Ranking van de beste hete sauzen voor 2022

Sauzen zijn een van de belangrijkste ingrediënten in de keuken. Het is dankzij hen dat de gerechten een unieke smaak krijgen. Laten we het in dit artikel hebben over de beste hete sauzen.

Kort over sauzen

Sauzen zijn een onmisbare toevoeging aan veel gerechten - voorgerechten, gebakken of gebakken vlees, pasta, rijst, salades en zelfs desserts.

Ze verbeteren zeker niet alleen de smaak, maar ook het uiterlijk van je favoriete vlees-, vis- of groentegerechten.

Vandaag kunt u kiezen uit koude en warme sauzen, zoet, pittig en hartig.

Koude worden bereid met olijfolie, room of natuurlijke yoghurt. Citroensap, wijnazijn, mosterd, honing, kruiden, specerijen worden eraan toegevoegd. Ze zijn geschikt voor salades, hardgekookte eieren, vleeswaren of vis.

Op zijn beurt is de basis voor het maken van hete saus meestal bouillon, die is verdikt met dressing.

Desserts passen goed bij sauzen en mousses gemaakt van melk, zoete room en fruitmengsels. Een goed product moet de juiste textuur, smaak en kleur hebben.

Sauzen zijn dik en vloeibaar van consistentie, toegevoegd aan gerechten om de smaak en het aroma te verbeteren of te verrijken, maar ook om het uiterlijk te verbeteren of om te droge gerechten aan te vullen.

Een dergelijk product is een onmisbare toevoeging aan de maaltijd en de competente presentatie ervan zal niet alleen het gebruik van het gerecht vergemakkelijken, maar ook de aantrekkelijkheid ervan vergroten.

De saus wordt altijd apart geserveerd. Dit komt niet alleen door de esthetiek van de toepassing, maar ook door praktische aspecten. Dankzij dit aanbod kan iedereen de hoeveelheid naar eigen inzicht aanpassen. Tegelijkertijd kan door voedsel op een bord te plaatsen spatten worden voorkomen. Als het gehakte vlees op een schaal wordt gelegd, is het toegestaan ​​om het met een kleine hoeveelheid van het product te gieten.

eigenschappen van chilisaus

Hot chili is een soort saus die gebruik maakt van chilipepers. De mate van scherpte, de consistentie en kleur hangt af van de variëteit aan peper. Kruiden maakt de smaak van voedsel expressief, heeft een unieke zoete smaak en aroma. Ideaal als bijgerecht bij alle gerechten: soepen, stoofschotels, salades, maar ook als marinade-ingrediënt voor alle soorten vlees. In de Aziatische keuken wordt chili vaak gebruikt in gesauteerde wokgerechten en als bijgerecht bij gevulde broodjes of sushi.

Er zijn veel verschillende soorten:

• sambal;
• sriracha;
• Vietnamees;
• chili en andere soorten.

Chilisaus is een hoofdbestanddeel van de Mexicaanse keuken. Dit is een hete saus met een duidelijk overheersend aroma van tomaten en natuurlijk chilipepers. Het kan worden geserveerd met noedels, rijst met typische toppings uit de Mexicaanse keuken, of als tortillasaus of dressing.

De oudste hete sauzen gemaakt van gemalen chilipepers komen uit het Caribisch gebied. Een van de eerste sauzen was azijn. Door de eeuwen heen heeft elk eiland zijn eigen bereidingswijze ontwikkeld, waarbij gemalen hete pepers worden gemengd met andere ingrediënten zoals mosterd, tomaten en fruit.

De pittige smaak van chilipepers komt van een stof die capsaïcine wordt genoemd. Interessant is dat capsaïcine een uitstekend ontstekingsremmend middel is dat met name wordt gebruikt om pijn geassocieerd met artritis of psoriasis te verlichten, de eliminatie van slijm bevordert, zwelling van de slijmvliezen elimineert en verlichting biedt bij verkoudheid.

Het consumeren van chilipepers ondersteunt de bloedsomloop door cholesterol en triglyceriden te verlagen, bloedplaatjesaggregatie te voorkomen en stolsels op te lossen.

Recente dier- en mensstudies hebben veelbelovende resultaten opgeleverd die de effecten van capsaïcine op:

• verhoogde vetzuuroxidatie (snellere vetverbranding);
• verlies van eetlust;
• verhoogd energieverbruik geassocieerd met stimulatie van het sympathische zenuwstelsel.

Bovendien heeft het een positief effect op het spijsverteringsstelsel, omdat het de cellen, het maagslijmvlies stimuleert om spijsverteringssap te produceren, een bacteriedodende werking heeft en het spijsverteringskanaal kalmeert.Het remt ook de groei van Helicobacter pylori, een bacterie die de meest voorkomende oorzaak is van maagzweren.

Pittige gerechten bereid met toevoeging van kruiden zoals chili, kurkuma, hete peper, cayennepeper, gember, knoflook vormen de basis van de keuken van vele regio's van de wereld, zoals Azië en Zuid-Amerika.

Dat komt niet alleen doordat deze kruiden de gerechten de juiste smaak geven. Ze hebben ook een antibacteriële werking, waardoor micro-organismen gunstige omstandigheden kunnen creëren voor ontwikkeling in landen waar het risico op voedselvergiftiging wordt verminderd. Bovendien hebben ze door het gehalte aan een aantal biologisch actieve stoffen ook een gunstig effect op de menselijke gezondheid.

Het gebruik van hete kruiden kan de volgende voordelen hebben:

• stimulatie van de afscheiding van spijsverteringssappen, wat het verteringsproces versnelt en vergemakkelijkt, met name vet en onverteerbaar voedsel;
• effectieve werking van het cardiovasculaire systeem - ze verbeteren de bloedcirculatie, kunnen een bloeddrukverlagend effect hebben, dat wil zeggen een lagere bloeddruk (capsaïcine uit chilipepers, knoflook), vanwege hun antioxiderende werking, remmen de oxidatie van slechte cholesterol;
• verminderd risico op kanker - ze bevatten verbindingen met antikankerpotentieel;
• het lichaam voorzien van stoffen met een sterk antioxidantpotentieel, waardoor u effectiever kunt omgaan met overtollige vrije radicalen;
• thermogeen effect - beïnvloedt de productie van warmte en de snelheid van metabolische veranderingen, die kunnen worden gebruikt bij het afvallen.

Capsaïcine als afrodisiacum

Mannen zouden meer gekruid voedsel in hun dieet moeten opnemen. Het blijkt dat capsaïcine ook als afrodisiacum werkt en de testosteronniveaus bij mannen verhoogt.Bovendien verbetert capsaïcine de bloedcirculatie, versterkt het de bloedvaten en voorkomt het atherosclerose. Dit betekent op zijn beurt dat hete pepers de perfecte smaakmaker zijn voor mensen met een risico op een beroerte.

Dames, vooral degenen die veel aandacht besteden aan slanke lijnen, zouden ook geïnteresseerd moeten zijn in pittige gerechten. Waarom? Welnu, weinig mensen associëren capsaïcine en gekruid voedsel met gewichtsverlies. Ondertussen stelt het gebruik ervan u in staat om lichaamsvet te verminderen, aangezien capsaïcine de stofwisseling ondersteunt, de verbranding van calorieën versnelt en een uitstekende thermoregulator is. Niet voor niets bevatten de zogenaamde vetverbrandende voedingssupplementen heel vaak capsaïcine.

Hete specerijen hebben te veel waardevolle eigenschappen om in de keuken gewoon te negeren. Degenen die terughoudend zijn om ze in de dagelijkse keuken te gebruiken, hoeven niet meteen hun eetgewoonten te veranderen en de meeste gerechten "pittig" te bereiden. Het is voldoende om dit een of twee keer per week te doen.

Maar je moet onthouden! Pittig voedsel, waaronder chilisaus, kan in hoge concentraties het maagslijmvlies irriteren.

Keuze uit sauzen

Er zijn tegenwoordig steeds meer complexe sauzen op de markt, van sauzen waarvan de fabrikant beweert dat ze ideaal zijn voor vlees, barbecue of bakken, tot sauzen die worden gedefinieerd als saladedressings en groenten.

Let bij het kiezen van een dergelijk product op de kwaliteit en de samenstelling ervan. De verpakking is ook belangrijk, omdat het gebruiksgemak en opslag moet bieden.

Kies een product met bewezen ingrediënten. Het productieproces is net zo belangrijk, dus let op de aanbiedingen van gerenommeerde bedrijven.

Extreem lage prijs gaat helaas vaak hand in hand met lage kwaliteit en weinig indrukwekkende smaak; dit zijn slechts schijnbare besparingen.

Hoe saus de smaak van vlees beïnvloedt?

Het verrijkt zeker de smaak van gerechten, vooral vlees. Goed gekozen, zal het perfect de smaak van vlees en zijn aroma onthullen. Kaukasische saus - ideaal voor barbecue of gegrild vlees.

Vetdeeltjes zijn de drager van smaak, dus sauzen bevatten vaak olijfolie of boter, room, kaas of vet van het braden van vlees of spek.

Ook zorgt de saus ervoor dat je de sappigheid van het vlees behoudt, vooral bij het bakken van de magere soorten.

Belangrijk! De juiste saus geeft karakter aan het hele gerecht!

De lekkerste hete sauzen

In de middelste prijsklasse

Tabasco Origineel rood

De beoordeling opent Tabasco Original. Dit is een originele saus die gemaakt is van rode chilipepers, of liever gezegd van de soort Tabasco. Het unieke recept werd meer dan 140 jaar geleden gecreëerd door Edmund McIlhenny in 1868. Hij bedacht zijn eigen pepersausrecept op basis van een mengsel van 3 natuurlijke ingrediënten. Rode, rijpe chilipepers gemalen met zout. Beide ingrediënten zijn afkomstig van Avery Island, Louisiana. De gecreëerde pulp werd 3 jaar gerijpt in eikenhouten vaten en vervolgens gemengd met gedistilleerde wijnazijn van hoge kwaliteit. De pittigheidsschaal voor chilipepers is 2.500 - 8.000 SHU.

Tabasco-saus heeft een breed scala aan toepassingen. Hoofdzakelijk gebruikt voor kruiden en beitsen. Het verbetert en verbetert de smaak van veel gerechten aanzienlijk en zelfs de eenvoudigste gerechten geven een unieke smaak. Dit geldt voor alles, van zeevruchten tot sandwiches. Gebruikt in vele keukens, waaronder Mexicaans, Italiaans en zelfs koosjer.Dit is een geweldige aanvulling op pizza, pasta, soepen, vleesgerechten, grillgerechten en zelfs drankjes.

Inhoud - 60 ml

Verpakking - glazen fles

Houdbaarheid - 1800 dagen

Prijs - 300 roebel.

• handige fles;
• behoorlijk scherp;
• zuurheid is aanwezig;
• geschikt voor hamburgers, vis- en vleesgerechten;
• minimaal vetgehalte;
• bevat geen suiker.
• goede compositie.

• waterige consistentie;
• hoge prijs.

Kuhne Bacon jalapeno

Jalapeno wordt gemaakt van de gelijknamige peper, ook wel Chileens genoemd. Kenmerkend is een zeer scherpe smaak. Het is rood, zelden groen. De ernstschaal van jalapeno ligt tussen 1.000 en 8.000 SHU.

Het wordt gebruikt in de keuken, vooral als toevoeging aan kip- of pizzagerechten. Bovendien heeft jalapeno, naast een smaak die past bij de smaak van pittige liefhebbers, veel gezondheidsvoordelen. Het is een zeer waardevolle bron van vitamine A en C. Het bevat een hoge hoeveelheid capsaïcine, waardoor het een pittige smaak heeft, maar het biedt ook veel voordelen voor het lichaam als het met mate wordt ingenomen. Capsaïcine verhoogt de afscheiding van het gelukshormoon en stimuleert de vetstofwisseling. Door de samenstelling hebben jalapenopepers ook antibacteriële, antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.

Inhoud - 375 ml

Verpakking - glazen fles

Houdbaarheid - 24 maanden

Prijs - 321 roebel.

• rijke tomatensmaak;
• natuurlijke kleur;
• matig scherp;
• dik;
• handige houder;
• economisch;
• bestemd voor vis en vlees;
• smaak van peper.

• duur;
• niet te scherp.

Kuhne Aji panga chili

Pittig-zoete kruiden voor vlees- en gevogeltegerechten zullen uw favoriete gerechten kruiden en kruidigheid geven. Geweldig als marinade, onthult de smaak van vlees en voegt er smaak en zachtheid aan toe.

Inhoud - 375 ml

Verpakking - glazen fles

Houdbaarheid - 24 maanden

Prijs - 345 roebel.

• handige houder;
• matig scherp;
• evenwichtige smaak;
• bestemd voor vleesgerechten;
• vrij dikke consistentie;
• natuurlijke samenstelling;
• Ja knikken.

• nee.

BUGA's bosbessenpeer met gepasteuriseerde chili

Dit is niet alleen een harmonieuze combinatie van perenschijfjes met een zure en rijke smaak van wilde bosbessen, maar ook een uitgebalanceerde smaak van eten. Geschikt om te serveren bij biefstuk en gevogelte, ideaal bij kaas, hartig gebak en paté.

Inhoud - 170 g

Verpakking - glazen pot

Houdbaarheid 730 dagen

Prijs - 275 roebel.

• handig op te bergen;
• het deksel sluit goed;
• goede geur;
• vrij dikke consistentie;
• evenwichtige zoetzure smaak;
• pittig;
• bevat geen toevoegingen;
• natuurlijke samenstelling;
• natuurlijke kleur - bes;
• Geschikt voor vlees, groentegerechten en diverse salades.

• een beetje duur.

Tabasco Peper Buffelstijl

Peperkruiden voor hamburgers, grill, vlees of gevogelte.

Inhoud - 150 ml

Verpakking - glazen fles

Houdbaarheid - 720 dagen

Prijs - 465 roebel.

• brandend;
• handige dispenser;
• universaliteit;
• natuurlijke samenstelling;
• bevat geen kleurstoffen en conserveermiddelen;
• goede consistentie;
• goede afdronk;
• uitstekende kruiden;

• hoge prijs;
• klein volume.

Budgetopties

CHIM CHIM Koreaanse peper Gochujang

Peperig en vrij pittig product uit de Koreaanse keuken, dat pit en pit zal geven aan vlees, vis of groenten.

Inhoud - 75 ml

Verpakking - buis

Houdbaarheid - 18 m

Prijs - 115 roebel.

• handige verpakking;
• dikke consistentie;
• geschikt voor vis en vlees;
• de minimale hoeveelheid vet;
• kleine dosis smaakversterker;
• normale samenstelling;
• matige scherpte;
• geschikt als marinade en additief.

• klein volume.

Uni-Eagle Hot Chili Sriracha

Shiracha-saus voor uw favoriete gerechten, matig pittig, met een natuurlijke kleur en uitstekende smaak.

Inhoud - 475 g

Verpakking - plastic fles

Houdbaarheid - 720 dagen.

Prijs - 205 roebel.

• goed volume;
• normale prijs;
• dikke consistentie;
• bestemd voor vlees;
• gemiddelde scherpte;
• geweldige optie voor vlees, past goed bij uien;
• gebrek aan conserveermiddelen;
• natuurlijke kleur;
• bevat geen kleurstoffen;
• spaarzaam besteed.

• De deksel sluit niet goed.

Takemura Kimchi

Houd je van klassiek pittig en pittig eten? Dan is kimchi een dressing die zeker naar jouw smaak zal zijn.Het is geschikt om vlees of vis niet alleen een pittige en pikante smaak te geven, maar ook een oriëntaalse smaak. Het harmonieert met vlees, gevogelte, vis, groenten en zeevruchten. Daarnaast onderscheidt het zich door zijn goede anti-koude eigenschappen.

Inhoud - 300 ml

Verpakking - glazen fles

Houdbaarheid - 730 dagen

Prijs - 205 roebel.

• handige mooie container;
• betaalbare prijs;
• uitstekende smaak;
• verzadigde kleur;
• goede compositie;
• dikke consistentie;
• uitstekende smaak met een vleugje groenten;
• lichte, aangename scherpte;
• zuurheid is aanwezig;
• geschikt als smaakmaker voor de eerste en tweede gangen, broodjes.

• nee.

Lao Gan Ma

Pasteisaus met een hartige smaak, vrij pittig met knapperige chilistukjes. De smaakmaker is dik, lijkt op een pasta, dus het gaat lang mee.

Inhoud - 210 g

Verpakking - glazen pot

Houdbaarheid - 18 m

Prijs - 179 roebel.

• betaalbare prijs;
• pasteuze consistentie;
• zuinig verbruik;
• scherp genoeg;
• handig op te bergen;
• het deksel sluit goed;
• natuurlijke samenstelling;
• geschikt voor vis- en vleesgerechten;
• smakelijke, knapperige stukjes hete peper;
• past goed bij de gerechten.

• nee.

Aroy-D Sriracha chili

Pittige smaakmaker voor vlees- en visgerechten, een geweldige vondst voor liefhebbers van pittig.

Inhoud - 230 g

Verpakking - plastic fles

Houdbaarheid - 24 maanden

Prijs - 106 roebel.

• betaalbare prijs;
• matig scherp;
• universaliteit;
• dikke consistentie;
• rijke, heldere smaak;
• geurig;
• handige dispenser;

• volgens klantrecensies is het niet scherp genoeg voor sriracha.

Conclusie

De in het artikel beschreven sauzen geven niet alleen een originele smaak aan gerechten of snacks, maar leveren ook veel waardevolle voedingsstoffen.

Eet smakelijk!!!