Beoordeling van de beste carvingkits voor 2022

Carving verwijst naar het artistieke snijwerk van hout, ijs, groenten en zelfs stenen, maar de naam wordt ook toegepast op de stijl van skiën en snowboarden, evenals op permanenten van haar. Het artikel gaat in op wat culinair snijwerk is en geeft een lijst met de beste, volgens gebruikers, sets gereedschappen die hiervoor nodig zijn.

Uit de geschiedenis

Groentesnijden is een kunst die afkomstig is uit Zuidoost-Azië, waar het werd gebruikt als decoratie voor een arme tafel bestaande uit plantaardig voedsel. In de loop van de tijd heeft snijwerk in elk van de Oost-Aziatische landen zijn eigen kenmerken en kenmerken. In China en Japan kerven ambachtslieden bij voorkeur hiërogliefen, mensen, draken en dieren die in verschillende scènes werden gepresenteerd. Chinese meesters gebruikten stencils, mallen en uitsparingen in hun werken.En in Thailand was de orchidee vaak het hoofdpatroon, en het was in dit land dat verschillende bloemen en composities het vaakst uit groenten en fruit werden gesneden. Voor het werk werd een mes met messen gebruikt.

Modern snijwerk wordt zowel in beroemde restaurants als thuis gebruikt.

Fruit- en groentesnijwerk

Details verkregen tijdens het snijden worden niet alleen gebruikt voor tafeldecoratie, maar ook in de bloemisterij, ze worden perfect gecombineerd met bloemen, decoratief groen en ook met steekschuim. Tentoonstellingscomposities worden samengesteld uit afzonderlijk gesneden delen, die elk afzonderlijk worden gesneden.

Een speciale snijrichting is het maken van decoratieve containers van groenten en fruit, zoals vazen, manden, dozen. Vaak zijn dergelijke elementen niet eetbaar en zijn ze geverfd en bedekt met vernissen en andere extra decoraties. Als je gaat snijden van groente- en fruitgewassen, moet je op een aantal punten letten:

• bloemen worden het best verkregen van paprika's en tomaten, maar bladeren en kegels - van komkommers en wortelen;
• als de samenstelling een toevoeging is aan het gerecht, dan is het het beste om het te maken van die producten die worden gecombineerd, bijvoorbeeld citroenen en kruiden zijn geschikt voor vis, komkommers en wortelen voor vlees, enzovoort;
• bij het werken met bieten moet het eerst in koud water worden geweekt, watermeloen vereist kamertemperatuur of iets hoger, bij laag kan het barsten;
• zodat de composities van appels, peren of aubergines niet donker worden, moeten de producten vooraf worden geweekt in een mengsel van water, zout en citroensap. Wat betreft het mes, het moet ook worden bevochtigd met citroensap. Besproei het verkregen resultaat met aangezuurd water.

Volgens de aanbevelingen van specialisten is het het beste om van tijd tot tijd de resulterende samenstelling met water of geschikte oplossingen te besproeien. En nadat het werk is voltooid, moet het onmiddellijk in koud water worden ondergedompeld, zodat het mogelijk is om frisheid aan de resulterende compositie toe te voegen. Als u het product in de koelkast bewaart, blijft het tot enkele dagen vers.

Keuze uit groenten

Een belangrijke rol bij het snijden wordt gespeeld door het juiste materiaal. Experts raden daarom aan om aandacht te besteden aan groenten en fruit die aan de volgende vereisten voldoen:

• het oppervlak moet vlak zijn, zonder holtes en uitstulpingen;
• de structuur is dicht, hoe minder pulp en zaden, hoe beter;
• er mogen geen overrijpe gebieden en broosheid zijn;
• de schil moet heel zijn, vooraf grondig gewassen en gedroogd.

Je moet ook weten:

• dat groenten en fruit die snel bruin worden, eerst met citroensap moeten worden besprenkeld;
• dichte voedingsmiddelen, zoals aardappelen of radijs, moeten een tijdje buiten de koelkast worden bewaard voordat ze aan het werk gaan, hierdoor worden ze zachter en buigzamer;
• uien mogen geen groene veren hebben en aardappelen mogen geen spruiten hebben;
• bij het werken met citrusvruchten moet de voorkeur worden gegeven aan degenen met een dikke schil
• maar voor meloenen en watermeloenen moet het juist dun zijn;
• het zal hoogstwaarschijnlijk moeilijk zijn om een ​​komkommer of tomaat voor het werk te kiezen, omdat ze erg dicht moeten zijn met een minimum aantal zaden, wat zeldzaam is;
• er moet ook aan worden herinnerd dat als de producten een warmtebehandeling vereisen, dit pas mag worden uitgevoerd nadat het snijproces is voltooid;
• de resulterende exposities van groenten en fruit, het is noodzakelijk om elk half uur ijswater te sproeien, dit zal helpen om hun frisheid en kleur lang te behouden.

Smaakcombinaties zijn een ander punt dat het onthouden waard is, dat wil zeggen, een decoratie gemaakt van aardappelen zal niet werken met desserts, en een product gemaakt van watermeloen of een appel zal niet werken met vleesgerechten.

Gereedschappen en methoden om te snijden

Om groenten of fruit mooi te snijden, moet u een aantal hulpmiddelen aanschaffen:

• Thais mes, een object met een dun, smal lemmet dat naar het uiteinde wijst en een kleine lengte heeft ten opzichte van het handvat. Er zijn twee soorten te koop met een recht en sikkelvormig mes, het snijvlak, dat glad kan zijn of kleine inkepingen heeft, zoals meestal wordt gebruikt om met zachte producten te werken. Dergelijke messen zijn ontworpen voor het snijden van kleine elementen van de compositie.
• Carb-messen zijn ontworpen voor het maken van sneden en groeven, waarvan de vorm afhangt van de vorm van de messen zelf. De meest voorkomende op dit moment zijn die met vierkante, ronde, ovale, V-vormige, driehoekige, halfronde en gekrulde vormen.
• Graveermessen lijken op het eerste gezicht niet op gewone, omdat ze eruitzien als een gesloten rand van een complex profiel met een handvat. Ze worden gebruikt voor het snijden van groeven en lineaire patronen op het oppervlak, die periodiek worden herhaald.
• Noisettes zijn op hun eigen manier unieke hybriden van een mes en een lepel en stellen je in staat om snel en gemakkelijk sferische en halfronde details van composities te snijden. Met hun hulp is het ook mogelijk om de botten en het vruchtvlees uit fruit te extraheren.
• Gegolfde meters zijn gemaakt in de vorm van een gegraveerde kam en met hun hulp is het mogelijk om stukjes voedsel met golvende randen te snijden.
• Met serpentijnsnijders kunt u producten snijden in de vorm van een serpentijn en werken volgens het principe van een puntenslijper. Ze zijn een trechter met daarin geplaatste messen.
• Spiraalvormige messen, zoals serpentijnsnijders, snijden producten in een spiraalvorm of zigzag. Ze hebben een zandloper- of trechterachtig uiterlijk.
• Schroef, gebruikt om de pulp en snijbloemen of hun elementen te verwijderen.
• Zest, ontworpen om de schil van citrusvruchten te verwijderen.
• Krultang, een apparaat dat slingers snijdt van harde of langwerpige groenten.

Met producten voor ribbels kunt u oppervlakken met gelijkmatige groeven bedekken en in dunne stroken of stroken snijden.

Naast de vermelde messen heeft de snijder extra accessoires nodig voor het werk:

• dunschiller, met behulp hiervan is het niet alleen mogelijk om snel en gemakkelijk de schil van groenten en fruit te verwijderen, maar ook om ze figuurlijk te snijden;
• schaar, handig voor het decoreren van dunne randen, bijvoorbeeld het knippen van bloembladen;
• stansvormen, met behulp hiervan kun je snel een groot aantal identieke elementen krijgen;
• pincet, nodig voor het werken met dunne en kleine details;
• tandenstokers zijn nodig om verschillende elementen met elkaar te verbinden;
• sproeier, helpt de versheid van de resulterende samenstelling te behouden door er citroensap, water of azijn op te sprenkelen.

Musat, een apparaat dat helpt om de scherpte van de messen van de gebruikte gereedschappen te behouden.

Het resultaat van het snijden wordt beïnvloed door de vaardigheid en verbeeldingskracht van de beeldhouwer, evenals de kwaliteit van het product en de gereedschappen die worden gebruikt voor het snijden. Ervaren vakmensen hebben meestal een ruime keuze aan verschillende messen, scharen en lepels, maar een beginner heeft maar een paar snijaccessoires nodig.

Experts raden af ​​om gewone keukenmessen te gebruiken voor training, omdat ze niet geschikt zijn voor krullend snijden. In extreme gevallen, als u een scalpel of houtsnijgereedschap heeft, kunt u deze gebruiken.

Kunst is verdeeld in twee hoofdgebieden, Chinees en Thais. De eerste wordt als eenvoudiger beschouwd, omdat het gebruik maakt van kant-en-klare stencils, uitsparingen en mallen, en koekjesmessen zijn ook geschikt. In het Thais worden alle mogelijke instrumenten gebruikt.

Gereedschap selectie

Kwaliteitsaccessoires voor artistiek snijwerk op producten zijn van groot belang bij het werken. Dus, voordat u koopt, moet u op dergelijke punten letten:

• gebrek aan inkepingen en bramen op de messen;
• het snijgedeelte moet zijn gemaakt van hoogwaardig staal, dat niet zal oxideren en vervormen;
• de handgrepen moeten ergonomisch zijn en comfortabel in de hand liggen, niet wegglijden tijdens het gebruik, dit draagt ​​bij aan de veiligheid tijdens het snijproces;
• het materiaal waaruit de handgrepen zijn gemaakt: het is het beste om de voorkeur te geven aan moderne polymeren, in tegenstelling tot houten, absorberen ze geen geuren en vocht, glijden ze niet weg als metaal, maar zijn duurzaam, hebben een lange levensduur en zijn hygiënisch.

Het is het beste om accessoires in sets te kopen, in de regel bevatten ze alle items die je nodig hebt voor je werk.

Beoordeling van de beste carvingkits voor 2022

In de schappen van winkels en internetsites krijgen klanten een grote selectie producten te zien voor het werken met groenten en fruit. Gereedschappen worden zowel los als in sets verkocht. Hieronder beschouwen we een kleine lijst van de accessoires die in de kit worden verkocht en die volgens gebruikers als de beste van de gepresenteerde kunnen worden beschouwd.

Goedkoop

De lijst met goedkope carving-sets omvat die met een klein aantal gereedschappen en in overeenstemming hiermee zijn hun kosten minder dan 1000 roebel. Dergelijke sets worden in de regel gekocht door degenen die deze richting van kunst net beginnen te beheersen.

Vleesmessen met CD "Vrolijke kok"

De set producten "Merry Cook" van een Russische fabrikant omvat drie messen en een schijf voor werk. met deze apparaten kan de gebruiker verschillende decoraties voor gerechten bereiden. De set bevat een decoratiemes dat is ontworpen voor het snijden van spiralen van langwerpige groenten. Mes voor vormsnijden, maar ook voor het verwijderen van kernen en vulling.

• betaalbare prijs;
• materiaal kwaliteit;
• Uitleg schijf.

• kleine set.

RVS Dig Fruit, 3 stuks

Roestvrij Dig Fruit, gemaakt in China, wordt in China gemaakt met slechts drie items, maar desondanks kunnen ze worden gebruikt om veel verschillende elementen te snijden om gerechten te versieren. om iets te snijden, hoeft de gebruiker niet veel moeite te doen, omdat de messen door hun scherpte gemakkelijk het oppervlak van de producten snijden. Voor de productie wordt hoogwaardig RVS gebruikt, dat bestand is tegen oxidatie en fysieke invloeden.

• prijs;
• betrouwbaarheid;
• makkelijk te gebruiken.

• nee.

Duur

De lijst met dure bevat kits met een groot aantal verschillende accessoires voor het werken met producten. De tools worden verkocht in handige opbergkoffers en zijn niet alleen geschikt voor persoonlijk gebruik, maar ook als cadeau. De prijzen voor dergelijke sets zijn hoger dan 1000 roebel.

BergHOFF Studio in opvouwbare tas, 8 stuks.

Land van fabricage BergHOFF Studio is België, de set bestaat uit 8 stuks en een opbergtas. Alle items zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal en kunststof. Ze vereisen geen speciale zorg, ze kunnen zowel met de hand als in de vaatwasser worden gewassen. De kit bevat een mes voor het werken met schil, twee bolvormig, met verschillende maten, decoratief, voor het schillen van groenten, voor het verwijderen van kernen. En ook degene die is ontworpen voor het figuursnijden van boter. Dit alles is verpakt in een handige tas voor opslag en transport.

• redelijk acceptabele kosten;
• kwaliteitsmateriaal;
• betrouwbaarheid;
• gemak van onderhoud en gebruik.

• nee.

PADERNO 2060235

Het Italiaanse bedrijf Paderno houdt zich bezig met de productie van keuken-, bar-, banketbakkersapparatuur, evenals verschillende artikelen voor tafelaankleding en andere hoogwaardige accessoires. Onder de goederen bevinden zich kits die zijn ontworpen voor het snijden van groenten en fruit. Alle items zijn gemaakt van hoogwaardig staal dat bestand is tegen vocht en sappen. Accessoires zijn gemakkelijk schoon te maken, het kan zowel met de hand als in de vaatwasser.

• duurzaam betrouwbaar metaal;
• gemakkelijk te verzorgen;
• veel items inbegrepen.

• hoge prijs.

MaxxMalus, 80-in-1 Carving Tool-cadeauset

Een enorme set met 80 items waarmee je verschillende elementen en details uit producten kunt knippen. MaxxMalus van Russische makelij is geschikt voor gebruik door zowel beginners als professionals. Om alle beschikbare artikelen in op te bergen, hebben fabrikanten een hoogwaardige en betrouwbare opbergkoffer geleverd. De MaxxMalus-set is een geweldig cadeau voor liefhebbers van deze kunst.

• een enorme keuze aan gereedschappen;
• handige hoes;
• gebruiksgemak en onderhoud.

• prijs.

Tescoma Presto snijwerk met puntenslijper, 8 st.

Tescoma Presto snijwerk is een universele set geproduceerd in Tsjechië. Het is ideaal voor het werken met zowel groenten als fruit. Het bevat 6 gereedschappen om te werken en een speciale keramische steen om te slijpen. Er is ook een koffer om accessoires op te bergen en te vervoeren. De messen van de gereedschappen zijn gemaakt van hoogwaardig staal en de handgrepen zijn gemaakt van duurzaam en veilig plastic.De slijper en messen, als ze alleen geslepen zijn, moeten met de hand worden gewassen. De kit bevat instructies voor gebruik en onderhoud.

• betrouwbaarheid en veiligheid;
• gemak en eenvoud;
• kwaliteit;
• de aanwezigheid van een puntenslijper.

• prijs.

De kunst van het snijden is behoorlijk populair, maar om het onder de knie te krijgen, moet je speciaal gereedschap kopen. Hun aankoop kan per stuk of in een set zijn. Het is niet moeilijk om de aangeboden accessoires te kiezen, u hoeft alleen rekening te houden met alle aanbevelingen van experts en u kunt ook gebruikersrecensies gebruiken. Dankzij een breed scala aan producten kan elke gebruiker het juiste gereedschap kiezen voor de klus in termen van prijs en functionaliteit.