hand, waardoor u kunt zien of het mes snijdt of laat ze intact.
2. Inspecteer het product goed: er mogen geen inkepingen, schilfers of krassen op het lemmet zijn, wat wijst op de hoge kwaliteit van het gebruikte staal. Plus gesmeed staal in duurzaamheid en sterkte.
3. De voorkeur gaat uit naar modellen met grantons - luchtzakken op het mes die voorkomen dat stukken blijven plakken tijdens het snijden en versnipperen.
4. Houd het mes in je hand en let op de balans van het handvat en het mes: de ideale gewichtsverdeling is 50 * 50, het gereedschap mag niet aan je hand trekken, mag niet te dik of te dun zijn, mag niet buigen.
5. Het handvat moet ergonomisch zijn, anders zal zelfs het scherpste en meest duurzame mes geen plezier in het werk brengen: het mes zal in de hand glijden, bijdragen aan overmatige vingerspanning, in de handpalm graven, wat ongemak en vermoeidheid veroorzaakt.
6. Messen met open hak worden als handiger beschouwd wanneer het mes over de gehele lengte van de snijkant wordt geslepen.Hiermee kun je groenten en fruit volledig snijden, het is goed in het snijden van kleine botten in vlees en vis, waardoor het grootste deel van het mes wordt beschermd tegen beschadiging.
7. Butt om een ​​harde, enigszins gladde, niet-traumatische handpalm te kiezen tijdens de operatie.
8. Het mes moet dik, glad en nog beter zijn - gespiegeld. Dit geeft de uitstekende kwaliteit van het materiaal aan, de duurzaamheid van het gereedschap.
9. Bij het kopen van een koksmes is het aangewezen om aanverwante producten aan te schaffen zodat het pakket compleet is: een snijplank, een opbergmeubel, een dressing- en slijpapparaat.

Beoordeling van kwaliteitsmodellen voor 2022

Wij bieden een overzicht van de volgens kopers beste koksmessen in verschillende prijssegmenten. Deze populaire modellen zijn de best verkochte modellen in 2022, hun technische eigenschappen en professionele kwaliteit zijn uitstekend voor thuisgebruik, ze hebben de beste prijs-kwaliteitverhouding.

Budget (tot 5000 roebel)

Victorinox Fibrox, 25 cm

Een goedkope chef-kok van Zwitserse makelij laat zich perfect zien in de culinaire branche vanwege zijn lichtheid, ergonomie en vochtbestendigheid. Het anatomische handvat is gemaakt van gepatenteerd elastomeer. Lemmet van corrosiebestendig molybdeen-vanadiumstaal met gemiddeld koolstofgehalte, maar hoge taaiheid en elasticiteit voorkomt slijtage van het product. Het model onderscheidt zich door een verhoogde corrosieweerstand. De viscositeit van het materiaal veroorzaakte wat problemen bij het slijpen: er hoopt zich vaak een braam op op de snijkant, waardoor het mes niet in een scheermesstand kan worden gebracht.

Gemiddelde prijs: 2450 roebel.

• ergonomie;
• weerstand tegen corrosie;
• lang behoud van randslijpen;
• comfortabele handgreep;
• betaalbare prijs.

• moeizame bewerking.

Fiskars Functionele Vorm, 25 cm

Een compacte, lichtgewicht chef met een recht mes en een comfortabele antislip handgreep van een Scandinavische fabrikant van schoppen, bijlen en ander huishoudelijk gereedschap voor een betaalbare prijs. Zeer licht, handig uitgebalanceerd, met een mes gemaakt van goedkoop maar hoogwaardig staal, het heeft slechts één nadeel: het moet vaak worden geslepen. Maar het is comfortabel om ermee te werken, de hand wordt niet moe, de snede is nauwkeurig, de werksnelheid is hoog.

Gemiddelde prijs: 2615 roebel.

• comfortabele handgreep;
• een licht gewicht;
• weerstand tegen corrosie;
• geweldige fabriekspas.

• moet vaak worden geslepen.

Tupperware Universeel, 19 cm

Met het klassieke wigvormige mes van Japans roestvrij staal met professionele verscherping kunt u gemakkelijk elk product snijden, versnipperen en snijden. Het gereedschap is uitgerust met een comfortabele antislip handgreep gemaakt van duurzaam zwart polymeer met een felpaarse inzet en wordt geleverd met een plastic beschermhoes van dezelfde kleur voor veilige opslag en transport. Gehard stalen mes voorkomt bramenvorming. De wigvormige slijping zorgt voor meer flexibiliteit van het lemmet, waardoor het optimaal geschikt is voor verschillende producten. Gebruiksgemak zorgt voor een balans tussen het gewicht van het gereedschap en de vorm van het handvat. De fabrikant geeft 30 jaar garantie op het product, op voorwaarde dat er geen overtredingen zijn tijdens het gebruik.

Gemiddelde prijs: 3100 roebel.

• waar voor je geld;
• het is niet nodig om vaak te slijpen;
• pittig;
• lange garantie;
• geen bramen;
• beschermende hoes;
• het handvat glijdt niet weg.

• het handvat wrijft over de hand bij langdurig gebruik.

Gemiddelde prijs (5000 - 15000 roebel)

Samura Damascus, 20 cm

Europese chef-kok van Japanse kwaliteit van een bekende fabrikant van messen met een breed scala aan mogelijkheden: vlees hakken, steaks kloppen met een kont; Groenten snijden, groenten versnipperen, vis slachten. Er wordt gebruik gemaakt van de sandwichtechnologie, traditioneel voor Japanse producten, bestaande uit 67 lagen. Houdt symmetrisch slijpen perfect lang in scheermesstaat. Legering VG-10 van het centrale inzetstuk zorgt voor de stabiliteit van het geslepen oppervlak, de hardheid van het product, waardoor afbrokkelen en broze randen worden uitgesloten. Het handvat van slagvast glasvezel zorgt ervoor dat je met beide handen kunt werken, ook als je handen nat zijn, zonder ongemak en uitglijden. Dit model neemt geen geuren op, gemakkelijk schoon te maken, gemakkelijk te onderhouden.

Gemiddelde prijs: 9900 roebel.

• productiekwaliteit;
• comfortabele handgreep;
• weerstand van de geslepen rand;
• kracht;
• gemak van zorg;
• betrouwbare bevestiging van het handvat aan het lemmet.

• hoge prijs.

Tojiro Westers Mes F-807, 18 cm

Het klassieke universele model met een spiegelglad bladoppervlak is gemaakt van speciaal gehard VG-10 staal met een hoog koolstofgehalte voor keukenapparatuur. Het is in staat om de viscositeit te behouden, versterkt met extra metalen platen, zodat het product niet breekt of afbrokkelt. Verchroomd biedt corrosiebestendigheid en uitstekende snijprestaties. Moderne lamineertechnologie zorgt ervoor dat de rand bij intensief gebruik lange tijd niet geslepen kan worden. Het universele koksmes is aan beide zijden symmetrisch geslepen voor elke hand.Het gestabiliseerde houten handvat met geklonken overlays is duurzaam en comfortabel. De vorm maakt het gemakkelijk te controleren, zelfs als het nat is, comfortabel om in de borstel vast te houden. Verkocht in een beschermhoes en kartonnen verpakking met merk, waardoor het een geweldig cadeau is.

Gemiddelde prijs: 9800 roebel.

• wast snel;
• weerstand tegen corrosie;
• breekt niet;
• comfortabele handgreep;
• hoge hardheid;
• goede flexibiliteit;
• mooie verpakking;
• hoeft niet lang te worden bewerkt.

• complexiteit van bewerking;
• hoge prijs.

Arcos Riviera Roos, 20 cm

Het model van het beroemde Spaanse merk in een geschenkdoos met een mes van gesmeed molybdeen-vanadiumstaal en een ergonomische handgreep van modern slagvast polymeer met drie klinknagels zal een uitstekende hulp in de keuken zijn. De roze kleur van de pen is te danken aan het feit dat de fabrikant een paar procent van de productverkoop aftrekt aan het fonds voor het helpen van vrouwen met borstkanker en zo bijdraagt ​​aan de strijd tegen een vreselijke ziekte. Het mes is licht en comfortabel, versmelt bijna met de hand, zonder de hand te vermoeien, zelfs bij langdurig gebruik. De kolf is niet te dun, perfect voor het kloppen van vlees en het pletten van kleine botten.

Gemiddelde prijs: 5300 roebel.

• pittig;
• blijft lang slijpen;
• stijlvol ontwerp;
• geverifieerd saldo;
• merkstaal;
• gemakkelijk te verzorgen;
• 10 jaar garantie;
• brede kont;
• comfortabele slagvaste handgreep;
• licht.

• nee.

Duur (vanaf 15.000 roebel)

Wuesthof Epicure, 16 cm

Het model combineert uitstekende Duitse kwaliteit en uniek Japans design. Lemmet gemaakt van bladstaal, de voordelen:

• speciale hardheid;
• volledige anticorrosieweerstand;
• langdurig behoud van de scherpte van het mes.

De slijphoek van 15 graden zorgt voor een fijne, zuivere snede. De anatomische handgreep van duurzaam en hygiënisch gestabiliseerd hout zorgt voor een comfortabele grip en vermindert vermoeidheid tijdens het werk. De meest betrouwbare installatie op twee klinknagels, roestvrijstalen bolsters garanderen de duurzaamheid van het product.

Gemiddelde prijs: 19390 roebel.

• comfortabele grip;
• hoge werksnelheid;
• hygiënisch handvatmateriaal;
• het mes blijft lang scherp;
• betrouwbare materialen;
• koffer inbegrepen.

• hoge prijs.

Miyabi, 19,9 cm

Een chique model van een exclusief koksmes maakt indruk met onovertroffen technische eigenschappen en snijkwaliteiten. In het productieproces werd poederstaal van 133 lagen met gepatenteerde cryo-harden gebruikt, Damascus stalen voering, met een slijphoek van 12,5 graden, waardoor het mes het scherpste scheermes is. Hierdoor maak je de dunste zuivere snede op hoge snelheid. Om het Damascus-patroon te waarborgen, wordt de methode van het etsen van het blad in bijtende oplossingen gebruikt, waarbij de lasvlakken en het materiaal van de lagen een interactie aangaan met het reagens. Dit zorgt voor de ontwikkeling van een helder beeld op het geschuurde oppervlak. Door de hoge kosten koopt niet iedereen een instrument, maar de prijs staat in verhouding tot de kwaliteit.

Gemiddelde prijs: 55770 roebel.

• pittig;
• oneindig behoud van verscherping;
• mooie structuur van het handvat;
• gebruik van damastpatroon;
• duurzame materialen;
• moderne productietechnologieën.

• hoge prijs.

Kai Shun Klassiek DM0719, 21,6 cm

De perfecte Japanse merkchef gemaakt van topkwaliteit roestvrij staal met damascus voering.Het handvat is gemaakt van Pakka gelamineerd hout en een vulmiddel van fenolhars. Materiële voordelen:

• vochtbestendig;
• chemisch neutraal;
• schokbestendig;
• technologisch;
• neemt geen geuren op;
• goedkoop.

Grantons bevinden zich aan de zijkanten van het mes om te voorkomen dat stukken gesneden producten blijven plakken. De anatomische handgreep ligt comfortabel in de handpalm, glijdt of wrijft niet over je hand, je kunt met plezier met een mes werken zonder polsvermoeidheid.

Gemiddelde prijs: 20700 roebel.

• staal kwaliteit;
• handvat comfort;
• toekenningen;
• handvat materiaal;
• lichtgewicht;
• nauwkeurige balans;
• efficiëntie en snelheid.

• duur.

Het uiterlijk van gerechten, de kwaliteit van het koken hangt direct af van het gebruikte mes. Welke chef-kok is beter om te kopen, hoeveel een betrouwbaar hulpmiddel kost, bepaalt iedereen voor zichzelf. De gepresenteerde beoordeling, gebaseerd op klantrecensies, zal u vertellen waar u op moet letten bij het kopen, welke modellen van populaire bedrijven als het populairst worden beschouwd.